• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

11 במאי 2010

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

9 תגובות

 קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

זהו, הקיץ כבר כאן. ומבחינתי מה שמבשר את בואו של הקיץ זה לא מזג האוויר שמתחמם, ולא הבגדים שמתקצרים, גם לא השמש שמופיעה כל בוקר ללא מסך של עננים, אלא דווקא המקררים במרכולים, בפיצוציות ובקפיטריות המתמלאים להם במגוון אינסופי של גלידות ושלגונים. כן, מבחינתי שיאו של הקיץ בא לידי ביטוי בתשוקה בלתי נשלטת לשלגון או גלידה קרה ומצננת.

לפני כמה שנים, כשהיינו צעירים ויפים, ובעיקר רזים, כשמילים כמו אחוזי שומן, קלוריות ואינדקס גליקמי בכלל לא היו בלקסיקון שלי, הייתי נוהגת לרדת מידי יום, בדיוק בשעה 15:00 יחד עם חברותי לעבודה (ראה ערך אורית) לקפיטריה, להסתער על המקרר ולבחור קורבן יומי. אכילה יומית של טילון, קוקילידה או קסטה היו עניין שבשגרה וחלק מפנק של שיגרת יום העבודה.

כאמור, מאז חלפו הרבה מים בירקון (וגם שומנים בדם 😕  ). שלגון יומי בכלל לא בא בחשבון, ואכילה של גלידה ישר מתוך הקופסא זהו משהו ששמור לבנותיי הקטנות בלבד.

אבל כשנתקלתי במתכון הבא, הוא העלה בי נשכחות וזיכרונות מתוקים (תרתי משמע), כך שלא יכולתי לסרב לו. מדובר במעין קסטה או סנדוויץ` מתוק אם תרצו, של פרפה שוקולד לבן בטעם מוקה המונח בין שתי שכבות של מרנג אגוזי לוז, כאשר מה שמפריד ביניהם היא שכבה דקיקה של רוטב קרמל. תודו שפשוט לא ניתן להישאר מול דבר כזה אדישים.

 

נכון, ההכנה יחסית מורכבת ודורשת הכנה של יומיים מראש. אבל אלו שהסבלנות היא מנת חלקם יהיו מאושרים עד הגג עם התוצאה, כיוון שמדובר בקינוח מופלא במיוחד. כזה שעוזר להשאיר את הצלחת נקייה ומבריקה לאחר שמסיימים לאכול אותו.

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל1

כמה טיפים ועצות –

  • זמן האפייה של המרנג משתנה מתנור לתנור ותלוי גם במספר התבניות שהתנור מכיל בו זמנית. אני אפיתי את המרנג בשתי תבניות בתוכנית טורבו. משך זמן האפייה היה ממושך, כשעתיים לערך. הצטיידו בסבלנות. יש להוציא כל תבנית אחת לכמה זמן ולבדוק האם המרנג אפוי דיו ע"י הפרדתו מנייר האפייה. אם המרנג נפרד בקלות ולא נדבק, הוא מוכן. במידה ולא – יש להחזירו לתנור לעוד כ – 20 דק` עד לבדיקה הבאה.
  • על מנת לשרטט 2 מלבנים שווים אין צורך להצטייד בסרגל. פשוט קחו תבנית בגודל זה (אני השתמשתי בתבנית פיירקס) ושרטטו סביבה את הדפנות.
  • כדי לאפשר חילוץ קל של הקסטה מהתבנית – רפדו את התבנית בנייר אפייה כך שהנייר יציץ גם מ – 4 פינות התבנית. לאחר ההקפאה, משכו בעדינות את הפינות והוציאו את הקסטה הקפואה מהתבנית.
  • בהכנת רוטב הקרמל הקפידו להמיס היטב את הסוכר, כך שגרגרי הסוכר יעלמו לגמרי. המסה חלקית של הסוכר, תגרום להיקרשות הרוטב ולתחושה גרגרית לא נעימה.

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

קסטה ביתית בטעם מוקה וברוטב קרמל/ מתוך הבלוג Milk and Cookies ובעיבוד שלי

600 מ"ל שמנת מתוקה

330 גר` מטבעות או קוביות שוקולד לבן

3 כפיות גדושות אבקת קפה נמס

 למרנג –

4 חלבונים

קורט מלח

100 גר` (1/2 כוס) סוכר

100 גר` (2/3 כוס) אבקת סוכר

50 גר` אגוזי לוז טחונים דק

20 גר` אבקת קקאו הולנדי

לרוטב הקרמל –

150 גר` סוכר

75 גר` סירופ מייפל (אמיתי)

1 כפית גדושה מאוד אבקת קפה נמס

40 גר` חמאה חתוכה לקוביות

בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את השמנת המתוקה, מסירים מהאש ויוצקים על מטבעות/קוביות השוקולד ואבקת הקפה. מערבבים היטב להמסה מלאה של הקפה ושל השוקולד. מצננים לטמפרטורת החדר, תוך כדי ערבוב מידי פעם. שומרים לילה במקרר. למחרת היום מוציאים מקירור ומקציפים לקצפת יציבה (הימנעו מהקצפת יתר).

להכנת המרנג –

מחממים תנור ל – 100 מעלות (רצוי טורבו).

מקציפים חלבונים עם קורט מלח במשך כ – 3 דקות. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק.

בקערה נפרדת מנפים את אבקת הסוכר והקקאו ההולנדי. מוסיפים את אגוזי הלוז הטחונים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת אבקת הסוכר והקקאו לתוך הקצף באופן הדרגתי ומקפלים בעדינות עד להטמעה מלאה.

על גבי דפי נייר אפייה משרטטים 2 מלבנים בגודל של 20X30 ס"מ (אפשר להיעזר בתבנית בגודל זה ולשרטט את שוליה). מפזרים את העיסה, בעזרת מרית, באופן שווה על גבי שני המלבנים. אופים כשעתיים עד שהמרנג נפרד בקלות ולא נדבק לנייר האפייה. (יש להוציא כל תבנית ולבדוק מידי פעם). מצננים על גבי רשת.

הכנת הרוטב –

בסיר קטן הביאו לרתיחה סוכר, מייפל ונס קפה. הרתיחו עד שגרגרי הסוכר נמסים לגמרי. הנמיכו את האש והמשיכו לבשל את הרוטב, תוך כדי בחישה, עד שהרוטב מסמיך מעט. הסירו מהאש והוסיפו את קוביות החמאה, ערבבו היטב עד להמסה מלאה. צננו לגמרי.

ההרכבה –

בתבנית בגודל 20X30 ומרופדת בנייר אפייה (גם בשוליים על מנת לאפשר חילוץ קל), מניחים מרנג אחד, מעליו יוצקים באופן שווה חצי מכמות סירופ הקרמל. בעזרת מרית מורחים את תערובת השוקולד המוקצפת, יוצקים שוב את המחצית השנייה של רוטב הקרמל ומכסים במרנג הנותר. מקפיאים ללילה.

למחרת מוציאים מהמקפיא וחותכים לריבועים. מגישים מיד.

 קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל1

משאירים צלחת נקיייה… 

מתכונים דומים

  • לחם שום ותבלינים במחבת
    לחם שום ותבלינים במחבת
  • עוגת שוקולד רכה ואוורירית עם רכיב מפתיע
    עוגת שוקולד רכה ואוורירית עם רכיב מפתיע
  • עוגת ביסקוויטים שוקולד
    עוגת ביסקוויטים שוקולד
  • עוגת קראמבל פירות קיץ
    עוגת קראמבל פירות קיץ

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפסח, קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:מרנג, קינוח לפסח, קינוח קפוא, קסטה, רוטב קרמל

Reader Interactions

Comments

  1. אדווה אומר

    24 בדצמבר 2010 at 9:51

    שלום
    קודם כל תודה רבה על האתר המקסים!
    לגבי רוטב הקרמל: לא היה לי מייפל אז השתמשתי בדבש. הרוטב מאד התקשה- משהו בין טופי לסוכריה קשה והיה מאד קשה לערבב אותו עם החמאה. האם זה בגלל הדבש?
    שוב תודה אדווה

  2. שושי אומר

    30 במרץ 2011 at 19:16

    נראה פשוט סופני ! מאוד מתאים לארוח חגיגי בפסח. תודה.
    ושאלה: האם היחס בין כמות המלית לזו של שכבות המרנג מחייב? אם אצמצם את המלית בשליש יפגע באיזון? איך זה יתקבל לדעתך? תודה.

    שירלי נמש: הי שושוי, תודה רבה!
    אני חושבת שכדאי לשמור על היחס הקיים, יותר מידי מרנג ביחס למלית יביא לתוצאה שונה ופחות מוצלחת.
    למה להוריד מהכמות?

  3. @ ברלה @ אומר

    31 במרץ 2011 at 14:33

    אמא'לה

    מיד עובר להדפסה

    תודה לך

  4. Roni Tagansky אומר

    31 במרץ 2011 at 16:42

    איך בא לי כזה עכשיו8

  5. ליון אומר

    31 במרץ 2011 at 22:16

    ערוץ החיים הטובים זה כאן !!!! מומלץ כתחליף לציפרלקס, אין צורך במרשם רופא .

  6. אסנת אומר

    1 באפריל 2011 at 23:22

    אהלן, זאת העוגה שלי לחג…..
    רוצה לדעת האם אפשר להכין יומיים שלושה מראש ולשמור בהקפאה?

    שירלי נמש: בטח, אין שום בעייה.
    כדאי לעטוף היטב כדי למנוע ספיגה של ריחות.
    בהצלחה וחג שמח! 🙂

  7. rach אומר

    28 במרץ 2012 at 18:13

    מה אפשר לשים במקום חמאה?(מרגרינה אי אפשר כי אין כשל"פ..)

    נראה לי ששמנת פרווה בכמות זהה.
    בהצלחה!

  8. חלי אומר

    11 בספטמבר 2012 at 18:25

    נראה טוב!!! אפשר להכין את המרנג יומיים לפני הגלידה ואז להקפיא את הכל ביחד או שהמרנג יתרכך באויר?

  9. אנונימי אומר

    19 ביולי 2020 at 22:15

    שלום חן
    שאלה לא קשורה למתכון זה.
    מכינה מקרונים רציתי לדעת
    האם אפשר להקפיא אותם ממולאים.
    תודה רבה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

קסטה בטעם מוקה וברוטב קרמל

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון שוקולד

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

מקרון פיסטוק

עוגיות מקרון בטעם פיסטוק

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים