• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

27 במאי 2019

קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

12 תגובות

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

מזג האוויר המטורף של הימים האחרונים הצליח להשכיח מאיתנו איזה חורף משגע היה פה. חורף כמו שצריך, עם כמויות גשם משמעותיות, חורף כמו שלא היה לנו הרבה שנים. אבל מי שכן זוכר את החורף שהיה פה זה הטבע, או לפחות הגינה שלנו. הרבה זמן שלא ראיתי את הגינה הביתית שלנו כל כך שמחה וצבעונית. החורף והגשמים עשו לה כל כך טוב. בכל פעם שאני יוצאת לגינה אני מופתעת מחדש לראות איך הדשא, העצים, השיחים והפרחים נתנו בוסט של צמיחה וגדלו משמעותית. כמה עצי הפרי מלבלבים. בין עצי הפרי גם עץ המנגו שלנו שידע שנים קשות ובשנה שעברה לא הניב אפילו פרי אחד. השנה הוא עמוס בניצני פרי שיהפכו בשאיפה בחודשים הקרובים לפירות מתוקים.

רציתי לקראת שבועות להכין קינוח עם מנגו, אבל המנגו עדיין לא הבשיל על העץ ויקח לו עוד כמה חודשים טובים, וגם בשווקים הוא עדיין לא נמצא. מזל שהיום קל למצוא קוביות מנגו קפואות למשך כל השנה, איתן ניתן להכין קינוח מנגו מתי שמתחשק. בונוס נוסף למי שכמוני לא ממש אוהב לקלף ולהתעסק עם החיתוך של הפרי: אין צורך לקלף ולחתוך את המנגו, פשוט פותחים את השקית ויש מנגו מקולף וחתוך…

הקינוח הבא הוא שילוב משובח של קראמבל שקדים פריך, קרם גבינה ומחית מנגו. ההכנה קלה ופשוטה והקינוח פשוט טעים.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים

לכ – 5-6 כוסות בנפח 120 מ״ל

או ל – 8 כוסות בנפח 80 מ״ל

לקראמבל שקדים –

50 גרם קמח

2 כפות (20 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

2 כפות (25 גרם) סוכר

1 כף (8 גרם) אבקת סוכר

קורט מלח

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

למחית מנגו –

300 גרם מנגו חתוך מוקפא של סנפרוסט

3 כפות (35 גרם) סוכר

2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

2-3 כפות מים

לקרם גבינה –

1 גביע (225 גרם) גבינת 16% (אפשר להשתמש גם בגבינה רזה יותר)

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר

מתחילים מהקראמבל שקדים –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל חומרי הקראמבל כ – 2 דקות ועד לקבלת תערובת פירורית, עם פירורים גדולים. מעבירים את הפירורים בשכבה אחידה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

אופים כ – 10 דקות ועד שהפירורים מזהיבים. מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ושוברים לפירורים גסים.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

מכינים את המחית מנגו –

במעבד מזון שמים את קוביות המנגו המופשרות, סוכר ומיץ לימון. מוסיפים כף או שתיים של מים. טוחנים למחית חלקה וסמיכה. אם המחית סמיכה מידי אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של מים.

מכינים את הקרם גבינה –

טורפים היטב בקערה את הגבינה עם הסוכר והוניל. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה. מקפלים בהדרגה את הקצפת לגבינה וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מרכיבים –

מעבירים את הקרם גבינה לשקית זילוף ופותחים פתח של כ –  ס״מ וחצי. מזלפים קרם גבינה לתחתית הכוס, מוסיפים מעל 2-3 כפיות של מחית מנגו, מפזרים פירורי קראמבל וחוזרים שוב על הפעולה. אפשר לעטר בפרחים אכילים או בקוביות פרי.

קינוח שכבות גבינה, מנגו וקרמבל שקדים

**בשיתוף סנפרוסט**

מתכונים דומים

  • טארט מנגו וקרם ונילטארט מנגו וקרם וניל
  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנגקינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
  • טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורהטארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה
  • פרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ומנגופרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ומנגו

מתוייק תחת: מתכונים לשבועות, קינוחים אישיים מתוייג כ:בצק פריך, מנגו, קינוח, קינוח אישי, קינוח גבינה, קינוח מנגו, קינוח שכבות, קראמבל, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarרוני אומר

    27 במאי 2019 at 11:12

    נראה מעולה!!! האם ניתן להקפיא את הקינוח המוכן?

    אפשר, עטוף היטב.
    אבל אפשר גם לשמור בקירור כמה ימים.

  2. Avatarמיכל אומר

    28 במאי 2019 at 15:49

    חן זה קינוח פשוט מרהייייייב. גם הבלוג שלך כולו.

  3. Avatarפייגי אומר

    30 במאי 2019 at 6:56

    אהבתי מאוד!!! מעוניינת להכין כקינוח לאירוע בשרי.
    איזה רכיב לשים במקום הגבינה?

    מממ… קצת בעייתי, דורש שינוי קצת יותר משמעותי במתכון.

  4. Avatarאסתי אומר

    4 ביוני 2019 at 0:36

    הכנתי ויצא מעולה
    מתכון קל וטעים
    תודה רבה

  5. Avatarבר אומר

    4 ביוני 2019 at 11:26

    חן היקרה,
    האם ניתן להכין את המליות ולשים במקרר בשקיות זילוף? אני רוצה להרכיב את במנה קרוב למועד ההגשה
    אותו דבר לגבי הקראמבל.. אולי לשים בקופסה אטומה עד יום למחרת.
    אגב כמה זמן עד שהקראמבל סופחת רטיבות מהקרמים?

    אין בעיה להכין הכל מראש ולהרכיס סמוך להגשה, אע״פ שלדעתי אין צורך. הקראבל מתרכך מעט, אבל אפשר לפזר אותו מלמעלה בסמוך להגשה. בהצלחה!!

  6. Avatarאורטל אומר

    4 ביוני 2019 at 15:32

    האם אפשר להחליף את המנגו בפרי אחר ? מה מומלץ במקום ?

    בודאי. כל פרי רך אחר יתאים – תותים, פירות יער, קיווי וכו׳.
    בהצלחה!

  7. Avatarמאי אומר

    7 ביוני 2019 at 12:04

    הקראמבל שקדים במיקסר הופך לי לעיסה ולא לפירורים. מדוע?:(

    כנראה שעיבדת אותו קצת יותר מידי. עוצרים את פעולת המיקסר לפניי שהתערובת מתגבשת לבצק אלא עדיין פירורית.

  8. Avatarשני אומר

    20 בספטמבר 2019 at 7:58

    האם אפשרי להכין כקינוח אחד גדול (במקום כוסות אישיות) מבחינת כמות המצרכים או שצריך להוסיף?

    כן, אין בעיה להכין בכלי גדול. בהצלחה!

  9. Avatarחן אומר

    28 בספטמבר 2019 at 19:29

    היי,
    האם אפשר להמיר את הגבינה בגבינה על בסיס סויה?
    תודה,
    חן

    כן, בודאי.

  10. Avatarאייריס אומר

    12 באוקטובר 2019 at 11:50

    איך אפשר להכין מחית מנגו מפרי טרי ולא משקית סנפרוסט?

  11. Avatarאנונימי אומר

    17 באוגוסט 2020 at 16:18

    באיזו גבינה ניתן להחליף את גבינה השמנת? גבינה לבנה רגילה תעבוד?
    תודה:)

  12. Avatarחן אומר

    19 באוקטובר 2020 at 6:49

    היי
    אחלה מתכונים
    האם אפשר להכין ביום שיני(האירוע יום רביעי) ולשים במקרר
    זה ישאר בסדר?
    ועוד שאלה: אם שמים מנגו קפוא או תות קפוא, זה יוציא יותר נוזלים זה יהרוס או גם יהיה בסדר?
    מחכה לתשובה
    בתודה מראש

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓
Strawberry Tiramisu dome cake 
#strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

חלה מנומרת

חלה מנומרת

לחם שום ותבלינים במחבת

לחם שום ותבלינים במחבת

מדריך לאפיית חלה

מדריך לאפיית חלה

חלת דבש כתר שושנים

חלת דבש כתר שושנים

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

חלת כתר מהודרת

חלת כתר מהודרת

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות