בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

מתחילים לחמם מנועים לקראת פסח עם בראוניז מעולים!

אלו ספק בראוניז, ספק חטיף שוקולד שמשלב טעמים עשירים של שוקולד וחמאת בוטנים עם מליחות עדינה ומרקמים רכים, פריכים וקראנצ׳יים. כן, כל זה בחטיף אחד שגם למרבה השמחה ממש פשוט וקל להכנה ואפילו גם ללא גלוטן.

המתכון הזה מורכב משלוש שכבות שונות: בבסיס החטיף יש בראוני שוקולד עשיר ללא גלוטן משובץ בשוקולד חלב, מעליו שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים מלוחים/טבעיים ונגיעה קטנה של מלח שמקפיצה את הכל. ומעל כל זה שכבה קראנצ׳ית של פצפוצי אורז עטופים בשוקולד חלב וחמאת בוטנים.

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

אז איך מכינים?

מתחילים מהבראוניז. אלו בראוניז פשוטים להכנה, ערבוב קל של כמה מצרכים יחד ואפייה קצרה בתנור. כשהבראוניז כמעט מוכנים מוציאים מהתנור ומפזרים מעל שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים (אפשר להחליף גם בחטיפי שוקולד וחמאת בוטנים קצוצים גס), מוסיפים בוטנים מלוחים או בוטנים טבעיים. אם משתמשים בבוטנים טבעיים מפזרים מעל מעט מלח גס. אני השתמשתי במאלדון שהוא המלח האהוב עליי לשימוש במאפים, אבל גם בבישול והוא הרבה יותר מעודן ממלח גס רגיל. אם משתמשים במלח גס רגיל, כדאי לשים לב לכמות ולא להגזים, אתם רוצים גרגר או שניים של מלח בכל קוביית בראוני ולא יותר.

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

מחזירים את התבנית לתנור לעוד כמה דקות של אפייה ורק כדי לאפשר לשוקולד להתמזג עם בסיס הבראוני שמתחתיו. מוציאים ומצננים.

בינתיים ממסים יחד שוקולד חלב וחמאת בוטנים למעין גנאש, מערבבים היטב לתערובת חלקה. מוסיפים פנימה פצפוצי אורז (שימו לב שפצפוצי האורז ללא גלוטן), מערבבים היטב ומעבירים בשכבה אחידה מעל הבוטנים.

מהדקים היטב ומעבירים לקירור לכמה שעות. חותכים לקוביות קטנות ונהנים מכל ביס מושחת.

הדפסת מתכון מקוצר Pin

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

ציוד נדרש:

• תבנית מרובעת בגודל 20 ס״מ

מצרכים:

לבסיס בראוני

• 100 גרם חמאה
• 1/4 כוס (35 גרם) קקאו
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 2 ביצים בגודל L
• 70 גרם קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק)
• 1/4 כפית מלח
• 50 גרם שוקולד חלב קצוץ דק או במטבעות קטנות

שכבת בוטנים

• 70 גרם בוטנים טבעיים קלופים או בוטנים קלויי מומלחים ללא קליפה
• 150 גרם שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים ריסס
• 1/2 כפית מלח גס מומלץ להשתמש במלח עדין יחסית. אם משתמשים בבוטנים מומלחים מוותרים על המלח.

קראנץ שוקולד וחמאת בוטנים

• 200 גרם חמאת בוטנים טבעית ללא סוכר (מ-100% בוטנים)
• 200 גרם שוקולד חלב
• 80 גרם פצפוצי אורז ללא גלוטן

הוראות הכנה:

מכינים את הבראוניז

• מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים תנור ל-160 מעלות.
• בסיר קטן מחממים על גבי להבה קטנה ונמוכה את החמאה והקקאו עד שהחמאה נמסה לחלוטין ומתקבלת תערובת אחידה וחלקה. לא מביאים לרתיחה.
• מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מצננים כמה דקות.
• מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים את הביצה השנייה.
• מוסיפים את המלח, קמח שקדים ושוקולד ומערבבים להטמעה ופיזור אחיד.
• מעבירים לתבנית בשכבה דקה ואחידה.
• אופים כ-15 דקות.

מוסיפים את שכבת הבוטנים

• מוציאים את הבראויז מהתנור ומפזרים מעל באופן אחיד את השוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים ואת הבוטנים והמלח (אם משתמשים בבוטנים מומלחים מוותרים על המלח).
• מחזירים לתנור ואופים 6-7 דקות נוספות ורק עד שהשוקולד מתחיל קצת להתמוסס אבל לא להשחים. מוציאים ומצננים.

מכינים קראנץ׳ שוקולד וחמאת בוטנים

• שמים בקערת זכוכית את השוקולד וחמאת בוטנים, מחממים קלות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית.
• מוסיפים את פצפוצי האורז ומערבבים היטב לציפוי מלא שלהם.
• מצפים את שכבת הבוטנים בשכבה אחידה של פצפוצי האורז, מהדקים מעט.
• מעבירים לקירור לשעתיים לפחות לפניי ההגשה.
• חותכים לקוביות קטנות בגודל הרצוי ומגישים.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

בהשראת How sweet eats

מחפשים עוד בראוניז מעולים?

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז אוראו ובצק עוגיות

ברוקי (בראוני + קוקי)

בראוניז טחינה וחלבה

הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג