• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

25 ביולי 2020

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

9 תגובות
עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

מכל דבר פחות טוב יכולים לצאת דברים טובים. שבוע שעבר הייתי צריכה להגיע למרפאה מסוימת. אף פעם זה לא ממש כיף לבקר אצל הרופא, מקסים ככל שיהיה, אבל תמיד הנחמה שלי בביקור במרפאה הזאת היא העובדה שהמרפאה שוכנת במרכז מסחרי קטן מהסוג האהוב עליי. כזה שמרכז חנויות קטנות, חלקן משתייכות לרשתות גדולות וחלקן בבעלות פרטית.

אני מאוד אוהבת מרכזים כאלו שכונתיים, מלאים באופי, כאלו שילדים מתרוצצים בסמוך למתקני השעשועים הממוקמים בהם, שכמעט בכל שעות היום הם מלאים בלתמידי בית ספר בתלבושת אחידה, בנשים בחופשת לידה דוחפות עגלה. מרכזים שיש בהם בתי קפה נעימים בהם פנסיונרים יושבים זה עם זו ולוגמים בנחת כוס קפה.

במרכז המדובר יש גם סופרמרקט קטן. רשת קטנטנה שמונה כמה סניפים בודדים ושמחזיקה את הסחורה הכי טובה, מיוחדת ואיכותית. אין ביקור במרפאה הזאת שלא כולל גם גיחה קצרה לסופרמרקט. ואכן – מלבד הגבינות הטובות והבשר האיכותי מצאתי בסופרמרקט הזה גם פירות יער טריים. לא כל סופרמרקט מחזיק פירות יער טריים ולכן הזדרזתי להצטייד באוכמניות ופטל טרי וטעים.

בדרך כלל אני אוהבת לשלב פירות יער טריים עם קינוחי קרם שונים, אבל הפעם החלטתי ללכת על עוגה אפויה. עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה. כזו שמכינים בכמה דקות ושאין טובה ממנה ליד הקפה של אחר הצהריים. מכיוון שבכל זאת רציתי לתת לה מראה מפונפן העמסתי עליה זיגוג אוכמניות ועוד קצת פירות יער טריים. האמת היא שאפשר להסתפק בעוגה כמו שהיא, היא ממש טובה גם ככה.

כמה הערות חשובות  –

  • העוגה נאפת זמן ממושך יחסית בטמפרטורה נמוכה ולכן שומרת על מראה בהיר יחסית. מומלץ לבדוק אותה כ-10 דקות קודם לסוף האפייה ולוודא שהיא לא נאפית יתר על המידה.
  • לזיגוג מומלץ להשתמש באוכמניות קפואות ולא בטריות. האוכמניות הטריות מתחמצנות לאחר טחינה ומשנות את צבען לגוון עכור ולא מזמין. באוכמניות קפואות מתקבל צבע סגלגל-ורוד יפהפה.
  • הזיגוג והקישוט לא חובה והם רק מקנים לעוגה מראה יפה, העוגה טובה מאוד גם בלעדיהם.

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

לתבנית אינגליש קייק

לעוגה –

1/3 כוס (80 מ״ל) שמן צמחי (קנולה/תירס וכד׳)

1 גביע (200 גרם) שמנת של פעם (אפשר להחליף ביוגורט 3%)

2 ביצים בגודל L

1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

1 כפית קליפת לימון מגוררת דק

1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן מנופה

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

1 קופסא קטנה (130 גרם) אוכמניות טריות

לזיגוג וקישוט –

1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר

חופן אוכמניות קפואות

פטל ואוכמניות טריות

נשיקות מרנג

מכינים את העוגה –

משמנים את התבנית/רינג בחמאה. מחממים תנור ל-160 מעלות.

טורפים היטב בקערה את השמן, שמנת (או יוגורט), ביצים, סוכר, קליפה ומיץ לימון. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את האוכמניות לקמח ומערבבים בעדינות כך שהקמח יצפה את האוכמניות. מוסיפים את תערובת הקמח לקערה עם השמן ומקפלים בעדינות עם מרית סיליקון עד שהקמח נטמע לחלוטין ואין חלקים יבשים. מעבירים לתבנית ומיישרים את פני הבלילה. אופים 40-45 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. העוגה נשארת בהירה יחסית. מוציאים ומצננים כ-15 דקות לפניי שמחלצים מהתבנית.

מכינים זיגוג –

מחממים במיקרוגל את האוכמניות הקפואות (כ-30 שניות) מעבירים למסננת דקה ולוחצים אותן כך שיצאו מהן הנוזלים. משתמשים בשתיים-שלוש כפות ממיץ האוכמניות. כדי לא לקבל זיגוג דליל מידי מומלץ להוסיף את הנוזלים בהדרגה, כפית אחר כפית. מוסיפים לאבקת סוכר ומערבבים היטב לקבלת זיגוג נוזלי במרקם סמיך. מזגגים את העוגה כך שיצפה את חלקה עליון ויגלוש לצדדים. מקשטים בפירות טריים ובשברי מרנג.

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

 

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
    עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
  • פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
    פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
  • עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת
    עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת
  • מאפינס שוקולד וגבינה
    מאפינס שוקולד וגבינה

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי מתוייג כ:אוכמניות, עוגה בחושה, עוגה מהירת הכנה, עוגת אוכמניות, פטל

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarטניה אומר

    26 ביולי 2020 at 14:29

    הי חן, נראה ממש ממש טוב. אבל אוכמניות טריות זה די קשה להשיג…
    אין אפשרות לעשות עם פרי אחר או עם אוכמניות קפואות?

    תודה רבה! אפשר עם אוכמניות או פטל קפוא לא מופשרות.

  2. AvatarGili Mor אומר

    29 ביולי 2020 at 11:23

    היי חן, אפשר להוסיף גנאש שוקולד לבן לזיגוג פירות יער (ואולי ללא אבקת הסוכר)? ואפשר להכין אותו ולשפוך כמה שעות לפני ההגשה או שזה עלול להספג ולאבד מהיופי?

    כן, רעיון מעולה. שוקולד לבן ופירות יער זה שילוב מעולה. אפשר לוותר על האבקת סוכר ובמידה והגנאש סמיך ולא חם מידי הוא לא יספג בעוגה.
    בהצלחה!

  3. Avatarנעמי אומר

    30 ביולי 2020 at 8:25

    היי חן
    אני מאוד אוהבת את הסיפורים שלך לפני המתכונים.
    באיזה סופר מדובר?

  4. Avatarסוניה אומר

    11 בספטמבר 2020 at 22:31

    הי חן, הכנתי את העוגה, יצא טעים, רק שכל האוכמניות שקעו למטה בזמן האפייה ויצרו שכבה חמצמצה. איך משיגים פיזור אחיד של האוכמניות כפי שזה נראה בתמונות שלך?

    מממ… מוזר. השתמש אולי באוכמניות גדולות במיוחד?

  5. Avatarאנונימית אומר

    17 באוקטובר 2020 at 16:58

    היי, אני רוצה לאפות היום, יש לי אוכמניות קפואות של סנפורסט, אפשר להישתמש בהם בתוך העוגה ..? צריך לקמח אותן לפני או משו, מה לעשות כדי שלא ישקעו ….

  6. Avatarמירי אומר

    25 באוקטובר 2020 at 12:52

    אפשר להחליף את היגורט במיץ תפוזים?

  7. Avatarמירה אומר

    31 באוקטובר 2020 at 15:57

    הכנתי היום, בלי זיגוג, ויצא מעולה.
    תודה רבה!!!!

  8. Avatarאופיר אומר

    19 בדצמבר 2020 at 22:06

    יצא נהדר! תודה על מתכון מושלם ❤️

  9. Avatarרפאל אומר

    5 במרץ 2021 at 12:17

    חן שלום,
    הכנתי את העוגה. היא נהדרת, תודה!
    שאלה – האם עדיף לשים אותה בחוץ או במקרר?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ. הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש. מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen #homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️ ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית... איך אתם מעבירים את החום הזה? #milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד. היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה. המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג? ושיהיה חג שמח וטעים טעים!! #flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד. קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי. #cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף. ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ. את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי. #glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool #cakeofinstagram #foodblogfeed #פסח2021 #קינוחלפסח #ii_seagal #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים. המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי. #trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים. אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו? קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי #peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘 #baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים. המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות. שיהיה שבוע טוב ומעולללה! #banoffee #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מחפשים מאפה טוב?

עוגת שושני שמרים נתלשת

עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

לחם מקמח מלא בעיצוב משגע

חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול

chocolate babka

בבקה שוקולד

לחם פשוט וקל הכנה מקמח פיצה

מדריך לאפיית חלה

מדריך לאפיית חלה

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות