• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 בנובמבר 2013

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

87 תגובות
18,363
עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

יש לי בעיה עם עוגות בחושות. מעטות הן הבחושות הללו שממש מצליחות להפיל אותי מהרגליים. אני לא מאלו שפותחים את היום עם כוס קפה ופרוסת עוגה בחושה, למעשה עד 15:00 בצהריים הכל מתוק לי מידי (אבל מ 15:00 צפונה, הכל טעים לי מידי). יש לי שתי עוגות בחושות שהן האהובות עליי, אבל בעיקר בשל הרעננות המשגעת של הפרי שבתוכן. האחת היא העוגה הלימונית המדהימה הזו, והשנייה היא עוגת התפוזים הנפלאה הזו.

אבל הנה אני כאן בכל זאת עם עוגה בחושה. טוב, לקרוא לעוגה הזו עוגה בחושה, זה קצת לעשות לה עוול. אמנם הבסיס שלה הוא של עוגה בחושה, אך מתקיימות בה למעשה 3 עוגות במקביל – עוגת קינמון בחושה ופשוטה, עוגת גבינה ופאי תפוחים מקורמלים. באורח פלא כל הטעמים והמרקמים מצליחים להשתלב באופן הרמוני ומתקבל עוגה מדהימה. יחד עם זאת, אני כן מתעקשת לקרוא לה עוגה בחושה. כי ההשקעה בהכנה שלה לא גדולה בהרבה מאשר בעוגה רגילה. יש כאן 2 בלילות אותן מכינים בנפרד ועוד ציפוי של תפוחים שמשך ההכנה שלו לוקח כמה דקות בלבד, בסופו של דבר, למרות ההשקעה המינימלית מתקבלת עוגה חגיגית, מרשימה וטעימה במיוחד.

את העוגה הזו ראיתי בבלוג הזה,  מאז שראיתי אותה, היא פשוט לא הרפתה ממני והייתי חייבת להכין אותה. לקח לי כמה ניסיונות והתאמות שונות כדי להגיע למתכון מושלם ואסתטי למראה. התוצאה מוצלחת ביותר לטעמי.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

אז איך זה בעצם עובד? את העוגה הזו מכינים דווקא מלמעלה למטה, כלומר מתחילים בחלק העליון, ממשיכים במלית הגבינה ומסיימים בעוגת הבסיס.

להכנת ציפוי התפוחים המקורמלים שלה. קולפים וחותכים לקוביות קטנות תפוחי גרני סמית'. מניחים במחבת יחד עם מעט סוכר וקינמון.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מבשלים על גבי להבה בינונית, ומערבבים מידי פעם עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים והתפוחים מתרככים מעט, כ – 5 דקות בסה"כ. מצננים.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

בזמן שהתפוחים מתקררים מכינים את בלילת הגבינה – כאמור, את הבלילה הזו מכינים פשוט ע"י ערבוב של החומרים יחד. אני אישית מעדיפה להשתמש בגבינת ריקוטה – היא גם גבינה רזה (5% שומן בלבד),  אין בה הרבה נוזלים ואין לה את הטעם החמצמצץ של גבינה לבנה סטנדרטית. היא אמנם קצת יקרה יותר, אבל לטעמי היא לחלוטין שווה את זה. את הריקוטה מערבבים עם סוכר, מחית וניל, קינמון ומעט קמח.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מניחים בצד את בלילת הגבינה, ומכינים את הבלילה הבסיסית – גם כאן מדובר בערבול ידני של מרכיבים בסיסיים ושילוב של "חומרים יבשים" לתוך "חומרים רטובים".

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מעבירים לתבנית אפייה. בעזרת כפית או כף מניחים תלוליות נדיבות של מלית הגבינה על גבי הבלילה.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מחליקים ומיישרים בעזרת גב כף. הרעיון הוא שבלילת הגבינה תשקע מעט בתוך בלילת הקינמון ושתיהן ישתלבו יחד. לאחר האפייה בלילת הקינמון תקבל קראנצ'יות קלה כתוצאה מהסוכר החום שבתוכה ואילו מלית הגבינה תישאר רכה ועסיסית.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מעבירים לתנור ואופים כ – 30 דקות ועד שהעוגה תפוחה וחלקה העליון יציב יחסית (המרכז יהיה קצת רוטט, וזה בסדר).

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

מפזרים באופן אחיד את התפוחים המקורמלים על גבי העוגה ומחזירים לתנור לעוד 25 דקות של אפייה. את התפוחים מניחים בזריזות (אם לא עוצרים לצלם זה אמור לקחת 2 דקות ולא יותר).

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

מוציאים את העוגה ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה. מפדרים בנדיבות באבקת סוכר.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון, גבינה ותפוחים מקורמלים

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לעוגת הבסיס –

כוס ורבע (175 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1 כפית קינמון טחון

1/4 כפית מלח

1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

1 כוס (200 גרם) סוכר

1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר

1 ביצה

1 כפית תמצית/מחית וניל

למלית הגבינה –

1 מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1/2 כפית מחית/תמצית וניל

1/4 כפית קינמון טחון

1 חלמון

1 כף (10 גרם) קמח

לתפוחים מקורמלים –

4 תפוחי גרני סמית' בינוניים (כ – 650 גרם)

2 כפות (30 גרם) סוכר חום

1/2 כפית קינמון טחון

2 כפות (30 גרם) חמאה

מתחילים בהכנת התפוחים המקורמלים –

קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מעבירים למחבת כבדה, מוסיפים את הסוכר, קינמון וחמאה ומבשלים על גבי להבה בינונית ותוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים ועד שהתפוחים מתרככים מעט ומצופים בשכבת קרמל דקיקה (כ – 5 דקות בישול). מצננים לחלוטין.

להכנת מלית הגבינה –

בקערה טורפים את הגבינה עם הסוכר, וניל, קינמון וחלמון. מנפים מעל את הקמח וטורפים היטב לקבלת בלילה חלקה. מניחים בצד.

להכנת עוגת הבסיס –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. לקערה מנפים את הקמח, אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים את השמן, חלב, סוכר חום ורגיל, ביצה ווניל. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה וטורפים היטב רק עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה בצדיה. מניחים מעל הבלילה תלוליות של מלית הגבינה בפיזור אחיד. בעזרת גב כף מחליקים ומיישרים את פני המלית לפיזור אחיד וכך שחלק מהמלית ישקע ויתמזג עם בלילת הקינמון. מעבירים לתנור ואופים כ – 30 דקות ועד שהעוגה תפוחה ויציבה יחסית בחלקה העליון (העוגה לא צריכה להיות אפויה לחלוטין, ואם היא רוטטת במרכזה, זה בסדר גמור). מפזרים בזריזות ובאופן אחיד את התפוחים המקורמלים על גבי העוגה, מחזירים לתנור ואופים עוד 25 דקות נוספות.

מוציאים ומצננים לחלוטין. לפניי ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר 3 ימים ובמקרר עד שבוע.

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

ושוב לפניי פרידה אני רוצה לסיים בהמלצה טעימה – לאחרונה רכשתי את ספר הסלטים של רפי כהן. מעבר להיות הספר מרהיב ועמוס במתכונים מעוררי תאבון (לא מומלץ לצפות על קיבה ריקה), יש בו הסברים בסיסיים למאותגרי בישול (כמוני…) על קילוף, קיצוץ, חליטה, צלייה, בישול ואידוי של ירקות. ובנוסף המתכונים שבו לסלטים טריים ומבושלים, ושניסיתי עד כה  מוצלחים מאוד ולגמרי בליגה אחרת. מומלץ וטעים!

 

מתכונים דומים

  • עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
    עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
  • עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה
    עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה
  • עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד
    עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד
  • עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
    עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות בחושות, עוגות גבינה, עוגות מהירות הכנה, עוגות פרי, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם מתוייג כ:גבינה, עוגה לראש השנה, עוגה לשבועות, עוגה מהירת הכנה, עוגות גבינה, עוגת גבינה אפויה, עוגת תפוחים, קינוח לראש השנה, קינמון, תפוחי עץ, תפוחים, תפוחים מקורמלים

Reader Interactions

Comments

  1. תמי אומר

    27 בנובמבר 2013 at 12:32

    בא לי ועכשיו! (טוב, זה למראה כל מתכון שאת מפרסמת…)
    מתאים לי גם מאד במקום סופגניות.
    רק שאלה: ואם לא ריקוטה, אז גבינה לבנה רגילה? גם 5%?
    ייום טוב וחנוכה מלא אור שיהיה לך!

    תודה רבה תמי!
    ממש לא ממליצה להחליף בגבינה לבנה רגילה. היא גם מימית יותר וגם יותר חמצמצה.
    הכנתי פעם אחת עם גבינה לבנה והתוצאה פחות מוצלחת.

  2. אורלי אומר

    28 בנובמבר 2013 at 9:38

    נראה מדהים ושילוב מנצח. עושה חשק להכין בזה הרגע 🙂
    ינוסה בהקדם

    תודה אורלי!
    מחכה לשמוע איך יצא 🙂

  3. שירי אומר

    28 בנובמבר 2013 at 9:38

    אם אני רוצה להכין את העוגה לקראת אירוח מחר בערב, האם את ממליצה לשמור את העוגה בחוץ בטמפרטורת החדר או שאפשר לשמור במקרר. ואם במקרר, האם כדאי להוציא כמה שעות מראש?
    תודה רבה על הבלוג הנפלא שלך, אני נהנית ממנו מאד!

    תודה רבה שירי!
    אני מעדיפה את העוגה הזו בטמפ' החדר, ולכן אם היא מיועדת למחר אין שום בעיה לשמור אותה כשהיא עטופה היטב בחוץ ולא בקירור.
    אם בכל זאת שומרים בקירור, אפשר להוציא כמה שעות קודם, או לחמם מעט במיקרו/תנור.

  4. מיכלי אומר

    28 בנובמבר 2013 at 10:46

    אפשר להשתמש בגבינת שמנת במקום..? מתעצלת ללכת לקנות ריקוטה והעוגה נראית משגע:)

    כן, בטח 🙂

  5. מאיה אומר

    28 בנובמבר 2013 at 11:45

    ברצוני להכין היום את העוגת תפוזים שנתת אליה קישור. יש לי כמה שאלות:
    התבנית אינגליש שציינת היא בגודל חד פעמית? (אם ארצה להכפיל כמות ולהכין 2)
    אם ארצה להחליף קוקוס בשקדים – אותה הכמות? (אין לי בעיה עם קוקוס, אבל אוהבת את השילוב של תפוז-שוקולד ומפחדת שהקוקוס "יפריע")
    אני רוצה שירגישו את טעם השוקולד, האם כדאי להגדיל את הכמות? או להשתמש בשוקולד קצוץ? (אותה הכמות 100 גרם?)
    מקווה שלא חפרתי… תודה מראש!!!

  6. אושרית אומר

    29 בנובמבר 2013 at 8:32

    ואו!!!!! מזמן לא ראיתי עוגה שכל כך בא לי לטרוף אותה עכשיוווו! (אני לא חובבת מתוק בשום שעה של היום בד"כ)
    ינוסה בהחלט בקרוב מאד. תודה וחג שמח

  7. סיוי אומר

    29 בנובמבר 2013 at 12:27

    באמת וואוו אחד גדול… פשוט עונג של עוגה, יפיפייה!!! שילוב טעמים שאני מאוד אוהבת… בהחלט תנוסה.
    תודה יקירתי. שבת שלום!

  8. חתולי8 אומר

    30 בנובמבר 2013 at 3:06

    אוי זה נראה ה ו ר ס !!!!
    ואם אני לא אוהבת להשתמש בסוכר חום, האם סוכר רגיל לא יתאים?

    סוכר רגיל יתאים, אבל מדובר בכמות קטנה יחסית של סוכר חום שמוסיפה לטעמי המון, חבל לוותר.
    למה את לא אוהבת להשתמש בסוכר חום, בגלל הגרגיריות?

  9. שלומית אומר

    30 בנובמבר 2013 at 20:42

    החלטתי שאני מכינה מה שיופיע ראשון באתר ויהי מה.מכיוון ששבת היום אלתרתי, ז.א. השתמשתי בגבינה 5% ובשלושה סוגי תפוחים למרות המלצתך רק כי מאוד רציתי לעמוד בהחלטתי. יצא מאוד טעים. להבא אהיה פחות ספונטנית ואדאג לריקוטה ולתפוח גרנד.אך גם הפשרה יפה וטעימה.

  10. סיון אומר

    2 בדצמבר 2013 at 11:42

    במילה אחת: מעולה!!!!
    הכנתי בסוף שבוע האחרון, הגשתי עם כדור גלידה ליד- והיה פשוט מושלם!!
    המון תודה שירלי

  11. ליה אומר

    6 בדצמבר 2013 at 13:44

    האם אפשר לוותר על התפוחים ולשים ציפוי אחר? (כמו למשל צפוי שוקולד?……)

    לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שגנאש שוקולד (100 גרם שוקולד מריר מומס ב – 150 מ"ל שמנת מתוקה), או אגוזים מקורמלים יכולים להיות תחליף ראוי לתפוחים.
    במידה ותחליפי, ספרי לי איך יצא 🙂
    בהצלחה!

  12. אורטל אומר

    7 בדצמבר 2013 at 22:19

    תודה על המתכון.
    הכנתי ויצא נפלא, המרקמים השונים של התפוחים, הגבינה והבסיס נותנים עוגה נפלא.
    קלה להכנה ובהחלט שווה.

  13. פיית העוגיות אומר

    10 בדצמבר 2013 at 10:46

    יופי של עוגה 🙂
    מתה על שילוב הטעמים הזה
    וכרגיל אצלך נראה מפתה ביותר ומצולם נפלא-
    נראית כמו עוגה נהדרת לתחילת החורף, עם כוס של סיידר חם…
    ניאממממ!

  14. אלה אומר

    11 בדצמבר 2013 at 12:33

    היי! 🙂
    דבר ראשון, הבלוג משגע, כבר הכנתי את הריבועי פקאן שרק קצרו מחמאות 🙂
    ניסיתי להכין את העוגה הכנסתי את הבלילה עם הגבינה לתנור ל-30 דקות כפי שכתבת, הוצאתי ושמתי על זה את התפוחים והכנסתי שוב ל-25 דקות.
    הבעיה זה שכשהוצאתי וציננתי אותה, חתכתי וראיתי שהבלילת קינמון יצאה לא אפויה לגמרי. הגבינה והתפוחים יצאו טוב (אפילו טיפונת שחומים), מה אפשר לעשות להבא? להחזיק את הבלילה והגבינה בתנור תחילה יותר מ-30 דקות? להחזיק את העוגה אחרי שמוסיפים תפוחים ליותר מ-25 דקות?
    תודה רבה מראש! 🙂

    תודה רבה אלה, מצטערת לשמוע שלא הצליח.
    לפעמים ישנם הבדלים בין התנורים ויכול להיות שעם התנור שלך דרושות עוד כמה דקות של אפייה לבסיס.
    כמו כן, בתפוחים ישנם נוזלים וכול להיות שהם פשוט חלחלו מטה לעוגה, לכן חשוב לבשל את התפוחים עד למידה כזו שאין כעמט נוזלים במחבת, ובמידה ונוצרו מומלץ לא להעביר אותם על העוגה.
    אם מתחשק לך, ממליצה לנסות שוב ואולי להוסיף כמה דקות של אפייה.

  15. שירן אומר

    12 בדצמבר 2013 at 10:08

    האם תתאים גם לתבנית 26?

    תתאים, אבל תצא נמוכה בצורה משמעותית.
    משך האפייה גם כן ייתקצר, אני מאמינה ש – 5 דק' פחות זמן אפייה לבסיס, ו – 5 דקות אפייה פחות עם התפוחים (זו הערכה שלי, כדאי לבדוק שהעוגה עשויה היטב לפניי שמוציאים מהתנור).

  16. קים אומר

    12 בדצמבר 2013 at 17:55

    פשוטה להכנה אבל נראית מעולה וטעימה מאוד,
    מתכון מדוייק והתמונות מוסיפות כל כך הרבה למי שחדשה בתחום
    תודה היה מהנה וטעים!

  17. נופר אומר

    15 בדצמבר 2013 at 19:14

    הכנתי בשבוע שעבר ויצא מאוד מאוד מוצלח!!
    קצר מחמאות מכל עבר, כרגיל!
    תודה רבה 🙂

  18. פייגי אומר

    19 בדצמבר 2013 at 20:53

    הכנתי לשבת שעברה, יצא מדהים!!!
    אז כך: הכנתי עם גבינה לבנה רגילה, כי זה מה שיש לי בבית ובכמויות גדולות שצריכות להגמר. יצא מעולה!!! אהבתי את העוגה גם כשהיא חמימה וגם קרה מהמקרר.
    את כמות הגבינה הכפלתי בשתיים, והשבוע אני מתכננת להכפיל בשלוש.
    חוץ מזה, חלק משכבת הבסיס – עוגת הקינמון הבחושה – עלה מעל שכבת הגבינה ועטף אותה מלמעלה ולאחר האפיה היה מקורמל וטעיםםםםם!

    תודה!

  19. ליטל אומר

    20 בדצמבר 2013 at 20:31

    הכנתי והיא יצאה מהממת וסופר טעימה, כולם הלתהבו.
    להבא אני באמת חושבת שכדאי להכפיל את כמות הגבינה, אבל זה עניין של טעם.

  20. אורית אריאלי אומר

    5 בינואר 2014 at 15:19

    עוגה פשוט מעולה , קלה להכנה .

  21. נופר אומר

    6 בינואר 2014 at 19:58

    היא פשוט עוגה מצוינתתתתתתתת!!
    אין צורך להכביר במילים, פשוט מעולה!!

  22. נטלי אומר

    19 בינואר 2014 at 11:32

    עוגה מצויינת, קלה להכנה וסופר טעימה!
    יש לי רק שאלה קצת מוזרה.. את חן שוקרון או שירלי נמש?! אני דיי מבולבלת 🙂

    אני גם וגם! 🙂
    http://www.metukimsheli.com/about

  23. שחר אומר

    22 בינואר 2014 at 21:01

    היי, קודם כל בלוג מהמםם !! ניסיתי מספר מתכונים והייתה הצלחה גדולה , יישר כח (:
    יש לי שאלה…האם ניתן להחליף חלק מכמות הקמח בקמח מלא? ואם כן מה היחס?
    תודה רבה !

  24. מיטל אומר

    24 בפברואר 2014 at 8:08

    עשיתי בדיוק לפי המתכון ויצא מצויין! תודה רבה על מתכונים נהדרים 🙂

  25. יוליה אומר

    2 במרץ 2014 at 9:54

    הכנתי ביום שישי, עם כמות כפולה של גבינה-חצי מהכמות ריקוטה וחצי מהכמות גבינה לבנה רגילה 5% (על פי ההמלצות למעלה) ויצא מעולה!
    שילוב כל כך טעים של גבינה ותפוחים ועוגה בחושה-חגיגה משולשת 🙂
    תודה רבה!

  26. ורד אומר

    9 במרץ 2014 at 14:55

    הכנתי את העוגה הזאת לכבוד יום הולדתו של אבי וכולם פשוט טרפו אותה!
    עוגה מדהימה, טעימה בטירוף. הטעמים באמת משלבים פה כל כך טוב, ויוצרים עוגה מושלמת.
    ממש ממש אהבתי, ואני בטוחה שאכין את העוגה הזאת שוב.
    כל הכבוד לך, חן, את מוכשרת בטירוף. אני מעריצה את המתכונים שלך ותמיד עוקבת אחרי האתר הזה והטור שלך במאקו אוכל. ישר כח!
    אגב, גם התמונות שאת מצלמת פשוט מדהימות ומגרות!

  27. רותי אומר

    27 במרץ 2014 at 9:09

    העוגה מעולה. הכנתי אותה כבר כמה פעמים והיא תמיד נגמרת תוך יומיים!
    חג אביב שמח!

  28. קורין אומר

    8 באפריל 2014 at 12:18

    יצא מעולה!
    תודה רבה!

    חג שמח

  29. עינבל אומר

    26 באפריל 2014 at 17:35

    נראה נפלא!!!! אני גרב בחו"ל לא ראיתי גבינת ריקוטה האם גינת פילדלפיה זה בסדר ? תודה 🙂

  30. Michal אומר

    7 במאי 2014 at 10:39

    מדהים!!!
    בלוג נהדר אנסה ממש בקרוב כעוגת יום הולדת
    תודה! מיכל

  31. Lindet אומר

    20 במאי 2014 at 17:50

    הכנתי שתי עוגות אחת העוגת תפוחים יצאה מדהים אני הייתי מוסיפה עוד חב׳ריקוטה. העוגה יצא מדהים וקצרה המון מחמאות. וגם עוגת הגבינה אוריאו הכנתי וחייבת פשוט להמליץ את גדולה תמשיכי להביא לנו מתכונים כאלה . תודה .

  32. אורלי אומר

    21 במאי 2014 at 12:11

    נראית מעולה. נראה לי שמצאתי את המתכון המנצח לשבועות 🙂
    אם רוצים עוגה יותר גבינתית כמויות של אלו מצרכים צריך לשנות ובכמה?

    תודה 🙂

  33. אני רק שאלה :) אומר

    27 במאי 2014 at 14:29

    האם אפשר להכפיל את כמות הגבינה? כאילו מרגיש שהגבינה לא מכסה מספיק את השכבה התחתונה

  34. אני רק שאלה :) אומר

    27 במאי 2014 at 14:31

    האם אפשר להכפיל את כמו הגבינה? משום מה זה מרגיש כאילו הגבינה לא מכסה מספיק את הבצק

  35. דניה אומר

    28 במאי 2014 at 12:49

    הכנתי את העוגה והיא נהדרת. יצאה בול כמו שנראה בתמונות. תודה!!!!

  36. דנה אומר

    28 במאי 2014 at 22:40

    האם העוגה תצא יפה גם בתבנית מלבנית?

    מאמינה שכן, למה לא?

  37. עינת אומר

    29 במאי 2014 at 10:24

    המתכון נשמע ונראה מדהים!!!!

    הבעיה שקינמון פחות הולך אצלנו, האם לדעתך יצא טעים גם בלי?
    האם יש משהו אחר שניתן להוסיף?

    תודה מראש!

  38. רינת אומר

    29 במאי 2014 at 19:53

    היי חן,
    עשיתי כבר כמה מתכונים שלך שיצאו מעולה. ומוסברים עוד יותר מעולה, לאחת שיחסית בתחילת דרכה בעולם האפייה.
    קניתי בטעות תפוח צהוב להכנת העוגה, האם ניתן להשתמש בסוג זה או שעדיף לא לנסות?
    תודה
    רינת

  39. ירדן אומר

    2 ביוני 2014 at 21:31

    הי חן.
    רציתי להודות לך על מתכון מוצלח מאוד! הכנתי את העוגה לישיבת צוות לקראת שבועות והעוגה פשוט חוסלה! אכן, היא קלה להכנה והתוצאה מרשימה.
    תודה גדולה על כל מתכונייך. בעלי כבר יודע שכשאני מחפשת מתכון צריך להכנס ל"שירלי" 🙂
    חג שמח.

  40. לנה אומר

    10 ביוני 2014 at 14:17

    היי ,

    יש לי שאלה … האם ניתן להשתמש בתפוחים אדומים במקום?

  41. קרולינה אומר

    14 ביוני 2014 at 14:41

    יצא מדהים !!! כולם התענגו ולא נשארה עוגה, הצלחה מסחררת במיוחד לאור אוכלוסיה בעייתית שלא אוכלת כל דבר…
    תודה ,

  42. סיון שלום אומר

    15 ביוני 2014 at 12:11

    ניתן להכין את העוגה בלי הגבינה?
    עם תחליף אחר או ללא תחליף?

  43. אפרת אומר

    30 ביולי 2014 at 9:14

    הכנתי ויצא מעולה !!! הבלוג שלך פשוט מקסים! נהנית ממנו מאוד! תודה, אלופה !!!

  44. רחל אומר

    25 באוגוסט 2014 at 16:45

    שלום רב האם ניתן להקפיא את העוגה

  45. אלינור אומר

    28 באוגוסט 2014 at 21:53

    היי! קודם כל, אני מאוהבת בבלוג שלך!
    עכשיו שאלה,אני רוצה להכין את העוגה הזאת לשבת בערב, זה בסדר להכין אותה מיום שישי בבוקר?
    אם כן איפה לשמור אותה עד ההגשה?

  46. עדי אומר

    8 בספטמבר 2014 at 12:30

    הכנתי את העוגה ויצא מאוד טעים. רק דבר אחד יצא מוזר שהגבינה שקעה והפכה להיות התחתית, אני חושבת שזה בגלל שהבלילה של הגבינה הייתה כבדה יותר מהבלילה של הקינמון. השתמשתי בגבינה ריקוטה רגילה. מה יכולה להיות הבעיה? ואיך נראה לך אני יכולה לפתור את זה בפעם הבאה?

  47. מאיה אומר

    21 בספטמבר 2014 at 13:56

    הי,
    שאלה… אני עושה בתבנית יותר גדולה מ-26 ניראה לי שזה 28 , יש צורך להכפיל את הכמות?

  48. יעל אומר

    26 באוקטובר 2014 at 15:52

    היי,

    אני רוצה להעביר את העוגה לצלחת הגשה יפה.
    איך את מוציאה את העוגה מהתבנית ומהתחתית שלה ומניחה על צלחת?

  49. גליה אומר

    31 באוקטובר 2014 at 19:20

    עוגה מצויינת!!! והכל כל כך ברור ויפה 🙂
    הייתי חייבת לחלוק שבטעות ממש קניתי ריקוטה עיזים ולא בקר…ממש התלבטתי אם לותר כי חששתי שטעם של חלב עיזים ממש לא יבוא פה טוב , אבל בסוף ניסיתי וזה יצא ממש ממש מעולה! ממליצה בחום לנסות – זה הופך את זה לעוגת גבינה מסוג אחר לגמרי
    🙂

  50. עדי אומר

    23 בינואר 2015 at 12:36

    היי,שמתי בטעות חלבון במקום חלמון..האם זה יהרוס לי את העוגה?? תודהה

  51. נטשה אומר

    2 במרץ 2015 at 11:31

    עוגה מופלאה. עשיתי אותה ליומולדתי …
    גרפה ים מחמאות , הייתה טעימה ברמות והניחוח עד עכשיו בזכרון שלי .

  52. רותי אומר

    16 באפריל 2015 at 14:03

    העוגה האהובה ביותר על בני ביתי
    מתכון מנצח!!!

  53. נטלי אומר

    30 באפריל 2015 at 17:52

    חן היי האם לאפות בסטטי או טורבו

    אני אופה בחום עליון ותחתון. כעקרון לא אוהבת טורבו.

  54. ניצן אומר

    2 ביוני 2015 at 11:09

    היי חן!
    במידה וארצה להחליף את הריקוטה לגבינה שמנה יותר – אילו גבינה את ממליצה? והאם לסחוט אותה מנוזלים?
    תודה
    ניצן

  55. ניצן אומר

    5 ביוני 2015 at 13:17

    שאלה נוספת
    נכנסתי למתכון והתחלתי לעשות רשימת מצרכים כדי לגשת לסופר
    ואני כמעט בטוחה שנתקלתי במתכון אחר! עם הרבה יותר שמנת וחמאה (פה במתכון יש חלב, שמן קנולה).
    יש גרסה אחרת של המתכון ? עם גבינת שמנת, חמאה, שמנת מתוקה?
    חיפשתי אותו שוב ולא מצאתיו…
    תודה
    ניצן

  56. טלי אומר

    11 בספטמבר 2015 at 6:08

    הי, אם אני רוצה להכין את המתכון הזה בתבניות של מאפינס, מה זמן האפיה הדרוש לכל אחד משלבי האפיה? תודה

  57. נטעלי אומר

    16 בספטמבר 2015 at 9:02

    הכנתי לראש השנה ורק רציתי להודות לך על המתכון המדהים!!! עוגה מרשימה ומיוחדת ולא פחות חשוב, טעימה בטירוף!!! המון תודה וחג שמח 🙂

  58. מעיין אומר

    23 באוקטובר 2015 at 11:52

    היי, מאיזושהי סיבה באפייה הראשונה מלית הגבינה התרכזה באמצע העוגה כשמסביבה עוגת הבסיס תפחה, זה הגיוני? או שמשהו לא בסדר? תודה מראש

  59. שירה אומר

    10 בנובמבר 2015 at 12:17

    היי!
    הכנתי את העוגה שיצאה מקסימה אבל הגבינה לא הייתה מספיק משמעותית לטעמי. יש משהו שניתן לעשות להבא? אולי להכפיל את כמו הגבינה?

  60. מעין אומר

    16 בנובמבר 2015 at 12:42

    נראה משגע! והכי חשוב – קל!
    האם ניתן להשתמש רק בסוכר חום?

  61. רותי אומר

    28 בינואר 2016 at 10:08

    עוגה נפלאה שהתקבלה ע"י כל בני ביתי ללא עוררין!
    תודה רבה!

  62. sibel אומר

    9 באפריל 2016 at 18:31

    great

  63. sibel אומר

    11 באפריל 2016 at 18:14

    great cake

  64. רונית אומר

    15 בספטמבר 2016 at 17:22

    עוגה נהדרת מיוחדת וטעימה ,אפיתי גם את עוגת הגבינה עם החלבה וקפה יצא מדהים תודה

  65. אורית אומר

    15 בספטמבר 2016 at 20:03

    עוגה משובחת! הכנתי עם גבינה רגילה 5% (הריקוטה החמיצה ונזרקה), יצא מ ע ו ל ה.
    הורדתי קצת בכמות הסוכר בבלילה הראשונה ועדיין היה מתוק מאוד. תודה רבה

  66. אבישג אומר

    31 בדצמבר 2016 at 19:39

    העוגה מעולה! תודה רבה!!
    אחרי שקראתי את התגובות השונות בנוגע לגבינה
    לקחתי את הסיכון ולחבילת ריקוטה צירפתי עוד חבילה של גבינת שמנת 5 אחוז , יצא מעולה.

  67. קרן אומר

    2 באפריל 2017 at 12:35

    נראה מעולה! יש לך תיקון כמויות אם אני רוצה להכין 3 אינגליש קייק?

  68. דנה אומר

    22 באפריל 2017 at 19:46

    היי חן,
    העוגה נראת מעולה. אני מאוד רוצה לנסות להכין אותה אבל יש לי כמה שאלות:
    אני מעוניינת בגבינה פחות כבדה, ואם אפשר גם יותר זולה. במה ניתן להחליף?
    לגבי החמאה, האם אפשר להמיר לשמן? ואם כן כמה?
    האם ניתן להחליף את חצי כוס החלב במשהו אחר?

    תודה רבה רבה!!!

  69. אפרת אומר

    1 ביוני 2017 at 13:35

    עוגה מעולה!
    נצמדתי למתכון ורק החלפתי את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן

  70. אפרת אומר

    18 בספטמבר 2017 at 20:45

    היי חן!
    כמה ימים מראש אני יכולה להכין את העוגה ושעדיין תהיה טרייה וטעימה?
    ואיך כדאי לשמור אותה עד ההגשה?

  71. מורן אומר

    19 בספטמבר 2017 at 15:01

    מה אפשר במקום הביצים בעוגה (אלרגיה)?

  72. אילנה אומר

    14 בנובמבר 2017 at 9:05

    הכנתי. יצא מעולה! האורחים התלהבו. נהנית מאוד מהאתר שלך.

  73. חגית אומר

    7 בדצמבר 2017 at 12:42

    אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית 26 – כדאי להכפיל כמויות פי 1 וחצי?

  74. ענת קדמון אומר

    20 בפברואר 2018 at 12:51

    היי (:
    אם אני רוצה להוסיף גבינה (כמו ההמלצות בתגובות), יש צורך להוסיף גם רכיבים נוספים למלית כמו סוכר וכו או פשוט להוסיף רק עוד מיכל אחד של גבינה?
    תודה 🙂

  75. עידית אומר

    7 באפריל 2018 at 10:39

    הי חן,
    פגשתי די הרבה מתכונים שלך ביצעתי ונהניתי. את עוגת גבינת התפוחים עשיתי כעת עם קצת שינויים …על שכבת הבצק הנחתי את בלילת הגבינה שהיתה בלילת שמנת חמוצה מעל את התפוחים והכנסתי לתנור. הורדתי כמויות סוכר בגלל סוכרתיים , הוספתי גרד לימון, לא הסתכנתי עם הקמח למרות שמאד רציתי לשנות לקמח ללא גלוטן לא ידעתי כמויות … עשיתי את העוגה בשני פסים לפס אחד הוספתי לאחר האפייה וההצטננות שמנת מתוקה וכמה דודבני אמרנה נראה פיצוץ…אחת השארתי ללא תוספת שמנת מתוקה ודודבניי אמרנה לגם הסוכרתיים יהנו גם נראית פיצוץ…

  76. סיון אומר

    28 באוגוסט 2018 at 12:31

    הי חן
    האתר שלך מהמם! הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים ויצא מעולה!
    אפשר לדעתך להחליף לגבינת מסקרפונה?

    תודה,
    סיון

    איזה כיף לשמוע!
    כן, אפשר בהחלט להשתמש במסקרפונה.

  77. ירדן אומר

    8 בספטמבר 2018 at 10:33

    שאלה דחופה!
    אני מעוניינת להכין את העוגה עכשיו ואין לי תבנית 24
    מה הכמויות לתבנית 26?
    תודה

  78. ירדן אומר

    24 בינואר 2019 at 14:50

    היי, האם אפשר להחליף את השמן בעוגה בחמאה?

  79. מיה אומר

    9 במאי 2019 at 14:48

    עוגה מעולה וסופר קלה להכנה! ממליצה להכפיל את הכמויות של מלית הגבינה.

  80. בני אומר

    3 באוקטובר 2019 at 10:43

    היי, ניסיתי את העוגה פעם ראשונה לראש השנה והיא לא יצאה מוצלחת. היתה מפורקת. מבחינת טעם היא בסדר, אבל כנראה שאת התחתית צריך רק לשמן ולא רק לרפד. עשיתי כמו בהוראות, רק ריפדתי עם נייר אפיה את התחתית, שזה גם רעיון לא טוב לדעתי כי כשהעוגה נדבקת לנייר זה נהיה סרט להוציא אותה, כשחותכים הנייר נקרע, ושימנתי רק את הצדדים. אפיתי אותה בטוסטר אובן לפי ההוראות והזמנים. כמות השמן במתכון במקרה שלי לא הספיקה כדי שהעוגה לא תידבק לתחתית והייתי צריך לשמן אותה גם למטה כדי שתתגבש לחתיכה אחת כשחותכים אותה. בדיעבד גם לא הייתי מנסה עוגה חדשה לארוחת חג.

  81. אורטל אומר

    21 באוגוסט 2020 at 15:08

    הי, העוגה יצאה טעימה, אבל התפוחים לא מתחברים לעוגה בכלל… ושמגישים הם נופלים מהעוגה.
    יכול להיות אולי שעדיף לאפות הכל יחד ולא בנפרד?

  82. אוהבת עוגות אומר

    15 בנובמבר 2020 at 22:24

    יצא טעים!!! התחסלה!!!! האם אפשר להפוך את זה לעוגה על ידי השיכבה הראשונה שהחומרים בכמות כפולה?♡♡

  83. נעה אומר

    10 בדצמבר 2020 at 22:15

    שלום, העוגה נראית מעולה!
    האם לאפות בטורבו או חום עליון ותחתון?
    תודה רבה וחג חנוכה שמח

  84. לי אומר

    23 בדצמבר 2021 at 19:24

    היי חן:)
    הכנתי את העוגה בחנוכה ויצא מדהים!!!
    המתכונים שלך מעולים וטעימים מאוד!
    אשמח לדעת אם אפשרי להחליף את החלב לחלב שקדים..?
    תודה רבה וסופש חמים ונעים♡

  85. עמית אלוש אומר

    30 בדצמבר 2021 at 19:48

    אלוהים! כמה אני אוהבת את העוגה הזאת

Trackbacks

  1. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    24 במאי 2020 בשעה 9:04

    […] עוגת קינמון גבינה ותפוחים […]

  2. עוגת גבינה אפויה קלאסית - מתוקים שלי הגיב:
    12 באוגוסט 2021 בשעה 17:23

    […] וצבע אפשרי: עוגת גבינה טארט לימון, עוגת גבינה פאי פקאן, עוגת גבינה ותפוחים, עוגת גבינה בנופי ועוד ועוד, החלטתי שמגיע לכם לטעום את […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

ריבועי פאי פקאן

ריבועי פאי פקאן ממכרים

ריבועי קראמבל פיסטוק

ריבועי קראמבל פיסטוק

נשיקות מרנג מודפסות

נשיקות מרנג מודפסות בקלי קלות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים