• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

6 בדצמבר 2018

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

18 תגובות
סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

כל מי שביקר בשוק האוכל המפורסם של לונדון, שוק בורו, מכיר את דוכן הסופגניות המפורסם ששייך למאפיית Bread Ahead. הדוכן מציע שפע של סופגניות רכות, כשהן מונחות על צידן, מתפקעות מהמלית של כל אחת ואחת. Bread Ahead

הדוכן הזה הוא אחד מהמומלצים ביותר בשוק השופע בדוכני אוכל משובחים, ולא כדאי לכם לפספס אותו גם אם אתם לא חובבי סופגניות מושבעים. ביקרתי שם לפניי כשנה וכבר כתבתי עליו בעבר בפוסט המלצות אוכל בלונדון. הדוכן מציע שפע של סופגניות במליות שונות ומצוינות, אבל אנחנו בחרנו את הסופגנייה הקלאסית עם מלית של קרם פטיסייר משובצת בנקודות של וניל.

Bread Ahead

מדובר בסופגנייה מצטיינת, רכה במיוחד ועשויה מבצק בריוש. הסופגנייה הייתה מלאה עד להתפקע במלית משובחת וקשה מאוד לאכול אותה מבלי להמרח בקרם רך ומתוק. אם אתם נוסעים בקרוב ללונדון, דעו שהמאפייה מציעה סדנאות קצרות בהן הם מלמדים את כל הסודות להכנת הסופגניות שלהם. הסדנאות מתמלאות במהירות ומומלץ להרשם לפחות חודשיים מראש.

לצערי לא השתתפתי בסדנא של Bread Ahead, אבל כן חשקה נפשי החג הזה בסופגניות ביתיות בסגנון הסופגניות המשובחות שלהם. זו לא הייתה משימה קשה והתוצאה הייתה קרובה מאוד למקור, ככה לפחות אמרו לי כאלו שכבר טעמו את הסופגנייה הלונדונית.

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

אז איך מכינים סופגנייה משובחת בסגנון Bread Ahead?

בסופגנייה הזו יש שני אלמנטים עיקריים: הבצק והמלית, שניהם קלים יחסית להכנה אבל יחד עם זאת כדי להצליח חייבים לשים לב לדקויות ולהקפיד על הפרטים.

מתחילים מהבצק –

כאמור, הבצק של הסופגניות הוא בצק בריוש, כלומר בצק שמרים עשיר בחמאה ובביצים. אני מוסיפה לו גם קליפת לימון מגוררת דק שנותנת לו קצת רעננות. זה לא חובה, אבל מומלץ מאוד. כמו כן, מוסיפים לבצק כרבע כוס משקה אלכוהולי כלשהו כמו ברנדי, רום או כל ליקר אחר שיש לכם בבית. האלכוהול לא בא לידי ביטוי בטעם הסופי של הסופגנייה אבל כן מסייע מאוד לאי ספיגה של שמן בבצק בזמן הטיגון ולכן לא כדאי לוותר.

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

שוקלים מהבצק התפוח כדורים של 70 גרם עבור כל סופגנייה, יוצרים ממנו כדור חלק ומניחים על גביי נייר אפייה גזור למרובעים שמכינים מראש. מכסים את הסופגניות במגבת חלקה וללא סיבים ומניחים להתפחה ממושכת, תלוי בטמפרטורה של הבצק והטמפרטורה במטבח שלכם. אל תזלזלו בהתפחה הזאת, התפחה מדויקת מניבה סופגניות אוורירית יפהפייה עם פס לבן ומושלם שנוצר בזמן הטיגון.

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

כשהסופגניות כבר תפוחות כמו שצריך, מחממים שמן במחבת רחבה לטמפרטורה של 160-170 מעלות. מעבירים בזהירות, תוך כדי שמחזיקים בנייר האפייה בלבד, את הסופגניות לשמן החם, כשהנייר כלפי מטה. עם מלקחיים מוציאים בזהירות את הניייר אפייה מהשמן החם. מטגנים 2 דקות מצד אחד, ו – 2 דקות נוספות מהצד השני. מומלץ לטגן בפעם הראשונה סופגנייה אחת בלבד כדי לוודא שהיא תפוחה מספיק. אם נוצר פס לבן ומושלם כשהופכים את הסופגנייה, סימן שהבצק תפח דיו. אם לא, אז מאפשרים לכדורי הבצק לתפוח עוד קצת. עם מרית טיגון מוציאים את הסופגניות מהשמן ומעבירים לצלחת הגשה מרופדת בנייר סופג. מצננים מעט וטובלים מיד בקערה עם סוכר.

לקרם פטיסייר –

את הקרם יש להכין גם כן מראש, אפשר ערב קודם בזמן הכנת הבצק או אפילו בזמן שכדורי הבצק תופחים. דרושות לקרם שעתיים להתקרר ולהתייצב במקרר. קרם פטיסייר הוא קרם פשוט להכנה והוא עשוי ממצרכים פשוטים שיש בבית כמו חלב, חלמונים, סוכר וקורנפלור.

טורפים בקערה חלמונים, סוכר וקורנפלור לתערובת אחידה. במקביל בסיר בינוני מביאים לרתיחה חלב. כשהחלב רותח, מסירים מהאש ומוזגים מיד בזרם דק לתוך תערובת החלמונים, טורפים כל הזמן את החלמונים. מעבירים את הבלילה בחזרה לסיר וללהבה ותוך כדי טריפה מתמדת מביאים לרתיחה ועד להיווצרות קרם סמיך במרקם של פודינג, מבשלים עוד דקה נוספת (טורפים כל הזמן), מסירים מהאש ומעבירים דרך מסננת דקה לקערה נקייה. מכסים בניילון נצמד ישירות את הקרם על מנת שלא יווצר קרום, מצננים מעט ומעבירים לקירור לצינון מלא. לפניי ההרכבה מסיימים את ההכנה של הקרם.

הרכבה – 

מניחים את הסופגניות על צידן, כשהפס הלבן פונה כלפי מעלה. יוצרים חור במרכז הפס עם סכין דקה וחדה. מסיימים את הכנת הפטיסייר: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר וטורפים אותה לתוך הפטיסייר, מוסיפים וניל וטורפים היטב. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה ודרך החור מחדירים את המלית לכל סופגנייה עד שמרגישים שהיא תופחת ומתמלאת. לא מתקמצנים וממלאים כל סופגנייה בנדיבות. סופגנייה שמולאה היטב הקרם שלה יבצבץ החוצה בסוף הזילוף.

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead לונדון

לכ – 25 סופגניות

לבצק –

1 ק״ג קמח לבן מנופה

1 כפית מלח

חצי כוס (100 גרם) סוכר

2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים

קליפת לימון מגוררת דק מלימון בינוני אחד

רבע כוס (60 מ״ל) משקה אלכוהולי כמו ברנדי רום או אפילו עראק או כל ליקר אחר

2 ביצים בגודל L

100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות

כוס וחצי (360 מ״ל) חלב בטמפרטורת החדר (לא חם מידי)

לטיגון –

ליטר וחצי שמן קנולה

לעיטור –

רבע כוס סוכר

לקרם פטיסייר –

6 חלמונים בגודל L

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

רבע כוס (35 גרם) קורנפלור

500 מ״ל חלב

30 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות

1-2 כפיות תמצית/מחית וניל

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר מנופה

מכינים את הבצק –

שמים בקערת המיקסר את הקמח, מלח וסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר ומלח נטמעים לחלוטין. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות בינונית מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת, רום או ברנדי, ביצים וקוביות חמאה רכה. מוסיפים כוס חלב. את חצי כוס חלב שנותרה מוסיפים בהדרגה ורק עד לקבלת בצק אחיד, דביק מעט. הבצק צריך להדבק מעט לתחתית קערית המיקסר. לשים כ – 3 דקות במיקסר ומסיימים את הלישה על גבי השיש. הבצק יהיה קצת דביק ללישה, אבל לא מוסיפים קמח. שימו לב שהבצק לא נוזלי מידי אלא רק מעט דביק. לשים עוד 3-4 דקות נוספות ומעבירים לקערה משומנת היטב, מגלגלים את הבצק בקערה כך שישומן היטב מכל צידיו. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (משך התפיחה משתנה בהתאם לטמפרטורה, אבל בימי החורף הוא אורך לרוב כשעתיים).

מטגנים –

מחלקים את הבצק כדורים במשקל 70 גרם כל אחד (אין צורך ללוש את הבצק). יוצרים כדורים חלקים על ידי מתיחה של קצוות הבצק ואיחוד שלהם בצביטה. מניחים על גבי השיש ומגלגלים מעט לקבלת כדור חלק. מניחים שהתפר כלפי מטה על גבי ניירות אפייה גזורים לריבועים של כ – 10 ס״מ. מכסים במגבת ללא סיבים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה וחצי-שעתיים לבצק קר). כשהבצק תפוח מאוד מחממים שמן בסיר רחב ונמוך בעומק של כ – 5-6 ס״מ לטמפרטורה של 160-170 מעלות. מעבירים את כדורי הבצק ע״י אחיזה בנייר בלבד לשמן החם כשהנייר פונה מטה. עם מלקחיים מוציאים בזהירות את הנייר מהשמן. מטגנים 2 דקות מצד אחד, והופכים לטיגון של 2 דקות נוספות מהצד השני. אם נוצר פס לבן בסופגנייה זה  סימן שהבצק תפוח במידה מדויקת, אם לא ממתינים לתפיחה נוספת 20-40 דקות נוספות. מוציאים את הסופגניות עם מרית טיגון לצלחת הגשה מרופדת בנייר סופג. מצננים מעט וטובלים בקערה עם סוכר משניי הצדדים.

מכינים את הפטיסייר –

טורפים בקערה את החלמונים, סוכר וקורנפלור לתערובת אחידה. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את החלב (מומלץ לטרוף מייד פעם את החלב כדי למנוע הדבקות של מוצקי חלב לסיר). יוצקים מחצית מהחלב החם לתערובת החלמונים וטורפים היטב. מעבירים את תערובת החלמונים לסיר עם החלב, מחזירים ללהבה בינונית ומביאים לרתיחה ובעבוע תוך כדי טריפה מתמדת. מבשלים עוד דקה נוספת, ממשיכים לטרוף כל הזמן. מסירים מהאש ודרך מסננת דקה מעבירים לקערה נקייה. מוסיפים מיד את קוביות החמאה ובעזרת מרית מקפלים היטב עד שהחמאה נטמעת לחלוטין. מכסים בניילון נצמד ישירות על גבי הקרם (כדי למנוע היווצרות קרום)  ומעבירים לקירור לשעתיים לפחות. ניתן להכין ערב קודם או בזמן שהסופגניות תופחות.

מרכיבים –

מניחים את הסופגניות על צידן כשהפס הלבן פונה מעלה. עם סכין חדה יוצרים פתח במרכז הפס הלבן ועד לאמצע הסופגנייה.

מסיימים את הכנת הפטיסייר: בקערת המיקסר מקציפים לקצפת יציבה את השמנת המתוקה, אבקת סוכר ווניל. מעבירים לקערה עם הפטיסייר וטורפים היטב לתערובת אחידה. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס״מ. מחדירים את הפייה לכל חור בסופגנייה ומזלפים בנדיבות מהקרם עד שמרגישים שהסופגנייה תופחת. הקרם יבצבץ החוצה מהחור בתום הזילוף. מגישים מיד או שומרים בקירור עד להגשה. מומלץ להגיש באותו היום.

** ניתן לגוון את הקרם פטיסייר ולהוסיף לחלקו או לכולו טעמים נוספים כגון: 2-3 כפות נוטלה, ריבת חלב, חמאת בוטנים, קרמל מלוח, 2 כפות מחית פיסטוק ועוד…**

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

 

מתכונים דומים

  • סופגניות קלאסיותסופגניות קלאסיות
  • סופגניות מיני בציפויים מדהימיםסופגניות מיני בציפויים מדהימים
  • סופגניות שמרים מהירות ללא לישהסופגניות שמרים מהירות ללא לישה
  • אוכל בלונדוןאוכל בלונדון

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לחנוכה מתוייג כ:bread ahead, אוכל בלונדון, סופגניות, קרם פטיסייר, שוק בורו

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarגלית אומר

    6 בדצמבר 2018 at 14:33

    היי חן, תודה על עוד מתכון נפלא. האם 70 גרם יוצר סופגניה גדולה? אם אני מעוניינת בופגניות קטנות, מה משקל כל כדור? תודה רבה וחנוכה שמח.

    תודה גלית!
    מ – 70 גרם בצק מתקבלות סופגניות קצת יותר קטנות מהסופגנייה שבתמונה עם היד. בעיניי זהו גודל אידיאלי, לא גדולות ולא קטנות מידי.
    אם את רוצה להכין סופגניות ממש קטנות, נראה לי ש – 50 גרם בצק יעשה את העבודה.
    בהצלחה וחג שמח!

  2. Avatarנטע אומר

    6 בדצמבר 2018 at 16:52

    טוב, ניצחת.
    זו הסופגניה הכי יפה שראיתי השנה.
    אליפות!
    הלוואי והייתה לי אחת כזו ממש עכשיו!
    ❤

    איזה כיף לשמוע! תודה ❤️

  3. AvatarOr אומר

    6 בדצמבר 2018 at 22:25

    וואוווו נראות מדהים!
    האמת שזממתי להכין השנה את מתכון הבומבוליני שלך והוא נראה דומה מאוד לאלה.. מה ההבדל ביניהן בעצם?

    כל הכבוד על ההבחנה. האמת היא שאני לא שמתי לב רק עד אחרי שהכנתי ?
    אין הבדלים מאוד גדולים, מלבד הקרם שהוא רך יותר בגרסה הלונדונית ומניב סופגנייה רכה ומפנקת יותר.
    כמו כן, בהשראת לונדון, כל סופגנייה מתפקעת ממלית.

  4. Avatarגנאן אומר

    7 בדצמבר 2018 at 6:30

    שלמות.
    תודה רבה חן . ימוסה בקרוב.
    זה אותו מתכון של הסופגניות . נכון?
    אבל המיקסר שלי לא יעבד קילו . אפשר לחצות כמויות? וזמני ההתפחה יהיו זהים?

    תודה גנאן!
    אפשר בהחלט להכין חצי כמות, רק שימי לב שלא תתקבל כמות גדולה של סופגניות, קצת יותר מ – 10.
    כל ההכנה תשאר זהה, גם זמני ההתפחה.
    בהצלחה!

  5. Avatarנעמי אומר

    9 בדצמבר 2018 at 10:28

    שלום לך!
    תודה רבה על המתכון, הוא נראה מעולה.
    האם יש דרך לקצר את זמן ההתפחה?
    אפשר להתפיח שעתיים-שלוש בטמפרטורת החדר במקום לילה שלם במקרר?
    תודה רבה

    אפשר להתפיח בטמפרטורת החדר.
    אני מוצאת שיותר קל לי לעבוד עם בצק קר, הוא פחות דביק ויותר ממושמע.
    אם את מסתדרת, אפשר לעבוד גם עם בצק בטמפרטורת החדר.ֿ
    בהצלחה!

  6. Avatarכוכבית אומר

    9 בדצמבר 2018 at 10:32

    כרגיל מדהים!!! אני מכינה את הסופגניות היום (הבצק בקרור עדין). הבנתי שאפשר לשמור במקרר אחרי הטיגון, עם המילוי? את ממליצה לחמם איכשהו לפני ההגשה? המון תודה!

    אני מודה שאת המעט שנשארו אכלנו הישר מהמקרר בלי חימום ובאופן מפתיע הן היו מדהימות.

  7. Avatarלי אומר

    11 בדצמבר 2019 at 12:05

    הקדמתי קצת את חנוכה והכנתי את הסופגניות האלה.
    משום מה לא יצא לי פס לבן באמצע, אלא להפך. פס כהה היה. יכולה לחשוב למה זה קרה? הייתי רוצה להסיק מסקנות לפעם הבאה.

    תודה!!

    נ.ב- מדדתי את השמן עם מדחום

    הפס הלבן הוא תוצאה חד משמעית של תפיחה שנייה מספיקה. אם הוא לא מופיע זהו סימן שכדורי הבצק לא מספיק תפוחים. לבצק קר בימי החורף זה יכול לקחת די הרבה זמן. אם הוא לא מופיע, אפשר פשוט לחכות עוד חצי שעה-שעה נוספת ולהמשיך לטגן.

  8. Avatarיעל אומר

    12 בדצמבר 2019 at 19:06

    היי,
    האם הבצק הזה נוח לרידוד וקריצת עיגולים לדעתך?
    תודה!

    כן, אפשר בהחלט לרדד. קחי רק בחשבון שסופגניות שקורצים אותן נוטות להתעוות קצת בטיגון ולא כולן הופכות לעגולות ויפות.

  9. Avatarנילי אומר

    29 בדצמבר 2019 at 16:45

    היי. בא לי להשתמש בבצק זה לאפייה. האם נוכחות האלכוהול נדרשת/מזיקה? תודה

    באפייה את יכולה לוותר על האלכוהול (אבל תפצי בכמות זהה של נוזלים).
    בהצלחה!

  10. Avatar‪Oran אומר

    25 בנובמבר 2020 at 22:01

    היי חן, אם אני מעוניינת להפוך את הפטיסייר לפטיסייר פיסטוק כמה מחית פיסטוק כדאי לי להוסיף ובאיזה שלב של הכנת קרם הפטיסייר להוסיף אותה?

    בדר״כ 2 כפות של מחית מ-100% פיסטוק יספיקו. אני מוסיפה מיד כשאני מסירה מהאש ומערבבת היטב.
    בהצלחה!

  11. Avatarורד אומר

    26 בנובמבר 2020 at 14:28

    מתכון רחוק מאוד מהמקור.
    יש באינטרנט את המתכון המקורי. במתכון המקורי צריכים להכין 3 ימים לפני את הקרם פטסייר. יום למחרת את הבצק שצריך שימי לב. לתפוח שלוש פעמיים. כולל לילה שלם במקרר. ורק ביום השלישי והאחרון לטגן ולהקציף ולמלאות את הסופגניות. את הסופגניות חייב לטגן על 180 גם פה את מטעה. וזה חייב להויות מדויק אחרת או שישרפו או שהתוכן ישאר בצקי. וגודל הסופגניה המקורי הוא 50 גרם.

    אני תוהה מה פשר התגובה המוזרה הזאת. קבעת שהמתכון לא טוב כי מצאת מתכון אחר ברשת והמתכונים לא זהים?
    אם היית מכירה אותי ואת המתכונים בבלוג, אז היית יודעת היטב שהדבר האחרון שאני עושה הוא להטעות, אם כבר ההפך הוא הנכון.
    המתכון הזה הוכן מספר פעמים, הטמפרטורות נמדדו, הבצק נשקל והכל תוזמן כדי לשלכולם הסופגניות האלו יצליחו. יכולה לספר לך שלא רק אני חושבת שהן מאוד מוצלחות.
    ממליצה לך לנסות להכין בהתאם להוראות את המתכון לפניי שאת פוסקת אם הוא טוב או לא.

  12. Avatarגלית אומר

    6 בדצמבר 2020 at 14:03

    חן יקרה
    הכנתי את הסופגניות. הנפלאות האלה פעמיים והמחמאות לא פסקו.
    אני מעוניינת להכין אותם גם השנה להדלקת נר בעבודה( בשעה 17 מיד בתום יןם העבודה).
    מה הדרך המומלצת להגיש אותו במיטבן, בהנחה שאי אפשר לטגן באותו יום. האם להכין יום קודם ולשמור במקרר, האם לטגן מראש, להקפיא ובאותו יום להפשיר ולמלא? או שיש לך הצעה אחרת.
    תודה רבה, גלית

  13. Avatarדורית אומר

    7 בדצמבר 2020 at 2:10

    שלום חן, תודה רבה על המתכון.
    אני מכינה כל שנה את המתכון השני שלך לסופגניות ויוצא נהדר. השנה בלי לשים לב, הכנתי את זה ועשיתי חצי מהכמות, לא שמתי לב שפה יש רק כוס וחצי חלב לחצי קילו, לעומת כוס במתכון השני . הסופגניות יצאו כבדות מאוד. כמו כן שמתי לב שהיו חסרים נוזלים בבצק אבל התלבטתי אם צריך להוסיף .
    אשמח לשמוע ממך
    תודה
    דורית

  14. Avatarטל אומר

    7 בדצמבר 2020 at 12:48

    נראה נהדר.
    האם צריך להתפיח את הבצק לילה במקרר (לפני ההתפחה השנייה)

  15. Avatarאלינור אומר

    7 בדצמבר 2020 at 16:03

    שלום חן,
    יש לי שאלה לגבי הלישה…
    את ה 3 דקות במיקסר באיזה מהירות?
    ומדוע לא מסיימים את הלישה במיקסר?
    תודה!

  16. Avatarג׳ני אומר

    10 בדצמבר 2020 at 15:38

    הי חן, נראה מעולה!
    האם אפשר להכין את הבצק יום לפני ולהתפיח לילה במקרר ואז להמשיך עם הגלגולים וההתפחה השניה?

  17. Avatarסבטה אומר

    10 בדצמבר 2020 at 20:02

    היי חן
    האם אפשר להוסיף ויסקי במקום ברנדי או רום?

  18. Avatar‪Oran אומר

    17 בדצמבר 2020 at 10:36

    מה הזמן המקסימלי להתפחת הבצק במקרר?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

לחמניות שום רכות13

לחמניות שום רכות

לחמניות שום מהירות הכנה

לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה

פיצה ביתית

מתכון לפיצה ביתית מושלמת

מאפה שמרים שום וגבינה

מאפה שמרים שום וגבינה בתוספת תבלין Everything Bagel

whole wheat pretzel rolls

לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

מדריך לאפיית חלה

מדריך לאפיית חלה

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • פוקאצ׳ה ללא לישה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות