• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

15 בדצמבר 2011

עוגת בננות ושוקולד

16 תגובות
7,545

עוגת בננות ושוקולד

עוגות בננה הן בדר"כ פתרון נפלא לבננות בשלות יתר על המידה. אלו בדר"כ עוגות בחושות, מהירות הכנה שבאות לגאול את הבננות מיסוריהן רגע לפניי שהן עוברות מן העולם. העוגה הבאה, למרות שאולי איננה נראית היא גם כזו – פשוטה, קלה ומהירה. בעזרת מעט איפור, סידור שיער ותכשיטים היא הופכת בין רגע מעוגה ביתית, פשוטה ומנחמת לעוגה מגונדרת שתהלום כל אירוע חגיגי. עוגה מיוחדת עם טעם עמוק ומפתיע של בננות.

כדי להפוך אותה לעוגה שכבות חגיגית, אפיתי אותה בשתי תבניות נפרדות, הנחתי באמצע קצפת עם מעט רום, וקוקוס קלוי. מעל השכבה העליונה הצטרפה עוד כמות מכובדת של אותה הקצפת והפעם בתוספת של שוקולד. והנה – קיבלנו עוגה חגיגית למופת. מה שעוד נחמד בעוגה הזו הוא שניתן להוסיף לה כל מה שאוהבים – החל משבבי שוקולד ואגוזים קצוצים, ועד צימוקים, פירות יבשים למיניהם ועוד ועוד.

עוגת בננות

ההכנה של עוגת הבסיס פשוטה וקלה – מקציפים חמאה עם סוכר וביצים

עוגת בננות

מוסיפים לבלילה מחית של בננות, ולאחר מכן את תערובת קמח וחלב

עוגת בננות

כשהבלילה מוכנה מוספים לה את התוספות שבחרנו. בעיניי הכי קלאסי והולם תוספת של שוקולד מריר, וגם קצת קוקוס. אבל אפשר כאמור להוסיף כמובן גם אגוזים קצוצים, או אפילו צימוקים, חמוציות  מיובשות או כל מה שעולה על דעתכם.

עוגת בננות

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות (או לתבנית אחת, פירוט במתכון) ואופים עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת. מצננים לחלוטין.

עוגת בננות

מקציפים שמנת מתוקה עם מעט רום ואבקת סוכר ומפזרים בנדיבות מעל אחת העוגות. אפשר לפזר למעלה קוקוס קלוי, או שוב – כל מה שאוהבים ונראה לכם מתאים

עוגת בננות

מניחים מעל את העוגה השנייה, וגם אותה מכסים בכמות נדיבה של הקצפת. שוב מפזרים מעל קוקוס והפעם גם שבבי שוקולד. זהו, המגונדרת שלנו מוכנה. פורסים ממנה פרוסות דקות ומתענגים עם כוס קפה חם.

עוגת בננות

עוגת בננות ושוקולד

לשתי עוגות בקוטר 26 ס"מ

אם רוצים עוגה אחת בלבד, מומלץ לחלק את הכמויות ב – 2 ולאפות בתבנית בקוטר 24 ס"מ.

לעוגה –

2 ו – 2/3 (370 גר') כוסות קמח

1 ו – 1/4 כפיות סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

קורט אגוז מוסקט טחון

180 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

1 כוס (200 גר') סוכר חום בהיר

3/4 כוס (150 גר') סוכר לבן

2 ביצים בגודל L

1 כפית תמצית וניל

2 כפות רום כהה

מחית מ – 4 בננות גדולות

1/2 כוס (125 מ"ל) חלב

150 גר' שוקולד צ'יפס מריר

1 כוס (100 גר') קוקוס טחון

הערה: ניתן להמיר את השוקולד והקוקוס בכל תוספת אחרת שאוהבים – אגוזים קצוצים, צימוקים, חמוציות, קוקוס ממותק ועוד.

למלית וציפוי –

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

4 כפות אבקת סוכר

1 כף רום כהה

קוקוס קלוי

שבבי שוקולד מריר

להכנת העוגות –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. לקערה מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את אגוז המוסקט והמלח ומערבבים היטב. בקערת המיקסר מקציפים עם וו הגיטרה את החמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד, עד להטמעה. מוסיפים את תמצית הוניל והרום ומערבלים היטב. מוסיפים את מחית הבננות ומערבלים שוב. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לגרד את תחתית הקערה. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב – מתחילים בשליש מכמות הקמח, מחצית מכמות החלב ומסיימים שוב ב – 1/2 הנותר של הקמח. מערבלים רק עד שהקמח נטמע היטב ומתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התוספות – השוקולד והקוקוס, או כל תוספת אחרת, ובעזרת מרית מערבלים היטב עד לפיזור אחיד.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות מרופדות בנייר אפייה, ואופים כ – 25-30 דקות, או עד שהעוגות מזהיבות וקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים כ – 5 דקות. לאחר זמן זה, מחלצים את העוגה מהתבנית ומצננים על גבי רשת, עד שהעוגה קרה לחלוטין.

להכנת המלית

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הרום ומקציפים לקצפת יציבה.

להרכבה –

מניחים עוגה אחת על גבי צלחת הגשה. מורחים מחצית מכמות הקצפת על גבי העוגה ומפזרים מעל קוקוס קלוי. מניחים את העוגה השנייה ומצפים גם אותה ביתרת הקצפת. מפזרים קוקוס קלוי ושבבי שוקולד.

עם הציפוי העוגה נשמרת בקירור כ – 3 ימים, ללא הציפוי העוגה נשמרת בטמפ' בחדר כשהיא עטופה היטב עד כ – 5 ימים.

ע"פ מתכון של דורי גרינספן

עוגת בננות

ולפניי סיום, במקרה ולא התעדכנתם בפרסומים האחרונים במאקו  –

עוגת שוקולד ללא קמח ועם קרם קפה

נסו את עוגת השוקולד הנהדרת הזו – עוגת שוקולד ללא קמח, קלה ופשוטה להכנה. מתקבלת כענן שוקולדי בפה.

טראפלס חמאת בוטנים ובייגלה מלוח

וטראפס חמאת בוטנים ובייגלה מלוח. נשמע מוזר? חכו עד שתטעמו, פשוט ממכר.

 

סופ"ש חמים ומתוק לכולם!

מתכונים דומים

  • עוגת בננות וקרמל
    עוגת בננות וקרמל
  • עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח
    עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח
  • עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
    עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
  • עוגת ביסקוויטים שוקולד
    עוגת ביסקוויטים שוקולד

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם מתוייג כ:בננה, בננות, עוגה בחושה, עוגה חגיגית, עוגה מהירת הכנה, קוקוס, קצפת, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. יסמין אומר

    15 בדצמבר 2011 at 12:31

    אמאלה איזה מושחת זה נראה 🙂

  2. דנה אומר

    15 בדצמבר 2011 at 16:35

    חן אין על הבלוג שלך!!
    איזה כייף שפרסמת מתכון חדש,יום יום נכנסתי לראות אם עדכנת..
    מחר אני מנסה את העוגה הזו(:

    תודה רבה דנה! איזה כיף לשמוע 🙂
    בהצלחה וספרי איך יצא…

  3. חן אומר

    16 בדצמבר 2011 at 9:03

    זה נראה נהדר!!
    יש לי כמה שאלות לגבי העוגת שולד עם המרנג אגוזי לוז-
    כאשר עירבבתי את החלבונים עם התערובת שוקולד(בהדרגה, כמו שהיה צריך) נהיו בתערובת כל מני גושים קטנים כאלה..עירבבתי אחכ עם מזלג והם נעלמו ברובם, אבל למה זה קרה?
    כמו כן, כאשר הוספתי את המרנג וא שקע ברובו לעוגה וגם אחרי האפייה השנייה מתברר שהועה לא נאפתה מספיק.. אחרי האפייה הראשונים איך העוגת שוקולד אמורה להיראות? פחדתי לאפות אותה יותר מדי באפייה הראשונה ואז שהיא תתייבש לי באפייה עם המרנג!
    ):

    הי חן,
    אז ככה – לגבי המרנג – נשמע שהוא היה כנראה יבש, ולכן שקיפלת אותו נוצרו גושים קטנים.
    כעקרון זה לא ממש נורא, ובאפייה לרוב זה מסתדר.
    נסי להבא להשתמש בחלבונים בטמפ'החדר.
    לגבי האפיה – את עוגת השוקולד אופים עד שהיא כמעט מוכנה. 25 דקות אפייה אמורות להספיק, אבל בגלל ההבדלים הקיימים בין התנורים השונים, יכול להיות שזה עשוי לקחת יותר זמן, כ – 30 דקות. להבא פשוט תוסיפי עוד כמה דקות אפייה עד שתראי שהעוגה יציבה.
    בהצלחה 🙂

  4. מגי גליקר אומר

    16 בדצמבר 2011 at 10:31

    ווווואאאאוווו איזה יופי, שילוב נהדר של טעמים, הצילומים כמובן מהוללים.
    האם קיבלת את המייל ממני?

    סופשבוע נעים וטעים,

    מגי

    תודה מגי'לה,
    הרגע עניתי 🙂

  5. פזית אומר

    16 בדצמבר 2011 at 11:37

    נראה מעולה תודה על המתכון

  6. אפרת אומר

    16 בדצמבר 2011 at 11:44

    נראה מ-ע-ו-ל-ה. אני קיבלתי את החשק וההשראה ואעשה משהו דומה רק עם תותים. אצלנו התותים בביקוש שיא בבית.

    ובפעם האחרונה בהחלט:
    תגידי, לא בא לך לבוא להתארח בילדיסקו?

    שבת שלום,
    אפרת

  7. פיית העוגיות אומר

    16 בדצמבר 2011 at 22:15

    אחחחחאיזו עוגה מקסימה 🙂
    נראית פשוט מעולהההה
    בחיי שיש לך יכולת להעניק לכל עוגה שהיא מראה של מלכת יופי, נפלא 🙂

  8. ערפילית2 אומר

    17 בדצמבר 2011 at 10:41

    פשוט יפיפה
    המבוגר מתוק 🙂
    כל מאפה אצלך הוא יצירת אומנות

  9. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    17 בדצמבר 2011 at 10:59

    נו, יופי, לפני שנייה ורבע נשבעתי לעדי, הבת שלי, שאנחנו בדיאטה ביחד.
    זהו, עבר, נגמר !
    אין לי מילה ! במיוחד בנושא הזה, ובמיוחד כשאני מגיע אליך לביקור…

    מותק ! אליפות !!!

    }{

  10. dayan rhut אומר

    17 בדצמבר 2011 at 15:55

    ניראת מעלפת!! איזה יופי של מתכון, תודה ,,

  11. דנה אומר

    19 בדצמבר 2011 at 19:46

    עשיתי את העוגה ויצא מדהים!!
    השאלה היא..לא יצא לי גבוה כמו שלך,האם את הכפלת את הכמות של העוגה?
    כי גם שכנה שלי עשתה ויצא לי בדיוק כמו אצלי פרוסות דקות ולא עבות כמו בתמונה..

    הי דנה! שמחה שאהבת את העוגה.
    לא הכפלתי כמויות, אבל אפיתי בתבנית קטנה יותר (ב – 24). לדעתי בתבנית 26 התוצאה מוצלחת יותר, השכבות גבוהות מידי לטעמי.
    אבל אם את רוצה עוגה גבוהה את יכולה פשוט לאפות בתבניות קטנות יותר.

  12. הדר אומר

    29 ביולי 2013 at 12:07

    היי… יש לי כמה שאלות-
    האם צריך להשתמש בקמח רגיל או תופח?
    והאם ניתן להחליף את הרום בעוד כמה כפיות תמצית וניל?
    תודה על המתכונים

    הי הדר,
    הקמח הוא קמח רגיל ולא תופח.
    את הרום אפשר להמיר בקוניאק או ברנדי, ואם לא רוצים משקה אלכוהולי (לא כדי לוותר!) אפשר גם במיץ תפוזים.
    בהצלחה!

  13. לינוי אומר

    16 במרץ 2019 at 12:43

    עוגה מושלמת ברמות! אני עוד לא מצאתי עוגת בננה טעימה מספיק וזאת מדהימה! כמו כל העוגות שלך.. אני מכינה רק מתכונים שלך הם היחידים שמוצלחים באמת! תודה!

  14. לינוי אומר

    14 ביוני 2019 at 22:56

    העוגה מדהימה! האם ניצן להמיר את החמאה בשמן ולעשות אותה פרווה?

  15. נינה אומר

    3 באוגוסט 2021 at 20:12

    שלום חן,
    הכנתי את המתכון מספר פעמים כעוגת שכבות-היא ממש מצויינת !
    הפעם אפיתי את העוגה בתבניות אינגליש קייק והיא יוצאת מעולה אבל הייתי רוצה שתתפח קצת יותר
    במתכון אין אבקת אפיה ואני רוצה להוסיף בשביל שהעוגה תתפח יותר שזה אפוי באינגליש (כבחושה)
    כמה אבקת אפיה היית ממליצה להוסיף למתכון ?
    או אולי את ממליצה להמיר את הסודה לשתיה באבקת אפיה?

    תודה

  16. גל אומר

    17 ביולי 2022 at 13:30

    נראה מדהים .
    שאלה, אם באמת עשיתי עוגה אחת ולא שתיים וחילקתי את המכון כמו שאמרת
    מה לגבי זמן האפיה ? 🙏🏼

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

דובשניות

דובשניות

אמרטי

עוגיות אמרטי

אלפחורס

אלפחורס

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

עוגות לפסח: עוגיות אמרטי7

עוגיות לפסח: עוגיות אמרטי ועוגיות פיסטוק ושוקולד

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים