• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 בדצמבר 2021

רולדת תותים יפנית

5 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
רולדת תותים יפנית

רולדת תותים יפנית

מכירים את המשפט ״זה לא פשוט להיות פשוט״? לפעמים דווקא הרצון לא להמציא כלום, לעשות דברים פשוטים ותמימים הוא הקשה ביותר.

היפנים מומחים לזה ודוגלים בפשטות מתוחכמת. כלומר בעשייה של דברים פשוטים בצורה מוקפדת, נקייה, איכותית ואלגנטית. אפשר לראות את זה בגינון היפני, באמנות וכמובן בקולינאריה היפנית. וכמה שהדברים לכאורה פשוטים, הם לפעמים הכי מורכבים וקשים לעשייה, כי הם דורשים דיוק וקפדנות יתרה.

כשהייתי ביפן לפניי כמה שנים טעמתי שם עוגה מסורתית, עוגה פשוטה למראה, לא מתוחכמת ועמוסה, אבל זאת הייתה אחת העוגות הכי טעימות שאכלתי בחיי. עדינה, רכה ומתמוססת בפה, כזאת שמשאירה טעם של עוד ועוד. ניסיונות חוזרים ונשנים שלי לשחזר את העוגה בבית, אע״פ שיש שפע של מתכונים שלה ברשת, בכל פעם בגרסה קצת אחרת, לא הצליחו לשחזר או אפילו להתקרב אל אותה עוגה מיוחדת.

עד שאצליח לשחזר את אותה עוגה מיתולוגית (תחזיקו אצבעות…) אני כאן הפעם בשביל עוגה יפנית אחרת, כזאת שדווקא כן תוכלו להכין בבית, בלי קושי גדול. למעשה מדובר ברולדה, כמעט רגילה, עם מלית שמנת ותותים. רולדה קלילה, רכה מאוד ואוורירית עם מלית מעודנת וטעימה. רק שכאן במקום לגלגל את הרולדה לספירלה שבה שכבות של עוגה וקרם, כאן מגלגלים אותה לעיגול שלם שכולא בתוכו את המלית והתותים. לכאורה פשוט, אבל צריך להקפיד כאן על כמה דברים. פשטות מתוחכמת כבר אמרנו. היפנים קוראים לרולדה הזאת דוג׳ימה Dojima.

רולדת תותים יפנית

רולדת תותים יפנית

כמה טיפים כדי שזה יצליח –

  • כדי להצליח לגלגל את הרולדה לעיגול אחד שלם על המלית להיות בכמות מדויקת ובמרקם סמיך שלא ידלוף ויזוז בזמן הגלגול. לפניי שמצפים העוגה במלית מומלץ לוודא שהמרקם שלה סמיך ויציב.
  • הגודל של הרולדה משמעותי כאן ומומלץ לאפות בתבנית מרובעת, לא גדולה במיוחד, כדי שהעוגה תתקבל עבה יחסית.
  • כדי לשמור על רצף אחיד של תותים, כדאי לבחור תותים בגודל אחיד, לא גדולים במיוחד.
  • אם תרצו להכין אותה בכל זאת כספירלה, מומלץ לאפות בתבנית גדולה יותר (של 30 ס״מ) על מנת לקבל עוגה דקיקה יותר.

מבוסס על המתכון הזה (כדאי להציץ בסרטון).

רולדת תותים יפנית
הדפסת מתכון מקוצר Pin

רולדת תותים יפנית

רולדה קלילה, רכה ואוורירית במלית של שמנת ותותים ובמראה מיוחד ויפהפה

ציוד נדרש:

  • תבנית/ רינג מרובע/ת בגודל 25 ס״מ

מצרכים:

לעוגה

  • 4 L ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 50 מ״ל חלב 3%
  • 50 מ״ל שמן צמחי
  • 80 גרם (חצי כוס + כף) קמח לבן מנופה

למלית

  • 1 מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה
  • 1/2 מיכל (120 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית/מחית וניל
  • 8-10 קטנים או בינוניים תותים

לעיטור

  • 1-2 כפות אבקת סוכר

הוראות הכנה:

מכינים את העוגה

  • מחממים תנור ל -175 מעלות. משמנים מעט את דפנות הרינג/תבנית בחמאה. מרפדים את הבסיס בנייר אפייה.
  • מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר (רבע כוס=50 גרם) לקצף תפוח ובהיר יחסית.
  • מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים חלב ושמן, מקציפים שוב לקבלת תערובת אחידה.
  • מנפים פנימה את הקמח ובעזרת מרית מקפלים עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת.
  • בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף לבן. מוסיפים בהדרגה ובאיטיות את יתר הסוכר (רבע כוס=50 גרם) וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב וחזק (שימו לב לא להגזים עם ההקצפה כדי לא לקבל קצף שבור ויבש).
    קצף החלבונים
  • מקפלים בכל פעם שליש מקצף החלבונים לתערובת החלמונים עד להטמעה מלאה. משתדלים לשמור על האווריריות של התערובת.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית/רינג ומיישרים את פניה כך שתמלא את כל התבנית באופן אחיד.
    מיישרים את הבלילה בתבנית
  • אופים 10-12 דקות ועד שהעוגה תפוחה אבל עדיין בהירה יחסית וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
    העוגה אפויה
  • מוציאים מהתנור ומיד מעבירים סכין חלקה בדפנות התבנית כדי לשחרר את העוגה. מחלצים מהתבנית. הופכים את העוגה על גבי תבנית ישרה עם נייר אפייה. משאירים את העוגה לצינון מכוסה בנייר האפייה שהיה קודם בבסיס שלה. כך ש״תזיע״ בתוכו. מצננים לחלוטין.
    משאירים את העוגה מכוסה
  • כשהעוגה התקררה לחלוטין מסירים את נייר האפייה. החלק הכהה של העוגה ״הקליפה״ שלה תוסר בקלות. שאריות שלא הוסרו מנסרים בעדינות עם סכין משוננת.
    הקליפה יורדת בקלות

מכינים את המלית

  • שוטפים ומייבשים את התותים. מסירים את העוקץ ואת ה״שפיץ״ הקדמי של התותים.
  • שמים בקערה את המסקרפונה ועם מרית סיליקון מרככים אותה מעט. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עם האבקת סוכר והוניל לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך הגבינה ועד לקבלת בלילה אחידה. אם התערובת נוזלית מידי מקציפים הכל יחד לתערובת סמיכה (נזהרים מהקצפת יתר).
  • הופכים את הרולדה כך שהצד הבהיר שלה יפנה כלפי מטה, מורחים את החלק העליון בשכבה דקה ואחידה. בשליש השמאלי ומניחים תלולית גבוהה יותר של מלית ויוצרים במלית שקע.
    מצפים את העוגה במלית
  • מניחים בשקע את התותים בטור עורפי וצמודים זה לזה.
    תותים בטור עורפי
  • מכסים את התותים ביתרת המלית כך שיווצר פס גבוה של קרם בשליש השמאלי של העוגה. מסובבים את העוגה כך שהחלק של הקרם קרוב אלינו.
    מסובבים כשהחלק של הקרם פונה אלינו
  • נעזרים בנייר האפייה שמתחת לעוגה ומגלגלים את הרולדה מהחלק של פס התותים כלפי הצד השני כאשר המטרה היא להפגיש בין שני הקצוות של העוגה. יחד עם הנייר מהדקים את הגליל שנוצר לגליל הדוק (אפשר להעזר בסרגל כדי לדחוף את נייר האפייה כלפי פנים).
  • שומרים את הגליל כשהוא הדוק היטב בתוך נייר האפייה. מכסים את הקצוות ושומרים בקירור, רצוי ללילה שלם.
    שניי הקצוות נפגשים
  • לפניי ההגשה מסירים ומחלצים מהנייר. מסירים את הקצוות של הגליל ומפדרים במעט אבקת סוכר.
  • העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

רולדת תותים יפנית

מושלמת

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

לקבוצה אחת

או לקבוצה שנייה

שתי הקבוצות זהות מבחינת התוכן.

מתכונים דומים

  • עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
    עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
  • ספירלת שוקולד וקרם חגיגית
    ספירלת שוקולד וקרם חגיגית
  • עוגת קרפים עם קרם תות ומסקרפונה
    עוגת קרפים עם קרם תות ומסקרפונה
  • טוקיו למתחילים: אוכל וקינוחים לביקור ראשון בעיר
    טוקיו למתחילים: אוכל וקינוחים לביקור ראשון בעיר

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות פרי מתוייג כ:dojima cake, דוג׳ימה, מסקרפונה, עוגה יפנית, עוגה לשבועות, קצפת, רולדה, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. שיר אומר

    31 בדצמבר 2021 at 10:54

    שלום..
    הקצפת יצאה מתוקה להחריד, ובתור אוהבת מתוק זה ממש הורס את החוויה של העוגה..
    בטוח ש100 גר' אבקת סוכר זה המינון הנכון? לטעמי זה מידי מתוק

    שיר, שימי לב שהקצפת היא רק חלק מהמלית, אליה מצטרפת המסקרפונה. בשילוב הכללי של העוגה המלית לא מתוקה מידי, היא מאוזנת לחלוטין עם העוגה ועם התותים ולמעשה מדובר בקינוח כלל לא מתוק במיוחד. מציעה לעדכן לאחר שטעמת את העוגה כולה.

  2. שלמה אומר

    16 בינואר 2022 at 8:12

    על פניו נראה מעולה טעים מדוייק ויפה ,תודה

  3. מירית אומר

    29 בינואר 2022 at 17:25

    מאוד טעים איכות גבוהה
    מתכון מצוין !!! אין על המתכונים שלך
    מדויקים ומדהימים לכל אחד לא חייב להיות אופה גדול קוראים את ההנחיות ומבצעים וזה מצליח !
    רוצה לשבח אותך חבל שאין לך תוכנית או ערוץ יוטיוב . כי את באמת מוכשרת ומגיע לך
    תודה
    מירית

  4. אביה אומר

    13 במרץ 2022 at 17:02

    יצא מהמם וטעים ברמות!
    מאוד חששתי להכין כי פעם ראשונה שניסיתי (מתכון אחר) ממש לא הלך טוב… הפעם יצא מעולה, מרשים וטעים, העוגה נטרפה! 😁

  5. ננה אומר

    3 במרץ 2023 at 11:17

    מה אפשר לשים במקום חלב?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

פבלובה תותים

פבלובה תותים חגיגית

פבלובה אליפות

פבלובה אליפות

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות

רולדת זברה תותים ושוקולד

ספירלת שוקולד וקרם חגיגית

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים