• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 במאי 2019

קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

14 תגובות
5,845

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

מזג האוויר המטורף של הימים האחרונים הצליח להשכיח מאיתנו איזה חורף משגע היה פה. חורף כמו שצריך, עם כמויות גשם משמעותיות, חורף כמו שלא היה לנו הרבה שנים. אבל מי שכן זוכר את החורף שהיה פה זה הטבע, או לפחות הגינה שלנו. הרבה זמן שלא ראיתי את הגינה הביתית שלנו כל כך שמחה וצבעונית. החורף והגשמים עשו לה כל כך טוב. בכל פעם שאני יוצאת לגינה אני מופתעת מחדש לראות איך הדשא, העצים, השיחים והפרחים נתנו בוסט של צמיחה וגדלו משמעותית. כמה עצי הפרי מלבלבים. בין עצי הפרי גם עץ המנגו שלנו שידע שנים קשות ובשנה שעברה לא הניב אפילו פרי אחד. השנה הוא עמוס בניצני פרי שיהפכו בשאיפה בחודשים הקרובים לפירות מתוקים.

רציתי לקראת שבועות להכין קינוח עם מנגו, אבל המנגו עדיין לא הבשיל על העץ ויקח לו עוד כמה חודשים טובים, וגם בשווקים הוא עדיין לא נמצא. מזל שהיום קל למצוא קוביות מנגו קפואות למשך כל השנה, איתן ניתן להכין קינוח מנגו מתי שמתחשק. בונוס נוסף למי שכמוני לא ממש אוהב לקלף ולהתעסק עם החיתוך של הפרי: אין צורך לקלף ולחתוך את המנגו, פשוט פותחים את השקית ויש מנגו מקולף וחתוך…

הקינוח הבא הוא שילוב משובח של קראמבל שקדים פריך, קרם גבינה ומחית מנגו. ההכנה קלה ופשוטה והקינוח פשוט טעים.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

לכ – 5-6 כוסות בנפח 120 מ״ל

או ל – 8 כוסות בנפח 80 מ״ל

לקראמבל שקדים –

50 גרם קמח

2 כפות (20 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

2 כפות (25 גרם) סוכר

1 כף (8 גרם) אבקת סוכר

קורט מלח

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

למחית מנגו –

300 גרם מנגו חתוך מוקפא של סנפרוסט

3 כפות (35 גרם) סוכר

2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

2-3 כפות מים

לקרם גבינה –

1 גביע (225 גרם) גבינת 16% (אפשר להשתמש גם בגבינה רזה יותר)

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר

מתחילים מהקראמבל שקדים –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל חומרי הקראמבל כ – 2 דקות ועד לקבלת תערובת פירורית, עם פירורים גדולים. מעבירים את הפירורים בשכבה אחידה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

אופים כ – 10 דקות ועד שהפירורים מזהיבים. מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ושוברים לפירורים גסים.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

מכינים את המחית מנגו –

במעבד מזון שמים את קוביות המנגו המופשרות, סוכר ומיץ לימון. מוסיפים כף או שתיים של מים. טוחנים למחית חלקה וסמיכה. אם המחית סמיכה מידי אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של מים.

מכינים את הקרם גבינה –

טורפים היטב בקערה את הגבינה עם הסוכר והוניל. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה. מקפלים בהדרגה את הקצפת לגבינה וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מרכיבים –

מעבירים את הקרם גבינה לשקית זילוף ופותחים פתח של כ –  ס״מ וחצי. מזלפים קרם גבינה לתחתית הכוס, מוסיפים מעל 2-3 כפיות של מחית מנגו, מפזרים פירורי קראמבל וחוזרים שוב על הפעולה. אפשר לעטר בפרחים אכילים או בקוביות פרי.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

**בשיתוף סנפרוסט**

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה נוטלה ותותים
    עוגת גבינה נוטלה ותותים
  • טארט מנגו וקרם וניל
    טארט מנגו וקרם וניל
  • טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה
    טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה
  • עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת
    עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת

מתוייק תחת: מתכונים לשבועות, קינוחים אישיים מתוייג כ:בצק פריך, מנגו, קינוח, קינוח אישי, קינוח גבינה, קינוח מנגו, קינוח שכבות, קראמבל, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. רוני אומר

    27 במאי 2019 at 11:12

    נראה מעולה!!! האם ניתן להקפיא את הקינוח המוכן?

    אפשר, עטוף היטב.
    אבל אפשר גם לשמור בקירור כמה ימים.

  2. מיכל אומר

    28 במאי 2019 at 15:49

    חן זה קינוח פשוט מרהייייייב. גם הבלוג שלך כולו.

  3. פייגי אומר

    30 במאי 2019 at 6:56

    אהבתי מאוד!!! מעוניינת להכין כקינוח לאירוע בשרי.
    איזה רכיב לשים במקום הגבינה?

    מממ… קצת בעייתי, דורש שינוי קצת יותר משמעותי במתכון.

  4. אסתי אומר

    4 ביוני 2019 at 0:36

    הכנתי ויצא מעולה
    מתכון קל וטעים
    תודה רבה

  5. בר אומר

    4 ביוני 2019 at 11:26

    חן היקרה,
    האם ניתן להכין את המליות ולשים במקרר בשקיות זילוף? אני רוצה להרכיב את במנה קרוב למועד ההגשה
    אותו דבר לגבי הקראמבל.. אולי לשים בקופסה אטומה עד יום למחרת.
    אגב כמה זמן עד שהקראמבל סופחת רטיבות מהקרמים?

    אין בעיה להכין הכל מראש ולהרכיס סמוך להגשה, אע״פ שלדעתי אין צורך. הקראבל מתרכך מעט, אבל אפשר לפזר אותו מלמעלה בסמוך להגשה. בהצלחה!!

  6. אורטל אומר

    4 ביוני 2019 at 15:32

    האם אפשר להחליף את המנגו בפרי אחר ? מה מומלץ במקום ?

    בודאי. כל פרי רך אחר יתאים – תותים, פירות יער, קיווי וכו׳.
    בהצלחה!

  7. מאי אומר

    7 ביוני 2019 at 12:04

    הקראמבל שקדים במיקסר הופך לי לעיסה ולא לפירורים. מדוע?:(

    כנראה שעיבדת אותו קצת יותר מידי. עוצרים את פעולת המיקסר לפניי שהתערובת מתגבשת לבצק אלא עדיין פירורית.

  8. שני אומר

    20 בספטמבר 2019 at 7:58

    האם אפשרי להכין כקינוח אחד גדול (במקום כוסות אישיות) מבחינת כמות המצרכים או שצריך להוסיף?

    כן, אין בעיה להכין בכלי גדול. בהצלחה!

  9. חן אומר

    28 בספטמבר 2019 at 19:29

    היי,
    האם אפשר להמיר את הגבינה בגבינה על בסיס סויה?
    תודה,
    חן

    כן, בודאי.

  10. אייריס אומר

    12 באוקטובר 2019 at 11:50

    איך אפשר להכין מחית מנגו מפרי טרי ולא משקית סנפרוסט?

    בדיוק באותו האופן, אין הבדל.

  11. אנונימי אומר

    17 באוגוסט 2020 at 16:18

    באיזו גבינה ניתן להחליף את גבינה השמנת? גבינה לבנה רגילה תעבוד?
    תודה:)

    מודה שאני פחות אוהבת את האופציה הזאת. גבינת השמנת, אע״פ שאחוזי השומן שלה לא גבוהים במיוחד, יותר יציבה ופחות נוזלית וחמצמצה.

  12. חן אומר

    19 באוקטובר 2020 at 6:49

    היי
    אחלה מתכונים
    האם אפשר להכין ביום שיני(האירוע יום רביעי) ולשים במקרר
    זה ישאר בסדר?
    ועוד שאלה: אם שמים מנגו קפוא או תות קפוא, זה יוציא יותר נוזלים זה יהרוס או גם יהיה בסדר?
    מחכה לתשובה
    בתודה מראש

    אין בעיה להכין מראש.
    תות קפוא אכן מגיר יותר נוזלים (גם תות טרי אגב), הייתי נמנעת בכלל משימוש בתותים בהכנה מראש.

  13. katie אומר

    9 ביוני 2021 at 10:17

    היי
    איזו גבינה להשתמש? גבינה לבנה רגילה?

    כדאי בגבינה קצת יותר עשירה, אני מעדיפה גבינה 16%

  14. מנגו אומר

    29 ביולי 2021 at 18:14

    הי, האם אפשר לטחון את המנגו הקפוא בבלנדר במקום במעבד מזון?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות סנדוויץ נוטלה

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

משולשי פילו במלית אגוזים

משולשי פילו במלית אגוזים

חיתוכיות משמש ורוזמרין7

חיתוכיות משמש ורוזמרין

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

דובשניות

דובשניות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים