עוגת שוקולד מושלמת
.
אתה לא יכול להיות הורה מבלי שיהיה לך באמתחת מתכון לעוגת שוקולד מעולה, כזו שמכינים בזריזות מעכשיו לעכשיו. עוגת שוקולד שמתאימה לכל זמן ומועד – אמא/אבא של שבת, כוכב השבוע, יום הולדת בגן (וגם בבית), מסיבת סיום, יום ה – 100 וגם סתם ליום חול או כשרוצים להכין משהו מתוק עם הקטנים. כזאת שנראית מיליון דולר אבל בעצם מכינים אותה ב – 5 דקות.
גם לי יש מתכון כזה. קיבלתי אותו לפניי כעשור, כשעדיין הייתי רחוקה מאוד מענייני בישול ואפייה. קיבלתי אותו מלימור שעבדה איתי יחד בחברת היי טק. הילדים שלה והבנות שלי אז היו קטנטנים ממש, בגילאי גן, ולימור הבטיחה שזו עוגה מעולה שמכינים בצ'יק. היא צדקה. בכל פעם שהייתי אופה אותה לגן של הבנות, הגננות היו מבקשות ממני את המתכון. לימים הבנתי שהעוגה המדוברת מבוססת על השילוב המשובח תמיד של שוקולד-חמאה-סוכר-ביצים ומעט מאוד קמח, ואם להיות מדויקים מדובר בבלילה בסיסית של בראוני שקיבלה תוספת של אבקת אפייה. התוספת הזו גורמת לבלילה להפוך לעוגה גבוהה ואוורירית יותר ממרקם הבראוני האופייני, וזמן האפייה הממושך יחסית מבטיח שתתקבל עוגה יציבה מספיק שניתן לפרוס ולמלא בקרם. יחד עם זאת, השימוש בחומרי הגלם המשובחים מניב עוגה סופר רכה ולחה ויופי של עוגת בסיס לכל מטרה.
העוגה הזו כ"כ מוצלחת שאפשר בקלות לשנות את המתכון בהתאם לדרישות – עוגת פרווה, עוגה ללא גלוטן, עוגת שוקולד עם תוספות, עוגת שוקולד למבוגרים ועוד. זאת אחת העוגות שאני מכינה הכי הרבה פעמים בשנה ובין הבודדות שאני זוכרת את המתכון שלה בע"פ. כל הווריאציות והאפשרויות מופיעות בסופו של המתכון.
עוגת שוקולד מושלמת
לתבנית בקוטר 22 או 24 ס"מ
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר
1 כוס (200 גרם) סוכר
5 ביצים
1/2 כוס (70 גרם) קמח
חצי שקית (5 גרם) אבקת אפייה
לציפוי –
100 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה
מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית גדולה ממסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל. בכל פעם מחממים למשך כמה שניות, מערבבים היטב ובמידת הצורך מחממים עוד עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב.
מוסיפים את הביצים – בכל פעם ביצה אחת בלבד. בעזרת מטרפה טורפים היטב לאחר כל הוספה ורק כשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את הביצה הבאה.
מנפים מעל את הקמח ואת אבקת האפייה וטורפים שוב רק עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 40 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים בטמפרטורת החדר ומחלצים את העוגה מהתבנית. הופכים את העוגה כך שצידה התחתון והחלק יפנה כלפי מעלה (במידת הצורך אפשר ליישר עם סכין משוננת את החלק העליון הלא אחיד). מניחים בצלחת הגשה.
מצפים –
בקערית מניחים את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מצפים את העוגה בחלקה העליון ובצידיה.
הערות וגיוונים –
** אם העוגה מיועדת לילדים רצוי להשתמש לבלילה בשוקולד מריר פרה ולהשתמש בציפוי בשוקולד פרה חלב או מריר**
** לעוגה למבוגרים עם טעם מריר יותר של שוקולד מומלץ להשתמש בשוקולד עם 55%-60% מוצקי קקאו**
**ניתן לעטר את העוגה בכל מה שאוהבים וחפצים – תותים או דובדבנים טריים, דובדבני אמרנה, קצפת, אגוזים קצוצים, קוקוס קלוי, ברס וכו'. העיטור האהוב על הילדים הוא שורות שורות של כדורי קליק:
**ניתן להכין את העוגה בגרסת פרווה – מחליפים את החמאה ב – 2/3 כוס (160 מ"ל) שמן קנולה או שמן קוקוס**
**כדי להכין גנאש פרווה ללא שמנת צמחית – מחליפים את השמנת ב – 2 כפות גדושות של ממרח חלבה איכותי. מתקבל ממרח שוקולד שטעם החלבה לא מורגש בו והוא מזכיר טעם של שוקולד חלב**
**ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן – מחליפים את הקמח בכמות זהה של שקדים מולבנים טחונים**
**העוגה הזו מקבלת באהבה תוספות שונות – 1/2כוס ועד כוס שלמה של קוקוס טחון, 1/4 כוס אגוזים קצוצים, 1/2 כוס שוקולד צ'יפס ועוד**
**העוגה בתמונה מצופה בגנאש שוקולד מריר ובגנאש שוקולד דולצ'ה (100 גרם דולצה + 80 מ"ל שמנת מתוקה)**
להכנת קישוט השוקולד כמו בתמונה –
ממסים במיקרוגל 150 גרם שוקולד. מערבבים היטב. יוצקים את השוקולד על גבי משטח נקי וישר (אפשר על גבי השיש במטבח או על גבי תבנית אפייה שטוחה). עם מרית מדורגת מיישרים את השוקולד הנוזלי לשכבה דקה ככל שניתן. מניחים לשוקולד להתקרר עד שהוא הופך ממבריק למט (בחורף אפשר להשאיר בטמפרטורת החדר, בקיץ הלוהט ניתן להעביר לקירור ל – 5-10 דקות). השוקולד צריך להתייצב אך לא לא להיות נוקשה לחלוטין. בעזרת סכין גדולה וחלקה (לא משוננת) או באמצעות שפכטל נקי "מגלפים" תלתלי שוקולד ע"י כך שמניחים את הסכין בצורה אופקית לשוקולד ובתנועות גילוף מסירים שכבות של תלתלי שוקולד.
עוגת שוקולד מושלמת
הפוסט הזה משתתף בפרויקט של קבוצת "מבשלים ביחד" בו חברים מיטב בלוגרי האוכל. הנושא שנבחר הפעם הוא "זיכרון ילדות", אני בחרתי בעוגה שהיא לאו דווקא בזיכרונות הילדות שלי, אלא של ילדיי. ממליצה בחום להציץ בפוסטים של עמיתי המוכשרים!
וואו, יפהפיה!
מה שאמרת – מושלמת!
מהממת!
אבל לא הבנתי איך הציפוי בתמונה קשור לשוקולד מריר?.. זה נראה שוקולד לבן או משהו בהיר אחר.. עם מה את ציפית?
העוגה מגונשת פעמיים – פעם עם גנאש שוקולד מריר ופעם עם שוקולד דולצ'ה (כתוב בסופו של הפוסט)
אוי כמה שזה יפה!!! את מושחתת שוקולדית!
העוגה מושלמת, התמונה מושלמת, פשוט וואו אחד גדול!
טוב, וואו וואו, זה נראה כל כך מושלם והצילום בכלל היסטרי!
העוגה נראית כמו שחיתות מטריפה, צילום נהדר
היי חן, המתכון והצילום נראים מדהיםםם.
אשמח לדעת איך אפשר לשלב נוגט, גם בעוגה עצמה וגם בציפוי?
תודה רבה מעיין.
אפשר לשלב נוגט. לטעמי בבלילה עצה הוא קצת ילך לאיבוד, אבל כציפוי או אפילו כמלית בין שכבות זה אפשרי בהחלט.
היי, מה זה שוקולד דולצ'ה?
היי, מה זה שוקולד דולצ'ה?
ואיפה קונים?
שוקולד דולצ'ה הוא שוקולד של חברת ולרונה, לטענתם זהו השוקולד הרביעי אחרי שוקולד מריר, חלב ולבן. הטעם שלו קצת קרמלי והוא עולה הון. למרבה השמחה אפשר להכין אותו לבד משוקולד לבן רגיל, קצת התעסקות אבל לחלוטין שווה את זה. ככה מכינים לבד: http://www.bazekalim.com/…/22/caramelized-white-chocolate/. אפשר להשיג את השוקולד של ולרונה בחלק מהחנויות המתמחות. אני קניתי בחממה בשרונה מרקט.
נראה מעולה!
שאלה קצת מצחיקה – אני די חולמת על מעמד כזה לעוגה, מעץ. אפשר לשאול מאיפה הוא? לדעתי היה ב-anthropologie בעבר אך כבר אין. 🙁
מצטערת שאני לא אשת בשורות. הוא אכן מאנתרופולוג'י וכבר לא במלאי. תוכלי למצוא כאלו אולי ב – e-bay או etsy. הנה מה שמצאתי באמאזון: https://www.amazon.com/Acacia-12-inches-Diameter-Green-Outfitters/dp/B017MFITFI/ref=sr_1_5?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1469953419&sr=1-5&keywords=wood+cake+stand
מושלם! כל כך יפה!!
אכן, 'עוגת שוקולד מושלמת'
גם לי יש את 'מתכון הכושי' המנצח שמכינה בקביעות והמתכון זכור בעפ'
אבל העוגה הזו עולה על הקבועה שלי (הכנתי בגרסת הפרווה ובלי ציפוי, ועדיין מטריף!)
תודה
שבת שלום
באמת מושלמת! והצילום פשוט יפהפה, את רק משתבחת
חן, זו העוגה האולטימטיבית
תענוג
היי, תודה על המתכון! נראה טעים…
2 שאלות של מאותגרת אפיה 🙂
1. אם רוצה להכין בתבנית קוטר 26, בכמה להכפיל את כמויות המצרכים? יש להגדיל ב – 20% את הכמויות ולהאריך את האפייה בכ – 5-10 דקות.
2. אם מכינה עוגת פרווה – להמיס את השוקולד עם השמן במיקרוגל? נכון
היי, האם התבנית חייבת להיות גבוהה? או שאפשר תבנית קפיץ רגילה בקוטר 24 ?
תבנית קפיץ רגילה, העוגה לא גבוהה בכלל.
היי,
יש לך מושג כמה קאפקאייקס יצאו מהבלילה? בנוסף, האם למלא את עטרות הקאפקייקס עד הסוף או רק 3/4? תודה.
הי אביבית,
האמת שאף פעם לא אפיתי כקאפקייקס ולכן לא יכולה להגיד כמויות מדויקות.
בכל מקרה, יש למעלה עד 3/4 מגובה הגביעים.
בהצלחה!
מדהים!! ומתאים לי בול לאירוע שיש לי בשבוע הבא… רק שאלה, האם ניתן לשמור אותה במקרר כמה ימים לפני ההגשה? (האירוע בשישי בבוקר ויש לי זמן לאפות רק ברביעי בערב…)
אין שום בעיה לאפות את העוגה מראש, אישית אני מעדיפה לשמור בטמפרטורת החדר (בית ממוזג) ולא במקרר.
בהצלחה!
היי, העוגה נראת מדהימה , אם רוצה לעשות את זה בתבנית מרובעת קצת יותר גדולה, בכמה להגדיל את הכמויות ? (צריכה שהעוגה תספיק בערך ל 20 איש )
תודה
תודה אנה.
נראה לי שתוספת של 50% תספיק.
שלום,
האם "ממרח שומשום מלא בטעם חלבה" הוא בעצם ממרח חלבה שהמלצת להשתמש בו במקום שמנת מתוקה בגרסת פרווה?
תודה.
לא, לא לזה התכוונתי, אלא ממש לממרח חלבה שמשמש כמלית לעוגות.
יכול להיות שגם עם ממרח שומשום יצא טוב, אבל מעולם לא ניסיתי.
תודה רבה על המתכון! שאלה – צריך לצפות את העוגה כשהיא עוד חמה? או שזה לא משנה? כדאי לפני הציפוי לעשות חורים בעוגה עם קיסם? או שזה מיותר?
שוב תודה! נראה מצוין 🙂
אפשר לצפות את העוגה כשהיא חמה אבל אז חלק מהגנאש נספג בה (יכול להיות דווקא טוב).
אני לרוב מצפה אותה אחרי שהיא מתקררת.
טוב, וואו! היא באמת הייתה מושלמת…!
תודה רבה על המתכון.. אימצתי אותו בחוםםם 🙂
שאלה: אני רוצה עוגה גבוהה… אפשר פשוט להכפיל כמויות? זה יעבוד? או לא מתאים?
שמחה לשמוע!
כן, אין בעיה להכפיל כמויות, רק שימי לב שזמן האפייה יהיה ארוך יותר.
שלום,
עוד עוגה שנראית מעולה ורוצה לנסות..
הכנתי הרבה עוגות שלך שפשוט יצאו מעולות ונכנסנו לרשימה הקבועה אז תודה (:
שאלה- אם אני רוצה לעשות עם שמן קוקוס, ממיסים רק את השוקולד ומערבבים את שניהם?
ואז ממשיכים כרגיל?
שבת שלום
תודה נועה!
ממסים את השוקולד יחד עם השמן קוקוס ולא בנפרד.
בהצלחה!
עוגה מהממת! לחלוטין הפכה לעוגת השוקולד הרשמית של הבית.. אבל שאלה לי:) אם אני רוצה להכין אותה לגן בתבנית מלבנית גדולה.. דהיינו להכפיל את הכמויות.. משהו ביחסים ישתנה או שפשוט לתת זמן אפייה ארוך יותר?
תודה!
שמחה לשמוע.
רק זמן אפייה ממושך יותר זה כל מה שדרוש אם מכפילים כמויות.
העוגה נראית מעולה! אני מעוניינת להכין אותה בתבנית מלבנית גדולה (מסיבת עום הולדת עם הרבה ילדים) מה הכמויות הנדרשות?
קצת קשה להגיד בדיוק מבלי לדעת את גודל התבנית שאת אופה בה, אבל כעקרון למסיבות גדולות במיוחד אני פשוט מכפילה כמויות.
קחי בחשבון שזו עוגה מאוד עשירה ולרוב ילדים מסתפקים בחתיכה קטנה.
העוגה הזאת באמת מושלמת!! הכנתי אתמול ויצאה מדהים וקצרה מחמאות!
היא מעכשיו הוכתרה להיות עוגת יומולדת רשמית לכל אירוע ועניין.
קישטתי עם קליק, הכנתי עם תבנית 22 ס"מ, היו לי רק שתי חבילות קליק,
אם רוצים לקשט כמו שלך צריך 3 חבילות 🙂
היי.
בשביל להכין את העוגה פרווה לא עדיף להחליף את החמאה במחמאה (מרגרינה בטעם חמאה)?
זו גם אופציה אם אוהבים מחמאה.
היי ,אם אני רוצה עוגה גבוהה צריך להכפיל את הכמויות? וזה עדיין יהיה בתבנית 24?
אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית בקוטר 26 ס"מ
איזה יופי! אפשר גם בתבנית 18 סמ?
כן, אפשר. תתקבל עוגה גבוהה יותר (כמו בתמונה).
יש גרסא טבעונית לעוגה? 🙂
בינתיים לא, אבל בקרוב אפרסם מתכון לעוגת שוקולד טבעונית מ ע ו ל ה !
אתר מדהים. תודה על המתכונים המאלפים. אם רוצים לשדרג ולהוסיף קוקוס. להוסיף 1/2כוס למשל בנוסף למתכון הבסיסי ? או שהקוקוס מחליף מרכיב אחר. תודה רבה
תודה רבה!
הקוקוס הוא תוספת ואין צורך להשמיט רכיב אחר.
בהצלחה!
אחרי שהכנתי, אני יכולה לומר שהיא פשוט משהו-משהו. באמת נהדרת. (הכנתי כאינגליש קייק, בלי כל הקישוטים, רק ציפוי שוקולד פשוט.)
היי, אם אני רוצה לעשות אותה כעוגת שכבות, היית ממליצה להכפיל כמויות ולאפות בשתי תבניות, או להישאר עם אותן כמויות ולחצות את העוגה באמצע?
(אם תוכלי להמליץ על ציפוי פרווה במרקם קצפתי עם טעם טוב, זה בכלל יהיה מדהים)
תודה!
הי עדי
לא ציינת כמה שכבות תרצי, בכל מקרה מאמינה שלא תהייה בעיה מעוגה אחת ליצור שתי שכבות. ממליצה לאפות את העוגה מראש ואפילו לשמור אותה בקירור לפניי החיתוך על מנת שלא תתפורר. לגבי הקרם פרווה – אני אוהבת את השילוב של שמנת צמחית, מייפל, אבקת סוכר ואבקת קפה נמס. הקפה הנמס והמייפל מטשטשים את הטעם של השמנת הצמחית ומתקבל קרם טעים. בהצלחה, אשמח לדעת איך יצא!
שלום חן!
העוגה נראית מדהים!! כתבת בתחילה שהגועה נתונה לשינויים רבים{ניתן להכינה ללא גלוטן וכו'…} האם לדעתך ניתן להכינה ללא סוכר?
והאם במקום קמח יהיה טוב לשים קמח שקדים ומה לגבי קמח קוקוס?
בתודה מראש על המענה.
הי לירז, תודה רבה.
לא ניסיתי לאפות אותה ללא סוכר, אבל אני מניחה שכל תחליפי הסוכר המיועדים לאפיה יכולים להתאים. שימי לב שיש סוכר גם בשוקולד.
במקום קמח ניתן בהחלט להשתמש בקמח שקדים. לצערי אין לי ניסיון עם קמח קוקוס, כך שאין לי מושג.
בהצלחה!
היי,
עוגה נהדרת – דבר אחד,
נפלה מאוד לאחר האפייה ואני לא כל כך מבינה למה..
תודה רבה,
שלי
שלום:) קראתי כמעט את כל מתכוני עוגות השכבות שלך וזו פעם 1 שאני נתקלת באוסף ככ מרשים ומפורט, של עוגות שכבות. בעה עם הזמן אגיע לכולם. שאלה עקרונית הנוגעת לשימוש נכון בתבניות/ רכישת תבניות איכותיות, שתשמש אותי בחילוץ העוגה מהתבנית בשלמותה. איזו תבנית מומלצת? את נייר אפייה את מניחה בין הרינג לתחתית ובוגרת את הרינג עליו? מתחת לתחתית הרינג תמיד את שמה עוד מגש מתכת, מה זה ולמה משמש? האם תוכלי להעלות סרטון המסביר איך להגיע לגימורים מושלמים באמצעות שימוש נכון בכלים מתאימים?
סליחה על האורך ותודה מראש
תודה רבה על מתכון מדהים!
בתמונה העוגה נראית גבוהה, באיזו תבנית השתמשת?
נראה לך שזו עוגה שניתן לאחר האפיה לחלק לשניים ולמלא באמצע קצפת ותותים? תודה
העוגה בתמונה נאפתה בתבנית בקוטר 18 ס"מ. בתבנית כזו אין בעיה לחצות ולמלא את העוגה. בתבנית 22-24 זה יהיה קצת יותר מאתגר, אבל מניסיון – זה אפשרי. בהצלחה!
שלום,
האם ניתן מעל הציפוי שוקולד לעשות עם ריבת חלב במקום הדולצה ?
אפשר, אבל נראה לי שהתוצאה תהיה קצת מתוק מידי.
היי,
אפשר להכין ב2 תבניות אינגליש קייק?
והאם ניתן להשתמש בקמח תופח במקום קמח + א. אפיה? באותה כמות?
תודה רבה!
אני רוצה לנסות את העוגה לפסח.
אם מחליפים קמח בשקדים טחונים עדיין צריך אבקת אפיה?
כן 🙂
היי חן,
תמיד שאני מחפשת מתכון כלשהו אני מיד מוסיפה חן שוקרון בגוגל 🙂
שאלה שלי לגבי כמויות, אני מתכננת להכין בשתי קומות (תבנית גודל 20 על תבנית 26 )
עכשיו השאלה שלי: אם למשל אני מכפילה כמויות ב 50% זה אומר שאצטרך לשים 10 ביצים בעוגה?
ועוד שאלה אחרונה: חצי כוס קמח מספיק? בגלל הביצים?
אודה לתשובתך , הילה
היי.. נראה מדהים
פעם ראשונה מצפים עם שוקולד מריר רגיל ואחרי שמתקרר מצפים שוב?
האם ניתן לצפות עם שוקולד בלונדי החדש? איזה טעם הכי כדאי מבין הטעים שיצאו?
תודה
הי,
אני רוצה להכין בתבנית אינגליש קייק – האם אפשרי? זה יוצא תבנית אחת או שתיים?
דנה
האם העוגה מתאימה לציפוי בבצק סוכר? תודה
העוגה נראית נהדר!!
אני מעוניינת להכין אותה ורציתי לדעת אם אני צריכה לשנע אותה ממרכז הארץ צפונה, האם זה בעיה או שהיא יכולה להיות מס' שעות מחוץ לקירור?
העוגה יצאה סוף הדרך מושלמת מכל הבחינות קלה להכנה, מהירה נראית סוף וטעימה.
אין ספק שהולכת להיות הפייבוריט אצלי בבית..
קישטתי בגנאש שוקלד מריר וחלב ותלתלי שוקולד לבן..
אלופה!!
אין בעיה לשמור מחוץ לקירור נכון? כי כך היא הכי טעימה…
הי חן, ניתן להכין את הגנאש של השוקולד הלבן עם שוקולד בלונדי?
היי,
העוגה נראית מעולה!
שאלה, אם הייתי רוצה לעשות אותה יותר עשירה/דחוסה, האם אפשר לשלב במתכון יוגורט/שמנת חמוצה? או כתוספת או כתחליף.
תודה רבה
אלה
ראשית, העוגה נראית נפלא!
שאלה:
אם טעיתי ויצאה לי עוגת שוקולד מתוקה מדי… עם איזה קרם או ציפוי את מציעה לאזן אותה כדי לשפר את המצב???
תודה על הנכונות ועל התמיכה
טוב העוגה הזו פשוט משגעת!! ניסיתי אותה בשתי גרסאות פרווה כשאחת עם קמח רגיל ואחת עם קמח שקדים, שתיהן פשוט מושלמות!! והגנאש עם החלבה? חלומי!!
הערב נתבקשתי להכין בגרסה נוספת.. עם קמח כוסמין. תוכלי לומר לי כמה קמח כוסמין לשים?
תודה, חן.
חן אין עלייך אלופת העולם פיתחת שרירי אפיה ואף אחד לא יכול עלייך אני מעריצה שלך המתכונים מעולים אחד אחד והכל כל כך נפלא העוגה הזו היא העוגה בה׳ הידיעה של עוגות השוקולד פשוט מהממת תודה רבה רבה הפכת כל אחת מאיתנו לאופה מעולה
אני ציפיתי בשוקולד בלונדיז שקדים של עלית עם שמנת מתוקה פשוט ציפוי מבריק ברעיון וצבע ניגודי יפה
היי חן,
אני רוצה להכין את העוגה בשתי שכבות עם קרם טעים באמצע וגנאש משוקולד חלב למעלה ותלתלים של שוקולד לבן. העוגה לילדים ומבוגרים.
איזה קרם את יכולה להמליץ לי להכין למילוי בין השכבות?
תודה רבה!
מעדכנת…
הכנתי ליום הולדת שנה של הקטן, אפיתי בנפרד שתי עוגות בתבנית 24. קיררתי. הכנתי קרם מגנאש שמורכב מ 100 גרם שוקולד בלונדי קרמל מלוח וכ 80 מל שמנת מתוקה. הקצפתי בנפרד מיכל שמנת מתוקה עם כשלוש כפות אבקת סוכר. וקיפלתי את הגנאש לתוך הקצפת. קרם טעים בטירוף! מרחתי בין שתי שכבות העוגה ובצדדים. מלמעלה מזגזתי גנאש שוקולד חלב וקישוטים. יצא מעולה ומרשים.
היי חן, הכנתי את העוגה בתבנית של 22 ויצא מעולה!!!! מבקשת עזרה שלך, צריכה להכין מחר את העוגה בתבנית של 26 ולא יודעת לעשות את ההמרה של הכמויות תוכלי בבקשה לסייע לי. כי אני רוצה את המתכון של העוגה שלך שיצאה מעולה! תודה רבה יפעת
הי יפעת,כפי שעניתי בפרטי – מגדילים את כל הכמויות ב – 20% (6 ביצים)
היי חן!
ראשית תודה על המתכון הנהדר!
שנית, אשמח לייעוצך, אני רוצה להכין עוגת מספרים שהבסיס שלה הוא העוגה הזאת(ולא בצק פריך כבדרך כלל ). האם את חושבת שעליי להכפיל כמויות כך שאשים את הבלילה על תבנית תנור וכול תבנית תהווה ספרה אחת?( בשתי קומות של עוגה)
תודה רבה מראש ?
היי חן!
אני רוצה להכין את העוגה לגן ליום ההולדת של הבן שלי. האם אוכל להכין ממנה עוגת רכבת? האם היא תהיה עמידה לזה? והאם הכמות במתכון מספיקה לשתי תבניות אינגליש קייק? ואחרון- האם יש משהו שכדאי לי לדעת כדי להכין ממנה עוגת רכבת (למשל, לשים במקרר לפני החיתוך?).
תודה רבה!
הי חן, העוגה נשארת עסיסית גם אם מגישים יום אחרי? הכוונה לאפות בשישי ולהגיש בשבת …
היי,
אני רוצה להכין את העוגה בקוטר 20, צריך לשנות כמויות וזמן אפייה?
היי חן, רציתי לדעת אם לכוון חום על טורבו על רגיל
שלום!
אז ראשית תודה רבה על מתכונים נהדרים!
ושנית – אני רוצה לעשות עוגת שכבות פרווה כאשר העוגה הזאת תהיה בבסיסה וקרם פרווה בין שכבה לשכבה.
כמה שכבות בראייתך יכולות להיווצר מהעוגה הזו?
תודה מראש 🙂
הי,
נראה מדהים
איך אפשר להכין את העוגה בגרסת פרווה?
היי חן, הכל מהמם אצלך כרגיל😍
רוצה להכין עוגה ללא גלוטן, קניתי תחליף קמח, האם יתאים? ועדיין להוסיף אבקת אפיה?
לתבנית החד פעמית הענקית, המלבנית-להכפיל כמויות?
תודה רבה!!!
גליה
האם אופים בטורבו או באפיה רגילה ?
אפייה רגילה
היי חן,
אם אני צריכה שייצא לי 4 שכבות, האם כדי לי להוסיף כמויות? אני מתכוונת לאפות בשתי תבניות ואז כל עוגה לחתוך לחצי, כך ייצאו 4 שכבות שאמלא בקרם. תודה
האמת היא שלא כל-כך בטוחה שהיא מתאימה כעוגת שכבות, לפחות לא כעוגה כל-כך גבוהה.
הי חן, זו עוגת השוקולד הרבועה שלנו לימי הולדת!! הבת שלי אובחנה עם צליאק ואני מחפשת
תחליפים בריאים. הרם אפשר להחליף את הקמח גם בקמח שקדים? (ראיתי שרשמת שקדים מולבנים טחונים אבל אין לי איך לטחון בבית).
תודה רבה
קודם כל שמחה לשמוע שזו העוגה הקבועה שלכם 🙂
וכן – קמח שקדים ושקדים מולבנים טחונים דק זה אותו הדבר, אין שום בעיה.
נסי גם את עוגת השוקולד ואגוזי לוז שפרסמתי לאחרונה. היא גם ללא גלוטן וממש מצוינת.
היי חן ,
מה הדרך הכי טובה לצפות את העוגה ?
תודה לך
היא באמת מושלמת!!!!!!!
היי, את ציפוי הדולסה יצקת לאחר שציפוי השוקולד המריר התקרר?