יש לי בעיה עם עוגות בחושות. מעטות הן הבחושות הללו שממש מצליחות להפיל אותי מהרגליים. אני לא מאלו שפותחים את היום עם כוס קפה ופרוסת עוגה בחושה, למעשה עד 15:00 בצהריים הכל מתוק לי מידי (אבל מ 15:00 צפונה, הכל טעים לי מידי). יש לי שתי עוגות בחושות שהן האהובות עליי, אבל בעיקר בשל הרעננות המשגעת של הפרי שבתוכן. האחת היא העוגה הלימונית המדהימה הזו, והשנייה היא עוגת התפוזים הנפלאה הזו.
אבל הנה אני כאן בכל זאת עם עוגה בחושה. טוב, לקרוא לעוגה הזו עוגה בחושה, זה קצת לעשות לה עוול. אמנם הבסיס שלה הוא של עוגה בחושה, אך מתקיימות בה למעשה 3 עוגות במקביל – עוגת קינמון בחושה ופשוטה, עוגת גבינה ופאי תפוחים מקורמלים. באורח פלא כל הטעמים והמרקמים מצליחים להשתלב באופן הרמוני ומתקבל עוגה מדהימה. יחד עם זאת, אני כן מתעקשת לקרוא לה עוגה בחושה. כי ההשקעה בהכנה שלה לא גדולה בהרבה מאשר בעוגה רגילה. יש כאן 2 בלילות אותן מכינים בנפרד ועוד ציפוי של תפוחים שמשך ההכנה שלו לוקח כמה דקות בלבד, בסופו של דבר, למרות ההשקעה המינימלית מתקבלת עוגה חגיגית, מרשימה וטעימה במיוחד.
את העוגה הזו ראיתי בבלוג הזה, מאז שראיתי אותה, היא פשוט לא הרפתה ממני והייתי חייבת להכין אותה. לקח לי כמה ניסיונות והתאמות שונות כדי להגיע למתכון מושלם ואסתטי למראה. התוצאה מוצלחת ביותר לטעמי.
אז איך זה בעצם עובד? את העוגה הזו מכינים דווקא מלמעלה למטה, כלומר מתחילים בחלק העליון, ממשיכים במלית הגבינה ומסיימים בעוגת הבסיס.
להכנת ציפוי התפוחים המקורמלים שלה. קולפים וחותכים לקוביות קטנות תפוחי גרני סמית'. מניחים במחבת יחד עם מעט סוכר וקינמון.
מבשלים על גבי להבה בינונית, ומערבבים מידי פעם עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים והתפוחים מתרככים מעט, כ – 5 דקות בסה"כ. מצננים.
בזמן שהתפוחים מתקררים מכינים את בלילת הגבינה – כאמור, את הבלילה הזו מכינים פשוט ע"י ערבוב של החומרים יחד. אני אישית מעדיפה להשתמש בגבינת ריקוטה – היא גם גבינה רזה (5% שומן בלבד), אין בה הרבה נוזלים ואין לה את הטעם החמצמצץ של גבינה לבנה סטנדרטית. היא אמנם קצת יקרה יותר, אבל לטעמי היא לחלוטין שווה את זה. את הריקוטה מערבבים עם סוכר, מחית וניל, קינמון ומעט קמח.
מניחים בצד את בלילת הגבינה, ומכינים את הבלילה הבסיסית – גם כאן מדובר בערבול ידני של מרכיבים בסיסיים ושילוב של "חומרים יבשים" לתוך "חומרים רטובים".
מעבירים לתבנית אפייה. בעזרת כפית או כף מניחים תלוליות נדיבות של מלית הגבינה על גבי הבלילה.
מחליקים ומיישרים בעזרת גב כף. הרעיון הוא שבלילת הגבינה תשקע מעט בתוך בלילת הקינמון ושתיהן ישתלבו יחד. לאחר האפייה בלילת הקינמון תקבל קראנצ'יות קלה כתוצאה מהסוכר החום שבתוכה ואילו מלית הגבינה תישאר רכה ועסיסית.
מעבירים לתנור ואופים כ – 30 דקות ועד שהעוגה תפוחה וחלקה העליון יציב יחסית (המרכז יהיה קצת רוטט, וזה בסדר).
מפזרים באופן אחיד את התפוחים המקורמלים על גבי העוגה ומחזירים לתנור לעוד 25 דקות של אפייה. את התפוחים מניחים בזריזות (אם לא עוצרים לצלם זה אמור לקחת 2 דקות ולא יותר).
מוציאים את העוגה ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה. מפדרים בנדיבות באבקת סוכר.
עוגת קינמון, גבינה ותפוחים מקורמלים
לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לעוגת הבסיס –
כוס ורבע (175 גרם) קמח
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
1 כוס (200 גרם) סוכר
1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר
1 ביצה
1 כפית תמצית/מחית וניל
למלית הגבינה –
1 מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
1/2 כפית מחית/תמצית וניל
1/4 כפית קינמון טחון
1 חלמון
1 כף (10 גרם) קמח
לתפוחים מקורמלים –
4 תפוחי גרני סמית' בינוניים (כ – 650 גרם)
2 כפות (30 גרם) סוכר חום
1/2 כפית קינמון טחון
2 כפות (30 גרם) חמאה
מתחילים בהכנת התפוחים המקורמלים –
קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מעבירים למחבת כבדה, מוסיפים את הסוכר, קינמון וחמאה ומבשלים על גבי להבה בינונית ותוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים ועד שהתפוחים מתרככים מעט ומצופים בשכבת קרמל דקיקה (כ – 5 דקות בישול). מצננים לחלוטין.
להכנת מלית הגבינה –
בקערה טורפים את הגבינה עם הסוכר, וניל, קינמון וחלמון. מנפים מעל את הקמח וטורפים היטב לקבלת בלילה חלקה. מניחים בצד.
להכנת עוגת הבסיס –
מחממים תנור ל – 175 מעלות. לקערה מנפים את הקמח, אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים את השמן, חלב, סוכר חום ורגיל, ביצה ווניל. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה וטורפים היטב רק עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה בצדיה. מניחים מעל הבלילה תלוליות של מלית הגבינה בפיזור אחיד. בעזרת גב כף מחליקים ומיישרים את פני המלית לפיזור אחיד וכך שחלק מהמלית ישקע ויתמזג עם בלילת הקינמון. מעבירים לתנור ואופים כ – 30 דקות ועד שהעוגה תפוחה ויציבה יחסית בחלקה העליון (העוגה לא צריכה להיות אפויה לחלוטין, ואם היא רוטטת במרכזה, זה בסדר גמור). מפזרים בזריזות ובאופן אחיד את התפוחים המקורמלים על גבי העוגה, מחזירים לתנור ואופים עוד 25 דקות נוספות.
מוציאים ומצננים לחלוטין. לפניי ההגשה מפדרים באבקת סוכר.
העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר 3 ימים ובמקרר עד שבוע.
ושוב לפניי פרידה אני רוצה לסיים בהמלצה טעימה – לאחרונה רכשתי את ספר הסלטים של רפי כהן. מעבר להיות הספר מרהיב ועמוס במתכונים מעוררי תאבון (לא מומלץ לצפות על קיבה ריקה), יש בו הסברים בסיסיים למאותגרי בישול (כמוני…) על קילוף, קיצוץ, חליטה, צלייה, בישול ואידוי של ירקות. ובנוסף המתכונים שבו לסלטים טריים ומבושלים, ושניסיתי עד כה מוצלחים מאוד ולגמרי בליגה אחרת. מומלץ וטעים!
בא לי ועכשיו! (טוב, זה למראה כל מתכון שאת מפרסמת…)
מתאים לי גם מאד במקום סופגניות.
רק שאלה: ואם לא ריקוטה, אז גבינה לבנה רגילה? גם 5%?
ייום טוב וחנוכה מלא אור שיהיה לך!
תודה רבה תמי!
ממש לא ממליצה להחליף בגבינה לבנה רגילה. היא גם מימית יותר וגם יותר חמצמצה.
הכנתי פעם אחת עם גבינה לבנה והתוצאה פחות מוצלחת.
נראה מדהים ושילוב מנצח. עושה חשק להכין בזה הרגע 🙂
ינוסה בהקדם
תודה אורלי!
מחכה לשמוע איך יצא 🙂
אם אני רוצה להכין את העוגה לקראת אירוח מחר בערב, האם את ממליצה לשמור את העוגה בחוץ בטמפרטורת החדר או שאפשר לשמור במקרר. ואם במקרר, האם כדאי להוציא כמה שעות מראש?
תודה רבה על הבלוג הנפלא שלך, אני נהנית ממנו מאד!
תודה רבה שירי!
אני מעדיפה את העוגה הזו בטמפ' החדר, ולכן אם היא מיועדת למחר אין שום בעיה לשמור אותה כשהיא עטופה היטב בחוץ ולא בקירור.
אם בכל זאת שומרים בקירור, אפשר להוציא כמה שעות קודם, או לחמם מעט במיקרו/תנור.
אפשר להשתמש בגבינת שמנת במקום..? מתעצלת ללכת לקנות ריקוטה והעוגה נראית משגע:)
כן, בטח 🙂
ברצוני להכין היום את העוגת תפוזים שנתת אליה קישור. יש לי כמה שאלות:
התבנית אינגליש שציינת היא בגודל חד פעמית? (אם ארצה להכפיל כמות ולהכין 2)
אם ארצה להחליף קוקוס בשקדים – אותה הכמות? (אין לי בעיה עם קוקוס, אבל אוהבת את השילוב של תפוז-שוקולד ומפחדת שהקוקוס "יפריע")
אני רוצה שירגישו את טעם השוקולד, האם כדאי להגדיל את הכמות? או להשתמש בשוקולד קצוץ? (אותה הכמות 100 גרם?)
מקווה שלא חפרתי… תודה מראש!!!
ואו!!!!! מזמן לא ראיתי עוגה שכל כך בא לי לטרוף אותה עכשיוווו! (אני לא חובבת מתוק בשום שעה של היום בד"כ)
ינוסה בהחלט בקרוב מאד. תודה וחג שמח
באמת וואוו אחד גדול… פשוט עונג של עוגה, יפיפייה!!! שילוב טעמים שאני מאוד אוהבת… בהחלט תנוסה.
תודה יקירתי. שבת שלום!
אוי זה נראה ה ו ר ס !!!!
ואם אני לא אוהבת להשתמש בסוכר חום, האם סוכר רגיל לא יתאים?
סוכר רגיל יתאים, אבל מדובר בכמות קטנה יחסית של סוכר חום שמוסיפה לטעמי המון, חבל לוותר.
למה את לא אוהבת להשתמש בסוכר חום, בגלל הגרגיריות?
החלטתי שאני מכינה מה שיופיע ראשון באתר ויהי מה.מכיוון ששבת היום אלתרתי, ז.א. השתמשתי בגבינה 5% ובשלושה סוגי תפוחים למרות המלצתך רק כי מאוד רציתי לעמוד בהחלטתי. יצא מאוד טעים. להבא אהיה פחות ספונטנית ואדאג לריקוטה ולתפוח גרנד.אך גם הפשרה יפה וטעימה.
במילה אחת: מעולה!!!!
הכנתי בסוף שבוע האחרון, הגשתי עם כדור גלידה ליד- והיה פשוט מושלם!!
המון תודה שירלי
האם אפשר לוותר על התפוחים ולשים ציפוי אחר? (כמו למשל צפוי שוקולד?……)
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שגנאש שוקולד (100 גרם שוקולד מריר מומס ב – 150 מ"ל שמנת מתוקה), או אגוזים מקורמלים יכולים להיות תחליף ראוי לתפוחים.
במידה ותחליפי, ספרי לי איך יצא 🙂
בהצלחה!
תודה על המתכון.
הכנתי ויצא נפלא, המרקמים השונים של התפוחים, הגבינה והבסיס נותנים עוגה נפלא.
קלה להכנה ובהחלט שווה.
יופי של עוגה 🙂
מתה על שילוב הטעמים הזה
וכרגיל אצלך נראה מפתה ביותר ומצולם נפלא-
נראית כמו עוגה נהדרת לתחילת החורף, עם כוס של סיידר חם…
ניאממממ!
היי! 🙂
דבר ראשון, הבלוג משגע, כבר הכנתי את הריבועי פקאן שרק קצרו מחמאות 🙂
ניסיתי להכין את העוגה הכנסתי את הבלילה עם הגבינה לתנור ל-30 דקות כפי שכתבת, הוצאתי ושמתי על זה את התפוחים והכנסתי שוב ל-25 דקות.
הבעיה זה שכשהוצאתי וציננתי אותה, חתכתי וראיתי שהבלילת קינמון יצאה לא אפויה לגמרי. הגבינה והתפוחים יצאו טוב (אפילו טיפונת שחומים), מה אפשר לעשות להבא? להחזיק את הבלילה והגבינה בתנור תחילה יותר מ-30 דקות? להחזיק את העוגה אחרי שמוסיפים תפוחים ליותר מ-25 דקות?
תודה רבה מראש! 🙂
תודה רבה אלה, מצטערת לשמוע שלא הצליח.
לפעמים ישנם הבדלים בין התנורים ויכול להיות שעם התנור שלך דרושות עוד כמה דקות של אפייה לבסיס.
כמו כן, בתפוחים ישנם נוזלים וכול להיות שהם פשוט חלחלו מטה לעוגה, לכן חשוב לבשל את התפוחים עד למידה כזו שאין כעמט נוזלים במחבת, ובמידה ונוצרו מומלץ לא להעביר אותם על העוגה.
אם מתחשק לך, ממליצה לנסות שוב ואולי להוסיף כמה דקות של אפייה.
האם תתאים גם לתבנית 26?
תתאים, אבל תצא נמוכה בצורה משמעותית.
משך האפייה גם כן ייתקצר, אני מאמינה ש – 5 דק' פחות זמן אפייה לבסיס, ו – 5 דקות אפייה פחות עם התפוחים (זו הערכה שלי, כדאי לבדוק שהעוגה עשויה היטב לפניי שמוציאים מהתנור).
פשוטה להכנה אבל נראית מעולה וטעימה מאוד,
מתכון מדוייק והתמונות מוסיפות כל כך הרבה למי שחדשה בתחום
תודה היה מהנה וטעים!
הכנתי בשבוע שעבר ויצא מאוד מאוד מוצלח!!
קצר מחמאות מכל עבר, כרגיל!
תודה רבה 🙂
הכנתי לשבת שעברה, יצא מדהים!!!
אז כך: הכנתי עם גבינה לבנה רגילה, כי זה מה שיש לי בבית ובכמויות גדולות שצריכות להגמר. יצא מעולה!!! אהבתי את העוגה גם כשהיא חמימה וגם קרה מהמקרר.
את כמות הגבינה הכפלתי בשתיים, והשבוע אני מתכננת להכפיל בשלוש.
חוץ מזה, חלק משכבת הבסיס – עוגת הקינמון הבחושה – עלה מעל שכבת הגבינה ועטף אותה מלמעלה ולאחר האפיה היה מקורמל וטעיםםםםם!
תודה!
הכנתי והיא יצאה מהממת וסופר טעימה, כולם הלתהבו.
להבא אני באמת חושבת שכדאי להכפיל את כמות הגבינה, אבל זה עניין של טעם.
עוגה פשוט מעולה , קלה להכנה .
היא פשוט עוגה מצוינתתתתתתתת!!
אין צורך להכביר במילים, פשוט מעולה!!
עוגה מצויינת, קלה להכנה וסופר טעימה!
יש לי רק שאלה קצת מוזרה.. את חן שוקרון או שירלי נמש?! אני דיי מבולבלת 🙂
אני גם וגם! 🙂
http://www.metukimsheli.com/about
היי, קודם כל בלוג מהמםם !! ניסיתי מספר מתכונים והייתה הצלחה גדולה , יישר כח (:
יש לי שאלה…האם ניתן להחליף חלק מכמות הקמח בקמח מלא? ואם כן מה היחס?
תודה רבה !
עשיתי בדיוק לפי המתכון ויצא מצויין! תודה רבה על מתכונים נהדרים 🙂
הכנתי ביום שישי, עם כמות כפולה של גבינה-חצי מהכמות ריקוטה וחצי מהכמות גבינה לבנה רגילה 5% (על פי ההמלצות למעלה) ויצא מעולה!
שילוב כל כך טעים של גבינה ותפוחים ועוגה בחושה-חגיגה משולשת 🙂
תודה רבה!
הכנתי את העוגה הזאת לכבוד יום הולדתו של אבי וכולם פשוט טרפו אותה!
עוגה מדהימה, טעימה בטירוף. הטעמים באמת משלבים פה כל כך טוב, ויוצרים עוגה מושלמת.
ממש ממש אהבתי, ואני בטוחה שאכין את העוגה הזאת שוב.
כל הכבוד לך, חן, את מוכשרת בטירוף. אני מעריצה את המתכונים שלך ותמיד עוקבת אחרי האתר הזה והטור שלך במאקו אוכל. ישר כח!
אגב, גם התמונות שאת מצלמת פשוט מדהימות ומגרות!
העוגה מעולה. הכנתי אותה כבר כמה פעמים והיא תמיד נגמרת תוך יומיים!
חג אביב שמח!
יצא מעולה!
תודה רבה!
חג שמח
נראה נפלא!!!! אני גרב בחו"ל לא ראיתי גבינת ריקוטה האם גינת פילדלפיה זה בסדר ? תודה 🙂
מדהים!!!
בלוג נהדר אנסה ממש בקרוב כעוגת יום הולדת
תודה! מיכל
הכנתי שתי עוגות אחת העוגת תפוחים יצאה מדהים אני הייתי מוסיפה עוד חב׳ריקוטה. העוגה יצא מדהים וקצרה המון מחמאות. וגם עוגת הגבינה אוריאו הכנתי וחייבת פשוט להמליץ את גדולה תמשיכי להביא לנו מתכונים כאלה . תודה .
נראית מעולה. נראה לי שמצאתי את המתכון המנצח לשבועות 🙂
אם רוצים עוגה יותר גבינתית כמויות של אלו מצרכים צריך לשנות ובכמה?
תודה 🙂
האם אפשר להכפיל את כמות הגבינה? כאילו מרגיש שהגבינה לא מכסה מספיק את השכבה התחתונה
האם אפשר להכפיל את כמו הגבינה? משום מה זה מרגיש כאילו הגבינה לא מכסה מספיק את הבצק
הכנתי את העוגה והיא נהדרת. יצאה בול כמו שנראה בתמונות. תודה!!!!
האם העוגה תצא יפה גם בתבנית מלבנית?
מאמינה שכן, למה לא?
המתכון נשמע ונראה מדהים!!!!
הבעיה שקינמון פחות הולך אצלנו, האם לדעתך יצא טעים גם בלי?
האם יש משהו אחר שניתן להוסיף?
תודה מראש!
היי חן,
עשיתי כבר כמה מתכונים שלך שיצאו מעולה. ומוסברים עוד יותר מעולה, לאחת שיחסית בתחילת דרכה בעולם האפייה.
קניתי בטעות תפוח צהוב להכנת העוגה, האם ניתן להשתמש בסוג זה או שעדיף לא לנסות?
תודה
רינת
הי חן.
רציתי להודות לך על מתכון מוצלח מאוד! הכנתי את העוגה לישיבת צוות לקראת שבועות והעוגה פשוט חוסלה! אכן, היא קלה להכנה והתוצאה מרשימה.
תודה גדולה על כל מתכונייך. בעלי כבר יודע שכשאני מחפשת מתכון צריך להכנס ל"שירלי" 🙂
חג שמח.
היי ,
יש לי שאלה … האם ניתן להשתמש בתפוחים אדומים במקום?
יצא מדהים !!! כולם התענגו ולא נשארה עוגה, הצלחה מסחררת במיוחד לאור אוכלוסיה בעייתית שלא אוכלת כל דבר…
תודה ,
ניתן להכין את העוגה בלי הגבינה?
עם תחליף אחר או ללא תחליף?
הכנתי ויצא מעולה !!! הבלוג שלך פשוט מקסים! נהנית ממנו מאוד! תודה, אלופה !!!
שלום רב האם ניתן להקפיא את העוגה
היי! קודם כל, אני מאוהבת בבלוג שלך!
עכשיו שאלה,אני רוצה להכין את העוגה הזאת לשבת בערב, זה בסדר להכין אותה מיום שישי בבוקר?
אם כן איפה לשמור אותה עד ההגשה?
הכנתי את העוגה ויצא מאוד טעים. רק דבר אחד יצא מוזר שהגבינה שקעה והפכה להיות התחתית, אני חושבת שזה בגלל שהבלילה של הגבינה הייתה כבדה יותר מהבלילה של הקינמון. השתמשתי בגבינה ריקוטה רגילה. מה יכולה להיות הבעיה? ואיך נראה לך אני יכולה לפתור את זה בפעם הבאה?
הי,
שאלה… אני עושה בתבנית יותר גדולה מ-26 ניראה לי שזה 28 , יש צורך להכפיל את הכמות?
היי,
אני רוצה להעביר את העוגה לצלחת הגשה יפה.
איך את מוציאה את העוגה מהתבנית ומהתחתית שלה ומניחה על צלחת?
עוגה מצויינת!!! והכל כל כך ברור ויפה 🙂
הייתי חייבת לחלוק שבטעות ממש קניתי ריקוטה עיזים ולא בקר…ממש התלבטתי אם לותר כי חששתי שטעם של חלב עיזים ממש לא יבוא פה טוב , אבל בסוף ניסיתי וזה יצא ממש ממש מעולה! ממליצה בחום לנסות – זה הופך את זה לעוגת גבינה מסוג אחר לגמרי
🙂
היי,שמתי בטעות חלבון במקום חלמון..האם זה יהרוס לי את העוגה?? תודהה
עוגה מופלאה. עשיתי אותה ליומולדתי …
גרפה ים מחמאות , הייתה טעימה ברמות והניחוח עד עכשיו בזכרון שלי .
העוגה האהובה ביותר על בני ביתי
מתכון מנצח!!!
חן היי האם לאפות בסטטי או טורבו
אני אופה בחום עליון ותחתון. כעקרון לא אוהבת טורבו.
היי חן!
במידה וארצה להחליף את הריקוטה לגבינה שמנה יותר – אילו גבינה את ממליצה? והאם לסחוט אותה מנוזלים?
תודה
ניצן
שאלה נוספת
נכנסתי למתכון והתחלתי לעשות רשימת מצרכים כדי לגשת לסופר
ואני כמעט בטוחה שנתקלתי במתכון אחר! עם הרבה יותר שמנת וחמאה (פה במתכון יש חלב, שמן קנולה).
יש גרסה אחרת של המתכון ? עם גבינת שמנת, חמאה, שמנת מתוקה?
חיפשתי אותו שוב ולא מצאתיו…
תודה
ניצן
הי, אם אני רוצה להכין את המתכון הזה בתבניות של מאפינס, מה זמן האפיה הדרוש לכל אחד משלבי האפיה? תודה
הכנתי לראש השנה ורק רציתי להודות לך על המתכון המדהים!!! עוגה מרשימה ומיוחדת ולא פחות חשוב, טעימה בטירוף!!! המון תודה וחג שמח 🙂
היי, מאיזושהי סיבה באפייה הראשונה מלית הגבינה התרכזה באמצע העוגה כשמסביבה עוגת הבסיס תפחה, זה הגיוני? או שמשהו לא בסדר? תודה מראש
היי!
הכנתי את העוגה שיצאה מקסימה אבל הגבינה לא הייתה מספיק משמעותית לטעמי. יש משהו שניתן לעשות להבא? אולי להכפיל את כמו הגבינה?
נראה משגע! והכי חשוב – קל!
האם ניתן להשתמש רק בסוכר חום?
עוגה נפלאה שהתקבלה ע"י כל בני ביתי ללא עוררין!
תודה רבה!
great
great cake
עוגה נהדרת מיוחדת וטעימה ,אפיתי גם את עוגת הגבינה עם החלבה וקפה יצא מדהים תודה
עוגה משובחת! הכנתי עם גבינה רגילה 5% (הריקוטה החמיצה ונזרקה), יצא מ ע ו ל ה.
הורדתי קצת בכמות הסוכר בבלילה הראשונה ועדיין היה מתוק מאוד. תודה רבה
העוגה מעולה! תודה רבה!!
אחרי שקראתי את התגובות השונות בנוגע לגבינה
לקחתי את הסיכון ולחבילת ריקוטה צירפתי עוד חבילה של גבינת שמנת 5 אחוז , יצא מעולה.
נראה מעולה! יש לך תיקון כמויות אם אני רוצה להכין 3 אינגליש קייק?
היי חן,
העוגה נראת מעולה. אני מאוד רוצה לנסות להכין אותה אבל יש לי כמה שאלות:
אני מעוניינת בגבינה פחות כבדה, ואם אפשר גם יותר זולה. במה ניתן להחליף?
לגבי החמאה, האם אפשר להמיר לשמן? ואם כן כמה?
האם ניתן להחליף את חצי כוס החלב במשהו אחר?
תודה רבה רבה!!!
עוגה מעולה!
נצמדתי למתכון ורק החלפתי את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן
היי חן!
כמה ימים מראש אני יכולה להכין את העוגה ושעדיין תהיה טרייה וטעימה?
ואיך כדאי לשמור אותה עד ההגשה?
מה אפשר במקום הביצים בעוגה (אלרגיה)?
הכנתי. יצא מעולה! האורחים התלהבו. נהנית מאוד מהאתר שלך.
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית 26 – כדאי להכפיל כמויות פי 1 וחצי?
היי (:
אם אני רוצה להוסיף גבינה (כמו ההמלצות בתגובות), יש צורך להוסיף גם רכיבים נוספים למלית כמו סוכר וכו או פשוט להוסיף רק עוד מיכל אחד של גבינה?
תודה 🙂
הי חן,
פגשתי די הרבה מתכונים שלך ביצעתי ונהניתי. את עוגת גבינת התפוחים עשיתי כעת עם קצת שינויים …על שכבת הבצק הנחתי את בלילת הגבינה שהיתה בלילת שמנת חמוצה מעל את התפוחים והכנסתי לתנור. הורדתי כמויות סוכר בגלל סוכרתיים , הוספתי גרד לימון, לא הסתכנתי עם הקמח למרות שמאד רציתי לשנות לקמח ללא גלוטן לא ידעתי כמויות … עשיתי את העוגה בשני פסים לפס אחד הוספתי לאחר האפייה וההצטננות שמנת מתוקה וכמה דודבני אמרנה נראה פיצוץ…אחת השארתי ללא תוספת שמנת מתוקה ודודבניי אמרנה לגם הסוכרתיים יהנו גם נראית פיצוץ…
הי חן
האתר שלך מהמם! הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים ויצא מעולה!
אפשר לדעתך להחליף לגבינת מסקרפונה?
תודה,
סיון
איזה כיף לשמוע!
כן, אפשר בהחלט להשתמש במסקרפונה.
שאלה דחופה!
אני מעוניינת להכין את העוגה עכשיו ואין לי תבנית 24
מה הכמויות לתבנית 26?
תודה
היי, האם אפשר להחליף את השמן בעוגה בחמאה?
עוגה מעולה וסופר קלה להכנה! ממליצה להכפיל את הכמויות של מלית הגבינה.
היי, ניסיתי את העוגה פעם ראשונה לראש השנה והיא לא יצאה מוצלחת. היתה מפורקת. מבחינת טעם היא בסדר, אבל כנראה שאת התחתית צריך רק לשמן ולא רק לרפד. עשיתי כמו בהוראות, רק ריפדתי עם נייר אפיה את התחתית, שזה גם רעיון לא טוב לדעתי כי כשהעוגה נדבקת לנייר זה נהיה סרט להוציא אותה, כשחותכים הנייר נקרע, ושימנתי רק את הצדדים. אפיתי אותה בטוסטר אובן לפי ההוראות והזמנים. כמות השמן במתכון במקרה שלי לא הספיקה כדי שהעוגה לא תידבק לתחתית והייתי צריך לשמן אותה גם למטה כדי שתתגבש לחתיכה אחת כשחותכים אותה. בדיעבד גם לא הייתי מנסה עוגה חדשה לארוחת חג.