• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 ביוני 2010

גלידה ללא מכונה

28 תגובות

למי שהיה עדיין ספק, אז עכשיו זה ודאי – הקיץ כבר כאן. אל תתנו לכמה ימים מעוננים לבלבל אתכם, אלו רק ניסיונות נואשים של האביב להראות לנו שהוא עדיין בסביבה, אבל זה רק עניין של כמה ימים עד שהקיץ יהיה פה במלוא עוצמתו.

אז לכבוד הקיץ שהגיע, החלטתי לרענן לכם את מצב הרוח עם שלושה קינוחים שונים. כולם קינוחים קפואים הנאכלים הישר מהמקפיא, והמשאירים בפה קרירות נעימה וטעם של עוד.

בתור חובבת גאדג'טים למטבח, יש לי מכונה להכנת גלידה. מכונה פשוטה שרכשתי לפני כמה שנים. סיפרתי לכם עליה כבר כשהכנתי את טארט גלידת ריבת החלב הזה. אבל העובדה שאין מכונת גלידה בבית לא צריכה למנוע מאף אחד להכין גלידה ביתית משגעת וטעימה שכולה טריות, איכות וטעם.

מקל ווניל

נכון, העובדה שמכינים אותה "ידנית", כלומר – ללא מכונה, מוסיפה קצת התעסקות ועבודה. אבל עדיין, זוהי לא משימה קשה להכנה, ולטעמי התוצאה המוצלחת שווה את זה.

הטעם שאותו בחרתי להכין, הוא אחד הטעמים הפשוטים אבל הפופולריים ביותר – גלידת ווניל (כן, עם ווניל אמיתי), ובתוספת של שבבי שוקולד. כיוון שאין בגלידה הזו חומרים משמרים, יש לצרוך אותה תוך כמה ימים ממועד ההכנה. אבל אחרי שתטעמו אותה, אני בטוחה שתסכימו שזאת משימה שלא קשה לעמוד בה.

הגלידה המתאימה ביותר להכנה בשיטה הזאת, היא גלידה המבוססת על שמנת ורפרפת. נכון, ההתחלה די דומה להכנת קרם פטיסייר. ובאופן עקרוני- ככל שהתערובת ממנה מכינים את הגלידה, עשירה יותר, כך התוצאה תהיה במרקם רך יותר.

מתחילים בהכנת הקרם. בסיר בינוני מחממים חלב וסוכר. מוסיפים את תכולתו של מקל ווניל אחד, ואת התרמיל. מניחים לתערובת לשבת במשך כשעה לספיגת טעמים.

גלידת ווניל ללא מכונה1

לאחר כשעה מכינים את הקונסטרוקציה הבאה – קערה גדולה בה מניחים מים וקרח. בתוך קערה זו מניחים קערה נוספת, קטנה יותר אלה יוצקים שמנת מתוקה. מעל כל אלה מניחים מסננת.

גלידת ווניל ללא מכונה2

מכינים את הקרם ע"י בישול עדין של תערובת החלב עם חלמונים. כשהתערובת מוכנה, מסירים מהאש ומיד מסננים אתה לתוך הקערה עם השמנת המתוקה

גלידת ווניל ללא מכונה3

מערבבים היטב, ומוסיפים את תמצית הווניל

גלידת ווניל ללא מכונה4

  באופן עקרוני התערובת מוכנה. עכשיו כל מה שנותר זה לצנן אותה היטב בתוך קערת הקרח בה היא נמצאת, ואז להעביר אותה לקערת פלסטיק או נירוסטה. מעבירים את הקערה למקפיא למשך – 45 דקות. לאחר 45 דקות, מוציאים מהמקפיא.

הגלידה בשלב זה מתחילה לקפוא בשוליים. בעזרת מיקסר ידני, או באמצעות בלנדר ידני מקציפים היטב את הגלידה שקפאה. אם אין לכם את שני אלו, אפשר להעזר במטרפה ידנית, אבל בכל אופן, יש לעשות זאת במרץ ולטרוף היטב את האזורים שקפאו.

גלידת ווניל ללא מכונה5

חוזרים על הפעולה הזו כל 1/2 שעה. בכל פעם, הגלידה תהיה קפואה יותר. כל התהליך לוקח כשעתיים-שלוש, כלומר יש לחזור על פעולת ההקצפה 4-6 פעמים. בפעם האחרונה, הגלידה תהיה קפואה כמעט לגמרי. בשלב זה ממיסים 150 גר' של שוקולד מריר

שוקולד מריר מומס

את השוקלד מזלפים בעזרת כפית , בצורה חופשית לגמרי על גבי הגלידה שלנו

גלידת ווניל ללא מכונה6

תוך מספר שניות השוקולד מתקשה לגמרי. שוברים את השוקולד קצת באגרסביות לתוך הגלידה. אפשר להעזר גם בבלנדר הידני, רק חשוב שלא לטחון הכל כמו למרק, אלא להשאיר קצת חתיכות שוקולד שמנמנות (תחשבו כמה כיף לפגוש בהן בפה במקרה).

זהו. סיימנו. שולחים את הגלידה, הפעם בקופסא אטומה בחזרה למקפיא להקפאה אחרונה. וכשרוצים, מוציאים מהמקפיא. מחכים 5-10 דקות, לפני שמוזגים או שזוללים ישר מהקופסא…

מבטיחה לכם שאף אחד לא יאמין שהכנתם את הגלידה הזאת בבית, ללא שום מיכשור מתאים.

לגלידה הזו יש טעם של גלידה שנרכשה באחת הגלידריות היותר מובחרות.

גלידת ווניל ביתית ללא מכונה

1 כוס (250 מ"ל) חלב

3/4 כוס סוכר

קורט מלח

1 מקל ווניל חצוי לאורכו

2 כוסות (500 מ"ל) שמנת מתוקה

5 חלמונים גדולים

1 כפית תמצית ווניל

150 גר' שוקולד מריר

בסיר בינוני מחממים את החלב, המלח, והסוכר. מוציאים, בעזרת סכין, את זרעי הווניל ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את התרמיל. מחממים עד להמסה של הסוכר. מסירים מהאש ומכסים. מניחים למשך כשעה לספיגת טעמים.

אחרי כשעה, ממלאים קערה רחבה בקוביות קרח ובמעט מים. מכניסים לתוכה קערה קטנה יותר נוספת. יוצקים לתוך הקערה את השמנת המתוקה. מניחים מעל הקערה הקטנה מסננת.

בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים. מחממים שוב את תערובת החלב והווניל, כשהתערובת מגיעה לסף רתיחה, יוצקים בזרם דק ותוך כדי טריפה מתמדת, כ – 1/4 כוס מתערובת החלב לתוך קערת החלמונים. מערבבים היטב ומוסיפים את יתרת תערובת החלב. מעבירים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי טריפה מתמדת למשך כמה דקות, עד שהתערובת מסמיכה ומצליחה לכסות גב כף.

מסירים מהאש ומיד מסננים אל תוך הקערה עם השמנת המתוקה. מערבבים היטב. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב. נותנים לתערובת להתקרר היטב בקערת הקרח.

כשהתערובת קרה, מעבירים אותה לקערת פלסטיק או נירוסטה. מכניסים למקפיא למשך 45 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים מהמקפיא. את התערובת שקפאה בשולי הקערה מגרדים בעזרת מרית, וטורפים היטב בעזרת מיקסר ידני (או בלנדר ידני או מטרפה רגילה). מחזירים למקפיא. חוזרים על הפעולה הזו כל 30 דקות במשך כשעתיים-שלוש.  לאחר כשלוש שעות, ממסים את השוקולד במיקרוגל (בכל פעם מפעילים את המיקרוגל למשך 30 שניות, מוציאים ומערבבים, עד שהשוקולד נמס לחלטין. היזהרו מחימום יתר!). את השוקולד המומס מזלפים באופן חופשי על גבי הגלידה הקפואה. השוקולד יתקשה מיד.  שוברים את השוקולד לתוך תערובת הגלידה. אפשר להיעזר בבלנדר הידני, אבל נזהרים שלא לטחון את השוקולד דק מידי. מקפיאים למשך כמה שעות.

להגשה – מוציאים מהמקפיא, ממתינים 5-10 דקות לפניי ההגשה.

גלידת ווניל ללא מכונה6

                                                                                                                                                                                                                                           

לא נקפח את מי שבכל זאת יש לו מכונה להכנת גלידה.

המתכון הבא מתאים להכנה בעזרת מכונה שכזו. הוא פשוט וקל להכנה, והתוצאה טעימה ומרעננת עד מאוד. הסורבה המתקבל לא מתוק מידי, ואפשר לאכול ממנו בימים חמים עד אין קץ. אני בחרתי להכין אותו מאשכולית אדומה, בעיקר בשל הצבע היפיפה ובשל המרירות העדינה שעושה נעים בפה. אבל אפשר בהחלט להשתמש בכל פרי הדר אחר. בכל אופן, משתמשים במיץ סחוט טרי ולא בקנוי, וכמו כן, רצוי להשתמש בפירות שלא היו בקירור (פירות כאלה יניבו יותר מיץ).

יש במתכון הזה 2 מרכיבים בלבד. (או שלושה למי שמעוניין בקצת תוספת אלכוהולית)

אשכולית אדומה

עיקר העבודה כאן מתרכזת בסחיטה של הפרי

סורבה אשכולית אדומה

אחרי שסוחטים את המיץ – בסיר קטן שמים את הסוכר, יוצקים על הסוכר קצת מהמיץ שסחטנו רק עד כדי כיסוי

סורבה אשכולית אדומה1

מבשלים על אש קטנה, בוחשים לעיתים תכופות, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש ומוסיפים לתערובת את יתרת המיץ שסחטנו

סורבה אשכולית אדומה2

מסננים מהגרעינים, ומעבירים לקירור במקרר. כשהתערובת קרה לחלוטין, מעבירים אותה למכונת הגלידה ומכינים ע"פ הוראות היצרן. אם רוצים, אפשר לקראת סוף הפעולה של המכונה להוסיף כף אחת או שתיים של עראק.

סורבה אשכולית אדומה3

  מעבירים את הסורבה ממיכל מכונת הגלידה לקופסא אטומה ולמקפיא. לא תאמינו כמה התוצאה מיוחדת ומרעננת.

סורבה אשכולית אדומה

500 מ"ל מיץ טרי מאשכולית אדומה

100 גר' (1/2 כוס) סוכר

בסיר קטן מניחים את הסוכר. יוצקים על הסוכר מעט מהמיץ הסחוט רק עד כדי כיסוי. מבשלים על אש קטנה, מערבבים מידי פעם, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש. מוסיפים לסירופ הסוכר את יתרת המיץ. מסננים ומערבירים לקירור מלא. כשהתערובת קרה מאוד, מעבירים להכנה במכונת הגלידה.

הערה – על כל כוס של מיץ (250 מ"ל) יש להשתמש ב – 1/4 כוס (50 גר') סוכר.

סורבה אשכולית אדומה3

                                                                                                                                                                                                                                          

המתכון האחרון הוא הפשוט ביותר. אין בו כמעט עבודה, והוא לא דורש שום מיכשור מיוחד. אומנם התוצאה המתקבלת היא לא של גלידה רכה וגם לא סורבה מרענן, אלא יותר סוג של פופ אייס למבוגרים. כן, אותם קרחונים מתוקים שהילדים משתגעים עליהם בימי הקיץ, אבל הפעם בגירסא לגדולים ובטעם של קפה.

כל מה שצריך לעשות הוא להכין אספרסו חזק. אם אין מכונת אספרסו, אפשר בהחלט להסתפק בקפה נמס, אבל רצוי מהסוג הגרגרי והחזק יותר

מצננים מעט את הקפה ויוצקים אליו חלב מרוכז

פופ אייס קפה1

מערבבים היטב. את התערובת שנוצרה אני העברתי לתבניות סיליקון לקרחונים, שכבר מכילות בתוכן מקל לאחיזה. אבל אפשר להעביר אותם לכל כלי שעולה על דעתכם – אפשר להכין אותן כקוביות קרח קטנות, ניתן להכין אותם בתבניות סיליקון קטנות, או אפילו בכלים המיועדים להכנת ארטיקים ביתיים.

פופ אייס קפה2

 את התבניות שבתמונה רכשתי ברשת חנויות גולף, והן מיועדות כאמור להכנת קרחונים

פופ אייס קפה3

מעבירים למקפיא. כשהאייס פופס שלנו קפאו לגמרי, מחלצים אותם מהתבניות (תבניות הסיליקון מסייעות לעשות זאת בקלות רבה), וזוללים…

פופ אייס למבוגרים

1 כוס (250 מ"ל) אספרסו חזק או קפה נמס חזק מאוד

1/2 כוס (80 מ"ל) חלב מרוכז

מערבבים את הקפה ואת החלב המרוכז. טועמים, ובמידת הצורך ניתן להוסיף עוד כף אחת או שתיים של חלב מרוכז. מערבבים היטב ומעבירים לתבניות לקרח. מקפיאים.

פופ אייס קפה4

קיץ נעים לכולם!

את המתכונים והטיפים ליקטתי ממקורות שונים, אבל בעיקר נעזרתי באתר של מלך הארטיקים והגלידות (וגם סתם מלך באופן כללי) – דיויד ליבוביץ

מתכונים דומים

  • עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
    עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
  • וופל בלגי
    וופל בלגי
  • גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
    גלידת הוקי פוקי ניו זילנדית
  • קפה קר אפוגטו
    קפה קר אפוגטו

מתוייק תחת: קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:גלידה ללא מכונה, דיויד ליבוביץ, ווניל, ללא אפייה, מקל ווניל, סורבה, קינוח קפוא, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarמירי לוי אומר

    29 ביוני 2010 at 15:48

    תנחשו מה הולך להיות הקינוח ביום שישי ?

  2. Avatarלימונדה אומר

    29 ביוני 2010 at 17:36

    הגלידה נראיית טעימה וגם אהבתי שבישלת את החלמונים…. מקווה לנסות

  3. Avatarרוני טגנסקי אומר

    29 ביוני 2010 at 18:42

    מהממת אחת……….. אני מאוהבת בך

  4. AvatarA Wind אומר

    29 ביוני 2010 at 18:48

    וואו שלושתם נראים מדהימים. ועכשיו אני מתלבטת איזה מהם להכין קודם?

  5. Avatarשרית-ב אומר

    30 ביוני 2010 at 8:19

    אמרו לך שאת 100ממת ? גאונה שכמותך !

    רעיונות מקסימים , עם תמונות הורסות כמו תמיד , מבית היוצר הנפלא של שירלי .

    עשית לי את הקיץ הקשה להעביר עם חיוך טעים ומקרר !

    תודה אהובתי ,

    שרית-ב
    ♥
    ♥
    ♥

  6. Avatarמיכל עוגות ועוד אומר

    30 ביוני 2010 at 9:17

    תבורכי! נראה מצויין וינוסה במהלך החופש!

  7. Avatarאפרת אומר

    30 ביוני 2010 at 9:48

    נפלא….
    אני מחפשת מתכון הכנה לגלדיה ביתית לא מכונה עם יוגורט, כלומר בריא, בלי שמנת וחלמונים, יש לך רעיון, הפנייה…. משו…..
    אגב גם אני רכשתי את התבניות הללו הן מגניבות.
    תודה, אפרת

  8. Avatarמגי גליקר אומר

    30 ביוני 2010 at 10:26

    מדהים, מדהים, מדהים – הכל מדהים, ראיתי ברשת סורבה דומה מאוד, אך שלך "לוקח" בגדול ואכן דיוויד לייבוביץ הוא מלך בזכות עצמו.

    שיהיה לך קיץ נעים,

    מגי

  9. Avatarפנינהט אומר

    30 ביוני 2010 at 12:56

    הכל הכל הכל נראה פשוט מושלם

  10. AvatarCooknBake אומר

    30 ביוני 2010 at 15:38

    גאוני! מקסים! צבעוני! יפה! אהבתי אהבתי אהבתי!!!!

    אני בדיוק חושבת על איך אני מכינה לילדים ארטיקים בכלים שקניתי והנה באת לי עם מתכון מצויין (חושבת על הכיוןן של האספרסו רק שאחליף אותו בשוקו 🙂 )

    משהו את >חיבוק<

  11. Avatarחגית343 אומר

    30 ביוני 2010 at 18:06

    מ ה מ ם, אלופת האלופים

  12. Avatarodeliaa אומר

    30 ביוני 2010 at 21:48

    מקסים!

  13. Avatarסיוי אומר

    1 ביולי 2010 at 20:23

    למי יש גלידה הכי טובה הכי טובה ומשובחה??

    אחחח… יקירתי אין סוף להפתעות המתוקות שאת יוצרת, אהבתי מאוד את הגירסה ללא המכונה.
    חייבת להודות שהכנתי אותה כבר פעם (בגירסה מעט שונה) מתוך מתכון מ"דרך האוכל", אבל הרעיון עם השוקולד המומס – זה שוס!!
    הגלידה באמת נראית מדהימה, הסורבה בכלל הרס אותי והארטיק קפה- מתאים לי אש…
    נשיקות
    סיוי.

  14. Avatarתום אילוז אומר

    6 ביולי 2010 at 1:10

    בשבילך שווה לעזוב לרגע את אתר תפוז (טוב עברת שם ימים יפים :-)) ולבוא לבקר.
    צילומים ומתכונים פשוט מעוררי קנאה. אחרי הפרסום בפורום הייתי חייב לקפוץ ולא מצטער על כך.
    מכל הלב – המשיכי כך את מדהימהההה 🙂

    שירלי נמש: תום, ברוך הבא!
    עם מחמאות כאלה אתה מוזמן לבוא כל יום 🙂
    תודה רבה על המילים היפות, ותודה על הביקור.
    אני שמחה מאוד לשמוע שהאתר מוצא חן בעיניך.

  15. Avatarחיה אומר

    29 ביולי 2010 at 18:39

    עשית אותי מאושרת! מתכון מדהים . גם אני מאד אוהבת גאג'טים ,חלקם מונחים מחכים לשימוש,רוצה מאד לקנות מכונת גלידה ,אבל לא ממש בטוחה כמה שימוש יהיה לה. לכן המתכון הזה הוא רעיון נפלא.
    תודה.

  16. Avatarסיגל אומר

    4 בספטמבר 2010 at 9:15

    אין לי מכונת גלידה אז הכנתי את המתכון הראשון.
    חבל על הזמן, איזו גלידה טעימה ואיזה מחמאות. אמנם קצת טירחה, אבל שווה, שווה.

  17. Avatarיעל אומר

    19 באוקטובר 2010 at 15:16

    מנסה לשלוח מסר אישי – ולא מקבל את תגובתי -אומר שהמייל שלי לא אמיתי
    מקווה ומאוד אשמח אם תוכלי לענות לי למייל

    מכרה שלי, יש לה "קרייב" רציני.
    צריכה לדעת איך עושים גלידת – וניל נוגט של ד"ר לק
    היא פשוט לא יכולה להיות שם כל יום , כל היום
    ולכן ניסתה לשאול אותי
    אנלאיודעת
    ולכן שואלת אותך
    אולי יהיו לך תובנות בנושא

    תודה
    יעל

  18. Avatarנעם צמחוני אומר

    8 באפריל 2011 at 0:31

    הראשונה יצאה פשוט מדהימה!!!!
    אין לי מילים.

  19. Avatarסודי אומר

    7 במרץ 2012 at 10:48

    מהמממם רציתי רק לשואל איל הטעם?..

  20. Avatar=) אומר

    14 במאי 2013 at 7:39

    מקסים זה נראה טאים מאוד אני חיבת להכין!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  21. Avatarירדן אומר

    5 ביולי 2013 at 19:26

    שירלי שלום! יש לי שאלה האם חייב לערבב את התעורבת של הגלידה כל חצי שעה במשך שעתיים שלוש? כולם כבר מצפים בקוצר רוח לגלידה ורוצים לטעום

  22. Avatarאסתי אומר

    25 בדצמבר 2013 at 20:16

    יש מצב לפרווה??

    אני מניחה שהתכוונת למתכון הראשון – אפשר להמיר את החלב בחלב סויה או בחלב קוקוס ואת השמנת המתוקה בצמחית (אפשר גם את הכל בשמנת צמחית).

  23. Avatarמיכל אומר

    3 ביוני 2014 at 9:27

    נראה שווה בטירוף!
    מה הכמות שיוצאת מהגלידת וניל עם פצפוצי שוקולד?

  24. Avatarמעיין אומר

    7 באוגוסט 2014 at 16:25

    כדי להכין גלידת שוקולד, כמה שוקולד אני צריכה להוסיף ובאיזה שלב?

  25. Avatarחני אומר

    31 באוגוסט 2014 at 17:05

    עשיתי את הראשונה וזה לא קופא אפילו לא בדפנות…
    עשיתי שלב אחרי שלב
    מישהו יכול להסביר לי איפה טעיתי???

  26. Avatarדנה אומר

    23 במרץ 2015 at 7:44

    וואו

  27. Avatarטליה אומר

    3 באוגוסט 2020 at 17:41

    וואו!
    אחת הגלידות השוות שטעמתי בחיי!
    תודה ענקית על המתכון המושלם!!!

Trackbacks

  1. קסטה ביתית | אוכל | סלונה הגיב:
    25 ביולי 2011 בשעה 16:03

    […] שתי אפשרויות מצוינות עבורכן.  האחת פשוטה וקלה מאוד, השנייה קצת יותר מורכבת, אבל טעימה ועשירה להפליא. שתי […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים. אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו? קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי #peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘 #baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים. המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות. שיהיה שבוע טוב ומעולללה! #banoffee #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם. אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית. פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי #hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה? אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה? #purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע... קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen #nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪 Levain bakery chocolate chips cookies #levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

מוס תותים ומרשמלו

מוס תותים ומרשמלו

עוגת שוקולד לפסח2

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

טרייפל בראוניז, קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

רולדת זברה לפסח

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות