• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים
  • המלצות לציוד למטבח

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

14 במרץ 2011

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

32 תגובות

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

בחדר השינה שלי ושל החצי די ברור מה הצד שלי ומה הצד שלו. על השידה בצד שלי מונחת ערימה של ספרי בישול ואפייה, ושל ספרי קריאה – רומנים או נובלות. ואילו בצד שלו מונחת ערימה של ספרי מודעות עצמית כגון "המסע", ספרי ניו-אייג' ומדריכים רוחניים. יש הסכמה בין שתי ערמות הספרים, שכל אחת שומרת על הטריטוריה שלה, ואף ספר לא נודד לצד השני של החדר. לעולם לא תוכל למצוא את אחד מספרי הבישול והאפייה שלי בצד שלו, ואף פעם, אף אחד מאותם ספרים רוחניים לא יגיע לצד שלי.

אז אומנם הספרים שומרים על סטטוס קוו, אבל אני והחצי בכל זאת מחליפים מידי פעם דברים הנוגעים אליהם. קורה שמידי פעם אני מספרת לחצי על הספר האחרון אותו אני קוראת, מה אני אוהבת בו ומה עניין אותי, ולחלופין – קורה שהחצי מספר לי רעיון או עקרון אותו למד מאחד הספרים. וכך, לא מזמן, שיתף אותי החצי ברעיון שקרא באחד הספרים (תהרגו אותי, אין לי מושג איזה מביניהם בדיוק). אותו רעיון אומר שאם אתה רוצה משהו מהחיים, או אם אתה שואף למשהו שיקרה לך, כל שעליך לעשות הוא רק לבקש והיקום יעתר לך. פשוט, לא?

רצה הגורל ובאמת לפני כמה שבועות ביקשתי. לא ביקשתי משהו גדול כמו שלום עולמי, או אפילו רק שלום במזרח התיכון, אלא סתם התלוננתי שאני לא מוצאת מספיק מתכונים מעניינים ושונים לעוגות שוקולד, וקיויתי שיימצאו לי עוד מתכונים מוצלחים כמו עוגת השוקולד ומרנג אגוזי הלוז שהכנתי לאחרונה.  ואכן היקום נענה לי. טוב, לא ממש היקום, אבל לפחות דיויד ליבוביץ. ולאחר תקופת יובש די ארוכה הקשורה בעוגות שוקולד, מצאתי שוב את שביקשתי – עוגת שוקולד מצוינת, שונה, מיוחדת, מעניינת, קלה להכנה והכי חשוב – טעימה ביותר. העוגה הזו עשירה בדובדבנים מיובשים שנותנים ניגוד וחמצמצות נהדרת למתיקות השוקולדית. היא מושקת באלכוהול שמרים אותה אפילו עוד יותר, וכל מי שאוהב את עוגת היער השחור יאהב אותה לבטח.

ראיתם? צריך פשוט לבקש…

מה שעוד נחמד בעוגה הזו, היא העובדה שניתן להכין אותה בשתי גרסאות – כעוגה "פשוטה" בתבנית מלבנית מוארכת, אז פורסים ממנה פרוסות דקות, ומיישרים אותה שוב ושוב. ואפשר להשקיע קצת יותר, ולאפות אותה בתבנית עגולה ולהכין גם ציפוי משגע שהופך אותה לחגיגית הרבה יותר, מושקעת וטעימה.  אני בחרתי הפעם  באופציה השנייה, אבל במתכון המפורט ינתן הסבר לשתי האפשרויות, ושתיהן טובות מאוד.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה1

מתחילים בהשרייה של הדובדבנים המיובשים (לא מסוכרים) באלכוהול. רצוי לעשות זאת אפילו ערב קודם, כדי לאפשר לדובדבנים לספוג את הנוזלים.

מכינים את הבלילה לעוגה – בקערת המיקסר מערבלים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים ואת החומרים היבשים – הקמח, הקקאו, המלח וחומרי ההתפחה.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה3

מלבד הדובדבנים השיכורים, העוגה הזו גם משובצת  בשבבים גדולים של שוקולד צ'יפס. אם אין לכם שוקולד צ'יפס גדול, רצוי להשתמש אפילו בשוקולד מריר קצוץ גס מאוד

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה4

 מוסיפים לבלילה את הדובדבנים שהשרנו, ואת הנוזלים שהצטברו בקערה

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה5

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים. כאמור, אפשר לאפות את העוגה בשתי תבניות מוארכות קטנות, או בתבנית עגולה אחת.

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה6

לאחר האפייה, נותנים לעוגה להצטנן כמה דקות, ולאחר מכן דוקרים אותה כמה דקירות טובות בעזרת שיפוד עץ

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה7

מרטיבים בעוד קצת אלכוהול. החורים שיצרנו יעזרו לאלכוהול לחלחל באופן שווה אל תוך העוגה.

אם בחרתם להכין את העוגה ללא הציפוי, כאן בעצם סיימתם. העוגה מוכנה. נותנים לה להצטנן לחלוטין, ואז ניתן לחתוך ממנה פרוסות עוגה.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה8

אם החלטתם להכין גם ציפוי – מקציפים בקערת המיקסר את כל חומרי הציפוי עד שמתקבלת קציפה רכה מאוד. מעבירים ומורחים באופן שווה על העוגה.

נותנים לציפוי להתייצב קצת בקירור. לפניי ההגשה מפדרים במעט אבקת קקאו, ומגישים. זו עוגה עשירה מאוד, מלאה בכל טוב ולכן מומלץ להגיש אותה בפרוסות דקות.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה9

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

לשתי תבניות מוארכות (23 ס"מ) או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לעוגה –

1.5 כוסות (210 גר') דובדבנים מיובשים (לא ממותקים)

1/4 כוס (60 מ"ל) רום/ויסקי/אמרטי

1 ו – 1/4 כוסות (170 גר') קמח

1/2 כוס (50 גר') אבקת קקאו

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת אפייה

150 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

2 כוסות (400 גר') סוכר

2 ביצים L בטמפ' החדר

1 חלמון L

1 כפית תמצית וניל

גביע (200 מ"ל) יוגורט 3%

3/4 כוס (120 גר') שבבי שוקולד צ'יפס גדולים

6 כפות (50 מ"ל) רום/ויסקי/אמרטי

לציפוי –

גביע (250 גר') גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר

1/4 כוס (50 גר') סוכר

 1 כפית תמצית וניל

1/3 כוס (90 מ"ל) שמנת מתוקה

להכנת העוגה –

ערב קודם מניחים בקערה את הדובדבנים המיובשים ו – 1/4 כוס של רום או ויסקי אן אמרטי. מערבבים היטב ומניחים לדובדבנים לספוג את האלכוהול. מניחים למשך הלילה.

מחממים תנור ל – 180 מעלות. לקערה מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה ואבקת אפייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים יחד את הביצים עם תמצית הוניל ומוסיפים בזרם דק, תוך כדי ערבול לקערת המיקסר. מערבלים היטב עד להטמעה. מוסיפים כ – 1/3 מתערובת הקמח אל הקערה, מוסיפים חצי מכמות היוגורט ומערבלים שוב. מוסיפים 1/3 נוסף מהחומרים היבשים, את החצי הנותר של היוגורט ומערבלים היטב. לבסוף מוסיפים את החלק האחרון של תכולת קערת הקמח ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ובעזרת מרית מקפלים לתוך הבלילה. מוסיפים את הדובדבנים שהשרנו מראש, אם נותרו נוזלים בתחתית הקערה מוסיפים גם אותם. מקפלים היטב בעזרת מרית.

מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה (או לתבניות המאורכות), ואופים כ – 65 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (בתבניות המלבניות, משך האפייה מתקצר לכ – 45 דקות). אם במהלך האפייה החלק העליון של העוגה משחים, ואילו הפנים עדיין לא אפוי דיו, מכסים באופן רופף את העוגה בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות כרגיל.

מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן בטמפ' החדר כ – 15 דקות. בעזרת שיפוד עץ דוקרים את העוגה ויוצקים עליה כ – 6 כפות נוספות של אלכוהול (כ – 3 כפות לכל תבנית מלבנית). מצננים לחלוטין.

להכנת הציפוי –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הגבינה יחד עם הסוכר ותמצית הוניל. מחליפים לבלון הקצפה, מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים כ – 2-3 דקות עד לקבלת  קציפה רכה מאוד. מצפים את העוגה ושומרים בקירור כשעתיים לפניי ההגשה. מפדרים במעט אבקת קקאו. הציפוי במיטבו ביום ההכנה, או לכל המאוחר למחרת. 

ללא הציפוי העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב בטמפ' החדר כ – 3-4 ימים. עם הציפוי העוגה נשמרת בקירור כיום-יומיים.

 

מבוסס על מתכון של דיויד ליבוביץ

 

צלחת ההגשה באדיבות רשת "עולם הבית"

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה10

 

 

 

 

 

 

 

מתכונים דומים

  • chocolate babka
    בבקה שוקולד
  • עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
    עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
  • אופרת דבש של ענבר אטיס
    אופרת דבש של ענבר אטיס
  • ספר האפייה מתוקים שלי
    מתוקים שלי - ספר האפייה

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:דובדבנים, דובדבנים מיובשים, מוס מסקרפונה, מסקרפונה, עוגה מהירת הכנה, עוגת שוקולד, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. שימרית אומר

    14 במרץ 2011 at 11:13

    נראה מעולה!!
    האם אפשר להשתמש בשרי?

    שירלי נמש: תודה שימרית.
    בטח שאפשר, זה קלאסי 🙂

  2. שימרית אומר

    14 במרץ 2011 at 12:09

    תודה:)
    אין כמו דובדבנים ושוקולד ♥
    ינוסה בקרוב!

  3. קרן אומר

    14 במרץ 2011 at 12:50

    איזה יופי!בדיוק בזמן.
    הכנתי בשישי את עוגת השוקולד ומרנג אגוזי לוז ואני כבר כמה ימים מחפשת מתכון שווה נוסף..מקווה שהיא להיט כמו הקודמת:-)
    ינוסה וידווח.

  4. עינבל אומר

    14 במרץ 2011 at 14:34

    האם ניתן להשתמש בדובדבנים חמוצים, מסוננים?

    שירלי נמש: נראה לי שבהחלט אפשרי.

  5. ירין אומר

    14 במרץ 2011 at 16:59

    נראה מצוין! הבלוג שלך מדהים

  6. cooknbake אומר

    15 במרץ 2011 at 9:21

    משגע! והתמונות כרגיל נפלאות.

    ♥♥♥ 🙂

  7. מגי גליקר אומר

    15 במרץ 2011 at 9:24

    אין לך מושג כמה שאני מבקשת, כל מיני, מצאתי שאני והיקום לא ממש }{ או שאולי היקום כפי הנראה לא מרוצה ממני, לכי תביני 🙂
    העוגה נראית משובחה באופן מיוחד והצילומים שלך מחמיאים מאוד לכל מה שאת מכינה.

    פורים שמח,

    מגי

  8. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    15 במרץ 2011 at 9:38

    צלחת ההגשה מרהיבה!!!!
    מתאימה לי בול לתכשיטי הטורקיז שלי…
    מזל שעולם הבית זה לידי…

    וכעת לעוגה- השילוש הקדוש של דובדבנים, שוקולד ומסקרפונה הוא תמיד שילוב מנצח.
    בואי נגיד שכשאבוא אליך לקפה- זה בול מה שארצה שתכיני לי.
    רמז- זה לא….

    נשיקות בוביק, יופי של פוסט.

  9. הדס אומר

    15 במרץ 2011 at 22:50

    נראה פשוט טעים ומושלם!!!

  10. אביגיל אומר

    16 במרץ 2011 at 7:59

    בס"ד

    מושלמות !

  11. נטלי אומר

    17 במרץ 2011 at 10:43

    נראית מצויינת. אני מאוד אוהבת את השילוב של שוקולד ודובדבנים, והקרם מסקרפונה בטוח מוסיף המון.

    נטלי

  12. ארבל אומר

    17 במרץ 2011 at 20:28

    האם העוגה יציבה מספיק כדי שיהיה אפשר לאפות בתור קאפקייקס?
    אם כן, בכמה זמן כדאי לדעתך לקצר את זמן האפייה?

  13. key אומר

    18 במרץ 2011 at 11:44

    לא מצליחה למצוא דובדבנים לא ממותקים..אנסה את העוגה עם הממותקים ואדווח..סתם מענין אותי לדעת מה ההבדל?

    שירלי נמש: הי,
    יש הבדל ממש משמעותי בין השניים. דובדבנים מיובשים, אלו דובדבנים ללא תוספת סוכר שיש להם טעם חמצמץ וטבעי.
    דובדבנים מסוכרים אומנם יפים מאוד, אבל יש להם טעם סכריני ומתוק יתר על המידה.
    אפשר להמיר בפרי אחר כמו חמוציות מיובשות או אפילו צימוקים.

  14. key אומר

    20 במרץ 2011 at 9:30

    הכנתי את העוגה,עם שרי ודובדבנים מסוכרים.
    קיבלה הרבה מחמאות ,למחרת הרגישו הרבה יותר את האלכוהול בעוגה..

  15. גיל מזרחי אומר

    22 במרץ 2011 at 7:34

    בחנות ליד הבית לא מצאתי דובדבנים, אולי הכוונה לחמוציות?
    ומה לגבי מסוכרות? צריך להוריד בכמות הסוכר בעוגה?

    שירלי נמש: הי גיל,
    הכוונה היא לדובדבנים, אבל במידה ולא מוצאים אפשר להמיר לחמוציות. זה ייתן אפקט אפילו חמוץ יותר (למי שאוהב).
    בכל אופן, אני לא ממליצה להשתמש בדובדבנים מסוכרים.

  16. סיון אומר

    22 במרץ 2011 at 18:55

    לא מצליחה למצוא דובדבנים- אפשר להחליף בחמוציות לא מסוכרות?

    שירלי נמש: כן, בהחלט.
    אגב, דובדבנים מיובשים אפשר למצוא בשווקים ובחנויות שמוכרת פיצוחים, תבלינים ופירות יבשים.
    הם טעימים גם לא בתוך עוגה…

  17. שושי אומר

    28 במרץ 2011 at 21:42

    הכנתי את עוגת הדובדבנים שלך, ללא ציפוי ועם שינויים בהתאם לצורכינו. עברה בקלות את מבחן הטעימה, גם אם המתכון המקורי שלך בהיותו יותר עשיר, מהסתם אפילו יותר טעים… הולכת להכין שוב, הפעם לאורחים, כך שארשה לעצמי "להתפרע" עם ציפוי קצפת. לדעתי, גולת הכותרת הם הדובדבנים המיובשים שעד עכשיו לא ידעתי על קיומם. הם כל כך נפלאים שכמעט חיסלתי אותם בדרך הביתה. תודה!

  18. נמצ'ו אומר

    20 במאי 2011 at 17:03

    הי שירלי, בזה הרגע הבית מתמלא בריח המטריף של העוגה… רוב תודות על המתכון!!!!
    אני לא אוהבת אלכוהול בעוגות… שמתי יין דובדבנים.. יש לך עוד רעיונות יצירתיים?
    שבת של שלום (:

  19. אורטל אומר

    2 ביולי 2011 at 19:45

    עוגה מעולה, הכנתי אתמול ויצא ממש ממש טעים! (:

  20. עפרה אומר

    9 באוקטובר 2011 at 21:59

    שלום שירלי נמש
    האם אפשר להשתמש בברנדי כדי להשרות את הדובדבנים ?

    כן, אפשרי.

  21. רוני אומר

    7 בדצמבר 2011 at 13:03

    הי שירלי,
    האם נראה לך שאפשר להוסיף מעט שוקולד מריר מומס? אם כן, באיזה שלב להוסיף? אני לא מתה על עוגות שמבוססות רק על קקאו.
    תודה 🙂

    הי רוני!
    אם את לא אוהבת עוגות שמבוססות על קקאו, אז כדאי לוותר על המתכון הזה.
    למה שלא תנסי את המתכון הבא? גם אם לא מעוניינת במרנג לוז, עוגת הבסיס מצוינת.
    http://www.metukimsheli.com/?p=2512
    וגם המתכון הזה יכול לתת לך פתרון, זוהי עוגת שוקולד ללא קמח –
    http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-9dcd4c795f80431006.htm

    בכל מקרה, שתי העוגות הללו מעולות ויכולות להוות תחליף מצוין.

  22. טלי אומר

    13 במאי 2012 at 23:53

    היי שירלי, מז"א שעם הציפוי העוגה נשמרת יומיים בלבד? הציפוי הזה מתקלקל במקרר?!

    הי טלי,
    הציפוי לא מתקלקל, אבל הוא מתייבש ומאבד מאיכותו.
    במילים אחרות – הוא נעשה ממש לא אטקרטיבי…

  23. רחלי אומר

    12 באוגוסט 2012 at 10:50

    שירלי,
    טעמתי עכשיו את העוגה המעולה שלך (חברה הכינה), והשילוב המתוק עם החמצמץ פשוט אדיר…
    ו…אני חושבת שזה יכול לעניין את החצי שלך:
    http://www.falundafa.org.il
    מה הוא אומר? 🙂

  24. אילנה אומר

    19 בספטמבר 2012 at 22:59

    היי שירלי. אני רוצה להכין את העוגה הזאת אבל קצת חוששת מכמות האלכוהול בעוגה. במה עוד ניתן להרטיב את העוגה אחרי האפייה חוץ מבברנדי/ליקר? האם בסיס השוקולד הינו לח?

  25. לילך אומר

    12 באוקטובר 2012 at 15:03

    הי שירלי,
    את חושבת שבדיוק אותה עוגה תצא טובה רק ללא הדובדבנים וכל כך הרבה אלכוהול?
    בא לי עוגת שוקולד טובה אבל עם קמח.

  26. שרית אומר

    18 ביוני 2013 at 12:44

    אפשר להשתמש בדובדבנים טריים?

  27. יואל אומר

    6 ביולי 2013 at 11:15

    זמן אפיה של 65 דקות על טמפ' 180°C שורף את העוגה בגדול בתחתיתה (שרפתי אותה כרגע).
    לדעתי 55 דקות על 175°C מספיקים .

  28. עינת אומר

    1 באוגוסט 2013 at 10:16

    היי שירלי,

    שאלה קצת דחופה: האם הציפוי המתקבל נוח למריחה/עיצוב ומתייצב או שנשאר נוזלי מאד?
    מחפש מאד ציפוי ״לבן״ אך איכותי לעוגת ״הלו קיטי״ (יומולדת לילדה, אבל רוב הסועדים מבוגרים).
    מה דעתך???

  29. מרי אומר

    22 בינואר 2015 at 23:37

    מתכון מעולה לעוגת יום הולדת מהירה וטעימה!
    הכנסתי עם מיקסר ידני, שוקולד מריר קצוץ במקום שוקולד צ'יפס, דובדנים חמוצים ,ליקר דובדבנים ולמעלה גירדתי שוקולד במקום הקקאו ויצא פשוט נפלא.
    החלק הכי מסובך היה למצוא מסקפונה אבל היה שווה כי הקרם מעולה.
    לדעתי אפשר להוריד קצת בכמות השוקולד צ'יפס ולהוסיף עוד דובדבנים.
    העוגה אפילו טעימה יותר יום אחרי.

    תודה!

  30. מיכל אומר

    4 בפברואר 2015 at 10:50

    נראה נפלא!
    האם יש רעיון כיצד אפשר להפוך את העוגה לידידותית לילדים? במה עוד ניתן להשרות את הדובדבנים?
    המון תודה!

  31. מיכל אומר

    24 בינואר 2017 at 14:32

    הכנתי אתמול עם צימוקים ואגוזים במקום דובדבנים, קצפת למעלה במקום הקרם ותותים לקישוט. יצא מושלם!!

  32. מגל אומר

    15 בנובמבר 2021 at 15:30

    המתכון לעוגה מושלם!!!!
    זו פעם שניה שאני מכינה אותה וקוצרת מחמאות רבות!
    נקודה חשובה לאנשים כמוני שלא יודעים להכין קרל מסקרפונה, לאחר לא מעט ניסיונות כושלים בהכנת הקרם (על אף שעקבתי אחרי ההוראות בקפידה) לצערי לא הצלחתי להכין את הקרם כראוי. לשמחתי יש לי חבר קונדיטור שהסביר שיש להקציף את השמנת בנפרד ואת הגבינה לפתוח באמצעות לקקן. לאחר מכן יש לאחד בין המסות. לתשומת לבכם🤗

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ספר האפייה מתוקים שלי
עכשיו לרכישה - ספר האפייה מתוקים שלי
me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

העוגיות הכי טרנדיות של הזמן העוגיות הכי טרנדיות של הזמן האחרון עוגיות מגולגלות קינדר. לאור הלחץ גם אני הכנתי אותן בגרסא קצת אחרת והרבה יותר קלה, ללא רידוד וללא גלגולים. התוצאה סופר מושחתת ומתאימה לאוהבי המתוק-מתוק.
הנה המתכון. מזכירה שיש בבלוג גרסא נוספת של העוגיות האלו למי שאוהב קצת פחות מתוק ומושחת אבל עדיין טעים


לבצק - 
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
2 כפות (20 גרם) קקאו
70 גרם אגוזי לוז מולבנים טחונים דק (אפשר להחליף בפקאן או שקדים או לוותר)
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח דק
6 כפות שמנת מתוקה

למילוי 
1/2 צנצנת (150 גרם) ממרח אגוזי לוז
חבילה גדולה של שוקולד קינדר ואפילו עוד כמה אצבעות

לציפוי - 
50 גרם שוקולד חלב מומס

מכינים את הבצק - 
מחממים תנור ל - 175 מעלות.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל חומרי הבצק מלבד השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים שמנת מתוקה, בכל פעם כף אחת ועד שנוצרים גושי בצק גדולים.
מעבירים שליש מהבצק לתבנית ומהדקים היטב לשכבה דקה ואחידה. את יתר הבצק שומרים בינתיים בקירור.
מצפים את הבצק בממרח אגוזי לוז ומעליו שכבה של אצבעות שוקולד קינדר (במידת הצורך חותכים את השוקולד ככה שיתאים בדיוק לגודל התבנית ויכסה את הבצק).
מפזרים מעל את יתרת הבצק ומהדקים בעדינות.
אופים 20-25 דקות ועד להתייצבות.
מוציאים ומצננים לחלוטין. 
ממסים את השוקולד החלב ומזלפים מעל. חותכים לפסים באורך של 1 - 1.5 ס״מ וגם אותם אפשר לחתוך לחצי.
שומרים בצנצנת אטומה.

#עוגיותקינדר #עוגיותמגולגלותקינדר
ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא אחת מהעוגות האהובות ביותר על החיילים שלנו? קיבלתי כמה בקשות מהמשפחות שבעורף לאפות למען החיילים האהובים עוגת גבינה. עוגה במרקם ממכר, קרמי ורך ואפילו פשוטה להכנה.
ממליצה בחום להיכנס ולקרוא את הסיפורים מאחורי הבקשות, כמה החיילים והחיילות שלנו יפים ומיוחדים, ולא פחות גם כל מי שמחכה להם ולהן בעורף ועוברים עליו ימים לא פשוטים בכלל. 
קישור למתכון ולסיפורים מאחוריו כנסו לסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
איזו עוגה אוהב איש צוות אוויר (2.3 ש-גר) שאישתו היא קונדיטורית מוסמכת והוא יכול לבחור כל עוגה מיוחדת שירצה?
לא תאמינו, אבל העוגה שהוא הכי אוהב היא עוגת ביסקוויטים פשוטה וטעימה, קלה ולא מתחכמת.
ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
המתכון לעוגה מארבעה מצרכים ובעשר דקות עבודה עכשיו בסטורי.
בואו להכין יחד איתי עוגת ביסקוויטים שאיש צוות האוויר אוהב ולזמן את חזרתו ושאר חיילי וחיילות צה״ל בחזרה הביתה 🙏🏻
ממשיכה לאפות למען החיילים ו ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
את שני היפה אני מכירה עוד מימי בית הספר התיכון בירושלים. שני היא ציירת ואמנית מחוננת וציורי השמן המדהימים שלה מוצגים בגלריות שונות בעולם. יש לה שתי בנות – אופק ודרור, שתיהן נמצאות בשירות מילואים אינטנסיבי ומשמעותי בחיל האוויר, הן נקראו בצו 8 כבר מאותה שבת ארורה ב – 7/10.
שני ביקשה להכין עבורן לחמניות גבינה מלוחות. הבחירה בלחמניות גבינה שמכונות גם ״בואיקוס״ לגמרי ברורה לי, אלו לחלוטין לחמניות רכות ואווריריות, מלאות בטעם והכי סמל לביתיות וחמימות.
אני מזמינה אתכם לאפות יחד איתי את הלחמניות גבינה המושלמות האלו ולהשתתף בזימון חזרתן של חיילות המילואים האהובות. המתכון בבלוג, קישור מהפרופיל שלי או מהסטורי.
מתוך הרצון לחזרתם המהירה של מתוך הרצון לחזרתם המהירה של החיילים והחיילות שלנו, בריאים ושלמים, נולד הפרוייקט הבא. אופים לחיילים שלנו את העוגה שהם הכי אוהבים ומזמנים את שובם הביתה. המתכון הראשון הוא של עוגת מייפל לחייל צנחנים מתוק במיוחד. העוגה שבעקבותיה נוצר הפרוייקט. אחותו של החייל, שאלה אותי אם אוכל לאפות עבורו עוגת מייפל, אע״פ שלא ברור מתי יגיע לחופשה, אבל אולי עצם האפייה וההכנה של העוגה תזמן את ההגעה שלו הביתה. ביום חמישי אפיתי את העוגה, ובשישי בבוקר האחות הודיעה לי בהתרגשות שהוא מגיע הביתה לחופשה קצרה. אין מרגש ומשמח מזה ❤️ בימים הקרובים אפרסם כאן מתכונים נוספים שביקשתם שאאפה עבור החיילים והחיילות שלכם, של כולנו. אתם מוזמנים לעקוב ולאפות יחד איתי מתוך ציפייה וזימון של החיילים שלנו חזרה הביתה בריאים ושלמים. 
קישור למתכון מהפרופיל שלי ומהסטורי ♥️
לקח לי שנה שלמה מהרגע שראיתי את החלה של ארז קומרובסקי ועד שהכנתי אותה. חלת דבש מתוקה שנאפת עם תאנים טריות, עשבי תיבול ובמרכזה גבינת קממבר מותכת. חלה יפהפייה וטעימה שמושלמת לאירוח.
איך מכינים? מכינים בצק לחלת דבש מתוקה (יש מתכון יותר ממושלם בבלוג), מחלקים לכדורים במשקל 200 גרם. קולעים חלה מארבע רצועות ומשלבים בין הרצועות עשבי תיבול טריים. מניחים בתבנית שבמרכזה גבינת קממבר. מפזרים מעל רבעי תאנה טרייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס. כשהחלה חמה מברישים בדבש ומגישים חם, כל עוד הגבינה מותכת.
חג שמח ♥️ 
#challah #challabraiding #figchallah #cheesechallah #jewishfood #herbchallah #metukim_sheli #חלה #חלהמתוקה #foodtographyschool #foodreels
מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! טירמיסו תפוחים. מצד אחד קרם עשיר של מסקרפונה, שמנת ווניל ומצד שני מחית תפוחים ביתית שמכינים במהירות במחבת, עם ניחוח של קינמון ושל חגי תשרי. תוסיפו לכל הטוב הזה קרמל ואגוזי לוז מסוכרים וקיבלתם קינוח מושלם. המתכון בבלוג, יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
חג שמח ♥️
#tiramisu #appletiramisu #nobake #nobakedessert #appledessert #applecheesecake #applecake #cheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #טירמיסו #מתוקיםשלי
מתחילה היום את השנה האחרונה מתחילה היום את השנה האחרונה של העשור החמישי לחיי (אעשה לכם את זה קל - חוגגת 49 🥳🎂🎁)
כמיטב המסורת הכנתי לעצמי עוגת יום הולדת, והשנה זאת עוגת שכבות של מרנג שקדים, פטל וקצפת טעימה ביותר.
השנה האחרונה הייתה שנה סופר מיוחדת, כשהדברים הגיעו לשיאם ממש בימים האחרונים. הרגשתי מכם גל חזק של הכרה ושל אהבה. הערפתם עליי ועל העשייה שלי שפע של מילים טובות ויפות  מחבקות ומרימות. 
אני מרגישה שיש לי את המזל הכי גדול ואת הזכות הכי גדולה לעסוק באחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם ודרכו להשפיע טוב על אחרים. 
תודה על שפע האהבה, על מי ומה שאתם 😘♥️ מאחלת לעצמי להמשיך לעשות את מה שאני אוהבת ולהשפיע טוב בעולם.
אז מי בא לאכול מהעוגה? שמתי לכם קישור בסטורי ומוזמנים לכתוב לי בפרטי ואשלח לכם קישור.
שנה וחתימה טובה לכולם 💖
#birthday #burthdaycake #layercake #meringue #raspberry #foodphotography #foodtographyschool #metukim_sheli #מתוקיםשלי #עוגתיוםהולדת #יוםהולדת
מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא לישה ועם מלית של מרציפן שקדים ותפוחים. אחד הטעימים והמיוחדים.
הבצק מתחיל כמו עיסה מבולגנת ולא ברורה והופך אחרי כמה קיפולים לבצק רך, אוורירי, עשיר וטעים.
חגיגה אמיתית לחובבי מרציפן ותפוחים.
תכינו לחג? 
המתכון עכשיו בבלוג. יש קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

מתוקים לחנוכה

סופגניות טארט לימון

סופגניות טארט לימון

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא לישה

סופגניות שמרים מהירות ללא לישה

קנולי שמנת ופיסטוק קל במיוחד להכנה

קנולי שמנת ופיסטוק קל במיוחד להכנה

ספינג׳

ספינג׳

סופגניות אפויות קינמון ופטיסייר

סופגניות אפויות קינמון ופטיסייר

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת ביסקוויטים קלה וטעימה עוגת ביסקוויטים קלה וטעימ...
  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • לחמניות שום מהירות הכנה לחמניות שום ופרמזן מהירות...
  • סופגניות קלאסיות סופגניות קלאסיות
  • עוגת שושנים דמוית שמרים בניחוח תפוזים_8 עוגת שושנים דמוית שמרים ב...
העוגיות הכי טרנדיות של הזמן העוגיות הכי טרנדיות של הזמן האחרון עוגיות מגולגלות קינדר. לאור הלחץ גם אני הכנתי אותן בגרסא קצת אחרת והרבה יותר קלה, ללא רידוד וללא גלגולים. התוצאה סופר מושחתת ומתאימה לאוהבי המתוק-מתוק.
הנה המתכון. מזכירה שיש בבלוג גרסא נוספת של העוגיות האלו למי שאוהב קצת פחות מתוק ומושחת אבל עדיין טעים


לבצק - 
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
2 כפות (20 גרם) קקאו
70 גרם אגוזי לוז מולבנים טחונים דק (אפשר להחליף בפקאן או שקדים או לוותר)
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח דק
6 כפות שמנת מתוקה

למילוי 
1/2 צנצנת (150 גרם) ממרח אגוזי לוז
חבילה גדולה של שוקולד קינדר ואפילו עוד כמה אצבעות

לציפוי - 
50 גרם שוקולד חלב מומס

מכינים את הבצק - 
מחממים תנור ל - 175 מעלות.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל חומרי הבצק מלבד השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים שמנת מתוקה, בכל פעם כף אחת ועד שנוצרים גושי בצק גדולים.
מעבירים שליש מהבצק לתבנית ומהדקים היטב לשכבה דקה ואחידה. את יתר הבצק שומרים בינתיים בקירור.
מצפים את הבצק בממרח אגוזי לוז ומעליו שכבה של אצבעות שוקולד קינדר (במידת הצורך חותכים את השוקולד ככה שיתאים בדיוק לגודל התבנית ויכסה את הבצק).
מפזרים מעל את יתרת הבצק ומהדקים בעדינות.
אופים 20-25 דקות ועד להתייצבות.
מוציאים ומצננים לחלוטין. 
ממסים את השוקולד החלב ומזלפים מעל. חותכים לפסים באורך של 1 - 1.5 ס״מ וגם אותם אפשר לחתוך לחצי.
שומרים בצנצנת אטומה.

#עוגיותקינדר #עוגיותמגולגלותקינדר
ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא אחת מהעוגות האהובות ביותר על החיילים שלנו? קיבלתי כמה בקשות מהמשפחות שבעורף לאפות למען החיילים האהובים עוגת גבינה. עוגה במרקם ממכר, קרמי ורך ואפילו פשוטה להכנה.
ממליצה בחום להיכנס ולקרוא את הסיפורים מאחורי הבקשות, כמה החיילים והחיילות שלנו יפים ומיוחדים, ולא פחות גם כל מי שמחכה להם ולהן בעורף ועוברים עליו ימים לא פשוטים בכלל. 
קישור למתכון ולסיפורים מאחוריו כנסו לסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
איזו עוגה אוהב איש צוות אוויר (2.3 ש-גר) שאישתו היא קונדיטורית מוסמכת והוא יכול לבחור כל עוגה מיוחדת שירצה?
לא תאמינו, אבל העוגה שהוא הכי אוהב היא עוגת ביסקוויטים פשוטה וטעימה, קלה ולא מתחכמת.
ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
המתכון לעוגה מארבעה מצרכים ובעשר דקות עבודה עכשיו בסטורי.
בואו להכין יחד איתי עוגת ביסקוויטים שאיש צוות האוויר אוהב ולזמן את חזרתו ושאר חיילי וחיילות צה״ל בחזרה הביתה 🙏🏻
ממשיכה לאפות למען החיילים ו ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
את שני היפה אני מכירה עוד מימי בית הספר התיכון בירושלים. שני היא ציירת ואמנית מחוננת וציורי השמן המדהימים שלה מוצגים בגלריות שונות בעולם. יש לה שתי בנות – אופק ודרור, שתיהן נמצאות בשירות מילואים אינטנסיבי ומשמעותי בחיל האוויר, הן נקראו בצו 8 כבר מאותה שבת ארורה ב – 7/10.
שני ביקשה להכין עבורן לחמניות גבינה מלוחות. הבחירה בלחמניות גבינה שמכונות גם ״בואיקוס״ לגמרי ברורה לי, אלו לחלוטין לחמניות רכות ואווריריות, מלאות בטעם והכי סמל לביתיות וחמימות.
אני מזמינה אתכם לאפות יחד איתי את הלחמניות גבינה המושלמות האלו ולהשתתף בזימון חזרתן של חיילות המילואים האהובות. המתכון בבלוג, קישור מהפרופיל שלי או מהסטורי.
מתוך הרצון לחזרתם המהירה של מתוך הרצון לחזרתם המהירה של החיילים והחיילות שלנו, בריאים ושלמים, נולד הפרוייקט הבא. אופים לחיילים שלנו את העוגה שהם הכי אוהבים ומזמנים את שובם הביתה. המתכון הראשון הוא של עוגת מייפל לחייל צנחנים מתוק במיוחד. העוגה שבעקבותיה נוצר הפרוייקט. אחותו של החייל, שאלה אותי אם אוכל לאפות עבורו עוגת מייפל, אע״פ שלא ברור מתי יגיע לחופשה, אבל אולי עצם האפייה וההכנה של העוגה תזמן את ההגעה שלו הביתה. ביום חמישי אפיתי את העוגה, ובשישי בבוקר האחות הודיעה לי בהתרגשות שהוא מגיע הביתה לחופשה קצרה. אין מרגש ומשמח מזה ❤️ בימים הקרובים אפרסם כאן מתכונים נוספים שביקשתם שאאפה עבור החיילים והחיילות שלכם, של כולנו. אתם מוזמנים לעקוב ולאפות יחד איתי מתוך ציפייה וזימון של החיילים שלנו חזרה הביתה בריאים ושלמים. 
קישור למתכון מהפרופיל שלי ומהסטורי ♥️
לקח לי שנה שלמה מהרגע שראיתי את החלה של ארז קומרובסקי ועד שהכנתי אותה. חלת דבש מתוקה שנאפת עם תאנים טריות, עשבי תיבול ובמרכזה גבינת קממבר מותכת. חלה יפהפייה וטעימה שמושלמת לאירוח.
איך מכינים? מכינים בצק לחלת דבש מתוקה (יש מתכון יותר ממושלם בבלוג), מחלקים לכדורים במשקל 200 גרם. קולעים חלה מארבע רצועות ומשלבים בין הרצועות עשבי תיבול טריים. מניחים בתבנית שבמרכזה גבינת קממבר. מפזרים מעל רבעי תאנה טרייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס. כשהחלה חמה מברישים בדבש ומגישים חם, כל עוד הגבינה מותכת.
חג שמח ♥️ 
#challah #challabraiding #figchallah #cheesechallah #jewishfood #herbchallah #metukim_sheli #חלה #חלהמתוקה #foodtographyschool #foodreels
מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! טירמיסו תפוחים. מצד אחד קרם עשיר של מסקרפונה, שמנת ווניל ומצד שני מחית תפוחים ביתית שמכינים במהירות במחבת, עם ניחוח של קינמון ושל חגי תשרי. תוסיפו לכל הטוב הזה קרמל ואגוזי לוז מסוכרים וקיבלתם קינוח מושלם. המתכון בבלוג, יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
חג שמח ♥️
#tiramisu #appletiramisu #nobake #nobakedessert #appledessert #applecheesecake #applecake #cheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #טירמיסו #מתוקיםשלי
מתחילה היום את השנה האחרונה מתחילה היום את השנה האחרונה של העשור החמישי לחיי (אעשה לכם את זה קל - חוגגת 49 🥳🎂🎁)
כמיטב המסורת הכנתי לעצמי עוגת יום הולדת, והשנה זאת עוגת שכבות של מרנג שקדים, פטל וקצפת טעימה ביותר.
השנה האחרונה הייתה שנה סופר מיוחדת, כשהדברים הגיעו לשיאם ממש בימים האחרונים. הרגשתי מכם גל חזק של הכרה ושל אהבה. הערפתם עליי ועל העשייה שלי שפע של מילים טובות ויפות  מחבקות ומרימות. 
אני מרגישה שיש לי את המזל הכי גדול ואת הזכות הכי גדולה לעסוק באחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם ודרכו להשפיע טוב על אחרים. 
תודה על שפע האהבה, על מי ומה שאתם 😘♥️ מאחלת לעצמי להמשיך לעשות את מה שאני אוהבת ולהשפיע טוב בעולם.
אז מי בא לאכול מהעוגה? שמתי לכם קישור בסטורי ומוזמנים לכתוב לי בפרטי ואשלח לכם קישור.
שנה וחתימה טובה לכולם 💖
#birthday #burthdaycake #layercake #meringue #raspberry #foodphotography #foodtographyschool #metukim_sheli #מתוקיםשלי #עוגתיוםהולדת #יוםהולדת
מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא לישה ועם מלית של מרציפן שקדים ותפוחים. אחד הטעימים והמיוחדים.
הבצק מתחיל כמו עיסה מבולגנת ולא ברורה והופך אחרי כמה קיפולים לבצק רך, אוורירי, עשיר וטעים.
חגיגה אמיתית לחובבי מרציפן ותפוחים.
תכינו לחג? 
המתכון עכשיו בבלוג. יש קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי