• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

21 בנובמבר 2018

ספינג׳

14 תגובות

ספינג׳

יש מתכונים שיש סביבם הילה של מורכבות, קושי ושל כאלה המיועדים לבעלי קילומטראז׳ ארוך במטבח. רוב המתכונים האלו הם לרוב מתכונים ששייכים לסבתות או לדודות מבוגרות שמכינות אותן שנים במקצוענות ובמיומנות רבה, אבל לא תמיד ששות לחלוק את הטיפים שלהן. למתכונים מהסוג הזה אני לרוב אפילו לא ניגשת. מסוג הדברים שנראים לי ששמורים רק ליודעי דבר, למומחים בתחום. אבל לפעמים כל מה שדרוש כדי להכין מתכון כזה, הוא מישהו שיסביר לך בסבלנות מה צריך לעשות, אם אפשר אפילו ידגים לך, ואם ייתן אפילו מתכון מדויק אז אין שום סיבה לפספס. כך היה לי למשל עם חמין. את החמין הראשון שלי הכנתי רק לפניי שנה. זה היה סופ״ש חורפי במיוחד והיה נדמה שכל המדינה מכינה סירי חמין ענקיים ואופה עוגות שמרים. עם עוגת שמרים לא הייתה לי בעייה, אבל השתוקקתי לקום לבוקר שבו ריח חמין שהתבשל כל הלילה אופף את הבית. את התשובה שלי למתכון מדויק והסבר מפורט מצאתי אצל יונית האלופה. אני מודה שעד שלא טעמתי (דבר ראשון על הבוקר…) לא הייתי בטוחה שהצלחתי במשימה. אבל ברגע שטעמתי ידעתי שבינגו! מאז המתכון של יונית הוא מתכון הבית שלנו לחמין, ואחרי שכבר הכנתי אותו כמה פעמים אני מבינה כמה החשש שלי מהכנת חמין בבית היה לא היה מוצדק. מדובר במתכון פשוט ולא מורכב.

ספינג׳

כך גם היה לי עם ספינג׳. כיוון שלא נולדתי לעדה הנכונה ספינג׳ תמיד נראה לי כמו בלעדיות של מאמות מרוקאיות שדורש מומחיות ונסיון. עד שנתבקשתי ע״י חברה מסחרית להכין עבורם ספינג׳ מאחד מהמוצרים שלהם. אחרי קריאה של כמה מתכונים הבנתי את העקרון. ספינג׳ הוא לחלוטין מתכון בסיסי המורכב מחומרים בודדים בלבד כמו קמח, מלח, סוכר, שמרים והרבה מאוד מים ושמן. כל הסוד לספינג׳ מוצלח טמון בשני דברים עיקריים: בצק נוזלי אותו מכינים בערבוב קל וללא לישה ותפיחה ארוכה, למעשה 4 תפיחות שונות של הבצק. שני אלה מבטיחים כי לבצק יהיו בועיות אוויר גדולות ובמפגש של הבצק הנוזלי עם השמן הרותח יתקבל מאפה פריך ואוורירי במיוחד כמו שרק מאפים מטוגנים מסוגלים להיות.

ספינג׳

לא קשה להכין ספינג׳. אבל אחד החסרונות שלו לדעתי, הוא אותו החסרון של כל דבר שמטגנים בשמן עמוק. ולא, אני לא מתכוונות לתועפות השמן, אלא לעובדה שכל דבר מטוגן הכי טעים וטוב מיד, או כמה דקות לאחר צאתו מהשמן. כמה שעות אח״כ וזה כבר ממש לא אותו הדבר, שלא לדבר על יום אחריי. אם אתם מארחים בחג, אני ממליצה להכין את הבצק מראש ולטגן את הספינג׳ כשהאורחים כבר בבית. תאמינו לי שהספינג׳ החמים פשוט יחטפו. אם אתם מתארחים: כדאי להכין את הספינג׳ סמוך מאוד להגשה, ובכל מקרה לא יותר משעתיים אח״כ. אם אפשר לטגן אצל המארחים זה אפילו עוד יותר טוב. לא אידאלי אבל ללא ספק הכי טעים.

ספינג׳

אז איך מכינים ספינג׳?

מתחילים כמובן מהבצק. כיוון שאת הבצק הזה מתפיחים מספר פעמים, ממליצה להכין אותו כמה שעות מראש, לפחות 3-4 שעות לפניי הטיגון. את הבצק מכינים ע״י ערבול עם וו גיטרה של קמח, מלח, סוכר, שמרים יבשים והמון מים. מתקבל בצק נוזלי לחלוטין שאי אפשר ללוש או להחזיק בידיים, ואם יש מיקסר אין באמת צורך לגעת בידיים. לא מערבלים יותר מידי אלא רק עד לקבלת בלילה אחידה. אם יש גושים קטנטנים של קמח, זה בסדר. מאפשרים לבצק לתפוח תפיחה ראשונה כשעה-שעתיים ועד שהוא מכפיל את נפחו.

ספינג׳

אחרי שהבצק תפח תפיחה ראשונה, מרטיבים היטב יד אחת (כדי למנוע הדבקות של הבצק), ומורידים את האוויר בבצק. מכסים שוב ומתפיחים פעם נוספת. חוזרים על הפעולה הזו עוד פעמיים, אחרי הפעם האחרונה כבר אפשר להתחיל לחמם את השמן לטמפרטורה של 180 מעלות. כבר כתבתי לא פעם על חשיבות השימוש במד חום בזמן הטיגון. אז נכון שלמאמות מרוקאיות יש מדחום פנימי שמראה להן את הטמפרטורה המדויקת, וזה נכון שיש כל מיני טריקים לזהות טמפרטורה נכונה לטיגון: כמו להכניס כף עץ או לטגן חתיכת לחם ולמדוד זמנים. אבל קדימה, מדחום עולה בסביבות ה – 100 ש״ח ומחזיק מעמד כל כך הרבה שנים (לי יש את שלי כעשור), ובעיקר חוסך הרבה כאב לב ותוצאות לא רצויות של מטוגנים למיניהם. טמפרטורת השמן צריכה להשאר כמעט קבועה ולא לרדת או לעלות בצורה דרסטית ונראה לי שרק עם מדחום אפשר לעשות את זה כמו שצריך.

טיגון –

ספינג׳

אני מעדיפה לטגן בסיר רחב ונמוך יחסית (סוטאז׳) רק הוא מסוגל להכיל 3-4 ספינג׳ים בבת אחת. מכינים קערית עם שמן ובכל פעם משמנים היטב את הידיים. יש כאלו שעושים את זה עם ידיים רטובות, אבל מים ושמן לא ממש חברים ויותר בטוח ופחות כואב לעבוד עם שמן. עם הידיים המשומנות חותכים מהבצק כדור בקוטר 3 ס״מ (בערך כדור פינג פונג. מעבירים אותו מיד ליד פעמיים – שלוש ורק כדי לשמן אותו היטב. עם האגודל או כל אצבע אחרת שנוח לעבוד איתה מנקבים במרכז הכדור חור שמתרחב במהירות. החור צריך להיות בערך בקוטר של 10 ס״מ. מניחים בעדינות בתוך השמן החם וממשיכים עם עוד 2-3 עיגולי בצק בכל סבב. משתדלים לעבוד בזריזות ולא מחזיקים את הבצק יותר מידי בידיים, הוא פשוט ידבק לכם או יתעוות.

ספינג׳

אל תתרגשו אם הספינג׳ים שלכם נראים קצת חייזריים ולא כמו עיגולי בייגלה מושלמים. הם אמורים להיות כאלה וזה בסדר גמור (וחוץ מזה שבבטן לכל הספינג׳ים, גם לחייזריים, יש את אותו הטעם). מוציאים אחרי 4 דקות של טיגון (2 דקות מכל צד) את הספינג׳ למסננת של פסטה שתחתיה צלחת עמוקה. אחרי קירור קל טובלים כל ספינג׳ בקערית עם סוכר ומגישים מיד.

ספינג׳

ספינג׳

ל20-25 ספינג׳ גדולים

לבצק –

1 ק״ג קמח לבן

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1 כף (18 גרם) מלח

2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים

2 כפות (30 מ״ל) ברנדי/רום/כל ליקר או משקה אלכוהולי אחר (אל דאגה, הטעם לא יורגש, אנחנו צריכים רק את האלכוהול שבהם)

3 ורבע כוסות (780 מ״ל) מים בטמפרטורת החדר או פושרים

לטיגון –

1 ליטר שמן קנולה

להגשה –

סוכר או דבש (אישית מעדיפה סוכר)

שמים בקערת המיקסר את הקמח, מלח וסוכר ומערבבים היטב עם כף להטמעה מלאה. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב שוב. מחברים את וו הגיטרה ובמהירות נמוכה מוסיפים את המשקה האלכוהולי ואת המים. מערבלים עד שמתקבל בצק אחיד במהירות נמוכה 2-3 דקות. מגבירים מעט את פעולת המיקסר ומערבלים עוד 2 דקות נוספות. יתקבל בצק נוזלי מאוד עם גושי קמח קטנטנים וזה בסדר. מכסים ומתפיחים כשעה-שעתיים להכפלת הנפח. כשהבצק תפוח בעזרת יד רטובה מוציאים ממנו את האוויר, מכסים ומתפיחים שוב. חוזרים על פעולה זו פעמיים נוספות. לאחר הפעם האחרונה מחממים את השמן בסיר רחב ונמוך. השמן צריך להגיע לגובה של לפחות 4 ס״מ ולטמפרטורה קבועה של 180 מעלות.

מכינים קערית קטנה עם שמן ומשמנים היטב את הידיים. לוקחים מהבצק כדור בקוטר 3-4 ס״מ. מעבירים את כדור הבצק מיד ליד פעמיים – שלוש כדי לשמן אותו היטב. עם האגודל או האצבע מנקבים חור במרכזו, מרחיבים בזריזות ובזהירות את החור עד שיגיע לקוטר של כ – 10 ס״מ. מניחים בעדינות ובזהירות עם שתי ידיים בשמן החם. חוזרים על הפעולה הזו עם עוד 2-3 כדורי בצק בכל פעם. מטגנים כ – 2 דקות מכל צד. מוציאים למסננת של פסטה שמתחתיה צלחת עמוקה, מקררים כמה דקות וטובלים בסוכר. מגישים מיד.

הספינג׳ טובים במיוחד כשהם טריים טריים ובכל מקרה לא יותר משעתיים לאחר הטיגון.

ספינג׳

מתכונים דומים

  • עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
    עוגת תפוחים מהירה (שמכינים בלי תפוחים)
  • בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
    בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד
  • לחם ללא לישה מקמח מלא
    לחם ללא לישה מקמח מלא

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לחנוכה מתוייג כ:בצק מטוגן, מתוקים לחנוכה, סופגניות, ספינג׳, קינוח לחנוכה

Reader Interactions

Comments

  1. מלכה אומר

    22 בנובמבר 2018 at 13:01

    מהיכן מגש המתכת ?

    מאיביי ?

  2. ציפי אומר

    25 בנובמבר 2018 at 18:58

    היי אפשר לעשות את הספינג גם ללא גלוטן?

    אני מניחה שכן, עם קמח ללא גלוטן.
    מודה שאף פעם לא ניסיתי.

  3. שי-לי אומר

    27 בנובמבר 2018 at 12:00

    נראה מושלם! חוץ מבייליס אין לי שום דבר אלכוהולי בבית, זה יעבוד או שעדיף לקנות משהו אחר?

    כן, יעבוד

  4. Didi Diamant אומר

    28 בנובמבר 2018 at 15:06

    היי, האם אפשר להכין את הבצק לילה לפני ולתת תפיחה שניה גם במקרר מהצהריים עד הערב?

    כן, אפשר. אין בעייה להתפיח בקירור ואפילו יהיה קל יותר לעבוד עם הבצק.
    בהצלחה!

  5. הילה אומר

    3 בדצמבר 2018 at 14:31

    עד כמה האלכוהול הכרחי?

    האלכוהול הוא המלצה שכדאי לאמץ.
    הוא לא נותן טעם אבל כן מסייע באי ספיחה של שומן במהלך הטיגון.
    לא חובה, אבל מומלץ.

  6. עמית אומר

    4 בדצמבר 2018 at 12:24

    מתכון מושלם! יצא מעולה!

  7. ציפי אומר

    5 בדצמבר 2018 at 12:34

    היי אפשר להחליף את הקמחלקורנפלור בשביל שיהיה ללא גלוטן?

    לא, לא ממליצה להמיר בקורנפלור, אבל כן אפשר לנסות להכין עם קמח ללא גלוטן.
    מודה שאין לי ניסיון עם זה לצערי…

  8. יו אומר

    6 בדצמבר 2018 at 7:43

    יצא מושלם! תודה

  9. Keren אומר

    22 בדצמבר 2019 at 20:14

    יותר מידיי מלח לטעמי.
    הטיגון יצא מושלם וההוראות ברורות.
    עם קורט מלח נראה לי ייצא טוב.

  10. קרן ממן אומר

    23 בדצמבר 2019 at 17:07

    הי, אפשר להכין את הבצק אחר הצהריים, לשים לילה במקרר. בבוקר ללוש ולהחזיר למקרר עד אחר הצהריים ואז לטגן? (אתגרים של אמהות עובדות☺️)

  11. אביגיל אומר

    25 בפברואר 2020 at 20:48

    אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו?

  12. אסף אומר

    17 ביולי 2020 at 9:14

    היי
    הוספתי עוד כף אחת של שמרים
    ויצא לי מעולה

  13. אפרת אומר

    9 בדצמבר 2020 at 20:01

    הי שאלה אפשר להתפיח את הכמות הזו בקערה של המיקסר או שזה יגלוש ?

  14. ליטל אומר

    5 בדצמבר 2021 at 13:45

    אמרת שמוציאם את האוויר ומתפיחים שוב, ככה פעמיים..האם ההתפחות השניות והשלישיות גם לוקחות שעה או פחות?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

ממתק שקדים בקרמל

ממתק שקדים בקרמל

עוגת שוקולד ומרנג לוז

עוגת שוקולד ומרנג אגוזי לוז

עוגת פיסטוק עם שוקולד לבן ותותים ללא גלוטן

עוגת פיסטוק עם שוקולד לבן ותותים ללא גלוטן

מוס חמאת בוטנים ושוקולד

מוס חמאת בוטנים ושוקולד

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

פבלובה תותים

פבלובה תותים חגיגית

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים