• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 באפריל 2021

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

14 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
3,353
עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגות גבינה הן דבר מופלא. אפשר להכין עוגות גבינה שעומדות בפניי עצמן בטעמים קלאסיים או אפילו בשילוב של כל טעם אחר (כמו עוגת גבינה פיסטוק הזאת למשל), ואפשר גם להכין עוגות גבינה שהן שילוב של קינוח אחר לגמרי. כמו למשל עוגת גבינה טארט לימון המשגעת הזאת, או עוגת גבינה פאי פקאן ואפילו עוגת גבינה גזר. תמיד התוצאה תהיה מפתיעה, שונה ומיוחדת. אז הפעם החלטתי לשלב מלית של עוגת גבינה אפויה בתוך מלית של עוגת לימון בחושה, שתי עוגות, או שני קינוחים אהובים במיוחד במתכון אחד. ואם כל זה לא מספיק אז כדי להשביח את כל העסק הוספתי גם קראמבל אגוזי לוז שהוסיף מרקם וטעם מעולים.

אז אם אתם מחפשים עוגת גבינה לא שגרתית, וקצת פחות מתרגשים ממראה בייתי ולא סופר חגיגי העוגה הזאת בשבילכם. מי שאוהב את השילוב של גבינה ולימון (שידוך משמיים) ללא ספק יאהב את העוגה הזאת במיוחד.

בעוגה הזו יש 3 בלילות או תערובות, כולן קלות הכנה, ללא מיקסר. מתחילים דווקא מהתערובת האחרונה – מהקראמבל אגוזי לוז שעשוי מחמאה, קמח, סוכר ואגוזי לוז אותו מכינים ידנית ע״י ערבוב קליל של כל החומרים בקערה אחת. שומרים בינתיים בקירור, בזמן שמכינים את שאר התערובות.

עוברים לתערובת הגבינה שגם אותה מכינים מטריפה זריזה של גבינה, לימון, סוכר, חלמונים ומעט קמח. גם את הבלילה הזאת שומרים בקירור בזמן שמכינים את הבלילה האחרונה – עוגת לימון.

מכינים בלילה רגילה של עוגת לימון בחושה אותה טורפים בקערה אחת. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת.

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

מיישרים את פניי הבלילה ומניחים מעליה תלוליות של מלית הגבינה

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

מיישרים מעל את מלית הגבינה, היא לא צרירה לכסות בצורה הרמטית את הבלילה שמתחתיה

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

מעבירים לתנור ואופים כחצי שעה ועד שהעוגה חצי אפויה ועדיין רוטטת. מוציאים מהתנור ומפזרים בעדינות ובאופן אחיד את הקראמבל אגוזי לוז

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

מחזירים לתנור לאפייה נוספת עד להשחמה של הקראמבל. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת
הדפסת מתכון מקוצר Pin
3 from 2 votes

עוגת לימון במלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת

ציוד נדרש:

  • תבנית בקוטר 22 ס״מ

מצרכים:

לקראמבל אגוזי לוז

  • 1/3 כוס + 2 כפות 100 גרם קמח לבן
  • 100 גרם אגוזי לוז קלופים וטחונים גס
  • 1/2 כוס 100 גרם סוכר לבן
  • 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
  • 1/2 כפית מלח

למלית גבינה

  • 2 גביעים (450 גרם) גבינת שמנת 25%
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק (מלימון בינוני אחד)
  • 2 גדולים חלמונים
  • 2 כפות (30 גרם) קמח לבן

לעוגת לימון

  • כוס +1/4 כוס (175 גרם) קמח לבן
  • 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר
  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק (מלימון בינוני אחד)
  • 1/3 כוס (80 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
  • 1/3 כוס (80 מ״ל) שמן צמחי (כמו שמן חמניות או שמן סויה)
  • 1 גביע קטן (150 גרם) יוגורט 3%
  • 1 בגודל L ביצה

הוראות הכנה:

מכינים את הקראמבל

  • שמים בקערה בינונית את כל חומרי הקראמבל. עם האצבעות ממוללים לקבלת גושי בצק בינוניים.
  • מכסים ומעבירים בינתיים לקירור.

מכינים את מלית הגבינה

  • בקערה בינונית טורפים היטב את הגבינה עם הסוכר וקליפת לימון מגוררת.
  • מוסיפים את החלמונים וטורפים היטב.
  • מוסיפים את הקמח וטורפים היטב לקבלת בלילה חלקה.
  • מכסים ומעבירים לקירור.

מכינים את העוגת לימון

  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • מרפדים תבנית אפייה בקוטר 22 בנייר אפייה בתחתית ומשמנים את צידיה במעט חמאה.
  • בקערה גדולה מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר לבן וסוכר חום.
  • מוסיפים קליפת לימון מגוררת, מיץ לימון, שמן, יוגורט וביצה וטורפים היטב לבלילה אחידה.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים את פניה.
  • מניחים מעל הבלילה תלוליות של מלית הגבינה, באופן שווה פחות או יותר.
  • בעזרת מרית מדורגת (או גב כף/כפית) מיישרים את פניי המלית כך שתכסה היטב את העוגת לימון. (לא חייבת לכסות בצורה הרמטית).
  • מעבירים לתנור ואופים כ-30 דקות ועד שהעוגה תפוחה ויציבה יחסית בחלקה העליון (העוגה לא צריכה להיות אפויה לחלוטין, ואם היא רוטטת במרכזה, זה בסדר גמור).
  • מוציאים מהתנור ומפזרים בזריזות את הקראמבל אגוזי לוז באופן אחיד כך שיכסה היטב את העוגה.
  • מחזירים לתנור לכ-25 דקות נוספות ועד שהקראמבל מזהיב אבל לא נשרף.
  • מוציאים ומצננים כ-20 דקות.
  • מעבירים סכין חלקה בדפנות התבנית ומחלצים בזהירות את העוגה. מניחים לצינון מלא לפניי ההגשה.

הערות:

העוגה נשמרת יום-יומיים בטמפרטורת החדר, מעבר לזמן זה מומלץ לשמור בקירור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

לקבוצת הפייסבוק של הבלוג כבר הצטרפתם?

מתכונים דומים

  • ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל
    ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל
  • אוסף מתכונים לשבועות
    אוסף מתכונים לשבועות
  • עוגת גבינה טארט לימון
    עוגת גבינה טארט לימון
  • עוגת גבינה בקלוואה קדאיף
    עוגת גבינה בקלוואה קדאיף

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות בחושות, עוגות גבינה, עוגות פרי מתוייג כ:גבינה, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, עוגת גבינה, עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה ולימון, עוגת לימון, קינוח לשבועות

Reader Interactions

Comments

  1. שירי אומר

    27 באפריל 2021 at 21:18

    נראה מעולה. יש דרך להקליל את מלית הגבינה? להחליף חלק בגבינות יותר רזות/בשמנת חמוצה?

    כן, אפשר להשתמש בגבינות 16% או אפילו בריקוטה (רגילה, לא מלוחה) 5%. בהצלחה!

  2. אורה אומר

    27 באפריל 2021 at 21:40

    תודה רבה חן. שילוב הטעמים מעניין וטעים

  3. מור אומר

    27 באפריל 2021 at 21:51

    5 stars
    וואו כמו תמיד נראה כ"כ טוב והרעיון ממש מגניב, אהבתי!!❤️
    אמנם אני לא אוהבת עוגות גבינה אבל יש מספיק עוגות אחרות שהם בלי גבינה שאפשר להכין ולדעת שהם תמיד יצאו טוב כי איןן כמוךך❤️❤️❤️

  4. לבנה אומר

    27 באפריל 2021 at 21:52

    אין על חן התותחית, שילוב טעמים נהדר, תודה רבה חן💋

  5. אורי אומר

    3 במאי 2021 at 9:31

    היי לך!
    העוגה נכנסה מיד לליסט הכנה לשבועות, נראה מדהים 🙂
    לא הצלחתי להתאפק והכנתי לשבת הזו, יצא טעים ממש! הרגיש קסום.
    תודה בשם כולם 3>

  6. שלומית ח אומר

    6 במאי 2021 at 23:31

    הי חן יקרה
    האם ניתן להקפיא מראש.
    יש יוגורט בעוגה???

  7. ליאת מלכה אומר

    7 במאי 2021 at 10:28

    חן בוקר טוב
    ראשית – כל הכבוד מתחברת לעבודתך.מאטד אטהבת.הכל. כל מה שאת עושה

    אני מארחת בשבועות ומחפשת מתכונים שיאפשרו לי להתכונן מראש, עוגות, קישים, קינוחים אישיים שאוכל להקפיא….האם גם העוגה הזו ניתן להקפיא? או רק במקרר?

    תודה יקרה

  8. כרמית אומר

    14 במאי 2021 at 10:30

    היי
    אפשרי להכין מהיום לראשון בערב?
    או כמה שיותר סמוך יותר טוב?

  9. שרה אומר

    20 במאי 2021 at 22:47

    יצא מופלא. הרגשתי שעליתי לליגת על.

  10. דנית אומר

    20 ביוני 2021 at 12:59

    עוגה מדהימה! תודה רבה

  11. עופרה אומר

    2 באוגוסט 2021 at 15:41

    1 star
    ניסתי כמה עוגות שלך, לחמים, עוגיות, ויש הרבה מילים לשבח אותך, העוגות והמאפים נראים כל כך טוב, והטעם מצויין, טוב שאת קיימת, יבורכו ידייך, וכישרונך יגדל ויעלה. תודה ענקית על השותפות עם המתכונים המעולים והטעימים מאוד מאוד שרק את יודעת להכין כל כך טוב.

  12. שרי אומר

    5 בספטמבר 2021 at 14:38

    היי חן, חייב תבנית גבוהה כמו בתמונות? יש ברשותי תבנית עגולה מתפרקת רגילה. זה יתאים? תודה רבה!

  13. ***** אומר

    12 בינואר 2022 at 20:02

    היי, העוגה מדהימה..
    רציתי לדעת האם אפשר להכין את מלית הגבינה ואת הקראמבל יום לפני, לשמור בקירור, ולמחרת לאפות את עוגת הלימון ולהרכיב איתה את שאר העוגה?

  14. סימה דוד אומר

    2 ביוני 2022 at 21:29

    עוגה נהדרת מומלצת מאד

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד

פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד

עוגיות שוקולד במלית טופי קרמל וקפה7

עוגיות שוקולד במילוי טופי קרמל וקפה

דובשניות

דובשניות

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות שוקולד צ׳יפס ונוטלה

עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד עוגת תפוזים, קוקוס ושוקול...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים