עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית

עוגת מיץ גזר

תשכחו כל מה שאתם יודעים על עוגות גזר. למרות שאני אוהבת מאוד עוגות גזר אמריקאיות שמכינים עם גזר מגורר, טעמי קינמון וציפורן ועם ציפוי של גבינת שמנת ווניל, לצערי אין לי הרבה שותפים בבית לאהבה הזאת, מה שהוביל אותי לחפש עוגת גזר קצת אחרת.

העוגה הזאת שונה לגמרי. זאת עוגת גזר ברזילאית ששונה לגמרי מאחותה האמריקאית. למרות שהיא לחלוטין עוגה שמתבססת על גזר, כמעט ואין לה טעם כזה (תנו לאחרים לטעום ולנחש מה יש בה). אין לה את טעמי התבלינים המקובלים, ויש לה מרקם עסיסי, אוורירי ורך מאוד. שלא לדבר על הצבע המרהיב ללא אף טיפה של צבע מאכל. באופן מוזר היא מזכירה דווקא עוגת תפוז אבל בלי טעם של תפוז.

את העוגה הזאת מכינים ממש בקלות והיא אפילו פרווה (ללא ציפוי השוקולד). את הרכיבים שמים במעבד מזון (או בנינג׳ה), טוחנים דק לתערובת נוזלית, סוג של מיץ גזר. מוסיפים סוכר ויבשים, מעבירים לתבנית מעוצבת (התבנית המהממת מכאן) ואופים.

את העוגה הברזילאית המסורתית נהוג לצפות בשכבת שוקולד נדיבה שמסתירה את הגוון הכתום המהמם שלה וגם מהווה ניגוד גמור לטעמים שלה. גם ללא הציפוי היא פשוט מצוינת ואפשר בהחלט לוותר עליו אם מחפשים עוגה בחושה פשוטה וטובה.

הכנתי לכם סרטון הכנה קצר כאן

מוקדש לשובם המהיר, בריאים ושלמים, של משפחת ביבס, לשני הראשים הכתומים והמתוקים שנמצאים הרבה יותר מידי זמן בשבי החמאס. מחכים לכם בבית 🙏🏻

עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית

הדפסת מתכון מקוצר Pin

5 from 1 vote

עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית

עוגת גזר רכה ועסיסית בצבע מרהיב ללא תבלינים ואפילו ללא קירור של גזר

ציוד נדרש:

• תבנית מעוצבת בנפח 2.5 ליטר

מצרכים:

לעוגה

• 300 גרם גזר מקולף וחתוך למקטעים של 2-3 ס״מ
• 3/4 כוס (180 מ״ל) שמן צמחי
• 3 L ביצים
• 1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן
• 1 כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית (6 גרם) מלח דק

לציפוי (לא חובה בכלל)

• 100 גרם שוקולד מריר
• 80 מ״ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38%

הוראות הכנה:

מכינים את העוגה

• מחממים תנור ל - 200 מעלות.
• משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים מעל קמח בשכבה דקה ואחידה, הופכים את התבנית וטופחים עליה כדי להסיר עודפי קמח. שומרים את התבנית בינתיים במקרר.
• במעבד מזון (או בנינג׳ה) שמים את הגזר, שמן וביצים. טוחנים היטב לתערובת נוזלית.
• מעבירים לקערה ומוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
• לקערה נפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
• מוסיפים את תערובת הקמח לגזר וטורפים היטב רק עד להטמעה של הקמח.
• מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ומעבירים לתנור.
• אופים 5 דקות ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל - 175 מעלות.
• אופים 25-30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצר עם מעט פירורים לחים עליו.
• מוציאים ומצננים כ - 6-8 דקות לפניי שמחלצים את העוגה מהתבנית. מצננים.

מכינים ציפוי (לא חובה)

• שמים בקערת זכוכית את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב לתערובת נוזלית אחידה.
• יוצקים את השוקולד על העוגה. מאפשרים לו להתייצב לפניי ההגשה.

הערות:

• לפי מתכון מתוך הספר Genius Desserts
• ציפוי השוקולד לא חובה וניתן לוותר עליו או להחליף בכל ציפוי אחר

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

עוגת מיץ גזר או עוגת גזר ברזילאית

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) – מצטרפים כאן

רוצים עוד מתכונים חדשים, מלהיבים, טובים ומדויקים? בספר האפייה החדש שלי תוכלו למצוא קרוב ל – 100 מתכונים לעוגות, עוגיות, קינוחים ומאפים. לצד קלאסיקות מהבלוג, תוכלו למצוא עשרות מתכונים חדשים ייחודיים לספר, מתכונים שיספקו לכם שפע של ימי אפייה מהנים. הספר נמכר בכל חנויות הספרים וגם כאן אונליין.

ספר האפייה מתוקים שלי