• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

14 במאי 2010

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

29 תגובות
עוגת שוקולד לפסח1

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

אני מאוד אוהבת תקופות של חגים. אוהבת את ההיערכות, את התכונה שלפני החג. אני אוהבת שהבנות מגיעות מהגן ומבית הספר ומספרות סיפורי חג או שרות את שיריו. אוהבת את מזג האוויר שמשתנה – ימים של שמש חמימה הופכים פחות ופחות נדירים וכשנוסעים מחוץ לעיר עדיין אפשר לראות מרבדים ירוקים. אני אוהבת את ריחות הפריחה המשגעים שמופיעים לפתע מכל עבר. אני אוהבת את הניקיונות ואת הלחץ בחנויות כי זה מרגיש לי ישראלי, ואפילו את הויכוחים הנצחיים שלי ושל החצי איפה נהיה החג – אצל הוריו או אצל הורי – אני אוהבת, כי במרוצת השנים זה הפך לדיון קבוע שמשעשע אפילו אותנו.

אבל במיוחד אני אוהבת להשתמש בביטוי "אחרי החגים", ולהבטיח לעצמי ולכולם שדברים טובים ומיוחדים יקרו מיד לאחריהם. כאדם שאוהב לדחות כמעט כל דבר שיש לעשותו, סוף סוף אני מקבלת לגיטימציה לאומית לדחייה הזאת. אבל אני משתמשת בתירוץ הזה בעיקר משום שבאמת נראה לי שלאחר החגים דברים יראו אחרת – העתיד נראה לי מבטיח.

אבל רק דבר אחד לא ממש נראה מבטיח בהקשרו של החג המתקרב וזה העדר החמץ. כמי שחיה בעיקר על "חמץ" –לחם, פסטות, ומאפים שונים – ושאוהבת לעבוד עם קמח, השבוע הזה נראה לי לא כל כך מבטיח. מבין כל ה"חמצים" למיניהם הויתור על מאפים, עוגות וקינוחים המבוססים על בצק הוא הקשה לי מכולם. כי בינינו – כמה כבר אפשר לאכול מצה עם שוקולד או את עוגיות הבוטנים והקוקוס?

לכן, מבחינתי, העוגה הבאה היא בבחינת תגלית של ממש, כיוון שזאת לגמרי לא עוגת התפשרות או אילוץ. זאת עוגת שוקולד מעולה שמככבת אצלנו כל השנה ולא רק בפסח. בכל פעם שמתחשק לנו עוגה שוקולדית במיוחד – זאת העוגה. היא מכונה "קטיפה שחורה" והשם היומרני הולם אותה לגמרי. היא רכה ונמסה בפה והמרקם שלה קליל ביותר, אך יחד עם זאת היא שוקולדית ועשירה. היא אהובה על קטנים ומבוגרים גם יחד. מבוגרים יכולים לשדרג אותה אפילו עוד יותר עם רוטב פירות יער חמצמץ, קטנטנים יסתפקו בה כפי שהיא או בתוספת של גנאש. גם ללא כל תוספת היא מצוינת. בקיצור – נסו אותה, אני מבטיחה לכם שלא תצטערו.

חג שמח!

 עוגת שוקולד לפסח3

 טיפים, הערות והארות

• המתכון המקורי מכיל אייריש קרים שאיננו כשר לפסח. בימי החג ניתן להמיר אותו בכל ליקר כשר לפסח אחר (ליקר קפה, שוקולד, אמרטו וכד`) או אפילו לוותר לגמרי (פחות מומלץ). בשאר ימות השנה מומלץ להיצמד למתכון המקורי.

• מבחינת סדר העבודה – לפני הקצפת הביצים, כדאי להתחיל בהקצפה של השמנת המתוקה למרות שהיא האחרונה להתווסף לבלילה. את הקצפת מעבירים בינתיים לכלי אחר. שוטפים את קערת המיקסר ורק אחר כך מקציפים את הביצים, וזאת על מנת לאפשר לקפל את התערובת כולה בקערת המיקסר הגדולה.

• אל תיבהלו מאפייה בבן מארי (אפייה באמבט מים), רק הקפידו לוודא כי התבנית שלכם אטומה לגמרי על מנת שלא תתאפשר חדירה של מים לתוך בלילת העוגה.

• למרות ההמלצה של המתכון המקורי לקרר את העוגה לפניי הפריסה כשעתיים במקרר, ממליצה להמתין אפילו הרבה יותר (לילה), כיוון שהעוגה נוטה להתפורר כאשר איננה קרה מספיק.

 עוגת שוקולד לפסח4

 קטיפה שחורה – עוגת שוקולד מעולה לפסח ולכל השנה/ מתוך הספר "שוקולד" של על השולחן

לתבנית בגודל 24 ס"מ (אפשר גם 26, אך היא תצא נמוכה יותר)

חומרים:

400 גר` שוקולד מריר קצוץ

15 גר` (1 כף) חמאה

3 כפות (45 מ"ל) חלב

1 כף (20 גר`) דבש

קמצוץ מלח

¼ כוס (60 מ"ל) ליקר שוקולד או ליקר קפה (בשאר ימות השנה מומלץ להשתמש באייריש קרים)

6 ביצים

1/3 כוס (65 גר`) סוכר

1 ו – ¼ כוסות (300 מ"ל) שמנת מתוקה

ההכנה:

1. מחממים תנור ל – 170 מעלות.

2. ממיסים במיקרוגל שוקולד עם חמאה, חלב, דבש ומלח. מוסיפים ליקר/אייריש קרים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה ומעבירים לכלי אחר.

4. בקערת המיקסר הנקייה מקציפים את הביצים (ללא הפרדה) והסוכר במשך 5 דקות במהירות גבוהה.

5. מאחדים בין תערובת השוקולד והביצים בתנועות קיפול.

6. מוסיפים את הקצפת ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

7. יוצקים לתבנית משומנת ומניחים בתוך תבנית נוספת שמכילה אותה בנוחות. יוצקים לתבנית הגדולה מים רותחים עד כדי מחצית גובה דפנות התבנית הפנימית. אופים כ – 40 דק` (לי לקח כשעה) עד שפני העוגה נסדקים מעט.

8. מוציאים מאמבט המים ומצננים לחלוטין בתבנית מחוץ לתנור. במהלך הקירור העוגה תאבד מנפחה, וזה בסדר. מעבירים למקרר לשעתיים על מנת להקל על הפריסה (ממליצה לקרר למשך לילה).

לרוטב פירות יער:

100 גר` פירות יער קפואים (אפשר להשתמש גם בתותים טריים)

3 כפות סוכר

2 כפות ברנדי או רום (בשאר ימות השנה ניתן להשתמש גם בויסקי)

3 כפות מים

ההכנה:

בסיר קטן מביאים לרתיחה את כל החומרים, ממשיכים לבשל כ – 5-10 דקות נוספות עד להצטמצמות הנוזלים. מצננים ומגישים יחד עם פרוסת עוגה.

עוגת שוקולד לפסח2

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

 

מתכונים דומים

  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד
  • מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות
    מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות
  • מאפינס שוקולד וגבינה
    מאפינס שוקולד וגבינה
  • ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל
    ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות בחושות, עוגות שוקולד מתוייג כ:דבש, ללא קמח, עוגת שוקולד, קינוח לפסח, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. עדה אומר

    14 במרץ 2011 at 13:01

    בטוח שהילדים ישתגעו על זה בפסח!

  2. יעל אומר

    19 בפברואר 2012 at 18:25

    היי חן,
    רציתי לשאול לגבי עוגת השוקולד ללא קמח שפירסמת במאקו
    http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-cakes/Recipe-0895e39542a0431006.htm
    האם אכן לא צריך בכלל חמאה??
    האם המרקם יוצא דומה לעוגת הקטיפה השחורה- כמו מוס אפוי כזה?
    תודה! 🙂

  3. שרה אומר

    3 במרץ 2012 at 18:18

    האם מרטיבים את העוגה עם הסירופ?

  4. שרה אומר

    3 במרץ 2012 at 18:18

    מרטיבים את העוגה עם הסירופ?

  5. נוי אומר

    22 במרץ 2012 at 23:05

    היי שירלי, האם יש אפשרות להכין את העוגה כמאפינס..? ולצפות בקצפת מתוקה..? נראה לך שזה יכול לעבוד עם העוגה הזו?

    הי נוי,
    כעקרון אני מניחה שאפשר, אבל שימי לב שהאפייה נעשית באמבט מים (אפשרי גם עם תבנית מאפינס).
    כמו כן זמן האפייה יתקצר משמעותית.
    אני חייבת רק לסייג ולהגיד שלטעמי המתכון פחות מתאים למאפים אישיים.
    בהצלחה!

  6. טל אומר

    3 באפריל 2012 at 9:45

    העוגה נראית נהדר!!
    מה יקרה אם אוסיף קוקוס? נורא בא לי קוקוס…זה יהרוס?
    חשבתי שאולי זה דווקא יתרום לגובה העוגה בתבנית 26..
    מצד שני, אני לא מבינה גדולה באפייה 🙂
    מה את אומרת?

  7. הדס אומר

    5 באפריל 2012 at 14:13

    עשיתי הבקר את העוגה, יצא מדהים!!
    תודה רבה וחג שמח:)

    נ.ב. מזכיר קצת בטעם את העוגיות שוקולד אייריש קרים המתפוצצות האלה שמוכרים כל מיניי מאפיות ובתי קפה איכותיים..

  8. שירן אומר

    4 ביוני 2012 at 13:19

    היי
    אני מחפשת מתכון לעוגת שוקולד שהיא לא בדיוק פאי אלא תחתית בצק פריך עם מלית שוקולד יציבה אך לאו דווקא קרמית ודחוסה כמו של פאי. בבלוג של http://cafefernando.com/chocolate-cheesecake/ יש תמונה שמאוד מזכירה את מה שאני מחפשת אבל המתכון שם הוא של עוגת גבינה שוקולד על בסיס בצק פריך.
    התייאשתי מלחפש לבד ואשמח לעזרתך!

    העוגת שוקולד שלעיל היא הכי קרובה למרקם שאני מחפשת.. לא הכנתי אותה אבל לפני התמונה נראה לי שזה יכול להתאים.. מה דעתך? מוכרת לך העוגה שאני מחפשת?

  9. אניה אומר

    21 בינואר 2013 at 10:12

    ראיתי מתכון אחר שלך בקטגוריית המתכונים לפסח באתר הזה http://www.bishulim.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A4%D7%A1%D7%97 ותהיתי האם המתכונים זהים או שעברו התאמה נוספת לחג? הכל נראה כל כך טעים אבל שם לא העלית תמונות למתכון ואני קצת מבולבלת.

  10. צמרת אומר

    4 במרץ 2013 at 11:39

    העוגה נראית מולחת מאד, רק שאלה- הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר או קרות מהמקרר?

  11. צמרת אומר

    4 במרץ 2013 at 11:45

    העוגה נראית מוצלחת מאד, רק שאלה- הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר או קרות מהמקרר?

    שאלה מצוינת.
    רצוי בטמפרטורת החדר.
    בהצלחה וחג שמח!

  12. ליאורה אומר

    6 במרץ 2013 at 17:20

    ערב טוב
    מה ניתן לשים במקום ליקר קפה או ליקר שוקולד? אני לא מוצאת בחנויות או בסופרים ליקרים בכלל

    הי ליאורה,
    ליקרים לרוב כדאי לקנות בחנויות שמוכרות שתייה חריפה.
    אם אין אף ליקר מביו אלו שציינתי אפשר גם להשמיט לחלוטין, העוגה בכל זאת תצא טובה.

  13. מיכל אומר

    13 במרץ 2013 at 10:06

    אוי, נראה מדהים וטעים 🙂
    מה לגהי האחסון שלה? היא צריכה להישמר במקרר?

    תודה!
    וכן, יש לשמור בקירור.

  14. חלי אומר

    22 במרץ 2013 at 13:56

    היי שירלי,

    קודם כל אני מאוהבת בבלוג שלך 🙂 רציתי לשאול האם לדעתך העוגה תהיה טובה ביום שני בערב אם אכין אותה כבר בשבת , או במילים אחרות כמה זמן היא נשמרת במקרר?

    תודה וחג שמח,
    חלי

    הי חלי,
    העוגה נשמרת 3-4 ימים בקירור כך שאין בעיה להכין אותה מראש.
    חג שמח!

  15. חלי אומר

    22 במרץ 2013 at 13:57

    התכוונתי לחן כמובן 🙂

  16. ליאורה אומר

    22 במרץ 2013 at 20:58

    היי חג שמח
    האם אפשר לעשות גנאש שוקולד כציפוי לעוגה?

    בודאי!

  17. ליאורה אומר

    22 במרץ 2013 at 21:14

    יש לי עוד שאלה אפשר לזלף קצפת עם שק זילוף?

    גם זה אפשרי 🙂
    בהצלחה!

  18. רות אומר

    26 במרץ 2013 at 22:38

    העוגה מעולה מתכון פשוט ונהדר
    שאלה : גם אחרי לילה במקרר לא נחתך ללא פירורים
    מה לדעתך צריך להוסיף לשם כך ? קמח ?

  19. ירינה אומר

    31 במרץ 2013 at 21:01

    אוגה משלמת.

  20. מור אומר

    7 באפריל 2014 at 16:44

    היי, האם אפשר לוותר לחלוטין על הליקר?

    כן, אפשר.

  21. א אומר

    10 באפריל 2014 at 21:34

    שלום,
    האם אופים את זה פתוח או סגור?
    תודה

    פתוח

  22. נטע אומר

    13 באפריל 2014 at 20:33

    אני לא ארחיב במילים אבל רק רציתי לנצל את ההזדמנות להגיד לך שאת מדהימה! כל מתכון שלך סוחף מחמאות!!
    ולשאלתי-
    האם מבשלים את התותים לרוטב? או מגישים אותם טריים?
    תודה רבה וחג שמח:)

  23. תמר אומר

    28 במרץ 2015 at 19:33

    היי!
    קודם כל רציתי לומא שהכנתי את העוגה כמה פעמים והיא מעולה.
    ועכשיו שאלה – אם אני רוצה לשלב טעמי נוגט בעוגה – האם יתאים להוסיף אבקת נוגט לבלילה ולגנאש מעל?
    והאם נוגט משלב עם רוטב פירות יער?
    תודה!

  24. איריס אומר

    21 באפריל 2016 at 9:55

    היי אפשר להשמיט את הדבש? או להחליף באגבה או מייפל נגיד?
    תודה!

  25. טלי לוי אומר

    26 במרץ 2020 at 15:26

    הי חן יקרה
    בפסחים הקודמים תמיד הכנתי מרשימת הקינוחים שלך וכולם היללו ושיבחו. אז המון תודה, מאוד אוהבת את האתר המתכונים והצילומים…
    אני רוצה להכין את העוגה המדהימה הזו לחג. אבל צריכה פרווה
    אפשרי להחליף כף חמאה בשמן קוקוס, ובחלב סויה ושמנת פרווה?
    והאם העוגה מספיק טובה גם ללא רוטב פירות היער? אצלי לא יאהבו את הרוטב…

    אשמח מאוד מאוד לתשובה בהקדם,
    חג שמח לך ולמשפחתך, טלי

  26. סיגל אומר

    11 באפריל 2022 at 11:26

    אם צריכה לבחור,
    איזו עוגת שוקולד מומלצת לערב חג,
    עוזה זו או הקפרזה? (-:

  27. ל אומר

    13 באפריל 2022 at 23:11

    אפשר במקום הליקר לשים רבע כוס אספרסו?

  28. טליה אומר

    14 באפריל 2022 at 10:04

    אפשר לשים במקום הדבש סילאן/מייפל/סוכר?

Trackbacks

  1. עוגת גבינה עם שוקולד ואייריש קרים - מתוקים שלי הגיב:
    23 ביוני 2021 בשעה 18:57

    […] משתמשת בו בהרבה מאוד מתכונים. אפשר למצוא אותו לדוגמא  בעוגת השוקולד הזו,  בטראפלס האלו, ואפילו בגלידה המהירה והמדהימה […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגות לפסח: עוגיות אמרטי7

עוגיות לפסח: עוגיות אמרטי ועוגיות פיסטוק ושוקולד

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת גבינה ותותים
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים