• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

11 במאי 2010

פאי קוקוס

6 תגובות

 פאי קוקוס

 

רואים הישרדות?

גם אני צופה בתוכנית. אומנם לא באדיקות, אבל מספיק כדי להכיר את הנפשות הפועלות ולהבין מי נגד מי.

מעבר למשחק (האכזרי יש לומר), ולויכוחי הרייטינג וההפקה השונים, התוכנית הזאת תמיד גורמת לי לחשוב על התנאים הבסיסיים בהם חיים המשתתפים בתוכנית.

זה קרה לי גם לאחר שצפיתי לפני כמה שנים בסרט של תום הנקס – Cast Away שתורגם לעברית ל"להתחיל מחדש".

גם ב"הישרדות" וגם ב"להתחיל מחדש" הגיבורים שלנו נקלעים לכאורה לאי בודד כשאיתם רק הבגדים שעל גופם. הם צריכים להתמודד עם רעב, קור, עייפות ובדידות. הם צריכים להתחיל את חייהם מהתחלה, כשהם נושאים עימם את הדבר הבסיסי והיחיד שאיתו הם הגיעו לעולם – את גופם.

מזל שיש להם שפע של עצי קוקוס שעוזרים להם לשרוד בתנאים הקשים. 

הפאי הבא נותן את הכבוד הראוי לקוקוס, ולא לחינם הוא נקרא "פאי קוקוס משולש". הוא מכיל לא פחות מאשר קוקוס בשלושה מצבי צבירה שונים –

פאי קוקוס1

הקלתית של הפאי מכילה קוקוס טחון, שמוכר לכולנו, וניתן להשיגו בקלות בכל סופרמרקט. המלית מכילה גם קוקוס טחון וגם קוקוס מסוכר, ולסיום וכדי להשלים את התמונה – לעיטור מפזרים קוקוס קלוי.

למי שטעם הקוקוס אינטנסיבי מידי עבורו או במידה ואינכם מצליחים למצוא קוקוס ממותק – ותרו עליו. הפאי עדיין יישאר טעים במיוחד עם טעם פחות דומיננטי של קוקוס.

אז קדימה, שניסחף לנו לאי בודד? 

רק לפני שמתחילים – הפאי המקסים הזה כ"כ מוצלח וטעים שניתן למצוא אותו בהמון בלוגים ואתרים, אני ראיתי אותו לראשונה בבלוג המצוין של נורית.

אפייה עיוורת

 אפייה עיוורת – על גבי בצק הקלתית מניחים נייר אפייה. על גבי הנייר מפזרים קיטניות כגון חומוס או שעועית או אפילו אורז, בצורה שווה ואחידה. הקיטניות ישמשו כמשקולת וימנעו מהבצק להתנפח.

כאשר השוליים מזהיבים, מוציאים בזהירות את הנייר והקיטניות וממשיכים לאפות עוד כמה דקות נוספות עד שהתחתית מזהיבה גם כן.

פאי קוקוס2

 רוצים בצק עם שוליים גבוהים ויציבים שלא מתמוטטים ומתכווצים בזמן האפייה? הקפיאו את התבנית כשהבצק המרודד בתוכה למשך כ – 30-40 דקות, והעבירו את התבנית הקפואה הישר לתנור.

השוליים יישארו גבוהים ולא יצנחו.

פאי קוקוס3

 את הפאי מעטרים בתלתלי שוקולד.

משתמשים בטבלת שוקולד רגילה (רצוי שהטבלה תהיה קרה מאוד), ובעזרת קולפן פשוט מגלפים ממנה את תלתלי השוקולד. פשוט וקל.

 פאי קוקוס

 

פאי קוקוס "משולש"/ תום דגלאס ובהתאמה שלי

לקלתית

1 כוס + 2 כפות קמח

1/2 כוס קוקוס טחון

100 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כפות סוכר

1/4 כפית מלח

1/3 כוס מים קרים מאוד

למלית

2 כוסות חלב

1 כוס קוקוס ממותק חתוך לחתיכות בגודל של 1 ס"מ

1 כוס קוקוס טחון

1 כפית תמצית וניל

3 ביצים

1/2 כוס + 2 כפות סוכר

3 כפות קמח

50 גר` חמאה חתוכה לקוביות

לציפוי

500 מ"ל שמנת מתוקה

1/3 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

טבלת 100 גר` שוקולד לבן

קוקוס קלוי

להכנת הקלתית

בקערת המיקסר שמים קמח, קוקוס, סוכר ומלח ומערבלים. מוסיפים את החמאה הקרה ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את המים הקרים ומערבלים רק עד לאיחוד החומרים. משטחים את הבצק לצורת דסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך כ – 30 דק`.

בין שני דפי אפייה מקומחים קלות מרדדים את הבצק. מעבירים לתבנית פאי עם תחתית נשלפת בקוטר 24 או 26 ס"מ. מקפיאים את הבצק למשך כ – 30 -40 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל – 180 מעלות. מוציאים מהמקפיא, מניחים על גביי הבצק נייר אפייה. על גבי הנייר מפזרים בצורה אחידה ושווה קטניות כגון חומוס או שעועית. אופים כ – 20 דק` או עד שהשוליים מזהיבים. מוציאים בזהירות את הנייר והקטניות וממשיכים לאפות כ – 5-10 דקות נוספות עד שהתחתית מזהיבה גם כן. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

 

להכנת המלית

בקערה טורפים יחד את הביצים, הסוכר והקמח.

בסיר בינוני מביאים לסף רתיחה את החלב, 2 סוגי הקוקוס ותמצית הווניל. יוצקים כשליש מהתערובת המורתחת לקערת הביצים תוך כדי ערבול. מערבלים היטב. מעבירים את תערובת הביצים החמה לסיר וממשיכים לבשל תוך כדי ערבול מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת. ממשיכים לערבל עד שהתערובת מסמיכה מאוד – כ – 3-4 דקות.

מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה. מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור.

 

להכנת הציפוי

בקערת המיקסר מקציפים יחד את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה.

בעזרת קולפן "מקלפים" את טבלת השוקולד הלבן ליצירת תלתלי שוקולד.

הרכבה –

על גבי הקלתית המצוננת מפזרים בצורה אחידה את המלית הקרה בעזרת מרית. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם פיה משוננת ומזלפים את הקצפת על גבי המלית (רצוי לפניי ההגשה). מפזרים את תלתלי השוקולד והקוקוס הקלוי.

 פאי קוקוס4

  תקחו אותו איתכם לאי בודד?

מתכונים דומים

  • טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורהטארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה
  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת ליד הקפהעוגת שוקולד טבעונית מושלמת ליד הקפה
  • עוגת משמשים הפוכהעוגת משמשים הפוכה
  • עוגת גבינה, שוקולד לבן ופסיפלורהעוגת גבינה, שוקולד לבן ופסיפלורה

מתוייק תחת: פאי וטארט מתוייג כ:פאי, פאי קוקוס, קוקוס, קוקוס טחון, קוקוס ממותק, קלתית

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarלוס אומר

    26 בינואר 2011 at 14:15

    נראה נפלא
    מה דעתך על להחליף את החלב בחלב קוקוס?

    שירלי נמש: תודה לוס!
    תראי, הפאי הזה עשיר בקוקוס – יש בו קוקוס קלוי, קוקוס טחון וקוקוס ממותק, והדבר האחרון שחסר בו זה עוד טעם של קוקוס 🙂
    לדעתי זה יצא כבד מידי. החלב ברגיל מאזן ומנטרל. כמו כן, אני לא בטוחה שניתן להכין קרם כזה עם חלב קוקוס.
    בקיצור – אני לא ממליצה. אם את בכל זאת הולכת על זה, אז העצה שלי היא לא להמיר את כל הכמות אלא רק עד ממחצית מכמות החלב.
    בהצלחה!

  2. Avatarירדן אומר

    2 בינואר 2013 at 14:57

    איפה אפשר להשיג את הקוקוס המיובש והממותק?

  3. Avatarלינה אומר

    10 ביוני 2015 at 23:26

    איפה יש תלתלי קוקוס? לצערי אמאזון לא שולחים לארץ וחיפשתי בישראל בכמה חנויות מתמחות ובאתרים ישראליים ואין….אני זוכרת בזמנו קרין גורן השתמשה בהם ופשוט כאילו תלתלי הקוקוס הרכים והמתוקים התאדו להם…

  4. Avatarלוי זוהר אומר

    21 במאי 2017 at 9:58

    אפשר להחליף את הקוקוס הממותק במשהו אחר?

  5. Avatarz אומר

    21 במאי 2017 at 9:59

    אפשר להחליף את הקוקוס הממותק במשהו אחר?
    אפשר להשמיט אם לא מוצאים.

  6. Avatarרויטל אומר

    15 בינואר 2018 at 15:01

    לגירסת הפרווה – האם אפשר להשתמש בחלב שקדים? (ראיתי שכתבת מעלה שחלב קוקוס לא מומלץ). תודה! האתר שלך מדהים!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Instagram post 2168872891301619391_49389367 הבראוניז הכי מושלמים שיש והם אפילו פרווה, ללא גלוטן. פוסט חדש בבלוג, בטוחה שיהפוך להיות אחד מהמתכונים הקבועים שלכם.
קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. שבוע מוששששלם ומתוק ♥️
Gluten and dairy free best ever brownies 
#glutenfree #glutenfreebrownies #dairyfree #dairyfreebrownies #StandardMotorcycles_ii #metukimsheli #brownies #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphoto #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #instayummy #food52grams #f52grams
Instagram post 2160887289025348268_49389367 חזל״ש. עכשיו זה סופי
Chocolate bundt cake 
#theartfulbaker #chocolatebundtcake #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #LionsManeJellyfish_ii #metukimsheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphotography #thekitchn #food52 #f52grams #israeli_kitchen #israelifood #gargeran #deliciousfood #bakingacake
Instagram post 2156567183872987550_49389367 לא תאמינו אבל שוב סופ״ש, שוב חג...
שוב שוברת את הראש מה להביא לסוכה שנתארח בה, צריך להיות קינוח פרווה וללא גלוטן.
אז הכנתי עוגה מהממת של שכבות ממכרות של מרנג שוקולד וקצפת רכה. והכל ללא גלוטן ופרווה. טעים בטירוף. רוצים גם? פוסט חדש בבלוג, קישור בסטורי.
*בשיתוף השף הלבן*
Gluten and dairy free chocolate meringue layer cale
#ad #sponsered #meringue #meringuecake #chocolatemeringue #shagcut_ii #metukimsheli #glutenfree #dairyfree #marthabakes #imsomartha #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #gargeran #israelifood #israelikitchen #thekitchn #cakestand #food52 #f52gram #shareyourtable #foodtographyschool @cheflavan
Instagram post 2141247680343678551_49389367 בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. החוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. בהשראת המאפים המדהימים של קופנהגן, התחשק לי להכין דייניש עם הטעמים המרכזיים של ראש השנה: דבש ותפוח עץ. אבל מפאת חוסר זמן הלכתי על מאפה מהיר, כזה שמכינים בצ׳יק צ׳ק. אם אתם מארחים בבוקר החג ומחפשים משהו טעים וזריז שאפשר להכין רגע לפניי שהמשפחה או החברים מגיעים, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר על שילוב טעים במיוחד של בצק עלים פריך, מקורמל קלות עם מלית מתוקה של גבינה ובתוספת של תפוחים מקורמלים והכל מבושם בניחוח קינמון. תענוג אמיתי לשנה החדשה.
כל השלבים וקישור למתכון הבאמת פשוט הזה בסטורי.
*בשיתוף מעדנות*
Cinnamon apple cheese danish .
.
.
#cinnamon #appledessert #danish #danishpastry #cheesedanish #blueandgoldmacaws_ii #metukimsheli #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #yahoofood #marthabakes #imsomartha #thekitchen #gargeran #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #roshhashana #roshhashanah #ראשהשנה #ראשהשנה2019 #קינוחראשהשנה #כלכךפשוט
Instagram post 2135519324956473506_49389367 חוגגת היום יום הולדת! כמיטב המסורת אפיתי לי עוגה מושחתת וטעימה, כזאת שאוכלים רק פעם בשנה. קישור למתכון בסטורי ♥️
My birthday cake Christina Tosi Germman Chocolate cake
.
.
.
#jimbocake #birthdaycake #chocolatecake #christinatosi #allaboutcake #feedfeed #metukimsheli #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #layercake #thefeedfeedbaking #yahoofood #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #Leeks_ii i#marthabakes #imsomartha #food52 #f52grams #thekitchn #foodtographyschool #bakerslife #getminimal
Instagram post 2134792612228436907_49389367 אתם בטח בים, בקניון או אולי בקלפי מצביעים. אבל אני מזכירה לכם שהבחירה האמיתית והחשובה עדיין לפניכם: מה יהיה התפריט לחג? אז לפחות את הקטע של הקינוח אני מורידה ממכם עם רולדת דבש משגעת ותפוחים מקורמלים, אצלי היא תהיה בודאות על שולחן החג.
Honey and apple roll cake. So light and delicious .
.
.
#בשיתוף_השף_הלבן #sponsored #ad @cheflavan #redwingonion_ii #rollcake #honeycake #roshhashana #jewishfood #metukimsheli #bakerslife #feedfeed #foodtographyschool #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #thekitchn #food52 #f52gram #roshhashanah #marthabakes #imsomartha #foodtography #gargeran #instayum #thefeedfeedbaking
Instagram post 2132048026456508731_49389367 ראש השנה... אני מתכוננת לקראתך!! עם לחמניות דבש מתוקות מבפנים, מבחוץ ומכל כיוון אפשרי שמכינים בטכניקה חמודה ומיוחדת.
Inspired by super talented @thida.bevington -sweet honey 🍯 buns
.
.
.
.
#honey #honeybuns #sweetbuns #sweetrolls #yahoofood #foodtography #instayum #metukimsheli #gargeran #israelifood #israelikitchen #food52 #f52gram #shareyourtable #marthabakes #imsomartha #thekitchn #buzzfeedfood #bakerslife #feedfeed #foodtography #getminimal #thefeedfeed #whiteeffect #rolls #buns
Instagram post 2120998898188213712_49389367 ברור לכם שבעוד שבוע נתגעגע בטירוף לימים של קיץ, חופשה וזמן פנוי? אבל עד שיגיעו הגעגועים תמתיקו לכם את הסופ״ש האחרון של אוגוסט בטארט מנגו וקרם וניל שמכינים בקלות. פוסט חדש, טעים וקיצי בבלוג. יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. חזרה קלה למציאות בשבוע הבא ♥️🥭
**בשיתוף @cheflavan **
#sponsored #ad #mango #mangodessert #mangotart #mangocake #thekitchn #thefeedfeed #yahoofood #israeli_food #gargeran #metukimsheli #marthabakes #imsomartha #cotton_ii #instayum #cakeoftheday #foodtography #foodtographyschool #food52 #f52grams #shareyourtable
Instagram post 2103602610509610745_49389367 אחת מעוגות השמרים האהובות עליי ביותר. רק לבצוע שושנה אחת ולהתענג עליה עם כוס קפה. עוגת שמרים חלבה ושוקולד. מה עוגת השמרים האהובה עליכם?
פוסט חדש בבלוג, רוצו לראות (יש קישור בסטורי)
#halva #coffeecake #halvacake #thefeedfeed #thebakefeed #imsomartha #marthabakes #yahoofood #gargeran #israelfood #israelikitchen #thekitchn #metukimsheli #feedfeed #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #foodtographyschool #hazelnut_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

מה תרצו לטגן?

מאפינסופגניות יוגורט ותפוז

ספינג׳

ספינג׳

בומבולוני – הסופגנייה האיטלקית וגם דמי חנוכה שווים ביותר

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שוקולד שמרים...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • בראוניז בראוניז מושלמים (פרווה ול...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות