• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 ביולי 2016

עוגת שוקולד מושלמת

66 תגובות

chocolate cake.

אתה לא יכול להיות הורה מבלי שיהיה לך באמתחת מתכון לעוגת שוקולד מעולה, כזו שמכינים בזריזות מעכשיו לעכשיו. עוגת שוקולד שמתאימה לכל זמן ומועד – אמא/אבא של שבת, כוכב השבוע, יום הולדת בגן (וגם בבית), מסיבת סיום, יום ה – 100 וגם סתם ליום חול או כשרוצים להכין משהו מתוק עם הקטנים. כזאת שנראית מיליון דולר אבל בעצם מכינים אותה ב – 5 דקות.

גם לי יש מתכון כזה. קיבלתי אותו לפניי כעשור, כשעדיין הייתי רחוקה מאוד מענייני בישול ואפייה. קיבלתי אותו מלימור שעבדה איתי יחד בחברת היי טק. הילדים שלה והבנות שלי אז היו קטנטנים ממש, בגילאי גן, ולימור הבטיחה שזו עוגה מעולה שמכינים בצ'יק. היא צדקה. בכל פעם שהייתי אופה אותה לגן של הבנות, הגננות היו מבקשות ממני את המתכון. לימים הבנתי שהעוגה המדוברת מבוססת על השילוב המשובח תמיד של שוקולד-חמאה-סוכר-ביצים ומעט מאוד קמח, ואם להיות מדויקים מדובר בבלילה בסיסית של בראוני שקיבלה תוספת של אבקת אפייה. התוספת הזו גורמת לבלילה להפוך לעוגה גבוהה ואוורירית יותר ממרקם הבראוני האופייני, וזמן האפייה הממושך יחסית מבטיח שתתקבל עוגה יציבה מספיק שניתן לפרוס ולמלא בקרם. יחד עם זאת, השימוש בחומרי הגלם המשובחים מניב עוגה סופר רכה ולחה ויופי של עוגת בסיס לכל מטרה.

chocolate cake

העוגה הזו כ"כ מוצלחת שאפשר בקלות לשנות את המתכון בהתאם לדרישות – עוגת פרווה, עוגה ללא גלוטן, עוגת שוקולד עם תוספות, עוגת שוקולד למבוגרים ועוד. זאת אחת העוגות שאני מכינה הכי הרבה פעמים בשנה ובין הבודדות שאני זוכרת את המתכון שלה בע"פ. כל הווריאציות והאפשרויות מופיעות בסופו של המתכון.

chocolate cake

עוגת שוקולד מושלמת

לתבנית בקוטר 22 או 24 ס"מ

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

200 גרם שוקולד מריר

1 כוס (200 גרם) סוכר

5 ביצים

1/2 כוס (70 גרם) קמח

חצי שקית (5 גרם) אבקת אפייה

לציפוי –

100 גרם שוקולד מריר

1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית גדולה ממסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל. בכל פעם מחממים למשך כמה שניות, מערבבים היטב ובמידת הצורך מחממים עוד עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב.

מוסיפים את הביצים – בכל פעם ביצה אחת בלבד. בעזרת מטרפה  טורפים היטב לאחר כל הוספה ורק כשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את הביצה הבאה.

מנפים מעל את הקמח ואת אבקת האפייה וטורפים שוב רק עד לקבלת בלילה אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 40 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים בטמפרטורת החדר ומחלצים את העוגה מהתבנית. הופכים את העוגה כך שצידה התחתון והחלק יפנה כלפי מעלה (במידת הצורך אפשר ליישר עם סכין משוננת את החלק העליון הלא אחיד). מניחים בצלחת הגשה.

מצפים –

בקערית מניחים את השוקולד והשמנת. מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מצפים את העוגה בחלקה העליון ובצידיה.

הערות וגיוונים –

** אם העוגה מיועדת לילדים רצוי להשתמש לבלילה בשוקולד מריר פרה ולהשתמש בציפוי בשוקולד פרה חלב או מריר**

** לעוגה למבוגרים עם טעם מריר יותר של שוקולד מומלץ להשתמש בשוקולד עם 55%-60% מוצקי קקאו**

**ניתן לעטר את העוגה בכל מה שאוהבים וחפצים – תותים או דובדבנים טריים, דובדבני אמרנה, קצפת, אגוזים קצוצים, קוקוס קלוי, ברס וכו'. העיטור האהוב על הילדים הוא שורות שורות של כדורי קליק:

חוץ מספר תורה ילדי כתה א' יקבלו מחר גם בראוניז עמוסים בשוקולד ובכדורי #קליק שיהיה להם רק מתוק ? #sweet #brownie #brownies #baking #chocolate #chocolate_cake #klik_balls #klik #feedfeed #foodil #instagram_israel #food52 #gargeran

A post shared by Chen Shukrun ? מתוקים שלי (@shukrun_chen) on May 28, 2015 at 4:35am PDT

**ניתן להכין את העוגה בגרסת פרווה – מחליפים את החמאה ב – 2/3 כוס (160 מ"ל) שמן קנולה או שמן קוקוס**

**כדי להכין גנאש פרווה ללא שמנת צמחית – מחליפים את השמנת ב – 2 כפות גדושות של ממרח חלבה איכותי. מתקבל ממרח שוקולד שטעם החלבה לא מורגש בו והוא מזכיר טעם של שוקולד חלב**

**ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן – מחליפים את הקמח בכמות זהה של שקדים מולבנים טחונים**

**העוגה הזו מקבלת באהבה תוספות שונות – 1/2כוס ועד כוס שלמה של קוקוס טחון, 1/4 כוס אגוזים קצוצים, 1/2 כוס שוקולד צ'יפס ועוד**

**העוגה בתמונה מצופה בגנאש שוקולד מריר ובגנאש שוקולד דולצ'ה (100 גרם דולצה + 80 מ"ל שמנת מתוקה)**

להכנת קישוט השוקולד כמו בתמונה –

ממסים במיקרוגל 150 גרם שוקולד. מערבבים היטב. יוצקים את השוקולד על גבי משטח נקי וישר (אפשר על גבי השיש במטבח או על גבי תבנית אפייה שטוחה). עם מרית מדורגת מיישרים את השוקולד הנוזלי לשכבה דקה ככל שניתן. מניחים לשוקולד להתקרר עד שהוא הופך ממבריק למט (בחורף אפשר להשאיר בטמפרטורת החדר, בקיץ הלוהט ניתן להעביר לקירור ל – 5-10 דקות). השוקולד צריך להתייצב אך לא לא להיות נוקשה לחלוטין. בעזרת סכין גדולה וחלקה (לא משוננת) או באמצעות שפכטל נקי "מגלפים" תלתלי שוקולד ע"י כך שמניחים את הסכין בצורה אופקית לשוקולד ובתנועות גילוף מסירים שכבות של תלתלי שוקולד.

chocolate cake

הפוסט הזה משתתף בפרויקט של קבוצת "מבשלים ביחד" בו חברים מיטב בלוגרי האוכל. הנושא שנבחר הפעם הוא "זיכרון ילדות", אני בחרתי בעוגה שהיא לאו דווקא בזיכרונות הילדות שלי, אלא של ילדיי. ממליצה בחום להציץ בפוסטים של עמיתי המוכשרים!

collage

chocolate cake

מתכונים דומים

  • עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטןעוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
  • עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטןעוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
  • עוגת מוס שוקולד ופטל (בעשר דקות!)עוגת מוס שוקולד ופטל (בעשר דקות!)
  • עוגת תפוזים הפוכהעוגת תפוזים הפוכה

מתוייק תחת: מתכונים לילדים, עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות שוקולד מתוייג כ:אפייה עם ילדים, עוגה מהירת הכנה, עוגת שוקולד, עוגת שוקולד מושלמת, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    28 ביולי 2016 at 7:02

    וואו, יפהפיה!

  2. Avatarאולגה אומר

    28 ביולי 2016 at 8:28

    מה שאמרת – מושלמת!

  3. Avatarעדי אומר

    28 ביולי 2016 at 8:29

    מהממת!
    אבל לא הבנתי איך הציפוי בתמונה קשור לשוקולד מריר?.. זה נראה שוקולד לבן או משהו בהיר אחר.. עם מה את ציפית?

    העוגה מגונשת פעמיים – פעם עם גנאש שוקולד מריר ופעם עם שוקולד דולצ'ה (כתוב בסופו של הפוסט)

  4. Avatarשרון אומר

    28 ביולי 2016 at 9:03

    אוי כמה שזה יפה!!! את מושחתת שוקולדית!

  5. Avatarאורן אומר

    28 ביולי 2016 at 9:07

    העוגה מושלמת, התמונה מושלמת, פשוט וואו אחד גדול!

  6. Avatarרחלי אומר

    28 ביולי 2016 at 9:07

    טוב, וואו וואו, זה נראה כל כך מושלם והצילום בכלל היסטרי!

  7. Avatarעמרי אומר

    28 ביולי 2016 at 9:21

    העוגה נראית כמו שחיתות מטריפה, צילום נהדר

  8. Avatarמעיין אומר

    28 ביולי 2016 at 9:53

    היי חן, המתכון והצילום נראים מדהיםםם.
    אשמח לדעת איך אפשר לשלב נוגט, גם בעוגה עצמה וגם בציפוי?

    תודה רבה מעיין.
    אפשר לשלב נוגט. לטעמי בבלילה עצה הוא קצת ילך לאיבוד, אבל כציפוי או אפילו כמלית בין שכבות זה אפשרי בהחלט.

  9. Avatarחדוה אומר

    28 ביולי 2016 at 12:29

    היי, מה זה שוקולד דולצ'ה?

  10. Avatarחדוה אומר

    28 ביולי 2016 at 12:30

    היי, מה זה שוקולד דולצ'ה?

    ואיפה קונים?

    שוקולד דולצ'ה הוא שוקולד של חברת ולרונה, לטענתם זהו השוקולד הרביעי אחרי שוקולד מריר, חלב ולבן. הטעם שלו קצת קרמלי והוא עולה הון. למרבה השמחה אפשר להכין אותו לבד משוקולד לבן רגיל, קצת התעסקות אבל לחלוטין שווה את זה. ככה מכינים לבד: http://www.bazekalim.com/…/22/caramelized-white-chocolate/. אפשר להשיג את השוקולד של ולרונה בחלק מהחנויות המתמחות. אני קניתי בחממה בשרונה מרקט.

  11. Avatarליטל אומר

    28 ביולי 2016 at 14:49

    נראה מעולה!
    שאלה קצת מצחיקה – אני די חולמת על מעמד כזה לעוגה, מעץ. אפשר לשאול מאיפה הוא? לדעתי היה ב-anthropologie בעבר אך כבר אין. 🙁

    מצטערת שאני לא אשת בשורות. הוא אכן מאנתרופולוג'י וכבר לא במלאי. תוכלי למצוא כאלו אולי ב – e-bay או etsy. הנה מה שמצאתי באמאזון: https://www.amazon.com/Acacia-12-inches-Diameter-Green-Outfitters/dp/B017MFITFI/ref=sr_1_5?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1469953419&sr=1-5&keywords=wood+cake+stand

  12. Avatarיהודית אביב אומר

    28 ביולי 2016 at 23:11

    מושלם! כל כך יפה!!

  13. Avatarיסכה אומר

    29 ביולי 2016 at 7:26

    אכן, 'עוגת שוקולד מושלמת'
    גם לי יש את 'מתכון הכושי' המנצח שמכינה בקביעות והמתכון זכור בעפ'
    אבל העוגה הזו עולה על הקבועה שלי (הכנתי בגרסת הפרווה ובלי ציפוי, ועדיין מטריף!)
    תודה
    שבת שלום

  14. Avatarפיית העוגיות אומר

    29 ביולי 2016 at 12:17

    באמת מושלמת! והצילום פשוט יפהפה, את רק משתבחת

  15. Avatarדורית אומר

    29 ביולי 2016 at 19:07

    חן, זו העוגה האולטימטיבית

  16. Avatarיצא מושלם אומר

    29 ביולי 2016 at 23:05

    תענוג

  17. Avatarסיגל אומר

    31 ביולי 2016 at 12:20

    היי, תודה על המתכון! נראה טעים…
    2 שאלות של מאותגרת אפיה 🙂
    1. אם רוצה להכין בתבנית קוטר 26, בכמה להכפיל את כמויות המצרכים? יש להגדיל ב – 20% את הכמויות ולהאריך את האפייה בכ – 5-10 דקות.
    2. אם מכינה עוגת פרווה – להמיס את השוקולד עם השמן במיקרוגל? נכון

  18. Avatarרעות אומר

    2 באוגוסט 2016 at 10:05

    היי, האם התבנית חייבת להיות גבוהה? או שאפשר תבנית קפיץ רגילה בקוטר 24 ?

    תבנית קפיץ רגילה, העוגה לא גבוהה בכלל.

  19. Avatarאביבית אומר

    2 באוגוסט 2016 at 11:14

    היי,

    יש לך מושג כמה קאפקאייקס יצאו מהבלילה? בנוסף, האם למלא את עטרות הקאפקייקס עד הסוף או רק 3/4? תודה.

    הי אביבית,
    האמת שאף פעם לא אפיתי כקאפקייקס ולכן לא יכולה להגיד כמויות מדויקות.
    בכל מקרה, יש למעלה עד 3/4 מגובה הגביעים.
    בהצלחה!

  20. Avatarהדס אומר

    2 באוגוסט 2016 at 12:26

    מדהים!! ומתאים לי בול לאירוע שיש לי בשבוע הבא… רק שאלה, האם ניתן לשמור אותה במקרר כמה ימים לפני ההגשה? (האירוע בשישי בבוקר ויש לי זמן לאפות רק ברביעי בערב…)

    אין שום בעיה לאפות את העוגה מראש, אישית אני מעדיפה לשמור בטמפרטורת החדר (בית ממוזג) ולא במקרר.
    בהצלחה!

  21. Avatarאנה אומר

    11 באוגוסט 2016 at 8:51

    היי, העוגה נראת מדהימה , אם רוצה לעשות את זה בתבנית מרובעת קצת יותר גדולה, בכמה להגדיל את הכמויות ? (צריכה שהעוגה תספיק בערך ל 20 איש )
    תודה

    תודה אנה.
    נראה לי שתוספת של 50% תספיק.

  22. Avatarיהודית אומר

    17 באוגוסט 2016 at 22:28

    שלום,
    האם "ממרח שומשום מלא בטעם חלבה" הוא בעצם ממרח חלבה שהמלצת להשתמש בו במקום שמנת מתוקה בגרסת פרווה?
    תודה.

    לא, לא לזה התכוונתי, אלא ממש לממרח חלבה שמשמש כמלית לעוגות.
    יכול להיות שגם עם ממרח שומשום יצא טוב, אבל מעולם לא ניסיתי.

  23. Avatarטליה אומר

    22 באוגוסט 2016 at 11:17

    תודה רבה על המתכון! שאלה – צריך לצפות את העוגה כשהיא עוד חמה? או שזה לא משנה? כדאי לפני הציפוי לעשות חורים בעוגה עם קיסם? או שזה מיותר?

    שוב תודה! נראה מצוין 🙂

    אפשר לצפות את העוגה כשהיא חמה אבל אז חלק מהגנאש נספג בה (יכול להיות דווקא טוב).
    אני לרוב מצפה אותה אחרי שהיא מתקררת.

  24. Avatarטליה אומר

    24 באוגוסט 2016 at 8:22

    טוב, וואו! היא באמת הייתה מושלמת…!
    תודה רבה על המתכון.. אימצתי אותו בחוםםם 🙂

    שאלה: אני רוצה עוגה גבוהה… אפשר פשוט להכפיל כמויות? זה יעבוד? או לא מתאים?

    שמחה לשמוע!
    כן, אין בעיה להכפיל כמויות, רק שימי לב שזמן האפייה יהיה ארוך יותר.

  25. Avatarנועה אומר

    26 באוגוסט 2016 at 10:33

    שלום,
    עוד עוגה שנראית מעולה ורוצה לנסות..
    הכנתי הרבה עוגות שלך שפשוט יצאו מעולות ונכנסנו לרשימה הקבועה אז תודה (:

    שאלה- אם אני רוצה לעשות עם שמן קוקוס, ממיסים רק את השוקולד ומערבבים את שניהם?
    ואז ממשיכים כרגיל?

    שבת שלום

    תודה נועה!
    ממסים את השוקולד יחד עם השמן קוקוס ולא בנפרד.
    בהצלחה!

  26. Avatarדניאל אומר

    14 בספטמבר 2016 at 15:55

    עוגה מהממת! לחלוטין הפכה לעוגת השוקולד הרשמית של הבית.. אבל שאלה לי:) אם אני רוצה להכין אותה לגן בתבנית מלבנית גדולה.. דהיינו להכפיל את הכמויות.. משהו ביחסים ישתנה או שפשוט לתת זמן אפייה ארוך יותר?
    תודה!

    שמחה לשמוע.
    רק זמן אפייה ממושך יותר זה כל מה שדרוש אם מכפילים כמויות.

  27. Avatarליאורה אומר

    21 בספטמבר 2016 at 12:14

    העוגה נראית מעולה! אני מעוניינת להכין אותה בתבנית מלבנית גדולה (מסיבת עום הולדת עם הרבה ילדים) מה הכמויות הנדרשות?

    קצת קשה להגיד בדיוק מבלי לדעת את גודל התבנית שאת אופה בה, אבל כעקרון למסיבות גדולות במיוחד אני פשוט מכפילה כמויות.
    קחי בחשבון שזו עוגה מאוד עשירה ולרוב ילדים מסתפקים בחתיכה קטנה.

  28. Avatarדנה אומר

    25 בספטמבר 2016 at 10:52

    העוגה הזאת באמת מושלמת!! הכנתי אתמול ויצאה מדהים וקצרה מחמאות!
    היא מעכשיו הוכתרה להיות עוגת יומולדת רשמית לכל אירוע ועניין.
    קישטתי עם קליק, הכנתי עם תבנית 22 ס"מ, היו לי רק שתי חבילות קליק,
    אם רוצים לקשט כמו שלך צריך 3 חבילות 🙂

  29. Avatarשניר אומר

    2 באוקטובר 2016 at 9:43

    היי.
    בשביל להכין את העוגה פרווה לא עדיף להחליף את החמאה במחמאה (מרגרינה בטעם חמאה)?

    זו גם אופציה אם אוהבים מחמאה.

  30. Avatarאלונה אומר

    13 באוקטובר 2016 at 9:48

    היי ,אם אני רוצה עוגה גבוהה צריך להכפיל את הכמויות? וזה עדיין יהיה בתבנית 24?

    אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית בקוטר 26 ס"מ

  31. Avatarנועה אומר

    16 באוקטובר 2016 at 22:16

    איזה יופי! אפשר גם בתבנית 18 סמ?

    כן, אפשר. תתקבל עוגה גבוהה יותר (כמו בתמונה).

  32. Avatarאלינור אומר

    24 באוקטובר 2016 at 8:29

    יש גרסא טבעונית לעוגה? 🙂

    בינתיים לא, אבל בקרוב אפרסם מתכון לעוגת שוקולד טבעונית מ ע ו ל ה !

  33. Avatarלילי אומר

    31 באוקטובר 2016 at 17:04

    אתר מדהים. תודה על המתכונים המאלפים. אם רוצים לשדרג ולהוסיף קוקוס. להוסיף 1/2כוס למשל בנוסף למתכון הבסיסי ? או שהקוקוס מחליף מרכיב אחר. תודה רבה

    תודה רבה!
    הקוקוס הוא תוספת ואין צורך להשמיט רכיב אחר.
    בהצלחה!

  34. Avatarליטל אומר

    1 בדצמבר 2016 at 18:39

    אחרי שהכנתי, אני יכולה לומר שהיא פשוט משהו-משהו. באמת נהדרת. (הכנתי כאינגליש קייק, בלי כל הקישוטים, רק ציפוי שוקולד פשוט.)

  35. Avatarעדי אומר

    14 בדצמבר 2016 at 11:43

    היי, אם אני רוצה לעשות אותה כעוגת שכבות, היית ממליצה להכפיל כמויות ולאפות בשתי תבניות, או להישאר עם אותן כמויות ולחצות את העוגה באמצע?
    (אם תוכלי להמליץ על ציפוי פרווה במרקם קצפתי עם טעם טוב, זה בכלל יהיה מדהים)
    תודה!

    הי עדי
    לא ציינת כמה שכבות תרצי, בכל מקרה מאמינה שלא תהייה בעיה מעוגה אחת ליצור שתי שכבות. ממליצה לאפות את העוגה מראש ואפילו לשמור אותה בקירור לפניי החיתוך על מנת שלא תתפורר. לגבי הקרם פרווה – אני אוהבת את השילוב של שמנת צמחית, מייפל, אבקת סוכר ואבקת קפה נמס. הקפה הנמס והמייפל מטשטשים את הטעם של השמנת הצמחית ומתקבל קרם טעים. בהצלחה, אשמח לדעת איך יצא!

  36. Avatarלירז אומר

    21 בדצמבר 2016 at 13:11

    שלום חן!
    העוגה נראית מדהים!! כתבת בתחילה שהגועה נתונה לשינויים רבים{ניתן להכינה ללא גלוטן וכו'…} האם לדעתך ניתן להכינה ללא סוכר?
    והאם במקום קמח יהיה טוב לשים קמח שקדים ומה לגבי קמח קוקוס?
    בתודה מראש על המענה.

    הי לירז, תודה רבה.
    לא ניסיתי לאפות אותה ללא סוכר, אבל אני מניחה שכל תחליפי הסוכר המיועדים לאפיה יכולים להתאים. שימי לב שיש סוכר גם בשוקולד.
    במקום קמח ניתן בהחלט להשתמש בקמח שקדים. לצערי אין לי ניסיון עם קמח קוקוס, כך שאין לי מושג.
    בהצלחה!

  37. Avatarשלי אומר

    28 בדצמבר 2016 at 8:33

    היי,

    עוגה נהדרת – דבר אחד,

    נפלה מאוד לאחר האפייה ואני לא כל כך מבינה למה..

    תודה רבה,

    שלי

  38. Avatarעדי אומר

    31 בדצמבר 2016 at 11:11

    שלום:) קראתי כמעט את כל מתכוני עוגות השכבות שלך וזו פעם 1 שאני נתקלת באוסף ככ מרשים ומפורט, של עוגות שכבות. בעה עם הזמן אגיע לכולם. שאלה עקרונית הנוגעת לשימוש נכון בתבניות/ רכישת תבניות איכותיות, שתשמש אותי בחילוץ העוגה מהתבנית בשלמותה. איזו תבנית מומלצת? את נייר אפייה את מניחה בין הרינג לתחתית ובוגרת את הרינג עליו? מתחת לתחתית הרינג תמיד את שמה עוד מגש מתכת, מה זה ולמה משמש? האם תוכלי להעלות סרטון המסביר איך להגיע לגימורים מושלמים באמצעות שימוש נכון בכלים מתאימים?
    סליחה על האורך ותודה מראש

  39. Avatarרעות אומר

    25 בינואר 2017 at 12:47

    תודה רבה על מתכון מדהים!
    בתמונה העוגה נראית גבוהה, באיזו תבנית השתמשת?
    נראה לך שזו עוגה שניתן לאחר האפיה לחלק לשניים ולמלא באמצע קצפת ותותים? תודה

    העוגה בתמונה נאפתה בתבנית בקוטר 18 ס"מ. בתבנית כזו אין בעיה לחצות ולמלא את העוגה. בתבנית 22-24 זה יהיה קצת יותר מאתגר, אבל מניסיון – זה אפשרי. בהצלחה!

  40. Avatarבירנית אומר

    28 בינואר 2017 at 17:39

    שלום,
    האם ניתן מעל הציפוי שוקולד לעשות עם ריבת חלב במקום הדולצה ?

    אפשר, אבל נראה לי שהתוצאה תהיה קצת מתוק מידי.

  41. Avatarקסם אומר

    2 במרץ 2017 at 1:22

    היי,
    אפשר להכין ב2 תבניות אינגליש קייק?
    והאם ניתן להשתמש בקמח תופח במקום קמח + א. אפיה? באותה כמות?
    תודה רבה!

  42. Avatarאור אומר

    8 באפריל 2017 at 19:32

    אני רוצה לנסות את העוגה לפסח.
    אם מחליפים קמח בשקדים טחונים עדיין צריך אבקת אפיה?

    כן 🙂

  43. Avatarהילה אומר

    18 ביולי 2017 at 11:45

    היי חן,
    תמיד שאני מחפשת מתכון כלשהו אני מיד מוסיפה חן שוקרון בגוגל 🙂
    שאלה שלי לגבי כמויות, אני מתכננת להכין בשתי קומות (תבנית גודל 20 על תבנית 26 )
    עכשיו השאלה שלי: אם למשל אני מכפילה כמויות ב 50% זה אומר שאצטרך לשים 10 ביצים בעוגה?
    ועוד שאלה אחרונה: חצי כוס קמח מספיק? בגלל הביצים?
    אודה לתשובתך , הילה

  44. Avatarמור אומר

    29 באוקטובר 2017 at 13:44

    היי.. נראה מדהים
    פעם ראשונה מצפים עם שוקולד מריר רגיל ואחרי שמתקרר מצפים שוב?
    האם ניתן לצפות עם שוקולד בלונדי החדש? איזה טעם הכי כדאי מבין הטעים שיצאו?
    תודה

  45. Avatarדנה אומר

    16 בנובמבר 2017 at 11:49

    הי,
    אני רוצה להכין בתבנית אינגליש קייק – האם אפשרי? זה יוצא תבנית אחת או שתיים?

    דנה

  46. Avatarעדי אומר

    16 בנובמבר 2017 at 12:37

    האם העוגה מתאימה לציפוי בבצק סוכר? תודה

  47. Avatarסיון אומר

    19 בנובמבר 2017 at 15:51

    העוגה נראית נהדר!!
    אני מעוניינת להכין אותה ורציתי לדעת אם אני צריכה לשנע אותה ממרכז הארץ צפונה, האם זה בעיה או שהיא יכולה להיות מס' שעות מחוץ לקירור?

  48. Avatarחנה אומר

    16 בדצמבר 2017 at 18:47

    העוגה יצאה סוף הדרך מושלמת מכל הבחינות קלה להכנה, מהירה נראית סוף וטעימה.
    אין ספק שהולכת להיות הפייבוריט אצלי בבית..
    קישטתי בגנאש שוקלד מריר וחלב ותלתלי שוקולד לבן..
    אלופה!!

    אין בעיה לשמור מחוץ לקירור נכון? כי כך היא הכי טעימה…

  49. Avatarאלינור אומר

    31 בדצמבר 2017 at 10:01

    הי חן, ניתן להכין את הגנאש של השוקולד הלבן עם שוקולד בלונדי?

  50. Avatarאלה אומר

    7 בינואר 2018 at 13:05

    היי,

    העוגה נראית מעולה!
    שאלה, אם הייתי רוצה לעשות אותה יותר עשירה/דחוסה, האם אפשר לשלב במתכון יוגורט/שמנת חמוצה? או כתוספת או כתחליף.

    תודה רבה
    אלה

  51. Avatarאוסנת אומר

    8 בינואר 2018 at 19:46

    ראשית, העוגה נראית נפלא!
    שאלה:
    אם טעיתי ויצאה לי עוגת שוקולד מתוקה מדי… עם איזה קרם או ציפוי את מציעה לאזן אותה כדי לשפר את המצב???
    תודה על הנכונות ועל התמיכה

  52. Avatarחן אומר

    25 בפברואר 2018 at 1:40

    טוב העוגה הזו פשוט משגעת!! ניסיתי אותה בשתי גרסאות פרווה כשאחת עם קמח רגיל ואחת עם קמח שקדים, שתיהן פשוט מושלמות!! והגנאש עם החלבה? חלומי!!
    הערב נתבקשתי להכין בגרסה נוספת.. עם קמח כוסמין. תוכלי לומר לי כמה קמח כוסמין לשים?
    תודה, חן.

  53. Avatarאורית אומר

    15 באפריל 2018 at 18:44

    חן אין עלייך אלופת העולם פיתחת שרירי אפיה ואף אחד לא יכול עלייך אני מעריצה שלך המתכונים מעולים אחד אחד והכל כל כך נפלא העוגה הזו היא העוגה בה׳ הידיעה של עוגות השוקולד פשוט מהממת תודה רבה רבה הפכת כל אחת מאיתנו לאופה מעולה

  54. Avatarאורית אומר

    15 באפריל 2018 at 18:46

    אני ציפיתי בשוקולד בלונדיז שקדים של עלית עם שמנת מתוקה פשוט ציפוי מבריק ברעיון וצבע ניגודי יפה

  55. Avatarיוליה אומר

    15 במאי 2018 at 7:53

    היי חן,
    אני רוצה להכין את העוגה בשתי שכבות עם קרם טעים באמצע וגנאש משוקולד חלב למעלה ותלתלים של שוקולד לבן. העוגה לילדים ומבוגרים.
    איזה קרם את יכולה להמליץ לי להכין למילוי בין השכבות?
    תודה רבה!

  56. Avatarיוליה אומר

    21 במאי 2018 at 9:30

    מעדכנת…
    הכנתי ליום הולדת שנה של הקטן, אפיתי בנפרד שתי עוגות בתבנית 24. קיררתי. הכנתי קרם מגנאש שמורכב מ 100 גרם שוקולד בלונדי קרמל מלוח וכ 80 מל שמנת מתוקה. הקצפתי בנפרד מיכל שמנת מתוקה עם כשלוש כפות אבקת סוכר. וקיפלתי את הגנאש לתוך הקצפת. קרם טעים בטירוף! מרחתי בין שתי שכבות העוגה ובצדדים. מלמעלה מזגזתי גנאש שוקולד חלב וקישוטים. יצא מעולה ומרשים.

  57. Avatarיפעת אומר

    26 ביוני 2018 at 20:23

    היי חן, הכנתי את העוגה בתבנית של 22 ויצא מעולה!!!! מבקשת עזרה שלך, צריכה להכין מחר את העוגה בתבנית של 26 ולא יודעת לעשות את ההמרה של הכמויות תוכלי בבקשה לסייע לי. כי אני רוצה את המתכון של העוגה שלך שיצאה מעולה! תודה רבה יפעת

    הי יפעת,כפי שעניתי בפרטי – מגדילים את כל הכמויות ב – 20% (6 ביצים)

  58. Avatarרחל אומר

    22 באוגוסט 2018 at 11:27

    היי חן!
    ראשית תודה על המתכון הנהדר!
    שנית, אשמח לייעוצך, אני רוצה להכין עוגת מספרים שהבסיס שלה הוא העוגה הזאת(ולא בצק פריך כבדרך כלל ). האם את חושבת שעליי להכפיל כמויות כך שאשים את הבלילה על תבנית תנור וכול תבנית תהווה ספרה אחת?( בשתי קומות של עוגה)
    תודה רבה מראש ?

  59. Avatarאפרת אומר

    13 בדצמבר 2018 at 11:36

    היי חן!
    אני רוצה להכין את העוגה לגן ליום ההולדת של הבן שלי. האם אוכל להכין ממנה עוגת רכבת? האם היא תהיה עמידה לזה? והאם הכמות במתכון מספיקה לשתי תבניות אינגליש קייק? ואחרון- האם יש משהו שכדאי לי לדעת כדי להכין ממנה עוגת רכבת (למשל, לשים במקרר לפני החיתוך?).
    תודה רבה!

  60. Avatarאולה אומר

    2 בינואר 2019 at 12:27

    הי חן, העוגה נשארת עסיסית גם אם מגישים יום אחרי? הכוונה לאפות בשישי ולהגיש בשבת …

  61. Avatarאוריה אומר

    12 בפברואר 2019 at 22:59

    היי,
    אני רוצה להכין את העוגה בקוטר 20, צריך לשנות כמויות וזמן אפייה?

  62. Avatarנוגה אומר

    16 במאי 2019 at 12:58

    היי חן, רציתי לדעת אם לכוון חום על טורבו על רגיל

  63. Avatarרחל אומר

    5 באוגוסט 2019 at 17:28

    שלום!
    אז ראשית תודה רבה על מתכונים נהדרים!
    ושנית – אני רוצה לעשות עוגת שכבות פרווה כאשר העוגה הזאת תהיה בבסיסה וקרם פרווה בין שכבה לשכבה.
    כמה שכבות בראייתך יכולות להיווצר מהעוגה הזו?
    תודה מראש 🙂

  64. Avatarמירי אומר

    17 בנובמבר 2019 at 11:49

    הי,

    נראה מדהים
    איך אפשר להכין את העוגה בגרסת פרווה?

  65. Avatarגליה אומר

    20 בנובמבר 2019 at 23:20

    היי חן, הכל מהמם אצלך כרגיל😍
    רוצה להכין עוגה ללא גלוטן, קניתי תחליף קמח, האם יתאים? ועדיין להוסיף אבקת אפיה?
    לתבנית החד פעמית הענקית, המלבנית-להכפיל כמויות?
    תודה רבה!!!
    גליה

Trackbacks

  1. עוגת גבינה נפוליטנית - מתוקים שלי הגיב:
    17 בינואר 2019 בשעה 17:06

    […] וביניהם ניתן למצוא את העוגיות פאדג׳ המדהימות האלו, עוגת שוקולד מושלמת, אלפחורס, הפיצה האהובה ועוד כמה מתכונים בודדים, חלקם […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Instagram post 2168872891301619391_49389367 הבראוניז הכי מושלמים שיש והם אפילו פרווה, ללא גלוטן. פוסט חדש בבלוג, בטוחה שיהפוך להיות אחד מהמתכונים הקבועים שלכם.
קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. שבוע מוששששלם ומתוק ♥️
Gluten and dairy free best ever brownies 
#glutenfree #glutenfreebrownies #dairyfree #dairyfreebrownies #StandardMotorcycles_ii #metukimsheli #brownies #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphoto #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #instayummy #food52grams #f52grams
Instagram post 2160887289025348268_49389367 חזל״ש. עכשיו זה סופי
Chocolate bundt cake 
#theartfulbaker #chocolatebundtcake #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #LionsManeJellyfish_ii #metukimsheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphotography #thekitchn #food52 #f52grams #israeli_kitchen #israelifood #gargeran #deliciousfood #bakingacake
Instagram post 2156567183872987550_49389367 לא תאמינו אבל שוב סופ״ש, שוב חג...
שוב שוברת את הראש מה להביא לסוכה שנתארח בה, צריך להיות קינוח פרווה וללא גלוטן.
אז הכנתי עוגה מהממת של שכבות ממכרות של מרנג שוקולד וקצפת רכה. והכל ללא גלוטן ופרווה. טעים בטירוף. רוצים גם? פוסט חדש בבלוג, קישור בסטורי.
*בשיתוף השף הלבן*
Gluten and dairy free chocolate meringue layer cale
#ad #sponsered #meringue #meringuecake #chocolatemeringue #shagcut_ii #metukimsheli #glutenfree #dairyfree #marthabakes #imsomartha #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #gargeran #israelifood #israelikitchen #thekitchn #cakestand #food52 #f52gram #shareyourtable #foodtographyschool @cheflavan
Instagram post 2141247680343678551_49389367 בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. החוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. בהשראת המאפים המדהימים של קופנהגן, התחשק לי להכין דייניש עם הטעמים המרכזיים של ראש השנה: דבש ותפוח עץ. אבל מפאת חוסר זמן הלכתי על מאפה מהיר, כזה שמכינים בצ׳יק צ׳ק. אם אתם מארחים בבוקר החג ומחפשים משהו טעים וזריז שאפשר להכין רגע לפניי שהמשפחה או החברים מגיעים, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר על שילוב טעים במיוחד של בצק עלים פריך, מקורמל קלות עם מלית מתוקה של גבינה ובתוספת של תפוחים מקורמלים והכל מבושם בניחוח קינמון. תענוג אמיתי לשנה החדשה.
כל השלבים וקישור למתכון הבאמת פשוט הזה בסטורי.
*בשיתוף מעדנות*
Cinnamon apple cheese danish .
.
.
#cinnamon #appledessert #danish #danishpastry #cheesedanish #blueandgoldmacaws_ii #metukimsheli #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #yahoofood #marthabakes #imsomartha #thekitchen #gargeran #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #roshhashana #roshhashanah #ראשהשנה #ראשהשנה2019 #קינוחראשהשנה #כלכךפשוט
Instagram post 2135519324956473506_49389367 חוגגת היום יום הולדת! כמיטב המסורת אפיתי לי עוגה מושחתת וטעימה, כזאת שאוכלים רק פעם בשנה. קישור למתכון בסטורי ♥️
My birthday cake Christina Tosi Germman Chocolate cake
.
.
.
#jimbocake #birthdaycake #chocolatecake #christinatosi #allaboutcake #feedfeed #metukimsheli #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #layercake #thefeedfeedbaking #yahoofood #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #Leeks_ii i#marthabakes #imsomartha #food52 #f52grams #thekitchn #foodtographyschool #bakerslife #getminimal
Instagram post 2134792612228436907_49389367 אתם בטח בים, בקניון או אולי בקלפי מצביעים. אבל אני מזכירה לכם שהבחירה האמיתית והחשובה עדיין לפניכם: מה יהיה התפריט לחג? אז לפחות את הקטע של הקינוח אני מורידה ממכם עם רולדת דבש משגעת ותפוחים מקורמלים, אצלי היא תהיה בודאות על שולחן החג.
Honey and apple roll cake. So light and delicious .
.
.
#בשיתוף_השף_הלבן #sponsored #ad @cheflavan #redwingonion_ii #rollcake #honeycake #roshhashana #jewishfood #metukimsheli #bakerslife #feedfeed #foodtographyschool #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #thekitchn #food52 #f52gram #roshhashanah #marthabakes #imsomartha #foodtography #gargeran #instayum #thefeedfeedbaking
Instagram post 2132048026456508731_49389367 ראש השנה... אני מתכוננת לקראתך!! עם לחמניות דבש מתוקות מבפנים, מבחוץ ומכל כיוון אפשרי שמכינים בטכניקה חמודה ומיוחדת.
Inspired by super talented @thida.bevington -sweet honey 🍯 buns
.
.
.
.
#honey #honeybuns #sweetbuns #sweetrolls #yahoofood #foodtography #instayum #metukimsheli #gargeran #israelifood #israelikitchen #food52 #f52gram #shareyourtable #marthabakes #imsomartha #thekitchn #buzzfeedfood #bakerslife #feedfeed #foodtography #getminimal #thefeedfeed #whiteeffect #rolls #buns
Instagram post 2120998898188213712_49389367 ברור לכם שבעוד שבוע נתגעגע בטירוף לימים של קיץ, חופשה וזמן פנוי? אבל עד שיגיעו הגעגועים תמתיקו לכם את הסופ״ש האחרון של אוגוסט בטארט מנגו וקרם וניל שמכינים בקלות. פוסט חדש, טעים וקיצי בבלוג. יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. חזרה קלה למציאות בשבוע הבא ♥️🥭
**בשיתוף @cheflavan **
#sponsored #ad #mango #mangodessert #mangotart #mangocake #thekitchn #thefeedfeed #yahoofood #israeli_food #gargeran #metukimsheli #marthabakes #imsomartha #cotton_ii #instayum #cakeoftheday #foodtography #foodtographyschool #food52 #f52grams #shareyourtable
Instagram post 2103602610509610745_49389367 אחת מעוגות השמרים האהובות עליי ביותר. רק לבצוע שושנה אחת ולהתענג עליה עם כוס קפה. עוגת שמרים חלבה ושוקולד. מה עוגת השמרים האהובה עליכם?
פוסט חדש בבלוג, רוצו לראות (יש קישור בסטורי)
#halva #coffeecake #halvacake #thefeedfeed #thebakefeed #imsomartha #marthabakes #yahoofood #gargeran #israelfood #israelikitchen #thekitchn #metukimsheli #feedfeed #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #foodtographyschool #hazelnut_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

מה תרצו לטגן?

cannoli

קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז

סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות

מאפינסופגניות יוגורט ותפוז

ספינג׳

ספינג׳

בומבולוני – הסופגנייה האיטלקית וגם דמי חנוכה שווים ביותר

סופגניות מיני של תנובה

סופגניות מיני בציפויים מדהימים

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שוקולד שמרים...
  • בראוניז בראוניז מושלמים (פרווה ול...
  • קליעת חלה מתכון לחלה מארבע רצועות...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות