• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

4 באוגוסט 2019

עוגת שמרים חלבה ושוקולד

17 תגובות

עוגת שמרים חלבה

כשפתחתי את הבלוג הזה לפניי למעלה מ – 10 שנים רציתי שהוא יהיה בית לכל המתכונים המוצלחים שניסיתי ורקחתי במטבח הפרטי שלי. מקום שיאפשר לי ולאחרים לחזור למתכונים אהובים ומוצלחים. מעין יומן מתכונים ציבורי ומשותף שבו יהיה אפשר להנות יחד מחדוות האפייה, משיתוף בידע וניסיון. מקום שהוא מאוד אישי ופרטי שיאפשר לי להביא לעולם את מה שאני הכי אוהבת לעשות, אבל יחד עם זאת מקום שהוא של כולם, של כל מי שיש בו אהבה לאפייה. די מהר מפתיחת הבלוג הכל קיבל תפנית מפתיעה והרצון התמים לפתוח יומן מתכונים פתוח ומשתף הפך מתחביב לעסק ולעבודה מול חברות מסחריות, גופים כלכליים שבו הכסף, הצפיות והלייקים הם החשובים והקובעים.

עוגת שמרים חלבה

שלא תבינו אותי לא נכון, אני ממש לא מתמרמרת על זה. כשקיבלתי את העבודה המסחרית הראשונה שלי, לא הייתה מאושרת ממני (עזבו כמה קשה עבדתי עליה וכמה מעט קיבלתי תמורתה, אבל מבחינתי זו הייתה הצהרת אמון מטורפת). עד היום, העובדה שגופים רבים מוכנים לשלם לי שכר על התמונות והמתכונים עושים אותי מאושרת. אני מבינה שככה העולם עובד, אנחנו חיים בעולם מסחרי שכסף מניע אותו. אני מאוד נהנית מהאופצייה לעסוק בדבר שאני הכי אוהבת לעשות, ואת מרבית העבודות המסחריות שאני לוקחת בהן חלק אני מאוד אוהבת ומרגישה שכולם, כולל אני והחברה המסחרית ובודאי הקוראים והעוקבים – מרוויחים.

עוגת שמרים חלבה

יחד עם זאת בחודשים האחרונים אני קצת מתגעגעת לרצון התמים שהיה לי אז בזמנו להפוך את הבלוג ליומן מתכונים משותף. במרוצת העשור האחרון עבדתי עם עשרות חברות מסחריות, מגזינים, אתרי אינטרנט וגופים שונים שעבורם פיתחתי וצילמתי מתכונים רבים. חלק גדול מאותם מתכונים הפכו בני בית קבועים אצלנו וביניהם הפנקייק שאני והבנות שלי מכינות באופן קבוע, פיתות ביתיות, לחם ביתי, טירמיסו וכמובן קינוחים, עוגות ועוגיות שונים ושונות שאני מכינה בקביעות בשנים הללו. לפעמים גם אני כבר לא זוכרת היכן התפרסם מתכון מסוים, ונאלצת לחפש אותו באתרי האינטרנט, בקבצים במחשב ואפילו בעלעול במגזינים וחוברות שבהם התפרסמו המתכונים שלי. אז בימים האחרונים גמלה בליבי ההחלטה להשיב בנים אל גבולם, ולפרסם כאן, בבית המתכונים שלי, את המתכונים הקלאסיים שמלווים אותי כבר עשור. אני חוסכת לעצמי ולאחרים את הצורך לחפש את אותו מתכון אהוב ומחזירה אותו הבייתה. התחלתי לעשות את זה בשנה האחרונה עם המתכונים האהובים לאלפחורס וגם לדובשניות. ובקרוב סביר שתוכלו למצוא כאן עוד מתכונים, רובם פשוטים ולא מתוחכמים, מתכוני בסיס שכולנו מכינים בהזדמנויות שונות, אבל כולם מתכונים מצויינים שאני בטוחה שגם אצלכם הם יהפכו לקבועים.

המתכון הבא הוא לגמרי אחד מאותם מתכונים אהובים אליהם אני חוזרת: עוגת שמרים חלבה ושוקולד. אחת מעוגות השמרים שאני הכי אוהבת בזכות הבצק הרך והטעים ובשילוב המלית המפנקת של חלבה ושל שוקולד.

אחד התנאים להצלחת המתכון הזה הוא חד משמעית הממרח שבו תבחרו להשתמש. קיימים הבדלים משמעותיים בין הסוגים השונים. אישית פחות ממליצה על הממרחים שנמכרים ברשתות השיווק, אני מעדיפה לקנות ממרח חלבה בחנויות לצורכי אפייה ולטעום אותה לפניי השימוש כדי לוודא שהיא אכן טעימה ומוצלחת. גם ניסיון להכין ממרח חלבה ביתי משילוב של טחינה ודבש וחומרי גלם נוספים לא הניב תוצאה מספיק מוצלחת מבחינתי. אל תתפשרו על העניין הזה אחרת העוגה תהיה משמעותית הרבה פחות טובה ומוצלחת.

עוגת שמרים חלבה

עוגת שמרים חלבה ושוקולד

לתבנית בקוטר 26 ס״מ

לבצק – 

3.5 כוסות (500 גרם) קמח לבן

1 כפית (6 גרם) מלח

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כף (9 גרם) שמרים יבשים 

1 ביצה בגודל L

1 כוס (240 מ"ל) חלב פושר

100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות קטנות

למלית – 

1/2 מיכל (250 גרם) ממרח חלבה איכותי

2-3 כפות שוקולד צ'יפס מריר או חלב

לזיגוג –

1/4 כוס (60 מ״ל) מים

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

50 גרם טחינה גולמית

מכינים את הבצק – 

לקערת המיקסר מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד להטמעה מלאה. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את הביצה והחלב. מוסיפים בהדרגה קוביה אחר קובייה את החמאה הרכה. בכל פעם מוסיפים קוביית חמאה רק כאשר הקובייה שלפני כן נטמעה בבצק. ממשיכים ללוש כ – 8 דקות ועד לקבלת בצק רך וגמיש במיוחד. מומלץ ללוש את הבצק מעט ידנית בתום הלישה במיקסר.  מעבירים את הבצק לקערה נקייה. יוצקים עליו מעט שמן ומגלגלים כך שישומן היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך כשעה. מעבירים למקרר ללילה שלם או ל – 6 שעות לפחות.

מעבירים את הבצק הקר למשטח עבודה. מרדדים למלבן בגודל של 35X45 ס"מ ובעובי של כחצי ס"מ. מסירים את השוליים הלא אחידים. מורחים שכבה דקה ואחידה של ממרח החלבה על גבי הבצק. מפזרים מעל את השוקולד צ'יפס. מגלגלים את הבצק מחלקו הארוך יותר לגליל מהודק, מסירים את השוליים הלא אחידים, חוצים את הבצק לשניים, כל חצי מחלקים שוב לשניים לקבלת 4 חלקים שווים. כל רבע חותכים ל – 3 חלקים לקבלת 12 חלקים שווים. מניחים את עיגולי הבצק בתבנית כשצדם הפתוח פונה כלפי מעלה ובמרווחים קלים זה מזה, תחילה בשוליים של התבנית ואח״כ בחלק האמצעי. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומתפיחים שוב למשך כ – 30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את התבנית לתנור ואופים כ – 25-30 דקות, עד שהעוגה תפוחה וזהובה.

בזמן האפייה מכינים את הזיגוג – 

בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 2-3 דקות נוספות ועד שהוכר מתמוסס לחלוטין. מסירים מהאש ומצננים. מוסיפים פנימה את הטחינה הגולמית (לא חובה). מערבבים היטב לקבלת זיגוג אחיד. עם צאת העוגה מהתנור ובעודה חמה מאוד מברישים את העוגה בזיגוג.

עוגת שמרים חלבה

מתכונים דומים

  • עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
    עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
  • לחמניות שמרים בטעם תפוז
    לחמניות שמרים בטעם תפוז
  • וופל בלגי
    וופל בלגי
  • טארט תותים וגבינה ללא אפייה
    טארט תותים וגבינה ללא אפייה

מתוייק תחת: עוגות, עוגות שמרים מתוייג כ:בצק שמרים, עוגת שמרים, רולדת שמרים, שושני שמרים, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. חני אומר

    5 באוגוסט 2019 at 9:45

    יאוווו נאה ממש טוב,
    האם אפשר לעשות במקום שושנים פשוט בצורה אחרת?
    גליל ארוך?

    בודאי, אפשר להכין בכל צורה שאוהבים.
    אישית מאוד אוהבת את השושנים שמניבות גם עוגה יפה וגם שומרות על מלית ובצק רכים ולא יבשים.
    בהצלחה!

  2. אילה אומר

    5 באוגוסט 2019 at 16:49

    הי. אפשר בבקשה תמונה או שם של חלבה איכותית מבחינתך?

    לצערי הממרח חלבה שאני קונה לא ממותג, אלא נארז במשקל בחנות שאני קונה.
    אני אנסה לברר את שם המותג ואעדכן.

  3. יגאל אומר

    6 באוגוסט 2019 at 21:01

    וגודל התבנית מהו ?

    אופס… 26 ס״מ, אעדכן במתכון.

  4. אוסנת אומר

    7 באוגוסט 2019 at 16:00

    וואווווו כל המתכונים שלך מככבים אצלי..יש לי קונדיטוריה ביתית והמון שם לקחתי דברים שלך..חייבת להגיד תודההה

  5. מיכל אומר

    11 באוגוסט 2019 at 17:14

    הבלוג שלך מושלם! אנחנו מכינים את הפיצה המופלאה שלך בלי סוף וגם את לחם הזיתים המעולה!!
    אשמח לדעת באיזו חנות את קונה את ממרח החלבה!

  6. יהל אומר

    14 באוגוסט 2019 at 5:18

    אני בארה״ב ואין לי ממרח חלבה, איך אפשר להכין ממרח ביתי? ועד כמה זה הורס את הטעם?

  7. גליה אומר

    20 באוגוסט 2019 at 22:34

    היי, תודה על המתכון. הכל אצלך מושלם!
    האם יש לך תמונות של שלבי ההכנה?
    האם ניתן להכין מלית שוקולד בלבד, תוכלי לאשר לי אם קקאו, סוכר וחמאה מומסים יחד הם נחשבים למלית כזאת?
    שאלה אחרונה, האם ניתן להמיר לפרווה על ידי שמרית ללא שומן מוקשה וחלב שקדים?

  8. טל אומר

    28 באוגוסט 2019 at 0:36

    האם אפשר לוותר על ההתפחה במקרר? ולהתפיח בחוץ מס' שעות?

  9. אלישבע אומר

    7 בספטמבר 2019 at 23:44

    בס"ד

    תודה על הכנות!

    בגלל זה כל כך אוהבת לקרוא אותך!!!

  10. אריאל אומר

    25 באוקטובר 2019 at 11:56

    לפי הכמויות הבצק יוצא מאד מאד דביק😢

  11. הגר אומר

    22 בפברואר 2020 at 21:17

    היי! האם אפשר לפורר חוטי חלבה במקום ממרח חלבה?

  12. אסתר אומר

    13 במאי 2020 at 18:26

    הכנתי את הלחמניות בטעם תפוז ויצאו פיגוז. ממש טעימות ומרקם נהדר.

  13. צךיך אומר

    14 במאי 2020 at 21:27

    האם אפשר במקופ ממרח חלבה לפזר חלבה רגילה?

  14. יוליה אומר

    18 ביולי 2020 at 9:28

    היי חן, הכנתי את הבצק לפי ההנחיות, שעה התפחה בחוץ ולילה במקרר. עכשיו בבוקר קמתי לרדד אותו והיה לו ריח חמוץ. התלבטתי האם לזרוק אותו, אבל בסוף החלטתי כן לרדד ולמרוח. מקווה שלא טעיתי. למה זה קרה? הריח לא היה ריח אופייני לבצק שמרים 🙁

  15. דקלה אומר

    31 בדצמבר 2020 at 20:28

    היי,
    אני חורשת על עוגת שמרים שוקולד המדהימה ומחפשת משהו קצת שונה.
    אני מאוד מפחדת מטעם דומיננטי מדי של חלבה ומעט מדי של שוקולד .
    האם אפשר להשתמש באותו ממרח של עוגת השמרים שוקולד ולהוסיף נגיעות של חלבה ?
    אם כן , איך היית ממליצה ?
    תודה!!

  16. ליטל אומר

    9 בינואר 2022 at 8:32

    היי, האם אפשר להשתמש בטחינה גולמית במקום בממרח חלבה?

  17. סוזי אומר

    8 ביולי 2022 at 12:08

    נראה משגע, איך הופכים לפרווה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

פאי תותים וקצפת לפסח

פאי תותים וקצפת לפסח

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

Pot de crème

Pot de crème – קעריות קרם שוקולד

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים