בלוג המתוקים של חן שוקרון
ראש השנה ממש בפתח וזו לחלוטין שעתן היפה של מתכוני התפוחים והדבש. זו הזדמנות מצוינת בשבילי להמשיך במסורת מהשנה האחרונה של הכנת ריבועי קראמבל מסוגים שונים והפעם ברוח החג. במקרה ופספסתם על מה אני מדברת – בשנה האחרונה התאהבתי לחלוטין בריבועי בצק פריך מסוגים שונים. מדובר בקינוחים קטנים ואישיים, כמעט כמו עוגיות של בצק פריך,…
אני מודה שלקח לי הרבה זמן להתאהב בהן. אף פעם לא הבנתי את אלו שמתלהבים מעוגה בחושה. מה יכול להיות כל כך מסעיר בעוגה פשוטה, רכה, טובה ומוצלחת ככל שתהיה, לעומת עוגה עם טוויסט מיוחד, עשירה במרקמים, עם שילובי טעמים מיוחדים, כזאת שאף פעם לא טעמת? ובאמת – מספר המתכונים בבלוג לעוגות בחושות עמד על…
מומופוקו מילק בר (Momofuku milk bar) היא רשת מאפיות מארה"ב וקנדה, המשתייכת לרשת המסעדות מומופוקו. הבעלים והשף שלה היא כריסטינה טוסי. אם אתם מהנהנים עכשיו בראש וחושבים שהשם הזה נשמע לכם מוכר, זה כי בוודאי אתם מכירים את הקראק פאי הכה המפורסם שלה, אבל טוסי ידועה מאוד גם בשל הראש היצירתי (ולפעמים אולי קצת מוזר) שיש…
יש לי בעיה עם עוגות בחושות. מעטות הן הבחושות הללו שממש מצליחות להפיל אותי מהרגליים. אני לא מאלו שפותחים את היום עם כוס קפה ופרוסת עוגה בחושה, למעשה עד 15:00 בצהריים הכל מתוק לי מידי (אבל מ 15:00 צפונה, הכל טעים לי מידי). יש לי שתי עוגות בחושות שהן האהובות עליי, אבל בעיקר בשל הרעננות המשגעת…
