כל מי שחי בזוגיות מבין מהר מאוד שיש דברים שעליהם הוא יהיה חייב למחול, לוותר ולסלוח ופשוט להמשיך הלאה. כל מיני הרגלים שונים ומשונים של בן או בת הזוג, כאלה שכמה שתבקש, תגיד, ואפילו תתחנן, הם ככל הנראה לא ישתנו ויישארו כך לנצח. אני לא מדברת על דברים גדולים ומשמעותיים, כאלה שלא יכולים לעבור לידך, אלא סתם נקודות קטנות שיכולות לפעמים גם כן להוציא בן אדם מדעתו. אבל אחרי שיוצאים מהדעת, אם עוצרים רגע לחשוב, מבינים שמדובר בסה"כ בהרגל קטן ולא מזיק בעליל.
זה יכול להיות לדוגמא בן (או בת) זוג שלא סוגר אחרי השימוש את הפקק של משחת השיניים, או כזה שלא מוכן להיפרד מהטישרסט המתפוררות מתקופת הצבא (באמת "עד מתי פברואר 92?" )
כשאני חושבת על זה, אני תוהה עם אלו הרגלים משונים החצי שלי צריך להתמודד כשהוא חי איתי? לשמחתי הרבה אין הרבה כאלה (לא בטוח שגם הוא יגיד לכם את אותו הדבר), אבל ישנו הרגל אחד שיכול לפעמים די לעצבן.
אע"פ שאני לא נוטה לאגור חפצים ודברים שאבד עליהם הכלח, יש לי בכל זאת אוספים של פריטים שונים שנאגרים בכמויות די גדולות מבלי שיהיו לי תוכניות לגביהם, ומבלי שיעשה בהם שימוש ממשי. זה יכול להיות אוסף של קופסאות פח בגדלים שונים ומשונים, שיום אחד אני בודאי אשב ואהפוך אותן לקופסאות פח דקורטיביות, יפיפיות ומהממות. או אוסף של שקיות נייר יפות שאספתי מחנויות שונות מהארץ ומהעולם – כי תמיד יש צורך באיזו שקית נייר מהודרת. ויש גם אוסף, די קטן שאני משתדלת לנפות ולסנן מידי פעם, של צנצנות זכוכית. צנצנות בכל מיני גדלים וצורות של נוטלה, חמוצים או קונפיטורות צנצנות שאין להן ייעוד מיוחד, אבל אתם יודעים – טוב שיהיה.
יומם הגדול של הצנצנות הללו סוף סוף הגיע!
מצאתי להן שימוש שלא רק שהוא פרקטי, נוח, וטעים, אלא גם יפה ומרשים.
מדובר בעוגת גבינה הנאפית כמנה אישית הישר בתוך הצנצנת. קישרו לה סרט יפה, והנה לכם אחלה מתנה למארחים או לאורחים שלכם לחג שבועות ההולך ומתקרב. אז איך עושים את זה? איך אופים עוגה בצנצנת?
זה הרבה יותר פשוט וקל ממה שזה נראה. ראשית – דואגים שיהיו מספיק צנצנות, רצוי שהן יהיו כולן פחות או יותר בנפח אחיד. שוטפים אותן היטב ומייבשים, אם יש להן מכסים – עוד יותר טוב, זה מקל על האחסון ועל השינוע.
מתחילים בהכנת הבסיס – טוחנים לפירורים ביסקוויטים, מערבבים עם חמאה מומסת ודוחסים כ – 2 כפות מהתערובת לתחתית הצנצנת. הכי קל ונוח לדחוס את הבסיס בעזרת כוס של טקילה (שוט). אם אין כוס כזו, אפשר להיעזר בכפית.
עוברים להכנת הבלילה – מערבבים את כל רכיבי הבלילה בקערת המיקסר, מעבירים לכלי נוח למזיגה, ויוצקים על גבי הבסיס.
מעבירים את הצנצנות לתבנית עמוקה, ויוצקים לתוך התבנית מים רותחים עד כמחצית מגובהן של הצנצנות
אופים בחום נמוך כ – 1/2 שעה. עד כאן, ללא ספק פשוט וקל. אפשר בהחלט לעצור כאן, בעיקר אם העוגות מיועדות גם לילדים או לכאלו שסתם לא אוהבים תוספת חמצמצה. אם בוחרים באפשרות הזו, שומרים בצד כ – 1/4 מכמות הפירורים של הבסיס, ולאחר האפייה והצינון, מפזרים אותם מעל מעל מלית הגבינה, ומקבלים עוגת גבינה עם פירורים.
אם החלטתם בכל זאת להישאר עם הפטל – בסיר קטן מביאים לרתיחה את הפטל (טרי או קפוא) יחד עם גרידת תפוז ומעט מים. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות נוספות. טוחנים את הפטל ומעבירים דרך מסננת, נעזרים בכפית כדי לסייעם לפטל לעבור דרך המסננת.
מחזירים את הפטל המסונן לסיר, מוסיפים חמאה וסוכר וקורנפלור מומס במעט מים, ומבשלים על אש בינונית כמה דקות נוספות עד להסמכה.
מסירים מהאש ומצננים. אחרי שהקארד התקרר, אפשר לצפות את ה"עוגות צנצנת". מעבירים את הצנצנות לקירור (אם יש להן מכסה, סוגרים את המכסה, אם לא מכסים בניילון נצמד).
העוגות משתבחות לאחר לילה בקירור, והכי כיף ל"אסוף" עם כפית את כל השכבות יחד
עוגת גבינה עם קארד פטל אפויה בצנצנת
לכ – 9-10 צנצנות בנפח 250 מ"ל
לבסיס –
250 גר' ביסקוויטים טחונים דק(אפשר בטעם שוקולד או בטעם וניל)
100 גרם חמאה מומסת
למלית גבינה –
1 ק"ג גבינה (כמחצית גבינת שמנת 30%, והיתר גבינה לבנה 5% או 9 %) רצוי בטמפ' החדר
1 כוס (200 גר') סוכר
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כפית תמצית וניל
3 כפות (45 גר') קמח
4 ביצים
לקארד פטל –
2 חבילות (500 גר') פטל אדום קפוא מופשר
1/4 כוס (60 מ"ל) מים
גרידה מתפוז אחד
3/4 כוס (150 גר') סוכר
30 גר' חמאה
2 כפות קורנפלור
4 כפות מים קרים
להכנת הבסיס –
מערבבים היטב את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת. ממלאים כל צנצנת בכ – 2 כפות מהתערובת הפירורית. בעזרת כוס לטקילה (שוט) או בעזרת כפית דוחסים את התערובת לתחתית כל צנצנת. (אם רוצים להשתמש בפירורי הביסקווטים גם לציפוי, שומרים כ – 1/4 מהכמות בצד).
להכנת הבלילה –
מחממים תנור ל – 160 מעלות. בקערת המיקסר מערבלים את הגבינות, מוסיפים את הסוכר, מיץ לימון ותמצית הוניל ומערבלים היטב. מנפים פנימה את הקמח, מערבלים היטב עד להטמעה. מוסיפים את הביצים – בכל פעם ביצה אחת ומערבלים היטב עד להטמעה. בעזרת מרית מוודאים שהבלילה אחידה ומוודאים שאין גושי גבינה. מעבירים את מלית הגבינה לכלי נוח למזיגה ויוצקים מעל הבסיס, עד לכ – 2/3 מגובה הצנצנת. מעבירים את הצנצנות לתבנית עמוקה ויוצקים לתוך התבנית מים רותחים (נזהרים שהמים לא יתיזו לתוך הצנצנות). המים צריכים להגיע עד למחצית מגובה הצנצנות. אופים כ – 30 דקות. לאחר זמן זה, מכבים את התנור ומשאירים את הצנצנות בתוך אמבט המים בתנור הכבוי ל – 20 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומאמבט המים, מצננים לטמפ' החדר, ומעבירים למקרר לשעה אחת לפחות לפניי שמצפים בקארד פטל או בפירורי הביסקוויטים.
להכנת קארד פטל –
בסיר בינוני מביאים לרתיחה את הפטל, גרידת התפוז ו – 1/4 כוס מים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 5 דקות. מסירים מהאש ומעבירים למעבד מזון. טוחנים את התערובת ומעבירים דרך מסננת, על מנת להיפטר מהגרעינים (בעזרת כפית מסייעים לתערובת לעבור דרך המסננת). מחזירים את תערובת הפטל לסיר ולכיריים ללהבה בינונית, מוסיפים חמאה וסוכר. בקערית קטנה ממסים את הקורנפלור ב – 4 כפות מים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת נוזלית וחלקה. בזרזוף דק ותוך כדי ערבוב מתמיד של תכולת הסיר מוסיפים את הקורנפלור המומס. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ – 2 דקות נוספות (מערבבים כל הזמן) עד שהתערובת מסמיכה מאוד. מסירים מהאש ומצננים לטמפ' החדר. מצפים כל תכולת צנצנת בכ – 2-3 כפות מקארד הפטל. שומרים את עוגות הגבינה לילה בקירור לפניי ההגשה.
יובל אומר
מאוד מאוד מגניב ויפה!
והכי מצחיק, העלת את זה בדיוק אחרי שקראתי את זה :
http://www.ourbestbites.com/2009/09/single-serving-pie-in-a-jar/
אבל שלך נראה יותר טוב 😛
שירלי נמש: איזה קטע, גם אני ראיתי את זה הבוקר (באדיבות פרופ' לייבוביץ), נראה חמוד, אבל נראה לי שכל היופי הוא כשרואים את שכבות העוגה דרך הצנצנת.
יובל אומר
גם אני בדיוקדרכו, בפייסבוק (:
וגם לדעתי, ובגלל זה כתבתי, ששלך נראה יותר טוב 🙂
נעמי אומר
כמה יפה וכנראה גם טעים
הדר אומר
הו, זה כה יפה! תודה על הרעיון.
ענת דביר אומר
מושלם!
נגה אומר
האם יש אפשרות לאפות עוגה זו ללא צנצנת ?
תודה
שירלי נמש: כן אפשר.
הכמויות מתאימות לעוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
הבסיס – מתאים לתחתית ולדפנות העוגה. כדאי להגדיל ל – 120 גר' חמאה במקום 100.
הציפוי – כדאי לצמצם בחצי, נראה שלי שזו תהיה כמות גדולה מידי עבור עוגה אחת.
את הבסיס אופים מראש בחום של 160 מעלות, מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
יוצקים את הבלילה על גבי הבסיס האפוי ואופים כשעה עד שעה ועשרים דקות (העוגה תהיה עדיין רוטטת וזה בסדר, היא תתייצב לאחר צינון מלא). בזמן האפייה מניחים תבנית קטנה בתחתית התנור אליה יוצקים מים רותחים כדי ליצור אדים בחלל התנור.
אחרי האפייה מצננים לטמפ' החדר ואח"כ מעבירים למקרר למשך הלילה.
ממשיכים עם הציפוי כרגיל (לצמצם בחצי, כאמור).
בהצלחה!
שרון אומר
מקסים,מקסים,מקסים!!! אין עליך…..
cooknbake אומר
פשוט משגע!! גם לי יש המון צנצנות במגירה שבדרך כלל נגמרות ביחד עם איזו ריבה כזו או אחרת, אבל מעלם לא חשבתי על אפייה בתוכן. רעיון גאוני ומקסים!
כל הכבוד!!! ♥♥♥ 🙂
שמוליק אומר
יש מצב לשוקולד למעלה באיזה אופן? איזה גנאש, משהו?
איך כדאי לעשות שוקולד למעלה? והאם לאדות את זה לפני השוקולד או שהשוקולד אחרי האידוי?
שירלי נמש: הי שמוליק,
בהחלט יש מצב לשוקולד, וזו אפילו אופציה טעימה ומצוינת ומאוד קלה להכנה.
אחרי שהעוגות התקררו (כלומר לאחר אפייה וקירור של לפחות כשעה ואף יותר במקרר), מחממים בסיר קטן 100 מ"ל שמנת מתוקה, כשהיא מגיעה לרתיחה מסירים מהאש ומיד יוצקים על גבי 100 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות או במטבעות. מניחים לדקה, ואחרי דקה מערבבים היטב עד להמסה מלאה. אפשר להוסיף גם 1 כף של ליקר שאוהבים. נותנים לגנאש להתקרר קצת, ומצפים את העוגות.
בהצלחה, ספר איך יצא!
ליאור אומר
יבוצע! מאד בקרוב! מאד מאד בקרוב!
נראה מדהים!
נחמה שובתת אומר
זה נראה כל כך טוב!!!
את ממציאה את עצמך כל פעם מחדש! 🙂
תודה רבה!!
מגי גליקר אומר
עוגת הגבינה שלך בצנצנת נראית כל כך טוב. למרות שראיתי כבר ברחבי הרשת את הרעיון של אפיה בצנצנות מזה כמה חודשים, הצילומים שלך עולים על כל צילומים אחרים שראיתי בנושא.
אגב, אני תמיד מחזיקה מעצמי אדם שלא צובר (בניגוד לבעלי שנוהג לצבור כל מיני) – כלי מטבח שונים קשה לי לזרוק.
החלטתי לעבור לכלי בישול של WALL, דבר לא זול כלל ועיקר ולוקח איזה זמן לצבור כמה וכמה סירים ומחבתות, אך בכל פעם שאני נאלצת למסור אחד מסירי הנירוסטה הנפלאים שלי (שאת רובם הבאתי מאיטליה לפני שנים, לגוסטינה אמיתיים) שאותם מחליף WALL – פשוט כואב לי הלב.
בגדים, נעליים, תיקים, מצעים, תכשיטים – אני מעבירה הלאה מבלי להניד עפעף, אך אני בהחלט רכושנית כלפי כלי המטבח שלי 🙂
העוגה שלך נראית נפלא, כבר אמרתי?
מגי
פנינהט אומר
את מדהימה אותי כל פעם מחדש
מתה על הראש היצירתי שלך
lital אומר
אלופה! הצחקת אותי בטירוף! (באמת "עד מתי פברואר 92?") משפט חזק שאני מאמצת…ואת המתכון…אין לי מילים!!! ינוסה ממש בקרוב!
סיוי אומר
יקירתי העוגות פשוט יפיפיות… באמת כל כך נפלא לראות את השכבות … צילומים הורסים
אגב גם לי יש נטייה לאגור, אבל בזמן האחרון אני די מרסנת אותה (בייחוד מאז פסח…) אצלנו זה קצת משפחתי, אבא שלי עושה המון ריבות אז אנחנו תמיד אוגרים לו צנצנות מכל הסוגים…
אפייה בצנצנות… מודה שלא הכרתי את זה! נראה משגע!
veredgy אומר
אם זאת אינה עוגת הגבינה המכניבה ביותר שאכלתם/תאכלו/נאכל אי פעם – אני צנצנת.
שאפו.
יונית אומר
ואווו מהמם….אני מאוד מאוד רוצה להכין כזה…צנצנות של מה זה אם אפשר לדעת?
ועוד שאלה
צנצנת של נוטלה אני יכולה להכניס לתנור? אני האמת פחדנית להכניס דברים כאלה…אבל זה ממש נראה טוב
והייתי רוצה לגוון הפעם בשבועות
אשמח לתשובה
ושתדעי שאין עלייך במתכונים שאת מפרסמת…הצורה שאת מסבירה איך להכין ומה זה פשוט מדהים! לא היה משהו אחד שלא הכנתי מאתר שלך ולא הצליח וקיבל מחמאות בבית
מעולה!!
שירלי נמש: תודה רבה יונית!
כן, צנצנות נוטלה הן בהחלט טובות (הקטנות כמובן), קחי בחשבון שהתכולה שלהן יחסית גדולה, 350 גר' ולכן לא כדאי למלא עד הסוף. אלו יכולות להיות צנצנות של קונפיטורות, של חמוצים. בכל אופן, רצוי צנצנות בעלות דופן עבה יחסית.
כמו כן, בחנויות רבות לצורכי קונדיטוריה מוכרים צנצנות בעלות של שקלים בודדים לצנצנת.
בהצלחה רבה!
שמוליק אומר
הגנאש יבוצע ויישלח עדכון. הפטל נראה מהמהם ואני בטוח שהוא גם מעולה, אבל זה יותר התעסקות כמו שציינת מאשר גנאש.
העדכון יגיע כנראה באיזור שבועות. אני מתכוון להכין את זה לאירוח (או של עצמי או של הקורבן שיארח אותי). איפה שאני גר אין בסקוויטים בסגנון פתי בר, אבל יש לקנות פירורים של משהו שנקרא graham cracker. ינוסה וידווח! תודה!
שירלי נמש: גרהם קרקר זה מצוין! יכול להיות שתצטרך תוספת קלה של סוכר.
בהצלחה!
אורית אומר
שירלי נמש היקרה!
זוכרת אותך מזמן מזמן (עוד מתפוז!!!) אפילו יש לי דף במחברת מתכונים שלי עם מתכונים מהבלוג שלך שאני רוצה לנסות.
לא ידעתי על הבלוג הזה והגעתי אליו דרך הכתבה על העוגה הזאת בYNET.
זה נראה פשוט מדהים!!! אין לי מילים אחרות לתאר!!!
אני כבר מחכה לאירוע חגיגי בכדי להכין את זה:-)
משה לוין אומר
עוגת-שבועות "אלא-קארד", משובב-נפש.
דפנה אומר
זה מקסים, פשוט יפיפה. אני לא בטוחה שיש לי את מי להרשים כל כך 🙂 אבל אולי, יום אחד. וגם לי יש אוסף כזה של צנצנות… נראה לי שזה משהו שבא מהבית, שומרים שיהיה, אולי פעם נעשה ריבה (NOT)
יהודית אומר
הכל נראה מצויין אני מקווה שהצליח לעשות בדיוק כך ושיהיה טעים כמובן
ליאור אומר
היי נמש! יש לי שאלה (בתקווה שתעני לי במהרה :))
אני קניתי את כל המצרכים לעוגה כדי להכין לחג שבועות המתקרב אלינו! (הפכתי את כל העולם בשביל למצוא תפוז בשביל הקליפה)
אבל לצערי, לא מצאתי פטל אדום בכלל!!! 🙁 אז קניתי פטל שחור, זה בסדר גם????
אני מניחה שעם הפטל השחור הציפוי יהיה בצבע סגול-כהה ולא אדום…השאלה אם זה משמעותי?
שירלי נמש: הי ליאור,
בדיוק כמו שכתבת – נראה לי שמבחינת טעם לא תהיה דום בעיה, אבל מבחינה ויזואלית, הציפוי יהיה כהה הרבה יותר.
ממליצה לצפות את העוגות בכמות קטנה ובשכבה דקה, שתשתלב יפה מבחינה אסטתית.
מעבר לזה לא צריכה להיות שום בעייה.
בהצלחה, ומחכה לשמוע איך יצא 🙂
לילך אומר
אליפות עולם!
שוב ליאור :) אומר
העוגה נאפתה ולהלן הרשמים:
אני חייבת לציין קודם כל שקצת התחכמתי, ובמקום להוסיף תמצית וניל הוספתי גרגרים ממקל וניל (סתם כדי להרשים את האורחים :P..
התחכמות מס' 2: מכיוון שבמשפחתי ישנם אנשים שלא רצוי שיאכלו גבינות שמנת 30% כולל אני 😉 , שמתי גבינת שמנת 5% של סימפוניה (לא מרגישים בכלל בהבדל!)
התחכמות מס' 3: אין לי צנצנות, אז תבנית רגילה עשתה את העבודה.
התחכמות מס' 4: בעצם אין התחכמות 4 😛
ואחרי כל החפירה הזאת – העוגה פשוט יצאה מדהים!! נטרפה והשאירה את העוגות של האחרות בודדות ולא אכולות (ביננו זה הכי כיף שאוכלים מהעוגה שלך ולא של הדודה הפולניה עם העוגה המשעממת) …הפטל השחור (לא מצאתי אדום) דווקא הוסיף גוון סגול כהה מגניב לעוגה, קצת פסיכודאלי…והמחמאות לא הפסיקו 🙂
אז תודה שירלי נמש
ונתראה במתכונים הבאים
שירי-אמא של נועה אומר
יופי של דברים את מכינה. הכל מרהיב והצילומים…אין מילים.
מרשים ביותר.
נרשמתי לעידכונים 🙂
שירי
מאיה אומר
מקסים ממש!
וגם אני בדיוק כמוך אוספת את הצנצנות השונות של ריבות, ממרחים, חמוצים ושאר ירקות.
רק שאצלך יש לצנצנות גם מכסים ממש יפים, ולא אלה הירוקים/צהובים/כאלה עם כיתוב שיש בד"כ
אז אני שואלת, מאיפה? 🙂
כי לא מספיקה צנצנת יפה, עם תוכן טעים, גם המכסה חשוב!
תודה 🙂
דנה אומר
הכנתי ויצא מושלם!! יופי של מתכון ובכלל יופי של אתר. השתמשתי בגבינה 9 אחוז ובפטל שחור. יצא נהדר. תודה!!
רבקה לב אומר
את מקור השראה בשבילי!!!
שאלה קטנה: אני רוצה להכין את זה מראש , לכמה ימים זה נשמר טוב במקרר והאם כדאי לשים את הקארד פטל בסמוך להגשה או שהם יחכו ביחד במקרר? : )
תודה רבקה!
זאת עוגת גבינה לכל דבר, כלומר היא רק הולכת ומשתבחת בקירור, והיא יכולה להישמר במקרר עד כשבוע.
אני ממליצה להוסיף את הקארד פטל אחרי שהעוגה התייצבה ושיחכו יחד, על מנת שהטעמים ייספגו.
בהצלחה!
פני אומר
שירלי שלום, רציתי לדעת אם אוכל לעשות זאת גם עם קארד לימון?
בודאי! יצא טעים להפליא (מאוד מאוד אוהבת את השילוב של השניים)
בהצלחה ואשמח לשמוע דיווחים 🙂
חלי אומר
היי שירלי, כמה זמן נדרש לאפות את הבסיס?
תודה!!!
הי חלי,
אין צורך לאפות את הבסיס בנפרד, אופים הכל יחד בפעם אחת.
בהצלחה!
דנה אומר
הי,
קיבלתי החלטה להשתתף (ואף לנצח) בתחרות עוגות גבינה, שנערכת לכבוד שבועות, והעוגה הזאת נראית לי מועמדת מובילה!!
האם ניתן להחליף את הפטל בתותים?
תודה,
דנה.
הי דנה!
קודם כל בהצלחה בתחרות.
כן, אפשר להחליף בתותים. הייתי משלבת תותים טריים ומבושלים ביחד.
ממליצה לך לבדוק במתכון של פאי תותים כשר לפסח את מלית התותים. נראה לי שהיא תתאים יותר.
בהצלחה, מחכה לשמוע שקטפת את המקום הראשון!
דנה אומר
תודה!! 🙂
זיו מאיר אומר
באיזה צנצנות להשתמש לא מצאתי צנצנת מתאימה לתנור לחום כזה גבוה מפחדת להשתמש בסתם צנצנת לתנור היכן להשיג צנצנת מתאימה לאפיה בתנור
מיטל אומר
ניראה מעורר תאבון! אני בטוח יעשה את זה ועוד יש לי סירופ שהכנתי מפירות יער שאני אוסיף לו ג'לטין ולדעתי יכול ליצור אחלה תוספת 🙂
ושאלה…
האם אפשר במקום/בנוסף גבינת השמנת להוסיף מסקרפונה? כמובן בכמות שווה/בכמות שעדיין תסתייים בקילו?
האם לגירסא קצת פחות שמנה אפשר להשתמש רק בגבינה לבנה 5%?
דפנה אומר
הי,
נראה מהממם וכבר הכנתי את העוגה.
קניתי פטל טרי, האם יש לך מושג מה הכמות המתאימה…?
תודה רבה,
דפנה.
דנה אומר
שירלי יקרה, אני צריכה את עזרתך באופן דחוף.. 🙂
כאמור, אני משתתפת בתחרות עוגות גבינה בעוד יומיים, ותכננתי להגיע עם העוגות האלה.
אתמול עשיתי נסיון וקרתה לי התקלה הבאה:
בזמן האפייה, העוגה מאוד מאוד תפחה בצנצנת, ואח"כ ירדה למימדים נורמליים. אבל – הקרם שתפח, השאיר קרום של קרם על הדפנות הפנימיות של הצנצנת. כך, רואים את שאריות הקרם מבחוץ ומתספספס האפקט היפה של השכבות והפטל, כי הכל נראה "עכור".
אז כמה שאלות –
* האם כדאי להפחית משמעותית את הכמות של הקרם בצנצנת? (שמתי 2/3)
* אולי קשור לטמפרטורה של התנור שלי? (הוא בד"כ יותר חזק ממה שמומלץ במתכון)
* יעזור אם אשמן את הצנצנת לפני האפייה?
המון תודה!
דנה.
נ.ב.
כחלק מהנסיונות הכנתי גם עוגה שלמה כזאת, והיא גרפה מיליוני מחמאות. תודה!
נטלי אומר
הי חן,
האם ניתן להכין את העוגה בצנצנות גרבר של 190 גרם (שלב 3)? אם כן, בכמה יתקצר זמן האפייה?
תודה!
הי נטלי,
כעקרון ניתן לאפות בכל צנצנת שמתאימה למזון.
אני לא מכירה את הצנצנות האלו של גרבר, אבל על פניו נשמע שזה מתאים.
זמן האפייה לא יתקצר משמעותית, אולי בכמה דקות בודדות פחות.
בהצלחה!!
ליז אומר
הי שירלי אני בשלב ההמתנה 20 דקות בתנור הכבוי ,
כבר מחכה לראות את התוצאה הסופית !!!
אעדכן איך יצא בהמשך … (בינתיים נראה טוב מאוד)
הכל פה נראה מגרה ונעים להגשה !
ענבר אומר
האם יש לדעתך אפשרות להקפיא את העוגות לאחר ההכנה ולהוציא אותן ביום האירוח?
ענבר אומר
הי שירלי,
יש אפשרות להשתמש במיקס פירות יער קפואים?
בודאי.
לילך אומר
הי שירלי – האתר שלך מקסים ובכל פעם אני מנסה משהו חדש ויוצא מוצלח יותר מקודמו.
שאלה קטנה: אם אני רוצה להכין כעוגה שלמה, ציינת שאת הבסיס צריך לאפות בנפרד ב160 מעלות, כמה זמן לאפות רק את הבסיס?
תודה לילך
נוי אומר
היי שירלי,
חושבת לעשות את העוגה הזאת בגרסה מעט שונה ורוצה להתייעץ איתך.
נשארה לי המון תערובת של תותים טחונים עם נענע מהטפיוקה. חושבת לעשות את המתכון הזה לפסח כעוגה בתבנית.
בגלל שיש נענע חושבת להשמיט לחלוטין בבסיס גבינה את הוניל-לימון אך תוהה אם זה לא יהיה תפל ובמה אפשר להחליפם.
בנוסף, מכיוון והתותים מאוד נוזליים מתלבטת אם להוסיף ג'לטין או קונפלור.
מה דעתך?
אשמח לתשובה,
תודה 🙂
דנה אומר
שלום רציתי לדעת אם אפשר לאפות את העוגה בכלי חרסינה אישיים במקום בצנצנות?
הילית אומר
היי שירלי (חן) מקווה שתוכלי לעזור לי,
לכבוד החג הקרב ובא, אני מתכננת לעשות 4 עוגות!
1גבינה אפויה-נו יורק
2. את עוגת האוראו
3. עוגת מוס גבינה ולוטוס ללא אפייה
4 את המתכון הנל..
שאלתי היא, חשבתי לשנות את המילוי האמצעי בקרם פטיסייאר
ולשאירה כעוגה קרה ללא אפייה מה דעתך? האם זה לא יהיה כבד מידיי?
תודה
הילית
איילת אומר
שלום שירלי, נראה מקסים ואני מקווה לנסות ולהכין לאמא שלי ליום ההולדת שלה, כי היא הכי אוהבת עוגות גבינה (:
ואם לא אקנה במיוחד צנצנת, בטח "אשנורר" ממנה איזו אחת, כי גם היא שומרת צנצנות בכל מיני גדלים וצורות.
תרצה אומר
א. שלום,נראה מקסים
את יודעת להגיד בערך כמה מ"ל הצנצנות שהשתמשת? רוצה לקנות צנצנות זכוכית ולהכין למשלוחי מנות, אני קונה באינטרנט אשמח לכוון בערך את הגודל למנה אישית נדיבה אבל לא מוגזמת..
ב. לדעתך מתאים פסיפלורה? ואם כן, האם פשוט להחליף את הפטל, או להוריד את הגרידת תפוז?
תודה!
תודה תרצה.
השתמשתי בצנצנות בנפח 250 מ"ל. לטעמי הן גדולות ונדיבות מידי לצורך שלך, אפשר להסתפק בנפח של 180 או אפילו 140 מ"ל.
אפשר בהחלט להשתמש בפסיפלורה במקום הפטל.
רחל אומר
הי שירלי
אם משתמשים במחית פרי
כמה גרם צריך עבור הקארד?
לא ברור לי למה את מתכוונת בדיוק.
איזה סוג של מחית פרי?