• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

14 במרץ 2011

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

32 תגובות

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

בחדר השינה שלי ושל החצי די ברור מה הצד שלי ומה הצד שלו. על השידה בצד שלי מונחת ערימה של ספרי בישול ואפייה, ושל ספרי קריאה – רומנים או נובלות. ואילו בצד שלו מונחת ערימה של ספרי מודעות עצמית כגון "המסע", ספרי ניו-אייג' ומדריכים רוחניים. יש הסכמה בין שתי ערמות הספרים, שכל אחת שומרת על הטריטוריה שלה, ואף ספר לא נודד לצד השני של החדר. לעולם לא תוכל למצוא את אחד מספרי הבישול והאפייה שלי בצד שלו, ואף פעם, אף אחד מאותם ספרים רוחניים לא יגיע לצד שלי.

אז אומנם הספרים שומרים על סטטוס קוו, אבל אני והחצי בכל זאת מחליפים מידי פעם דברים הנוגעים אליהם. קורה שמידי פעם אני מספרת לחצי על הספר האחרון אותו אני קוראת, מה אני אוהבת בו ומה עניין אותי, ולחלופין – קורה שהחצי מספר לי רעיון או עקרון אותו למד מאחד הספרים. וכך, לא מזמן, שיתף אותי החצי ברעיון שקרא באחד הספרים (תהרגו אותי, אין לי מושג איזה מביניהם בדיוק). אותו רעיון אומר שאם אתה רוצה משהו מהחיים, או אם אתה שואף למשהו שיקרה לך, כל שעליך לעשות הוא רק לבקש והיקום יעתר לך. פשוט, לא?

רצה הגורל ובאמת לפני כמה שבועות ביקשתי. לא ביקשתי משהו גדול כמו שלום עולמי, או אפילו רק שלום במזרח התיכון, אלא סתם התלוננתי שאני לא מוצאת מספיק מתכונים מעניינים ושונים לעוגות שוקולד, וקיויתי שיימצאו לי עוד מתכונים מוצלחים כמו עוגת השוקולד ומרנג אגוזי הלוז שהכנתי לאחרונה.  ואכן היקום נענה לי. טוב, לא ממש היקום, אבל לפחות דיויד ליבוביץ. ולאחר תקופת יובש די ארוכה הקשורה בעוגות שוקולד, מצאתי שוב את שביקשתי – עוגת שוקולד מצוינת, שונה, מיוחדת, מעניינת, קלה להכנה והכי חשוב – טעימה ביותר. העוגה הזו עשירה בדובדבנים מיובשים שנותנים ניגוד וחמצמצות נהדרת למתיקות השוקולדית. היא מושקת באלכוהול שמרים אותה אפילו עוד יותר, וכל מי שאוהב את עוגת היער השחור יאהב אותה לבטח.

ראיתם? צריך פשוט לבקש…

מה שעוד נחמד בעוגה הזו, היא העובדה שניתן להכין אותה בשתי גרסאות – כעוגה "פשוטה" בתבנית מלבנית מוארכת, אז פורסים ממנה פרוסות דקות, ומיישרים אותה שוב ושוב. ואפשר להשקיע קצת יותר, ולאפות אותה בתבנית עגולה ולהכין גם ציפוי משגע שהופך אותה לחגיגית הרבה יותר, מושקעת וטעימה.  אני בחרתי הפעם  באופציה השנייה, אבל במתכון המפורט ינתן הסבר לשתי האפשרויות, ושתיהן טובות מאוד.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה1

מתחילים בהשרייה של הדובדבנים המיובשים (לא מסוכרים) באלכוהול. רצוי לעשות זאת אפילו ערב קודם, כדי לאפשר לדובדבנים לספוג את הנוזלים.

מכינים את הבלילה לעוגה – בקערת המיקסר מערבלים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים ואת החומרים היבשים – הקמח, הקקאו, המלח וחומרי ההתפחה.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה3

מלבד הדובדבנים השיכורים, העוגה הזו גם משובצת  בשבבים גדולים של שוקולד צ'יפס. אם אין לכם שוקולד צ'יפס גדול, רצוי להשתמש אפילו בשוקולד מריר קצוץ גס מאוד

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה4

 מוסיפים לבלילה את הדובדבנים שהשרנו, ואת הנוזלים שהצטברו בקערה

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה5

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים. כאמור, אפשר לאפות את העוגה בשתי תבניות מוארכות קטנות, או בתבנית עגולה אחת.

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה6

לאחר האפייה, נותנים לעוגה להצטנן כמה דקות, ולאחר מכן דוקרים אותה כמה דקירות טובות בעזרת שיפוד עץ

עוגת שוקולד דובדבנים ומוס מסקרפונה7

מרטיבים בעוד קצת אלכוהול. החורים שיצרנו יעזרו לאלכוהול לחלחל באופן שווה אל תוך העוגה.

אם בחרתם להכין את העוגה ללא הציפוי, כאן בעצם סיימתם. העוגה מוכנה. נותנים לה להצטנן לחלוטין, ואז ניתן לחתוך ממנה פרוסות עוגה.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה8

אם החלטתם להכין גם ציפוי – מקציפים בקערת המיקסר את כל חומרי הציפוי עד שמתקבלת קציפה רכה מאוד. מעבירים ומורחים באופן שווה על העוגה.

נותנים לציפוי להתייצב קצת בקירור. לפניי ההגשה מפדרים במעט אבקת קקאו, ומגישים. זו עוגה עשירה מאוד, מלאה בכל טוב ולכן מומלץ להגיש אותה בפרוסות דקות.

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה9

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה

לשתי תבניות מוארכות (23 ס"מ) או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לעוגה –

1.5 כוסות (210 גר') דובדבנים מיובשים (לא ממותקים)

1/4 כוס (60 מ"ל) רום/ויסקי/אמרטי

1 ו – 1/4 כוסות (170 גר') קמח

1/2 כוס (50 גר') אבקת קקאו

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת אפייה

150 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

2 כוסות (400 גר') סוכר

2 ביצים L בטמפ' החדר

1 חלמון L

1 כפית תמצית וניל

גביע (200 מ"ל) יוגורט 3%

3/4 כוס (120 גר') שבבי שוקולד צ'יפס גדולים

6 כפות (50 מ"ל) רום/ויסקי/אמרטי

לציפוי –

גביע (250 גר') גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר

1/4 כוס (50 גר') סוכר

 1 כפית תמצית וניל

1/3 כוס (90 מ"ל) שמנת מתוקה

להכנת העוגה –

ערב קודם מניחים בקערה את הדובדבנים המיובשים ו – 1/4 כוס של רום או ויסקי אן אמרטי. מערבבים היטב ומניחים לדובדבנים לספוג את האלכוהול. מניחים למשך הלילה.

מחממים תנור ל – 180 מעלות. לקערה מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה ואבקת אפייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים יחד את הביצים עם תמצית הוניל ומוסיפים בזרם דק, תוך כדי ערבול לקערת המיקסר. מערבלים היטב עד להטמעה. מוסיפים כ – 1/3 מתערובת הקמח אל הקערה, מוסיפים חצי מכמות היוגורט ומערבלים שוב. מוסיפים 1/3 נוסף מהחומרים היבשים, את החצי הנותר של היוגורט ומערבלים היטב. לבסוף מוסיפים את החלק האחרון של תכולת קערת הקמח ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ובעזרת מרית מקפלים לתוך הבלילה. מוסיפים את הדובדבנים שהשרנו מראש, אם נותרו נוזלים בתחתית הקערה מוסיפים גם אותם. מקפלים היטב בעזרת מרית.

מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה (או לתבניות המאורכות), ואופים כ – 65 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (בתבניות המלבניות, משך האפייה מתקצר לכ – 45 דקות). אם במהלך האפייה החלק העליון של העוגה משחים, ואילו הפנים עדיין לא אפוי דיו, מכסים באופן רופף את העוגה בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות כרגיל.

מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להצטנן בטמפ' החדר כ – 15 דקות. בעזרת שיפוד עץ דוקרים את העוגה ויוצקים עליה כ – 6 כפות נוספות של אלכוהול (כ – 3 כפות לכל תבנית מלבנית). מצננים לחלוטין.

להכנת הציפוי –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הגבינה יחד עם הסוכר ותמצית הוניל. מחליפים לבלון הקצפה, מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים כ – 2-3 דקות עד לקבלת  קציפה רכה מאוד. מצפים את העוגה ושומרים בקירור כשעתיים לפניי ההגשה. מפדרים במעט אבקת קקאו. הציפוי במיטבו ביום ההכנה, או לכל המאוחר למחרת. 

ללא הציפוי העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב בטמפ' החדר כ – 3-4 ימים. עם הציפוי העוגה נשמרת בקירור כיום-יומיים.

 

מבוסס על מתכון של דיויד ליבוביץ

 

צלחת ההגשה באדיבות רשת "עולם הבית"

עוגת שוקולד, דובדבנים ומוס מסקרפונה10

 

 

 

 

 

 

 

מתכונים דומים

  • בבקה שוקולד
    בבקה שוקולד
  • עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
    עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
  • אופרת דבש של ענבר אטיס
    אופרת דבש של ענבר אטיס
  • עוגת שוקולד מושלמת
    עוגת שוקולד מושלמת

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:דובדבנים, דובדבנים מיובשים, מוס מסקרפונה, מסקרפונה, עוגה מהירת הכנה, עוגת שוקולד, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. שימרית אומר

    14 במרץ 2011 at 11:13

    נראה מעולה!!
    האם אפשר להשתמש בשרי?

    שירלי נמש: תודה שימרית.
    בטח שאפשר, זה קלאסי 🙂

  2. שימרית אומר

    14 במרץ 2011 at 12:09

    תודה:)
    אין כמו דובדבנים ושוקולד ♥
    ינוסה בקרוב!

  3. קרן אומר

    14 במרץ 2011 at 12:50

    איזה יופי!בדיוק בזמן.
    הכנתי בשישי את עוגת השוקולד ומרנג אגוזי לוז ואני כבר כמה ימים מחפשת מתכון שווה נוסף..מקווה שהיא להיט כמו הקודמת:-)
    ינוסה וידווח.

  4. עינבל אומר

    14 במרץ 2011 at 14:34

    האם ניתן להשתמש בדובדבנים חמוצים, מסוננים?

    שירלי נמש: נראה לי שבהחלט אפשרי.

  5. ירין אומר

    14 במרץ 2011 at 16:59

    נראה מצוין! הבלוג שלך מדהים

  6. cooknbake אומר

    15 במרץ 2011 at 9:21

    משגע! והתמונות כרגיל נפלאות.

    ♥♥♥ 🙂

  7. מגי גליקר אומר

    15 במרץ 2011 at 9:24

    אין לך מושג כמה שאני מבקשת, כל מיני, מצאתי שאני והיקום לא ממש }{ או שאולי היקום כפי הנראה לא מרוצה ממני, לכי תביני 🙂
    העוגה נראית משובחה באופן מיוחד והצילומים שלך מחמיאים מאוד לכל מה שאת מכינה.

    פורים שמח,

    מגי

  8. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    15 במרץ 2011 at 9:38

    צלחת ההגשה מרהיבה!!!!
    מתאימה לי בול לתכשיטי הטורקיז שלי…
    מזל שעולם הבית זה לידי…

    וכעת לעוגה- השילוש הקדוש של דובדבנים, שוקולד ומסקרפונה הוא תמיד שילוב מנצח.
    בואי נגיד שכשאבוא אליך לקפה- זה בול מה שארצה שתכיני לי.
    רמז- זה לא….

    נשיקות בוביק, יופי של פוסט.

  9. הדס אומר

    15 במרץ 2011 at 22:50

    נראה פשוט טעים ומושלם!!!

  10. אביגיל אומר

    16 במרץ 2011 at 7:59

    בס"ד

    מושלמות !

  11. נטלי אומר

    17 במרץ 2011 at 10:43

    נראית מצויינת. אני מאוד אוהבת את השילוב של שוקולד ודובדבנים, והקרם מסקרפונה בטוח מוסיף המון.

    נטלי

  12. ארבל אומר

    17 במרץ 2011 at 20:28

    האם העוגה יציבה מספיק כדי שיהיה אפשר לאפות בתור קאפקייקס?
    אם כן, בכמה זמן כדאי לדעתך לקצר את זמן האפייה?

  13. key אומר

    18 במרץ 2011 at 11:44

    לא מצליחה למצוא דובדבנים לא ממותקים..אנסה את העוגה עם הממותקים ואדווח..סתם מענין אותי לדעת מה ההבדל?

    שירלי נמש: הי,
    יש הבדל ממש משמעותי בין השניים. דובדבנים מיובשים, אלו דובדבנים ללא תוספת סוכר שיש להם טעם חמצמץ וטבעי.
    דובדבנים מסוכרים אומנם יפים מאוד, אבל יש להם טעם סכריני ומתוק יתר על המידה.
    אפשר להמיר בפרי אחר כמו חמוציות מיובשות או אפילו צימוקים.

  14. key אומר

    20 במרץ 2011 at 9:30

    הכנתי את העוגה,עם שרי ודובדבנים מסוכרים.
    קיבלה הרבה מחמאות ,למחרת הרגישו הרבה יותר את האלכוהול בעוגה..

  15. גיל מזרחי אומר

    22 במרץ 2011 at 7:34

    בחנות ליד הבית לא מצאתי דובדבנים, אולי הכוונה לחמוציות?
    ומה לגבי מסוכרות? צריך להוריד בכמות הסוכר בעוגה?

    שירלי נמש: הי גיל,
    הכוונה היא לדובדבנים, אבל במידה ולא מוצאים אפשר להמיר לחמוציות. זה ייתן אפקט אפילו חמוץ יותר (למי שאוהב).
    בכל אופן, אני לא ממליצה להשתמש בדובדבנים מסוכרים.

  16. סיון אומר

    22 במרץ 2011 at 18:55

    לא מצליחה למצוא דובדבנים- אפשר להחליף בחמוציות לא מסוכרות?

    שירלי נמש: כן, בהחלט.
    אגב, דובדבנים מיובשים אפשר למצוא בשווקים ובחנויות שמוכרת פיצוחים, תבלינים ופירות יבשים.
    הם טעימים גם לא בתוך עוגה…

  17. שושי אומר

    28 במרץ 2011 at 21:42

    הכנתי את עוגת הדובדבנים שלך, ללא ציפוי ועם שינויים בהתאם לצורכינו. עברה בקלות את מבחן הטעימה, גם אם המתכון המקורי שלך בהיותו יותר עשיר, מהסתם אפילו יותר טעים… הולכת להכין שוב, הפעם לאורחים, כך שארשה לעצמי "להתפרע" עם ציפוי קצפת. לדעתי, גולת הכותרת הם הדובדבנים המיובשים שעד עכשיו לא ידעתי על קיומם. הם כל כך נפלאים שכמעט חיסלתי אותם בדרך הביתה. תודה!

  18. נמצ'ו אומר

    20 במאי 2011 at 17:03

    הי שירלי, בזה הרגע הבית מתמלא בריח המטריף של העוגה… רוב תודות על המתכון!!!!
    אני לא אוהבת אלכוהול בעוגות… שמתי יין דובדבנים.. יש לך עוד רעיונות יצירתיים?
    שבת של שלום (:

  19. אורטל אומר

    2 ביולי 2011 at 19:45

    עוגה מעולה, הכנתי אתמול ויצא ממש ממש טעים! (:

  20. עפרה אומר

    9 באוקטובר 2011 at 21:59

    שלום שירלי נמש
    האם אפשר להשתמש בברנדי כדי להשרות את הדובדבנים ?

    כן, אפשרי.

  21. רוני אומר

    7 בדצמבר 2011 at 13:03

    הי שירלי,
    האם נראה לך שאפשר להוסיף מעט שוקולד מריר מומס? אם כן, באיזה שלב להוסיף? אני לא מתה על עוגות שמבוססות רק על קקאו.
    תודה 🙂

    הי רוני!
    אם את לא אוהבת עוגות שמבוססות על קקאו, אז כדאי לוותר על המתכון הזה.
    למה שלא תנסי את המתכון הבא? גם אם לא מעוניינת במרנג לוז, עוגת הבסיס מצוינת.
    http://www.metukimsheli.com/?p=2512
    וגם המתכון הזה יכול לתת לך פתרון, זוהי עוגת שוקולד ללא קמח –
    http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-9dcd4c795f80431006.htm

    בכל מקרה, שתי העוגות הללו מעולות ויכולות להוות תחליף מצוין.

  22. טלי אומר

    13 במאי 2012 at 23:53

    היי שירלי, מז"א שעם הציפוי העוגה נשמרת יומיים בלבד? הציפוי הזה מתקלקל במקרר?!

    הי טלי,
    הציפוי לא מתקלקל, אבל הוא מתייבש ומאבד מאיכותו.
    במילים אחרות – הוא נעשה ממש לא אטקרטיבי…

  23. רחלי אומר

    12 באוגוסט 2012 at 10:50

    שירלי,
    טעמתי עכשיו את העוגה המעולה שלך (חברה הכינה), והשילוב המתוק עם החמצמץ פשוט אדיר…
    ו…אני חושבת שזה יכול לעניין את החצי שלך:
    http://www.falundafa.org.il
    מה הוא אומר? 🙂

  24. אילנה אומר

    19 בספטמבר 2012 at 22:59

    היי שירלי. אני רוצה להכין את העוגה הזאת אבל קצת חוששת מכמות האלכוהול בעוגה. במה עוד ניתן להרטיב את העוגה אחרי האפייה חוץ מבברנדי/ליקר? האם בסיס השוקולד הינו לח?

  25. לילך אומר

    12 באוקטובר 2012 at 15:03

    הי שירלי,
    את חושבת שבדיוק אותה עוגה תצא טובה רק ללא הדובדבנים וכל כך הרבה אלכוהול?
    בא לי עוגת שוקולד טובה אבל עם קמח.

  26. שרית אומר

    18 ביוני 2013 at 12:44

    אפשר להשתמש בדובדבנים טריים?

  27. יואל אומר

    6 ביולי 2013 at 11:15

    זמן אפיה של 65 דקות על טמפ' 180°C שורף את העוגה בגדול בתחתיתה (שרפתי אותה כרגע).
    לדעתי 55 דקות על 175°C מספיקים .

  28. עינת אומר

    1 באוגוסט 2013 at 10:16

    היי שירלי,

    שאלה קצת דחופה: האם הציפוי המתקבל נוח למריחה/עיצוב ומתייצב או שנשאר נוזלי מאד?
    מחפש מאד ציפוי ״לבן״ אך איכותי לעוגת ״הלו קיטי״ (יומולדת לילדה, אבל רוב הסועדים מבוגרים).
    מה דעתך???

  29. מרי אומר

    22 בינואר 2015 at 23:37

    מתכון מעולה לעוגת יום הולדת מהירה וטעימה!
    הכנסתי עם מיקסר ידני, שוקולד מריר קצוץ במקום שוקולד צ'יפס, דובדנים חמוצים ,ליקר דובדבנים ולמעלה גירדתי שוקולד במקום הקקאו ויצא פשוט נפלא.
    החלק הכי מסובך היה למצוא מסקפונה אבל היה שווה כי הקרם מעולה.
    לדעתי אפשר להוריד קצת בכמות השוקולד צ'יפס ולהוסיף עוד דובדבנים.
    העוגה אפילו טעימה יותר יום אחרי.

    תודה!

  30. מיכל אומר

    4 בפברואר 2015 at 10:50

    נראה נפלא!
    האם יש רעיון כיצד אפשר להפוך את העוגה לידידותית לילדים? במה עוד ניתן להשרות את הדובדבנים?
    המון תודה!

  31. מיכל אומר

    24 בינואר 2017 at 14:32

    הכנתי אתמול עם צימוקים ואגוזים במקום דובדבנים, קצפת למעלה במקום הקרם ותותים לקישוט. יצא מושלם!!

  32. מגל אומר

    15 בנובמבר 2021 at 15:30

    המתכון לעוגה מושלם!!!!
    זו פעם שניה שאני מכינה אותה וקוצרת מחמאות רבות!
    נקודה חשובה לאנשים כמוני שלא יודעים להכין קרל מסקרפונה, לאחר לא מעט ניסיונות כושלים בהכנת הקרם (על אף שעקבתי אחרי ההוראות בקפידה) לצערי לא הצלחתי להכין את הקרם כראוי. לשמחתי יש לי חבר קונדיטור שהסביר שיש להקציף את השמנת בנפרד ואת הגבינה לפתוח באמצעות לקקן. לאחר מכן יש לאחד בין המסות. לתשומת לבכם🤗

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

אלסקה אפויה

אלסקה אפויה בטעמי שוקולד וקפה

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

פבלובה תותים

פבלובה תותים חגיגית

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי