• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

13 בספטמבר 2020

אופרת דבש של ענבר אטיס

11 תגובות
אופרת דבש של ענבר אטיס

אופרת דבש של ענבר אטיס

ראש השנה הוא תמיד הזדמנות להתחלה חדשה. בכל שנה אני מבטיחה לעצמי בערב החג שבשנה הקרובה אעשה משהו אחר שונה, אשבור תבניות ודפוסי התנהגות, אהיה חדשה במובן מסוים. והנה השנה התגלגלה אליי הזכות וההזדמנות לעשות בבלוג משהו שונה וחדש שלא עשיתי אף פעם, ושבוודאי לא היה עולה על דעתי בעבר. לראשונה אני מארחת בבלוג אופה אחרת, אופה צעירה, מבטיחה ומוכשרת שאחראית לא רק על המתכון אלא גם על הצילומים היפהפיים, ומעבר לזה – מדובר במתכון שאפילו לא ניסיתי וגם לא טעמתי. עבור מישהי שבודקת את המתכונים שלה קצת באובססיביות ולא משחררת לעולם מתכונים ותמונות שלא מניחים את דעתי, אני מרגישה שאני עושה פה מעשה נועז, חיה על הקצה.

אני חושבת שמה שתרם לי לאפשר משהו שכזה זו העובדה שמדובר בענבר אטיס, קונדיטורית צעירה ומוכשרת שעבדה עד היום במספר מרשים מאוד של מטבחים מקומיים ושכיום לומדת בקורדון בלו בפריז. אין לי ספק שענבר היא לחלוטין כוכב עולה שעוד נשמע עליה. יש לה כשרון מטורף, אסתטיקה צרפתית עם טאצ׳ ישראלי. כנסו לחשבון האינסטגרם שלה כדי לראות את היצירות המדהימות שהיא מכינה ומצלמת במטבח הפריזאי הפצפון שלה. אפילו חברת ולרונה בחרה לא פעם להציג חלק מהיצירות שלה בדף שלהם.

ענבר יצרה עבורנו עוגת חג מרשימה ויפהפייה ואפילו לא מאוד מסובכת. אופרת דבש עם סירופ תבלינים ריחני ושוקולד לבן. אני כבר מתכננת להכין אותה בקרוב באחד מהחגים הבאים עלינו לטובה. ענבר הבטיחה לי שלא מדובר במתכון מורכב וקשה מידי ושכל אחד יכול ליצור כזאת עוגה יפהפייה במטבח הביתי שלו.

אופרת דבש של ענבר אטיס

אופרת דבש של ענבר אטיס

אני שמחה להעביר לענבר את הבמה:

אתחיל ואומר שאני מאוד מתרגשת להתארח כאן .

הבלוג של חן "מתוקים שלי" היה הבלוג הראשון שקראתי אי שם לפני עשור, המתכונים (שתמיד הצליחו לי!) יחד עם הצילומים הכל כך אסתטים ומגרים, גרמו לי להתמכר לבלוג ונתנו לי מוטיבציה להיכנס למטבח ולנסות דברים חדשים.

תודה חן יקירה על ההזדמנות להתארח כאן, מעריכה מכל הלב ושמחה על כך.

מי אני ?

קוראים לי ענבר אטיס, אני בת 24, מתגוררת כעת בפריז, במקור אני מראשון לציון.

מאז שאני זוכרת את עצמי הייעוד שלי היה לי ברור.

כבר מגיל קטן אהבתי לבלות שעות רבות במטבח, ובהמשך ה"תחביב" הפך לרציני.

במהלך ששת השנים האחרונות עבדתי בפושון, מסעדת מחניודה, מסעדת ליליות ובשנתיים האחרונות שימשתי כקונדיטורית של רשת הגלידריות "הסיציליאנית" בתל אביב ובהרצליה.

לכל אורך הדרך הזאת היה לי חלום ללמוד קונדיטוריה בקורדון בלו שבפריז.

בדצמבר האחרון עזבתי את הארץ מלווה במשפחה שלי, עם שתי מזוודות והתרגשות ענקית.

כבר 8 חודשים שאני כאן, מגשימה את החלום, גרה בפריז בדירת סטודיו לבד ולומדת קונדיטוריה בבית הספר הכי טוב בעולם.

אני הישראלית היחידה במחזור פטיסרי של 2020 וזה ממש מרגש.

עם פרוץ הקורונה, בניתי לי פה מעין סטודיו קטן שבו אני מצלמת את כל הקינוחים שאני רוקחת במטבח הפיצי שלי.

לקראת ראש השנה חשבתי איך אני יכולה לפתח מתכון חגיגי עם ניחוח צרפתי וטעמי דבש, וכך נולדה לה אופרת הדבש.

את טעמי השוקולד והקפה בעוגת האופרה הקלאסית מחליפים כאן טעמים של דבש, תבלינים ושוקולד מריר.

למרות השימוש המרובה בדבש במתכון, העוגה שמתקבלת היא מאוד מאוזנת ולא מתוקה מדי.

אמנם העוגה נראית מאוד מורכבת ובנוייה משכבות, אך היא מאוד ידידותית להכנה וכל מתכון בנפרד הינו בדרגת קושי קלה-ביינונית.

אופרת דבש של ענבר אטיס

אופרת דבש של ענבר אטיס

אופרת דבש של ענבר אטיס

לעוגת ספוג דבש –

110 גרם (2 בגודל L) ביצים בטמפרטורת החדר

100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

5 גרם (1 כפית) קינמון טחון

3 גרם (1/2 כפית) אבקת ג'ינג'ר

3 גרם (1/2 כפית) מלח דק

20 גרם (1 כף) דבש

120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח מנופה

5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה

40 גרם (3 כפות) שמנת מתוקה

110 גרם (1/2 כוס + 1 כף) שמן צמחי

לקרם שוקולד לבן ודבש מוקצף –

80 גרם (1/3 כוס) שמנת מתוקה 38%

4 גרם ג'לטין מושרה ב- 24 גרם מים קרים (1 כפית ג׳לטין מושרת ב-6 כפיות מים)

110 גרם שוקולד לבן קצוץ 

300 גרם (כוס ורבע) שמנת מתוקה 38% קרה

70 גרם דבש

לסירופ תבלינים – 

100 מ"ל (1/2 כוס) מים

50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן

קורט אגוז מוסקט

קורט אבקת גינג'ר

3 גרם (1/2 כפית) קינמון טחון 

שקית תה בטעם קינמון

לגנאש שוקולד מריר –

75 גרם (1/3 כוס פחות כפית) חלב

25 גרם (2 כפות) שמנת מתוקה 38%

125 שוקולד מריר 70% 

5 גרם (1 כפית) דבש

30 גרם חמאה רכה

לעיטור –

20 גרם נפאז

מתחילים בקרם שוקולד לבן ודבש מוקצף –

בסיר קטן מביאים לסף רתיחה 80 גרם שמנת מתוקה ויוצקים על השוקולד הלבן. מערבבים הייטב בעזרת מטרפה לקבלת גאנש מבריק וחלק.

ממיסים את הג׳לטין במיקרו או על גבי בן מארי, מוסיפים לגאנש ומערבבים. מוסיפים את השמנת המתוקה הקרה והדבש ומערבבים הייטב עד שהדבש נטמע לגמריי בתערובת. מעבירים לקירור לחמש שעות לפחות.

מעבירים את הקרם הקר לקערת מיקסר ומקציפים בעזרת בלון הקצפה עד לקבלת קרם יציב, שומרים במקרר עד להרכבת העוגה.

מכינים סירופ תבלינים –

בסיר קטן שמים מים, סוכר, אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר, קינמון ותה. מביאים את הסירופ לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר הסירופ מבעבע מורידים  מהאש, מוציאים את התיון ומקררים בטמפרטורת החדר.

מכינים גאנש שוקולד מריר –

בקערה עמוקה שמים את השוקולד המריר והדבש. בסיר קטן מביאים לסף רתיחה את החלב והשמנת המתוקה.

יוצקים את החלב והשמנת על השוקולד והדבש וממתינים כדקה. מערבבים בעזרת מטרפה עד שמתקבל גאנש מבריק וחלק. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים נמרצות עד שהיא נטמעת לחלוטין בגנאש. מעבירים את הגאנש לקירור קצר במקרר, בין רבע שעה לחצי שעה. (המטרה בקירור הקצר היא לקבל גאנש במרקם של ממרח). כאשר הגאנש במרקם הרצוי, מוציאים אותו מהמקרר ושומרים בחוץ עד להרכבת העוגה.

מכינים עוגת ספוג דבש –

מחממים תנור ל-160 מעלות. בקערת מיקסר שמים יחד ביצים, סוכר, קינמון, מלח, אבקת ג'ינג'ר ודבש ומקציפים בעזרת בלון הקצפה כ-5 דקות לקבלת תערובת תפוחה, בהירה ואוורירית. מפסיקים את פעילות המיקסר ומקפלים פנימה בעזרת מרית את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים. מערבבים את השמן והשמנת המתוקה בקערה נפרדת.

מפעילים שנית את המיקסר במהירות בינונית, מוסיפים את השמנת המתוקה והשמן בזרם דק עד שהם נטמעים לגמריי בתערובת העוגה.

משמנים תבנית תנור בגודל של 40*32 בשכבה דקה של ספרי שמן ומניחים מעל נייר אפייה. מוזגים את תערובת העוגה לתבנית ומשטחים בעזרת פלטה. אופים בין 15-20 דקות עד שהעוגה מזהיבה אך עדיין מעט לחה.

מחלצים את העוגה מהתבנית, וחותכים ארבע חתיכות מלבניות בגודל של 10על 25 ס״מ. מברישים כל חתיכה במעט מהסירופ תבלינים. 

מרכיבים –

כאשר שכבות העוגה התקררו, מניחים שכבה ראשונה של ספוג (עם נייר האפייה מתחת) על משטח יציב (אני השתמשתי בקרש חיתוך). מניחים מעל כשליש מכמות הקרם המוקצף (196 גרם) ומשטחים בעזרת פלטה על גבי העוגה. מעל הקרם מניחים שכבה נוספת של ספוג ולוחצים קלות רק כדי שהקרם יתפזר באופן אחיד. מעל העוגה מורחים בעזרת פלטה שכבה אחידה של כל כמות הגאנש שהכנו. מניחים מיד מעל הגאנש שכבה נוספת של ספוג. מניחים מעל את השליש השני של הקרם, ומשטחים בעזרת פלטה על גבי העוגה. מניחים מעל הקרם שכבה אחרונה של ספוג הדבש ולוחצים מעט. מעבירים את השליש האחרון של הקרם המוקצף לשקית זילוף עם צנטר חלק (אני השתמשתי במספר 10) ומזלפים תלוליות קרם צפופות בחלק העליון של העוגה. לקבלת המראה השטוח – מניחים מעל הקרם המזולף חתיכת שקף ובעזרת קרטון קשיח או תבנית שטוחה לוחצים מעט על הזילופים מבעד לשקף (לא מורידים את השקף!). מעבירים את העוגה למקפיא לשעה וחצי. כאשר העוגה קפואה בחלקה העליון מסירים את השקף בזהירות, מיישרים את הקצוות בעזרת סכין חלקה וחמה.

שמים בשקית זילוף עם חור קטן את הנאפאז' ויוצרים טיפות קטנות על גבי העוגה.

הערות –

  • העוגה נשמרת במקרר כיומיים בכלי סגור.
  • השוקולד נותן קונטרסט מריר לטעמים של הדבש ולכן אני ממליצה לא לוותר על שימוש בשוקולד מריר איכותי עם 70% מוצקי קקאו.
  • את העוגה ריססתי במעט ספריי של חמאת קקאו בצבע לבן לפני שזילפתי את טיפות הנאפז'.
  • אין לכם תבנית תנור גדולה?אין בעיה. בדירה הפיצית שלי יש אובן טוסט עם תבנית בגודל של 30*23. חילקתי את הבלילה של הספוג לשני חלקים ואפיתי בנפרד בשני סבבים. כל חלק חתכתי לשני חלקים כפי שכתוב במתכון.
  • אין לכם מיקסר מקצועי? (לי אין כאן!) אין בעיה להשתמש להכנת המתכוןן במיקסר ידני.
  • ניתן להכין את כל אחד ממרכיבי העוגה כ- 3-4 ימים מראש ולהרכיב את העוגה ברגע האחרון.
אופרת דבש של ענבר אטיס

אופרת דבש של ענבר אטיס

מתכונים דומים

  • טארט דבש מלוח
    טארט דבש מלוח
  • לחם שאור
    לחם שאור
  • חוברת המתכונים של "מתוקים שלי" בנושא גבינות
    חוברת המתכונים של "מתוקים שלי" בנושא גבינות
  • דובשניות
    דובשניות

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, עוגות, עוגות רושם מתוייג כ:עוגת אופרה, עוגת שכבות, ענבר אטיס, קינוח לראש השנה

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarליאורה פלד אומר

    13 בספטמבר 2020 at 20:32

    ענבר שפו! זה נראה פגז! תמונות משלמות ואני בטוחה שהטעם מדהים!

  2. Avatarמעיין אומר

    14 בספטמבר 2020 at 7:49

    היי אם אני רוצה להכין ברינג 20 אפשרי?

    ענבר: בודאי שאפשרי. חלקי את כמות העוגה לשניים ותאפי בשתי נגלות באותו הרינג:)

  3. Avatarהילקה אומר

    14 בספטמבר 2020 at 8:51

    נראה פשוט וואו! כל כל מרשים

  4. Avatarשרה אומר

    14 בספטמבר 2020 at 10:38

    נראה ממש מרשים ויפה, ולפי החומרים בוודאי גם טעים מאוד. בהצלחה לענבר!!

  5. Avatarנעמי אומר

    15 בספטמבר 2020 at 10:52

    הי
    אפשר ללא התה בטעם קינמון? במה להחליף אם אין?

    ענבר: אפשר להחליף בכל תיון שאת אוהבת או להשמיט

  6. Avatarהילה אומר

    15 בספטמבר 2020 at 13:07

    היי, נראה מעולה!
    יש אפשרות להמיר את המידות ממשקל לכוס/כפית?
    תודה ושנה נפלאה!

    הוספנו מידות נפח במתכון.
    בהצלחה!

  7. Avatarזהבה אומר

    15 בספטמבר 2020 at 16:49

    וואו! מתכון פגז.
    אפשר להמיר את המידות ממשקל לכוס/כפית?
    תודה ובהצלחה לענבר!

    הוספנו מידות נפח במתכון. תודה ❤️

  8. Avatarספיר אליהב אומר

    18 בספטמבר 2020 at 18:57

    וואו

  9. Avatarנעמי אומר

    23 בספטמבר 2020 at 12:34

    הי
    הכנתי את העוגה לחג ויצאה ממש טעימה- גם המשפחה שלי שלא אוהבת מתוק מדי חיסלה בתאבון…
    תודה רבה

  10. Avatarשמרית אומר

    3 באוקטובר 2020 at 12:17

    באמת עוגה מרשימה, ואני בטוחה שגם הטעם מעולה.
    שאלה אחת, הסברת שאת מרכיבה את העוגה על משטח ולא בתוך תבנית מלבנית (אם הבנתי נכון). איך העוגה והקרם כל כך ישרים לאחר ההרכבה?
    האם את מיישרת את הקצוות לאחר הקפאה? משתמשת בשקף מסביב?

  11. Avatarg אומר

    15 בנובמבר 2020 at 0:53

    תודה לשתיכן על המתכון!
    לא ברור לי איך 1/3 קרם השוקולד הלבן שבשכבה העליונה גבוה פי 3 מהשליש שבשכבה הראשונה ומהשליש שבשכבה השניה, אשמח לעזרתכן.

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם.
אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית.
פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen  וגם בסטורי
#hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה?
אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen 
אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה?
#purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע...
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen 
#nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪
Levain bakery chocolate chips cookies 
#levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

ממתק שקדים בקרמל

ממתק שקדים בקרמל

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות