עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגות גבינה הן דבר מופלא. אפשר להכין עוגות גבינה שעומדות בפניי עצמן בטעמים קלאסיים או אפילו בשילוב של כל טעם אחר (כמו עוגת גבינה פיסטוק הזאת למשל), ואפשר גם להכין עוגות גבינה שהן שילוב של קינוח אחר לגמרי. כמו למשל עוגת גבינה טארט לימון המשגעת הזאת, או עוגת גבינה פאי פקאן ואפילו עוגת גבינה גזר. תמיד התוצאה תהיה מפתיעה, שונה ומיוחדת. אז הפעם החלטתי לשלב מלית של עוגת גבינה אפויה בתוך מלית של עוגת לימון בחושה, שתי עוגות, או שני קינוחים אהובים במיוחד במתכון אחד. ואם כל זה לא מספיק אז כדי להשביח את כל העסק הוספתי גם קראמבל אגוזי לוז שהוסיף מרקם וטעם מעולים.

אז אם אתם מחפשים עוגת גבינה לא שגרתית, וקצת פחות מתרגשים ממראה בייתי ולא סופר חגיגי העוגה הזאת בשבילכם. מי שאוהב את השילוב של גבינה ולימון (שידוך משמיים) ללא ספק יאהב את העוגה הזאת במיוחד.

בעוגה הזו יש 3 בלילות או תערובות, כולן קלות הכנה, ללא מיקסר. מתחילים דווקא מהתערובת האחרונה – מהקראמבל אגוזי לוז שעשוי מחמאה, קמח, סוכר ואגוזי לוז אותו מכינים ידנית ע״י ערבוב קליל של כל החומרים בקערה אחת. שומרים בינתיים בקירור, בזמן שמכינים את שאר התערובות.

עוברים לתערובת הגבינה שגם אותה מכינים מטריפה זריזה של גבינה, לימון, סוכר, חלמונים ומעט קמח. גם את הבלילה הזאת שומרים בקירור בזמן שמכינים את הבלילה האחרונה – עוגת לימון.

מכינים בלילה רגילה של עוגת לימון בחושה אותה טורפים בקערה אחת. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת.

מיישרים את פניי הבלילה ומניחים מעליה תלוליות של מלית הגבינה

מיישרים מעל את מלית הגבינה, היא לא צרירה לכסות בצורה הרמטית את הבלילה שמתחתיה

מעבירים לתנור ואופים כחצי שעה ועד שהעוגה חצי אפויה ועדיין רוטטת. מוציאים מהתנור ומפזרים בעדינות ובאופן אחיד את הקראמבל אגוזי לוז

מחזירים לתנור לאפייה נוספת עד להשחמה של הקראמבל. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.

לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?