עוגת סנדוויץ קרם שוקולד

לפעמים כל מה שצריך זה עוגת שוקולד טובה, כזאת שהיא כל כולה שוקולד, שיש בה גם קקאו וגם שוקולד חלב וגם שוקולד מריר. עוגה שמשלבת שוקולד במרקמים שונים:

עוגה בחושה אפויה, אוורירית, לחה ורכה.

כמוס שוקולד מתוק, קרמי, כזה שנמס בפה.

וגם כגנאש, מעין סירופ שוקולד שסוגר את הכל, גם מבחינת מראה וגם מבחינת מרקם וטעם.

העוגה הזאת היא כל מה שצריך כשרוצים עוגה שוקולדית טובה, היא פשוט טובה ומפנקת, עשירה במידה, מתוקה במידה וגם קלה להכנה (תופתעו כמה) וכזאת שמתאימה גם לצעירים וגם למבוגרים יותר. כולם כולם עפים עליה.

אז מה יש לנו כאן?

עוגה אפויה

יש כאן עוגת קקאו לחה ועסיסית, רכה מאוד מאוד, כזאת שלא זקוקה לשום חיזוק של סירופ סוכר שייתן לה לחות וטעם. את העוגה מכינים בקערה אחת, פשוט טורפים היטב את כל המרכיבים יחד ואופים בשתי תבניות זהות, ככה אין צורך לחצות את העוגה לשני חלקים. אם רוצים אפשר ליישר קצת את העוגות כדי לקבל שכבות אחידות יותר, אבל זה לא חובה. את העוגה אופים מראש ומאפשרים לה להצטנן לחלוטין לפניי שמרכיבים.

קרם שוקולד

במרכז העוגה שכבה עבה ונדיבה במיוחד של קרם שוקולד, קרם שמכינים משוקולד, חמאה, שמנת ומעט אבקת סוכר בלבד. אין כאן ביצים ובישול. זהו למעשה סוג של גנאש מוקצף, כך שגם ההכנה שלו היא פשוטה, מהירה וקלה, אבל יחד עם זאת מתקבל קרם יציב ממש, בלי שום מייצבים מיותרים. השילוב של שוקולד חלב ושוקולד מריר מושלם. גם מאוזן מבחינת טעם וגם מבחינת הייצוב של הקרם.

הכנתי לכם סרטון קצר של אופן ההכנה ותוכלו לראות אותו כאן

 

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עדכונים על מתכונים חדשים) – מצטרפים כאן