• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

1 באוגוסט 2022

עוגת קראמבל פירות קיץ

3 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
עוגת קראמבל פירות קיץ

עוגת קראמבל פירות קיץ

אם יש עוגה אחת שאתם חייבים להכין הקיץ, זאת העוגה הזאת. למרות שהיא לא מלכת היופי של העוגות, לא הכי יפה, נוצצת, חגיגית ומיוחדת, לטעמי היא אחת מהעוגות הכי טעימות שיש. יש בה שילוב טעים ומוצלח כל כך של בצק שקדים פריך, מלית רכה של חלב ושמנת, פירות קיץ מתוקים-חמצמצים וקראמבל שקדים. אם מגישים אותה קרה, הישר מהמקרר, בליווי של כדור מכובד של גלידת וניל, קיבלתם את קינוח הקיץ הכי כיפי וטעים שיש, נראה לי שתהיו מופתעים עד כמה.

ולמרות שיש בעוגה הזאת כמה אלמנטים, היא ממש קלה להכנה. הבצק של הבסיס הוא גם הבצק של הקראמבל ומכינים אותו בזריזות במיקסר ע״י ערבול קצר של כל החומרים. גם המלית קלה-קלה להכנה, כמו של עוגה בחושה. הדבר היחיד שלוקח כאן קצת זמן זה חיתוך הפירות, אבל גם כאן החיתוך לא צריך להיות מדויק וייצוגי, מספיק לחתוך כל פרי לפרוסות דקות.

תוכלו להשתמש להכנה של העוגה הזאת בכל פרי קיץ שאתם אוהבים, או שיש לכם במקרר: נקטרינות, משמש, אפרסק ושזיפים. לא ניסיתי (עדיין), אבל אם אתם חובבי עוגות תפוחים, גם שילוב של פרוסות תפוח יכול להיות מדהים.

מתקבלת עוגה נמוכה יחסית ולכן אפשר לאפות אותה גם ברינג גבוה (4 ס״מ) או בתבנית אפייה רגילה.

אופן ההכנה קל ופשוט, בכל זאת צילמתי לכם סרטון הכנה קצר שתוכלו לראות כאן.

עוגת קראמבל פירות קיץ
הדפסת מתכון מקוצר Pin

עוגת קראמבל פירות קיץ

ציוד נדרש:

  • תבנית או רינג גבוה בקוטר 24 ס״מ

מצרכים:

לבסיס ולקראמבל

  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • 1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
  • כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום בהיר
  • 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
  • 1/2 כפית קינמון טחון

למלית

  • 1/2 ק״ג שזיפים/אפרסקים/נקטרינות/משמשים 4-5 פירות גדולים
  • 1/3 כוס (80 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
  • 1/4 כוס (60 מ״ל) חלב
  • 1/3 כוס (65 גרם) סוכר לבן
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1 כף (10 גרם) קמח לבן
  • 1 L ביצה
  • 1 L חלמון

להגשה

  • גלידת וניל

הוראות הכנה:

מכינים את הבצק והקראמבל

  • מחממים תנור ל - 175 מעלות.
  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים ורק עד להיווצרות פירורים גסים (כ – 3-4 דקות).
  • מעבירים כ – 3/4 מכמות הבצק לתבנית ומהדקים לבסיס בשכבה דקה ואחידה, את יתר הפירורים שומרים בינתיים בקירור.
  • אופים עד להזהבה קלה כ – 13-15 דקות.
  • מוציאים ומצננים כ - 10 דקות.

בינתים מכינים את המלית

  • חוצים ומגלענים את הפירות. פורסים כל חצי לכ – 8 פרוסות דקות.
  • מפזרים את פרוסות הפרי על גבי הבסיס.
  • טורפים בקערה את יתר חומרי המלית לבלילה חלקה ואחידה.
  • יוצקים את הבלילה על גבי פרוסות הפרי.
  • מפזרים מעל בשכבה אחידה את יתר פירורי הבצק.
  • אופים כ- 45 דקות ועד שהחלק העליון מזהיב.
  • מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.
  • שומרים בקירור ומגישים פרוסת עוגה עם כדור גלידה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

מצטרפים כאן

עוגת קראמבל פירות קיץ

עוגת קראמבל פירות קיץ

מתכונים דומים

  • עוגת קרם פרלינה וקראמבל לוז חגיגית ומיוחדת
    עוגת קרם פרלינה וקראמבל לוז חגיגית ומיוחדת
  • קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
    קינוח גבינה, מנגו וקראמבל שקדים
  • עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת
    עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת
  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
    קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג

מתוייק תחת: עוגות, עוגות מהירות הכנה, עוגות פרי, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:בצק פריך, עוגה מהירת הכנה, עוגת פרי, עוגת קיץ, עוגת שזיפים, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. הילה אומר

    2 באוגוסט 2022 at 9:51

    נראה מדהים! תודה רבה!!
    האם האפייה בחום עליון תחתון או טורבו?

    תודה! אפייה בחום עליון תחתון

  2. אביגיל אומר

    2 באוגוסט 2022 at 10:15

    שאלה. האם ניתן להמיר את השמנת המתוקה בחמאה מומסת? אני לא אוהבת להשאיר במקרר שמנת מתוקה פתוחה ללא ניצול מלא…

    מהניסיון שלי אין שום בעיה להשאיר שמנת מתוקה ללא ניצול מלא, אבל בכל מקרה אם זה ממש קריטי אפשר להחליף בכמות זהה של חלב

  3. אילנה אומר

    3 באוגוסט 2022 at 17:51

    נראה מהמם!
    לגרסה ללא גלוטן במה אפשר להחליף את הקמח?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

עוגת בננות ושוקולד

עוגת בננות ושוקולד

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

ריבועי נקטרינה ופירורים

ריבועי נקטרינה ופירורים

carrot cheesecake

עוגת גבינה גזר – אתגר הצבע של נספרסו

פאי תותים וקצפת לפסח

פאי תותים וקצפת לפסח

פאי תפוחים

פאי תפוחים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת תפוחים מהירה עוגת תפוחים מהירה (שמכיני...
  • מאפה פילו במלית חלב מתוקה
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים