• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

23 בנובמבר 2021

עוגת לימון ושמן זית

2 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
עוגת לימון ושמן זית

עוגת לימון ושמן זית

לימון וזית, שני עצים שאנחנו לגמרי יכולים להתגאות בהם כישראליים ותמיד מרגישים בשבילי כחומרי גלם בסיסיים, בטח כשזה מגיע לבישול או אפילו להכנה של סלט. ממש בימים גם הלימון וגם הזית מגיעים לשיאם. עצי הלימון בגינה שלנו קורסים מעומס הפרי ובמקביל, השבוע קיבלתי הודעה שנפתחה מחדש רכישה של פחי שמן זית מהמסיק האחרון.

העוגה הבאה עושה הרבה כבוד לשני החומרים הללו, בנוסף יש בה עוד דברים טובים כמו יוגורט יווני שהוא קצת עשיר יותר מיוגורט רגיל וגם ליקר תפוזים. מכל חומרי הגלם המשובחים האלו מתקבל עוגה סופר-עדינה ורכה, לא מתוקה מידי וגם לא חמוצה כמו רוב עוגות הלימון. עם חלק חיצוני פריך וחלק פנימי רך-רך במיוחד. עוגה נהדרת לימים האלו שמתחילים סוף-סוף להתקרר קצת.

קליפת לימון מגוררת

קליפת לימון מגוררת

בעוגה הזאת יש שפע של קליפת לימון מגוררת שמעניקה לה טעם עדין, מאוזן ולא חמוץ מידי, של לימון. מתחילים עם גירור של שפע קליפת לימון. לקערה עם קליפת הלימון מוסיפים בהדרגה את שאר חומרי הגלם – סוכר, יוגורט, ביצים ושמן זית וטורפים היטב.

ליקר גראן מרנייה

ליקר גראן מרנייה

בעוגה הזאת מחליף את מיץ הלימון ליקר גראן מרנייה, ליקר תפוזים נהדר שאתם רוצים לגמרי להחזיק קבוע במזווה שלכם. זהו אחד מהליקרים שאני הכי אוהבת להשתמש בהם בכל מה שקשור לאפייה. אם אין לכם גראן מרנייה, אפשר להחליף אותו במיץ לימון סחוט טרי.

תבנית נורדיק

תבנית נורדיק

את העוגה בחרתי להכין בתבנית החדשה והיפהפייה שלי שקניתי לא מזמן. זאת תבנית נוספת של חברת נורדיק האהובה. אם אתם עוקבים ותיקים של הבלוג, אתם בטח זוכרים את החיבה שלי לתבניות האלו. זאת התבנית האחרונה מבית היוצר של החברה, ואני חייבת להגיד שלא רק העיצוב שלהם הולך ומשתפר גם איכות התבניות מדהים ומוצלח במיוחד.

רוצים גם תבנית כזאת? אני קניתי מאמזון (עכשיו המשלוחים לארץ מ-50 דולר ועד 75 דולר בחינם) ואם אתם צריכים להוסיף עוד מוצר כדי לעבור את ה-50 דולר, ממליצה בחום שוב על המגררת מיקרופליין שגם בה השתמשתי בעוגה הזאת. מגררת מעולה לא רק לפירות הדר, אלא גם לגבינות, ג׳ינג׳ר ועוד. אל תתפתו לחברות דומות זולות יותר, המיקרופליין באמת הכי מוצלחת.

עוגת לימון ושמן זית
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 3 votes

עוגת לימון ושמן זית

עוגה קלה מאוד להכנה שמכינים בקערה אחת, במרקם וטעם מעודנים במיוחד

ציוד נדרש:

  • לתבנית מעוצבת בקוטר 24 ס״מ (ראו הערות לתבניות בגדלים נוספים)
  • או לתבנית עגוה או מרובעת בגודל 26 ס״מ

מצרכים:

לבלילה

  • 3 כפיות קליפת לימון מגוררת מכ-3 לימונים בינוניים
  • 1 כוס +2 כפות (225 גרם) סוכר לבן
  • 2 גביעים (300 גרם) יוגורט השתמשתי ביוגורט יווני, אבל כל יוגורט פשוט 3% ומעלה, או אשל, גיל, או שמנת חמוצה יתאימו
  • 4 M ביצים או 3 ביצים בגודל L
  • 1 כוס (240 מ״ל) שמן זית רצוי עדין או קלאסי ולא חריף/מריר מידי
  • 3 כפות (45 מ״ל) ליקר גראן מרנייה או מיץ לימון סחוט טרי
  • 1 כפית (6 גרם) מלח דק
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
  • 2 כפיות (6 גרם) אבקת אפייה
  • רבע כפית סודה לשתייה

הוראות הכנה:

מכינים את העוגה

  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • משמנים את התבנית בשמן זית (אם משתמשים בתבנית לא מעוצבת מרפדים אותה בנייר אפייה ומשמנים אותו בשמן זית).
  • מערבבים בקערה את הקליפת לימון המגוררת עם הסוכר, עד שהסוכר הופך לח וארומתי.
  • מוסיפים את היוגורט וטורפים היטב.
  • מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים היטב לאחר כל הוספה.
  • מוסיפים את השמן, ליקר ומלח וטורפים שוב.
  • מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ועם מרית סיליקון מקפלים היטב עד להטמעה מוחלטת של הקמח.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת, מיישרים את פניה. דופקים בעדינות את התבנית על השיש כדי לוודא שאין בועות אויר בבלילה.
  • אופים כ-35 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • מוציאים ומצננים 5-10 דקות לפניי שמחלצים מהתבנית.

הערות:

  1. אם מכינים בתבנית עגולה או מרובעת זמן האפייה עשוי להשתנות, כדאי להתחיל לבדוק אם העוגה מוכנה כעבור 20-25 דקות
  2. יש בעוגה כמות גדולה של שמן, יחד עם זאת, זוהי עוגה גדולה יחסית. השמן מעניק לעוגה רכות ולחות ומונע ממנה מלהפוך יבשה. אם זה מאוד מפריע לכם, אפשר להוריד עד רבע כוס מכמות השמן.
  3. במידה ואופים בתבנית מעוצבת - העוגה תופחת באופן לא אחיד. מומלץ לאחר חילוץ וצינון של העוגה להסיר את ״הכיפה״ שנוצרה לה, על מנת לקבל בסיס ישר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

עוגת לימון ושמן זית

עוגת לימון ושמן זית

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

לקבוצה אחת

או לקבוצה שנייה

שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.

המתכון לעוגה מבוסס על מתכון מתוך הספר  Snacking Cakes של Yossi Arefi. ספר מעולה לחובבי העוגות הבחושות והפשוטות להכנה.

מתכונים דומים

  • עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
    עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
  • עוגות לימון ולואיזה אישיות
    עוגות לימון ולואיזה אישיות
  • עוגת לימון ויוגורט
    עוגת לימון ויוגורט
  • עוגת גבינה טארט לימון
    עוגת גבינה טארט לימון

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות פרי, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:עוגה בחושה, עוגה מהירת הכנה, עוגה עם שמן זית, עוגת לימון, תבנית נורדיק, תבנית עוגה מעוצבת

Reader Interactions

Comments

  1. אורה אומר

    23 בנובמבר 2021 at 15:00

    5 stars
    תודה רבה חן על המתכון.
    בהחלט שווה לנסות. הטעם טעים והצורה מעניינת.
    עם זאת, הזוי בעיני להוציא סכם מופרז של 152 שקלים על תבנית בתוספת 12-15 דולר (אולי יותר בגלל המשקל ולא מעוניינים בגדג'טים מיותרים למטבח) בצניעותי, אסתפק בתבנית קוגהלוף הפשוטה שלי שעלתה 45 שקלים ומשמשת אותי בכבוד שנים.
    תבנית קוטר 26 של סולתם עולה 54 שקלים והמשלוח חינם.
    יפה ניסח זאת החכם:
    "אל תסתכלו בקנקן אלא במה שיש בו".
    שמחה מאוד שאהבת את המתכון לעוגה ומקווה שתכיני אותה.
    המתכון עובד עם כל תבנית, ללא שום קשר לעלות שלה.
    כל אחד רשאי לעשות את שיקוליו האישיים ואין כאן נכון או לא נכון.
    אוסיף על המשפט שציטטת משפט נוסף: ״דירה נאה, אשה נאה וכלים נאים מרחיבים דעתו של אדם״.

  2. מירי אומר

    22 בפברואר 2022 at 9:39

    5 stars
    אפשר לעשות פרווה? במה אפשר להחליף יוגורט?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לשבועות

טירמיסו

טירמיסו עם אייריש קרים (וגם מתנות בלוגולדת!)

עוגת גבינה ותותים

עוגת גבינה ותותים

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

עוגת גבינה שוקולד לבן ופסיפלורה

עוגת גבינה שוקולד לבן ופסיפלורה

עוגת גבינה חלבה וקפה

עוגת גבינה, חלבה וקפה

עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה

עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת גבינה עם טראפלס לוטוס ואגוזי לוז עוגת גבינה עם טראפלס לוטו...
  • עוגת גבינה וריבת חלב עם ק...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • אוסף מתכונים לשבועות אוסף מתכונים לשבועות
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים