עוגת מיץ גזר
תשכחו כל מה שאתם יודעים על עוגות גזר. למרות שאני אוהבת מאוד עוגות גזר אמריקאיות שמכינים עם גזר מגורר, טעמי קינמון וציפורן ועם ציפוי של גבינת שמנת ווניל, לצערי אין לי הרבה שותפים בבית לאהבה הזאת, מה שהוביל אותי לחפש עוגת גזר קצת אחרת.
העוגה הזאת שונה לגמרי. זאת עוגת גזר ברזילאית ששונה לגמרי מאחותה האמריקאית. למרות שהיא לחלוטין עוגה שמתבססת על גזר, כמעט ואין לה טעם כזה (תנו לאחרים לטעום ולנחש מה יש בה). אין לה את טעמי התבלינים המקובלים, ויש לה מרקם עסיסי, אוורירי ורך מאוד. שלא לדבר על הצבע המרהיב ללא אף טיפה של צבע מאכל. באופן מוזר היא מזכירה דווקא עוגת תפוז אבל בלי טעם של תפוז.
את העוגה הזאת מכינים ממש בקלות והיא אפילו פרווה (ללא ציפוי השוקולד). את הרכיבים שמים במעבד מזון (או בנינג׳ה), טוחנים דק לתערובת נוזלית, סוג של מיץ גזר. מוסיפים סוכר ויבשים, מעבירים לתבנית מעוצבת (התבנית המהממת מכאן) ואופים.
את העוגה הברזילאית המסורתית נהוג לצפות בשכבת שוקולד נדיבה שמסתירה את הגוון הכתום המהמם שלה וגם מהווה ניגוד גמור לטעמים שלה. גם ללא הציפוי היא פשוט מצוינת ואפשר בהחלט לוותר עליו אם מחפשים עוגה בחושה פשוטה וטובה.
הכנתי לכם סרטון הכנה קצר כאן
מוקדש לשובם המהיר, בריאים ושלמים, של משפחת ביבס, לשני הראשים הכתומים והמתוקים שנמצאים הרבה יותר מידי זמן בשבי החמאס. מחכים לכם בבית 🙏🏻
עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית
עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית
ציוד נדרש:
- תבנית מעוצבת בנפח 2.5 ליטר
מצרכים:
לעוגה
- 300 גרם גזר מקולף וחתוך למקטעים של 2-3 ס״מ
- 3/4 כוס (180 מ״ל) שמן צמחי
- 3 L ביצים
- 1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן
- 1 כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית (6 גרם) מלח דק
לציפוי (לא חובה בכלל)
- 100 גרם שוקולד מריר
- 80 מ״ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38%
הוראות הכנה:
מכינים את העוגה
- מחממים תנור ל - 200 מעלות.
- משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים מעל קמח בשכבה דקה ואחידה, הופכים את התבנית וטופחים עליה כדי להסיר עודפי קמח. שומרים את התבנית בינתיים במקרר.
- במעבד מזון (או בנינג׳ה) שמים את הגזר, שמן וביצים. טוחנים היטב לתערובת נוזלית.
- מעבירים לקערה ומוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
- לקערה נפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמח לגזר וטורפים היטב רק עד להטמעה של הקמח.
- מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ומעבירים לתנור.
- אופים 5 דקות ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל - 175 מעלות.
- אופים 25-30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצר עם מעט פירורים לחים עליו.
- מוציאים ומצננים כ - 6-8 דקות לפניי שמחלצים את העוגה מהתבנית. מצננים.
מכינים ציפוי (לא חובה)
- שמים בקערת זכוכית את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב לתערובת נוזלית אחידה.
- יוצקים את השוקולד על העוגה. מאפשרים לו להתייצב לפניי ההגשה.
הערות:
- לפי מתכון מתוך הספר Genius Desserts
- ציפוי השוקולד לא חובה וניתן לוותר עליו או להחליף בכל ציפוי אחר
עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.
רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) – מצטרפים כאן
רוצים עוד מתכונים חדשים, מלהיבים, טובים ומדויקים? בספר האפייה החדש שלי תוכלו למצוא קרוב ל – 100 מתכונים לעוגות, עוגיות, קינוחים ומאפים. לצד קלאסיקות מהבלוג, תוכלו למצוא עשרות מתכונים חדשים ייחודיים לספר, מתכונים שיספקו לכם שפע של ימי אפייה מהנים. הספר נמכר בכל חנויות הספרים וגם כאן אונליין.
ספר האפייה מתוקים שלי
אפשר להוסיף אגוזים וצימוקים?
תודה רבה
כן, אפשר.
היי
הכנתי אותה היום. צבע מדהים, טעם הגזר לא מורגש בכלל. יכולה להיות מוצלחת כטורט למילוי בקרם.
הכנתי את העוגה לשבת בשתי תבניות לחם בינוניות, עם שמן זית וכפית משחת וניל, וללא הציפוי.
העוגה יצאה לחה, עם צבע משגע וכל כך מיוחדת. כולם ממש אהבו אותה. נכנסה בכבוד לרפרטואר המשפחתי.
היא פתרון מעולה לעוגה "פרווה" נהדרת ומיוחדת.
בפעם הבאה ננסה ורסיה עם זסט תפוז 🙂
תודה!
מהממת! אשמח לעזרה בבחירת התבנית. האם כמות כזו תכנס לאינגליש קייק ? לא נייר אלא תבנית גדולה יותר ביתית
הי מירי, את יכולה לבדוק לפי הנפח של התבנית. אם ניתן למלא את התבנית שלך ב – 2.5 ליטר (נסי במים) אז אין שום בעיה.
הולכת לנסות את העוגה, נראית מעניינת וטעימה!
הערה לטקסט – טופחים על התבנית ולא תופחים כדי להסיר עודפי קמח. (טופחים על השכם ושמרים תופחים) 😁
תודה, תוקן 😊
היא מושלמת ! הפכה לעוגת הבית
ואכן בעלת צבע יפה אך לא עז כמו בתמונה. האם יש טיפים שהצבע יהיה יותר חזק?
בפעם הקודמת ניסיתי לטחון קצת פחות זמן והצבע השתפר… אשמח לדעתך .
שלום חן.
מה שלומך ? אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית מעוצבת בגודל הסטנדרטי ולא זה , איך ממירים כמויות וזמן אפייה?!