• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

12 במרץ 2019

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

2 תגובות

אוזני המן בזיגוגים

בשנים האחרונות, כחודש לפניי חנוכה, הקונדיטוריות, בתי הקפה והמאפיות מתמלאים בסופגניות שונות ומיוחדות. אם בעבר היינו רגילים רק לסופגניות עם ריבה ואבקת סוכר, היום הסופגניות הן סופגניות גורמה עם מליות שונות ומשובחות, עם ציפויים, עיטורים וקישוטים מיוחדים. הסופגניות היפות מגיעות בשלל טעמים, צבעים ומרקמים, והאמת – זאת חגיגה אמיתית ומיוחדת שמתגברת משנה לשנה. כשחג חנוכה נגמר, ואיתו גם הסופגניות נעלמות מהנוף לשנה הקרובה יש תחושה קצת עצובה, אצלי לפחות ?.

אבל למה אני מספרת לכם את כל זה אם פורים בפתח? כי השנה כשהתחלתי לעבוד על מתכונים חדשים לכבוד החג, חשבתי שזה קצת לא הוגן שאוזני ההמן לא זוכות לאותו כבוד ויקר כמו הסופגניות. זה נכון שבשנים האחרונות אוזני ההמן זה לא מה שהיה פעם, וניתן להשיג היום אוזני המן משובחות ומפונפנות בשלל טעמים ומליות ולא רק במלית הקלאסית של הפרג (שכבודה במקומות מונח). גם לאוזני ההמן מגיע קרנבל משל עצמן, מגיע להן שרשתות של קונדיטוריות יציעו אותן בשלטי חוצות ענקיים ליד איילון, בפרסומות בטלויזיה ובכלל כגימיק משגע וטעים לחג.

אוזני המן בזיגוגים

אז החלטתי להרים את הכפפה (שזרקתי לעצמי, כן?) ולהציע לכם אוזני המן חדשניות שמגיעות במליות שונות לפי בחירה, מכל מגוון המליות שאתם אוהבים, ובעיקר עם זיגוגים וציפויים שונים, צבעוניים, טעימים ויפים וכולם עשויים מצבעים טבעיים לחלוטין, ללא תוספת מיותרת של צבעי מאכל. התוצאה לא רק יפה במיוחד אלא גם טעימה. כדי להקל על החיים השתמשתי בבצק פריך מתוק מוכן של מעדנות שמגיע כבר מרודד. אחרי ההפשרה כל מה שנותר זה פשוט לקרוץ ממנו עיגולים, למלא ולאפות.

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים
לכ – 80 אוזני המן (מכל גליל בצק מרודד מתקבלות כ – 40 אוזני המן)
לבצק –
1 חבילה בצק פריך מתוק של מעדנות מופשר ע״פ הוראות היצרן
למליות –
ממרחים שונים כגון: ממרח שוקולד, ממרח אגוזים, ממרח תמרים, ממרח שקדים, ממרח פיסטוק, ממרח בוטנים, ממרח חלב וכו׳.
לציפויים –
לציפוי שוקולד –
100 גרם שוקולד מריר 54%
2 כפות (30 מ״ל) שמנת מתוקה
1 כף שמן קנולה
לציפוי פיסטוק –
100 גרם שוקולד לבן
1 כף גדושה מחית פיסטוק
לציפוי חמאת בוטנים –
100 גרם שוקולד לבן
1 כף גדושה חמאת בוטנים
לציפוי פירות יער –
50 גרם פירות יער קפואים
100 גרם שוקולד לבן
מכינים את אוזני ההמן –
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
קורצים מהבצק המרודד עיגולים בקוטר 5 ס״מ. מזלפים במרכז כל עיגול כחצי כפית – כפית מהמלית. סוגרים לצורת אוזן המן ומניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 9-10 דקות ועד להזהבה קלה. מוציאים ומצננים.
מכינים את ציפוי השוקולד –
שמים בקערית את השוקולד והשמנת המתוקה וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים כף שמן ומערבבים היטב. טובלים כל קצה של אוזן המן בציפוי ומניחים על גבי רשת אפייה להתייצבות.
מכינים את ציפוי הפיסטוק –
שמים בקערית את השוקולד והמחית פיסטוק וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם התערובת סמיכה מידי ניתן להוסיף כף או שתיים של שמנת מתוקה. טובלים כל קצה של אוזן המן בציפוי ומניחים על גבי רשת אפייה להתייצבות.
מכינים את ציפוי החמאת בוטנים –
שמים בקערית את השוקולד והחמאת בוטנים וממסים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם התערובת סמיכה מידי אפשר להוסיף כף או שתיים של שמנת מתוקה. טובלים כל קצה של אוזן המן בציפוי ומניחים על גבי רשת אפייה להתייצבות.
מכינים את ציפוי הפירות יער –
שמים את פירות היער הקפואים בקערית זכוכית ומחממים כחצי דקה – דקה במיקרוגל ועד שהפירות מתרככים מאוד. מעבירים למסננת דקה ומועכים את הפירות עם כף כך שהנוזלים של הפירות יטפטפו לקערה. מוסיפים נוזלים שבקערה את השוקולד הלבן ומחממים בעדינות במיקרוגל, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. טובלים כל קצה של אוזן המן בציפוי ומניחים על גבי רשת אפייה להתייצבות.
אוזני המן בזיגוגים צבעוניים
**פוסט בשיתוף מעדנות**

מתכונים דומים

  • אוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולדאוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולד
  • אוזני המן בשלושה צבעיםאוזני המן בשלושה צבעים
  • אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתיאוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי
  • אוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדםאוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדם

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפורים, עוגיות מתוייג כ:אוזני המן, אוזני המן צבעוניים, בצק פריך, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarאפרת אומר

    15 במרץ 2019 at 15:34

    מטורף!

  2. Avatarאלישבע אומר

    26 במרץ 2019 at 10:33

    בס"ד

    הי!

    ניסיתי להגיב בפוסט על טוקיו אבל אין שם אפשרות 🙁

    קראתי אותו מהמילה הראשונה עד האחרונה.

    הכתיבה שלך ממכרת!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️
Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️
#40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב.
#sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. 
לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen 
שבת שלום וחג שמייח!!
#laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli 

#barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

לחמניות שמרים בטעם תפוז

לחמניות שמרים בטעם תפוז

חלה מנומרת

חלה מנומרת

whole wheat pretzel rolls

לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

לחם בחמש דקות12

לחם ביתי בחמש דקות עבודה

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

לחמניות דבש מתוקות

לחמניות דבש מתוקות

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • מדריך להכנת קרואסון ביתי מדריך להכנת קרואסון ביתי...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות