המגזין של דונה היי מגיע אל סף הדלת שלי אחת לחודשיים. ובכל פעם שהוא מגיע, בהזדמנות הראשונה שיש לי אני מתיישבת, קורעת ממנו את עטיפת הניילון ומתמוגגת. מעלעלת בדפי הכרומו, קוראת את המתכונים המתכונים, נהנית אפילו מהפרסומות שמביאות איתן את הניחוח של אוסטרליה הרחוקה. כבר כתבתי לא פעם אחת על דונה היי, המקבילה האוסטרלית של מרתה סטיוארט, כוהנת לייפסטייל, מחברת מתכונים וסטייליסטית מזון, וזו שאחראית על מרבית מהטרנדים בעולם הזה. המגזין שלה הוא חגיגה אחת ענקית. החל מהבחירה של המתכונים (ולא רק של הקינוחים), דרך הצילומים, הסטיילינג והרעיונות המדהימים. בכל פעם כשהמגזין מגיע אליי, אני יודעת שרשימת ה – "To do" של המתכונים הבאים שלי עומדת להשתנות, ומתכוניה של גב' היי ידחקו מטה את יתר המתכונים המתוכננים. כשאהיה גדולה אני רוצה להיות דונה היי, אבל עד שזה יקרה אסתפק בלהכין את המתכונים שלה.
המתכון הבא הוא מתכון ותיק יחסית שלה. מדובר בעוגיות שוקולד פאדג', כאלו שכבר רובנו מכירים – עוגיות מפוצצות בשוקולד ועם כמות קטנה מאוד של קמח, מה שהופך אותן למעין עננת שוקולד רכה ומתמוססת בפה. אבל השדרוג של העוגיות הסטנדרטיות הוא זה שהופך אותן למיוחדות – בין שתי עוגיות כאלו משדך קרם חמאת בוטנים רך וקרמי. לא מתוק מידי וטעים להפליא (מצידי לאכול אותו כמו שהוא בכפית). השילוב של השניים הוא פשוט אושר צרוף בעיקר עבור מי שאוהב את השילוב האולטמטיבי של שוקולד וחמאת בוטנים.
מתחילים בהמסה של שוקולד וחמאה. במתכון הזה יש המון שוקולד. למעשה, העוגיות הללו קמות ונופלות על איכות השוקולד ולכן לא כדאי להתפשר ומומלץ להשתמש בשוקולד איכותי שטעים לכם. אני נשארת נאמנה לפרוייבל 56%. את השוקולד והחמאה אפשר להמיס בזהירות במיקרוגל או על גבי בן מארי.
מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבלת תערובת נוזלית חלקה. שומרים בינתיים בצד.
את שאר השוקולד קוצצים גס לצ'אנקים גדולים יחסית. אפשר גם להשתמש בשוקולד צ'יפס מוכן אבל מומלץ בשוקולד צ'יפס מהסוג הגדול והמשובח יותר. גם את השוקולד הקצוץ שומרים בינתיים בצד.
מודדים כמות של שליש כוס סוכר חום כהה
במיקסר מקציפים יחד את הביצים, הסוכר וכפית תמצית וניל. אחרי כמה דקות של הקצפה הקצף הופך בהיר ותפוח יותר. מקציפים 5 דקות לפחות, ואפילו יותר.
מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עוד 2 דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה
מוסיפים פנימה את הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים גם את השוקולד הקצוץ ומקפלים קלות עד להטמעה
בעזרת כף קפיצית של גלידה מניחים תלוליות קטנות של הבלילה הנוזלית במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כיוון שאלו עוגיות מרוכזות ביותר שהולכות להשתדך גם עם מלית עשירה מומלץ להכין את העוגיות הללו קטנות יחסית, ולכן כדאי להניח כמות קטנה של בלילה בכל פעם
אופים את העוגיות כ – 8 דקות. במהלך האפיה הן משתטחות וחלקן העליון נהייה מבריק ונסדק מעט. מוציאים ומצננים לחלוטין.
בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את מלית החמאת בוטנים. המלית קלה מאוד להכנה ומאוד מאוד טעימה. פשוט מערבלים יחד חמאת בוטנים, אבקת סוכר, מעט חמאה ותמצית וניל. כשתערובת אחידה מוסיפים גם מעט שמנת מתוקה שמרככת את התערובת והופכת אותה לקרמית. גם כאן חשוב מאוד לבחור בחמאת בוטנים מעולה. יש הבדל משמעותי בין המותגים השונים, מהניסיון שלי סקיפי היא הכי טעימה. אל תתפתו לכל מיני מותגים של הסופרמרקט או של חברות שמעולם לא שמעתם את שמן. במקרה הזה הסקיפי עם שבבי הבוטנים הכי מומלץ. השבבים מוסיפים המון טעם ומרקם מעניין לעוגייה.
את המלית מעבירים לשק זילוף. משדכים את העוגיות לזוגות ע"פ הגודל שלהן. על גבי מחצית מהן מזלפים בנדיבות את המלית (אפשר גם להניח מלית עם שתי כפיות). סוגרים מעל עם העוגייה השנייה.
כמו בהרבה עוגיות סנדוויץ, גם עם העוגיות האלו כדאי לחכות קצת לפניי שמתנפלים (קשה, אני יודעת…) מומלץ לתת לה לנוח קצת, לטעמים ולמרקמים להשתדך לחלוטין.
עוגיות פאדג' במלית קרם חמאת בוטנים
לכ – 15 עוגיות סנדוויץ' (או 30 עוגיות בודדות)
לעוגיות –
200 גרם שוקולד מריר 56%
40 גרם חמאה חתוכה לקוביות
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום כהה
1 כפית מחית/תמצית וניל
1/4 כוס (35 גרם) קמח
1/4 כפית (2 גרם) אבקת אפייה
150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (או שוקולד צ'יפס גדול)
למלית –
2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר
2/3 כוס (180 גרם) חמאת בוטנים רצוי עם שבבי בוטנים
50 גרם חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל
3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה
מכינים את העוגיות –
מחממים את התנור ל – 175 מעלות. מניחים את השוקולד והחמאה בקערית ומחממים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מניחים בצד. לקערית אחרת מנפים את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב. בקערת המיקסר שמים את הביצים, סוכר חום ותמצית וניל. מקציפים במהירות גבוהה במשך כ – 5 דקות לפחות ועד שהתערובת נהיית בהירה ותפוחה מאוד. מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עוד 2 דקות נוספות עד שהתערובת אחידה. מוסיפים פנימה את הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים פנימה גם את השוקולד הקצוץ ומקפלים גם אותו עד להטמעה.
בעזרת כף קפיצית לגלידה (רצוי כף קטנה בקוטר של 4 ס"מ) מניחים תלוליות קטנות של הבלילה במרווחים גדולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 8 דקות ועד שהעוגיות מתייצבות וחלקן העליון מבריק וסדוק. מוציאים ומצננים לחלוטין.
בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את מלית החמאת בוטנים –
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד את אבקת הסוכר, חמאת בוטנים, חמאה ותמצית וניל לתערובת אחידה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עד שהשמנת נטמעת לחלוטין ומתקבל קרם במרקם רך.
מרכיבים –
מעבירים את הקרם לשק זילוף וחותכים בו פתח רחב. משדכים את העוגיות לזוגות ע"פ גודלן. הופכים מחצית מהעוגיות ומזלפים עליהן כמות נדיבה של קרם. סוגרים עם העוגייה השנייה. ממתינים כשעתיים לפניי ההגשה.
העוגיות נשמרות כיומיים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. לתקופה ממושכת יותר יש לשמור עם המלית בקירור.
מבוסס על מתכון של דונה היי
וואו נראות מעולה!!!!
יש אפשרות להחליף את החמאת בוטנים בטעם אחר?
ואם כן, איזה היית מציעה??
תודה נופר.
יש המון אופציות חלופיות לחמאת בוטנים, השאלה היא מה אוהבים.
באופן עקרוני, בגלל שהעוגיות הללו מאוד עשירות לא הייתי ממליצה להחליף במלית מתוקה כמו נוטלה או שוקולד לבן, אלא ללכת על משהו אחר.
כל ממרחי האגוזים למינהם: ממרח אגוזי לוז, ממרח שקדים, ממרח פיסטוקים וכו' יכולים להתאים. גם ממרח לוטוס כמובן.
כמו כו, גם קוקוס יכול להיות בן לוויה מעולה. אפשר ליצור מחית של אבקת סוכר ומעט שמנת מתוקה ולהוסיף אליה שבבי קוקוס. את העיסה שתתקבל אפשר למרוח בין העוגיות.
בהצלחה!
נראה מעולה! יש אולי אפשרות להחליף את החמות בוטנים במשהו לטובת אלו שלא אוהבים?
תודה!
תודה שחר!
ראי את התשובה שלי לתגובה אחת מעלייך.
אני חושבת להכין אותם בלי המילוי, יכול להיות טעים גם, לא?
ברור.
אצלי הילדים מעדיפים ללא מלית.
נראה מעולה!!!
כמה ימים אפשר לשמור אותן לאחר האפיה? (כמובן במידה ולא נזללו מיד)
ושאלה נוספת – אפשר לדעת את דגם המצלמה שאיתה את מצלמת את התמונות המדהימות הללו? 🙂
תודה מוש.
את העוגיות ללא המלית אפשר לשמור עד שלושה ימים בקופסא אטומה בטמפ' החדר. עם המלית אפשר יום-יומיים גם כן בקופסא אטומה. מעבר לזה שומרים בקירור, אבל לא מומלץ לזמן רב כדי שלא יתייבשו. ממליצה בכל מקרה להכין כמות קטנה ולצרוך מהר, אחסון ממושך לא עושה להן טוב.
לגבי המצלמה – אני משתמשת ב – Canon 500D ועם עדשת 100 מ"מ מקרו (במקרה הזה).
שוב תודה ובהצלחה!
העוגיות נראות מדהימות! יש אפשרות להחליף את המילוי לוניל או שוקולד לבן?? תודה רבה!
תודה מיטל.
אפשר להחליף את המלית למה שאוהבים, אבל כיוון שהעוגיות הללו סופר עשירות הן משתדכות נפלא עם מלית שהיא לא מתוקה מידי. וניל או שוקולד לבן יניבו תוצאה כבדה מידי לטעמי. ראי את התשובה שלי לתגובה הראשונה איזו מליות חלופיות יתאימו.
האם אפשר להחליף את הקמח בכמות זהה של קורנפלור לגרסה נטולת גלוטן? ולמי ששאל לגבי תחליף, נראה לי שממרח לוטוס יהיה נהדר במקום חמאת בוטנים כאן.
מאמינה שגם קורנפלור או קמח תפוחי אדמה יעבדו כאן, אבל באופן אישי ממליצה על אבקת שקדים. נראית לי אופציה יותר טעימה.
בהצלחה!
עוגיות נהדרות, הצילומים מדהימים!!
זה כאילו העוגיות ממש מתחננות אלי שאני אחטוף אותן 🙂
תשמעי, את בכל פעם מתעלה על עצמך (והרף ממילא כבר גבוה)
הצילומים מדהימים והעוגיות זועקות לאיזה ביס עסיסי.
מהמם, מגרה, וגורם להזלת ריר רצינית!
ישר כוחך!
תמונות קשות לצפייה .
מדהים
היי עשיתי עכשיו את העוגיות. ויצא מעולה! אבל שאלה קטנה- למה העוגיות לא נסדקות לי? הם יוצאות ממש רכות וטעימות אבל אין להם את המראה הסדוק כמו שלך..
הי ליאור,
שמחה לשמוע שאהבת!
למראה הסדוק אחראים כמה גורמים – ביצים בטמפ' החדר, הקצפה ארוכה של הביצים (5 דקות לפחות במיקסר עומד והקצפה ארוכה אפילו יותר במיקסר ידני). כמו כן, חשוב להקפיד על כמות קטנה מאוד של קמח.
מקווה שזה עוזר…
וואי, אני מאוהבת קשות בדונה היי, איך נקרא המגזין…? אני אשמח לעשות גם מנוי:)
למגזין שלה קוראים באופן מקורי "דונה היי".
והנה כל הפרטים, אפשר כמובן להרשם לחוברות וגם לגירסא של iPad:
http://www.donnahay.com.au/magazine/
מצטרף למיכלי – איך באמת עשית מנוי למגזין? ודרך אגב, זה לא מפריע שכשכאן קיץ את מקבלת מגזין במהדורת חורף ?
בבקשה לירון, הנה הפרטים:
http://www.donnahay.com.au/magazine/
ולי אישית לא מפריעה שהעונות הפוכות (יש בזה לפעמים דווקא משהו מגניב…)
ורוב המתכונים, למעט כאלה שיש בהם פירות עונתיים ניתנים להכנה בכל זמן.
וואו… נראה נהדר 🙂
אין כמו שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים! אני עוד רגע אוכלת את המסך של המחשב 🙂
הי חן,
נראה מטריף!
ורק בקשה קטנה- שאלתי שאלה בגלידת שוקולד ב5 דקות, תוכלי בבקשה לענות לי שם? תודה!
עניתי
שלום, העוגיות נראות נהדרות נראות שכל ביס נראה כיף יש לי ילדה עם צליאק אני אני ממירה את ה1/4 כוס קמח? אודה על תשובה
תודה גילה.
אני מאמינה שקמח תמי יהיה תחליף מצוין או לחילופין רבע כוס שקדים מולבנים טחונים דק.
יש אפשרות שהעוגיות האלה יצליחו גם כעוגת סנדביץ?
ממממ… לא יודעת להגיד בודאות.
מסוג הדברים שצריך לנסות כדי לדעת אם זה מצליח. אם בא לך לנסות ולדווח אשמח מאוד לשמוע איך יצא.
חן המקסימה, האם ניתן להמיר לשמן לגרסת פרווה? כמה אם כן? (אינני אוהבת להשתמש במרגרינה)
תודה, מירי
הי מירי,
שמן לא יכול להיות תחליף במקרה הזה, אבל שמן קוקוס (שמתגבש והופך למוצק בקירור) כן יכול להתאים.
בהצלחה!
חן המקסימה, האם ניתן להמיר בעוגיות עצמן את החמאה לשמן לגרסת פרווה? כמה אם כן? (אינני אוהבת להשתמש במרגרינה)
תודה, מירי
בא לי להדפיס, למסגר ולתלות בבית כל אחת ואחת מהתמונות בפוסט הזה.
ושוקולד עם חמאת בוטנים.. זה שילוב כל כך טוב שהגיע הזמן פשוט להכריז על שוקולד-חמאת בוטנים כישות אחד. אין סיבה להפריד ביניהם בכלל.
תודה רבה מור!
ואני לגמרי איתך!
אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר?
כן, אפשר.
אמאלה!!!
הכנתי את העוגיות אתמול, הן יצאו חלומיות, פשוט אי אפשר להאמין שמשהו יכול להיות כל כך טעים. וגם אני מצטרפת לשאלה של ליאור. גם העוגיות שלי יצאו רכות ומדהימות, אבל לא קיבלו את המראה הסדוק. האם זה תלוי בסוג השוקולד או שהייתי צריכה להשאיר בתנור עוד זמן? משהו אחר? כך או כך, הן נכנסו לפנתיאון.
הי איילת,
שמחה לשמוע שאהבת. את מוזמנת להציץ בתשובה שנתתי לליאור.
בכל מקרה, לא צריך להאריך את זמן האפייה, זה רק מייבש ופוגע במרקם הרך של העוגיות.
מקווה שבפעם הבאה יצליח אפילו עוד יותר.
נראה מדהים!!!
לגירסה נטולת גלוטן – אם מחליפים את הקמח באבקת שקדים – האם להשאיר את הכמות זהה?
ומה לגבי אבקת אפייה? להשאיר או להוריד מהמתכון?
הי,
הכמות נשארת זהה וכך כל היתר. אין צורך לשנות כלום מעבר לזה.
בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא.
איזה יופי! זה נראה ממש מדהים! אוהבת את השילוב!
🙂
אמנם לא יצא מהמם ביופיו כמו שלך אבל טעיםםםםםםם!!!! למתכון עצמו הוספתי כרבע כפית מלח ואת המלית הכנתי ממרח לוטוס (עם חמאה , שמנת מתוקה ותמצית וניל) יצא מושלם וגם לא מתוק מידי שזה הכי מדהים!
המון תודה על המתכון ועל החשק לשוב ולאפות 🙂
לוטוס ושוקולד זה שילוב מעולה, כל הכבוד על האלתור, נשמע מוצלח במיוחד!
כתוב לחמם 175 דקות ? זה אמור להיות במעלות?
וכמה מעלות??
טעות בהקלדה…
הכוונה כמובן 175 מעלות, האפייה היא למשך 8 דקות.
כבר מתקנת 🙂
איפה כתוב המצרכים ?
הי יעלה,
בסוף הרשומה ישנו מתכון מפורט.
יצא טעים לאללה!!!
הילדה עפה על הקרם חמאת בוטנים ובשילוב עם העוגיות זה מעולה.
רק למה לא יצא לי סדוק?
ריקוד מושחת של שוקולד וחמאת בוטנים בתוך הפה.אין דברים כאלה!!! תודה:)))
עוגיות מדהימות!!!
רק שאלה קטנה, בסוף ההקצפה של הביצים עם הסוכר חום והתמצית וניל זה אמור להיות מאוד תפוח ויציב? כמו שמכינים מרנג או שזה צריך מעט נוזלי? כי גם לי הן לא יצאו סדוקות והביצים היו בטמפ' החדר אז כנראה שזה מההקצפה..
הי חרות,
ההקצפה אכן צריכה להיות ארוכה (5 דקות לפחות) ונפח הביצים וגם הצבע משתנים בצורה משמעותית. זה לא דומה להקצפה של מרנג כיוון שכאן ההקצפה היא של ביצים שלמות, והיא נשארת נוזלית ולא יציבה כמו במרנג, אבל היא אכן צריכה להיות ארוכה.
הורס!!!!
חובה!!!!
אכין!!!!
אזלול!!!
אשמין!!!!
אבוא להאשים אותך!!!!!
אמצא מתכון מדליק חדש!!!!!
וכך…וכך…..
העוגות יצאו מעולה!! רכות במיוחד
ניסיתי להכין ולצערי העוגיות יצאו ממש שטוחות ולא פאדג'יות ואי אפשר היה להפריד מהנייר אפייה, 🙁
יש לך מושג אולי למה?
היי חן,
הכנתי את העוגיות האלה ויצא מאוד טעים אלה לא קיבלתי את הסדקים מלמעלה
מה יכולה להיות הסיבה?
הי, נראה משגע !!!!
שאלה :
ראיתי את תשובתך לשאלה הראשונה על המליות ,
בכל זאת — האם אפשר להחליף
את המלית בקרם וניל ונוגט ?תוכלי לתת לי רעיון למשהו עם שמנת וניל ואבקת נוגט זה ילך ?
תודה !!
ממממ… אני מצטערת, אבל אני לא כ"כ מבינה את כוונתך.
מה זה קרם וניל ונוגט?
בכל מקרה, העוגיות האלו משתדכות נפלא עם כל ממרח. כל ממרח יניב כמובן תוצאה אחרת ושונה. העקרון שכדאי לדבוק בו הוא שהמלית לא תהיה מתוקה מידי.
אם תסבירי לי בדיוק למה את מתכוונת אשמח לעזור.
היי, ניסיתי להכין את העוגיות בגרסה פרווה עם מחמאה.
הבלילה יצאה לי מימית ולא קשיחה כמו שרואים בתמונה.
אחרי האפייה לא נוצרו סדקים בעוגיות והן יצאו די רכות.
איך אמור להיות המרקם שלהן?
תודה!
אני חושבת שאפשר לראות בתמונות את המרקם – הן אמורות להיות פאדג'יות ומאוד רכות, כמעט מתפוררות.
לגרסת פרווה נסי להחליף את החמאה ב – 30 גרם שמן קוקוס. הכנתי כמה פעמים גרסה כזו וזה יוצא מצוין.
בהצלחה!
יצא לי מעולה! הסברים טובים , תמונות מרהיבות!!!
שלום! אני מעוניינת להכין את העוגיות ללא מלית, אבל האם אפשר להמיר את השוקולד צ'יפס בשוקולד צ'יפס בוטנים (של הרשיס)?
בודאי! שילוב מעולה!!
זה טעים !! משהו משהו 🙂
הכנתי עם צאנקים של שוקולד חלב ולבן
יצא מדהים , על המילוי כבר ויתרתי מראש. פעם הבאה עם מילוי!!!
הי חן
עקבתי שלב אחרי שלב בהכנת העוגיות..הן יצאו טעימות אבל ממש לא כמו שהן נראות אצלך! שלי יצאו שטוחות, דקות,כהות יותר ופחות "ג'וסיות".
יש לך רעיון למה?
אני מאוד מאוד נהנית מהמתכונים שלך וכל שבת יש אצלינו משו שלך:)
ריקי
היי חן,
אני מאוד אוהבת את האתר שלך והכנתי כבר עשרות מתכונים שפרסמת שכולם יצאו מעולים וגרפו אינספור מחמאות!
הפעם משהו מוזר קרה: אני בדיוק מכינה את העוגיות, עשיתי הכל כמו שכתוב והבלילה של העוגיות יצאה לי ממש ממש סמיכה! ברמה שהיא בכלל לא נוזלית…
יש לך רעיון למה זה קרה?
בכל מקרה אנסה לאפות את העוגיות כי אין לי חומרים לעוד ניסיון אבל אשמח לשמוע מה התפקשש לי בדרך…
תודה רבה,
רותם
היי
יצא טעים בטירוף, כמו עננים
אבל חלק נסדקו לי וחלק לא
ייתכן שהביצים לא יצאו קצף אלא לא קרה כלום וזה מוזר כי אני משתמשת במיקסר איכותי.. האם צריך להפריד בין החלמון לחלבון?
תודה רבה, עוגיות חלום!
העוגות יצאו נהדר (לא יכולה לזוז + הרעלת סוכר), אבל גם לי לא יצאו עוגיות סדוקות..
רק אחרי שבהמלצת מתכון אחר שהתבסס על המתכון הזה של דונה הי הקצפתי את הביצים 15 דקות! ולא חמש. הן הואילו בטובן להיסדק:)
העוגיות טעימות מאוד וממכרות, אני מכפילה כמויות ותוך 3 ימים הכל נגמר.
את התערובת אני שמה במקרר כדי שישאר נוקשה ואז קל לי להוריד מהכפית וזה נשאר במצב מוצק .
כך שזה יוצא צורה עגולה.
היי,
הכנתי את העוגיות כפי שכתוב במתכון והן אכן יצאו פאדג׳יות, אך ללא הסדקים..
מה יכולה להיות הסיבה?
שלום, רציתי לשאול אם העוגיות תצאנה טוב בהקפאה.
כמובן ללא המילוי, אמלא אותן אחרי ההפשרה.
תודה!
העם אפשר להכין את העוגיות משוקולד אחר ולא רק מריר עם אחוז גבוה
ועם אני משתמש בשוקלד אחר כגון חלב או לבן או נוגט מה אפשר לעשות
היי, נראה מדהים!!! בדיוק מכינה… 🙂
רק משהו במתכון לא ברור לי:
כתוב 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ואז מיד אחרי כתוב 2/3 כוס (180 גרם) של חמאת בוטנים. אז מה מהם לא מדוייק? הכוונה ב1/3 כוס אבקת סוכר? או באמת 2/3 כוס, שזה יוצא 180 גרם …
תודה רבה!!
העוגיות האלו הן אחת המוצלחות!!!!
אני מכינה אותן כמעת כל שבוע!
אני משתמשת במתכון גם כבסיס למנה אחרונה ומניחה מעל כדור גלידה.
דבר שמאד מקל על ההכנה שלהם- במקום שיטת הכפיות- אני מזלפת את הבלילה בעזרת שקית זילוף עם חור גדול,
זה לוקח כמה שניות ןהעוגיות יוצאות סימטריות!!!!! בצורה מדהימה!!! (כמעט נירא מקרון…)
דבר שיני- בשביל בהסדקים יצאו מבריקים וגדולים- אני מקציפה לפחות 9 דקות! כל דקה מוסיפה יופי1 לשחרור קל עדיף לאפות על סילפט
באמת שהתלהבתי מהמתכון וממש רציתי להכין אפילו הכפלתי כמויות רק קרתה בעיה באפייה, העוגיות ממש לא יצאו סדוקות ומבריקות..נוצרו עליהן בועות קטנטנות, דבר כזה בחיים לא קרה לי ואני שלוש שנים כבר בתחום, מה לדעתך אני עשיתי לא בסדר? תודה רבה.
אני ממש אהבתי את המתכון ואפילו הכפלתי את הכמויות, אבל קרתה בעיה באפייה – העוגיות ממש לא יצאו סדוקות ומבריקות הן גידלו מין בועות קטנטנות והן השתטחו לגמרי על התבנית אפייה, מה עשיתי לא בסדר?
הגעתי למתכון הזה ממש במקרה (בתור חובבת ריסס מושבעת – שוקולד וחמאת בוטנים) ומהפעם הראשונה שהכנתי אותו לא רק שהוא קצר מחמאות – הוא קיבל כינויים כמו ״גן עדן עלי אדמות״, ״מושלם״ ועוד.
מאז מבקשים ממני להכין רק אותם.
הן פשוט מדהימות!!!!!!!!!
תודה!
היי,
לאור התמונות לא יכלתי להתאפק וניסיתי את העוגיות ויצא מושלם וכולם התאהבו 🙂
רק שאלה אחת בבקשה- העוגיות לא נסדקו לי כפי שיצא אצלך, הן יצאו מאוד טעימות אך ללא הסדקים כלל, האם עשיתי משהו לא בסדר?
תודה!
אלה העוגיות הכי מדהימות שקיימות!!!!
אני מכינה אותן שנים כבר באופן קבע לכל אירוע שיש – והן תמיד גונבות את ההצגה!
אנשים מכנים אותן "גן עדן"
ממליצה בחום!!! 🙂
ותודה רבה על המתכון המדהים הזה!!!!
יש אפשרות להפוך את המתכון לפרווה אבל בלי מרגרינה אלא שמן?
האם ניתן להשתמש בחמאת בוטנים טבעית? היא הרי יותר נוזלית מחמאת בוטנים תעשייתית עם סוכר. אם כן, האם צריך לשנות את יחס מרכיבי המילוי?