• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

7 ביולי 2019

מילפיי שוקולד ואגוזי לוז

6 תגובות

מילפיי שוקולד

יודעים איזה יום היום? חוץ מיום ראשון ומלבד מה – 7 ליולי, היום הוא גם יום השוקולד העולמי. כן, אם יש יום עולמי לפאי, לאימוג׳י, אופניים וחומוס, איך לא יהיה יום לאחד מהדברים הכי טעימים שיש בעולם? לשוקולד! לפניי עשור בדיוק, ב – 7 ליולי 2009 נקבע התאריך כיום השוקולד העולמי והוא מציין את היום שבו הובא השוקולד לאירופה.

אז מה עושים ביום השוקולד? האמת, לא הרבה. ברחבי העולם מתקיימים פסטיבלים, תחרויות וארועים לציון היום, אבל נראה שזהו בעיקר פשוט תרוץ מעולה לצרוך ולאכול עוד קצת מהמתוק החום והדביק הזה.

מילפיי שוקולד

מילפיי שוקולד

אז מזל שיש גם בלוגים בעולם שמדרבנים ומעודדים אפילו עוד יותר את הצריכה של מזון האלים הזה. וכדי לסייע למשימה הכנתי עבורכם קינוח שוקולדי מהמם שמכינים כל כך במהירות ובקלות, במראה של הדבר הכי מושקע בעולם: מילפיי/נפוליאון או קרם שניט (שלושה שמות שונים לאותו הקינוח). זהו למעשה קינוח/עוגה המורכב משכבות דקיקות של בצק עלים מקורמל עם מלית עשירה וטעימה של שוקולד וממרח שוקולד ואגוזי לוז. השילוב כמובן משובח: בצק עלעלי, מתפורר מרוב פריכות ועידון עם המון מלית רכה, עשירה ושוקולדית.

אז איך מכינים קינוח כזה בקלות? כדי לחסוך את מרבית העבודה פשוט משתמשים בבצק עלים מוכן. לשמחתי ניתן להשיג היום כמעט בכל סופרמרקט בצק עלים קפוא מבוסס על חמאה. הבצק מגיע כבר מרודד, אבל כדי למנוע ממנו מלתפוח באפייה מניחים עליו תבנית אפייה נוספת ועליה סיר כבד (שמתאים לתנור). הסיר משמש כמשקולת כבדה שמבטיחה שבצק העלים שלנו ישאר דקיק ופריך.

מילפיי שוקולד

כשהבצק אפוי כמעט לחלוטין, מוציאים אותו מהתנור ומפדרים בנדיבות באבקת סוכר. מחזירים לתנור (לחלק העליון) ואופים כמה דקות נוספות. אבקת הסוכר מתמוססת בזמן האפייה והופכת לשכבת קרמל מנצנצת על גבי הבצק. אופים את הבצק עד שהוא נראה כמעט שרוף, אבל למעשה שחום מאוד מהקרמול. מוציאים ומצננים לחלוטין.

מילפיי שוקולד

כשהבצק התקרר חותכים אותו למלבנים בגודל רצוי.

מילפיי שוקולד

את המלית, שעשויה בעיקר משוקולד מכינים בקלות ובזריזות: ממסים שוקולד יחד עם ממרח שוקולד אגוזי לוז וחמאה במיקרוגל, מקפלים לתערובת קצפת, וזהו – המלית המהממת מוכנה. מזלפים את הקרם (או מורחים, מה שנוח) על גבי שליש מריבועי הבצק, מכסים בשליש נוסף שגם אותו מצפים בשוקולד. לבסוף סוגרים בשליש האחרון של ריבועי הבצק ומזלפים את השוקולד שנותר. שומרים בקירור עד להגשה. פשוט קל, שוקולדי וטעים. יום שוקולד שמח!

מילפיי שוקולד

מילפיי שוקולד ואגוזי לוז

ל – 4 מנות גדולות בגודל 8X12 ס״מ או בכל גודל רצוי אחר (כל מנה מתאימה לשניים-שלושה אנשים)

לשכבות – 

1 חבילה (600 גרם) בצק עלים חמאה של מעדנות מופשר לפי הוראות היצרן

4 כפות אבקת סוכר

למלית –

200 גרם שוקולד מריר 54.5%

100 גרם ממרח שוקולד אגוזי לוז

25 גרם חמאה

2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

4 כפות (32 גרם) אבקת סוכר

לעיטור –

חטיפי שוקולד

אגוזי לוז קצוצים גס

אופים את הבצק –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

פותחים את הבצק המרודד המגולגל וחוצים אותו לשני ריבועים שווים בגודלם. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ותבנית אפייה נוספת. מניחים מעל סיר כבד (המתאים לתנור). אופים כ – 25 דקות ועד שהבצק זהוב. מסירים את הסיר ונייר האפייה ומפדרים עם מסננת את הבצק האפוי בנדיבות באבקת סוכר. מחזירים לתנור, לחלק העליון, ואופים כ – 5 דקות נוספות ועד שאבקת הסוכר מתמוססת לחלוטין (שימו לב שהבצק לא משחים מידי). מוציאים ומצננים, אופים באותה הצורה את החצי השני של הבצק.

כשחצאי הבצק קרים לחלוטין חותכים אותם למלבנים שווים בגודלם (בגודל 8X12 ס״מ או בכל גודל אחר שרוצים).

מכינים את המלית –

שמים בקערית את השוקולד, ממרח שוקולד וחמאה. מחממים במיקרוגל ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט, אבל התערובת צריכה להשאר נוזלית ורכה. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד, בכל פעם שליש מהקצפת ועד לקבלת תערובת אחידה.

מרכיבים –

מעבירים את המלית לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1.5 ס״מ. מזלפים עיגולי שוקולד על שליש ממלבני הבצק, מכסים בשליש נוסף של מלבני בצק, מזלפים שוב, מכסים בשליש האחרון של ריבועי הבצק ומזלפים את השוקולד הנותר. מעבירים לקירור. לפניי ההגשה מעטרים בחטיפי שוקולד או באגוזי לוז קצוצים או בשבבי שוקולד.

**בשיתוף תנובה**

מתכונים דומים

  • עוגיות חמאה בשלושה צבעיםעוגיות חמאה בשלושה צבעים
  • אוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולדאוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולד
  • עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמלעוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
  • עוגת מצות שוקולדעוגת מצות שוקולד

מתוייק תחת: עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:בצק עלים, יום השוקולד העולמי, מילפיי, מילפיי שוקולד, נפוליאון, קרם שניט, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarמעיין אומר

    7 ביולי 2019 at 17:45

    מושלם ברמות!!

  2. Avatarיפית אומר

    9 ביולי 2019 at 9:04

    היי ממש ממש יפה, קינוח מושלם ונראה קל להכנה,
    רציתי לשאול האם אפשר לחתוך את הבצק לפני האפיה?
    פשוט זנ משע קצת יותר מורכב וקשה לחתוך אחרי האפיה

  3. Avatarחני אומר

    21 ביולי 2019 at 9:40

    ואווו נראה מעולה,
    האם אפשר לחתוך את הבצק לפני האפיה?

  4. Avatarיפה אומר

    7 באוקטובר 2019 at 9:06

    האם אפשר לחתוך את הבצק לפני האפייה

  5. Avatarשטערנא צמח אומר

    25 במאי 2020 at 15:48

    הי רציתי לשאול אם אפשר להכין יום לפני?

    כן, אפשר.

  6. Avatarיעל קלצ'קין אומר

    4 ביוני 2020 at 10:34

    היי אפשר נוטלה במקום ממרח אגוזי לוז?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓
Strawberry Tiramisu dome cake 
#strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

מאפה שמרים עם ארטישוק תרד וגבינות

לחם בחמש דקות12

לחם ביתי בחמש דקות עבודה

קליעת חלה עגולה

קליעת חלה עגולה לראש השנה (וגם תחרות עם פרס מתוק!)

קליעת חלה

מתכון לחלה מארבע רצועות

פרצלס רכים10

פרצלס רכים

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות