• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

11 במאי 2010

פאי קוקוס

6 תגובות

 פאי קוקוס

 

רואים הישרדות?

גם אני צופה בתוכנית. אומנם לא באדיקות, אבל מספיק כדי להכיר את הנפשות הפועלות ולהבין מי נגד מי.

מעבר למשחק (האכזרי יש לומר), ולויכוחי הרייטינג וההפקה השונים, התוכנית הזאת תמיד גורמת לי לחשוב על התנאים הבסיסיים בהם חיים המשתתפים בתוכנית.

זה קרה לי גם לאחר שצפיתי לפני כמה שנים בסרט של תום הנקס – Cast Away שתורגם לעברית ל"להתחיל מחדש".

גם ב"הישרדות" וגם ב"להתחיל מחדש" הגיבורים שלנו נקלעים לכאורה לאי בודד כשאיתם רק הבגדים שעל גופם. הם צריכים להתמודד עם רעב, קור, עייפות ובדידות. הם צריכים להתחיל את חייהם מהתחלה, כשהם נושאים עימם את הדבר הבסיסי והיחיד שאיתו הם הגיעו לעולם – את גופם.

מזל שיש להם שפע של עצי קוקוס שעוזרים להם לשרוד בתנאים הקשים. 

הפאי הבא נותן את הכבוד הראוי לקוקוס, ולא לחינם הוא נקרא "פאי קוקוס משולש". הוא מכיל לא פחות מאשר קוקוס בשלושה מצבי צבירה שונים –

פאי קוקוס1

הקלתית של הפאי מכילה קוקוס טחון, שמוכר לכולנו, וניתן להשיגו בקלות בכל סופרמרקט. המלית מכילה גם קוקוס טחון וגם קוקוס מסוכר, ולסיום וכדי להשלים את התמונה – לעיטור מפזרים קוקוס קלוי.

למי שטעם הקוקוס אינטנסיבי מידי עבורו או במידה ואינכם מצליחים למצוא קוקוס ממותק – ותרו עליו. הפאי עדיין יישאר טעים במיוחד עם טעם פחות דומיננטי של קוקוס.

אז קדימה, שניסחף לנו לאי בודד? 

רק לפני שמתחילים – הפאי המקסים הזה כ"כ מוצלח וטעים שניתן למצוא אותו בהמון בלוגים ואתרים, אני ראיתי אותו לראשונה בבלוג המצוין של נורית.

אפייה עיוורת

 אפייה עיוורת – על גבי בצק הקלתית מניחים נייר אפייה. על גבי הנייר מפזרים קיטניות כגון חומוס או שעועית או אפילו אורז, בצורה שווה ואחידה. הקיטניות ישמשו כמשקולת וימנעו מהבצק להתנפח.

כאשר השוליים מזהיבים, מוציאים בזהירות את הנייר והקיטניות וממשיכים לאפות עוד כמה דקות נוספות עד שהתחתית מזהיבה גם כן.

פאי קוקוס2

 רוצים בצק עם שוליים גבוהים ויציבים שלא מתמוטטים ומתכווצים בזמן האפייה? הקפיאו את התבנית כשהבצק המרודד בתוכה למשך כ – 30-40 דקות, והעבירו את התבנית הקפואה הישר לתנור.

השוליים יישארו גבוהים ולא יצנחו.

פאי קוקוס3

 את הפאי מעטרים בתלתלי שוקולד.

משתמשים בטבלת שוקולד רגילה (רצוי שהטבלה תהיה קרה מאוד), ובעזרת קולפן פשוט מגלפים ממנה את תלתלי השוקולד. פשוט וקל.

 פאי קוקוס

 

פאי קוקוס "משולש"/ תום דגלאס ובהתאמה שלי

לקלתית

1 כוס + 2 כפות קמח

1/2 כוס קוקוס טחון

100 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כפות סוכר

1/4 כפית מלח

1/3 כוס מים קרים מאוד

למלית

2 כוסות חלב

1 כוס קוקוס ממותק חתוך לחתיכות בגודל של 1 ס"מ

1 כוס קוקוס טחון

1 כפית תמצית וניל

3 ביצים

1/2 כוס + 2 כפות סוכר

3 כפות קמח

50 גר` חמאה חתוכה לקוביות

לציפוי

500 מ"ל שמנת מתוקה

1/3 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

טבלת 100 גר` שוקולד לבן

קוקוס קלוי

להכנת הקלתית

בקערת המיקסר שמים קמח, קוקוס, סוכר ומלח ומערבלים. מוסיפים את החמאה הקרה ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את המים הקרים ומערבלים רק עד לאיחוד החומרים. משטחים את הבצק לצורת דסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך כ – 30 דק`.

בין שני דפי אפייה מקומחים קלות מרדדים את הבצק. מעבירים לתבנית פאי עם תחתית נשלפת בקוטר 24 או 26 ס"מ. מקפיאים את הבצק למשך כ – 30 -40 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל – 180 מעלות. מוציאים מהמקפיא, מניחים על גביי הבצק נייר אפייה. על גבי הנייר מפזרים בצורה אחידה ושווה קטניות כגון חומוס או שעועית. אופים כ – 20 דק` או עד שהשוליים מזהיבים. מוציאים בזהירות את הנייר והקטניות וממשיכים לאפות כ – 5-10 דקות נוספות עד שהתחתית מזהיבה גם כן. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

 

להכנת המלית

בקערה טורפים יחד את הביצים, הסוכר והקמח.

בסיר בינוני מביאים לסף רתיחה את החלב, 2 סוגי הקוקוס ותמצית הווניל. יוצקים כשליש מהתערובת המורתחת לקערת הביצים תוך כדי ערבול. מערבלים היטב. מעבירים את תערובת הביצים החמה לסיר וממשיכים לבשל תוך כדי ערבול מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת. ממשיכים לערבל עד שהתערובת מסמיכה מאוד – כ – 3-4 דקות.

מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה. מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור.

 

להכנת הציפוי

בקערת המיקסר מקציפים יחד את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה.

בעזרת קולפן "מקלפים" את טבלת השוקולד הלבן ליצירת תלתלי שוקולד.

הרכבה –

על גבי הקלתית המצוננת מפזרים בצורה אחידה את המלית הקרה בעזרת מרית. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם פיה משוננת ומזלפים את הקצפת על גבי המלית (רצוי לפניי ההגשה). מפזרים את תלתלי השוקולד והקוקוס הקלוי.

 פאי קוקוס4

  תקחו אותו איתכם לאי בודד?

מתכונים דומים

  • טארט מנגו וקרם ונילטארט מנגו וקרם וניל
  • קינוח קוקוס וקרם ונילקינוח קוקוס וקרם וניל
  • עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולדעוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסחעוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

מתוייק תחת: פאי וטארט מתוייג כ:פאי, פאי קוקוס, קוקוס, קוקוס טחון, קוקוס ממותק, קלתית

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarלוס אומר

    26 בינואר 2011 at 14:15

    נראה נפלא
    מה דעתך על להחליף את החלב בחלב קוקוס?

    שירלי נמש: תודה לוס!
    תראי, הפאי הזה עשיר בקוקוס – יש בו קוקוס קלוי, קוקוס טחון וקוקוס ממותק, והדבר האחרון שחסר בו זה עוד טעם של קוקוס 🙂
    לדעתי זה יצא כבד מידי. החלב ברגיל מאזן ומנטרל. כמו כן, אני לא בטוחה שניתן להכין קרם כזה עם חלב קוקוס.
    בקיצור – אני לא ממליצה. אם את בכל זאת הולכת על זה, אז העצה שלי היא לא להמיר את כל הכמות אלא רק עד ממחצית מכמות החלב.
    בהצלחה!

  2. Avatarירדן אומר

    2 בינואר 2013 at 14:57

    איפה אפשר להשיג את הקוקוס המיובש והממותק?

  3. Avatarלינה אומר

    10 ביוני 2015 at 23:26

    איפה יש תלתלי קוקוס? לצערי אמאזון לא שולחים לארץ וחיפשתי בישראל בכמה חנויות מתמחות ובאתרים ישראליים ואין….אני זוכרת בזמנו קרין גורן השתמשה בהם ופשוט כאילו תלתלי הקוקוס הרכים והמתוקים התאדו להם…

  4. Avatarלוי זוהר אומר

    21 במאי 2017 at 9:58

    אפשר להחליף את הקוקוס הממותק במשהו אחר?

  5. Avatarz אומר

    21 במאי 2017 at 9:59

    אפשר להחליף את הקוקוס הממותק במשהו אחר?
    אפשר להשמיט אם לא מוצאים.

  6. Avatarרויטל אומר

    15 בינואר 2018 at 15:01

    לגירסת הפרווה – האם אפשר להשתמש בחלב שקדים? (ראיתי שכתבת מעלה שחלב קוקוס לא מומלץ). תודה! האתר שלך מדהים!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם. אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית. פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי #hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה? אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה? #purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע... קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen #nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪 Levain bakery chocolate chips cookies #levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפורים

van stapele

עוגיות שוקולד של Van stapele אמסטרדם

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

עוגיות שוקולד פאדג'

משולשי פילו במלית אגוזים

משולשי פילו במלית אגוזים

עוגיות טחינה ושוקולד ציפס

עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת ביסקוויטים חגיגית עם...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות