• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 ביוני 2010

גלידה ללא מכונה

28 תגובות

גלידה ללא מכונה

למי שהיה עדיין ספק, אז עכשיו זה ודאי – הקיץ כבר כאן. אל תתנו לכמה ימים מעוננים לבלבל אתכם, אלו רק ניסיונות נואשים של האביב להראות לנו שהוא עדיין בסביבה, אבל זה רק עניין של כמה ימים עד שהקיץ יהיה פה במלוא עוצמתו.

אז לכבוד הקיץ שהגיע, החלטתי לרענן לכם את מצב הרוח עם שלושה קינוחים שונים. כולם קינוחים קפואים הנאכלים הישר מהמקפיא, והמשאירים בפה קרירות נעימה וטעם של עוד.

בתור חובבת גאדג'טים למטבח, יש לי מכונה להכנת גלידה. מכונה פשוטה שרכשתי לפני כמה שנים. סיפרתי לכם עליה כבר כשהכנתי את טארט גלידת ריבת החלב הזה. אבל העובדה שאין מכונת גלידה בבית לא צריכה למנוע מאף אחד להכין גלידה ביתית משגעת וטעימה שכולה טריות, איכות וטעם.

מקל ווניל

נכון, העובדה שמכינים אותה "ידנית", כלומר – ללא מכונה, מוסיפה קצת התעסקות ועבודה. אבל עדיין, זוהי לא משימה קשה להכנה, ולטעמי התוצאה המוצלחת שווה את זה.

הטעם שאותו בחרתי להכין, הוא אחד הטעמים הפשוטים אבל הפופולריים ביותר – גלידת ווניל (כן, עם ווניל אמיתי), ובתוספת של שבבי שוקולד. כיוון שאין בגלידה הזו חומרים משמרים, יש לצרוך אותה תוך כמה ימים ממועד ההכנה. אבל אחרי שתטעמו אותה, אני בטוחה שתסכימו שזאת משימה שלא קשה לעמוד בה.

הגלידה המתאימה ביותר להכנה בשיטה הזאת, היא גלידה המבוססת על שמנת ורפרפת. נכון, ההתחלה די דומה להכנת קרם פטיסייר. ובאופן עקרוני- ככל שהתערובת ממנה מכינים את הגלידה, עשירה יותר, כך התוצאה תהיה במרקם רך יותר.

מתחילים בהכנת הקרם. בסיר בינוני מחממים חלב וסוכר. מוסיפים את תכולתו של מקל ווניל אחד, ואת התרמיל. מניחים לתערובת לשבת במשך כשעה לספיגת טעמים.

גלידת ווניל ללא מכונה1

לאחר כשעה מכינים את הקונסטרוקציה הבאה – קערה גדולה בה מניחים מים וקרח. בתוך קערה זו מניחים קערה נוספת, קטנה יותר אלה יוצקים שמנת מתוקה. מעל כל אלה מניחים מסננת.

גלידת ווניל ללא מכונה2

מכינים את הקרם ע"י בישול עדין של תערובת החלב עם חלמונים. כשהתערובת מוכנה, מסירים מהאש ומיד מסננים אתה לתוך הקערה עם השמנת המתוקה

גלידת ווניל ללא מכונה3

מערבבים היטב, ומוסיפים את תמצית הווניל

גלידת ווניל ללא מכונה4

  באופן עקרוני התערובת מוכנה. עכשיו כל מה שנותר זה לצנן אותה היטב בתוך קערת הקרח בה היא נמצאת, ואז להעביר אותה לקערת פלסטיק או נירוסטה. מעבירים את הקערה למקפיא למשך – 45 דקות. לאחר 45 דקות, מוציאים מהמקפיא.

הגלידה בשלב זה מתחילה לקפוא בשוליים. בעזרת מיקסר ידני, או באמצעות בלנדר ידני מקציפים היטב את הגלידה שקפאה. אם אין לכם את שני אלו, אפשר להעזר במטרפה ידנית, אבל בכל אופן, יש לעשות זאת במרץ ולטרוף היטב את האזורים שקפאו.

גלידת ווניל ללא מכונה5

חוזרים על הפעולה הזו כל 1/2 שעה. בכל פעם, הגלידה תהיה קפואה יותר. כל התהליך לוקח כשעתיים-שלוש, כלומר יש לחזור על פעולת ההקצפה 4-6 פעמים. בפעם האחרונה, הגלידה תהיה קפואה כמעט לגמרי. בשלב זה ממיסים 150 גר' של שוקולד מריר

שוקולד מריר מומס

את השוקלד מזלפים בעזרת כפית , בצורה חופשית לגמרי על גבי הגלידה שלנו

גלידת ווניל ללא מכונה6

תוך מספר שניות השוקולד מתקשה לגמרי. שוברים את השוקולד קצת באגרסביות לתוך הגלידה. אפשר להעזר גם בבלנדר הידני, רק חשוב שלא לטחון הכל כמו למרק, אלא להשאיר קצת חתיכות שוקולד שמנמנות (תחשבו כמה כיף לפגוש בהן בפה במקרה).

זהו. סיימנו. שולחים את הגלידה, הפעם בקופסא אטומה בחזרה למקפיא להקפאה אחרונה. וכשרוצים, מוציאים מהמקפיא. מחכים 5-10 דקות, לפני שמוזגים או שזוללים ישר מהקופסא…

גלידה ללא מכונה

מבטיחה לכם שאף אחד לא יאמין שהכנתם את הגלידה הזאת בבית, ללא שום מיכשור מתאים.

לגלידה הזו יש טעם של גלידה שנרכשה באחת הגלידריות היותר מובחרות.

גלידת ווניל ביתית ללא מכונה

1 כוס (250 מ"ל) חלב

3/4 כוס סוכר

קורט מלח

1 מקל ווניל חצוי לאורכו

2 כוסות (500 מ"ל) שמנת מתוקה

5 חלמונים גדולים

1 כפית תמצית ווניל

150 גר' שוקולד מריר

בסיר בינוני מחממים את החלב, המלח, והסוכר. מוציאים, בעזרת סכין, את זרעי הווניל ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את התרמיל. מחממים עד להמסה של הסוכר. מסירים מהאש ומכסים. מניחים למשך כשעה לספיגת טעמים.

אחרי כשעה, ממלאים קערה רחבה בקוביות קרח ובמעט מים. מכניסים לתוכה קערה קטנה יותר נוספת. יוצקים לתוך הקערה את השמנת המתוקה. מניחים מעל הקערה הקטנה מסננת.

בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים. מחממים שוב את תערובת החלב והווניל, כשהתערובת מגיעה לסף רתיחה, יוצקים בזרם דק ותוך כדי טריפה מתמדת, כ – 1/4 כוס מתערובת החלב לתוך קערת החלמונים. מערבבים היטב ומוסיפים את יתרת תערובת החלב. מעבירים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי טריפה מתמדת למשך כמה דקות, עד שהתערובת מסמיכה ומצליחה לכסות גב כף.

מסירים מהאש ומיד מסננים אל תוך הקערה עם השמנת המתוקה. מערבבים היטב. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב. נותנים לתערובת להתקרר היטב בקערת הקרח.

כשהתערובת קרה, מעבירים אותה לקערת פלסטיק או נירוסטה. מכניסים למקפיא למשך 45 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים מהמקפיא. את התערובת שקפאה בשולי הקערה מגרדים בעזרת מרית, וטורפים היטב בעזרת מיקסר ידני (או בלנדר ידני או מטרפה רגילה). מחזירים למקפיא. חוזרים על הפעולה הזו כל 30 דקות במשך כשעתיים-שלוש.  לאחר כשלוש שעות, ממסים את השוקולד במיקרוגל (בכל פעם מפעילים את המיקרוגל למשך 30 שניות, מוציאים ומערבבים, עד שהשוקולד נמס לחלטין. היזהרו מחימום יתר!). את השוקולד המומס מזלפים באופן חופשי על גבי הגלידה הקפואה. השוקולד יתקשה מיד.  שוברים את השוקולד לתוך תערובת הגלידה. אפשר להיעזר בבלנדר הידני, אבל נזהרים שלא לטחון את השוקולד דק מידי. מקפיאים למשך כמה שעות.

להגשה – מוציאים מהמקפיא, ממתינים 5-10 דקות לפניי ההגשה.

גלידת ווניל ללא מכונה6

                                                                                                                                                                                                                                           

לא נקפח את מי שבכל זאת יש לו מכונה להכנת גלידה.

המתכון הבא מתאים להכנה בעזרת מכונה שכזו. הוא פשוט וקל להכנה, והתוצאה טעימה ומרעננת עד מאוד. הסורבה המתקבל לא מתוק מידי, ואפשר לאכול ממנו בימים חמים עד אין קץ. אני בחרתי להכין אותו מאשכולית אדומה, בעיקר בשל הצבע היפיפה ובשל המרירות העדינה שעושה נעים בפה. אבל אפשר בהחלט להשתמש בכל פרי הדר אחר. בכל אופן, משתמשים במיץ סחוט טרי ולא בקנוי, וכמו כן, רצוי להשתמש בפירות שלא היו בקירור (פירות כאלה יניבו יותר מיץ).

יש במתכון הזה 2 מרכיבים בלבד. (או שלושה למי שמעוניין בקצת תוספת אלכוהולית)

אשכולית אדומה

עיקר העבודה כאן מתרכזת בסחיטה של הפרי

סורבה אשכולית אדומה

אחרי שסוחטים את המיץ – בסיר קטן שמים את הסוכר, יוצקים על הסוכר קצת מהמיץ שסחטנו רק עד כדי כיסוי

סורבה אשכולית אדומה1

מבשלים על אש קטנה, בוחשים לעיתים תכופות, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש ומוסיפים לתערובת את יתרת המיץ שסחטנו

סורבה אשכולית אדומה2

מסננים מהגרעינים, ומעבירים לקירור במקרר. כשהתערובת קרה לחלוטין, מעבירים אותה למכונת הגלידה ומכינים ע"פ הוראות היצרן. אם רוצים, אפשר לקראת סוף הפעולה של המכונה להוסיף כף אחת או שתיים של עראק.

סורבה אשכולית אדומה3

  מעבירים את הסורבה ממיכל מכונת הגלידה לקופסא אטומה ולמקפיא. לא תאמינו כמה התוצאה מיוחדת ומרעננת.

סורבה אשכולית אדומה

500 מ"ל מיץ טרי מאשכולית אדומה

100 גר' (1/2 כוס) סוכר

בסיר קטן מניחים את הסוכר. יוצקים על הסוכר מעט מהמיץ הסחוט רק עד כדי כיסוי. מבשלים על אש קטנה, מערבבים מידי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש. מוסיפים לסירופ הסוכר את יתרת המיץ. מסננים ומערבירים לקירור מלא. כשהתערובת קרה מאוד, מעבירים להכנה במכונת הגלידה.

הערה – על כל כוס של מיץ (250 מ"ל) יש להשתמש ב – 1/4 כוס (50 גר') סוכר.

סורבה אשכולית אדומה3

                                                                                                                                                                                                                                          

המתכון האחרון הוא הפשוט ביותר. אין בו כמעט עבודה, והוא לא דורש שום מיכשור מיוחד. אומנם התוצאה המתקבלת היא לא של גלידה רכה וגם לא סורבה מרענן, אלא יותר סוג של פופ אייס למבוגרים. כן, אותם קרחונים מתוקים שהילדים משתגעים עליהם בימי הקיץ, אבל הפעם בגירסא לגדולים ובטעם של קפה.

כל מה שצריך לעשות הוא להכין אספרסו חזק. אם אין מכונת אספרסו, אפשר בהחלט להסתפק בקפה נמס, אבל רצוי מהסוג הגרגרי והחזק יותר

גלידה ללא מכונה

מצננים מעט את הקפה ויוצקים אליו חלב מרוכז

פופ אייס קפה1

מערבבים היטב. את התערובת שנוצרה אני העברתי לתבניות סיליקון לקרחונים, שכבר מכילות בתוכן מקל לאחיזה. אבל אפשר להעביר אותם לכל כלי שעולה על דעתכם – אפשר להכין אותן כקוביות קרח קטנות, ניתן להכין אותם בתבניות סיליקון קטנות, או אפילו בכלים המיועדים להכנת ארטיקים ביתיים.

פופ אייס קפה2

 את התבניות שבתמונה רכשתי ברשת חנויות גולף, והן מיועדות כאמור להכנת קרחונים

פופ אייס קפה3

מעבירים למקפיא. כשהאייס פופס שלנו קפאו לגמרי, מחלצים אותם מהתבניות (תבניות הסיליקון מסייעות לעשות זאת בקלות רבה), וזוללים…

פופ אייס למבוגרים

1 כוס (250 מ"ל) אספרסו חזק או קפה נמס חזק מאוד

1/2 כוס (80 מ"ל) חלב מרוכז

מערבבים את הקפה ואת החלב המרוכז. טועמים, ובמידת הצורך ניתן להוסיף עוד כף אחת או שתיים של חלב מרוכז. מערבבים היטב ומעבירים לתבניות לקרח. מקפיאים.

פופ אייס קפה4

קיץ נעים לכולם!

את המתכונים והטיפים ליקטתי ממקורות שונים, אבל בעיקר נעזרתי באתר של מלך הארטיקים והגלידות (וגם סתם מלך באופן כללי) – דיויד ליבוביץ

מתכונים דומים

  • עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
    עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
  • עוגת קראמבל פירות קיץ
    עוגת קראמבל פירות קיץ
  • גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
    גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
  • וופל בלגי
    וופל בלגי

מתוייק תחת: קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:גלידה ללא מכונה, דיויד ליבוביץ, ווניל, ללא אפייה, מקל ווניל, סורבה, קינוח קפוא, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. מירי לוי אומר

    29 ביוני 2010 at 15:48

    תנחשו מה הולך להיות הקינוח ביום שישי ?

  2. לימונדה אומר

    29 ביוני 2010 at 17:36

    הגלידה נראיית טעימה וגם אהבתי שבישלת את החלמונים…. מקווה לנסות

  3. רוני טגנסקי אומר

    29 ביוני 2010 at 18:42

    מהממת אחת……….. אני מאוהבת בך

  4. A Wind אומר

    29 ביוני 2010 at 18:48

    וואו שלושתם נראים מדהימים. ועכשיו אני מתלבטת איזה מהם להכין קודם?

  5. שרית-ב אומר

    30 ביוני 2010 at 8:19

    אמרו לך שאת 100ממת ? גאונה שכמותך !

    רעיונות מקסימים , עם תמונות הורסות כמו תמיד , מבית היוצר הנפלא של שירלי .

    עשית לי את הקיץ הקשה להעביר עם חיוך טעים ומקרר !

    תודה אהובתי ,

    שרית-ב
    ♥
    ♥
    ♥

  6. מיכל עוגות ועוד אומר

    30 ביוני 2010 at 9:17

    תבורכי! נראה מצויין וינוסה במהלך החופש!

  7. אפרת אומר

    30 ביוני 2010 at 9:48

    נפלא….
    אני מחפשת מתכון הכנה לגלדיה ביתית לא מכונה עם יוגורט, כלומר בריא, בלי שמנת וחלמונים, יש לך רעיון, הפנייה…. משו…..
    אגב גם אני רכשתי את התבניות הללו הן מגניבות.
    תודה, אפרת

  8. מגי גליקר אומר

    30 ביוני 2010 at 10:26

    מדהים, מדהים, מדהים – הכל מדהים, ראיתי ברשת סורבה דומה מאוד, אך שלך "לוקח" בגדול ואכן דיוויד לייבוביץ הוא מלך בזכות עצמו.

    שיהיה לך קיץ נעים,

    מגי

  9. פנינהט אומר

    30 ביוני 2010 at 12:56

    הכל הכל הכל נראה פשוט מושלם

  10. CooknBake אומר

    30 ביוני 2010 at 15:38

    גאוני! מקסים! צבעוני! יפה! אהבתי אהבתי אהבתי!!!!

    אני בדיוק חושבת על איך אני מכינה לילדים ארטיקים בכלים שקניתי והנה באת לי עם מתכון מצויין (חושבת על הכיוןן של האספרסו רק שאחליף אותו בשוקו 🙂 )

    משהו את >חיבוק<

  11. חגית343 אומר

    30 ביוני 2010 at 18:06

    מ ה מ ם, אלופת האלופים

  12. odeliaa אומר

    30 ביוני 2010 at 21:48

    מקסים!

  13. סיוי אומר

    1 ביולי 2010 at 20:23

    למי יש גלידה הכי טובה הכי טובה ומשובחה??

    אחחח… יקירתי אין סוף להפתעות המתוקות שאת יוצרת, אהבתי מאוד את הגירסה ללא המכונה.
    חייבת להודות שהכנתי אותה כבר פעם (בגירסה מעט שונה) מתוך מתכון מ"דרך האוכל", אבל הרעיון עם השוקולד המומס – זה שוס!!
    הגלידה באמת נראית מדהימה, הסורבה בכלל הרס אותי והארטיק קפה- מתאים לי אש…
    נשיקות
    סיוי.

  14. תום אילוז אומר

    6 ביולי 2010 at 1:10

    בשבילך שווה לעזוב לרגע את אתר תפוז (טוב עברת שם ימים יפים :-)) ולבוא לבקר.
    צילומים ומתכונים פשוט מעוררי קנאה. אחרי הפרסום בפורום הייתי חייב לקפוץ ולא מצטער על כך.
    מכל הלב – המשיכי כך את מדהימהההה 🙂

    שירלי נמש: תום, ברוך הבא!
    עם מחמאות כאלה אתה מוזמן לבוא כל יום 🙂
    תודה רבה על המילים היפות, ותודה על הביקור.
    אני שמחה מאוד לשמוע שהאתר מוצא חן בעיניך.

  15. חיה אומר

    29 ביולי 2010 at 18:39

    עשית אותי מאושרת! מתכון מדהים . גם אני מאד אוהבת גאג'טים ,חלקם מונחים מחכים לשימוש,רוצה מאד לקנות מכונת גלידה ,אבל לא ממש בטוחה כמה שימוש יהיה לה. לכן המתכון הזה הוא רעיון נפלא.
    תודה.

  16. סיגל אומר

    4 בספטמבר 2010 at 9:15

    אין לי מכונת גלידה אז הכנתי את המתכון הראשון.
    חבל על הזמן, איזו גלידה טעימה ואיזה מחמאות. אמנם קצת טירחה, אבל שווה, שווה.

  17. יעל אומר

    19 באוקטובר 2010 at 15:16

    מנסה לשלוח מסר אישי – ולא מקבל את תגובתי -אומר שהמייל שלי לא אמיתי
    מקווה ומאוד אשמח אם תוכלי לענות לי למייל

    מכרה שלי, יש לה "קרייב" רציני.
    צריכה לדעת איך עושים גלידת – וניל נוגט של ד"ר לק
    היא פשוט לא יכולה להיות שם כל יום , כל היום
    ולכן ניסתה לשאול אותי
    אנלאיודעת
    ולכן שואלת אותך
    אולי יהיו לך תובנות בנושא

    תודה
    יעל

  18. נעם צמחוני אומר

    8 באפריל 2011 at 0:31

    הראשונה יצאה פשוט מדהימה!!!!
    אין לי מילים.

  19. סודי אומר

    7 במרץ 2012 at 10:48

    מהמממם רציתי רק לשואל איל הטעם?..

  20. =) אומר

    14 במאי 2013 at 7:39

    מקסים זה נראה טאים מאוד אני חיבת להכין!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  21. ירדן אומר

    5 ביולי 2013 at 19:26

    שירלי שלום! יש לי שאלה האם חייב לערבב את התעורבת של הגלידה כל חצי שעה במשך שעתיים שלוש? כולם כבר מצפים בקוצר רוח לגלידה ורוצים לטעום

  22. אסתי אומר

    25 בדצמבר 2013 at 20:16

    יש מצב לפרווה??

    אני מניחה שהתכוונת למתכון הראשון – אפשר להמיר את החלב בחלב סויה או בחלב קוקוס ואת השמנת המתוקה בצמחית (אפשר גם את הכל בשמנת צמחית).

  23. מיכל אומר

    3 ביוני 2014 at 9:27

    נראה שווה בטירוף!
    מה הכמות שיוצאת מהגלידת וניל עם פצפוצי שוקולד?

  24. מעיין אומר

    7 באוגוסט 2014 at 16:25

    כדי להכין גלידת שוקולד, כמה שוקולד אני צריכה להוסיף ובאיזה שלב?

  25. חני אומר

    31 באוגוסט 2014 at 17:05

    עשיתי את הראשונה וזה לא קופא אפילו לא בדפנות…
    עשיתי שלב אחרי שלב
    מישהו יכול להסביר לי איפה טעיתי???

  26. דנה אומר

    23 במרץ 2015 at 7:44

    וואו

  27. טליה אומר

    3 באוגוסט 2020 at 17:41

    וואו!
    אחת הגלידות השוות שטעמתי בחיי!
    תודה ענקית על המתכון המושלם!!!

Trackbacks

  1. קסטה ביתית | אוכל | סלונה הגיב:
    25 ביולי 2011 בשעה 16:03

    […] שתי אפשרויות מצוינות עבורכן.  האחת פשוטה וקלה מאוד, השנייה קצת יותר מורכבת, אבל טעימה ועשירה להפליא. שתי […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת שכבות מסקרפונה ונוטלה ללג לוטן

עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה

עוגת פיסטוק עם שוקולד לבן ותותים ללא גלוטן

עוגת פיסטוק עם שוקולד לבן ותותים ללא גלוטן

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

פבלובות אישיות

פבלובות אישיות

world best cake chocolate version

העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • אצבעות פילו במלית תפוחים אצבעות פילו במלית תפוחים
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי