• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

20 במאי 2017

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

13 תגובות

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מומופוקו מילק בר (Momofuku milk bar) היא רשת מאפיות מארה"ב וקנדה, המשתייכת לרשת המסעדות מומופוקו. הבעלים והשף שלה היא כריסטינה טוסי. אם אתם מהנהנים עכשיו בראש וחושבים שהשם הזה נשמע לכם מוכר, זה כי בוודאי אתם מכירים את הקראק פאי הכה המפורסם שלה, אבל טוסי ידועה מאוד גם בשל הראש היצירתי (ולפעמים אולי קצת מוזר) שיש לה. המאפים והקינוחים שלה ידועים בסגנון המיוחד שלהם, המשלב טעמים ומרקמים שלעתים נדמה שאין קשר ביניהם, אבל יחד הם מצליחים לייצר קינוח מיוחד וטעים.

כך למשל תוכלו למצוא אצלה עוגיות קומפוסט – עוגיות פריכות שיש בהן גם בייגלה מלוח, גם צ'יפס (תפוצ'יפס), גם שוקולד וגם קפה. נשמע מוזר? איכשהו יחד הכל משתלב מצוין ומתקבלת עוגייה מתוקה – מלוחה. וכך, גם הגלידה המפורסמת שלה: גלידת חלב קורנפלס, שיש לה טעם בדיוק כמו של החלב שנותר בסופה של קערת קורנפלקס. נשמע מוזר אבל זה פשוט טעים!

בשנים האחרונות אחד ממתכוני הדגל של טוסי היא עוגת השכבות שלה. מדובר בעוגה מודולרית שמגיעה במגוון של טעמים ושילובים, אבל לכולן סגנון משותף – עוגת שכבות ערומה (ללא ציפוי בהיקף), עם מלית, קרם, משהו פריך וכמובן טוויסט כלשהו. בכל המקרים מדובר בעוגות מצוינות. המפורסמת מכולן היא עוגת היום הולדת שבסיסיה מכילים המון סוכריות צבעוניות. למרות שהעוגות האלו נמכרות במאפיות וגם און ליין (50 דולר לעוגה בקוטר של 15 ס"מ), טוסי לא חוששת מפרסום המתכון שלהן, והוא מופיע בספר המתכונים שלה, ויותר מזה – בסניפים מסוימים בניו יורק ובוושינגטון ניתן להשתתף בסדנאות ללימוד הכנת עוגת השכבות, סדנא שבסופה כל משתתף יוצא עם עוגה מעשה ידיו (95 דולר לסדנא).

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

האמת שכבר הרבה זמן מדגדג לי באצבעות להכין את אחת העוגות שלה, ואם להיות לגמרי מדויקים אז את עוגת התפוחים והגבינה שלה. תפוחים וגבינה הם שילוב משמיים והיה לי תחושה עמוקה שהעוגה הזאת לא תאכזב. היא ממש לא מאכזבת, אם כבר אז בדיוק ההפך, היא מעולה. העוגה הזו מורכבת משלוש שכבות של עוגת בסיס. עוגה שנאפת בתבנית אחת ונחתכת לשניי חלקים + שאריות (תכף הסבר מדויק), ממיץ תפוחים, מלית של עוגת גבינה (אפויה!), מלית של תפוחים מקורמלים, פירורי בצק פריך מלוחים וציפוי מהמם וטעים של קרם בצק פריך. לא אשקר, העוגה הזו דורשת זמן הכנה. יש בה מספר רכיבים שדורשים הכנה נפרדת. למרבה השמחה כל רכיב קל להכנה ומהיר מאוד ואת רובם גם אפשר להכין מראש ולהרכיב את העוגה יום למחרת.

המתכון המקורי מתאים לעוגה בקוטר 15 ס"מ, אני התאמתי את המתכון לתבנית בקוטר 18 ס"מ. זה נשמע אולי כעוגה קטנה, אבל מדובר בעוגה גבוהה במיוחד (10 ס"מ), עשירה ומתוקה כמיטב המסורת האמריקאית שנאכלת בפרוסות דקיקות ממש ומספיקה ללא פחות אנשים מאשר עוגה מסורתית בקוטר של 24 או 26 ס"מ.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

לעוגה בקוטר 18 ס"מ וגובה 10 ס"מ.

לעוגת בסיס –

100 גרם חמאה רכה

1 כוס (200 גרם) סוכר

1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום בהיר

3 ביצים בגודל L

1/2 גביע (100 גרם) יוגורט 3%

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

1 כפית תמצית/מחית וניל

כוס ושליש (185 גרם) קמח

1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

להרטבה של הבסיסים –

1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוחים טבעי (קנוי, סחוט טרי או מיץ תפוזים)

למלית הגבינה האפויה –

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 25%

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/2 כפית תמצית/מחית וניל

1 כפית קורנפלור

2 כפות (30 מ"ל) חלב

1 ביצה בגודל L

לפירורי בצק פריך –

כוס ושני שליש (240 גרם) קמח

2 כפות (20 גרם) סוכר

1/2 כפית מלח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

לתפוחים מקורמלים –

3 תפוחי גרני סמית בינוניים (400 גרם)

15 גרם חמאה

1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר

קורט קינמון

קורט מלח

לציפוי –

1/2 מכמות פירורי הבצק הפריך (כ – 100 גרם)

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

40 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר

4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

להכנת הבסיס –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 25X35 בנייר אפייה.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה ומערבלים היטב עד להטמעה. מוסיפים יוגורט, שמן ותמצית וניל ומערבלים כ – 3 דקות במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. בקערה נפרדת מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבלים רק עד להטמעה של הקמח. במידת הצורך נעזרים במרית. מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ובעזרת מרית מדורגת מיישרים אותה באופן אחיד על גבי התבנית. אופים כ – 30-35 דקות ועד שהעוגה תפוחה וזהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין (ניתן להכין יום קודם).

להכנת עוגת הגבינה –

מחממים תנור ל – 160 מעלות. מערבלים בקערה את הגבינה, סוכר ווניל ומניחים לכמה דקות על מנת לאפשר לסוכר להתמוסס. בקערית נפרדת מערבבים היטב את הקורנפלור עם החלב עד להמסה מלאה של הקורנפלור. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב לתערובת אחידה. מוסיפים את בלילת החלב לקערה עם הגבינה וטורפים היטב. מעבירים לתבנית אינגליש קייק קטנה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ – 30 דקות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכז. העוגה צריכה להישאר בהירה. ניתן לאפות את העוגה בתבניות אינגליש קייק בגודל שונה אך זמני האפייה ישתנו. העוגה מוכנה כאשר היא בהירה, יציבה בשוליה ורוטטת מעט במרכז. מצננים לטמפ' החדר ומעבירים למקרר לשעתיים-שלוש לפחות. (ניתן להכין יום קודם)

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

להכנת פירורי הבצק הפריך –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. שמים בקערה את כל חומרי הבצק ובעזרת הידיים מפוררים את התערובת לפירורי בצק גדולים. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מפזרים באופן אחיד ואופים כ – 25 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים ומצננים לחלוטין. מחלקים את הפירורים לשניים. (ניתן להכין יום קודם)

להכנת התפוחים המקורמלים –

קולפים ומגלענים את התפוחים. חותכים לקוביות בגודל של 1.5 ס"מ. מעבירים למחבת על גבי להבה בינונית, מוסיפים סוכר, חמאה, קינמון ומלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומערבבים מידי פעם. מבשלים עוד 4-5 דקות נוספות עד שהתפוחים מתרככים מעט ומגירים נוזלים. לא מצמצמים את הנוזלים. מכבים את הלהבה ומצננים לחלוטין. (ניתן להכין יום קודם ולשמור בקירור)

להכנת הציפוי –

שמים בקערה את החמאה ואבקת הסוכר ובעזרת מרית סיליקון מאחדים למחית אחידה וחלקה. שמים מחצית מפירורי הבצק הפריך במעבד מזון יחד עם החלב והמלח ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את מחית הפירורים לקערה עם החמאה ומערבבים היטב בעזרת המרית עד לקבלת מחית חלקה ואחידה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מרכיבים את העוגה – 

מרפדים את תבנית האפייה (18 ס"מ) בנייר אפייה ומניחים שקף בגובה 10 ס"מ בהיקף הפנימי שלה. מחלצים את עוגת הבסיס מהתבנית. מסמנים על גבי העוגה 2 עיגולים בקוטר 18 ס"מ ובעזרת סכין חותכים את העיגולים. את שאריות הבצק מסדרים בשכבה אחידה בבסיס תבנית האפייה (18 ס"מ), מהדקים היטב.

מברישים במחצית ממיץ התפוחים/תפוזים. בעזרת כף מניחים חצי מעוגת הגבינה על גבי הבסיס. עם גב כף מיישרים את פניה. מפזרים מעל באופן אחיד שליש מכמות הפירורים שנותרה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

מפזרים מעל חצי מהתפוחים המקורמלים, ועם מחצית מהנוזלים.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

חוזרים על אותו הסדר – מניחים מעל שכבה שנייה של בסיס, מברישים במיץ, מורחים חצי שני של עוגת גבינה, שליש נוסף של פירורים וחצי שני של תפוחים מקורמלים. מכסים בשכבה השלישית, מצפים באופן אחיד בציפוי ומפזרים שליש אחרון של פירורי בצק פריך. מעבירים למקפיא ללילה שלם. ניתן להכין עד שבועיים מראש ולשמור במקפיא. לפניי ההגשה מוציאים שעתיים-שלוש מקפיא, מעבירים לסטנד או צלחת הגשה.

עוגת שכבות גבינה ותפוחים

 

מתכונים דומים

  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאןעוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
  • עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורקעוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
  • עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שליעוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי
  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלהעוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות יום ההולדת שלי, עוגות פרי, עוגות רושם מתוייג כ:גבינה, מומופוקו, מילק בר, עוגה לשבועות, עוגת שכבות, עוגת תפוחים, קינוח לראש השנה, תפוחים מקורמלים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    21 במאי 2017 at 6:37

    וואו, נראית פשוט מעולה!

  2. Avatarפיית העוגיות אומר

    21 במאי 2017 at 8:33

    יווו זה נראה טעים בטירוף! מתה לפרוסה

  3. Avatarקרן אומר

    21 במאי 2017 at 12:44

    הורס! הורס! הורס!
    נשיקות

  4. Avatarרות אופק אומר

    21 במאי 2017 at 17:15

    איזה שילוב מופלא!!

  5. Avatarאופיר הרשקוביץ אומר

    21 במאי 2017 at 17:24

    ואו זה נראה אלוהי!
    מת להכין כבר בימים הקרובים רק כמה שאלות קטנות לפני זה
    1. את התפוחים שמגירים נוזלים צריך לסנן או לתת להם להתבשל עד שהנוזלים מצטמצמים?
    2. לגבי הציפוי, אין לי מעבד מזון לשימוש חלבי (מטעמי כשרות) יש דרך אחרת לעשות את הציפוי? אולי במיקסר?
    3. יש לי רינג בקוטר 20 ושקף באורך 8 ס"מ, לדעתך תיהיה בעיה מבחינת הכמויות (של עוגת הבסיס) ומבחינת הרכבת העוגה (בגלל גובה השקף) ?
    4. את עוגת הבסיס ופירורי הבצק הפריך ניתן להכין יום-יומיים לפני ולשמור במקפיא?
    5. ושאלה אחרונה רק לוודא שהבנתי נכון, את עוגת הגבינה שאופים, פשוט לוקחים באמצעות כף ומשטחים אותה?

    המון שאלות והמון תשובות 🙂
    1. שאלה מצוינת, אעדכן במתכון: לא מצמצמים את הנוזלים, אלא משתמשים בהם אח"כ כשמרכיבים את העוגה.
    2. נראה לי שאם תמעך אותם היטב ידנית ותעביר למיקסר זה יעבוד. עוד אופציה – להשתמש בממחה ידני.
    3. עוגת הבסיס לא תהיה בעייתית מבחינת הגודל לרינג בקוטר 20 ס"מ, העניין הוא שיתר השכבות יהיו נורא נמוכות מה שיניב עוגה קצת יבשה. אתה יכול להכפיל את הכמויות של שאר המליות ב – 1.5 על מנת שיתאימו. מבחינת הגובה של השקף – קצת בעייתי…
    4. כן – את כל הרכיבים אפשר להכין יום קודם.
    5. הבנת מצוין, זה בדיוק מה שעושים 🙂
    בהצלחה רבה!!

  6. Avatarתמר אומר

    27 במאי 2017 at 12:11

    היי, אנ מתה על האתר שלך ועוקבת אחריו בטירוף.
    ניסיתי להכין אותה והיא מדהימה!
    שבועות הולך להיות טעים ומשמין ברמות!
    אני הכי אוהבת שאת משלבת תמונות של שלביי ההכנה
    תמר

  7. Avatarהדס אומר

    21 בספטמבר 2018 at 16:32

    הכנתי כבר פעמיים לפני שנה וחוזרת שוב להכין אותה!
    עוגה מ ע ו ל ה! שילוב טעמים מושלם! במיוחד לחובבי תפוחים
    מי שמפחד מעוגות שכבות- זה בדיוק בשבילו- אין איך לפספס והיא יוצאת מהממת בול כמו בתמונה. למרות שזה נראה מסובך ומלא שלבים- כשעושים את זה כל שלב ממש זריז וזה באמת שווה את זה. ההרכבה כיפית ממש!
    בפעם השנייה הכנתי אותה כעוגת יומולדת לבחורה חובבת שוקולד. הפכתי את הבסיס לשוקולדי יותר (עם קצת קקאו ושמנת) במקום שכבת התפוחים מוס שוקולד ויצאה עוגת שכבות של גבינה ושוקולד- מושלמת!

  8. Avatarסיון אומר

    26 בפברואר 2019 at 7:22

    היי במה אפשר להחליף את התפוחים?

  9. Avatarנטליה אומר

    29 במאי 2019 at 21:17

    לפני הכל, תודה!
    אני גמורה על האתר שלך, ההסברים המפורטים, התמונות היפיפיות והכי חשוב שכל מה שהכנתי מהאתר תמיד יוצא מעלף, אחרי שאני קוצרת מחמאות אני תמיד שולחת עוד ועוד אנשים לאתר.
    ועכשיו שאלה, מניסיוני עם עוגות אמריקאיות הן מתוקות בטירוף (נראה לי שהסוכר שם פחות מתוק…) האם העוגה הזו מאאאד מתוקה? אם כן האם ניתן להפחית בכמויות הסוכר ואיפה (באיזה חלק של העוגה)?
    תודה רבה (:

  10. Avatarיעל אומר

    8 בינואר 2020 at 21:17

    האם אפשר במקום עוגת גבינה לשים קרם אם כי איזה קרם מומלץ

Trackbacks

  1. עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי - מתוקים שלי | מתכונים לחג| מתוקים שלי הגיב:
    18 בספטמבר 2017 בשעה 0:10

    […] מוכר ממקום כלשהו יכול להיות שהוא מזכיר לכם את העוגה הזאת. ואכן מדובר בעוגה מאותו בית היוצר של כריסטינה טוסי. […]

  2. עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער - עוגת יום ההולדת שלי - מתוקים שלי הגיב:
    17 בינואר 2019 בשעה 17:13

    […] מוכר ממקום כלשהו יכול להיות שהוא מזכיר לכם את העוגה הזאת. ואכן מדובר בעוגה מאותו בית היוצר של כריסטינה טוסי. […]

  3. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    22 במאי 2020 בשעה 8:26

    […] עוגת שכבות גבינה ותפוחים […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️
Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️
#40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב.
#sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. 
לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen 
שבת שלום וחג שמייח!!
#laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli 

#barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

chocolate babka

בבקה שוקולד

צ'יאבטינות2

צ'יאבטינות

whole wheat pretzel rolls

לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

פרצלס רכים10

פרצלס רכים

חלה מתוקה לראש השנה

חלה מתוקה לראש השנה

פיצה ביתית

מתכון לפיצה ביתית מושלמת

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • מדריך להכנת קרואסון ביתי מדריך להכנת קרואסון ביתי...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות