• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

3 במאי 2010

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו

38 תגובות

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו 

אומרים שהדרך הטובה לזהות את ספרי הבישול והאפייה המוצלחים יותר במדף הספרים בכל בית, היא פשוט להתבונן בהם. ספר בישול מוצלח, כזה שחוזרים אליו שוב ושוב, ושנעשה בו שימוש תדיר, בדר"כ יראה בלוי ומוכתם.

ובכלל, המחמאה הכי גדולה שיכולה להיות לכל מי שפירסם ספר אפייה היא שעותקים מהספר שפירסם מסתובבים ברחבי העולם כשהם מלאים בכתמי שוקולד ובפירורי קמח ושדפיהם דביקים ונצמדים זה לזה…

בניגוד לספרי הקריאה שלי, עליהם אני שומרת בקנאות מפני קמטוטים ובלאי, על ספרי הבישול והאפייה אני לא חסה, וסימני השימוש ניכרים בהם בבירור.

 קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו1

ספר הקאפקייקס של מרתה טיוארט הוא ללא ספק בין ספרי האפייה הבלויים יותר אצלי במדף הספרים (או ליתר דיוק, ונכון לעכשיו – על השיש במטבח). אני לא יכולה להגיד שהוא הספר הכי מוצלח שיש לי, אבל הוא אחד הספרים היותר שימושיים אצלי.

אחרי 6 חודשי השתתפות ב"מועדון הקאפקייקס", ואחרי אפייה של לא מעט מהמתכונים בספר שלא במסגרת המועדון, אני יכולה להגיד שהתאהבתי.

הקאפקייקס הללו הם מבחינתי פתרון מושלם לכל אירוח, מפגש או אפילו טיול. הם לרוב קלים מאוד להכנה (אם לא מקשטים אותם באינספור ציפויים ועיטורים), אישיים, ונוחים מאוד לנשיאה וגם לנסיעה. אין צורך לפרוס אותם, ולא צריך אפילו צלחות ומזלגות. הם תמיד מתקבלים באהבה גם ע"י הילדים ולו רק בשל עטרות הנייר הצבעוני שעוטפות אותם.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו2

החודש, במסגרת "מועדון הקאפקייקס", נבחרו ע"י ג'ס מ – Cookbook Habit קאפקייקס שוקולד במילוי של קרם מרשמלו.

 אלו קאפקייקס גדולים במיוחד, במידת ג'מבו, שקשה מאוד לסיים לבד ומומלץ לחלוק אותם עם עוד מישהו נוסף.

הם מכילים למעשה קקאו ולא שוקולד, ולצורך העניין אפשר להשתמש בכל מתכון לעוגת שוקולד מוצלחת אחרת שאתם אוהבים, כל עוד היא לא פירורית מידי.

את הקאפקייקס מרוקנים חלקית מתוכנם וממלאים במלית מרשמלו מתקתקה ומפנקת.

ההפתעה המתוקה המסתתרת בליבה של כל עוגה היא השוס של כל העניין. זהו רעיון מקסים שאפשר לאמץ גם לעוגות אחרות ולמליות בטעמים שונים.

כפי שאתם בטח מנחשים, ילדים השתגעו על התוצאה הסופית, אבל גם מבוגרים סיימו הכל בנימוס…

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו3

 

לאחר שהקאפקייקס האפויים שלנו הצטננו לחלוטין, בעזרת כף פריזיאן מרוקנים את תוכנם.

את התוכן שהוצאנו שומרים בצד.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו4

מכינים את מלית המרשמלו –

המתכון בספר למלית כלל כמות גדולה של חמאה ושל ממרח מרשמלו (Marshmellow Fluff),

אני ויתרתי על החמאה לטובת שמנת מתוקה מוקצפת שלתוכה קיפלתי כמות נדיבה של ממרח מרשמלו.

התוצאה הייתה מוצלחת מאוד – קרם עשיר, מתוק וטעים עם טעם לא דומיננטי מידי של מרשמלו.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו5

 

את המלית מעבירים לשק זילוף, וממלאים את תוכנם של הקאפקייקס (רצוי בנדיבות רבה….)

 קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו5 

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו6

מכסים בחזרה בתוכן הקאפקייקס ששמרנו

 קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו7

בעזרת שק הזילוף מזלפים תלוליות קטנות של הקרם מעל כל קאפקייקס, כדי לצור מראה אסתטי ועל מנת להעשיר אותם עוד קצת

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו8

וזה כל הסיפור. הקאפקייקס מוכנים.

מומלץ להגיש מיד.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו9

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו / מרתה סטיוארט

לכ – 12 קאפקייקס גדולים במיוחד:

230 גר' חמאה רכה בטמפרטורת החדר

3/4 כוס אבקת קקאו

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

2 כוסות סוכר

3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר

1 כוס שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר

למלית:

1.5 מיכלים של שמנת מתוקה (375 מ"ל)

1 צנצנת ממרח מרשמלו (Marshmellow Fluff)

 להכנת הקאפקייקס:

מחממים תנור ל – 180 מעלות.

בקערה מערבבים יחד קקאו, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

בקערת המיקסר מערבלים יחד את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו ומערבלים היטב לאחר כל הוספה. במהירות נמוכה, מוסיפים מחצית מתערובת הקמח, מוסיפים את השמנת החמוצה ומוסיפים את יתרת תערובת הקמח. מערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

ממלאים את עטרות הנייר עד לכ – 2/3 מגובהם ואופים למשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא נקי. מצננים לחלוטין.

 מכינים את המלית –

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם 1 כף אבקת סוכר. כשהשמנת מתחילה להתייצב, עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים מחצית ממרח המרשמלו, מקציפים עוד קצת ומוסיפים את היתרה. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה, אך שימו לב שיש להימנע מהקצפת יתר.

להרכבה –

בעזרת כף פריזיאן מוציאים מכל קאפקייקס חלק מתכולתו. שומרים את התכולה בצד.

מעבירים את מלית המרשמלו לשק זילוף. מזלפים את הקרם לתוך הקאפקייקס ומשאירים כס"מ מהשוליים. מכסים בתכולת הקאפקייקס ששמרנו בצד, ומזלפים מעל הכל עוד מהמלית. מגישים מיד.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו

בשורה התחתונה – מדובר ברעיון מקסים וטעים שבהחלט כדאי לאמץ אותו גם לטעמים אחרים. העוגה עצמה קצת איכזבה ולא יצאה רכה ועסיסית כפי שציפיתי, אבל המלית הטעימה הצליחה להרים את כל העניין וליצור קאפקייקס לא רעים בכלל. בכל אופן, ממליצה לא להתעקש על המתכון המסוים הזה של העוגה ולהשתמש במתכון עוגת השוקולד החביב עליכם.

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו10

קאפקייקס שוקולד וקרם מרשמלו11

 

מבט פנימה

 

מתכונים דומים

  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמלעוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
  • פרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים מוקה ומרשמלופרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים מוקה ומרשמלו
  • מוס תותים ומרשמלומוס תותים ומרשמלו
  • עוגיות סנדוויץ' נוטלהעוגיות סנדוויץ' נוטלה

מתוייק תחת: עוגות שוקולד, קאפקייקס מתוייג כ:קאפקייקס, קרם מרשמלו

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarמירי לוי אומר

    17 במאי 2010 at 16:44

    תודה רבה לך את מדהימה!!!!
    המתכונים מגרים והצילומים מדהימים.
    אני תמיד מחכה בקוצר רוח לרשומה הבא. איזה כיף שיש לך אתר חדש
    שירלי נמש: תודה רבה מירי!

  2. Avatarשולה אומר

    17 במאי 2010 at 23:09

    המון המון תודה
    הבלוג מתוק וכייפי
    המשיכי להעשיר אותנו ממתכונייך
    חג שבועות שמח
    שירלי נמש: המון תודה שולה, וחג שמח!

  3. Avatarנועה אומר

    19 במאי 2010 at 13:55

    איפה אפשר להשיג ממרח מרשמלו בארץ?
    יש לי צנצנת שהבאתי מארה"ב אבל היא עומדת להיגמר…

    שירלי נמש: אפשר להשיג את המרשמלו פלאף כמעט בכל סופרמרקט גדול (בדר"כ באזור החלבות והממרחים המתוקים).

  4. Avatarנועה אומר

    26 במאי 2010 at 15:59

    שירלי תודה רבה על התגובה. באמת מצאתי אותה בשופרסל. עכשיו יש לי שאלה אחרת- האם המרקם שיוצא למלית הוא יציב מספיק כדי להזליף עם פיית כוכב, כמו שעושים בהרבה קאפקייקס סטנדרטיים שיוצרים מעין swirl? זה נראה די יציב בתמונות שלך אבל רציתי לוודא לפני שאני מכינה
    כמו כן עד כמה לדעתך זה מתאים לחרוך את הציפוי קצת עם ברנר? זה ייתן את אפקט המרשמלו הצלוי? 
    שירלי נמש: לצערי לא, זהו קרם די דליל ולא יציב. ממרח המרשמלו לא מצליח לייצב את השמנת המתוקה והקרם המתקבל הוא די במרקם של קצפת. הוא גם לא מתאים לחריכה עם ברנר. אולי תלכי על מרנג לפחות בחלק העליון? אני אישית לא משתגעת על האופציה הזו, אבל זו אפשרות.

  5. Avatarנורית פולק אומר

    1 ביוני 2010 at 11:06

    שירלי רציתי לאחל לך מזל טוב לאתר החדש והמקסים. תודה על מתכונים משגעים ואני שמחה שאני מנויה עליו. תודה לך והמשל פורה.

    שירלי נמש: תודה רבה! כיף גדול לשמוע.

  6. Avatarאלמוג אומר

    9 ביוני 2010 at 23:17

    שירלי שלום.קודם כל,הבלוג פשוט מקסים !
    האם אפשר להכין את הקאפקייקס בתור קאפקייקס פשוטים ללא המילוי?
    אם יש לך ציפוי פשוט וטעים להציע לי זה יהיה מצויין 🙂

    שירלי נמש: הי אלמוג,
    בודאי – אפשר להחליף אותן ללא מילוי כלל, או להכין עם מלית אחרת. את מוזמנת להציץ בקישורים שצירפתי לקאפקייקס איריים ולקאפקייקס במלית מרשמלו, אולי תאהבי.
    לגבי הציפוי – הציפוי הכי פשוט, טעים ועדין לדעתי זוהי קצפת טרייה מוקצפת וממותקת קלות (אם רוצים שהיא תהייה יציבה אפשר ל"חזק" אותה בכף אחת או שתיים של אינסטנט פודינג). גם גנאש שוקולד – לבן או מריר יהיה מצוין. מקווה שעזרתי.
    בהצלחה!

  7. Avatarחן אומר

    10 ביוני 2010 at 13:01

    היום נרשמתי לקבלת עדכונים אצלך. האתר מושקע וממש כיף לדפדף בו. את הקאפקייקס הללו הכנתי שבוע שעבר ליום ההולדת של אחותי, שהיה בסגנון אמריקאי (המרשמלו התחבר מעולה לנושא) וקצר מחמאות. תודה! אתמול היו לנו אורחים ולא היה כלום בבית (אפילו לא חבילת שוקולד אחת!) אז הכנתי אותם שוב, רק שהפעם שמתי בכל אחד כפית ריבת תות שהכנתי וקצפת (נשארה חצי קופסת שמנת מתוקה במקרר, לפחות) וקישטתי בסוכריות צבעוניות. כולם אהבו!
    שירלי נמש: חן יקרה, איזה כיף לשמוע!
    אני מודה שאני באופן אישי לא נפלתי מהעוגות עצמן, אבל אהבתי מאוד את השילוב עם הקרם מרמשלו. שמחה לשמוע שגם את אהבת. בפעם הבאה אם תרצי להכין, מציעה לנסות דווקא את העוגות מקאפקייקס היער השחור. אלו עוגות מצוינות כעוגות בסיס.
    הרעיון לשילוב עם ריבת תות וקצפת נשמע מעולה ומוצלח, כל הכבוד על האילתור!
    מחכה לראות אותך פה שוב באתר!
    יום מתוק 🙂

  8. Avatarורד אומר

    14 ביוני 2010 at 21:20

    אני פשוט מתה על האתר שלך… לחברה טובה שלי יש יומהולדת שלושים ואני מתכננת להכין לה 30 קאפקייקס במתנה (היא גם חולה עליהם) וקיבלתי מפה רעיונות. תודה!

  9. Avatarכרמל אומר

    11 בספטמבר 2010 at 12:01

    איפה אפשר להשיג ממרח מרשמלו בארץ ?

    שירלי נמש: כרמל, בדר"כ במרכולים הגדולים (מגה בול ושות') ניתן למצוא ממרח מרשמלו ליד הממרחים השונים (שוקולד , חלבה ודומיהם).
    בהצלחה!

  10. Avatarסמדר אומר

    5 באוקטובר 2010 at 11:55

    כיצד אפשר להפוך לפרווה?

  11. Avatarיעל אומר

    7 באוקטובר 2010 at 9:27

    את חושבת שאפשר לשים בתוך כל קאפקייקס מרשמלו אחד קטן במקום הקרם? ולצפות בגנאש שוקולד?

  12. Avatarסיגל אומר

    13 באוקטובר 2010 at 15:20

    את פשוט משוגעת. עוצרת נשימה. אין לי מילים חוץ מ: את גדולה מהחיים!
    התאהבתי סופית. נ קו דה. 🙂

  13. Avatarטלי אומר

    13 באוקטובר 2010 at 18:13

    אני לא מוצאת באף מקום את הקרם מרשמלו,
    יש אולי אופציה אחרת לממרח מרשמלו?

  14. Avatarיפית הוס אומר

    18 באוקטובר 2010 at 13:57

    יאמייייייייייי!!!! והיום לקחתי ממרח מרשמלו מהסופר ( בשופרסל יש , וגם בספייסס וכו'… )
    הקטע שבעל דוכן המוצרים בסופר ניגש ושאל אותי מה עושים עם הממרח הזה 🙂
    אחרי מגוון הצעות הוא חייך והודה שהעשרתי אותו במידע.

    תודה על המתכון !

  15. Avatarשירלי אומר

    17 בדצמבר 2010 at 16:23

    אני חיפשתי בכמה סופרים גדולים ולא מצאתי את הקרם מרשמלו, יש סיכויי שתיתני שם ספציפי של סופר שבו אפשר לרכוש את זה? תודה מראש

  16. Avatarאורטל אומר

    8 בינואר 2011 at 15:47

    שלום,רציתי לשאול אם יש אפשרות להוסיף לקרם חמאה גם שמנת מתוקה ואינסטינט? פשוט המחשבה על הקרם חמאה פשוט לא נשמע לי טעים במיוחד כאילו שיש לזה טעם של חמאה ולא של ציפוי טעים לעוגות….
    תודה מראש: אורטל

    שירלי נמש: אורטל, את מוזמנת לקרוא שוב. אין כאן קרם חמאה.

  17. Avatarנוי אומר

    1 במרץ 2011 at 13:30

    היי שירלי,
    מדוע רשמת שיש להגיש מייד?
    אם הקאפקייקס נאכלים לאחר כמה שעות ומוחזקים בקירור עד אז, זה פוגם בתוצר?

    שירלי נמש: הי נוי,
    הציפוי במיטבו ביום ההכנה, מעבר לזה הא מתחיל קצת להתייבש ולהיות פחות אסתטי וטעים.

  18. Avatarיפה פירז אומר

    9 באפריל 2011 at 21:41

    שלום,שירלי נמש, אני שמחה להכיר אותך ,הגשת "האפקייקס"נתנה לי להאמין שאת קולעת בול על מתכונים טובים,אני מקווה שאמשיך להתעניין באתר שלך,בהצלחה בהמשך.

  19. Avatarמירי אומר

    22 במאי 2011 at 16:02

    שירלי ,האם קרם המרשמלו נשאר יציב בהזלפה או שיש לך רעיון לקרם חזק וייציב יותר?

    שירלי נמש: הי מירי,
    לא כ"כ פירטת למה את מתכוונת – האם את צריכה לשנע את העוגה?
    בכל אופן, אחרי קירור הוא בהחלט יציב ויכול לשרוד שינוע. יחד עם זאת, זהו לא קרם ששורד הרבה זמן, ולכן כדאי להכין אותו מספר שעות מראש, לקרר היטב ולהגיש.
    בהצלחה!

  20. Avatarאילנה כספי אומר

    24 בספטמבר 2011 at 10:54

    כפי שכולם כתבו לעיל האתר נהדר ונייתי רוצה להצטרף לקבלת עדכונים.

    בתודה מראש
    וחג שמח שנה טובה
    אילנה

    שירלי נמש: הי אילנה,
    הוספתי את כתובת המייל שלך לרשימת מקבלי העדכונים.
    כל שעלייך לעשות הוא ללחוץ על הקישור שנשלח עם המייל, ועידכונים מהאתר יגיעו אלייך 🙂

    שנה טובה ומתוקה!

  21. Avatarסאפ אומר

    5 באוקטובר 2011 at 9:51

    היי שירלי
    שאלה קטנטנה…
    אני רוצה להכין קאפקייקס ליומולדת היום בערב, את יכולה להמליץ לי על ציפוי שיהיה מספיק קשיח לשינוע? שיוכלו לשבת להם בנחת עד שאחליט להשוויץ בהם, ובלי לחץ
    (משהו בסגנון ציפוי של עוגיות בארה"ב, רק טעים..)

    רוב תודות

  22. Avatarאלינס אומר

    24 באוקטובר 2011 at 13:28

    שירלי שלום ,
    ראשית את מדהימה והרעיונות שלך כבירים , שאלת בירור קטנה , מאחת שמאוד מעריצה קאפקייקים , מהיכן את משיגה את התחתיות הצבעוניות של הקאפקייק ? יש לך גם במתכון של קאפקייק תפוחים , ארוכות וצרות בצבע ירוק , מהיכן קונים זאת? תודה 🙂

  23. Avatarיעקב אומר

    26 באוקטובר 2011 at 7:57

    בוקר טוב,
    יש אפשרות לעשות קרם מרשמלו ממרשמלו
    אני רוצה לעשות את הקאפקייק עם תלולית יציבה למעלה בלבד.
    אפשר להמיס רק מרשמלו עם שמנת מתוקה?
    זה יהיה יציב מספיק?

    בוקר טוב!
    כעקרון כן, אפשר. כיוון שהמרשמלו מכיל ג'לטין הוא יתמוסס ואח"כ יתייצב שוב.
    העניין הוא שאני לא בטוחה שיהיה אפשר לזלף את הקרם שיווצר. תלוי במידת הסמיכות שלו.
    ממליצה בחום להציץ לפוסט המהמם של מאיה שעשתה עבודת דוקטורט בנושא, בטוח תקבל משם רעיון מתאים –
    http://www.bazekalim.com/2011/06/01/shortcut-panna-cotta/

    בכל אופן, זה אחלה רעיון ואני בטוחה שבאופן עקרוני זה יצליח.
    בהצלחה!

  24. Avatarיעקב אומר

    26 באוקטובר 2011 at 7:59

    שכחתי להדגיש שהכוונה למרשמלו שלמים. יש לי שקית מרשמלו כבר הרבה זמן ללא שימוש

  25. Avatarיעקב אומר

    26 באוקטובר 2011 at 10:42

    תודה רבה
    בדיוק מה שחפשתי

  26. Avatarרינה אומר

    9 בנובמבר 2011 at 11:37

    הי שירלי!! איזה כיף הבלוג שלך עשיתי לראש השנה מלאאא קאפקייקס מכל הסוגים לפי המתכונים שלך ויצאו מדהים. היה לי בעיה רק עם המתכון הזה של הקרם מרשמלו הנסיון הראשון יצא ממש נוזלי, וגם הנסיון השני לא יצא ממש קציפה יציבה רק אחרי שהשארתי את זה במקרר לכשעה הצלחתי להזליף. האם יש משהו שאפשר להוסיף או לשנות כדי שיצא יותר יציב פעם הבאה? אני רוצה להכין שוב. למרות הבעייתיות של הקרם הם היו טעימים מאד מאד מאד… תודה

    רינה, פעלת נכון. זה בדיוק מה שצריך לעשות, לקרר את הקרם קצת עד שהוא מתייצב ונוח לזילוף. כמו כן, את יכולה לנסות להקציף את השמנת המתוקה קצת יותר כדי לקבל קצפת יציבה ולא רכה מידי.

  27. Avatarנועה אומר

    10 בנובמבר 2011 at 21:04

    יש לך רעיון לקישוט יפה שיתלהבווווווווווווו?
    תודה אם תעני לי ,נועה

  28. Avatarהדר אומר

    6 בדצמבר 2011 at 13:34

    "שירלי נמש" יקרה, חייבת לשתף אותך בסיפורון שלי.
    אני (גם) עובדת הייטק, עכשיו בחופשת לידה מדהימה של שנה. לא יודעת לאפות ולבשל כלום!!!!! אמא שלי לא מהבשלניות, כך ש"אין לי את זה". בעלי עשה לי התקף לב קטן כשסימס לי ב5 אחה"צ שמחר הוא צריך להביא עוגה לכל המחלקה שלו בעבודה!!!! אינספור מתכונים באינטרנט רק בלבלו אותי יותר. לשמחתי האתר שלך הוא בין הראשונים שעולה כשמחפשים "קאפקייקס". הכנתי את הקאפקייקס (עם קצפת של שמנת ולא של מרשמלו). ואז גיליתי ש:
    1. אני כן יודעת לאפות! פשוט צריך מורה טוב…
    2. לקשט קאפקייקס זו תרפיה! בעלי ואני קישטנו בהנאה גדולה את הקאפקייקס.

    כל כך הרבה מחמאות מהעבודה. בעלי אפילו שלח לי תמונה של כולם אוכלים בהנאה.
    אין עליך.. הצלת אותי. תודה לך!

    איזה יופי! כל הכבוד!
    שמחה מאוד לשמוע 🙂

  29. Avatarליה אומר

    28 בינואר 2012 at 16:35

    שירלי נמש יקרה, תודה על המתכון הנהדר!
    הכנתי אותו בעבר ויצא מושלם!
    רציתי לשאול אם ישנה אפשרות להפוך את מתכון הקאפקייקס עצמם לפרווה? נגיד עם מחמאה וחלב קוקוס?
    אם יש לך רעיונות אחרים אשמח לשמוע!
    מתארת לעצמי שזה לא יצא טוב באותה מידה אך הפעם אין לי ברירה :\

  30. Avatarמירי אומר

    3 במרץ 2012 at 14:11

    שירלי היי, קאפקייקס שוקולד ומרשמלו נראות נהדר! האם הזיגוג של שמנת מתוקה ומרשמלו יציב ומחזיק לכמה שעות ? האם יש לך מתכון לקרם חמאה יציב?

  31. Avatarאילה אומר

    29 בספטמבר 2012 at 14:36

    היי המתכונים שלך מדהימים …אבל אני תמיד רואה בתמונות וכאלה קאפקייקס מצופים בכל מיניי ציפויים צבעונים שגרומים להם להיראות מגנבים את יודעת איך מכינים את הציפויים ??

    תודה רבה אילה,
    בדר"כ משתמשים לציפוי ועיטור של הקאפקייקס בקרם חמאה אליו מוסיפים צבעי מאכל.
    אני מודה שזה לא לטעמי, לא הקרם ולא הצבעים.
    אני יכולה להציע לך תחליף טעים –
    http://www.metukimsheli.com/?p=2477
    נסי את הקרם שבקישור המצורף, אליו ניתן להוסיף מעט צבע מאכל (רצוי בג'ל ולא בנוזל).
    מתקבל ציפוי טעים להפליא.
    בהצלחה!

  32. Avatarירדן אומר

    19 בנובמבר 2012 at 19:34

    שירלי שלום!
    רציתי לדעת האם אפשר להוציא את העוגה בעזרת כף רגילה?

    כן, אפשר. רצוי עם כפית ולא כף.

  33. Avatarדפנה אומר

    23 בדצמבר 2012 at 10:14

    הי חן,
    אני מתכוננת לקראת אירוע ומשתדלת לאפות ולהקפיא כל מה שאפשר. האם המתכון הזה מתאים להקפאה? והאם ניתן להקפיא עם המילוי או עדיף למלא אחרי הפשרה?
    תודה,
    דפנה

    ללא המלית אפשר להקפיא את העוגות הללו לתקופה ארוכה.
    לא הייתי ממליצה להקפיא עם המילוי.
    בהצלחה!

  34. Avatarחני אומר

    11 ביוני 2013 at 11:35

    צהורים טובים
    אני רוצה להכין פרווה במה אפשר להחליף את השמנת החמוצה?
    תודה ויום טוב
    חני

    הי חני,
    אפשר להחליף את השמנת החמוצה בחצי כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים.
    העניין הוא שיש גם חמאה במתכון, נסי להמיר אותה בשמן קוקוס.
    בהצלחה!

  35. Avatarליטל אומר

    30 ביולי 2013 at 7:50

    בוקר טוב שירלי!
    ברצוני להכין מלית מרשמלו שלא זקוקה למקרר ותוכל לעמוד בחוץ בלי להתקלקל.
    האם השילוב של הממרח וחמאה יכול להתאים? ואם כן מהו יחס הכמויות?

    תודה ויום טוב
    ליטל

  36. Avatarענבר אומר

    12 ביוני 2014 at 15:49

    התמונות כלכך יפות והמתכונים נראים מעולה!
    יש לי שאלה – מתכון ל12 קאפקייקס, אפשר להמיר לתבנית 24"? אם לא, לאיזה כן?

  37. Avatarנועה אומר

    26 ביוני 2016 at 19:23

    היי,
    אני לא ממש מתחברת למרשמלו וכנראה שגם לא אוהב את טעם הממרח.
    יש אפשרות למרוח פשוט נוטלה? אם כן – הכל (כמויות ואופן הכנה) נשאר אותו הדבר?

Trackbacks

  1. קאפקייקס שוקולד וקרמל מלוח | עוגות קלות הכנה| מתוקים שלי הגיב:
    22 בספטמבר 2013 בשעה 12:58

    […] של מרתה סטיוארט. למעשה, היה זה האתגר הראשון ב"מועדון הקאפקייקס" בו השתתפתי עד לאחרונה. הקאפקייקס הללו נראה לי כ"כ […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️ Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️ #40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב. #sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen שבת שלום וחג שמייח!! #laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli #barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

חלת כתר מהודרת

חלת כתר מהודרת

לחמניות שום רכות13

לחמניות שום רכות

חלת דבש כתר שושנים

חלת דבש כתר שושנים

לחם שום פטה ותבלינים

לחם שום, גבינת פטה ותבלינים

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות