• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

12 בינואר 2017

עוגת גבינה נוטלה ותותים

18 תגובות
3,628

nutella strawberry chessecake

איזה באסה לחגוג יום הולדת בחורף. אי אפשר לארגן מסיבה בחוץ, סתם כך על הדשא, או על חוף הים. ואם רוצים לעשות יום כיף כדי לציין את המאורע, צריך לחפש מקום מקורה, ורצוי אפילו מקום סגור ומחומם. ואם משקיעים אפילו עוד יותר, ורוצים לחגוג את האירוע מעבר לים, במדינה אחרת – חצי מהגולובוס יורד מהפרק כי חצי עולם מתמודד עכשיו עם חורף, ואפילו עם חורף קשה בהרבה יותר מהחורף משלנו.

אבל אחד הדברים הכי כיפיים ומשמחים ששמורים רק למי שחוגג יום הולדת בשיא החורף, הוא שעוגת היום הולדת של בעל השמחה היא עוגה עם תותים. תודו שזה משהו שילידי הקיץ יכולים רק לחלום עליו, ויש שיגידו שזה אפילו מפצה על כל האילוצים שיום הולדת חורפי מביא עמו.

אז אחרי כל עוגות השכבות הנהדרות שמכילות תותים, קבלו עוגה חגיגית וטעימה לא פחות, שמכינים ממש בקלות ובמהירות. זוהי עוגת גבינה ללא אפייה, עשירה בכמות מכובדת של נוטלה (כן, יאמממ) ומעוטרת בפרי האהוב – בתותים. ואל תתקמצנו פה על התותים – העוגה הכי טעימה כשלוקחים בכל ביס גם פרוסת תות שמאזנת את המתיקות והעושר.

כדי שהעוגה תישאר יציבה עם שימוש מינימלי במייצבים השתמשתי בגבינת שמנת פילדלפיה שהיא האמא של גבינות השמנת, עם 33% שומן. אפשר להשתמש במקום בגבינת ניו יורק של גד עם 33% (שימו לב שהיא מגיעה בגביעים של 200 גרם בלבד). בכל מקרה, לא ממליצה הפעם להשתמש בגבינות רזות יותר.

העוגה טובה יותר למחרת יום ההכנה, אבל אחריי יומיים היא מוצלחת אפילו עוד יותר. תנו לה את הזמן שלה בקירור, זה יעשה לה רק טוב.

עוגת גבינה, נוטלה ותותים (ה – עוגה למי שחוגג יום הולדת בחורף)

לתבנית בקוטר 24 ס"מ עם שקף לאפייה בגובה 6 ס"מ (השקף צריך לעבור את גובה דפנות התבנית)

לבסיס –

1 חבילה (16 עוגיות) אוראו טחונות דק

50 גרם חמאה מומסת

למלית –

7-8 תותים פרוסים לפרוסות דקות בעובי של כחצי ס"מ (למסגרת)

2 קוביות (227 גרם כל אחת) גבינת שמנת פילדלפיה (שימו לב שזו לא הגבינה המוקצפת) ניתן להמיר בכמות זהה של גבינת ניו יורק 30%)

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת נפוליאון 25%

1 צנצנת קטנה (350 גרם) ממרח נוטלה

1 כף (10 גרם) אבקת קקאו מנפה

חצי כוס (100 גרם) סוכר

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (20 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל

4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

לעיטור –

סלסלת תותים פרוסים לפרוסות דקות

מכינים את הבסיס –

מערבבים יחד את פירורי האוראו עם החמאה המומסת לתערובת לחה. משטחים ומהדקים בשכבה אחידה בבסיס התבנית. מניחים שקף בהיקף הפנימי של התבנית ומניחים פרוסות תותים צמודות לשקף כך שיצרו מסגרת. שומרים בינתיים בקירור.

להכנת המלית –

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבלים את הגבינות עם הנוטלה, קקאו וסוכר לתערובת אחידה (מפסיקים מיד פעם את פעולת המיקסר, ונעזרים במרית כדי לוודא שהתערובת אחידה). מעבירים את התערובת לקערה גדולה נקייה. מקציפים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה עם אבקת אינסטנט פודינג ואבקת סוכר לקצפת יציבה (אין צורך לשטוף את הקערה) . מקפלים את הקצפת לתערובת הנוטלה והגבינות, בכל פעם שליש ועד להטמעה מלאה. מעבירים את הבלילה בזהירות לתבנית (נזהרים שלא לפגוע בפרוסות התותים). מיישרים את פני הבלילה ומעבירים לקירור ללילה שלם.

לפניי ההגשה מעטרים בפרוסות תותים – מניחים פרוסות תותים תחילה בהיקף החיצוני של העוגה וכלפי פנים.

nutella strawberry chessecake

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת
    עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת
  • קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
    קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
    עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
  • טארט תותים וגבינה ללא אפייה
    טארט תותים וגבינה ללא אפייה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:גבינה, ללא אפייה, נוטלה, עוגה לשבועות, עוגה מהירת הכנה, עוגות גבינה, עוגת גבינה, עוגת שוקולד, שוקולד, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. יונית אומר

    12 בינואר 2017 at 20:58

    היי, נשמעת עוגה מדהימה! אפשר שלא לשים את הנוטלה?
    האם זה יפגע באיכות העוגה או בטעם?

    תודה על מתכונים נפלאים!

    תודה רבה!
    הנוטלה היא רכיב עיקרי בעוגה והטעם שלה מאוד דומיננטי. להשמיט אותה מהעוגה יהיה קצת כמו להכין עוגת דבש בלי דבש.
    אם את מחפשת מתכון לעוגת גבינה עם תותים וללא נוטלה, ממליצה בחום על העוגה הזאת: http://www.metukimsheli.com/2016/11/8536

  2. מעיין אומר

    12 בינואר 2017 at 21:13

    נראה מדהיםם.
    אפשר להחליף את הפילדלפיה בעוד גבינת שמנת 30%?

    ההיגיון אומר שכן, אבל אני מאוד מקווה שהעוגה תישאר יציבה.

  3. הדס אומר

    13 בינואר 2017 at 15:56

    עוגה מדליקה ביותר.האם ניתן להשתמש בשוקולד "השחר" במקום בנוטלה?

    לא יודעת להגיד בודאות כי לא ניסיתי. כעקרון נראה לי שכן, אבל יכול להיות שהתוצאה תהיה מתוקה יותר, ולכן כדאי לטעום את הבלילה ולהחליט לגבי כמות הסוכר. כמו כן, לשוקולד השחר יש טעם אחר לגמרי, כך שגם התוצאה הסופית תהיה אחרת לגמרי.

  4. אנה אומר

    15 בינואר 2017 at 17:02

    מתכון מושלם! יש אפשרות להקפיא את העוגה ולהפשיר אותה יום לפני ההגשה? ומוס כזה יכול להחזיק נסיעה של חצי שעה?

    כן, בוודאי. אפשר להקפיא ולקחת אותה קפואה לדרך.
    בהצלחה!

  5. שני אומר

    18 בינואר 2017 at 22:05

    האם אפשר להחליף את הנוטלה בשוקולד אחר (שוקולד מריר מומס בצורה כלשהי?) ואת עוגיות האוראו בעוגיות אחרות? (סתם כי אני פחות אוהבת את הטעמים שלהם..)

    העוגה הזאת מורכבת מכמות קטנה יחסית של חומרי גלם, וכמעט לכל אחד יש תפקיד משמעותי בטעם ובמרקם.
    כמובן שאפשר להחליף את הנוטלה בכל ממרח שוקולד אחר, ואת האוראו בכל עוגיות סנדוויץ אחרות, אבל התוצאה תהיה בוודאות שונה ואחרת. לשני הרכיבים האלו יש משמעות דומיננטית בטעם.

  6. מורן אומר

    25 בינואר 2017 at 9:22

    היי, העוגה נראית נפלא!
    רוצה להכין אותה לכבוד יומהולדת, את חושבת שנרות יחזיקו עלייה? או שהיא רכה מדי?

    תודה מורן!
    מאמינה שלא תהיה בעיה להציב עליה כמה נרות דקיקים 🙂

  7. אורית אומר

    26 בינואר 2017 at 20:16

    לא באסה לחגוג יומולדת בחורף, הכי כיף!! ועכשו עם הגשם בכלל עשית לי חשק להכין את העוגה. תודה על המתכון (:

  8. הדס אומר

    28 בינואר 2017 at 21:02

    הכנתי את העוגה והיתה הצלחה גדולה! תודה!
    האתגר הכי גדול היה איך להוציא את העוגה מהתבנית….
    אני שמתי על נייר אפייה כדי שיהיה קל להוציא מהתבנית אבל אז קשה לשחרר את הנייר ( העוגה כבדה) . וכמובן שהקפאתי לפני הניסיון אחרת היא בכלל מתחילה להתפרק….

    יש טיפים הנושא??

    שמחה מאוד לשמוע שהצליח!!
    כדי לשחרר את העוגה הזאת מהתבנית ולהעביר אותה לצלחת הגשה. מומלץ להקפיא אותה לחצי שעה – שעה לפניי ההגשה.
    משחררים את הקפיץ.
    לי יש מטקה גדולה כזאת שמיועדת בדיוק עבור משימה כזאת, היא נקראת cake lifter ונמכרת בחלק גדול מהחנויות לצורכי אפייה וכו'. מאוד שימושית למי שמרבה להכין עוגות מהסוג הזה.
    מכניסים את ה – cake lifter בין נייר האפייה לבסיס של תבנית האפייה ומעבירים אותה לצלחת הגשה. משחררים גם את השקף, וזהו. העוגה הועברה בשלמותה 🙂

  9. אדל אומר

    31 בינואר 2017 at 13:56

    נראה מעולה ובול מתאים להכין לילד יום הולדת של חורף! 🙂
    מה זה בדיוק קובית שמנת פילדלפיה? אפשר להשתמש במקום בגבינת פילדלפיה רגילה לא מוקצפת?

    תודה אדל!
    גבינת פילדלפיה רגילה מגיעה בצורה מלבנית ועטופה בנייר קרטון (ולא בגביע). זאת בדיוק הגבינה שאת צריכה.
    בהצלחה!

  10. רונית אומר

    22 בפברואר 2017 at 10:24

    היי אפשר להכין אותה כמה שעות לפני ההגשה ולהקפיא פשוט? ואם כן כמה זמן מינימום להקפיא?
    תודה רבה!

  11. נועה לב אומר

    6 במרץ 2017 at 10:05

    היי,

    תודה על המתכונים המעולים! יש אפשרות להחליף את הבסיס לבסיס אחר על מנת שהעוגה תהיה נטולת גלוטן?

  12. קרן אומר

    15 במרץ 2017 at 9:05

    סה"כ 679 גרם גבינת שמנת – הבנתי נכון?
    והאם אפשר להשתמש בגד 30% לכל הגבינות במקום נפוליאון ופילדלפיה

  13. חן אומר

    15 במאי 2017 at 13:31

    היי,
    בהנחה שהתותים כמעט שלא בנמצא, האם אפשר להחליף בדובדבני אמרנה (בבלילה) וטריים לקישוט? או שהטעמים לא ישתלבו משהו?

  14. מור אומר

    18 בדצמבר 2017 at 10:17

    נראלי שאי אפשר כבר להשיג את גבינת הפילדלפיה
    יש אפשרות להמיר במשהו אחר??

  15. מיט אומר

    9 באפריל 2018 at 15:46

    היי, העוגה נראית מעולה!! אפשר במקום גבינת נפוליאן להשתמש בעוד גבינת פילדלפיה? (אני גרה בחו"ל ואין פה נפוליאון)

  16. נורית אלדר אומר

    22 בספטמבר 2019 at 14:48

    היי חן,
    שאלה קשה.. מכינה קינוחים לחג ומכינה את הטרייפל תפוחים ורותה עוד קינוח שוקולדי.
    מתלבטת בין העוגה הזו לבין עוגת מוס שוקולד ופטל (בהתחשב בזה שאין תותים וגם כנראה לא אשים פטל). איזו עוגה מומלצת יותר?
    נורית

    שאלה קשה… מדובר בשתי עוגות שונות.
    מודה שגם לי קשה להחליט.

  17. אורן אומר

    9 בדצמבר 2019 at 9:18

    המממ… המתכון אומר: "2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%". האם הכוונה היא 500 מ"ל סך הכל, או שני מיכלים של 500 מ"ל, כלומר 1000 מ"ל סך הכל?

  18. RIAL SELUKI אומר

    17 במאי 2020 at 17:52

    הייי!
    אפשרי לשים גבינת מסקרפונה במקום ?
    תודה רבה 🙂

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגות לפסח: עוגיות אמרטי7

עוגיות לפסח: עוגיות אמרטי ועוגיות פיסטוק ושוקולד

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי

עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות פיסטוק במילוי שוקולד בלונדי

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים