• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

25 ביולי 2020

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

12 תגובות
10,638
עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

מכל דבר פחות טוב יכולים לצאת דברים טובים. שבוע שעבר הייתי צריכה להגיע למרפאה מסוימת. אף פעם זה לא ממש כיף לבקר אצל הרופא, מקסים ככל שיהיה, אבל תמיד הנחמה שלי בביקור במרפאה הזאת היא העובדה שהמרפאה שוכנת במרכז מסחרי קטן מהסוג האהוב עליי. כזה שמרכז חנויות קטנות, חלקן משתייכות לרשתות גדולות וחלקן בבעלות פרטית.

אני מאוד אוהבת מרכזים כאלו שכונתיים, מלאים באופי, כאלו שילדים מתרוצצים בסמוך למתקני השעשועים הממוקמים בהם, שכמעט בכל שעות היום הם מלאים בלתמידי בית ספר בתלבושת אחידה, בנשים בחופשת לידה דוחפות עגלה. מרכזים שיש בהם בתי קפה נעימים בהם פנסיונרים יושבים זה עם זו ולוגמים בנחת כוס קפה.

במרכז המדובר יש גם סופרמרקט קטן. רשת קטנטנה שמונה כמה סניפים בודדים ושמחזיקה את הסחורה הכי טובה, מיוחדת ואיכותית. אין ביקור במרפאה הזאת שלא כולל גם גיחה קצרה לסופרמרקט. ואכן – מלבד הגבינות הטובות והבשר האיכותי מצאתי בסופרמרקט הזה גם פירות יער טריים. לא כל סופרמרקט מחזיק פירות יער טריים ולכן הזדרזתי להצטייד באוכמניות ופטל טרי וטעים.

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

בדרך כלל אני אוהבת לשלב פירות יער טריים עם קינוחי קרם שונים, אבל הפעם החלטתי ללכת על עוגה אפויה. עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה. כזו שמכינים בכמה דקות ושאין טובה ממנה ליד הקפה של אחר הצהריים. מכיוון שבכל זאת רציתי לתת לה מראה מפונפן העמסתי עליה זיגוג אוכמניות ועוד קצת פירות יער טריים. האמת היא שאפשר להסתפק בעוגה כמו שהיא, היא ממש טובה גם ככה.

כמה הערות חשובות  –

  • העוגה נאפת זמן ממושך יחסית בטמפרטורה נמוכה ולכן שומרת על מראה בהיר יחסית. מומלץ לבדוק אותה כ-10 דקות קודם לסוף האפייה ולוודא שהיא לא נאפית יתר על המידה.
  • לזיגוג מומלץ להשתמש באוכמניות קפואות ולא בטריות. האוכמניות הטריות מתחמצנות לאחר טחינה ומשנות את צבען לגוון עכור ולא מזמין. באוכמניות קפואות מתקבל צבע סגלגל-ורוד יפהפה.
  • הזיגוג והקישוט לא חובה והם רק מקנים לעוגה מראה יפה, העוגה טובה מאוד גם בלעדיהם.

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

לתבנית אינגליש קייק

לעוגה –

1/3 כוס (80 מ״ל) שמן צמחי (קנולה/תירס וכד׳)

1 גביע (200 גרם) שמנת של פעם (אפשר להחליף ביוגורט 3%)

2 ביצים בגודל L

1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

1 כפית קליפת לימון מגוררת דק

1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן מנופה

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

1 קופסא קטנה (130 גרם) אוכמניות טריות

לזיגוג וקישוט –

1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר

חופן אוכמניות קפואות

פטל ואוכמניות טריות

נשיקות מרנג

מכינים את העוגה –

משמנים את התבנית/רינג בחמאה. מחממים תנור ל-160 מעלות.

טורפים היטב בקערה את השמן, שמנת (או יוגורט), ביצים, סוכר, קליפה ומיץ לימון. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את האוכמניות לקמח ומערבבים בעדינות כך שהקמח יצפה את האוכמניות. מוסיפים את תערובת הקמח לקערה עם השמן ומקפלים בעדינות עם מרית סיליקון עד שהקמח נטמע לחלוטין ואין חלקים יבשים. מעבירים לתבנית ומיישרים את פני הבלילה. אופים 40-45 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. העוגה נשארת בהירה יחסית. מוציאים ומצננים כ-15 דקות לפניי שמחלצים מהתבנית.

מכינים זיגוג –

מחממים במיקרוגל את האוכמניות הקפואות (כ-30 שניות) מעבירים למסננת דקה ולוחצים אותן כך שיצאו מהן הנוזלים. משתמשים בשתיים-שלוש כפות ממיץ האוכמניות. כדי לא לקבל זיגוג דליל מידי מומלץ להוסיף את הנוזלים בהדרגה, כפית אחר כפית. מוסיפים לאבקת סוכר ומערבבים היטב לקבלת זיגוג נוזלי במרקם סמיך. מזגגים את העוגה כך שיצפה את חלקה עליון ויגלוש לצדדים. מקשטים בפירות טריים ובשברי מרנג.

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

 

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל
    עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל
  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
    עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
  • עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
    עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
  • פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
    פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי מתוייג כ:אוכמניות, עוגה בחושה, עוגה מהירת הכנה, עוגת אוכמניות, פטל

Reader Interactions

Comments

  1. טניה אומר

    26 ביולי 2020 at 14:29

    הי חן, נראה ממש ממש טוב. אבל אוכמניות טריות זה די קשה להשיג…
    אין אפשרות לעשות עם פרי אחר או עם אוכמניות קפואות?

    תודה רבה! אפשר עם אוכמניות או פטל קפוא לא מופשרות.

  2. Gili Mor אומר

    29 ביולי 2020 at 11:23

    היי חן, אפשר להוסיף גנאש שוקולד לבן לזיגוג פירות יער (ואולי ללא אבקת הסוכר)? ואפשר להכין אותו ולשפוך כמה שעות לפני ההגשה או שזה עלול להספג ולאבד מהיופי?

    כן, רעיון מעולה. שוקולד לבן ופירות יער זה שילוב מעולה. אפשר לוותר על האבקת סוכר ובמידה והגנאש סמיך ולא חם מידי הוא לא יספג בעוגה.
    בהצלחה!

  3. נעמי אומר

    30 ביולי 2020 at 8:25

    היי חן
    אני מאוד אוהבת את הסיפורים שלך לפני המתכונים.
    באיזה סופר מדובר?

  4. סוניה אומר

    11 בספטמבר 2020 at 22:31

    הי חן, הכנתי את העוגה, יצא טעים, רק שכל האוכמניות שקעו למטה בזמן האפייה ויצרו שכבה חמצמצה. איך משיגים פיזור אחיד של האוכמניות כפי שזה נראה בתמונות שלך?

    מממ… מוזר. השתמש אולי באוכמניות גדולות במיוחד?

  5. אנונימית אומר

    17 באוקטובר 2020 at 16:58

    היי, אני רוצה לאפות היום, יש לי אוכמניות קפואות של סנפורסט, אפשר להישתמש בהם בתוך העוגה ..? צריך לקמח אותן לפני או משו, מה לעשות כדי שלא ישקעו ….

    הייתי מפשירה את האוכמניות במסננת כדי לאפשר לכל הנוזלים לרדת ומשתמשת כרגיל כמו במתכון.
    יכול להיות שהעוגה תצבע בסגול, אבל עדיין תהיה טעימה ומוצלחת.

  6. מירי אומר

    25 באוקטובר 2020 at 12:52

    אפשר להחליף את היגורט במיץ תפוזים?

    מאמינה שכן

  7. מירה אומר

    31 באוקטובר 2020 at 15:57

    הכנתי היום, בלי זיגוג, ויצא מעולה.
    תודה רבה!!!!

  8. אופיר אומר

    19 בדצמבר 2020 at 22:06

    יצא נהדר! תודה על מתכון מושלם ❤️

  9. רפאל אומר

    5 במרץ 2021 at 12:17

    חן שלום,
    הכנתי את העוגה. היא נהדרת, תודה!
    שאלה – האם עדיף לשים אותה בחוץ או במקרר?

    שמחה לשמוע!
    יום – יומיים, ללא הזיגוג, העוגה יכולה להשמר בחוץ, מעבר לזה כדאי לשמור במקרר.

  10. דנה אומר

    20 ביולי 2021 at 18:27

    היי, הכנתי את העוגה ללא זיגוג ועדיין הייתה מושלמת!
    רציתי לשאול אם ניתן להחליף את האוכמניות במלית פרי אחר?

    בטח. כל פרי רך אחר שלא מגיר הרבה מידי נוזלים יכול להתאים.

  11. שלי אומר

    16 בספטמבר 2021 at 21:29

    היי, נראה מעולה! בדיוק מה שחיפשתי בתור עוגת יום הולדת לבת ה3 שלי. אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה 24 אז להכפיל את הכמויות? ולהאריך זמן אפייה?

Trackbacks

  1. עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל - מתוקים שלי הגיב:
    25 באוגוסט 2022 בשעה 8:33

    […] היום אפשר להשיג אוכמניות כמעט בכל סופרמרקט והן מגיעות באיכות מושלמת – אוכמניות עגלגלות ושמנמנות במיוחד, פריכות, מלאות טעם ומתיקות. אוכמניות נחשבות לסופר פוד והן באמת בריאות וטובות לאכילה כשהן טריות, אבל הן גם חומר גלם מושלם לאפייה ומשתלבות נהדר בעוגות בחושות, כמו למשל בעוגה הזאת שהיא אחת מהעוגות הבחושות האהובות עליי ביותר. […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

levain cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק

דובשניות

דובשניות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים