• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

20 ביולי 2011

קסטה ביתית

26 תגובות

קסטה ביתית

בפתחו של הספר "אין לי מושג איך היא עושה את זה" מתוארת סצנה משעשעת. קיית, גיבורת הספר, אמא לשני ילדים, ואשת קריירה מצליחה, שמנסה לתמרן בין הבית, הקריירה ואינספור המטלות שניחתות עליה מידי יום, מתוארת כשהיא בעיצומו של ניסיון לשוות מראה בייתי לעוגה קנויה המיועדת לאחת מהמסיבות בגן של ביתה הקטנה, על מנת שתראה כעוגה מעשה ידיה. הספר והסצנה אומנם משעשעים אבל לגמרי לא מופרכים.  אמהות היום נדרשות להיות לא רק אמהות "מבינות" ו"מכילות", אלא גם נשות קריירה מצליחות, בנות זוג נפלאות, נשים מטופחות וגם בשלניות ומנהלות משק בית למופת ששומרות על בריאותן ובריאות הסובבים אותן. כל אלו בעת ובעונה אחת.

באופן אישי אני לא יכולה להעיד על עצמי שאני עומדת באחד מהקריטריונים הללו, לא כל שכן בכולם יחד, אבל לפחות יאמר לזכותי שאם יש משהו שאני מנסה בהחלט לעמוד בו זהו ניסיון לשמירת בריאות בני משפחתי. הניסיון הזה בא לידי ביטוי בצמצום האוכל המעובד שנכנס לביתנו. טוב, אם לדייק, אז אני מנסה לעמוד בכל הקריטריונים שמניתי, אבל לפחות בתחום הזה, האחרון,  אני גם די מצליחה.

אין כמעט מוצר מזון שאני לא מנסה ומכינה באופן בייתי. ואני לא מתכוונת רק לבורקסים, פיצות או לשניצלים מוכנים, אלא אפילו למוצרים בסיסיים כמו פסטרמה ולחם. זה נכון שזה לא פשוט, ולרוב הרבה יותר קל ונוח לקפוץ לסופר השכונתי ולהביא את כל מה שצריך, אבל לא סתם קיית גיבורת הספר מנסה לשוות לעוגה שלה מראה ביתי. למזון שהכנו לגמרי בעצמנו יש איכות שאף מוצר מדף לא יכולה לחקות, לא רק מבחינת הטעם, העלות או הבריאות. כי מה כבר יכול להיוות יותר טוב מאשר יציר כפינו, משהו שיצרנו והכנו במו ידינו? (שלא לדבר על ההילה שמתלווה לכל העניין ואופפת אותנו בתדמית של נשים משקיעות וחרוצות…)

אז כמנהגי בקיץ, אני מכינה גלידות ביתיות, אבל השנה החלטתי קצת לקחת את זה קצת יותר רחוק ולהכין גם קסטה ביתית. נכון, זו השקעה וגם קצת עבודה, ולא בטוח שזה מתאים לכל אחד, אבל המתכון הבא כ"כ טעים ומוצלח, שגם אם תחליטו לאמץ רק חלק ממנו ולהכין אפילו רק את הביסקוויטים, כבר הרווחתם.

להכנת הביסקוויטים – בקערת המיקסר מערבלים יחד קמח, סוכר חום, וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית. מערבבים בקערית נפרדת חלב, דבש ותמצית וניל ויוצקים לקערת המיקסר. מערבלים רק עד שנוצר בצק.

קסטה ביתית

יוצרים מהבצק ריבוע, עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעתיים

קסטה ביתית

אחרי שהבצק התקרר דיו, מוציאים אותו מהקירור ומרדדים אותו על גבי משטח מקומח קלות. הבצק דביק מאוד, ולכן חשוב לקמח היטב גם את משטח הרידוד וגם את המערוך.

קסטה ביתית

מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ – 1/2 ס"מ, בעזרת גלגלת משוננת (אפשר גם בעזרת גלגלת לפיצה או סכין), חותכים מלבנים שווים בגודל הרצוי לביסקוויטים. אני בחרתי להכין מלבנים גדולים יחסית שיתאימו לקסטה, גודל של 10X 5 ס"מ.

קסטה ביתית

בעזרת החלק הקטום של שיפוד עץ מחוררים כל מלבן, על מנת לשוות לו מראה של ביסקוויט

קסטה ביתית

מעבירים את המגש ועליו בצק הביסקוויטים למקפיא לכ – 20-30 דקות, ובינתיים מחממים את התנור

קסטה ביתית

אופים את הביסקוויטים הישר מהמקפיא למשך כ – 15 דקות. מצננים לחלוטין. כבר בשלב הזה מדובר במתכון מוצלח מאוד. הביסקוויטים פשוט מעולים והייתי צריכה להגן עליהם בחירוף נפש על מנת שלא יעלמו לפניי שאהפוך אותם לקסטות.

ואיך הופכים אותם לקסטות?

קסטה ביתית

מחלקים את הביסקווטים לזוגות שווים, על מחצית מהזוגות מורחים גנאש ומאפשרים לו להתקשות (אפשר במקרר או במקפיא)

קסטה ביתית

אחרי שהגנאש התיייצב מניחים עליו קוביות גלידה באותו הגודל של הביסקוויט.

רוצים לדעת איך אפשר להכין גלידה ביתית ללא מכונה? יש לי שתי אפשרויות מצוינות עבורכן.  האחת פשוטה וקלה מאוד, השנייה קצת יותר מורכבת, אבל טעימה ועשירה להפליא. שתי האפשרויות מצוינות עבור הכנת קסטה ביתית. מומלץ להקפיא את הגלידות בתבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ, כשהגלידה קפאה לחלוטין, ניתן בקלות לחתוך ממנה קוביות התואמות את גודל הביסקוויטים. אפשר כמובן גם להקל על עצמנו ולהשתמש בגלידה קנויה אבל איכותית וטובה.

(אם אין לכם סבלנות ליצור קוביות גלידה מדויקות, אפשר להניח גם שני כדורי גלידה קטנים, ולשטח אותם קלות)

קסטה ביתית

סוגרים בביסקוויט נוסף, ואוכלים מיד

קסטה ביתית

קסטה ביתית

קסטה ביתית (או ביסקוויטים ביתיים מעולים)

לכ – 20 ביסקוויטים בגודל 10X5 ס"מ

2.5 כוסות +2 כפות (380 גר') קמח

1 כוס (200 גר') סוכר חום כהה

1 כפית סודה לשתייה

3/4 כפית מלח

100 גר' חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות

1/3 כוס (120 גר') דבש

5 כפות (75 מ"ל) חלב

1 כף תמצית וניל

למילוי –

100 מ"ל שמנת מתוקה

100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות או במטבעות

1 מיכל של 1.2 ליטר גלידה קנויה או ביתית

 ההכנה –

מעבירים את הגלידה לתבנית בגודל 20X20 ס"מ ומקפיאים (רצוי למשך לילה)

להכנת הביסקוויטים –

לקערת המיקסר עם וו גיטרה מנפים את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבלים עד שנוצרת תערובת פירורית. בקערית קטנה מערבבים היטב את הדבש, החלב ותמצית הוניל. מוסיפים את תערובת הדבש לקערת המיקסר ומערבלים רק עד שהתערובת מתגבשת לבצק. מוציאים את הבצק מהמיקסר, יוצרים ממנו צורה של מלבן, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כשעתיים.

לאחר שהבצק התקרר, מוציאים אותו אל משטח מקומח ומרדדים אותו לריבוע דק בעובי של כ – 1/2 ס"מ. הבצק דביק מאוד ולכן כדאי לקמח היטב את משטח הרידוד ואת המערוך. מסירים את השוליים המיותרים בעזרת סכין. בעזרת גלגלת משוננת (או גלגלת לפיצה או סכין) חותכים מהבצק 20 מלבנים, כל אחד בגודל 10X5 ס"מ. במידה והבצק עבה מידי, אפשר לרדד אותו דק יותר וליצור כמות גדולה יותר של ביסקוויטים.

מעבירים את הביסקוויטים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרווחים זה מזה. בעזרת החלק הקטום של שיפוד עץ, מחוררים כל ביסקוויט בשני טורים שווים, כ – 6 חורים בכל טור. מקפיאים את ריבועי הבצק לכ – 20-30 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. אופים את הביסקוויטים הישר מהמקפיא במשך 13-15 דקות, עד להזהבה קלה. אם מעדיפים מרקם פחות רך ויותר קראנצ'י, אפשר להאריך את משך האפייה בכמה דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

מכינים את הגנאש –

בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. מסירים מהאש ומיד יוצקים על גבי השוקולד. מניחים לדקה אחת ולאחר מכן מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. מצננים לטמפ' החדר.

להרכבה –

מסדרים את הביסקוויטים בזוגות שווים וזהים. על מחציתם מורחים שכבה נדיבה של הגנאש. מניחים לגנאש להתקשות (אפשר לזרז ע"י הכנסה למקפיא או למקרר).

חותכים את הגלידה למלבנים בגודל של 10X5 ס"מ. מניחים על גבי כל ביסקוויט עם גנאש קוביית גלידה. סוגרים במחצית השנייה של הביסקוויטים ואוכלים מיד.

טיפ – במידה ומשתמשים בגלידה קנויה, לא מומלץ לשמור את הקסטות במקפיא כשהן מוכנות. משך זמן ההפשרה של הביסקוויטים ארוך יותר מאשר של הגלידה. הביסקוויט נותר קשה והגלידה מתרככת. מומלץ להרכיב את הקסטה ולאכול מיד.

קסטה ביתית

מתכונים דומים

  • קרפ לימון וקרם פרש
    קרפ לימון וקרם פרש
  • עוגת לימון ושמן זית
    עוגת לימון ושמן זית
  • בבקה שוקולד
    בבקה שוקולד
  • עוגת שוקולד חלב וקרמל
    עוגת שוקולד חלב וקרמל

מתוייק תחת: עוגיות, קינוחים אישיים, קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:ביסקוויט, בצק פריך, גלידה, גלידה ביתית, דבש, קינוח, קינוח אישי, קינוח קפוא, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. מגי גליקר אומר

    20 ביולי 2011 at 14:34

    אמרתי לך – מהמוכשרות/ים שיש ובנוסף יכולת לגרום להרגשה שזה אכן הדבר האמיתי.
    פשוט מקסים, יאומץ בכל לב.

    מגי

  2. נטי אומר

    20 ביולי 2011 at 15:35

    מצטרפת לכל מילה. אבל אצלי חלק מהמשפחה (מתוך המשפחה הכללית, לאו דווקא בתוך הבית עצמו) מוציאים ללעג את הניסיון שלי להקפיד על אוכל בריא (עד כמה שאפשר). אפילו פעם נטענה הטענה שפילים אוכלים רק לחם וירקות ונראים כמו… פילים 😉 אז מה מזה שאני מאכילה את הילד שלי באוכל בריא? גם פיל אוכל בריא…

    רעיון מעולה לגלידה יוקרתית! אימא שלי מתה על גלידה עם ביסקוויטים, אולי באמת כדאי להפתיע אותה עם גלידה ביתית כזאת. לחקתי בחשבון!

    תודה על המתכון והקדמה מעניינת (וכ"כ מציאותית),
    נטי

  3. סיוי אומר

    21 ביולי 2011 at 10:14

    יקירתי הפעם פינקת אותנו בענק!!! איזה רעיון משגע…. איזו יצירתיות וכמה אהבה יש בתוצרים שלך. אהבתי מאוד מאוד…
    אפשר ביס?

  4. טל אומר

    21 ביולי 2011 at 13:16

    היי שירלי!
    רציתי להגיד שהמתכון נראה פשוט מדהים והרעיןו עוד יותר!
    אני בהחלט אנסה את המתכון בבית ביחד עם אחי!הוא ישתגע על זה!
    האם זה מתאים גם לילדים קטנים המתכון?אחי בן תשע אבל זאת לא תהיה הפעם הראשונה שהוא יאפה:)

    רציתי לשאול אותך שאלה:
    אני ואימי מכינות לבן דודי שהולך לחגוג יום הולדת 18 עוגה ואמו(דודתי)מאוד רוצה לקט לו את העוגה ב"מזל טוב"
    את יודעת איזה דרכים אפשר לקט את העוגה?
    צריך לזכור שהאירוע יהיה בשבט של הצופים ב"שטח" אז ככה שקצפת ירדה מהחשבון.
    תודה רבה מראש!
    טלוש3>

    שירלי נמש: תודה רבה טל.
    המתכון בהחלט מתאים גם לילדים (עם עזרה והכוונה של מבוגר כמובן).
    לגבי עוגת היום הולדת – את יכולה לקנות שוקולד צ'יפס מיני (הם ממש קטנטנים), ובעזרתם לכתוב על גבי העוגה, או להמיס מעט שוקולד, ובעזרת קונוס של נייר אפייה לכתוב באותיות דקיקות. השיטה השנייה דורשת מעט מיומנות. את יכולה להתאמן על נייר אפייה לפניי שאת כותבת ישירות על העוגה.
    כמו כן, את יכולה לחתוך מרשמלו לחתיכות קטנות ואיתם לכתוב, אותו הדבר עם סוכריות גומי רכות וכד'.
    בהצלחה ומזל טוב!

  5. טל אומר

    21 ביולי 2011 at 13:17

    לכתוב לו*

  6. טל אומר

    21 ביולי 2011 at 13:18

    סליחה:לקשט לו את העוגה*

  7. cooknbake אומר

    21 ביולי 2011 at 15:06

    אלופה! פשוט אלופה!
    אין לי מילים 🙂

    ואהבתי מאד את אופן ההגשה.

    אלופה כבר אמרתי ?

    }{

  8. פנינהט אומר

    23 ביולי 2011 at 12:07

    ואווווווווווווווווווווווו

  9. יערה אומר

    23 ביולי 2011 at 17:55

    איזה קטע שאתמול סיימתי לקרוא את הספר- מזדהה עם הצורך לעשות ג'אגלינג ולהיות מושלמת- מה שכן הספר נותן לי פרופורציה.. הביסקוויטים נראים מעולה!!

  10. יעל אומר

    25 ביולי 2011 at 21:46

    הי, אם עד עכשיו הערצי ואהבתי את הבלוג שלך, על יופיו ומתיקותו, עכשיו אני מעריצה בפומבי. מורידה את הכובע. תודה! מדהים

  11. מדלין הקטנה אומר

    26 ביולי 2011 at 12:36

    אני מעריצה בסתר כבר זמן רב ולאחרונה החלטתי לצאת מהארון 🙂
    כמובן ש… כל המחמאות ומה שאמרו לפניי 🙂
    אז אחרי המחמאות וההתפעלות מהכתיבה והתמונות-
    אני רוצה לספר לך שהשף קונדיטור בן ה- 4 (ככה הוא קורא לעצמו ומציין מיד שאני הסו-שף שלו) הכין את העוגיות, מיד בכמות כפולה, והן פשוט מתחסלות במהירות עצומה!
    (אגב, נקטנו בשיטת ה"נקניק" ופרסנו אותו – זה היה פשוט וקל)
    הוא מאוד מרוצה מהעניין וביקש שהפעם נכין כמות גדולה יותר…
    את חושבת שאפשר להכין את הבצק עם מייפל במקום דבש?
    ו.. מאחר ואני חדשה כאן.. אם יש לי שאלה על מתכון ישן יותר, איפה אני מפנה אותה?
    תודה,
    ותמשיכי להפתיע ולאתגר אותנו

    שירלי נמש: הי!
    מאוד התרגשתי לקרוא את התגובה שלך (סחתיין על הניק :-))
    נשמע לי שיש לך ילד פלא, מאמינה שצפוי לו עתיד מבטיח.
    לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאין בעיה להמיר למייפל אמיתי, המייפל אמור לתת טעם נהדר.
    ואם יש לך שאלות נוספות, רצוי ליד כל פוסט רלוונטי לשאול את השאלות, אני משתדלת להשיב על כולן.
    שוב תודה ויום מקסים!

  12. רותי אומר

    31 ביולי 2011 at 14:50

    אני רוצה למור לך שנהנתי מכל המתקונים שלך אחד אחד הם גם נראים טוב מוסברים טוב עוד לא הכנתי אבל אני בטוחה שהם טעימים מאוד כבר לפי המצרכים כל הכבוד לך תצליחי נהיה בקשר……

  13. ציפי אומר

    21 בספטמבר 2011 at 14:08

    את כותבת שאם הגלידה קנויה כדאי להרכיב ומייד לאכול ולא לאחסן בפריזר. האם ההמלצה שונה אם מכינים את הגלידה שרשמת פה?
    נשמע מדהים והתמונות נהדרות!
    תודה!

    שירלי נמש: תודה רבה ציפי!
    עם גלידה ביתית זה קצת שונה, כיוון שלרוב גלידה ביתית דרושה הפשרה של כ – 5 דק', על מנת שתגיע למרקם רך, זה גם הזמן (פחות או יותר) שבו הביסקווטים מתרככים, ולכן עם גלידה ביתית אפשר להקפיא יחד.
    בהצלחה!

  14. לי מרום אומר

    7 בפברואר 2012 at 16:02

    היי שירלי! 🙂 המתכון נראה נפלא,אך יש לי שאלה – לאלה הרוצים לשמור על הגזרה (כמוני למשל 🙂 ) את ממליצה להוריד קצת מכמויות החמאה והסוכר? תודה מראש 🙂

  15. גל אומר

    22 בפברואר 2012 at 10:56

    תגידו כולם על מי אתם צוחקים עם התגובות שלכם אף אחת לא ניסתה לעשות את זה כנראה. קודם כל ניתן מתכון לביסקוט ולא לגלידה, ושנית מי שתנסה לעשות כזה דבר תגלה את כל המטבח שלה גלידה אחת גדולה לא לדבר על לנסות לאכול את. אז בבקשה מתכונים יותר רלונטים לבית,ולכל החברות שלך תהיו קצת יותר אמתיות ותפרסמו תגובות עם ניסתן את זה במציאות ולא איך שזה נראה בתמונה תודה.

  16. ירדן שלא מצליחה לסגר את הפה מתוך תדהמה אומר

    29 באפריל 2012 at 23:57

    את מדהימה!! אני רק היום גיליתי את האתר שלך ואני חוזרת עליו דוב ושוב. כל כך הרבה מתכונים טעימים, דברים פשוטים וקלים.. אין לי מילים!! פשוט מדהים יש לך מסעדה, בית קפה או משהו בסגון? כי לפי איך שהאתר נראה הוא בטח מדהים… תודה רבהעל כל המתכונים הנהדרים, הברורים והטעימים שמחזירים אותך לתקופות יפות וישנות מאוד.. תודה תודה תודה.

  17. אביה אומר

    22 ביולי 2012 at 21:16

    הי שירלי, מתכון ממש חמווווד 🙂 והאתר שלך מלא ברעיונות ומתכונים מעניינים! הכנתי את הביסקוויטים ומשום מה, ברגע שראיתי שהם אפויים מספיק הוצאתי אותם והם יצאו ממש קשים….הפעלתי את התנור על 175 מעלות וה ביסקוויטים נאפו במשך 15-20 דקות… לפני הם פשוט לא היו נראים אפויים מספיק. מה הסיבה? אשמח לתשובתך.

  18. ליאורה אומר

    4 במאי 2013 at 1:26

    היי חן
    האם לאחר שמכינים את המילוי, כלומר הגלידה הבייתית בתוך הביסקוויט, ניתן להקפיא ושרוצים מוצאים ומפשירים?

    כן, בודאי.

  19. ירדן אומר

    28 ביוני 2013 at 16:58

    שירלי שלום העוגיות נראות טעימות מאוד וניראה לי שאכין גלידהב יתית למילוי מאחד המתכונים שלך אך יש לי שאלה לצערי אין בביתי סוכר חום מה את ממליצה להשים במקום?
    אשמח מאוד אם תעני לי

    אפשר להחליף בסוכר לבן, למרות שחבל. הסוכר החום נותן קצת קרמליות.
    בהצלחה!

  20. ליאורה אומר

    19 בנובמבר 2013 at 16:08

    היי חן
    האם חייב למלא בגלידה את הקסטה? יש מילוי אחר אולי?

  21. פנינה אומר

    22 במאי 2014 at 20:10

    ?האם ניתן להמיר דבש למשהו אחר

  22. ענבל אומר

    29 באוגוסט 2015 at 20:34

    שאלה: אפשר להכין מהביסקוויטים האלה עוגת ביסקוויטים?

  23. גיל אומר

    29 ביוני 2017 at 22:05

    מתכון מעולה!
    הכנתי גרסה טבעונית – החלפתי את החמאה במרגרינה, את הדבש בסילאן (כי מייפל לא היה) ואת החלב בסויה.
    הכנתי גם גלידה טבעונית ביתית ויצא פשוט מעולה ביחד.
    תודה רבה על המתכון לבצק הקסטה.

  24. נחמי אומר

    30 ביוני 2022 at 17:29

    הי
    נשמע מעולה
    יש אפשרות להכין פרווה?
    בלי חלב סויה:(

Trackbacks

  1. האם גם אתם חיפשתם מתכונים קסטה | מתכונים הגיב:
    13 באוקטובר 2013 בשעה 21:55

    […] 20 יולי 2011 … מתכון להכנת ביסקוויטים ביתיים טעימים-טעימים, שניתן להכין מהם קסטה ביתית … אבל השנה החלטתי קצת לקחת את זה קצת יותר רחוק ולהכין גם קסטה ביתית.מתוך קסטה ביתית | עוגיות| מתוקים שלי להמשך קריאה […]

  2. רוצים לדעת על מתכון לקסטה ביתית | מתכונים הגיב:
    14 באוקטובר 2013 בשעה 1:29

    […] 20 יולי 2011 … מתכון להכנת ביסקוויטים ביתיים טעימים-טעימים, שניתן להכין מהם קסטה ביתית … אבל השנה החלטתי קצת לקחת את זה קצת יותר רחוק ולהכין גם קסטה ביתית.מתוך קסטה ביתית | עוגיות| מתוקים שלי להמשך קריאה […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי