כשהייתי בת 17 למדתי נהיגה. אחרי מספר לא מבוטל של שיעורים, מורה הנהיגה סוף סוף מצא לנכון שאני כשירה לקחת מבחן נהיגה. טסט, אתם יודעים.
מכיוון ש"במילא לא עוברים טסט ראשון", וסתם מתוך חוסר ביטחון כללי, אני זוכרת שכשחזרתי הביתה ממבחן הנהיגה, הייתי מלאה בתחושה של כישלון. כ"כ הייתי בטוחה שלא עברתי, שאפילו כשהגיעה השעה שבה ניתן היה להתקשר לביה"ס לנהיגה ולברר את תוצאות המבחן, לא מצאתי לנכון לעשות זאת. הייתי בטוחה שנכשלתי, ולא ראיתי טעם להתקשר ולקבל את התשובה הרשמית לכך.
אבל לא כולם סביבי חשו בוודאות את מה שחשתי אני. חברה טובה הרימה אליי טלפון ושאלה: "נו???". עניתי לה שלא התקשרתי לברר אבל בטוח נכשלתי. היא ניסתה לשכנע אותי לפחות לוודא את העניין, אבל לבסוף כשמאמציה לא הואילו, היא ביקשה ממני את מספר הטלפון כדי שתתקשר ותברר בעצמה. נתתי לה.
כעבור שתי דקות היא התקשרה אלי בחזרה וצעקה: "עברת!". הייתי בטוח שהיא צוחקת ומנסה להתבדח על חשבוני. לא האמנתי לה. בסופו של עניין, רק אחרי שהתקשרתי שלוש פעמים בעצמי כדי לוודא את הוידוא, השתכנעתי ש"וואלה, עברתי טסט ראשון…"
לפעמים אנחנו פשוט סתם קטני אמונה ליכולות ולדברים שאנחנו כן מסוגלים לעשות.
לא תחושה של כשלון ליוותה אותי כשכתבתי את הפוסט הראשון שפורסם באתר זה – פאי חמאת בוטנים ללא אפייה, אלא רק חוסר אמונה שמישהו באמת יאהב את הפאי הזה. אפילו בהקדמה טרחתי לציין שבארצנו הקטנטונת חמאת בוטנים היא לא ממש חביבת הקהל. בעיניי רוחי דמיינתי כשלושה אנשים בלבד, משוגעים לדבר, מכינים אותו ונהנים ממנו בדיוק כמו שאני נהניתי. אבל מסתבר שטעיתי. פאי חמאת הבוטנים, (ויש לזה אפילו הוכחה סטטיסטית מדעית!), הוא המתכון האהוב ביותר באתר. הוא נבחר לאחרונה ע"י חברי הדף של "מתוקים שלי" ב – Facebook כמתכון האהוב ביותר, וזיכה אפילו את אחת מבוחריו בשי צנוע.
לטובת קהילת חובבי החמאת בוטנים, שלשמחתי מונה קצת יותר משלושה אנשים, מוקדש המתכון הבא – טראפלס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד. שילוב מוצלח ביותר של טעמים, הכנה קלה מאוד, ותוצאה טעימה וממכרת.
את העיסה של הטראפלס הללו מכינים במיקסר עם וו גיטרה. היא מורכבת מחמאת בוטנים, קצת גבינת שמנת, חמאה, פירורי ביסקוויטים ואבקת סוכר. יש בה גם "צביטה" קלה של מלח שמהווה ניגוד מושלם לכל הטעמים. למרות הכמות הלא מבוטלת של אבקת הסוכר, מתקבל מעין בצק טעים – טעים – טעים, שכיף לצבוט ממנו חתיכות קטנות ולאכול ממנו עוד ועוד תוך כדי הכנה.
אחרי שהעיסה מוכנה, ממסים שוקולד בבן מארי או במיקרוגל, ומצננים מעט. מכינים לידו שיפוד עץ
יוצרים מה"בצק" הנעים והנוח לעבודה כדורים קטנים בגודל של כ – 2.5 ס"מ, ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה
אחרי שהשוקולד הצטנן מעט, נועצים את הקיסם באחד הכדורים
נותנים טבילה קצרה בקערת השוקולד. אגב, ככל שהשוקולד יהיה קר יותר, כך הציפוי על גבי הטראפל יהיה עבה יותר. אין צורך לטבול את הטראפל כולו בשוקולד, אפשר להשאיר עיגול קטן לא מכוסה. מתקבלת צורה מיוחדת המזכירה מעט ערמונים
נותנים לשאריות השוקולד לטפטף בחזרה אל הקערה
ומניחים בעדינות בחזרה על גבי נייר האפייה
מעבירים לקירור (אפשר גם במקפיא) כדי לאפשר לשוקולד להתייצב לגמרי, וזהו. הטראפלס שלנו מוכנים.
חגיגה אמיתית !
טראפלס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד מריר/ מתוך Smitten Kitchen
לכ – 30 טראפלס בגודל 2.5 ס"מ
30 גר' (כף גדושה) גבינת שמנת 30% רכה
3/4 כוס (175 גר') חמאת בוטנים (אפשר להשתמש גם בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים במידה ואוהבים)
1/2 כוס (50 גר') ביסקוויטים טחונים דק
1/4 כפית מלח
1.5 כוסות + 2 כפות (200 גר') אבקת סוכר מנופה
75 גר' חמאה מומסת ומצוננת מעט
לציפוי –
250 גר' שוקולד מריר מומס ומצונן מעט
ההכנה –
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד את גבינת השמנת וחמאת הבוטנים. מוסיפים את פירורים הביסקוויטים והמלח ומערבלים עוד קצת. מוסיפים את אבקת הסוכר המנופה ולבסוף את החמאה המומסת. מערבלים. במידת הצורך, בעזרת מרית מגרדים את תחתית הקערה ומערבלים שוב עד לקבלת עיסה אחידה ומעט יבשה.
על גבי בן מארי או במיקרוגל ממיסים באיטיות את השוקולד, מערבבים היטב ומצננים מעט.
מעיסת חמאת הבוטנים יוצרים כדורים בגודל של כ – 2.5 ס"מ ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
בעזרת שיפוד עץ טובלים כל כדור בשוקולד המומס (משאירים עיגול קטן ריק מציפוי), מאפשרים לשאריות השוקולד לטפטף בחזרה אל קערת השוקולד. מניחים בעדינות בחזרה על גבי נייר האפייה. אחרי שטבלנו את כל הכדורים בשוקולד המומס, מעבירים את התבנית לקירור עד להתייצבות מלאה של ציפוי השוקולד. שומרי עד כ – 7 ימים בקופסא אטומה במקרר, או לתקופה ארוכה יותר ניתן לשמור במקפיא.
מדהים!! כ"כ פשוט להכנה ונראה מיליון $!!
אז זהו, אני אחת מתוך השלושה או יותר שמתים על חמאת בוטנים, לכן המתכון הזה ינוסה במטבחי ובהקדם!!
אנסה להחליף את גבינת השמנת למשהו אחר מחשש שהטראפלס לא יחזיקו זמן רב במקרר….
התמונות שלך יצירתיות ומרהיבות.
מתה עליך! ♥
שירלי נמש: המוות כאן הוא הדדי 🙂
גם אני מתה עלייך.
המון תודה יקירתי!
נראה נהדר!
ואני מאלה שממש אוהבים את השילוב בין חמאת בוטנים לשוקולד. בהחלט ינוסה בקרוב:)
תגידי, לשם גיוון, נראה לך שאפשר להחליף את החמאת בוטנים בממרח בטעם חלבה?
שירלי נמש: הי מעיין,
באופן עקרוני זה נשמע רעיון טוב.
ממרח חלבה קצת יותר נוזלי וקצת יותר מתוק מחמאת בוטנים ולכן נראה לי שיהיה צורך בכמות גדולה יותר של ביסקוויטים טחונים.
בכל אופן, אני מאמינה שזה יצליח.
אשמח אם תעדכני במידה ותנסי.
נראה מעולה !!! ואני בדרך להכין….
באיזה ביסקוויטים השתמשת?
שירלי נמש: עדידוש, בפתי בר רגילים.
בהצלחה!
תודה על עוד מתכון מדהים. כבר מחר ינוסה בטוח. אוהבת מאד חמאת בוטנים ואוהבת מאד את הבלוג שלך.
חבל על הזמן. ינוסו בהחלט! כל הכבוד.
דרך אגב – עוגיות שיבולת השועל קצרו הצלחה גדולה – אפילו יותר מהקודמות שלך !!!
מאמי, זה מדהים וכשאנסה ואעלה, אתן לך קרדיט לאתר המהמם הזה.
יצירות המופת שלך משאירות אותי פעורת פה. איך הצילום שלך כזה נקי ויפה, התמונות כאילו לקוחות מג'ורנאלים.
תודה♥
בשם אוהבי חמאת הבוטנים, נעלבתי 🙂
מאוד אוהבת חמאת בוטנים ועוד עם שוקולד זה פשוט החטא המווושלם!
מפחדת לשמור את המתכון לניסוי קרוב..זה יהיה ממש מסוכן שאכין את הטראפלס האלו..
אין עליכם מתכונים ברמה אחרת . לגבי הטראפלס קל להכנה ובספיד לזלילה ישר כח שבת שלוםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
זה לא משנה אם אוהבים חמאת הבוטנים או לא, היצירות שלך לא משאירות ספק קטן ,
רק להושיט את היד ולקחת אחד.
שירלי, את נפלאה כמו תמיד. תודה
הצילומים שלך עושים לי חלושס, לא ממש חשוב מה את מכינה, הצילומים שלך מעולים, מדברים, אומרים הכל.
אני מאלו שמחבבים חמאת בוטנים וביחד עם שוקולד, השילוב הוא מיוחד למדי, נעים בלשון.
את מוכשרת מאוד, כתבתי לך כבר פעם? 🙂 ואם לא, אז זה בדיוק הזמן להודיע – את מוכשרת מאוד.
מגי
וואו וואו וואו
חובבת חמאת בוטנים מושבעת!
זה הולך לקרות בשבוע הקרוב מבטיחה לחזור לעדכן 🙂
אחחח… אני מאלה שבהחלט אוהבים את השילוב… נראה קטלני!
צילומים משגעים כרגיל יקירתי!
נשיקות
סיון
מ ק ס י ם ומגרה כמו בכל פעם
אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך ויותר משמחה לקבל עידכונים ממנו.
תמיד את עושה לי חשק להכנס למטבח ולאפות…
תודה<3<3
יצא מעולה- את פשוט גדולה וכל מתכון שלך מנצח:)
תודה על הטיפ- נשיקות
שירלי אין עליך……כל פעם מפתיעה מחדש,מתכון מדהים,תודה
בתור חובבת חמאת הבוטנים שזכתה בשי הנפלא והמפנק (צנוע זו הגדרה קצת קטנה עליו…)
שמחתי לראות עוד מתכון עם חמאת בוטנים שנראה מצוין!!
בהחלט ינוסה בקרוב!
ולא שוכחת את הבטחתי – ברגע שאתפנה קצת מהלחץ של התקופה האחרונה, אשתמש בהפתעות מתוך השי ואעלה תמונות לפייסבוק. שוב תודה רבה!
שירלי היקרה, את פשוט האלילה שלי!
גם אני רפרפתי לי על פני מתכון הבאקיס של smitten kitchen וגמעתי בשקיקה את תיאורי הילדות כמו גם את פרטי המתכון עצמו. הפה שלי יבש מרוב רצון עז לאכול את הדבר הזה, העיגולים המופלאים האלה, ומיד. לצערי, לא ניחנתי לא בתעוזה ולא במעוף, ואני נמנעת מלהכין מתכונים אמריקאים מתוך החשש שמשהו בטעם ילך לאיבוד בתרגום. את לא מבינה איזה תענוג נפלא זה להיתקל בטראפלס האלה בבלוג שלך! אין לי סבלנות לחכות ולהכין את הכדורים היפהפים האלה לכבוד שבת (: תודה תודה תודה.
היי שירלי!
הכנתי חמאצ בוטנים בבית ואני מחפשת מה לעשות איתה.
חשבת להכין את מאפינס האלו אבל לצערי הרב אני רואה שצריך לשים בהם שמנת ואני לא צורכת מוצרי חלב. האם יש לך רעיון מה אני יכולה לשים במקום?
תודה וחג שמח!
ענת
ענת – אם זה לא "מוקצה" מבחינתך מה עם גבינת טופו? יש "גבינת שמנת" מטופו, ויש כאלה שאפילו משתמשים בה להכנת עוגות גבינה
arnvet (איזה שם מדליק), יש לי בעייה עם הגבינה הזו מכיוון שהיא מכילה מרגרינה (שומן צמחי מוקשה). ואני לא אוכלת את זה. זה נחשב בעיניי כרעל
ענת, אולי תנסי פשוט בלי? אני מאמינה שיצאו לך טראפלס מוצלחים גם בלי הגבינה (אולי עם טעם קצת פחות "עגול"). וסליחה שירלי על ה"השתלטות" 😉
בס"ד
בחיפושיי אחר מתכון נחמד וקל להכנה הגעתי לאתרך, ואת פשוט קנית אותי !!!
אין ספק שמעכשיו בכל פעם שאחפש מתכון אבקר אצלך , התמונות המדהימות שנותנות המחשה, הסיפור לפני כל מתכון וההסברים החמודים שלך פשוט נותנים הרגשה טובה, והעיצוב החמוווווד הזה . רק מוסיף.
את פשוט מדהימה !!!!
בס"ד
היי שוב שירלי, רציתי לשאול אותך :
אני יוכל במקום הסירופ שוקולד, לטבול את זה הטראפלס בשוקולד השחר שחומם קצת ?
תודה מראש ומחכה לתשובה (:
שירלי נמש: הי ליגל,
לא כדאי להשתמש בשוקולד השחר או בכל שוקולד למריחה, מהסיבה הפשוטה שהם לא מתקשים, והכל יהפוך לעיסה דביקה ולא אסתטית. כדאי להיצמד לשוקולד רגיל – מריר, לבן או חלב לבחירתך.
מעבר לזה, לטעמי האישי, שוקולד השחר גם לא טעים כ"כ…
אני אוהבת אוהבת אוהבת חמאת בוטנים!
הולכת כבר בסופ"ש הקרוב לנסות את המתכון. אבל יש לי שאלה…..
מישהו יכול להסביר לי אחת ולתמיד איזה מהווים הוא וו גיטרה? אצלי הווים של המיקסר לא מנגנים… 🙂
תודה
שירלי נמש: הי ליאור,
בדר"כ המיקסר מגיע עם 3 ווים סטנדרטיים – בלון הקצפה, וו לישה (נראה כמו S), ווו גיטרה שמזכיר קצת את האות K.
לכל אחד מהווים שימוש אחר, הוו גיטרה משמש לרוב לעירבול של חומרים רכים יחסית כמו בצק לעוגיות וכד'.
מקווה שעכשיו זה קצת יותר ברור.
I can't read any of this, but where I'm from we call these Buckeyes They are so good, but so bad for you too…!!
מדהימים! הכנתי עכשיו, כמה טיפים :
עדיף להקפיא לכמה דקות את כדורי חמאת הבוטנים לפני הטבילה בשוקולד, כך הם לא מתפרקים בשוקולד.
בהתחלה לא הקפאתי והם כל הזמן התפרקו לי בשוקולד ולא יכולתי לטבול אותם מספיק עמוק.
דבר שני, את השוקולד כדאי להעביר לכוס, כך שיהיה יותר עומק.
שירלי יקרה, אני נפעמת מתרגשת ומאושרת שהגעתי לבלוג שלך, את הממתק המפתה והמעולה הזה זכיתי לקבל מחברתי הטובה ליהיא כשהמתיקה לי ולכל חבריי את היומולדת… המתכונים מפתים הצילומים והרעיונות מעוררים חשק! בהחלט יצרת רף חדש ומפתה!
אני אשמח שנדבר ואעניק לך לוגו- מקסים שיצרתי ומתאים במיוחד למיתוג של הבלוג שלך שחייב חייב להתפתח למשהו יותר רחב ויישמח עוד ועוד אנשים כמוני שנהנים משוקולד וממאפים שממתיקים את היום!
תמשיכי בעבודה הנפלאה!
את יכולה לראות את הלוגו באתר ששלחתי לך את הקישור אליו.
היי שירלי,
קודם כל האתר שלך ממש מהמם!!! הצבעים שעושים טוב, התמונות פשוט הכול יפה!!!
כל הכבוד על התמונות, ממש יפה ומקל בהכנת המתכון.
אני לא כ"כ אוהבת חמאת בוטנים ומתה להכין את המתכון הזה, יש משהו אחר שניתן להשתמש במקום??
אולי ריבת חלב?
מחכה לתגובתך 🙂
אם אין לי מיקסר עם וו גיטרה,
איך אני עושה את זה בכל זאת??
שירלי נמש: הי זיו,
אין בעיה להכין גם ללא מיקסר, ולערבב באמצעות כף או מטרפה ידנית.
זה ידרוש קצת יותר מאמץ בערבול, אבל זה בהחלט אפשרי.
בהצלחה!
היי. כן,אמצע הלילה ומחר אני רוצה להכין את המתכון הזה.
יש לי 2 שאלות.
האחת, אין לי וו לישה, האם אפשר פשוט ללוש בידיים?
השאלה השניה: אני רוצה להכין רק חצי כמות. האם ניתן להקפיא את העיסה שנוצרה ולהכין ממנה את העיגולים הנהדרים האלה בפעם אחרת? וכמה זמן היא תחכה במקפיא?
תודה 🙂
שירלי נמש: הי ליאור,
אפשר בהחלט להכין גם ללא מיקסר.
אפשר ללוש עם מטרפה ידנית או עם כף רגילה.
העיסה יכולה להשמר תקופה ארוכה במקפיא (חודש לפחות) בתנאי שהיא עטופה וסגורה היטב.
בהצלחה!
הכנתי! יצא נפלא. חצי גר במקפיא לפעם הפעם. תודה על המתכון הנפלא וסופשבוע נהדר !
שירלי יקירה,
הכנתי את הטראפלס המדהימים הללו, אך רוצה לשאול שאלה חשובה (עבורי ) לפעם הבאה:
חשבתי על קצת גיוון, אולי להשתמש בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים, אול קצוץ בוטנים פנימה ולהוסיך קוקוס (אני מאד אוהבת קוקוס ואת השילוב המשולש המדהים הזה) האם נראה לך מיותר או טוב?
מאד חשוב לי לדעת כי אני רוצה להכין אותם למסיבת היום הולדת של בתי, שחולה על חמאת בוטנים (:
בנוסף יש לי שאלה סקרנית, מדוע שם האתר שלך הוא " מתוקים שלי" מאת שירלי נמש אם שמך הוא חן?
בכל אופן, את לא חייבת לענות על השאלה אבל אני מעט סקרנית.
חג שמח יקירה, מקווה שתעני לי במהרה אני כבר יושבת על קוצים!!
שירלי נמש: הי ענת, שמחה מאוד לשמוע שאהבת!
לגבי האופציות לגיוון – חמאת בוטנים עם שבבים, היא אופצה מעולה. גם אני משתמשת בה הרבה פעמים במתכונים שונים עם חמאת בוטנים. את צודקת – השבבים מוסיפים עניין וטעם.
לגבי הקוקוס – אני לא ממש מתלהבת, אבל זה עניין של טעם אישי.
ולשאלתך האחרונה – את מוזמנת לקרוא באודות – http://www.metukimsheli.com/?page_id=2 איך ולמה נולד השם הזה "שירלי נמש",כעקרון זה היה שם המשתמש שלי במשך שנים רבות, הוא דבק בי כל כך שכשפתחתי את הבלוג הזה, לא היה לי ספק שהוא נשאר איתי…
היי שירלי ( או חן??),
אני מאד נהנת מהאתר שלך במיוחד שאני כ"כ קרובה לתחום אבל היות והשוקולד עצמו גרם לי לעלות 20 קילו, אני מתאפקת מאד לא להכנס לתחום האפייה. אבל…. כשיש אורחים אין ברירה 🙂
אני רוצה להכין את הטראפלס האלו, נראה מדהים!
רציתי לשאול האם זה מאד הכרחי כף שמנת 30%, אין לי כרגע בבית, השאלה אם לקנות במיוחד בשביל זה ואם כן מה עוד אפשר לעשות אם הגבינה?
תודה רבה על אתר מדהים!!!!!
ליהיא
שירלי נמש: תודה רבה ליהיא!
אין צורך לקנות במיוחד גבינה כזו. גם אם תשתמשי בגבינה לבנה רגילה, עדיין התוצאה תהיה טובה.
בהצלחה!
שירלי שלום,
אשמח אם תעני לי דחוף האם אפשר לוותר על החמאה?האם זה יצא לי טוב?
וואי, איזה מרגיז שאני קוראת את זה בערב ואי אפשר לקנות חמאת בוטנים…. המתכונים שלך כל כך מקוריים ויפים שפשוט אי אפשר לעמוד מולם!!
תודה רבה! נתת לי רעיונות לאירוסין של אחותי (במילים פשוטות- הצלת אותי!)
שבוע טוב:)
אני מניחה שהמילוי חמאת בוטנים בפנים יוצא קשה יחסית – איך אפשר לעשות שהוא יהיה קרמי, כמו בבונבונים מסוימים?
הכנתי עם קצת אילתורים: גבינה 9% במקום גבינת שמנת 30%, חמאת בוטנים מ-100% בוטנים דרשה תוספת של קצת מלח, 200 גרם שוקולד הספיקו לציפוי. יצא מצויין.
צריך להתאמן שיהיה אסתטי כמו בתמונות פה, אידיאלי לחובבי חמאת בוטנים ושילוב מתוק/מלוח.
הי,
תודה על המתכון!
ידוע לך האם הטראפלס ניזוקים בהקפאה?
תודה!
פעם ראשונה שאני נחשפחת לאתר שלך ויש לי להגיד לך רק וואווו!!
כל הדברים שאני אוהבת במקום אחד! חייבת לנסות את כולם 🙂
רציתי לדעת אם ניתן להמיר את המתכון הזה לפרווה? משהו אחר במקום הגבינת שמנת?
תודה!
היי, שאלה קטנה,
אני רוצה לצמצם את כמות הסוכר שבמתכון.
האם פשוט להוריד את כמות האבקת סוכר או שכדאי להחליף אותה במשהו אחר?
תודה
אפשר לנסות לצמצם את כמות אבקת הסוכר ל – 150 גרם (כוס ורבע). בהצלחה!
אפשר במקום חמאת בוטנים אפשר רבת חלב
לא ניסיתי ולכן לא יודעת בודאות
שלום,
קודם כל אני רוצה לומר לך שאני לא מפסיקה לדפדף במתכונים שלך, לנסות, להנות ולהכין עוד ועוד. רציתי לשאול: האם במתכון הזה יש אפשרות להוריד את הגבינה ולהשים משהו אחר, לא חלבי. אני רוצה להכין זאת לאחרי ארוחה בשרית.
תודה,
נעמי.
אפשר להשמיט את הגבינה ובמידת הצורך להוסיף עוד מעט חמאת בוטנים כדי להגיע למרקם רך, אבל שימי לב שהמתכון מכיל גם חמאה ואותה קצת יותר קשה להחליף.