• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

30 ביולי 2020

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

25 תגובות
עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

מכירים את העוגות האלו שנראות תמימות, אפילו סתמיות, אבל בעצם הן הכי מסוכנות שיש? כאלו שאם טעמת מהן ביס קטן, אתה פשוט חייב עוד ביס ועוד אחד, ועוד קצת ליישר ורק קצת מהציפוי וקצת מהקצה… בסוף אתה מוצא את עצמך מול צלחת ריקה? כזאת היא העוגה הזאת. עוגה בחושה שקדים ודבש ממכרת. היא ממש ממכרת.

ולא רק שהיא כזאת טעימה היא גם הכי קלה בעולם להכנה, רק לערבב הכל יחד, ולאפות חצי שעה בתנור. אין הפרדת ביצים, אין שימוש במיקסר. ועוד בונוס נוסף – אין בה מוצרי חלב כך שהיא מושלמת כסיום לארוחה בשרית. ראש השנה מתקרב והיא לחלוטין קינוח מוצדק לארוחת חג.

 

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

הערות

  • יש בעוגה מיץ לימון אבל אין לה טעם לימוני כלל, הלימון נותן פה רק חומציות ומאפשר תפיחה ואווריריות של העוגה. אם רוצים להכין את העוגה בטעם לימון אפשר להחליף את המים במיץ לימון ולהוסיף קליפת לימון מגוררת דק.
  • העוגה טעימה בפניי עצמה גם ללא הסירופ דבש. אם אוהבים עוגה ״יבשה״ יותר ופחות לחה וגם פחות מתוקה אפשר לוותר עליו, אישית אני מאוד אוהבת את תוספת הדבש וחושבת שהוא מקפיץ את העוגה.
  • המתכון מתאים לתבנית קטנה יחסית (20 ס״מ), אם רוצים להכין בתבנית 22 ס״מ מגדילים ב-10%, לתבנית 24 ס״מ מגדילים ב-20%, לתבנית בקוטר 26 ס״מ מגדילים ב-30%. שימו לב שזמני האפייה ישתנו ובכל מקרה העוגה מוכנה כשהיא זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
  • מומלץ להשתמש בדבש טעים ואיכותי. הטעם של הדבש מודגש ומשפיע מאוד על התוצאה הסופית.

עוגת שקדים ודבש בחושה פרווה

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

לתבנית בקוטר 20 ס״מ (כמויות לתבנית בקוטר 24 ס״מ מצורפות מטה במשקל)

לעוגה –

1/2 כוס (70 גרם) קמח

1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים דק

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1/2 כפית (3 גרם) מלח

1/3 כוס (80 מ״ל) שמן צמחי (קנולה/תירס וכו׳)

1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן

1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר

2 ביצים בגודל L

1/4 כוס (60 מ״ל) מים בטמפרטורת החדר

1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

80 גרם שקדים מולבנים פרוסים

לסירופ דבש –

1/2 כוס (150 גרם) דבש

1/2 כוס (120 מ״ל) מים

מכינים את העוגה –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מערבבים בקערה קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח. בקערה נפרדת טורפים היטב את השמן עם הסוכרים, מים, מיץ לימון וביצים (לא לתת לתערובת לעמוד ללא טריפה כדי שהביצים לא יתקרשו). משלבים בין שתי התערובות ומערבבים היטב לבלילה אחידה. מעבירים לתבנית האפייה. הבלילה תכסה רק כ-2 ס״מ מגובה התבנית וזה בסדר. מפזרים באופן אחיד את פרוסות השקדים ואופים כ-30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. אם השקדים מזהיבים כעבור 20-25 דקות אפשר לכסות את התבנית באופן רופף ברדיד אלומיניום. מוציאים ומצננים כ-15 דקות. מעבירים סכין חדה בדופן התבנית ומשחררים מהתבנית. מצננים לחלוטין.

מכינים את הסירופ –

במחבת רחבה מביאים לרתיחה את הדבש והמים. מבשלים כ-5-10 דקות נוספות ועד שהסירופ מצטמצם מעט ומסמיך. יוצקים את הסירופ החם על העוגה הקרה. מחכים כמה דקות לספיגה ומגישים.

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

עוגת שקדים ודבש טעימה וממכרת

לבקשת רבים מצרפת כאן כמויות לתבנית בקוטר 24 ס״מ. 

לתבנית בקוטר 24 ס״מ

לעוגה –

85 גרם קמח

120 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

6 גרם אבקת אפייה

4 גרם מלח

100 מ״ל שמן קנולה/שמן צמחי

120 גרם סוכר לבן

120 גרם סוכר חום בהיר

145 גרם ביצים (משתמשים ב-2 ביצים שלמות, ביצה שלישית מקשקשים היטב, מוסיפים בהדרגה לשתי הביצים השלמות ושוקלים הכל יחד כך שיגיעו ל-145 גרם)

70 מ״ל מים

15 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי

100 גרם פרוסות שקדים מולבנים

לסירופ דבש –

180 גרם דבש נוזלי

145 מ״ל מים

מבוסס על מתכון מכאן

לקבוצת האפייה של הבלוג כבר הצטרפתם? בואו להתעדכן, להתייעץ ולשתף בכל מה שקשור לעולם האפייה ❤️

 

מתכונים דומים

  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח
    עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח
  • עוגת שקדים מהירה
    עוגת שקדים מהירה
  • עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
    עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
    עוגת שוקולד טבעונית מושלמת

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:עוגה בחושה, עוגה לראש השנה, עוגה מהירת הכנה, עוגת פרווה, עוגת שקדים, פרווה, קינוח לראש השנה, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. נעמה אומר

    30 ביולי 2020 at 19:17

    נראה מדהים!
    לדעתך אפשר להחליף את הקמח בקורנפלור/קמח תפוח אדמה/עוד קמח שקדים? כדי להפוך אותה לנטולת גלוטן?
    תודה רבה על המתכון 🙂

    תודה נעמה!
    העוגה הזאת די דומה וללא גלוטן
    https://www.metukimsheli.com/2015/03/7492/

  2. גלית אומר

    31 ביולי 2020 at 15:10

    חן יקרה,
    העוגה נראית נהדרת ואין ספק שאנסה אותה בהקדם.
    אני אוהדת מושבעת של הבלוג והמתכונים ולכןמרשה לעצמי
    להאיר. לאחרונה רוב המתכונים החדשים שלך מתאימים לעוגה קטנה( קוטר 18-22). אני יודעת שעוגות כאלה מצטלמות יפה, אבל לא מספיקות לארוח.
    אני יודעת להמיר כמויות, אבל שיעור המתמטיקה הזו לא מתאים לכולם…
    אנא, חזרי למתכונים הגדולים יותר.
    העוגות שלך נפלאות בכל מידה❤️

    תודה גלית, ממש מעריכה את ההערה שלך.
    האמת היא שלאחרונה עברנו לתזונה שמצמצמת צריכה של סוכר. אנחנו לא נמנעים אלא פשוט צורכים קצת פחות. העוגות שאני מכינה בתבניות קטנות יחסית לא נובעות משיקולי צילום וכד׳, אלא באמת כדי לאפשר לכולם בבית לטעום מהעוגה ומבלי להשאר עם עודפים. זה נכון אגב גם למשפחה המורחבת וגם כשאנחנו מארחים, נדמה שכולם בדיאטה ומסתפקים בטעימונת. אני מבינה שזה לא תמיד עונה על הצרכים של כולם, והרבה אנשים מעדיפים מתכונים שמתאימים לתבניות גדולות יותר. אבל חייבת להגיד שבאותה מידה, כמעט תמיד נשאלת במתכונים לעוגות גדולות כיצד אפשר להכין בתבנית קטנה יותר…
    בכל מקרה אני מפרסמת את הכמויות, זמני האפייה וכו׳, כפי שאני הכנתי אבל תמיד מוכנה לעזור בחישוב שינויים.
    כדי להקל עלייך ועל אחרים שהגיבו מצרפת למתכון גם כמויות לתבנית בקוטר 24 ס״מ.
    מקווה שזה יעזור ❤️

  3. מלי אומר

    2 באוגוסט 2020 at 12:59

    היי
    קודם כל האתר שלך נראה מושלם ומריח נהדר!
    רציתי רק לדעת יש לי תבנית 29 את יכולה להגיד לי כמה אני צריכה להכפיל?

    תודה רבה!
    תצטרכי להוסיף 50%

  4. יעל אומר

    3 באוגוסט 2020 at 7:59

    הי.
    מצטרפת לגלית. תודה על השלמות של כל מתכון. תמיד תמיד יוצא מוצלח!
    בדכ אופים עוגות בגדלים גדולים יותר וזה מסבך להתחיל לחשב.
    האם הכמות הזאת מתאימה לאינגלישקייק אחת?

    תודה יעל, מוזמנת לראות את התשובה שלי לגלית. תמיד שמחה לעזור בחישוב.
    וכן – הכמות תספיק גם לתבנית אינגליש קייק.

  5. ניצה צרפין אומר

    5 באוגוסט 2020 at 13:48

    היי חן
    העוגה נפלאהההה, טעימה ונימוחה אפיתי אותה לט"ו באב קצרה הצלחות
    רציתי לשאול האם ניתן להחליף את השקדים הטחונים באגוז מלך או קשיו??
    תודה על כל המתכונים הנפלאים והמאתגרים שלך

    ניצה

    שמחה שאהבת! לא בטוחה שאגוז אחר ייתן את אותה התוצאה. הייתי מחליפה חלק מהשקדים ולא את הכל.
    בהצלחה!

  6. הדר אומר

    14 באוגוסט 2020 at 12:34

    הי,
    אני נהנית מאוד מאוד מהבלוג שלך!
    שאלה קצת מצחיקה.. עד לאחרונה אפיתי הכל בטוסטר אובן גדול.. (סהכ הרוב יצא טוב, עוגות תמיד יצאו קצת נמוכות, אבל חשבתי שזה כתוצאה מפיזור החום בתנור שהוא כמעט כמו גריל).
    לאחרונה עברתי לתנור ולא ברור לי אם עוגות כמו הנ"ל רצוי לאפות בטורבו (עבור הכנסת אוויר ותפיחה?) או חום עליון תחתון? תודה:)

    תודה הדר (שם מקסים!)
    אני לא אופה בטורבו, רק בחום עליון ותחתון.
    אם יש צורך בטורבו אני מציינת את זה במפורש.

  7. ניצה צרפין אומר

    18 באוגוסט 2020 at 16:30

    היי חן
    אני מעוניינת לאפות את העוגה הזו בתבניות בקוטר 12' , לכמה תבניות לדעתך כמה זו מספיקה?
    עוגה נפלאה, נימוחה ועדינה
    קצרה הצלחה רבה
    תודה רבה, ניצה

    תודה ניצה.
    יכולה לחלק את הכמות שמתאימה לתבנית 24 ל-2 תבניות.
    בהצלחה!

  8. אפרת אומר

    24 באוגוסט 2020 at 10:29

    האם אפשר להחליף את הסוכר בגוף העוגה בדבש? כדי לקבל טעם דבשי יותר חזק?

    לא, לא מומלץ.

  9. עד אומר

    30 באוגוסט 2020 at 17:25

    הי
    תודה נראה נהדר.
    במה אפשר להמיר את הקמח למי שרגיש לקמח? (ראיתי את הגרסה של פסח, אבל אני רוצה דווקא עם דבש).
    תודה

    לא ניסיתי אבל לדעתי יכול לעבוד עם קמח ללא גלוטן.

  10. דבורה אומר

    30 באוגוסט 2020 at 20:55

    האם ניתן להוסיף תבלינים כמו ג'ינג'ר, הל, ציפורן וכו'? תודה!

    אם אוהבים אז כן, לטעמי אין צורך.

  11. שירן דניאל אומר

    4 בספטמבר 2020 at 11:08

    היי חן,
    דבר ראשון רציתי להגיד שהבלוג שלך מקסים..יצא לי להכין כמה מתכונים וקבלתי לא מעט מחמאות..ראיתי שיעל שאלה לגבי תבנית אינגליש קייק רק לא מובן לי איזה כמות מספיקה לתבנית אחת? (של הקוטר 24 או 20) תודה רבה 🙂

    הכמות של ה-20 מספיקה לתבנית אינגליש קייק.

  12. גורית אומר

    4 בספטמבר 2020 at 11:24

    אחת השוות! נכנסה לעוגות הקבועות שלנו.

  13. אורלי אומר

    8 בספטמבר 2020 at 10:31

    הי,
    תודה רבה על המתכון . נראה פשוט וטעים
    האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים?
    בברכה,
    אורלי

    כן, אפשר.

  14. נועה אומר

    8 בספטמבר 2020 at 12:01

    הי! המתכונים שעשיתי עד כה כולל המסובכים יותר היו פשוט נפלאים אז תודה. לגבי העוגה הזו אני עושה בכל מני גדלים של תבניות-חלק הביתה, חלק חצי מהגודל, חלק אינגליש בינוני…עד איפה בתבנית צריכה להיות הבלילה? 3/4? מקסימום מה שיישאר אשים בתבנית מאפינס. תודה!

    בדיוק. הבלילה צריכה להגיע עד לכ-3/4 מגובה התבנית. הכמות במתכון הראשון מתאימה לתבנית אינגליש קייק.
    בהצלחה

  15. ריטהה אומר

    17 בספטמבר 2020 at 18:43

    היי אין לי תבנית 20 אלא קוטר 22. האם אוכל להכין את העוגה בתבנית 22 מבלי להגדיל או להוסיף כי גם אין לי משקל בבית. אשמח שתעני כמה שיותר מהר תודה מראש

    לא ממליצה להכין בתבנית בקוטר 22 מבלי להגדיל כמויות, תתקבל עוגה נמוכה מידי.
    אם יש לך תבנית אינגלש קייק חד פעמית, הבלילה מתאימה בדיוק לתבנית כזאת עם תוספת של כמה דקות אפייה.
    בהצלחה!

  16. ח אומר

    17 בספטמבר 2020 at 18:49

    יח

  17. זהבית אומר

    19 בספטמבר 2020 at 8:17

    היי הכנתי את העוגה והיא קצרה המון מחמאות רק אמרו לי שהסוכר לא נמס והיה טעם של סוכר מתפצפץ וכנראה שזה היה הסוכר החום.. למה זה קרה? או שזה אמור להיות ככה?

    וואו. האמת שממש לא אמור להיות ככה, לא אמור להיות בכלל מרקם גרגירי של הסוכר.
    נסי בפעם הבאה לאפשר לסוכר לשבת עוד כמה דקות בבלילה לפניי האפייה כדי שיתחיל להתמוסס כבר בשלב הזה.

  18. אורטל אומר

    24 בדצמבר 2020 at 12:31

    היי,
    האם אפשר להמיר את הדבש במשהו אחר?
    תודה רבה מראש 🙏🏻

    אולי במייפל

  19. שלומית אומר

    24 בדצמבר 2020 at 14:54

    היי
    האם יש אופציה להפוך אותה לטבעונית?

    לצערי אני לא רואה איך, אבל אם את מצליחה נשמח שתעדכני.

  20. רינה אומר

    11 בפברואר 2021 at 18:24

    הי, האם העוגה טעימה רק מיד לאחר הכנתה או שתהיה טעימה גם למחרת?
    תודה

    לטעמי מוצלחת יותר לאחר כמה שעות וגם למחרת.

  21. jess אומר

    17 ביולי 2021 at 13:13

    היי,
    תודה על המתכון
    באייזה קמח להשתמש? לבן?
    האם אפשר קמח כוסמין מלא \ לבן ? או קמח חיטה מלא?

    תודה

    בשמחה. המתכון מיועד לקמח לבן רגיל אבל אפשר להמיר לכוסמין לבן

  22. שיר אומר

    24 באוגוסט 2021 at 13:26

    היי, תודה! נראה מעולה,
    למה הכוונה בדבש איכותי? על מה את ממליצה?

  23. שני אומר

    4 בספטמבר 2021 at 19:59

    היי, כל מתכון שלך מושלם ויוצא סוף, אני רוצה להכין את העוגה לחג. אם אני מכינה את הבלילה ומחלקת בתבניות אינגליש קייק משך האפייה מתקצר. כמה זמן לאפות אות? ובאיזה תוכנית חום עליון תחתון או טורבו?

    תודה שני. המתכון (הראשון) מתאים לתבנית אינגליש קייק אחת וזמן האפייה לא מתקצר משמעותית

  24. אביטל אומר

    5 בספטמבר 2021 at 12:11

    היי
    הולכת לנסות לכבוד החג 🙂
    האם הכמות תספיק כדי לחצות את העוגה ולמלא אותה בקרם?

  25. lea elmaleh אומר

    29 בנובמבר 2021 at 17:45

    הי. האם עומדת בהקפאה? תודה

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד

עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד

עוגת תפוזים הפוכה

עוגת תפוזים הפוכה

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

קאפקייקס תפוחים בקרמל

קאפקייקס תפוחים בקרמל

עוגת גבינה ריקוטה תאנים ודבש

עוגת גבינה ריקוטה עם תאנים ודבש

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • שבלולי קינמון רכים בציפוי גבינת שמנת שבלולי קינמון רכים בציפוי...
  • עוגת שוקולד זוקיני רכה ואוורירית עוגת שוקולד רכה ואוורירית...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • טארט קרם קוקוס ללא אפייה טארט קרם קוקוס ללא אפייה
  • ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל ריבועי נוטלה וקראמבל שיבו...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים