• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

2 במאי 2010

עוגת פטל בחושה

4 תגובות

אז לא, אין מה לדאוג מהכותרת – אני לא נפרדת מהבלוג, אבל בשבועות האחרונים הייתי עסוקה בלסיים מערכת יחסים, למעשה את מערכת היחסים הארוכה ביותר שהייתה לי עד כה, אפילו יותר מאשר שלי ושל החצי.

אחרי 15 שנים באותו ארגון, החלטתי להתפטר.

אני יודעת שבימים אלו זה נשמע מטורף. מי עוזב עכשיו את מקום העבודה? ועוד מקום כה נחשק (ע"פ הסקרים הנחשק ביותר), כשבחוץ לא מחכה לו אף תחליף? אני…

בשנה האחרונה, ובעיקר לאחר הלידה, הבנתי שהמקום כבר לא נחמד ונעים לי כמו פעם. לא כי המקום השתנה, כי אני השתניתי. כי עכשיו אני רוצה לעשות דברים חדשים ושונים לגמרי ממה שעשיתי עד כה. ולאחר התלבטות קשה החלטתי לעשות מעשה.

וזה בהחלט לא קל לסיים מערכת יחסים כ"כ ארוכה. אבל לפעמים הלב שלנו יודע בדיוק מה אנחנו צריכים לעשות, וכל ניסיון מצדנו להדחיק או להתעלם, רק יהפוך את הדברים לקשים ופחות נעימים.

וכמו בגירושין, בהן רק צד אחד מקבל את הרכוש –  נאלצתי להחזיר את ה – Laptop, את הפלאפון, ואת שאר הפינוקים שמקום העבודה העניק. אפילו את קו הטלפון הביתי ואת כרטיס האשראי העסקי L. אבל בתמורה נשארתי עם תחושת חופש ושחרור שאין שני לה. עכשיו אני בבית. מתחילה אט אט להפנים שאין מאחורי את הגב של הארגון הגדול אליו השתייכתי, ועכשיו זו אני בזכות עצמי.

וכדי להרגיש עוד יותר את תחושת הביתיות בחרתי להכין עוגת ניחומים, מה שמכונה – Comfort food. עוגה ביתית, אבל כזאת שקצת משקפת את המצב שבו אני נמצאת – קצת חמוץ, וקצת מתוק, ובעיקר כזאת שעוזרת להפיג כל תחושה של יגון ודכדוך. עוגת פטל בחושה עם ציפוי פירורים ורוטב פירות יער. עוגה עסיסית, רכה שמשלבת כאמור טעמים ומרקמים – חמוץ ומתוק, רך ופריך.

 

כמה טיפים והערות –

  • למרות הפיתוי הגדול להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר, על מנת שתצא גבוהה יותר, היצמדו למתכון המקורי. העוגה תופחת מאוד במהלך האפייה.
  • ההמלצה בספר להשתמש בפטל טרי. אני השתמשתי דווקא בקפוא. הפשרתי את הפטל במסננת למשך כשעתיים ונתתי לו להגיר נוזלים עד כמה שניתן. (לבעלי מטבח עם שיש בהיר – אל תשכחו להניח מגבת או נייר סופג, הפטל משאיר כתם שלא יורד בקלות– מניסיון J….)
  • אל תוותרו על ציפוי הפטל בקמח – זה מה שמבטיח שהפרי ישאר במרכז העוגה ולא יצנח מטה אל קרקעיתה.
  • כאמור, כמות הבלילה קטנה יחסית, ונדמה כי השליש הנותר לא יספיק לכסות את הפטל. אין ממה להתרגש ולא צריך לנסות לכסות את הפטל בצורה "הרמטית". בזמן האפייה הכל מסתדר.
  • בהגשה –  לא לוותר על ההגשה המומלצת  – פרוסת עוגה בצירוף קצפת ורוטב הפטל/פירות יער. שני אלו מקפיצים ומשדרגים את העוגה אפילו עוד יותר. שווה את המאמץ!
 
עוגת פטל בחושה עם ציפוי פירורים ורוטב פירות יער/ אורנה ואלה ספר המתכונים
 

 

 

לתבנית קפיצית בגודל 24 ס"מ

לציפוי

60 גר` חמאה, חתוכה לקוביות קטנות בטמפ` החדר

½ כוס (100 גר`) סוכר

½ כוס (70 גר`) קמח

1 כפית קינמון

לרוטב פטל

250 גר` פטל טרי (אני השתמשתי בתערובת פירות יער קפואים)

160 גר` אבקת סוכר

2 כפות ליקר קסיס או ליקר חמצמץ אחר (ניתן לוותר)

2 כפות מיץ לימון

לעוגה

250 גר` פטל טרי או קפוא

3 כפות קמח

1 ו – ½ כוסות (210 גר`) קמח

2 כפיות אבקת אפייה

½ כפית מלח

60 גר` חמאה מעט רכה

¾ כוס (160 גר`) סוכר

1 ביצה בינונית

½ כוס _120 מ"ל) חלב

3 כפות משקה רום (אני השתמשתי בויסקי)

הציפוי

מעבדים בידיים את החמאה, הסוכר, הקמח והקינמון עד שמתקבלים פירורים – גושים כמו אפונים קטנים. מכסים ושומרים בקירור.

הרוטב

מרסקים את כל המרכיבים בבלנדר לרוטב אחיד. מסננים ושומרים בקירור.

העוגה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. משמנים ומקמחים את התבנית (אני רק הנחתי נייר אפייה בתחתית התבנית, ללא כל שימון).

מערבבים את הפטל בעדינות עם 3 כפות הקמח (ראה טיפ).

מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה ומניחים בצד. מקציפים היטב במיקסר את החמאה והסוכר עד שהם בהירי ואווריריים. מוסיפים את הביצה, ומוסיפים תוך כדי ערבול איטי את תערובת הקמח.  מיד כאשר נוצרים פירורים מוסיפים את החלב והרום. מקציפים עד שהחומרים מתאחדים.

יוצקים 2/3 מהמסה לתבנית ומשטחים בעדינות. מפזרים את הפטל באופן אחיד ומכסים בשארית המסה (אל תתרגשו אם המסה לא מכסה "הרמטית" את הפטל). מפזרים מלמעלה את הפירורים ואופים כ – 45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים.

ההגשה

מגישים פרוסת עוגה עם קצפת ורוטב פירות יער/פטל מעליה.

    שתהיה שבת נפלאה!   

אז לא, אין מה לדאוג מהכותרת – אני לא נפרדת מהבלוג, אבל בשבועות האחרונים הייתי עסוקה בלסיים מערכת יחסים, למעשה את מערכת היחסים הארוכה ביותר שהייתה לי עד כה, אפילו יותר מאשר שלי ושל החצי.

אחרי 15 שנים באותו ארגון, החלטתי להתפטר.


אני יודעת שבימים אלו זה נשמע מטורף. מי עוזב עכשיו את מקום העבודה? ועוד מקום כה נחשק (ע"פ הסקרים הנחשק ביותר), כשבחוץ לא מחכה לו אף תחליף? אני…

בשנה האחרונה, ובעיקר לאחר הלידה, הבנתי שהמקום כבר לא נחמד ונעים לי כמו פעם. לא כי המקום השתנה, כי אני השתניתי. כי עכשיו אני רוצה לעשות דברים חדשים ושונים לגמרי ממה שעשיתי עד כה. ולאחר התלבטות קשה החלטתי לעשות מעשה.

וזה בהחלט לא קל לסיים מערכת יחסים כ"כ ארוכה. אבל לפעמים הלב שלנו יודע בדיוק מה אנחנו צריכים לעשות, וכל ניסיון מצדנו להדחיק או להתעלם, רק יהפוך את הדברים לקשים ופחות נעימים.


וכמו בגירושין, בהן רק צד אחד מקבל את הרכוש –  נאלצתי להחזיר את ה –
Laptop  , את הפלאפון, ואת שאר הפינוקים שמקום העבודה העניק. אפילו את קו הטלפון הביתי ואת כרטיס האשראי העסקי   L  . אבל בתמורה נשארתי עם תחושת חופש ושחרור שאין שני לה.
עכשיו אני בבית. מתחילה אט אט להפנים שאין מאחורי את הגב של הארגון הגדול אליו השתייכתי, ועכשיו זו אני בזכות עצמי.

וכדי להרגיש עוד יותר את תחושת הביתיות בחרתי להכין עוגת ניחומים, מה שמכונה – Comfort food  . עוגה ביתית, אבל כזאת שקצת משקפת את המצב שבו אני נמצאת – קצת חמוץ, וקצת מתוק, ובעיקר כזאת שעוזרת להפיג כל תחושה של יגון ודכדוך. עוגת פטל בחושה עם ציפוי פירורים ורוטב פירות יער. עוגה עסיסית, רכה שמשלבת כאמור טעמים ומרקמים – חמוץ ומתוק, רך ופריך.

כמה טיפים והערות –

  • למרות הפיתוי הגדול להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר, על מנת שתצא גבוהה יותר, היצמדו למתכון המקורי. העוגה תופחת מאוד במהלך האפייה.  
  • ההמלצה בספר להשתמש בפטל טרי. אני השתמשתי דווקא בקפוא. הפשרתי את הפטל במסננת למשך כשעתיים ונתתי לו להגיר נוזלים עד כמה שניתן. (לבעלי מטבח עם שיש בהיר – אל תשכחו להניח מגבת או נייר סופג, הפטל משאיר כתם שלא יורד בקלות– מניסיון   J  ….)   
  • אל תוותרו על ציפוי הפטל בקמח – זה מה שמבטיח שהפרי ישאר במרכז העוגה ולא יצנח מטה אל קרקעיתה.  
  • כאמור, כמות הבלילה קטנה יחסית, ונדמה כי השליש הנותר לא יספיק לכסות את הפטל. אין ממה להתרגש ולא צריך לנסות לכסות את הפטל בצורה "הרמטית". בזמן האפייה הכל מסתדר.  
  • בהגשה –  לא לוותר על ההגשה המומלצת  – פרוסת עוגה בצירוף קצפת ורוטב הפטל/פירות יער. שני אלו מקפיצים ומשדרגים את העוגה אפילו עוד יותר. שווה את המאמץ!

  

 
 

 

עוגת פטל בחושה

לתבנית קפיצית בגודל 24 ס"מ

לציפוי

60 גר` חמאה, חתוכה לקוביות קטנות בטמפ` החדר

½ כוס (100 גר`) סוכר

½ כוס (70 גר`) קמח

1 כפית קינמון

 

לרוטב פטל

250 גר` פטל טרי (אני השתמשתי בתערובת פירות יער קפואים)

160 גר` אבקת סוכר

2 כפות ליקר קסיס או ליקר חמצמץ אחר (ניתן לוותר)

2 כפות מיץ לימון

 

לעוגה

250 גר` פטל טרי או קפוא

3 כפות קמח

 

1 ו – ½ כוסות (210 גר`) קמח

2 כפיות אבקת אפייה

½ כפית מלח

60 גר` חמאה מעט רכה

¾ כוס (160 גר`) סוכר

1 ביצה בינונית

½ כוס _120 מ"ל) חלב

3 כפות משקה רום (אני השתמשתי בויסקי)

 

הציפוי

מעבדים בידיים את החמאה, הסוכר, הקמח והקינמון עד שמתקבלים פירורים – גושים כמו אפונים קטנים. מכסים ושומרים בקירור.

 

הרוטב

מרסקים את כל המרכיבים בבלנדר לרוטב אחיד. מסננים ושומרים בקירור.

 

העוגה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. משמנים ומקמחים את התבנית (אני רק הנחתי נייר אפייה בתחתית התבנית, ללא כל שימון).

מערבבים את הפטל בעדינות עם 3 כפות הקמח (ראה טיפ).

מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה ומניחים בצד. מקציפים היטב במיקסר את החמאה והסוכר עד שהם בהירי ואווריריים. מוסיפים את הביצה, ומוסיפים תוך כדי ערבול איטי את תערובת הקמח.  מיד כאשר נוצרים פירורים מוסיפים את החלב והרום. מקציפים עד שהחומרים מתאחדים.

יוצקים 2/3 מהמסה לתבנית ומשטחים בעדינות. מפזרים את הפטל באופן אחיד ומכסים בשארית המסה (אל תתרגשו אם המסה לא מכסה "הרמטית" את הפטל). מפזרים מלמעלה את הפירורים ואופים כ – 45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים.

 

ההגשה

מגישים פרוסת עוגה עם קצפת ורוטב פירות יער/פטל מעליה.

 

עוגת פטל בחושה עם ציפוי פירורים ורוטב פירות יער/ אורנה ואלה ספר המתכונים

 

עוגת פטל בחושה
שתהיה שבת נפלאה!

מתכונים דומים

  • עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
    עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
  • עוגיות אמסטרדם של Van stapele
    עוגיות אמסטרדם של Van stapele
  • עוגת בננות וקרמל
    עוגת בננות וקרמל
  • עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה
    עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

מתוייק תחת: עוגות בחושות מתוייג כ:אורנה ואלה, עוגה בחושה, עוגת פטל, פטל

Reader Interactions

Comments

  1. מירי אומר

    1 בדצמבר 2010 at 9:34

    שירלי היי,
    קאפקייק בננות קפה יצאו מדהימות.אני כ"כ מוקסמת מהאתר שלך.
    מאד ידידותי למשתמש,המתכונים תמיד מדוייקים,פשוט כיף!

  2. 12 אומר

    12 בדצמבר 2010 at 21:47

    הצילומים פשוט יפים
    עוד לא ניסיתי אף מתכון אבל אנסה בקרוב נראה ליגה

  3. מורן אומר

    28 ביולי 2012 at 10:35

    כתוב כל כך מקסים ומתואר כל כך טוב שאני חייבת לנסות, אפילו שזה נשמע מסובך יחסית לרמתי…
    נשאר רק לקנות מיקסר… (:

  4. בר אומר

    9 ביולי 2016 at 23:49

    היי, זה נראה נהדר.
    אשמח לדעת באיזה רום כדאי להשתמש ובמה ניתן להחליף ליקר קסיס? תודה.

    אני אישית אוהבת את הרום של קפטן מורגן.
    ליקר קסיס אפשר להחליף בכל ליקר פירותי אחר (וישניאק קל להשיג) או להשמיט לחלוטין.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגת שכבות מרנג

עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי