אז מה השעות הקשות שלכם במשך היום? אני לא מדברת על משהו דרמטי או קשה במיוחד, אלא על הרגעים האלו שאתם מרגישים שמיציתם כבר את היום, שמבחינתכם אפשר לקפל הכל ולהגיד "סיימנו", אע"פ שבחוץ עדיין השמש זורחת והיום בעיצומו.
אצלי זה קורה לרוב בשעה 15:00 בצהריים, פתאום אני מתחילה להראות ולהרגיש כמו פרח כמוש ששכחו להשקות אותו. העייפות מתגנבת וחוסר האנרגיה משתלט עליי. בשנים האחרונות, מאז שהילדים קצת גדלו, וכחלק מהיתרונות של העבודה מהבית, התחלתי בשעות הקשות האלו לעלות בשקט אל חדר השינה, לסגור מאחוריי את הדלת, להתכסות בשמיכה הרכה ולגנוב לי 10 דקות של שינה מתוקה. כן, 10 דקות זה כל מה שדרוש לי כדי למלא את הבטרייה כמעט עד הסוף ולהמשיך עד ערב במלוא המרץ.
אבל בואו נודה על האמת – יש ימים, והם לא מועטים, שגם את ה – 10 דקות המתוקות האלו קצת קשה לי להרשות לעצמי. בימים כאלה אני יודעת שאני באמת צריכה להשקות את עצמי, כמו פרח נבול, ורצוי בקפה חזק, קפה של בית ועדיף שזה יהיה קפה מחוזק באספרסו. ליד הקפה אני חייבת משהו מתוק – פרוסה נדיבה של עוגה בחושה פשוטה ולחה.
אחרי מספר ניסיונות, הצלחתי לרקוח את עוגת השוקולד הטבעונית המושלמת מבחינתי. אחרי שטעמתי כמה עוגות טבעוניות שהרגישו עבורי כמו פשרה מאכזבת, העוגה הזאת היא בדיוק ההפך הנכון. אני מכינה אותה הרבה פעמים גם אם אין טבעונים בסביבה, פשוט כי היא שוקולדית, לחה וטעימה. כשאני נותנת לאחרים לטעום ממנה ומציינת שהיא עוגה טבעונית, תמיד התגובות מופתעות: "באמת???". אז אם אתם מחפשים עוגה טבעונית, או עוגת פרווה, או עוגה ללא ביצים, או סתם עוגה טעימה, כדאי לכם לאמץ לכם את המתכון הבא, הוא באמת מוצלח ביותר.
עוגת שוקולד טבעונית
לתבנית בקוטר 24 ס"מ או לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ
לבלילה –
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב שקדים (או חלב סויה, חלב אגוזי לוז או חלב קוקוס)
1 כפית (5 מ"ל) חומץ רגיל או חומץ הדרים
3/4 כוס (180 גרם) מחית תפוחים לא ממותקת
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קוקוס נוזלי בטמפרטורת החדר (אפשר גם שמן קנולה)
1 כפית מחית/תמצית וניל
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כוס (140 גרם) קמח מנופה
1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו מנופה
חצי כוס פחות 2 כפות (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
1 שקית (100 גרם) קוקוס טחון
1 כפית (3 גרם) סודה לשתייה
1/2 כפית (1.5 גרם) אבקת אפייה
קורט מלח
לציפוי –
100 גרם שוקולד מריר 56% במטבעות/ קוביות
1/3 כוס (80 מ"ל) חלב שקדים/חלב סויה/חלב קוקוס
מכינים את העוגה –
מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
טורפים בקערה חלב שקדים, חומץ, מחית תפוחים, שמן קוקוס, תמצית וניל וסוכר.
בקערה נפרדת מערבבים היטב קמח, קקאו, שקדים טחונים, קוקוס, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החלב ובעזרת מרית מקפלים רק עד שלא נותרים חלקים יבשים. מעבירים לתבנית אפייה ואופים 45 דקות ועד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא כמעט יבש. מצננים מעט ומחלצים מהתבנית.
מכינים את הציפוי –
ממסים יחד במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה את השוקולד עם החלב. מערבבים היטב לקבלת בלילה אחידה וחלקה. יוצקים על העוגה.
העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עוד 4 ימים נוספים.
**פוסט בשיתוף קפה עלית**
מעדיפים אולי כריך מתוק במקום עוגה? אצל אפרת תמצאו כריכים יפים וספלים מעוצבים שהולכים נהדר עם קפה טוב.
מושלמת! הרוסה כמו תמיד על הסטיילינג וטביעת האצבע שלך
מושלמת!
נראה מעולה, ואני בדיוק חושבת לאפות עוגה טבעונית לשבת.
שאלה קטנה: איך את משמנת תבנית קוגלהוף בלי חמאה?
אפשר עם שמן קנולה, אבל אישית אני מעדיפה דווקא עם מרגרינה (משתמשת בכמות קטנה לשימון התבנית בלבד)
העוגה נראית מושלמת!
אבל אני עדיין תקועה בזה ש 10 דקות מספיקות לך להטעין את המצברים 🙂
לגמרי 🙂
נראה נהדר – והצילומים, יקירתי הצילומים! כשנדמה לי שלא יכול להיות מדהים יותר, את משביחה עוד 🙂
היא נראית מצויינת, בטוח אנסה בקרוב.
שאלה קטנה – אחרי שחיפשתי חומץ הדרים עבור מתכון אחר ולא הצלחתי למצוא, זה בסדר להחליף לחומץ אחר, נניח חומץ תפוחים או רגיל?
כן, בטח.
חומץ רגיל יהיה מצוין.
היתה מתאימה לי פרוסה מהעוגה הזו כדי למלא את המצברים שלי…
וואו! נראית פשוט נהדר, והצילומים… אין לי מילים.
❤️
אויייי הצילומים ההורסים שלך….
What is חומץ הדרים? Sounds like code for lemon juice 🙂
It's vinegar
הי יופי של מתכון יופי של צילומים….מגרים 🙂
הכמות מתאימה גם לתבנית עגולה 24 או 26 ? ומה לגבי אינגליש?
תודה
כן, הכמות מתאימה גם לתבנית עגולה רגילה בקוטר 24 ס"מ.
לגבי אינגליש קייק – מאמינה שהכמות תספיק לתבנית אחת מאורכת באורך 30 ס"מ (לא התבניות החד פעמיות)
בהצלחה!
הצילומים שלך חן! השוקולד ממש נוטף לי דרך המסך… שוקלת טבעונות.
חומץ הדרים- במה ניתן להמיר?
חומץ רגיל יהיה מצוין
OK, thanks! The only reference I could find on Google for citrus vinegar is as a DIY all-natural household cleaner.
אפשר להכין את העוגה בלי קוקוס טחון? מה אפשר לשים במקום?
הקוקוס תורם מאוד לרכות וללחות של העוגה, לא הייתי ממליצה לוותר עליו.
במה ניתן להמיר את מחית התפוחים ? אולי בטופו ?
אני מופתעת שהרבה אנשים נבהלים דווקא מהמחית תפוחים.
מחית תפוחים ניתן להשיג היום בכל סופרמרקט באזור של השימורים. זהו מוצר שנשמר לאורך זמן, לא דורש קירור (לפניי הפתיחה) וגם לרוב לא מכילים כל מיני תוספות כימיקלים מיותרות. בקיצור – מוצר בסיסי. אין צורך ולא כדאי להחליף אותו באף תחליף אחר, אלא אם ישנה רגישות או בעיה בריאותית.
היי 🙂 העוגה ניראת מעולה!
אני רוצה להכין את העוגה ומי שאני מכינה לו לא אוכל קוקוס..יש אפשרות להחליף בקוקוס למשהו אחר?
לטעמי העוגה הזאת הרבה פחות מוצלחת ללא הקוקוס. הקוקוס פחות מורגש בטעם ויותר מעניק לחות ורכות לעוגה. לצערי לא רואה איך אפשר להחליף אותו במשהו אחר שיניב תוצאה דומה.
הי! האם אפשר להחליף את החלב שבבלילה במיץ תפוזים?
תודה!
כן, אפשר. ובמקרה כזה אפשר לוותר על החומץ.
העוגה נראית מעולה!!! כרגיל…:)
האם יש אפשרות לעשות אותה גם ללא גלוטן?
(לאלרגים)
הכנתי, וכמו כל מתכון שלך, 100%הצלחה ואורחים מלאי מחמאות. תודה על השיתוף. הבלוז שלך מככב אצלי במטבח
היי
רציתי לשאול אם אפשר להמיר את השקדים הטחונים בחמאת שקדים ולהפחית מהשמן קצת?
תודה על מתכונים מעולים
נתקעתי עם מעט מדי קמח שקדים אז טחנתי קצת פקאנים, מתכון מעולה ופשוט, תודה רבה!
הכנתי את העוגה ויצאה פצצה!! אבל היא דיי התפוררה, איך אפשר לשפר את העניין הזה?
התפוררה? מממ… את מתכוונת שהיא רכה ומתפוררת או יבשה?
עוגה מושלמת הכנתי המון פעמים גם בקאפקייאקס
נשמח לעוד מתכונים טבעוניים נפלאים
נראית מעולה!
אני רוצה להפוך את העוגה ליותר חגיגית, ניתן לחתוך את העוגה באמצע? (מבחינת גובה ומרקם העוגה)
ולמלא בקצפת קוקוס או גנאש מוקצף? תודה.
היא רכה ומתפוררת.
מה אפשר לעשות?
אפשר לגרד תפוחים במקום לקנות מחית תפוחים?