• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 באפריל 2010

קאפקייקס איריים

34 תגובות

 קאפקייקס איריים

לפני כ – 3 שנים, גיסי (אחיו של החצי) שהה יחד עם רעייתו היפה ומשפחתו בשליחות מטעם העבודה באירלנד. מה שנקרא בעברית – Relocation. החצי ניצל את העובדה שגם אחותו התגוררה באותה עת בלונדון, ונסע לטיול בן שבועיים לשני היעדים – לונדון ודבלין. אני נשארתי בבית עם הבנות.

אני לא ארחיב כאן את הדיבור מה עבר עליי במהלך השבועיים הללו. אני רק אגיד שאחרי שובו ארצה הוטל עליו צו עיכוב יציאה מהארץ בגפו, או ליתר דיוק – שלא יחד עם אשתו.

במהלך הביקור באירלנד הוא התוודע מקרוב לבירה השחורה האירית – בירה גינס, ואף ביקר במרכז המבקרים של החברה בדבלין.

שלא תטעו, הבירה הזו בניגוד לאחיותיה הישראליות, התמימות, הטהורות והזכות, כן מכילה אלכוהול. אומנם בכמות קטנה יחסית, אבל עדיין זהו משקה אלכוהולי.

מאז אותו ביקור שכלל גם שתיית בירות למכביר, גינס הפכה למשקה חביב עליו במיוחד.

בירה גינס

 המשקה החביב על החצי – בירה גינס עם סמל הנבל המפורסם, סימלה של אירלנד

ואם דאגתם לי (אני בטוחה שדאגתם …), אז גם לי יצא משהו טוב מאותה נסיעה: פינוקים ומתנות למכביר משני היעדים בהם הוא ביקר. חלק מהמתנות הללו כלל גם משלוח נאה של בקבוקי אייריש קרים.

אייריש קרים, למי שלא מכיר – זהו ליקר אירי המבוסס על שמנת וויסקי וקפה. זהו הליקר החביב עליי, ולא כי כל ערב אני מוזגת לי כוסית ומתיישבת מול האח, אלא כי תוספת קטנה של הליקר המוצלח הזה מקפיצה כמעט כל קינוח ומאפה בכמה דרגות.

אייריש קרים בייליס

 הליקר החביב עליי – אייריש קרים של חברת בייליס

לפני כמה שבועות, קראתי את הפוסט של הפייה המקסימה על עוגת השוקולד האירית של רוני ונציה. כמה ימים מאוחר יותר כבר הכנתי את אותה עוגה. התוצאה הייתה מדהימה. הגינס נותנת לעוגה טעם, ריח וארומה משגעים. והעוגה זכתה לציון "דוז פואה" מצד הטועמים.

ואז, כשטעם העוגה המשגעת הזו עדיין בפי, נתקלתי במתכון הבא. הוא נראה ונשמע כ"כ מוצלח וטעים שלא יכולתי לחכות ולהכין אותו. ובאמת לא חיכיתי.

מדובר בקאפקייקס קקאו ובירה גינס, הממולאים במרכזם בגנאש שוקולד ויסקי, ומעל הכול מזלפים שכבה נדיבה של קרם אייריש קרים.

ממש השילוש (האירי) הקדוש במאפה אחד – גינס, ויסקי ואייריש קרים.

קאפקייקס איריים1

 השילוש הקדוש – ויסקי, בירה גינס ואייריש קרים. הוויסקי בתמונה הוא אומנם תוצרת סקוטלנד (מה לעשות? זה מה שהיה בבית..), אבל תאמינו לי שאירלנד היא אחת מיצרניות הוויסקי הגדולות.

 מתחילים כמו עם כל בלילה רגילה של קאפקייקס.

מניחים בתבנית שקעים עטרות נייר, וממלאים אותן עד כ – 2/3 מגובהם בבלילה.

קאפקייקס איריים2

 אופים את הקאפקייקס כ – 18-20 דקות ומניחים להם להצטנן לגמרי.

אחרי שהקאפקייקס שלנו התקררו, בעזרת כף פריזאן מוציאים את ה"ליבה" של כל קאפקייק.

קאפקייקס איריים3

 בעזרת כפית ממלאים כל עוגה קטנה בגנאש הוויסקי

קאפקייקס איריים4

 קאפקייקס איריים5 

מעבירים את קרם האייריש קרים לשק זילוף עם צנתר בעל פייה רחבה ומשוננת, ומזלפים מעל כל קאפקייק כמות נדיבה של הקרם –

קאפקייקס איריים6

 שומרים בקירור. מומלץ לפניי ההגשה להוציא את המאפה כמה דקות קודם על מנת לאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר, וכדי לאפשר לגנאש להתרכך.

 קאפקייקס שוקולד, וויסקי ובירה / מתוך Smitten Kitchen ועם שינויים שלי

לכ – 12 קאפקייקס

לקאפקייקס:

1/2 כוס בירה גינס

120 גר` חמאה

1/2 כוס קקאו הולנדי

1 כוס קמח

1 כוס סוכר

3/4 כפית סודה לשתייה

קורט מלח

1 ביצה גדולה

1/2 כוס שמנת חמוצה או יוגורט

לגנאש וויסקי:

120 גר` שוקולד מריר

40 מ"ל שמנת מתוקה

15 גר` חמאה

1 כף וויסקי

לקרם אייריש קרים:

120 גר` שוקולד לבן

100 מ"ל שמנת מתוקה

4 כפות אייריש קרים

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

 אופן ההכנה –

מתחילים עם ההכנה של קרם האייריש קרים:

ממיסים במיקרוגל או על גבי בן מארי שוקולד לבן ושמנת מתוקה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים פנימה את האייריש קרים. מערבבים היטב. מצננים ומעבירים לקירור לכ – 4 שעות לפחות או למשך לילה.

 לגנאש וויסקי:

ממיסים יחד על גבי בן מארי או במיקרוגל את השוקולד המריר, השמנת והחמאה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים פנימה את הוויסקי ומערבבים שוב. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

 לקאפקייקס:

בסיר קטן, על גבי להבה בינונית, מערבבים יחד את הבירה יחד עם החמאה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פנימה את הקקאו ומערבבים היטב עד שהתערובת נהיית חלקה וללא גושים. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להצטנן מעט.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח והסודה לשתייה, מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

בקערת המיקסר מערבלים יחד את הביצה והשמנת החמוצה (או היוגורט), מוסיפים את תערובת הקקאו והגינס ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים מעט במהירות נמוכה. בעזרת מרית מקפלים את הבצק עד להטמעה של הקמח.

מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר. ממלאים כל שקע בתערובת עד לכ – 2/3 מגובהו.

אופים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות, כ – 18-20 דקות או עד שקיסם המוכנס למרכז עוגה יוצא נקי. מצננים לחלוטין.

 להרכבה:

מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן והאייריש קרים למיכל אחד (250 מ"ל ) של שמנת מתוקה. מקציפים יחד במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה. יש להימנע מהקצפת יתר. מעבירים את הגנאש המוקצף לשק זילוף עם צנתר בעל פיה רחבה ומשוננת.

בעזרת כף פריזיאן מרוקנים מכל קאפקייק מעט מהמרכז. יוצקים ככפית לכל שקע מגנאש הוויסקי. מזלפים מעל את קרם האייריש קרים.

שומרים בקירור. לפניי ההגשה מומלץ להביא את הקאפקייקס לטמפרטורת החדר.

 קאפקייקס איריים7

 אז קדימה, מי מצטרף אליי למסע לאירלנד?…

 

 

 

מתכונים דומים

  • עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים לפסח
    עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים לפסח
  • עוגיות שוקולד של Van stapele אמסטרדם
    עוגיות שוקולד של Van stapele אמסטרדם
  • אוכל בלונדון
    אוכל בלונדון
  • סוכריות ג׳לי פירות ביתיות
    סוכריות ג׳לי פירות ביתיות

מתוייק תחת: עוגות שוקולד, קאפקייקס מתוייג כ:אייריש קרים, אירלנד, בירה גינס, ויסקי, קאפקייקס, קאפקייקס איריים, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarמעיין אומר

    21 ביוני 2010 at 10:32

    היי!
    אני חדשה פה וכבר התאהבתי לגמרי באתר ובמתכונים..
    בקשר למתכון- בחלק של הקרם אייריש קרים – כתבת פעמיים שמנת מתוקה ובכל פעם כמות אחרת,
    כמה צריך להיות בסך- הכל?
    תודה רבה!!
    🙂

    שירלי נמש: הי מעיין, ברוכה הבאה!
    אני צריכה לתקן את המתכון הזה אחת ולתמיד, הוא לא ברור להרבה קוראים 🙂
    אז ככה – קודם כל ממיסים את השוקולד בשמנת המתוקה. לאחר קירור של הגנאש למשך כ – 4 שעות לפחות, מקציפים אותו יחד עם מיכל נוסף של שמנת מתוקה. זאת הסיבה מדוע שמנת מתוקה מופיעה פעמיים.
    מקווה שעכשיו זה ברור.
    בהצלחה רבה! מחכה לשמוע איך יצא 🙂

  2. Avatarחופית אומר

    2 ביולי 2010 at 7:03

    שירלי שלום, באיזה גודל עטרות נייר את משתמשת למתכון הזה ?

    שירלי נמש: הי חופית,
    אני משתמשת בעטרות נייר בגודל 4. זהו הגודל הסטנדרטי לקאפקייקס/מאפינס, ולרוב תבניות שקעים שנמכרות בחנויות (תבנית רגילה של 12 שקעים) הן בגודל הזה.
    בהצלחה!

  3. Avatarחופית אומר

    2 ביולי 2010 at 16:15

    המון תודה!!!

  4. Avatarנעמי אומר

    6 באוקטובר 2010 at 8:40

    שלום שירלי

    אני רוצה להכין את המתכון הזה, אבל עם קאפקייק שוקולד כמו שמופיע במתכון קאפקייק עם סוכריות כרמל בפנים. זה אפשרי?

    חוצמזה, אני רוצה לוותר על האלכוהול במילוי ובציפוי.
    אני יודעת שזה ייצא טעם אחר… אבל האם זה ייצא טעים גם כך?

  5. Avatarעדן אומר

    12 בדצמבר 2010 at 11:11

    היי, רציתי רק לדעת באייריש קרים צריך 100 מ"ל שמנת מתוקה או 250 מ"ל זה לא כל כך ברור. לא מקציפים את השוקולד הלבן המומס עם השמנת המתוקה?!

    שירלי נמש: הי עדן,
    כעקרון ממסים את השוקולד בשמנת מתוקה, מצצנים אותו לחלוטין ואז שוב מקציפים את תערובת השוקולד (הגנאש) בעוד שמנת מתוקה.
    מקווה שעכשיו זה ברור יותר.
    בהצלחה!

  6. Avatarגלי אומר

    21 בדצמבר 2010 at 10:26

    היי,
    קודם כל המתכון נראה מעולה, אני חייבת לנסות.
    לגבי הערבול של הביצה עם היוגורט, הכוונה היא להשתמש בוו גיטרה או במקציף?
    תודה מראש.

    שירלי נמש: הי גלי,
    הכוונה היא לוו גיטרה.
    בהצלחה!

  7. Avatarיעל אומר

    12 בפברואר 2011 at 19:23

    הי שירלי,
    מה נפח הכוס בה את משתמשת?
    שאלה נוספת האם אפשר להחליף את הוויסקי?
    תודה רבה

    שירלי נמש: הי יעל,
    נפח הכוס היא 250 מ"ל.
    אפשר בחלט להחליף את הויסקי (בברנדי או רום, או כל ליקר אחר שאת מוצאת לנכון), אפשר גם להשמיט כליל, אבל אני לא ממליצה לעשות זאת.
    בהצלחה!

  8. Avatarיעל אומר

    23 בפברואר 2011 at 23:55

    הי שירלי,
    האם אפשר להשתמש בבירה במקום הוויסקי בגנאש ?
    בתודה מראש

  9. Avatarיעל אומר

    27 בפברואר 2011 at 20:57

    הקאפקייקס היו הצלחה כבירה!
    תודה רבה 🙂

  10. Avatarcooknbake אומר

    15 במרץ 2011 at 15:54

    זה מטורף כמה טוב זה נראה!
    שחיתותי וטעים טעים!

    מי-עו-לה!!!

  11. Avatarציפי אומר

    7 באפריל 2011 at 22:48

    נראה מדליק ברמות! ינוסה בקרוב
    אני באופן אישי התחלתי לשתות הרבה יותר אייריש קרים מאז שגיליתי מתכון להכנה בבית ומאז אני לא מטרידה חברים להביא לי מהדיוטי..

  12. Avatarמיכל אומר

    31 במאי 2011 at 14:28

    במקום יגורוט או שמנת חמוצה במה אפשר להשתמש

    שירלי נמש: אם רוויון הוא תחליף שבא בחשבון, אז זהו בהחלט תחליף הולם.

  13. Avatarדנהל'ה אופה קטנה אומר

    20 באוגוסט 2011 at 21:55

    כבר הרבה מאד זמן אני רוצה להכין קפקייקס – יש כזה שפע מתכונים שהיה קשה להחליט. בסופו של דבר הוחלט על שלך. וואוווו יצאו פשוט מדהימים. שווים את כל ההשקעה.

  14. Avatarלי דרורי אומר

    30 באוגוסט 2011 at 17:10

    היי חן, המסתי את החמאה יחד עם הבירה על סיר קטן וכאשר הוספת את הקקאו התערובת לא הצליחה בשום אופן להתלכד.. נשאר לי הנוזל של החמאה והבירה ונעשה לי מלא גושי קקאו…
    יש לך מושג למה? מה עשיתי לא נכון?

  15. Avatarלי דרורי אומר

    30 באוגוסט 2011 at 20:26

    כנראה שנשברתי מוקדם מדי…
    אחרי שתפסתי את עצמי בידיים והמשכתי לערבב זה הסתדר….

    עכשיו סיימתי להרכיב את כל הקאפקייקס וזה באמת מושלמות בהתגלמותה!!
    זה הקאפקייק הכי טעים שאכלתי…

    מדהים!

  16. Avatarשני אומר

    27 בדצמבר 2011 at 11:56

    נראה מעולה ואני מתה לנסות. האם אפשר בלי הבירה? צריך איזשהו תחליף?

    אפשר בלי הבירה, למרות שחבל. הבירה מעניקה טעם מיוחד לעוגת השוקולד.
    בכל אופן, אפשר להמיר אפילו במים.
    בהצלחה!

  17. Avatarדנה אומר

    5 בינואר 2012 at 14:39

    שלום!

    אני תמיד חוששת להכין מתכונים שיש בהם רק קקאו ואין שוקולד מריר נגיד בכלל. זה מרגיש לי כאילו הטעם יוצא יותר תעשייתי או פחות עמוק..
    האם זה חשש מוצדק או שסתם המצאתי אותו? 🙂

    תודה!

    לגמרי לא המצאת את זה.
    גם אני מוצאת שעוגות המבוססות על קקאו בלבד קצת משמעממות ויבשושיות.
    במקרה הזה, זה קצת שונה כיוון שהבירה מוסיפה עומק מיוחד, כמו כן המכלול של הקאפקייקס – העוגות עם הבירה, יחד עם המלית והציפוי, יוצרות שילוב משובח.
    שווה לנסות 🙂

  18. Avatarשני אומר

    6 בינואר 2012 at 22:10

    תודה על התשובה! עוד לא ניסיתי כי לקח זמן למצוא אייריש קרים, רק השבוע מצאתי בדראגסטור. מה קרה לאייריש קרים שהיו מוכרים פעם בכל סופרמרקט??

    אנסה עם הבירה. אגב, מה עושים עם הבירה שנותרה? נראה לי שאין ברירה אלא לשתות אותה 🙂

    אני חושבת שלאחרונה גילו שאייריש קרים לא כשר, ולכן קצת קשה להשיג בסופרמרקטים הרגילים.
    את הבירה שנותרה שותים, או שמכינים עוד סבב של קאפקייקס 🙂
    בהצלחה!

  19. Avatarקים אומר

    28 בינואר 2012 at 23:02

    לכמה זמן זה יכול להישאר טוב אם זה במקרר?
    תודה:)

    כדאי לשמור את הקאפקייקס עטופים היטב במקרר לעוד כיומיים-שלושה. מעבר לזה הם מתחילים להתייבש.
    בהצלחה!

  20. Avatarבר אומר

    14 במרץ 2012 at 1:52

    היי,

    הקאפקייקס הזה נראה כמו השילוב המושלם לסיינט פטריק'ס דיי 🙂 במידה ואני רוצה להכין את זה כעוגה האם יש צורך להגדיל כמויות על מנת לקבל עוגה בקוטר 24 ס"מ?
    תודה מראש,

    בר.

    הי בר,
    הקאפקייקס הללו אכן מושלמים לסנט פטריקס.
    כדי אני חושבת שתוספת של 50% תהווה כמות מספקת לעוגה בקוטר 24, אבל אני חייבת להזהיר אותך שמעולם לא הכנתי אותם כעוגה ולעיתים ההמרה הזו לא תמיד מצליחה.
    בכל אופן, בהצלחה רבה, דווחי איך יצא 🙂

  21. Avatarבר אומר

    19 במרץ 2012 at 16:16

    תודה רבה, דווקא יצא מוצלח. התוספת של 50% לעוגה ולגנאש וויסקי בהחלט היו במקום, לגבי הקרם הספיקה הכמות המקורית ונשארה תוספת. די שיניתי מבחינת המראה כך שיתאים גם בצבעים לסיינט פטריק'ס. מצרפת קישור של התמונה, מקווה שתצליח לראות 🙂
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150685966012188&set=a.10150553320087188.406654.602437187&type=1&theater

  22. Avatarמור גרוסי אומר

    15 ביוני 2012 at 20:35

    היי , המתכונים מהממים ! התאהבתי!
    יש לי שאלה כללית .. כשאת מכינה ציפוי חמאה עם אבקת סוכר זה צריך להיות במקרר? האם אפשרי בטמפ חדר קרירה ?
    תודה רבה!

  23. Avatarנוימן ריבה אומר

    15 ביולי 2012 at 13:09

    שלום שירלי,
    גיליתי את האתר המקסים שלך ביום חמישי האחרון בחיפושי אחר מתכון ל"קאפקייק אולטימטיבי" אני גרה בדבלין, אירלנד מזה 11 שנה וחיפשתי להפתיע משפחה צעירה מישראל שגרו לידנו ועזבו חזרה הביתה, לישראל. כמובן שגיליתי את מתכון ה"קאפקייק האיריים" מיד שמתי עלי את הסינר וניגשתי לעבודה. מה יותר אירי מאשר וויסקי, בירה גינס ואייריש קרים כדי להשאיר להם טעם אירי טוב בפה.
    אני חייבת להודות שזאת היתה אפיית הקאפקייק הריאשונות שלי (אני לא צעירה וכבר אופה דיי הרבה שנים אבל לא אפיתי קאפקייקס עד עכשיו).
    כמובן לקח לי כמעט "חצי יום" להכין אותם אבל ההשקעה היתה בהחלט שווה!!! הם היו טעימים "להתעלף!!!" לא יכולתי להתאפק וכשסיימתי לשים את הקצפת מעל הקאפקייק הוצאתי מיד אחד כדי לחלוק עם בעלי ואחרי שניה גיליתי שהקאפקייק נעלם!!! לא יכולתי להפסיק ולהשאיר חצי!
    האתר שלך ממש מקסים, את מציגה כל מתכון בדרך כל כך נעימה ונחמדה. אני חושבת שזה אחד מהאתרים הכי חביבים למתכונים שמצאתי בשנים האחרונות, הכל מוסבר בדרך פשוטה חביבה ומאד ברורה וכמובן תוספת התמונות אחרי כל שלב היא פשוט כל כך חכמה ועוזרת מאד להקל באפייה ולהגעה לתוצאות מאד דומות למה שמוצג באתר. כמובן שיקח עוד קצת זמן לתירגול כדי להשתפר, אבל עושה בהחלט חשק להמשיך לנסות!!
    כל הכבוד ויישר כח!!!

    וואו ריבה, תודה רבה!
    התרגשתי מאוד לקרוא את המילים היפות.
    שמחה מאוד לשמוע שאהבת את הקאפקייקס האיריים ואת האתר באופן כללי.
    שוב תודה על המילים השמחות 🙂

  24. Avatarשירי אומר

    29 בנובמבר 2012 at 17:01

    היי שירלי,

    זה נראה נפלא!
    שאלה קטנטונת – אפשר להכפיל ולשלש כמויות ביחס ישר? זה ייצא טוב לדעתך?

    תודה! ותמשיכי. 🙂

    כן, בודאי. אין שום סיבה שלא.
    בהצלחה!

  25. Avatarאריאלה אומר

    30 בנובמבר 2012 at 6:23

    שירלי שלום
    גיליתי את האתר שלך היום בבוקר, בשוטטי אחר מתכונים מתוקים ונחמדים לחג החנוכה.
    האתר והמתכונים כל כך ברורים קלים ומגרים שאני כבר מחכה להכין. לילדים זו חגיגהשל ממש.
    האם אפשר בכל מתכון להחליף את הקמח בקמח תמי ללא גלוטן?

    אני מניחה שכן כיוון שקמח תמי משמש להמרה בכל מתכון רגיל.
    אבל הכי כדאי לשאול את תמי האלופה, היא לגמרי המקור המוסמך.

  26. Avatarיובל אומר

    9 בינואר 2013 at 19:35

    במתכון הזה חיביים את הבירה והווסקי?

  27. Avatarנועם אומר

    11 ביוני 2013 at 12:22

    אני ממליץ מאוד על הקאפקייקס של חנה'לה אופה, טעימים ומיוחדים!
    אני הכי אוהב את הקרם אוריאו.
    http://www.hanale-ofa.co.il

  28. Avatarמירה אומר

    11 בפברואר 2014 at 15:13

    היי שירלי!
    המתכון נראה מהממם!
    רציתי לשאול אם את יודעת לתרגם לי את הכמויות לליטרים לגרמים – יותר קל לי לעבוד ככה.
    נניח כוס, כמה זה בעצם?

  29. Avatarריטה אומר

    21 באפריל 2014 at 16:05

    היי,

    הכנתי את קרם האייריש קרים כבר פעמיים, ובכל פעם הוא יוצא לי לא מספיק יציב ואי אפשר לזלף אותו. האם את יודעת מה יכולה להיות הסיבה?

    תודה (:

  30. Avatarעדי אומר

    1 באוקטובר 2015 at 21:40

    היי שירלי, האם אפשר להמיר את השמנת חמוצה/יוגורט במיץ תפוזים? ואת השמנת המתוקה בשמנת פרווה?

  31. Avatarמיכל אומר

    29 בדצמבר 2016 at 17:23

    שלום רב
    הכנתי בעבר ובוודאי מכינה כהזמנה לעוגת יומהולדת לבן..
    שאלה לגבי גאנש ויסקי
    לא צריך להקציף לאחר קירור שוב עם שמנת מתוקה כמו באיריש קרים??
    האם הכנה עלפי המתכון תבטיח סמיכות?

    תודה רבה וטיפה דחוף כי בהכנה בדיוק מכינה
    מיכל

    את הגנאש ויסקי אין צורך להקציף. המרקם שלו שונה לחלוטין מהמרקם של הקרם אייריש קרים, קצת יותר נוזלי, אבל זה בסדר כי הוא משמש כמלית לקאפקייק ולא כציפוי. בהצלחה!

  32. Avatarדן אומר

    28 ביולי 2018 at 23:52

    המתכון נראה מתויחן, אבל האם לתערובת הקאפקייקס לא צריך להוסיף אבקת אפייה? איך הם תופחים בלעדיה?

    יש סודה לשתייה במתכון.
    סודה לשתייה זהו גם חומר התפחה.

  33. Avatarדן אומר

    5 באוגוסט 2018 at 17:17

    האם ניתן להכין את הציפוי על בסיס של גבינת שמנת?

Trackbacks

  1. קאפקייקס היער השחור | עוגות שוקולד| מתוקים שלי הגיב:
    22 בספטמבר 2013 בשעה 13:03

    […] החדר, מטפלים בהם באותה שיטה שאולי ואתם זוכרים מהקאפקייקס האיריים, או מקאפקייקס השוקולד וקרם […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים. אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו? קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי #peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘 #baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים. המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות. שיהיה שבוע טוב ומעולללה! #banoffee #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם. אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית. פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי #hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה? אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה? #purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע... קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen #nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪 Levain bakery chocolate chips cookies #levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

flourless chocolate peanut butter cake

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

פבלובות אישיות

פבלובות אישיות

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

אמרטי

עוגיות אמרטי

עוגת שוקולד ומרנג לוז כשרה לפסח

עוגת שוקולד ומרנג אגוזי לוז

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות