• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

24 באפריל 2019

עוגת מצות שוקולד

6 תגובות
עוגת מצות שוקולד

עוגת מצות שוקולד

אם אתם בני גילי או אפילו צעירים או מבוגרים קצת יותר סביר להניח שגם אתם גדלתם על כמה מנות בסיסיות בפסח, מנות שקצת נעלמו בשנים האחרונות ושהילדים שלנו כבר לא ממש גדלים עליהן. מנות שפעם היו חלק בלתי נפרד מהחג הזה ושהיום קצת פחות מוכרות. הילדים שלי למשל לא מכירים את עוגיות הקוקוס או עוגיות הבוטנים המסורתיות שנהגנו לקנות במשקל בשוק מחנה יהודה והיו כמעט המאפה המתוק היחיד לחג.

כמו רבים בני גילי גם אני זוכרת את עצמי כילדה, יושבת במטבח עם אמא שלי ומתבוננת בה מרכיבה עוגת מצות. איך היא משקה שכבה אחרי שכבה של מצות בסירופ שוקולד עשוי קקאו וסוכר, נותנת לכל השכבות להספג בסירופ הכהה והמתוק. אז, בשנות השמונים, זה הרגיש לי כמו הדבר הכי טעים בעולם, העוגה הקטנה המורכבת מכמה שכבות של מצות, שנחתכה לקוביות קטנות, דמויות הבראוני של היום, התחסלה לרוב באותו היום שבו הוכנה. קובייה ועוד קובייה בחופשת הפסח הארוכה ובכלי הפלסטיק שהכיל את העוגה נותרו רק מעט פירורי מצה ושבילים של סירופ קקאו.

כמחווה לעוגה של פעם רציתי להכין לילדים שלי עוגה דומה. היה לי ברור שהיום סירופ של סוכר וקקאו בשילוב של מצות לא יעבור את הדור הקולינארי שצמח לי פה, אז את הסירופ המתוק החלפתי בגנאש מוקצף משוקולד מריר ואיכותי איתו ציפיתי בנדיבות שכבה אחרי שכבה. התקבלה עוגת מוס רכה ומאוד עשירה בתוספת קראנצ׳יות קלה מהמצות. לחלוטין גיוון מרענן לעודפי המצות שבוודאי יש לכם מהחג.

עוגת מצות שוקולד

עוגת מצות שוקולד

לשכבות –

4 מצות

למלית –

300 גרם שוקולד מריר 54%

2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה להקצפה

5 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

לציפוי –

100 גרם שוקולד חלב

40 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה

לעיטור –

תלתלי שוקולד קרמל

מכינים את המלית – 

שמים בקערת זכוכית בינונית את השוקולד ומיכל אחד (250 מ״ל) של שמנת מתוקה להקצפה, מחממים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד וקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים לטמפרטורת החדר. התערובת צריכה להשאר נוזלית ורכה.

מקציפים מיכל נוסף (250 מ״ל) של שמנת מתוקה להקצפה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לשוקולד המצונן (אפשר גם לטרוף בעדינות עם מטרפה ידנית) לתערובת אחידה.

מרכיבים –

בכלי שטוח מניחים מצה אחת, מצפים ברבע ממלית השוקולד בשכבה עבה של כ 1 ס״מ. מניחים מעל מצה נוספת וחוזרים על הפעולה. מסיימים בשכבה אחרונה של מלית השוקולד. בעזרת מרית מדורגת מיישרים את המלית שמציצה מבין השכבות על דפנות העוגה. מעבירים לקירור עד להתייצבות מלאה, רצוי ללילה שלם.

מצפים –

שמים בקערית את השוקולד והשמנת המתוקה, מחמממים קלות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. יוצקים את התערובת על העוגה ומאפשרים לה לטפטף מעט בדפנות. מעטרים בשבבי שוקולד קרמל. שומרים בקירור עד להגשה.

הערות –

**ניתן להבריש את המצות במעט קפה ממותק על מנות לקבל שכבות רכות במיוחד.**

** מתקבלת עוגה קטנה אבל עשירה מאוד הנאכלת במנות קטנות**

**ניתן לוותר על הציפוי או להחליף אותו בציפוי של כל שוקולד אחר**

 

מתכונים דומים

  • גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
    גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
  • עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות
    עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות
  • עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
    עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
  • עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן
    עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

מתוייק תחת: מתכונים לפסח, עוגות שוקולד מתוייג כ:ללא אפייה, מצות, עוגה לפסח, עוגת מצות, עוגת מצות שוקולד, קינוח לפסח, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarחני לסקוב אומר

    29 באפריל 2019 at 10:30

    ואוו נראה מעולהההה

  2. Avatarטובי אומר

    13 במאי 2019 at 17:13

    היי.
    העוגה נשמרת טוב בהקפאה?

    כן, אין שום בעיה. עטופה היטב כמובן.

  3. Avatarתהילה אומר

    16 באפריל 2020 at 20:57

    החזרת אותי אחורה בזמן👵

  4. Avatarרונית אומר

    26 במרץ 2021 at 11:11

    שומרים בקירור לילה שלם ואז מצפים? או שאפשר לצפות ולקרר?

    כדאי לאפשר לעוגה להתייצב קצת לפניי הציפוי, לא חייבים לילה שלם, אבל רצוי לפחות שעה-שעתיים

  5. Avatarיעל אומר

    29 במרץ 2021 at 20:55

    היי, אני רוצה להתלונן. העוגה הזאת, אי אפשר להפסיק לאכול אותה!!! מה זה?! היא טעימה ברמות. התחסלה בטיל, נגמרה מהר מדי!! 😄
    תודה על עוגה מעולה וקלה להכנה. פשוט מושלמת.

  6. Avatarורד אומר

    31 במרץ 2021 at 16:59

    הכנתי, ובעלי והילדים עפו על העוגה וחיסלו הכל.
    תודה רבה,
    מתכון קל וטעים מאוד!!!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ.
הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש.
מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen 
#homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️
ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית...
איך אתם מעבירים את החום הזה?

#milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד.
היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה.
המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג?
ושיהיה חג שמח וטעים טעים!!
#flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna  #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד.
קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי.
#cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף.
ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ.
את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי.
#glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool  #cakeofinstagram #foodblogfeed  #פסח2021 #קינוחלפסח  #ii_seagal  #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים.
המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי.
#trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לשבועות

חלת שום ורוזמרין

חלת שום ורוזמרין

מאפה שמרים שום וגבינה

מאפה שמרים שום וגבינה בתוספת תבלין Everything Bagel

טארט מוזלי

טארט מוזלי

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

פרעצל גבינה ועשבי תיבול

לחמניות גאודה וקימל

לחמניות גאודה וקימל של אורי שפט

עוגת גבינה אוראו

עוגת גבינה ואוראו

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות