עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)

עוגת תפוחים מהירה

אני מודה שלקח לי הרבה זמן להתאהב בהן. אף פעם לא הבנתי את אלו שמתלהבים מעוגה בחושה. מה יכול להיות כל כך מסעיר בעוגה פשוטה, רכה, טובה ומוצלחת ככל שתהיה, לעומת עוגה עם טוויסט מיוחד, עשירה במרקמים, עם שילובי טעמים מיוחדים, כזאת שאף פעם לא טעמת? ובאמת – מספר המתכונים בבלוג לעוגות בחושות עמד על כמה בודדים. עוגות בחושות כמעט ולא הצליחו לרגש אותי.

אבל לאחרונה, בשנים האחרונות, זה קורה יותר ויותר. לא רק כי הרעיון של חמש דקות עבודה, ערבוב קל, אפייה קצרה ויש עוגה מוכנה קוסם לי. אלא כי עוגה בחושה יכולה לפעמים להיות סוד הדברים הפשוטים: לא צריך משהו מוגזם, מסעיר ויוצא דופן לרגש. לפעמים אלו דווקא הדברים הכי פשוטים. עוגה בחושה בייתית שמונחת על כמעט קבוע על השיש במטבח ונעלמת כאילו מעצמה, היא הכי תחושה של בית, של פשטות מנצחת.

אז לקראת החג הכנתי עוגת תפוחים מהירה. עוגה בחושה קלה מאוד להכנה שאפילו לא תצטרכו לקנות עבורה תפוחים.

עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)

אז איך בכל זאת מכינים עוגת תפוחים בלי תפוחים?

פשוט מאוד: משתמשים ברסק תפוחים מוכן, רסק שהוא 100% (או 99% אחוז עם נגיעה של לימון) ושאין בו סוכר או כל תוספת אחרת. אני השתמשתי במחית גרבר לתינוקות שיש בכל סופרמרקט, אבל מחיות דומות נמכרות גם בחנויות טבע ותבלינים. אפשר להחזיק צנצנות כאלו בבית באופן קבוע ולהכין כשמתחשק.

את העוגה הזאת אופים בתבנית של בראוניז (תבנית מרובעת של 20 ס״מ) אפייה קצרה של כ-25 דקות. אחרי צינון אפשר לפזר עליה אבקת סוכר ולהגיש.

מתקבלת עוגה אוורירית ורכה במיוחד, ממש במרקם של ענן מתוק בטעם תפוחים. אפשר לפזר עלייה לפניי האפייה פרוסות שקדים דקיקות שרק מוסיפות עניין וניגודיות לטקסטורה הרכה שלה. אבל אם אתם ממש מוכרחים שיהיו תפוחים בעוגת התפוחים שלכם, אפשר לסדר מעל הבלילה ורגע לפניי האפייה פרוסות דקות של תפוחים וכף או שתיים של סוכר חום. קחו בחשבון שבמהלך האפייה פרוסות התפוחים יגירו נוזלים והאפייה תתארך בעוד 20 דקות לפחות.

הדפסת מתכון מקוצר Pin

5 from 1 vote

עוגת תפוחים מהירה

ציוד נדרש:

• תבנית מרובעת נמוכה בגודל 20 ס״מ (תבנית לבראוניז)

מצרכים:

לעוגה

• 1 כוס +2 כפות (160 גרם) קמח לבן
• 1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה
• 1/2 כפית (2 גרם) סודה לשתייה
• 2 צנצנות (380 גרם בסה״כ) מחית תפוחי עץ מ-100% תפוחים ללא סוכר או כל תוספת אחרת
• 2/3 כוס (130 גרם) סוכר חום בהיר
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
• 1/2 כוס (120 מ״ל) שמן צמחי
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
• 1 L ביצה

לציפוי

• 1/2 כוס פרוסות שקדים
• 1 כף אבקת סוכר

הוראות הכנה:

מכינים את העוגה

• מחממים תנור ל-175 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
• מנפים לקערה את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
• בקערה נפרדת טורפים היטב מחית תפוחי עץ, סוכר חום ולבן, שמן, קינמון, מלח וביצה.
• מוסיפים את קערת הרטובים לקערת הקמח וטורפים היטב לבלילה אחידה.
• מעבירים את הבלילה לתבנית בשכבה אחידה.
• מפזרים פרוסות שקדים בשכבה אחידה.
• מעבירים לתנור, אופים 25-30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• מוציאים ומצננים, לפניי ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

הערות:

• אפשר להחליף את השקדים הפרוסים בשורות של פרוסות דקות בצורת ירח של תפוחי עץ. זמן האפייה יתארך לכ-40-45 דקות (כדאי לבדוק כבר אחרי חצי שעה).
• אפשר להוסיף לבלילה אגוזי מלך קצוצים דק אם אוהבים.
• אפשר להשתמש בכל מחית תפוחי עץ ללא סוכר ומ-100% או 99% תפוחים (ה-1% הוא לרוב חומץ או לימון). 

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

עוגת תפוחים מהירה

רוצים לקבל עדכון בווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג? מוזמנים להצטרף לקבוצת הוואטסאפ הזאת (אל דאגה, מדובר בקבוצה שקטה עם עדכונים למתכונים חדשים בלבד, ללא חפירות ומיליון הודעות 😄). זו הזדמנות מצוינת למי שפחות פעיל ברשתות החברתיות אבל עדיין רוצה להשאר מעודכן ולקבל מתכונים ישירות לסלולארי.

בציפוי של פרוסות תפוחים (אני מעדיפה את גרסת השקדים)