"בצדו האחר של העולם,
שם השמש תמיד זורחת ותמיד חם,
והעצים גבוהים גבוהים, וכשהם ברוח נעים,
הם כמעט נוגעים בעננים –
ישנה ארץ אחת ממש מדהימה,
ארץ האושר הגדול – אושריה שמה".
כך מתחיל הספר "מר שמח". ומי לא מכיר את מר שמח?
אותה דמות עגלגלה וחייכנית המשתייכת לקבוצה של עשרות דמויות המשקפות תכונות אנושיות כגון- מר זועף, מר קפדן, מר עצלן, מר מושלם ועוד ועוד.
כל הדמויות המקסימות הללו מופיעות באופן מצחיק ומשעשע בסדרת ספריו של רוג`ר הרגריבס שגדלנו עליה, וכיום ניתן לצפות בהן בסדרת הטלוויזיה בערוץ הופ.
אני מודה שבאופן די ילדותי, הדמות החביבה עליי היא דמותו של מר שמח.
לפני כמה ימים ראיתי באחת מרשתות הפארם דוכן ובו שלל ספריו של רוג`ר הרגריבס. לא היה לי ספק שספרו על מר שמח ילך איתי הביתה. הדמות הכל כך חמודה ואופטימית הזאת מצליחה לגרום לא רק למר אומלל מהספר לצחוק צחוק אמיתי ומשחרר, אלא גם גורמת לכל הקוראים לסיים את הספר שכשחיוך ענק מרוח על הפנים.
כל כך נהניתי מהפגישה המחודשת עם הדמות הזאת שהחלטתי לקחת אותה לכיוון שמח ומתוק – ליצור עוגיות מתוקות בדמותו של מר שמח.
אז קדימה – מוכנים לעשות שמח?
מכינים עוגיות חמאה פשוטות וטובות:
100 גר` (1/2 כוס) סוכר
200 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות
300 גר` (2 כוסות) קמח
1 שקית סוכר וניל
1 ביצה טרופה
בקערת המיקסר מערבלים יחד את הקמח, הסוכר, החמאה וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל רק עד שהבצק מתאחד. משטחים את הבצק לצורת דיסקית עבה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך של 1/2 שעה.
בזמן הקירור מציירים את קווי המתאר של דמותו של מר שמח על גבי נייר אפייה, וגוזרים סביב הקווים
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על גבי משטח מקומח קלות לעלה עבה יחסית (עובי של כ – 0.8 מ"מ).
מניחים את הדף שגזרנו, ובעזרת סכין חדה חותכים סביב השבלונה
מניחים את הדמויות שלנו (שדומות בשלב זה יותר לעץ מאשר לדמות המתוקה של מר שמח) בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפיאים למשך 1/2 שעה ומעבירים ישירות מהמקפיא לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
אופים כ – 10 דקות עד להזהבה קלה בלבד. מצננים לחלוטין.
הגענו לשלב הכי כיפי של העניין – קישוט ועיטור העוגיות!
יש שיטות רבות לקשט עוגיות – ניתן לעשות זאת עם רויאל, עם זיגוג סוכר, עם אבקת מרנג ועוד. אני בחרתי לעשות זאת הפעם עם אבקה חדשה יחסית שנקראת "אבקת קסם" של Cookiss. כל מה שיש לעשות הוא להוסיף מעט מים לאבקה עד לקבלת הסמיכות הרצויה ולערבב היטב .
אם במקרה לא הצלחתם להשיג את הגוון שרציתם עשו כמוני –
קנו את האבקה הלבנה והוסיפו לה מעט מאוד מהצבע שבו תרצו להשתמש
מסיפים מים עד לקבל הסמיכות הרצויה
מתחילים מהצבע השחור ומזילוף של קווי המתאר
שק זילוף קטן מצורף לכל קופסא מה שהופך את העניין כולו לפשוט ונוח מאוד
לאחר שהצבע השחור התייבש, מזלפים את הצבע הצהוב.
למילוי של שטחים גדולים יחסית מומלץ להשתמש במרקם נוזלי יותר המאפשר זילוף קל וזריז. לקווי המתאר ולציור תווי פניו של מר שמח, מומלץ להשתמש בזיגוג סמיך יותר.
שוב ממתינים לייבוש.
לאחר שהצבע הצהוב התייבש ניתן לזלף את הפרטים הקטנים – עיניים ופה.
וזהו – מר שמח מתוק במיוחד מוכן!
והנה אחד עליז במיוחד
אז מה נותר לאחל ?
שיהיה לכם יום שמיייייייח!!
גרמת לי לחייך,חיוך ענק !
מוכשרת בטירוף ..המשיכי כך..
כיף לראות את התמונות של המתוקים האלו.. 🙂
וואו! מקסים! הלוואי שיצליח לי ככה…
רגע..מרוב התלהבות שכחתי לשאול – הצבע הזה – זה סוג של צבע מאכל כמו של פעם? או משהו בגירסה קצת יותר טבעית?..
שירלי נמש: הי ליאת,
אין שום סיבה שלא יצא לך ככה ואפילו יותר יפה 🙂
אני לא מבינה למה בדיוק התכוונת "צבע מאכל כמו של פעם". בכל מקרה, לא נראה לי שזהו צבע מאכל טבעי.
אם את רוצה לנסות להכין אותן עם צבע מאכל טבעי, את יכולה להכין זיגוג סוכר (פשוט לערבב אבקת סוכר עם מעט מים עד שתגיעי למרקם שנוח לזילוף). לזיגוג סוכר את יכולה להוסיף צבעי מאכל טבעיים. קחי רק בחשבון שצבעי מאכל טבעיים הם לרוב מאוד בהירים, והצבעים שלהם הרבה פחות עזים.
בהצלחה, אשמח לשמוע מה עשית ואיך יצא!
יאווו איזו נוסטלגייה! וזה נראה מושלם! יום שלם אני משוטטת באתר שלך- פשוט כיף! מושלם. איזה יופי
נראה הרבה עבודה, אבל פשוט מקסים!!! 🙂
היי שירלי, האתר וה״יצירות״ המהממות שלך גורמות לי כל פעם מחדש להשראה ״אלוהית", רציתי להודות לך ולשבח אותך על כל הדברים הנפלאים וכמובן ההההטעימים שאת חולקת עימנו, עם זאת יש לי שאלה, במתכון של עוגיות החמאה נתקלתי בבעיה קטנה, הבצק לא היה ממש נוח לעבודה, היה די דביק ולא משנה כמה קימחתי… בשורה תחתונה יצאו עוגיות בצורת דגל ישראל מהממות וטעימות, אז שוב תודה ויישר כח
שירלי נמש: תודה רבה מירב!
להבא, כדאי לדעת שבצק המבוסס על כמות גדולה של חמאה (דוגמת הבצק הזה, או בצק שמרים עם חמאה), נוח לעבודה כשהוא קר.
אם הבצק דביק מידי, בדר"כ אין צורך להוסיף קמח, אלא פשוט להכניס אותו למקרר לכ – 1/2 שעה ואז הוא הרבה יותר נוקשה ופחות דביק.
היי שירלי
תודה רבה על התגובה המהירה ועל ה"טיפ", אקח לתשומת ליבי לפעם הבאה (וסביר להניח שתהיה…)
יישר כח על עבודתך הנפלאה!!!
שלום שירלי,
את חושבת שאפשר לעשות משהו כזה עם צבעי מאכל נוזליים?
העוגיות מדהימות, וגם התמונות, תודה.
תודה נעם.
צבע מאכל נוזלי הוא דליל ופחות מרוכז מצבע ג'ל. המשמעות של זה היא שתצטרך לשים כמות גדולה שעלולה לדלל את הציפוי.
אני אישית לא בעד, אבל אם לא אכפת לך שיהיו גוונים חיוורים – פסטליים יותר אז זה אפשרי.
בהצלחה!
הקמח הוא קמח לבן או קמח תופח??
קמח לבן רגיל. אין צורך בחומרי התפחה.
וואו מדהים כל מה שאת עושה! אני רק רוצה לדעת מאיפה את מביאה את אבקת הקסם? בחיים שלי לא ראיתי כאלה בשום חנות…(?)
בבקשה:
http://www.cookiss.co.il/21750/%D7%90%D7%91%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%96%D7%99%D7%92%D7%95%D7%92-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA
הצבע שהוספת לאבקת קסם זהו צבע מאכל צהוב פשוט ?
צבע מאכל בג'ל.
הוא יותר מרוכז מהצבע הנוזלי ומספיקה טיפה-שתיים ממנו.
אמא שגם מקריאה סיפורים לילדים וגם אופה (וכ"כ יפה!!) איתם ביחד לפי נושאים ודמויות = אמא אלופה!
שירלי,
המון תודה על השיתוף! כבר מתחילה להכין עוגיות כאלו…
רק שאלה – אני קניתי אייסינג מוכן בשפורפרת בחנות המתמחה באפייה וכו'. האם יש צורך לשמור את העוגיות במקרר לאחר קישוטן?
כמה זמן לפני האירוח את ממליצה להכין את העוגיות (מבחינתך הקישוט) – יום קודם או באותו יום כמה שעות קודם לכן?
תודה!
גלית
היי שירלי,
העוגיות נראות מהממות! הולכת לנסות בימים הקרובים.
שתי שאלות לי אלייך:
1. לכמה עוגיות מספיק?
2. אני רוצה לעשות אותן על מקל ולעטוף בצלופן למתנה. האם אני חייבת לאפות עם המקול או שאפשר לתקוע את המקל מיד בתום האפייה?
תודה!
הי לילך,
קצת קשה לי להגיד מספר מדויק, כי זה תלוי בגודל העוגיות שמכינים. אפשר לתקוע את מקל הסוכריה לפניי או אחרי האפייה, איך שנוח לך.
בהצלחה!
תודה לך! הכנתי ויצאו מעולות!!!
דרך אגב- תיקון קטן – עובי העוגיות הוא כ 0.8 ס"מ – ולא מ"מ… (לא שנראה לי שמישהו שם לב) 🙂
צודקת, תודה.
היי שירלי-מהמם.
האם ניתן לקרצוץ מהבצק הזה -צורות בחותכנים שונים? ללא הזילוף?תדודה
כן, בודאי. מתקבלות עוגיות מעולות.
שימי לב רק לא לאפות יתר על המידה. הן מוכנות כאשר הבצק יציב ולא מבריק והן צריכות להשאר בהירות.
כמו כן, הן לא מתוקות מידי ולכן יש לפדר אותן בנדיבות באבקת סוכר.
בהצלחה!
נראה מקסים!! הבן שלי אלרגי לחלב. האם שווה לנסות את העוגיות עם מרגרינה או מחמאה, או שנראה לך שזה אבוד? יש איזה פטנט אחר?
תודה 🙂
היי שירלי – מדהים-מדהים.
רוצה גם להכין-איך זילפת את הקוים השחורים שמסביב למסגרת השבלונה?תודה
שאלה קטנה- אפשר להשתמש במזולה ללא מלח במקום החמאה? גם מרגרינה אין לי לצערי…
אנימרגישה מוכרחה לציין שהבצק נוראי ואיום… הוא דביק ולא נוח לעבודה, גם אחרי שקיררתי אותו במקרר וגם במקפיא הוא נח ממש לשלוש שניות ואז שוב חוזר למצב חמאתי ובכלל לא בצקי. גם בתנור לאחר האפיה, לא יוצאת עוגיה. אלא יוצא משהו אחר רך ולא מתאים לעבודה כלל וכלל.
עשיתי את הבצק בדיוק מוחלט כפי שצויין במתכון והאמת שממש התבאסתי לא נותרו לי עוד מצרכים ולא זמן להכין מחדש… כל החומרים שקניתי לאייסינג פשוט לחינם. תכננתי להכין את זה ליום האהבה אך לצערי הרב הכסף הזמן והרצון הלכו כולם לטמיון ולפח הזבל…. חבל שלא ציינת במתכון של הבצק שהוא דביק ביותר וחמאתי ביותר ושאם מישהו מתקשה אז שעדיף ללכת על מתכון בטוח אחר ונוח יותר לעבודה ויצירה.
באמת באמת שהתבאסתי….