• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים
  • המלצות לציוד למטבח

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

20 במאי 2017

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

16 תגובות

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מומופוקו מילק בר (Momofuku milk bar) היא רשת מאפיות מארה"ב וקנדה, המשתייכת לרשת המסעדות מומופוקו. הבעלים והשף שלה היא כריסטינה טוסי. אם אתם מהנהנים עכשיו בראש וחושבים שהשם הזה נשמע לכם מוכר, זה כי בוודאי אתם מכירים את הקראק פאי הכה המפורסם שלה, אבל טוסי ידועה מאוד גם בשל הראש היצירתי (ולפעמים אולי קצת מוזר) שיש לה. המאפים והקינוחים שלה ידועים בסגנון המיוחד שלהם, המשלב טעמים ומרקמים שלעתים נדמה שאין קשר ביניהם, אבל יחד הם מצליחים לייצר קינוח מיוחד וטעים.

כך למשל תוכלו למצוא אצלה עוגיות קומפוסט – עוגיות פריכות שיש בהן גם בייגלה מלוח, גם צ'יפס (תפוצ'יפס), גם שוקולד וגם קפה. נשמע מוזר? איכשהו יחד הכל משתלב מצוין ומתקבלת עוגייה מתוקה – מלוחה. וכך, גם הגלידה המפורסמת שלה: גלידת חלב קורנפלס, שיש לה טעם בדיוק כמו של החלב שנותר בסופה של קערת קורנפלקס. נשמע מוזר אבל זה פשוט טעים!

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

בשנים האחרונות אחד ממתכוני הדגל של טוסי היא עוגת השכבות שלה. מדובר בעוגה מודולרית שמגיעה במגוון של טעמים ושילובים, אבל לכולן סגנון משותף – עוגת שכבות ערומה (ללא ציפוי בהיקף), עם מלית, קרם, משהו פריך וכמובן טוויסט כלשהו. בכל המקרים מדובר בעוגות מצוינות. המפורסמת מכולן היא עוגת היום הולדת שבסיסיה מכילים המון סוכריות צבעוניות. למרות שהעוגות האלו נמכרות במאפיות וגם און ליין (50 דולר לעוגה בקוטר של 15 ס"מ), טוסי לא חוששת מפרסום המתכון שלהן, והוא מופיע בספר המתכונים שלה, ויותר מזה – בסניפים מסוימים בניו יורק ובוושינגטון ניתן להשתתף בסדנאות ללימוד הכנת עוגת השכבות, סדנא שבסופה כל משתתף יוצא עם עוגה מעשה ידיו (95 דולר לסדנא).

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

האמת שכבר הרבה זמן מדגדג לי באצבעות להכין את אחת העוגות שלה, ואם להיות לגמרי מדויקים אז את עוגת התפוחים והגבינה שלה. תפוחים וגבינה הם שילוב משמיים והיה לי תחושה עמוקה שהעוגה הזאת לא תאכזב. היא ממש לא מאכזבת, אם כבר אז בדיוק ההפך, היא מעולה. העוגה הזו מורכבת משלוש שכבות של עוגת בסיס. עוגה שנאפת בתבנית אחת ונחתכת לשניי חלקים + שאריות (תכף הסבר מדויק), ממיץ תפוחים, מלית של עוגת גבינה (אפויה!), מלית של תפוחים מקורמלים, פירורי בצק פריך מלוחים וציפוי מהמם וטעים של קרם בצק פריך. לא אשקר, העוגה הזו דורשת זמן הכנה. יש בה מספר רכיבים שדורשים הכנה נפרדת. למרבה השמחה כל רכיב קל להכנה ומהיר מאוד ואת רובם גם אפשר להכין מראש ולהרכיב את העוגה יום למחרת.

המתכון המקורי מתאים לעוגה בקוטר 15 ס"מ, אני התאמתי את המתכון לתבנית בקוטר 18 ס"מ. זה נשמע אולי כעוגה קטנה, אבל מדובר בעוגה גבוהה במיוחד (10 ס"מ), עשירה ומתוקה כמיטב המסורת האמריקאית שנאכלת בפרוסות דקיקות ממש ומספיקה ללא פחות אנשים מאשר עוגה מסורתית בקוטר של 24 או 26 ס"מ.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

לעוגה בקוטר 18 ס"מ וגובה 10 ס"מ.

לעוגת בסיס –

100 גרם חמאה רכה

1 כוס (200 גרם) סוכר

1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום בהיר

3 ביצים בגודל L

1/2 גביע (100 גרם) יוגורט 3%

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

1 כפית תמצית/מחית וניל

כוס ושליש (185 גרם) קמח

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

להרטבה של הבסיסים –

1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוחים טבעי (קנוי, סחוט טרי או מיץ תפוזים)

למלית הגבינה האפויה –

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 25%

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/2 כפית תמצית/מחית וניל

1 כפית קורנפלור

2 כפות (30 מ"ל) חלב

1 ביצה בגודל L

לפירורי בצק פריך –

כוס ושני שליש (240 גרם) קמח

2 כפות (20 גרם) סוכר

1/2 כפית מלח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

לתפוחים מקורמלים –

3 תפוחי גרני סמית בינוניים (400 גרם)

15 גרם חמאה

1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר

קורט קינמון

קורט מלח

לציפוי –

1/2 מכמות פירורי הבצק הפריך (כ – 100 גרם)

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

40 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר

4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

להכנת הבסיס –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 25X35 בנייר אפייה.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה ומערבלים היטב עד להטמעה. מוסיפים יוגורט, שמן ותמצית וניל ומערבלים כ – 3 דקות במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. בקערה נפרדת מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבלים רק עד להטמעה של הקמח. במידת הצורך נעזרים במרית. מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ובעזרת מרית מדורגת מיישרים אותה באופן אחיד על גבי התבנית. אופים כ – 30-35 דקות ועד שהעוגה תפוחה וזהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין (ניתן להכין יום קודם).

להכנת עוגת הגבינה –

מחממים תנור ל – 160 מעלות. מערבלים בקערה את הגבינה, סוכר ווניל ומניחים לכמה דקות על מנת לאפשר לסוכר להתמוסס. בקערית נפרדת מערבבים היטב את הקורנפלור עם החלב עד להמסה מלאה של הקורנפלור. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב לתערובת אחידה. מוסיפים את בלילת החלב לקערה עם הגבינה וטורפים היטב. מעבירים לתבנית אינגליש קייק קטנה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ – 30 דקות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכז. העוגה צריכה להישאר בהירה. ניתן לאפות את העוגה בתבניות אינגליש קייק בגודל שונה אך זמני האפייה ישתנו. העוגה מוכנה כאשר היא בהירה, יציבה בשוליה ורוטטת מעט במרכז. מצננים לטמפ' החדר ומעבירים למקרר לשעתיים-שלוש לפחות. (ניתן להכין יום קודם)

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

להכנת פירורי הבצק הפריך –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. שמים בקערה את כל חומרי הבצק ובעזרת הידיים מפוררים את התערובת לפירורי בצק גדולים. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מפזרים באופן אחיד ואופים כ – 25 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים ומצננים לחלוטין. מחלקים את הפירורים לשניים. (ניתן להכין יום קודם)

להכנת התפוחים המקורמלים –

קולפים ומגלענים את התפוחים. חותכים לקוביות בגודל של 1.5 ס"מ. מעבירים למחבת על גבי להבה בינונית, מוסיפים סוכר, חמאה, קינמון ומלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומערבבים מידי פעם. מבשלים עוד 4-5 דקות נוספות עד שהתפוחים מתרככים מעט ומגירים נוזלים. לא מצמצמים את הנוזלים. מכבים את הלהבה ומצננים לחלוטין. (ניתן להכין יום קודם ולשמור בקירור)

להכנת הציפוי –

שמים בקערה את החמאה ואבקת הסוכר ובעזרת מרית סיליקון מאחדים למחית אחידה וחלקה. שמים מחצית מפירורי הבצק הפריך במעבד מזון יחד עם החלב והמלח ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את מחית הפירורים לקערה עם החמאה ומערבבים היטב בעזרת המרית עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מרכיבים את העוגה – 

מרפדים את תבנית האפייה (18 ס"מ) בנייר אפייה ומניחים שקף בגובה 10 ס"מ בהיקף הפנימי שלה. מחלצים את עוגת הבסיס מהתבנית. מסמנים על גבי העוגה 2 עיגולים בקוטר 18 ס"מ ובעזרת סכין חותכים את העיגולים. את שאריות הבצק מסדרים בשכבה אחידה בבסיס תבנית האפייה (18 ס"מ), מהדקים היטב.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

מברישים במחצית ממיץ התפוחים/תפוזים. בעזרת כף מניחים חצי מעוגת הגבינה על גבי הבסיס. עם גב כף מיישרים את פניה. מפזרים מעל באופן אחיד שליש מכמות הפירורים שנותרה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מפזרים מעל חצי מהתפוחים המקורמלים, ועם מחצית מהנוזלים.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

חוזרים על אותו הסדר – מניחים מעל שכבה שנייה של בסיס, מברישים במיץ, מורחים חצי שני של עוגת גבינה, שליש נוסף של פירורים וחצי שני של תפוחים מקורמלים. מכסים בשכבה השלישית, מצפים באופן אחיד בציפוי ומפזרים שליש אחרון של פירורי בצק פריך. מעבירים למקפיא ללילה שלם. ניתן להכין עד שבועיים מראש ולשמור במקפיא. לפניי ההגשה מוציאים שעתיים-שלוש מקפיא, מעבירים לסטנד או צלחת הגשה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

 

מתכונים דומים

  • levain cookies
    עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
  • עוגת יום הולדת
    עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
  • עוגת גבינה בייגלה ותות
    עוגת גבינה בייגלה ותות
  • בראוניז בייגלה מלוח
    בראוניז בייגלה מלוח

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות יום ההולדת שלי, עוגות פרי, עוגות רושם מתוייג כ:גבינה, מומופוקו, מילק בר, עוגה לשבועות, עוגת שכבות, עוגת תפוחים, קינוח לראש השנה, תפוחים מקורמלים

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    21 במאי 2017 at 6:37

    וואו, נראית פשוט מעולה!

  2. פיית העוגיות אומר

    21 במאי 2017 at 8:33

    יווו זה נראה טעים בטירוף! מתה לפרוסה

  3. קרן אומר

    21 במאי 2017 at 12:44

    הורס! הורס! הורס!
    נשיקות

  4. רות אופק אומר

    21 במאי 2017 at 17:15

    איזה שילוב מופלא!!

  5. אופיר הרשקוביץ אומר

    21 במאי 2017 at 17:24

    ואו זה נראה אלוהי!
    מת להכין כבר בימים הקרובים רק כמה שאלות קטנות לפני זה
    1. את התפוחים שמגירים נוזלים צריך לסנן או לתת להם להתבשל עד שהנוזלים מצטמצמים?
    2. לגבי הציפוי, אין לי מעבד מזון לשימוש חלבי (מטעמי כשרות) יש דרך אחרת לעשות את הציפוי? אולי במיקסר?
    3. יש לי רינג בקוטר 20 ושקף באורך 8 ס"מ, לדעתך תיהיה בעיה מבחינת הכמויות (של עוגת הבסיס) ומבחינת הרכבת העוגה (בגלל גובה השקף) ?
    4. את עוגת הבסיס ופירורי הבצק הפריך ניתן להכין יום-יומיים לפני ולשמור במקפיא?
    5. ושאלה אחרונה רק לוודא שהבנתי נכון, את עוגת הגבינה שאופים, פשוט לוקחים באמצעות כף ומשטחים אותה?

    המון שאלות והמון תשובות 🙂
    1. שאלה מצוינת, אעדכן במתכון: לא מצמצמים את הנוזלים, אלא משתמשים בהם אח"כ כשמרכיבים את העוגה.
    2. נראה לי שאם תמעך אותם היטב ידנית ותעביר למיקסר זה יעבוד. עוד אופציה – להשתמש בממחה ידני.
    3. עוגת הבסיס לא תהיה בעייתית מבחינת הגודל לרינג בקוטר 20 ס"מ, העניין הוא שיתר השכבות יהיו נורא נמוכות מה שיניב עוגה קצת יבשה. אתה יכול להכפיל את הכמויות של שאר המליות ב – 1.5 על מנת שיתאימו. מבחינת הגובה של השקף – קצת בעייתי…
    4. כן – את כל הרכיבים אפשר להכין יום קודם.
    5. הבנת מצוין, זה בדיוק מה שעושים 🙂
    בהצלחה רבה!!

  6. תמר אומר

    27 במאי 2017 at 12:11

    היי, אנ מתה על האתר שלך ועוקבת אחריו בטירוף.
    ניסיתי להכין אותה והיא מדהימה!
    שבועות הולך להיות טעים ומשמין ברמות!
    אני הכי אוהבת שאת משלבת תמונות של שלביי ההכנה
    תמר

  7. הדס אומר

    21 בספטמבר 2018 at 16:32

    הכנתי כבר פעמיים לפני שנה וחוזרת שוב להכין אותה!
    עוגה מ ע ו ל ה! שילוב טעמים מושלם! במיוחד לחובבי תפוחים
    מי שמפחד מעוגות שכבות- זה בדיוק בשבילו- אין איך לפספס והיא יוצאת מהממת בול כמו בתמונה. למרות שזה נראה מסובך ומלא שלבים- כשעושים את זה כל שלב ממש זריז וזה באמת שווה את זה. ההרכבה כיפית ממש!
    בפעם השנייה הכנתי אותה כעוגת יומולדת לבחורה חובבת שוקולד. הפכתי את הבסיס לשוקולדי יותר (עם קצת קקאו ושמנת) במקום שכבת התפוחים מוס שוקולד ויצאה עוגת שכבות של גבינה ושוקולד- מושלמת!

  8. סיון אומר

    26 בפברואר 2019 at 7:22

    היי במה אפשר להחליף את התפוחים?

  9. נטליה אומר

    29 במאי 2019 at 21:17

    לפני הכל, תודה!
    אני גמורה על האתר שלך, ההסברים המפורטים, התמונות היפיפיות והכי חשוב שכל מה שהכנתי מהאתר תמיד יוצא מעלף, אחרי שאני קוצרת מחמאות אני תמיד שולחת עוד ועוד אנשים לאתר.
    ועכשיו שאלה, מניסיוני עם עוגות אמריקאיות הן מתוקות בטירוף (נראה לי שהסוכר שם פחות מתוק…) האם העוגה הזו מאאאד מתוקה? אם כן האם ניתן להפחית בכמויות הסוכר ואיפה (באיזה חלק של העוגה)?
    תודה רבה (:

  10. יעל אומר

    8 בינואר 2020 at 21:17

    האם אפשר במקום עוגת גבינה לשים קרם אם כי איזה קרם מומלץ

  11. נעמה אומר

    2 באוגוסט 2021 at 19:03

    הי! העוגה נראית פשוט מעלפת!!
    אני רוצה להכין אותה בתבנית של 20 עם שקף של 10 סמ, בכמה יש להכפיל את הכמויות המצויינות במתכון?
    תודה❤️

  12. חגית אומר

    3 בפברואר 2022 at 12:32

    היי העוגה נראית מעולה! מתה על שילוב גבינה ותפוחים..
    אני חושבת להכין בתבנית 24, ולבנות את העוגה בגובה של 2 שכבות במקום 3 (עוגת בסיס, גבינה ותפוחים, עוגת בסיס, ולבסוף קרם+פירורים)
    האם הכמויות במתכון יתאימו? או שאולי יש צורך להגדיל כמויות? אם כן, פי כמה?
    תודה!

  13. דגנית אומר

    19 באוקטובר 2023 at 21:05

    מצה על הבלוג שלך!! במה אפשר להחליף את התפוחים?

Trackbacks

  1. עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי - מתוקים שלי | מתכונים לחג| מתוקים שלי הגיב:
    18 בספטמבר 2017 בשעה 0:10

    […] מוכר ממקום כלשהו יכול להיות שהוא מזכיר לכם את העוגה הזאת. ואכן מדובר בעוגה מאותו בית היוצר של כריסטינה טוסי. […]

  2. עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי - מתוקים שלי הגיב:
    17 בינואר 2019 בשעה 17:13

    […] מוכר ממקום כלשהו יכול להיות שהוא מזכיר לכם את העוגה הזאת. ואכן מדובר בעוגה מאותו בית היוצר של כריסטינה טוסי. […]

  3. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    22 במאי 2020 בשעה 8:26

    […] עוגת שכבות גבינה ותפוחים […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ספר האפייה מתוקים שלי
עכשיו לרכישה - ספר האפייה מתוקים שלי
me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא אחת מהעוגות האהובות ביותר על החיילים שלנו? קיבלתי כמה בקשות מהמשפחות שבעורף לאפות למען החיילים האהובים עוגת גבינה. עוגה במרקם ממכר, קרמי ורך ואפילו פשוטה להכנה.
ממליצה בחום להיכנס ולקרוא את הסיפורים מאחורי הבקשות, כמה החיילים והחיילות שלנו יפים ומיוחדים, ולא פחות גם כל מי שמחכה להם ולהן בעורף ועוברים עליו ימים לא פשוטים בכלל. 
קישור למתכון ולסיפורים מאחוריו כנסו לסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
איזו עוגה אוהב איש צוות אוויר (2.3 ש-גר) שאישתו היא קונדיטורית מוסמכת והוא יכול לבחור כל עוגה מיוחדת שירצה?
לא תאמינו, אבל העוגה שהוא הכי אוהב היא עוגת ביסקוויטים פשוטה וטעימה, קלה ולא מתחכמת.
ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
המתכון לעוגה מארבעה מצרכים ובעשר דקות עבודה עכשיו בסטורי.
בואו להכין יחד איתי עוגת ביסקוויטים שאיש צוות האוויר אוהב ולזמן את חזרתו ושאר חיילי וחיילות צה״ל בחזרה הביתה 🙏🏻
ממשיכה לאפות למען החיילים ו ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
את שני היפה אני מכירה עוד מימי בית הספר התיכון בירושלים. שני היא ציירת ואמנית מחוננת וציורי השמן המדהימים שלה מוצגים בגלריות שונות בעולם. יש לה שתי בנות – אופק ודרור, שתיהן נמצאות בשירות מילואים אינטנסיבי ומשמעותי בחיל האוויר, הן נקראו בצו 8 כבר מאותה שבת ארורה ב – 7/10.
שני ביקשה להכין עבורן לחמניות גבינה מלוחות. הבחירה בלחמניות גבינה שמכונות גם ״בואיקוס״ לגמרי ברורה לי, אלו לחלוטין לחמניות רכות ואווריריות, מלאות בטעם והכי סמל לביתיות וחמימות.
אני מזמינה אתכם לאפות יחד איתי את הלחמניות גבינה המושלמות האלו ולהשתתף בזימון חזרתן של חיילות המילואים האהובות. המתכון בבלוג, קישור מהפרופיל שלי או מהסטורי.
מתוך הרצון לחזרתם המהירה של מתוך הרצון לחזרתם המהירה של החיילים והחיילות שלנו, בריאים ושלמים, נולד הפרוייקט הבא. אופים לחיילים שלנו את העוגה שהם הכי אוהבים ומזמנים את שובם הביתה. המתכון הראשון הוא של עוגת מייפל לחייל צנחנים מתוק במיוחד. העוגה שבעקבותיה נוצר הפרוייקט. אחותו של החייל, שאלה אותי אם אוכל לאפות עבורו עוגת מייפל, אע״פ שלא ברור מתי יגיע לחופשה, אבל אולי עצם האפייה וההכנה של העוגה תזמן את ההגעה שלו הביתה. ביום חמישי אפיתי את העוגה, ובשישי בבוקר האחות הודיעה לי בהתרגשות שהוא מגיע הביתה לחופשה קצרה. אין מרגש ומשמח מזה ❤️ בימים הקרובים אפרסם כאן מתכונים נוספים שביקשתם שאאפה עבור החיילים והחיילות שלכם, של כולנו. אתם מוזמנים לעקוב ולאפות יחד איתי מתוך ציפייה וזימון של החיילים שלנו חזרה הביתה בריאים ושלמים. 
קישור למתכון מהפרופיל שלי ומהסטורי ♥️
לקח לי שנה שלמה מהרגע שראיתי את החלה של ארז קומרובסקי ועד שהכנתי אותה. חלת דבש מתוקה שנאפת עם תאנים טריות, עשבי תיבול ובמרכזה גבינת קממבר מותכת. חלה יפהפייה וטעימה שמושלמת לאירוח.
איך מכינים? מכינים בצק לחלת דבש מתוקה (יש מתכון יותר ממושלם בבלוג), מחלקים לכדורים במשקל 200 גרם. קולעים חלה מארבע רצועות ומשלבים בין הרצועות עשבי תיבול טריים. מניחים בתבנית שבמרכזה גבינת קממבר. מפזרים מעל רבעי תאנה טרייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס. כשהחלה חמה מברישים בדבש ומגישים חם, כל עוד הגבינה מותכת.
חג שמח ♥️ 
#challah #challabraiding #figchallah #cheesechallah #jewishfood #herbchallah #metukim_sheli #חלה #חלהמתוקה #foodtographyschool #foodreels
מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! טירמיסו תפוחים. מצד אחד קרם עשיר של מסקרפונה, שמנת ווניל ומצד שני מחית תפוחים ביתית שמכינים במהירות במחבת, עם ניחוח של קינמון ושל חגי תשרי. תוסיפו לכל הטוב הזה קרמל ואגוזי לוז מסוכרים וקיבלתם קינוח מושלם. המתכון בבלוג, יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
חג שמח ♥️
#tiramisu #appletiramisu #nobake #nobakedessert #appledessert #applecheesecake #applecake #cheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #טירמיסו #מתוקיםשלי
מתחילה היום את השנה האחרונה מתחילה היום את השנה האחרונה של העשור החמישי לחיי (אעשה לכם את זה קל - חוגגת 49 🥳🎂🎁)
כמיטב המסורת הכנתי לעצמי עוגת יום הולדת, והשנה זאת עוגת שכבות של מרנג שקדים, פטל וקצפת טעימה ביותר.
השנה האחרונה הייתה שנה סופר מיוחדת, כשהדברים הגיעו לשיאם ממש בימים האחרונים. הרגשתי מכם גל חזק של הכרה ושל אהבה. הערפתם עליי ועל העשייה שלי שפע של מילים טובות ויפות  מחבקות ומרימות. 
אני מרגישה שיש לי את המזל הכי גדול ואת הזכות הכי גדולה לעסוק באחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם ודרכו להשפיע טוב על אחרים. 
תודה על שפע האהבה, על מי ומה שאתם 😘♥️ מאחלת לעצמי להמשיך לעשות את מה שאני אוהבת ולהשפיע טוב בעולם.
אז מי בא לאכול מהעוגה? שמתי לכם קישור בסטורי ומוזמנים לכתוב לי בפרטי ואשלח לכם קישור.
שנה וחתימה טובה לכולם 💖
#birthday #burthdaycake #layercake #meringue #raspberry #foodphotography #foodtographyschool #metukim_sheli #מתוקיםשלי #עוגתיוםהולדת #יוםהולדת
מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא לישה ועם מלית של מרציפן שקדים ותפוחים. אחד הטעימים והמיוחדים.
הבצק מתחיל כמו עיסה מבולגנת ולא ברורה והופך אחרי כמה קיפולים לבצק רך, אוורירי, עשיר וטעים.
חגיגה אמיתית לחובבי מרציפן ותפוחים.
תכינו לחג? 
המתכון עכשיו בבלוג. יש קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
סוף סוף עוגת שכבות יפה ומרשימה ואפילו פרווה בלי פשרות, עם קרם שלא תצליחו להפסיק ללקק מהקערה ועם הפתעה מיוחדת של עוגיות אוראו טחונות בתוך עוגת הבסיס. עוגה משגעת שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים.
בבקשה תראו לי שגם תמונות רגילות עובדות באינסטגרם ולא רק סרטונים 💗
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אל תפספסו, זאת עוגה מופלאה שסוגרת פינת פרווה בקלות.
**פוסט ממומן בשיתוף @oreo_il **
#oreos #oreocake #oreolayercake #nondairy #nondairycake #nondairydessert #birthdaycake #layercake #metukim_sheli #מתוקיםשלי #אוראו #עוגתאוראו
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתוקים לחנוכה

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

מריטוצי: לחמניית בריוש איטלקית במלית מסקרפונה

מריטוצי: לחמניית בריוש איטלקית במלית מסקרפונה

cannoli

קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

סופגניות אפויות קינמון ופטיסייר

סופגניות אפויות קינמון ופטיסייר

ספינג׳

ספינג׳

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת גבינה אפויה עוגת גבינה אפויה
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • לחמניות גבינה בואיקוס לחמניות גבינה בואיקוס
  • עוגת לימון בחושה פרווה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא ידעתם שעוגת גבינה אפויה היא אחת מהעוגות האהובות ביותר על החיילים שלנו? קיבלתי כמה בקשות מהמשפחות שבעורף לאפות למען החיילים האהובים עוגת גבינה. עוגה במרקם ממכר, קרמי ורך ואפילו פשוטה להכנה.
ממליצה בחום להיכנס ולקרוא את הסיפורים מאחורי הבקשות, כמה החיילים והחיילות שלנו יפים ומיוחדים, ולא פחות גם כל מי שמחכה להם ולהן בעורף ועוברים עליו ימים לא פשוטים בכלל. 
קישור למתכון ולסיפורים מאחוריו כנסו לסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
איזו עוגה אוהב איש צוות אוויר (2.3 ש-גר) שאישתו היא קונדיטורית מוסמכת והוא יכול לבחור כל עוגה מיוחדת שירצה?
לא תאמינו, אבל העוגה שהוא הכי אוהב היא עוגת ביסקוויטים פשוטה וטעימה, קלה ולא מתחכמת.
ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
המתכון לעוגה מארבעה מצרכים ובעשר דקות עבודה עכשיו בסטורי.
בואו להכין יחד איתי עוגת ביסקוויטים שאיש צוות האוויר אוהב ולזמן את חזרתו ושאר חיילי וחיילות צה״ל בחזרה הביתה 🙏🏻
ממשיכה לאפות למען החיילים ו ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים.
את שני היפה אני מכירה עוד מימי בית הספר התיכון בירושלים. שני היא ציירת ואמנית מחוננת וציורי השמן המדהימים שלה מוצגים בגלריות שונות בעולם. יש לה שתי בנות – אופק ודרור, שתיהן נמצאות בשירות מילואים אינטנסיבי ומשמעותי בחיל האוויר, הן נקראו בצו 8 כבר מאותה שבת ארורה ב – 7/10.
שני ביקשה להכין עבורן לחמניות גבינה מלוחות. הבחירה בלחמניות גבינה שמכונות גם ״בואיקוס״ לגמרי ברורה לי, אלו לחלוטין לחמניות רכות ואווריריות, מלאות בטעם והכי סמל לביתיות וחמימות.
אני מזמינה אתכם לאפות יחד איתי את הלחמניות גבינה המושלמות האלו ולהשתתף בזימון חזרתן של חיילות המילואים האהובות. המתכון בבלוג, קישור מהפרופיל שלי או מהסטורי.
מתוך הרצון לחזרתם המהירה של מתוך הרצון לחזרתם המהירה של החיילים והחיילות שלנו, בריאים ושלמים, נולד הפרוייקט הבא. אופים לחיילים שלנו את העוגה שהם הכי אוהבים ומזמנים את שובם הביתה. המתכון הראשון הוא של עוגת מייפל לחייל צנחנים מתוק במיוחד. העוגה שבעקבותיה נוצר הפרוייקט. אחותו של החייל, שאלה אותי אם אוכל לאפות עבורו עוגת מייפל, אע״פ שלא ברור מתי יגיע לחופשה, אבל אולי עצם האפייה וההכנה של העוגה תזמן את ההגעה שלו הביתה. ביום חמישי אפיתי את העוגה, ובשישי בבוקר האחות הודיעה לי בהתרגשות שהוא מגיע הביתה לחופשה קצרה. אין מרגש ומשמח מזה ❤️ בימים הקרובים אפרסם כאן מתכונים נוספים שביקשתם שאאפה עבור החיילים והחיילות שלכם, של כולנו. אתם מוזמנים לעקוב ולאפות יחד איתי מתוך ציפייה וזימון של החיילים שלנו חזרה הביתה בריאים ושלמים. 
קישור למתכון מהפרופיל שלי ומהסטורי ♥️
לקח לי שנה שלמה מהרגע שראיתי את החלה של ארז קומרובסקי ועד שהכנתי אותה. חלת דבש מתוקה שנאפת עם תאנים טריות, עשבי תיבול ובמרכזה גבינת קממבר מותכת. חלה יפהפייה וטעימה שמושלמת לאירוח.
איך מכינים? מכינים בצק לחלת דבש מתוקה (יש מתכון יותר ממושלם בבלוג), מחלקים לכדורים במשקל 200 גרם. קולעים חלה מארבע רצועות ומשלבים בין הרצועות עשבי תיבול טריים. מניחים בתבנית שבמרכזה גבינת קממבר. מפזרים מעל רבעי תאנה טרייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס. כשהחלה חמה מברישים בדבש ומגישים חם, כל עוד הגבינה מותכת.
חג שמח ♥️ 
#challah #challabraiding #figchallah #cheesechallah #jewishfood #herbchallah #metukim_sheli #חלה #חלהמתוקה #foodtographyschool #foodreels
מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! מתכון חדש וחגיגי ללא אפייה! טירמיסו תפוחים. מצד אחד קרם עשיר של מסקרפונה, שמנת ווניל ומצד שני מחית תפוחים ביתית שמכינים במהירות במחבת, עם ניחוח של קינמון ושל חגי תשרי. תוסיפו לכל הטוב הזה קרמל ואגוזי לוז מסוכרים וקיבלתם קינוח מושלם. המתכון בבלוג, יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
חג שמח ♥️
#tiramisu #appletiramisu #nobake #nobakedessert #appledessert #applecheesecake #applecake #cheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #טירמיסו #מתוקיםשלי
מתחילה היום את השנה האחרונה מתחילה היום את השנה האחרונה של העשור החמישי לחיי (אעשה לכם את זה קל - חוגגת 49 🥳🎂🎁)
כמיטב המסורת הכנתי לעצמי עוגת יום הולדת, והשנה זאת עוגת שכבות של מרנג שקדים, פטל וקצפת טעימה ביותר.
השנה האחרונה הייתה שנה סופר מיוחדת, כשהדברים הגיעו לשיאם ממש בימים האחרונים. הרגשתי מכם גל חזק של הכרה ושל אהבה. הערפתם עליי ועל העשייה שלי שפע של מילים טובות ויפות  מחבקות ומרימות. 
אני מרגישה שיש לי את המזל הכי גדול ואת הזכות הכי גדולה לעסוק באחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם ודרכו להשפיע טוב על אחרים. 
תודה על שפע האהבה, על מי ומה שאתם 😘♥️ מאחלת לעצמי להמשיך לעשות את מה שאני אוהבת ולהשפיע טוב בעולם.
אז מי בא לאכול מהעוגה? שמתי לכם קישור בסטורי ומוזמנים לכתוב לי בפרטי ואשלח לכם קישור.
שנה וחתימה טובה לכולם 💖
#birthday #burthdaycake #layercake #meringue #raspberry #foodphotography #foodtographyschool #metukim_sheli #מתוקיםשלי #עוגתיוםהולדת #יוםהולדת
מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא מאפה שמרים עם בצק מיוחד ללא לישה ועם מלית של מרציפן שקדים ותפוחים. אחד הטעימים והמיוחדים.
הבצק מתחיל כמו עיסה מבולגנת ולא ברורה והופך אחרי כמה קיפולים לבצק רך, אוורירי, עשיר וטעים.
חגיגה אמיתית לחובבי מרציפן ותפוחים.
תכינו לחג? 
המתכון עכשיו בבלוג. יש קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
סוף סוף עוגת שכבות יפה ומרשימה ואפילו פרווה בלי פשרות, עם קרם שלא תצליחו להפסיק ללקק מהקערה ועם הפתעה מיוחדת של עוגיות אוראו טחונות בתוך עוגת הבסיס. עוגה משגעת שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים.
בבקשה תראו לי שגם תמונות רגילות עובדות באינסטגרם ולא רק סרטונים 💗
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אל תפספסו, זאת עוגה מופלאה שסוגרת פינת פרווה בקלות.
**פוסט ממומן בשיתוף @oreo_il **
#oreos #oreocake #oreolayercake #nondairy #nondairycake #nondairydessert #birthdaycake #layercake #metukim_sheli #מתוקיםשלי #אוראו #עוגתאוראו
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי