• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

31 בינואר 2011

עוגת סניקרס

23 תגובות
5,016

עוגת סניקרס

כשהשתחררתי מהצבא נסעתי עם חברה טובה לטיול של חצי שנה באוסטרליה. זו תהיה קלישאה להגיד שזו הייתה אחת התקופות היפות בחיי (בעיקר משום שאני אומרת את זה גם על תקופת הצבא, האוניברסיטה, וכו'…). אבל כל מי שטייל בחו"ל אי פעם, ובעיקר מי שנסע לטיולים ארוכים, יודע שזו תקופה עמוסה בחוויות, בזיכרונות, במפגשים עם הטבע, עם תרבויות ועם אנשים שונים מכל העולם. אבל מה שזכור לי בעיקר מהטיול באוסטרליה היא תחושה של שחרור וחופשיות רבה.

באף תקופה בחיי לא הייתי כ"כ משוחררת ממחויבות כלשהן כפי שהייתי באוסטרליה. בלי לימודים, בלי עבודה, בלי בית, משכנתא או שכ"ד ואפילו בלי בן זוג או בני משפחה בסביבה. בכל בוקר כשפתחתי את עיניי, כל הטרדות שהיו לי הסתכמו ב – "מה אעשה היום? היכן אטייל? מה אראה?, את מי אפגוש ואיפה אוכל?"

ואכן, תחושת השחרור בכל מה שקשור באוכל הייתה כה גדולה עד שכשחזרתי ארצה המטען החורג שהבאתי איתי לא היה רק בבטן המטוס, אלא גם בבטן הפרטית שלי. זו הייתה פשוט תקופת של זלילה גדולה, תקופה שלא נכללו בה מחשבות על ההרכב הבריאותי של המנה או על הערך הקלורי שלה. לרוב אכלתי כל מה שרציתי ומבלי לחשוב יותר מידי. לדוגמא – אחד מהמנהגים שלנו בטיול היה לקנות (ולאכול) בכל יום חטיף מתוק – מרס, סניקרס, טוויקס, לא משנה איזה חטיף בדיוק. היום שאני חושבת על זה, זה נשמע לי קצת מטורף, במיוחד לאור העובדה שמאז שחזרתי אפשר למנות אולי על יד אחת את מספר הפעמים בהם אכלתי חטיף שכזה. ועברו מאז למעלה מ – 15 שנה.

הפעם האחרונה שאכלתי חטיף כזה הייתה דווקא בשבוע שעבר. עמדתי בתור לקופה בסופרמרקט. התור התארך והתעכב, ושלא כהרגלי הפעם לא התעלמתי משפע המציאות וגונבי תשומת הלב שליד הקופות. קניתי לי את אחד מהחטיפים המתוקים הללו. אבל כבר באוטו, כשטעמתי מהחטיף, הבנתי שהוא לא בדיוק כפי שאני זוכרת אותו. זה הוביל אותי למחשבה שלפעמים הטעמים שאנחנו זוכרים ממאכלים שונים שאכלנו בחיינו לאו דווקא קשורים לאותו המאכל, אלא פשוט מעוררים בנו זיכרונות מאותה תקופה. וכפי שלטוסטים שאנחנו מכינים לעצמנו היום בבית לעולם לא יהיה הטעם של הטוסטים מהצבא, כך גם לחטיף שקניתי בשבוע שעבר לעולם לא יהיה הטעם של החטיף מאוסטרליה.

עוגת סניקרס2

אבל החטיף הלא כ"כ מוצלח דרבן אותי לנסות להכין עוגה דמוית חטיף שכזה. אז הכנתי. מיותר לציין שהתוצאה הביתית משובחת וטעימה. זהו לא ממש חטיף, אבל זה בהחלט ממתק באותה הרוח – עם בסיס פריך, מלית רכה ומתוקה עשירה בבוטנים קלויים, ומעל כל אלה כדי להשלים את התמונה – ציפוי שוקולדי שמשתלב בצורה מושלמת עם יתר הטעמים והמרקמים. ההכנה יחסית די פשוטה ולא מורכבת, בעיקר בשל השימוש בריבת חלב מוכנה. אם אתם ממש מתעקשים, אתם כמובן יכולים להשתמש בריבת חלב ביתית. כדי להקל עוד יותר אני השתמשתי גם בבוטנים קלויים וקצוצים שנרכשו כבר כך (להשיג בחנויות לצורכי קונדיטוריה), אבל שוב – גם כאן אפשר לקלות ולקצוץ את הבוטנים עצמאית.

עוגת סניקרס2

מתחילים בהכנת הבסיס – בתבנית מרובעת אופים בשכבה דקה בצק פריך. זהו בצק קל להכנה שדורש מינימום של התעסקות. אין צורך לרדד אותו, פשוט בעזרת הידיים משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה לשכבה דקה ואחידה. כדי לעזור לבצק להיות פריך עוד יותר, מומלץ לשמור אותו במקפיא בזמן שהתנור מתחמם למשך של כ – 20 דקות. את הבצק אופים הישר מהמקפיא.

עוגת סניקרס3

בזמן ששכבת הבסיס מצטננת, מכינים בזריזות את המלית. לא תאמינו כמה ההכנה היא פשוטה – כל מה שיש לעשות הוא להוסיף לריבת החלב את הבוטנים הקלויים והקצוצים ולערבב היטב. אם ריבת החלב נוקשה מעט וקשה לערבוב, אפשר לחמם אותה מספר שניות במיקרוגל כדי לרכך אותה מעט.

עוגת סניקרס4

את המלית מורחים בשכבה אחידה, בעזרת כף, על גבי הבסיס האפוי. מעבירים את התבנית שוב למקפיא (או לקירור, אם אין מקום במקפיא), ובינתיים מכינים את ציפוי השוקולד

עוגת סניקרס5

בקערה חסינת חום מניחים יחד שוקולד וחמאה, ממסים יחד במיקרוגל (אפשר גם על בן מארי), ומערבבים היטב, עד לקבלת תערובת שוקולדית אחידה ומבריקה.

עוגת סניקרס6

מצפים את מלית ריבת החלב בשכבה דקה של שוקולד. חשוב לעבוד במהירות כיוון שהשוקולד מתקרר ומתקשה במהירות. מפזרים מעל את הברס (או מעט בוטנים).

עוגת סניקרס7

וזהו. עוגת הסניקרס שלנו  מוכנה. נותנים לשוקולד להתייצב לחלוטין בקירור ואז חותכים את העוגה לקוביות בגודל של 4X4 ס"מ ושומרים בקופסא אטומה במקרר. מומלץ להניח נייר אפייה בין שכבה לשכבה על מנת שהשכבות לא ידבקו זו לזו.

לא תאמינו כמה זה טעים…

עוגת סניקרס7

עוגת סניקרס

לתבנית מרובעת בגודל 24X24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה

לבסיס –

1 כוס (140 גר') קמח

1/4 כוס (50 גר') סוכר

2 כפות  (16 גר') אבקת סוכר

קורט מלח

120 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 חלמון גדול

למלית –

כ – 2 כוסות ריבת חלב (650 גר')

1.5 כוסות (160 גר') בוטנים קלויים וקצוצים גס

לציפוי –

200 גר' שוקולד מריר (רצוי 56% מוצקי קקאו)

60 גר' חמאה חתוכה לקוביות

ברס (אגוזי לוס מקורמלים וקצוצים גס) – אופציונאלי

להכנת הבסיס –

לקערת המיקסר מנפים את הקמח ואבקת הסוכר, מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החמאה, ובעזרת וו הגיטרה מערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל עד שהתערובת מתחילה להתגבש לבצק. מפסיקים את פעולת המיקסר, ומעבירים את הבצק לתבנית המרופדת בנייר אפייה. בעזרת כפות הידיים משטחים את הבצק בשכבה דקה ואחידה בתבנית. מעבירים את התבנית למקפיא למשך כ – 20 דקות, ובינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. אופים את הבצק הישר מהמקפיא במשך כ – 15 דקות ועד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת המלית  –

בקערה מערבבים יחד את ריבת החלב והבוטנים הקצוצים. במידה והתערובת קשה מידי לערבול, ניתן לחמם אותה מספר שניות במיקרוגל לריכוך. את המלית מורחים בשכבה אחידה על גבי הבסיס שהתקרר. מעבירים שוב למקפיא או לקירור.

להכנת הציפוי –

בקערה מניחים יחד את החמאה והשוקולד, מחממים במיקרוגל (זהירות לא לחמם יתר על המידה), ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. יוצקים את הציפוי על גבי מלית ריבת החלב ובעזרת מרית מיישרים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את הברס (או מעט בוטנים קצוצים גס), מצננים בקירור למשך כ – 30 דקות לפני הפריסה.

פורסים את העוגה לקוביות בגודל של כ – 4X4 ס"מ ושומרים בקופסא אטומה במקרר.

מבוסס על מתכון של דורי גרינספן

הכלים באדיבות "פסיפס", קניון עזריאלי מודיעין

                                                                                                                                     

ומשהו נוסף לפניי סיום –

בשבועות האחרונים חלק מהפוסטים מהבלוג מפורסמים גם כטור אישי ב – Ynet אוכל. אתם מוזמנים לבקר אותי גם שם!

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה טים טם Tim Tam
    עוגת גבינה טים טם Tim Tam
  • פרעצל גבינה ועשבי תיבול
    פרעצל גבינה ועשבי תיבול
  • עוגת מוס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד - עוגת יום ההולדת שלי!
    עוגת מוס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד - עוגת יום ההולדת שלי!
  • דייניש גבינה ותפוחים מקורמלים
    דייניש גבינה ותפוחים מקורמלים

מתוייק תחת: קינוחים וממתקים מתוייג כ:בוטנים, בצק פריך, ברס, סניקרס, קלתית, ריבת חלב, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. מאיה אומר

    31 בינואר 2011 at 10:30

    מהמם כרגיל!
    אוהבת את קיצורי הדרך שלך, ואוהבת את זה שאין לך צל מהפלאש!!

  2. סימה אומר

    31 בינואר 2011 at 10:36

    איזה פוסט שובה עיניים!!! אני לא רוצה לומר לך היכן הלשון שלי היתה…..
    אלופה כמו תמיד!

  3. כרמית אומר

    31 בינואר 2011 at 10:47

    אוי אוי אוי..עוד עוגה שהורסת לי את הדיאטה..מה יהיה ??? אני חייבת לנסות בהקדם, מתה על סניקרס.ד"א , איפה אפשר להשיג תבנית כזו?

    תודה כרמית.
    את התבנית רכשתי די מזמן והיא של חברת Kaiser.
    אני מניחה שניתן להשיג כזאת או דומה לה בחנויות שמוכרות ציוד לאפייה ובישול.
    בהצלחה!

  4. ענת דביר אומר

    31 בינואר 2011 at 11:08

    נראה מעולהההה! ינוסה בקרוב!

  5. ענבר אומר

    31 בינואר 2011 at 11:24

    אין כמוך!! אני קוראת אותך בויינט ואז קורא שוב כאן. אלופה! פשוט אלופה!! ואני אוהבת את זה שאת מעלה טורים בווינט, אבל לא מזניחה את הבלוג שלך. תמשיכי כך!

  6. דפנה אומר

    31 בינואר 2011 at 13:29

    אכן נראה מעורר תאבון, ואפילו מושחת באופן סביר (יחסית, כמובן יחסית). אני הכי אוהבת מרס – אבל עדיין לא ראיתי מתכון לעוגיות מרס (רק של באונטי).
    וגם לי החטיפים האלו זכורים מטיולים ארוכים -במזרח ובדרום אמריקה. נראה לי שזה בגלל שאין להם שוקולד "מקומי", אלא רק לתיירים.

    אפשר קישור לטור בynet (לעצלנים)?

    שירלי נמש: תודה רבה דפנה! בבקשה קישור:
    http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4020930,00.html

  7. CooknBake אומר

    31 בינואר 2011 at 22:33

    איזה יופי! ממש מעורר חשק לקום ולהכין, אפילו שעכשיו כבר לילה, מאוחר…. גשם בחוץ וכל מה שרוצים זה את הפוך 🙂

    מדהים! אהבתי מאד במיוחד את פשטות ההכנה.

    חיבוק יקירה ♥

  8. דפני אומר

    31 בינואר 2011 at 23:12

    אני זוכרת שחזרת מאוסטרליה, היית אז עם שיער ארוך ארוך ! וואו כבר עברו 15 שנים???
    מכל החטיפים האלה – סניקרס הוא הכי טעים בעיני, אנסה בטוח שאנסה…
    נשיקות

  9. מירי אומר

    1 בפברואר 2011 at 9:50

    נראה מעולה מעולה
    מגרה כל כך שגרם לי עכשיו ללכת ולחפש בכל המשרד משהו שוקולדי להשביע את רעבוני…
    ואני מאוד אוהבת את חנות פסיפס בקניון

  10. talyon10 אומר

    1 בפברואר 2011 at 9:56

    הי גם אני רציתי לשאול על התבנית המתפרקת( ראיתי את התשובה) אולי תכיני רשומה עם עזרים לאופה המתחיל והמלצות??. רק אם בא לך…מקווה שאני לא מגזימה

  11. סיוי אומר

    1 בפברואר 2011 at 11:06

    אחח… אוסטרליה גם לי יש זכרונות משם מהטיול הגדול שהיה לפני 9 שנים, בייחוד מהטים-טם שטבלנו בקפה…
    העוגת סניקרס נראית מדהימה ופשוט גאונית, מסוג העוגות המפנקות והטעימות. תמונות משגעות כרגיל!

  12. ברדום אומר

    1 בפברואר 2011 at 11:32

    היה לי את הזכות לאכול מהעוגה/הממתק המעולה- אתם לא מבינים איך זה טעים!!!!- שירלי יקרה שלי- את אלופה:)

  13. ליאור אומר

    1 בפברואר 2011 at 13:04

    נהדר…נראה נפלא…נראה שאני יכולה לחסל כמויות…. ואני כ"כ רוצה לרזות קצת…..טוב, נו, יחכה להזדמנות הראשונה שאתבקש להביא עוגה לאנשהו.
    ושאלה: מה זה ברס? הדבר הזה שפיזרת מעל….

  14. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    1 בפברואר 2011 at 14:19

    הבנתי אותך !!!!
    זה לא מוצא חן בעיניך שרזיתי עשרה קילו נכון?
    את בכוח רוצה שאחזור להיות הטנקיסטית של פעם.
    חברה עאלק….
    🙂
    ועכשיו ברצינות – אני מתה על החטיף הזה!
    פשוט מתה !!!
    ברור שאת זה אני מכינה וממש במיידי כי יצאה לי ריבת חלב עולמית מהתרמומיקס ממש לפני שעה וחצי (עדיין מתקררת הכפרה) ואם חשבתי שאכין רק כדי ש'יהיה לילדים' אז עכשיו, אחרי הפוסט הזה יש שינוי קליל (כבד) בתוכניות, אי לכך ובהתאם לזאת צפי למעטפה שתכיל את החשבונית של שומרי משקל של חודש פברואר, כי את אשמה בתוצאות שיתיישבו לי בירכיים, אז את תשלמי.
    ברור?
    🙂

  15. hat אומר

    1 בפברואר 2011 at 16:04

    שלום.
    בד"כ אני סמויה כאן, אבל מכיוון שכבר התחלת עם חטיפים, אולי אפשר מתכון ל"טעמי" תוצרת בית לטובת אלו שנמצאים במקום שאין.
    ואולי המגיבה אריאלה, תואיל בטובה לתת גם מתכון של ריבת חלב טובה למי שאין לו תרמומיקס.
    תודה מראש

  16. שרון אומר

    1 בפברואר 2011 at 17:32

    הי חן,זו אני שהשאלתי לך את הכלים…{שרון מחנות פסיפס}
    רציתי להגיד לך תודה רבה על הפירגון!! תודה רבה על הסניקרס הטעימים ביותר…התעלפנו עליהם\מהם….
    וחוץ מזה,שאני קוראת אותך מלפני הרבה זמן,כשעוד הילדים שלי היו קטנים והייתי פעילה בפורום להיות הורים בתפוז. את מככבת שם,כמו בעוד הרבה פורומים.
    כל הכבוד לך,והמון בהצלחה!!
    {את מוזמנת תמיד לבוא לחנות ולהשאיל כלים….בשימחה…}

  17. מגי גליקר אומר

    2 בפברואר 2011 at 8:28

    נראה נהדר ומזמין מאוד החטיף שלך. אוהבת גם את הכתיבה שלך ולא רק את הצילומים הנהדרים. גם אני זוכרת תקופה כזו, חוסר דאגות, זו תחושה נפלאה של חופש אמיתי – הגעתי לאיטליה 3 חודשים לפני שהתחלתי ללמוד בפירנצה והיו אלו שלושת החודשים הנפלאים ביותר בחיי.

    מגי

  18. פנינהט אומר

    2 בפברואר 2011 at 11:59

    למה שלא נאמין כמה שזה טעים? אם כאלה חומרים בפנים וכזו אופה מוכרח לצאת טעים
    כל הכבוד

  19. רז אומר

    4 בפברואר 2011 at 0:47

    היי חן!
    הכנתי את הסניקרס- נעלמו תוך יום וחצי מהמקרר!
    מדהימים ממש!
    הצעת שידרוג קטנה (אבל גדולה:)- נסי להוסיף כף או שניים של אבקת נוגט לתוך ריבת החלב.
    משדרג את הטעם ברמות…
    תודה!

  20. ליאורה אומר

    6 בפברואר 2011 at 22:08

    החטיף האהוב על בעלי הוא סניקרס וכשאמרתי שמצאתי אתר מדהים דרך ynet ויש בו מתכון לעוגת סניקרס הוא צחק ,וכשהוא טעם מהעוגה הוא לא הפסיק לאכול ולהתפעל כמה שזה טעים ושזה ממש סניקרס.

    תודה רבה על כל המתכונים!!!

  21. ליאורה אומר

    6 בפברואר 2011 at 22:37

    לשירלי אני מחפסת מתכון טוב לעוגיות שוקולד ציפס
    ועוד שאלה:איך אני מדפיסה את המתכונים?
    שוב תודה ,האתר שלך מקסים עלי והצליחי!!!!!!!!!!

  22. הילה קינן אומר

    17 בפברואר 2011 at 22:57

    עכשיו הכנתי… מעולה מעולה מעולה ממולץ מאוד..
    דרך אגב למי שחסר חלק מהריבת חלב יכול להוסיף שוקולד בכמות שחסרה זה יוצא פגז!!!
    תודה רבה לשירלי

  23. יערה אומר

    10 באפריל 2011 at 10:44

    הי שירלי, הכנתי את העוגה ויצא מאוד טעים. רק הערה קטנה: שווה לציין במתכון שאסור לצנן יותר מדי לפני שחותכים אם רוצים חתיכות יפות וישרות, מפני שהשוקולד מתקשה ולא מאפשר חיתוך ישר.

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

ריבועי פאי פקאן

ריבועי פאי פקאן ממכרים

אוזני המן פרג

אוזני המן פרג

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד

עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס

עוגיות פרמזן ועשבי תיבול

עוגיות פרמזן ועשבי תיבול

עוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל

עוגיות טביעת אצבע שוקולד וקרמל

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת גבינה ותותים
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים