ככל שעוברות השנים, הערך של חג החנוכה בעיניי מקבל עוד ועוד נדבכים ומשמעויות. כילדה, גדלתי בעיקר על סיפור נצחון החשמונאים על היוונים, אבל לחג הזה יש משמעויות נפלאות נוספות הקשורות לאמונה (לאו דווקא דתית) ולניסים שיכולים לקרות לכל אחד ואחת מאיתנו.
חבל שלא לימדו אותי את זה בביה"ס. זיכרונות החג שלי מהחגיגות בביה"ס היסודי כוללים נר מקרטון שמונח ככתר על הראש, ובידי נר דולק והשעווה שלו מטפטפת מידי פעם וצורבת את כף ידי. סופגניות הענק השמנוניות שחולקו בסופה של מסיבת החנוכה, אף פעם לא עשו לי את זה, לא משנה במה הן מולאו או במה הן עוטרו וצופו, וזה די נדיר אצלי שמשהו מתוק לא עושה לי את זה.
כמו כל ילדה ישראלית, על אף גילי המופלג, גם אני גדלתי על כך שחג החנוכה הוא חג של מופעי ענק, ושל אולמות דחוסים באנשים. חג שיש בו ריחות מחניקים מידי של טיגון, וחג של סביבונים זולים עם מנגינה אחת קבועה שלרוב מתקלקלים לאחר שימוש קצר.
אבל זה שאני לא ראיתי את האור, ולא נהניתי כמו כולם מהחג, זה לא אומר שאני צריכה להוריש לילדיי את הזיכרון הזה. זיכרונות הילדות שלי צרובים בי כבר, אבל זיכרונות הילדות של ילדיי נבנים ממש בזה הרגע. הייתי רוצה שזכרונות החג שלהם יהיו שונים לגמרי משלי, ואני בהחלט משתדלת שהם יהיו חיוביים.
אז את אולמות המופעים הדחוסים אנחנו מחליפים בפעילויות משפחתיות מהנות אחרות. סביבונים בעיניי הם היום צעצוע נפלא – לא תאמינו כמה סביבון קטן יכול להעסיק, לשמח ולרתק ילד בן שנתיים, ואילו את ריחות הטיגון המחניקים אני מנסה להחליף בריחות של מתוקים נפלאים ושל תה נענע חם, מתוק וריחני.
לסופגניות הענק הדורשות הכנה מראש והרבה סבלנות, מצאתי תחליף מצוין. מדובר בסופגניות קטנטנות, הטומנות בחובן הפתעה קטנה. הן קלות ומהירות מאוד להכנה, והטיגון שלהן ממלא את הבית בריחות נעימים של קינמון וסוכר. החג עדיין לא הגיע, אבל הן כבר הספיקו לככב בביתנו מספר פעמים, ובכל פעם הן נטרפות מיד. ללא ספק זהו מתכון מנצח לכל מי שמאס בסופגניות המסורתיות, אבל בכל זאת מעוניין לשמר את רוח החג.
הבלילה של הסופגניות הללו מזכירה בלילה של פנקייקס. הבטחתי סוד קטן – אז ככה: בבלילה מסתתרת מחית של פרי. הפרי יכול להיות בננה אחת או תפוח מקולף מגורר גס, או אפילו אגס מגורר. הפרי כמעט ולא בא לידי ביטוי בטעם (אצלנו אף אחד לא הצליח בשום מקרה לנחש איזה פרי מסתתר), אבל תורם לעסיסיות ולמרקם רך.
אבל למרות ששפני הניסיונות הפרטיים שלי לא הצליחו לאתר באיזה פרי מדובר, הסופגניות שכולם העדיפו היו סופגניות הבננה. אם אתם מארחים הרבה במהלך החג, תוכלו לנסות בכל ערב פרי אחר ולהחליט מהי הגירסא המועדפת עליכם.
מתחילים בחימום השמן. יוצקים לסיר כבד שמן שעומקו צריך להגיע לכ – 4 ס"מ. חום השמן הוא קריטי בהצלחת הסופגניות. אם יש לכם מדחום מתאים כוונו אותו ל – 160 מעלות. אם אין לכם מדחום, אפשרו לשמן להתחמם בסיר כבד ומעל להבה בינונית במשך כ – 10 דקות. זכרו שהשמן מתקרר ככל שמטגנים בו כמות גדולה יותר, ולכן אל תעמיסו. טגנו כ – 6 סופגניות קטנות בכל סבב. חשוב מאוד גם לשים לב שבמהלך הטיגון השמן לא מתחמם יתר על המידה. מד חום כמובן הופך את החיים לקלים יותר, אבל גם בלעדיו אפשר להסתדר. אחרי סבב אחד או שניים של טיגון, תוכלו לתפוס את העיקרון ולהגביר ולהנמיך את הלהבה בהתאם.
ביתיים אפשר להכין בנחת את הבלילה. מתחילים במחית הבננה או בגירוד התפוח.
מכינים שתי קערות – קערת "יבשים" וקערת "רטובים". מאחדים בין השתיים ומוסיפים גם את מחית הפרי
בשלב הזה השמן צריך להיות כבר חם מספיק. הכי נוח להעזר לטיגון הסופגניות בכף קפיצית של גלידה. מי שיש לו כף קפיצית להכנת פלאפל גם יכול לעשות בה שימוש, כיוון שכמות הבלילה שבה משתמשים עבור כל סופגנייה היא קטנה מאוד (סדר גודל של כפית). אם אתם משתמשים בכף לגלידה, שימו לב שלא להעמיס עליה יתר על המידה. סופגנייה גדולה מידי עשויה להיות לא מוכנה דיה במרכזה.
יאללה, מתחילים לטגן. אבל לפניי שמתחילים מכינים צלחת עם נייר סופג וקערית נוספת בה מערבבים יחד סוכר וקינמון. התערובת הזו תשמש אותנו לציפוי הסופגניות.
עכשיו מתחילים בטיגון – "זורקים" בעזרת הכף הקפיצית כ – 6-7 סופגניות לתוך השמן הלוהט ומטגנים במשך כ – 4-5 דקות. הסופגניות באורח פלא מתעגלות ומתמלאות במהלך הטיגון. הן מטוגנות דיין כשצבען חום עמוק.
מוציאים את הסופגניות מהשמן החם בעזרת תרווד, מניחים אותן על גבי הצלחת המרופדת בנייר סופג. בעודן חמות מעבירים אותן לגלגול קצר בקערת הקינמון והסוכר
מסיימים לטגן את יתר הבלילה ומעבירים לצלחת הגשה. אל תתפלאו אם כשתסיימו את הטיגון, צלחת ההגשה כבר תהיה ריקה. הסופגניות הללו פשוט נחטפות.
סופגניות מהירות ללא שמרים
לכ – 35 סופגניות קטנטנות בגודל 2.5 ס"מ
1.5 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית קינמון טחון
1/3 כוס סוכר
1 ביצה L
1/2 כוס חלב (או שמנת מתוקה)
מחית מבננה 1 גדולה (או תפוח מקולף ומגורר גס)
1 כפית תמצית ווניל
2 כפות שמן
שמן לטיגון
לציפוי –
1/2 כוס סוכר
1 כפית קינמון טחון
לסיר כבד יוצקים את השמן לטיגון לגובה של כ – 4 ס"מ. מחממים במשך כ – 10 דקות על להבה בינונית (חום השמן צריך להישאר קבוע על 160 מעלות).
מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה. מוסיפים את המלח, הקינמון והסוכר. מערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים יחד את הביצה, החלב, מחית הבננה (או התפוח), תמצית הוניל, ו – 2 כפות שמן. מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים למחית חלקה. (אם המחית סמיכה מידי, ניתן לדלל אותה בכף אחת או שתיים נוספות של חלב)
בקערית קטנה מערבבים יחד את הסוכר והקינמון לציפוי.
בעזרת כף קפיצית לגלידה, מרימים כמות קטנה (ככפית) ויוצקים בזריזות לתוך השמן החם. מטגנים כ – 6 סופגניות בכל סבב למשך כ – 4-5 דקות. הסופגניות עשויות דיין כשצבען חום עמוק מכל צדדיהן. בעזרת תרווד מוציאים את הסופגניות לצלחת מרופדת בנייר סופג, ובעודן חמות מאוד מגלגלים אותן בציפוי הסוכר והקינמון. מצננים מעט ומגישים.
הסופגניות במיטבן כשהן טריות ובכל מקרה רק ביום הכנתן.
חג שמח והרבה אור!
רוצים לחסוך המון קלוריות ולהכין סופגניות אפויות, רכות ונהדרות שלא רחוקות מהדבר האמיתי?
נסו את הסופגניות הללו –
שלום!
האם ניתן לוותר על הפרי? ואם כן האם יש צורך בתוספת של מרכיב מסוים?
תודה
עינבל
שירלי נמש: הי עינבל,
לא ניסיתי, אבל אני חושבת שאפשר לוותר. מאמינה שהתוצאה תהיה טובה גם בלעדיו.
אם תרגישי שהבלילה סמיכה מידי תוסיפי מעט מעט חלב או שמנת.
בהצלחה רבה ואשמח לשמוע איך התוצאה ללא הפרי.
נראות מקסימות. הייתי יורדת על עשר כאלה לגמרי לבד!
נראה מעולה!!
אין מצב שאני מחכה עד לחנוכה כדי לנסות 🙂
קודם כל – זה נראה הכי טעים בעולם, למרות ש… אני לא אוהבת סופגניות.
זה קשור לאיזה זיכרון אידיוטי , בן איזה 2500 שנה, אבל בכל זאת…
מה שכן- אהבתי את התוספת של הפרי למסה ולכן גם אם לא בדיוק אוכל אאמץ כאופציה לשולחן המטוגנים של חנוכה.
שולחת חיבוק ענק וטונות של אהבה
אריאלה
שירלי נמש: תודה רבה יקירתי היפה והמוכשרת !
גם אני לא ממש בקטע של סופגניות, אבל אלו מהוות אופציה לא רעה בכלל גם למי שלא אוהב.
מאחלת לך המון המון בריאות!
נשיקות
רעיון מעולה לחנוכה…. בלי שמרים עם פרי מעוך נישמע מענין .
תודה יקירתי .
לינדוש.
וואו וואו ושוב וואו! הצילומים שלך הורסים! 🙂 יש לי שאלה. אפשר לוותר על הפרי לגמרי או שהוא חלק בלתי נפרד מהמתכון ?
שירלי נמש: תודה רבה ניצ!
אפשר לוותר לגמרי על הפרי (למרות שאני לא רואה שום סיבה למה לעשות זאת).
אני מאמינה שהתוצאה תהיה טובה גם בלעדיו.
שימי לב רק שהבלילה לא סמיכה מידי, ובמידת הצורך הוסיפי לה כף או שתיים של חלב/שמנת.
בהצלחה!
נמשושית:-)
מפתיעה כתמיד וטוב שכך;-)
אמרת קינמון ? קנית אותי בענק
והקטנות קטנות הללו קורצות BIG TIME
מפחיד הפיתוי לאכול יותר…..
🙂
הי, נראה מצוין…חייבת לנסות…
נראה לך שאפשר להוריד את הביצה? (הבן שלי אלרגי ואני תמיד מחפשת מתכונים שאפשר להשמיט מהם את הביצה…זה עובד לרוב)
שירלי נמש: שלום שלום יקירתי! כיף לראות אותך כאן 🙂
על פניו נראה לי שאי אפשר להשמיט את הביצה, כי היא החומר המאחד כאן. אבל אני כן חושבת ששוה לנסות. ייתכן שתצטרכי להוסיף עוד מעט נוזלים כדי שהבלילה לא תהיה סמיכה מידי. מציעה לך לנסות על חצי כמות (ואז לדווח האם הצליח או לא…)
בהצלחה רבה!
כמו תמיד.
מיוחדות ויפות וברור שטעימות – הסופגניות שלך.
יש לך יד, טעם והשראה שאין להרבה מהעוסקים בתחום (ברמה דומה לזו של מגי מפסטגטי).
וגם יכולת להסביר מבלי להכביר מילים.
תבורכי
באיטליה אכלתי כאלה עם אורז בפנים, וזה היה ממש אבל ממש טעים, רך ונימוך. את יודעת אולי אם אפשר לעשות גם ככה? ואם כן אז איך?
אני אנסה בכל מקרה…
איזה רעיון גדול!! איך לא חשבו על זה קודם???
מבטיחה לנסות! זה נראה פשוט מתכון מנצח.
והצילומים!! כרגיל 🙂
שירלי שלום,
ראשית אני רוצה לומר לך שגיליתי אתר מדהים!!!!!. הכנתי עכשיו את העוגת גבינה אוריאו ויש לי שאלה:
האם העוגה חייבת להיות במקפיא במשך לילה שלם או שבמקרר היא גם תתייצב? המקפיא שלי מלא….:-(
אשמח לתשובה,
דולי
היי שירלי!
קודם כל האתר שלך באמת מדהים ,יש בו מגוון רחב של מתכונים .
רציתי לדעת אם אני יכולה לעשות את הסופגניות ובמקום לגלגל בסוכר וקינמון להכין ציפויים רגילים או מליות אחרות כמו שוקולד,ריבת חלב וריבת תות?
שירלי נמש: תודה רבה סימי וברוכה הבאה!
כן, בודאי – ניתן להמיר את הסוכר והקינמון לציפוי אחר (למרות שאני באופן אישי מעדיפה אותו).
שימי לב שהבלילה לא מכילה כמות גדולה של סוכר, ורצוי שהציפוי יהיה מתוק, אחרת התוצאה עלולה להיות תפלה.
בהצלחה וחג שמח!
היי
יש אפשרות לשנות את הקמח הלבן לקמח חלופי ( לרגישים לגלוטן) ? אולי קחצי קמח תפו"א וחצי קמח אורז ( מהכמות הכוללת)
תודה
שירלי נמש: הי גיל,
יש היום קמח נטול גלוטן שלפי הבנתי מתנהג כמעט כמו קמח רגיל. לדעתי עדיף להשתמש בו מאשר בקמח תפו"א.
כדאי גם להתייעץ עם תמי מ"קולינריא" היא אלופת האפייה ללא גלוטן.
בהצלחה!
אנסה גם אנסה ומבטיחה לדווח…
ודרך אגב – קוראת את כל הפרסומים שלך בשקיקה ו"משוויצה" בך בכל הזדמנות – כל הכבוד !!!
ד"ש ונשיקות
לימור
במקום פרי הייתי מוסיפה יוגורט / שמנת ….. נשמע לי די מוצלח חג שמח אני הולכת לנסות !!!
שירלי נמש: לא ניסיתי עם יוגורט או שמנת, שימי לב שהבלילה לא יוצאת דלילה מידי.
בכל אופן בהצלחה, ספרי איך יצא.
יצא לי שבלולים בצורות..ולא עיגולים יפים כמו אצלך..איזה מבאס. כל קומבינה עם הכפית ( אין לי כף גלידה) לא הצליח..רק אחד יצא יפה. צריך כנראה טכניקה גבוהה כדי להביא את העגלגלות הזאת.
לפחות יצאו שבלולים טעימים…אכלתי לבד מהפדיחה להגיש דבר כזה. 🙁
שירלי נמש: הי גיל,
כל העניין הוא שצריך פשוט "לזרוק" את הבלילה בבת אחת לשמן החם, כך מקבלים עיגול יפה. אם מטפטפים בכפית, אז התוצאה באמת שבלולית ולא מוצלחת. אם אין אף כף קפיצית, עדיף לעשות זאת אפילו בעזרת שתי כפיות – כפית אחת עליה מונחת הבלילה, וכפית נוספת שעוזרת לדחוף את הבלילה בבת אחת ובמהירות לשמן. מציעה לך לעשות מקצה שיפורים עד לחנוכה, בטוחה שיצא הרבה יותר יפה.
לפחות הטעם יצא מוצלח?
היי שירלי
תודה על התגובה המהירה
כן יאצ טעים מאוד כפי שציינתי. חלק מהשבלולים נחכרו קצת אולי בגלל החום הגבוה..הטיגון צריך להיות על אש גבוהה כל הזמן או אש גבוהה ואז הנמכה לנמוכה לאחר רתיחה ? אולי בגלל זה נחרכו..
לגבי הטקסטורה..ניסיתי גם הורדת הכפית עם הבלילה עד השמן ..אבל הבעייה שהבלילה נדבקה בשניה לכפית כך שאי אפשר גם היה להניח את הבלילה לתוך השמן..לכן הפתרון הוא רק כאמור לזרוק את הבלילה לשמן..הטירק עם הכפיות שציינת (הורדת בלילה עם כפית נוספת) אולי אנסה במהלך השבוע..בינתיים סתם התבאסתי..ננסה את כוחי בסופגניות שמרים רגילות.
בכל אופן תודה רבההה!!!
טוב לכל המתלבטים: דחוף לגשת ולהכין!!!!!!!! מושלםםםםםםםםםםםםם!!!! אין עלייך בעלי מתמוטט פה מרוב עונג!!!!! לא לוותר על הפרי
איזה יופי של מתכון.
תודה. מומלץ אצלי בפנאי
http://hamimlatsim.blogspot.com/2010/11/3011-2511.html
אסתי כ.
הכנתי ויצא מעולה אך לא עגולות ויפות כמו שלך!!!! הילדים שלי טרפו אותם וכבר הזמינו סיבוב נוסף. אני מאמצת בחום את המתכון לחנוכה, מהיר ונפלא. תודה לך!!!
היי שירלי,
השוס במתכון הזה הוא שאסור לי שמרים וסוף סוף זה מתכון ללא שמרים!
הייתי שמחה לדעת אם אפשר למלא את הסופגנית במקום לצפות אותן בסוכר וקינמון? הייתי רוצה למלא אותן בריבה שהכנתי, ממרח נוטלה שהכנתי או ממרח בוטנים שהכנתי כדי לתת לזה יותר מראה של סופגנייה…..
כמו כן, יש לך רעיון אם אפשר לאפות את הבלילה במקום לטגן?
תודה מראש! 😉
שירלי נמש: הי ענת,
בהחלט אפשר למלא את הסופגניות, קחי בחשבון שהן קטנטנות וכמות המלית צריכה להיות בהתאם.
אני לא הייתי מוותרת לגמרי על ציפוי הסוכר והקינמון, במיוחד אם מדובר במלית שהיא לא מתוקה (חמאת בוטנים).
מניסיון, ולאו דווקא עם הסופגניות הספציפיות הללו – סופגניות אפויות אף פעם לא יהיו דומות בטעמן ובמרקמן לסופגניות מטוגנות. מתקבל משהו אחר לגמרי שמזכיר יותר עוגה או לחמנייה מתוקה מאשר סופגנייה. אם כבר סופגניות – רצוי מטוגנות. מצטערת…
שירלי,
אין לך בכלל על מה להתנצל! עצם העובדה שסוף סוף יש לי מתכון לסופגניות ללא שמרים זה כבר שוס!!
חוץ משזה שהן באמת נראות קטנטנות אז אולי כל אלה שלא רוצים את רגשי האשם של הטיגון לא ירגישו אותו P:
מעבר לכך אני חייבת להודות לך על כך שזהו מתכון ללא מוצרי חלב (את החלב הרשום אפשר להמיר בחלב סויה או שמנת מתוקה צמחית) מכיוון שיש לי אי סבילות ללקטוז, ובכל המתכונים רשום חמאה (או מרגרינה, אבל זה משהו שלא בא בחשבון כלל).
תודה רבה על הכל!
מה זה הדבר הזה! בחיים אני לא מכינה סופגניות, ראיתי את המתכון הזה, אמרתי ננסה! חבל על הזמן, נראה שהשנה אני ועוד איך מכינה סופגניות!
הי שירלי
רעיון נפלא! הכנתי את הסופגניות-פיילוט נסיוני, יצאו עגולות וטעימות. לטעמי צריך להוריד טמפרטורה( עבדתי עם מד חום), משום שיצאוחומות מידי.
מאחר ואני לא רוצה לטגן ממש סמוך לארוח, מה היית מציעה? האם אפשר לטגן ולצפות? ואז לשמור
טרי ורך( אני לא אוהבת שהסופגניה מתקשה מבחוץ).
תודה!
שירלי נמש: שמחה שאהבת סיגל.
לטעמי הסופגניות הכי טעימות כשהן טריות-טריות, אבל הן בהחלט יכולות "לחכות" כמה שעות בודדות. נראה לי שכדאי להכין און כשעתיים לפניי הטיגון.
אגב, אני דווקא מאוד אוהבת את האפקט כשיש כשאני מטגנת "און-ליין" והאורחים ממתינים בציפייה לסופגניות החמות. הציפייה הזו עושה כנראה משהו לבלוטות הטעם, והסופגניות פשוט נחטפות.
היי שירלי,
האם את הבלילה אפשר להכין מבעוד מועד ואז לטגן בסמוך להגשה?
ניסית?
שירלי נמש: הי אור, לא ניסיתי אבל נראה לי שבהחלט אפשר (אע"פ שהכנת הבלילה לוקחת כמה דקות ספורות בלבד).
בהצלחה!
איך משאירים חום של שמן ללא מד חום? וגם עם…..?
שירלי נמש: בשני המקרים באותה הצורה – אם הסופגניות משחימות מהר מידי, מנמיכים את הלהבה. וההפך – אם מגישים שמשך זמן הטיגון אורך יתר על המידה מגבירים מעט את הלהבה. בכל מקרה חשוב לתת לשמן להתחמם כ – 10 דקות לפני שמתחילים עם הטיגון.
בהצלחה!
שירלי עזרה בבקשה לפני החג………………………….
היי, המתכון נוסה בהצלחה 🙂 הסופגניות יצאו קצת אמורפיות בצורתן, אולי בגלל שהבלילה היתה מעט דלילה, אבל חוויית הטעם היתה לדברי הטועמים – אלוהית. תודה ולהשתמע.
ניסיתי את המתכון ללא ביצה ויצא פצצה – כולם טרפו בהנאה!
במקום ביצה הוספתי 2 כפות של יוגורט (אני עושה כך גם בפנקייק )
תודה לך – סופסוף גם אלון שלי טעם סופגניה (:
שירלי, הסופגניות יצאו מדהימות! אני שונאת לטגן ולכן תמיד נמנעתי אבל לא עמדתי בפיתוי של היפהפיות האלה. שלי יצאו קצת חייזריות בצורה אבל זה היה סוד קיסמן והטעם פשוט מדהים. תודה על מתכון קליל, חצי שעה עבודה כולל הנקיון ויש סופגניות מדהימות.
הי שירלי, אני עוקב אחרי הבלוג שלך זמן רב, אך זו הפעם הראשונה שאשתי הכינה משהו ממתכון שלך. הסופגניות האלו הן טווסט מוצלח ובעיקר מעניין. ביס קטן וכל האף מתמלא ניחוח בננות והפה בטעם של בננות מטוגנות.
אנחנו אגב בחרנו לעשות אותן גדולות יותר, כ – 5 ס"מ בערך. גילינו אחרי סופגנית נסיון, ש – 170 מעלות, נותנות תוצאה טובה יותר עבור הגודל הזה.
בכל מקרה תודה וחג שמח.
הכנתי אתמול לחג ויצא מופלא!!! נחטף תוך כדי הכנה!!!
תודה רבה על מתכון נהדר! חג שמח!!!
מתה על המתכונים שלך!
האם אפשר להחליף את החלב בנוזל אחר שאינו חלבי (מים/מיץ תפוזים), או שזה יפגע בטעם?
שירלי נמש: תודה רבה גלית!
אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים. זה לא יפגע בטעם, אבל בהחלט ישנה אותו קצת.
בהצלחה!
אמאל'ה כזה דבר טעייייים, השנה ככל הנראה נאכל הרבה סופגניות ואיכותיות 🙂
היי שרילי,
זה נראה נהדר ואין ספק שאני אפנק את בני משפחתי בסופגניות
השבוע הכנתי את ריבועי הגבינה עם ריבת החלב וזה יצא מדהים, מתכון מנצח.
אין לך מושג כמה אני נהנית מהאתר שלך כל הכבוד ותמשיכי להפתיע עם עוד מתכונים.
היי שירלי.הילדים שלי אלרגיים לביצים ורציתי לדעת,כמה קריטית הביצה במתכון? נראה לך שיש דרך להחליף או להשמיט?
הי שירי!
אם אני זוכרת נכון, שנה שעברה לימור (את יכולה לקרוא בתגובות), הכינה בלי ביצה וסיפרה שיצא מצוין.
שווה לנסות!
בהצלחה!
אני חדשה פה באתר ופשוט כל היום רק עוברת ממתכון אחד לשני ומתקשה להחליט מה הכי בא לי,
פשוט מדהים! אני נהנית רק להסתכל ולדמיין את הטעם…
את המתכון הזה הספקתי להכין כבר פעמים. אחד בגרסת קמח כוסמין (לאחות שזה מה שמותר לה) ולמרות ההגבלה יצא נהדר!
נגלה שניה עשיתי מקמח מלא (כי לבן לא נכנס אלינו הביתה…) והפכתי אותם למיני סופגניות (עם אבקת סוכר ומילוי) ויצא מתוק ביותר…
תודה על האתר המקסים! אני נהנית מכל רגע.
איזה יופי!!! סגרת לי את פינת ההתחבטות… אני מכינה כאלה!!!!
יופי של אתר – אי אפשר להתנתק!
לי הם לא יצאו בכלל עגולות…
היי שירלי!
האתר שלך מקסים 🙂
בדיוק סיימתי להכין את הסופגניות! הן אמנם לא יצאו עגולות ויפות כמו שלך, אבל מאד מאד טעימות!
אני מוזמנת למסיבת חנוכה רק בערב ולא הייתה לי אופציה להכין סמוך למסיבה.
את חושבת שניתן להכניס אותן למספר דקות לתנור? או שעדיף להגיש בטמפ' החדר?
תודה מראש!
הן ללא ספק הרבה יותר מוצלחות כשהן חמות. מומלץ לתת חימום קל.
בהצלחה וחג שמח!
פשוט מעולה!!!! תודה.
היי שירלי
ניראה שאלה סופגניות נהדרות, ביתי טיבעונית וראיתי בתגובות שאפשר בלי ביצה, אבל איך אני מכינה בלי חלב או שמנת ? תודה וחג חנוכה שמח
הי רות, לא ניסיתי אבל אני מאמינה שאפשר להשתמש במיץ תפוזים במקום בחלב.
בהצלחה חג שמח!
טבענתי את הסופגניות, יצא מעולה.
את החלב החלפתי במיץ תפוזים, את הביצה ב- 2 כפות רסק תפו"ע, והוספתי 1/3 כוס מים. (קמח מלא, סוכר חום…). יצא ט ע י ם.
תודה על מתכון מצויין
זו כבר שנה שנייה שאני מכינה את הסופגניות לפי המתכון עם הבננה, והן פשוט מעולות!!!!!!! אפילו הבן הבררן שלי בן ה-5 אוהב אותן. מתכון נ ה ד ר ! המון תודה וחג שמח
הכנתי את המתכון בתוספת בננה מגורדת ל"צערי " נאלצתי להכין עוד ,כיוון שאכלו את הספוגניות לפני שהגשתי לצלחת : )
לטבעונים (ולא רק)- ניסיתי את הגרסא הטבעונית ויצא היסטרי, כל הטבעונים שיבחו וגם הלא טבעונים התקשו להאמין שזה מתכון ללא ביצים וחלב. יצא ממש כמו סופגנייה רגילה עם שמרים.
השתמשתי בבננה ואת החלב החלפתי במיץ תפוזים. בסוף הוספתי קצת מיץ תפוזים כי הבצק יצא מעט יבש, משהו כמו 2-3 כפות, ממליצה לעשות בהתאם לחלב ואחרי זה להוסיף עד שהבלילה מסתדרת.
אני חייבת לציין שאפילו יצא לי קצת יותר טוב בגרסא הטבעונית… הכנתי בשתי הגרסאות והן חוסלו בשניות בשתי הפעמים, מתכון אדיר!
שירלי שלום,
האם אפשר לוותר על החלב ואם כן מה היית מציעה במקום?
(הילד אלרגי למוצרי חלב)
תודה
אפשר להחליף את החלב בכל תחליפי הפרווה הידועים – חלב סויה או שמנת צמחית.
כמו כן, אפשר להשתמש גם בחלב קוקוס, אבל אז יהיה לסופגניות טעם של קוקוס, שזה לא בהכרח רע, אבל זה עניין של טעם.
בהצלחה!
תודה רבה על המתכון, מאחלת לך הצלחה רבה בכל.
את פשוט אלופה, כל מה שיצא לי להכין מהאתר שלך יוצא פשוט סוף הדרך !
אז קודם כל תודה.
עכשיו יש לי שאלה… הכנתי את הלביבות הטעימות האלה, יצאו מדהים, אבל לא יצאו לי עגולות ויפות כמו שלך, הן יצאו עם צורות מצחיקות …
מה הסיבה…? האם היתה לי בלילה לא סמיכה כמו שלך ?
או בגלל שלך יש את הכף גלידה הקפיצית הזאת ?
כן, סביר להניח שזו הכף גלידה שעושה את ההבדל.
בזכותה הבלילה נופלת באופן אחיד ומהיר לתוך השמן החם, שם היא תופחת במהירות והופכת לעגלגלה.
אם "הנפילה" לא אחידה הסופגנייה מתעוותת ומקבלת צורות שונות.
תודה על המתכון!
האם כדאי וצריך לשמן את המכשיר של הפלאפל כדי שהעיסה לא תדבק אליו?
אין צורך, הבלילה נוזלית ומחליקה די בקלות.
כדאי לנסות לטגן סופגנייה או שתיים ללא שימון, ובמידת הצורך לשמן את המכשיר.
בהצלחה!!
היי, הכנתי וטבלתי בשוקולד ממוס פיזרתי פיסטוק טחון וחלק מעט דבש וקינמון. נהדרות.
אני כבר שנתיים מחפשת מתכון לסופגניות ללא גלוטן, ועד היום לא הצלחתי
אתמול ניסיתי את המתכון שלך, החלפתי את הקמח בקמח תמי- 1.5 כוסות, והשאר לפי ההוראות, עם בננה.
יצא פשוט סוף הדרך.
הבן הצליאקי שלי היה מבסוט עד הגג, כל שאר הנוכחים סרבו להאמין שזה ללא גלוטן, ועזרו לו לחסל בשניות את כל המגש.
תודה רבה!
את יכולה לפרסם את המתכון עם קמח תמי כמתכון ללא גלוטן. אני מבטיחה לך שתשמחי הרבה מאד צליאקים…
תודה רבה טלי על העדכון! כ"כ כיף לקרוא!!
Hi Chen- They look great. I was wondering if it's possible to fill them with jam as well?
Thank you
טעימות להפליא, מעולות, מהירות,ויפות
זאת אחת הסופגניות הטעימות שאכלתי, קריספי מבחוץ ונימוך מבפנים,
פשוט נהדר קל ומהיר הכנה לא צריך הכנות מראש,
אפשר לאמץ אותם גם לימים קרים שמתחשק משהו טעים
כמו תמיד חן שאפו
אפשר לשים קמח כוסמין במקום קמח לבן?