• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

4 ביולי 2011

פאי תפוחים

15 תגובות

פאי תפוחים

"את הגשם תן רק בעתו ובאביב פזר לנו פרחים"… השיר הזה הזדמזם לי בראש בשעה שהכנתי את הפאי הזה.

יש משהו מאוד מרגיע ונותן ביטחון כשגרים באזור שבו עונות השנה מובחנות באופן די ברור זו מזו. כשהחורף לרוב מתחיל באותו החודש, ומסתיים גם במועד קבוע, שהחודשים יולי אוגוסט תמיד לוהטים, אבל בסופם מצפה סתיו מרענן. שבקיץ לא יורד כאן אף פעם גשם (טוב, גם בחורף בקושי יורד) ובאביב הכל מלבלב ופורח. כל דבר בעתו, כל דבר בזמנו.

יחד עם עונות השנה, שמתחלפות כמעט תמיד באותו המועד והזמן, גם הפירות והירקות משתנים ומתחלפים יחד איתן. אבל בשנים האחרונות, הודות לקידמה ולחקלאות המודרנית (וגם למקררים וליבואנים), נדמה שבמחלקת הפירות והירקות חל בלבול קל. זה התחיל כבר לפניי די הרבה שנים, כשפתאום, גם בחורף ניתן להשיג עגבניות. כן, אפילו אני בקושי זוכרת שבעבר עגבניות היו ירק של אביב – קיץ בלבד. זה המשיך עם פירות וירקות נוספים, עד שבחורף האחרון היה לי נדמה שנשברו כל השיאים. ענבים ואבטיחים, שני פירות קיץ מובהקים לחלוטין כיכבו על מדף הפירות במרכולים כמעט לאורך כל השנה, כאילו שלא שמעו שעכשיו זה חורף.

אז מה עדיף, להמתין בסבלנות, לחכות ולצפות עד שאהובייך, כלומר פירות הקיץ או החורף יופיעו שוב בזמנם, או פשוט להנות מהם במשך כל השנה? האמת היא שאין לי תשובה חד משמעית, געגועים וציפייה יוצרים חשק והתלהבות, ואילו זמינות ונגישות הם משהו שמבורך תמיד. אז איך אפשר להחליט?

פאי תפוחים

הזמינות של תפוחים בחודשי הקיץ גרמה לי לאחרונה לשמוח מאוד, ולו רק על מנת שאוכל להכין את הפאי הבא. הפאי הזה שמורכב מתפוחי סתיו, כ"כ טעים עם גלידת וניל טובה, שהופכת אותו בין רגע לקינוח קיצי מרענן ונהדר. השילוב של הבצק הפריך, מלית התפוחים הרכה, המתוקה והמבושמת בקינמון, יחד עם גלידת הווניל המרעננת פשוט נפלא, והוא מתחסל במהירות.

לוקח קצת זמן להכין אותו, בעיקר מכיוון שיש פה מעט עבודת "מלאכת יד", וכיוון שהפאי מורכב משתי שכבות של בצק, אבל למי שיתגבר על הרתיעה מההכנה המורכבת לכאורה, יזכה בקינוח נפלא וטעים.

פאי תפוחים

מתחילים מהכנת הבצק. הבצק מכיל קמח, גבינה לבנה וחמאה בלבד. אין בו סוכר והוא נטרלי בטעמו. הוא מתקבל במרקם פריך ומשתלב נפלא עם מלית התפוחים הרכה והמתוקה. בקערת המיקסר מערבלים יחד את הקמח עם הגבינה ומעט מלח עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לערבל עד שהתערובת מתגבשת לבצק. מוציאים מהמיקסר ומחלקים לשני חלקים שווים

פאי תפוחים

 ממשיכים לעבד את הבצק עוד קצת בידיים על גבי משטח מקומח קלות. מקפידים שהשוליים ישארו חלקים, זה יעזור לנו אח"כ ברידוד

פאי תפוחים

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך 1/2 שעה לפחות

פאי תפוחים

בזמן שהבצק מתייצב בקירור, קולפים תפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. מערבבים היטב עם מעט מיץ לימון, קינמון וסוכר

פאי תפוחים

מוציאים את אחד מחצאי הבצק מהקירור ומרדדים אותו לעלה דק מאוד בקוטר של כ – 30 ס"מ. אפשר להעזר במשטח סיליקון כדי לרדד באופן אחיד ועגול. אם אין לכם משטח כזה, אפשר להניח תבנית או רינג ולחתוך סביבן את שאריות הבצק. בכל אופן, הבצק לא חייב להיות עגול באופן מדויק ומושלם, חלק מהחן של הפאי הזה לטעמי, הוא דווקא באפשרות להשאיר אותו קצת גס ולא מדויק.

כדי להעביר את הבצק שרידדנו לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מקפלים אותו בעדינות לחצי ואז שוב לרבע. מעבירים אותו כשהוא מקופל אל התבנית, מניחים ואז פותחים בעדינות את הקפלים. כך הבצק לא מתעוות ולא נקרע.

 פאי תפוחים

מניחים על גבי הבצק את פרוסות התפוחים. מתחילים מהממעגל החיצוני, משאירים שוליים של 1-2 ס"מ מהקצה, ומניחים את פרוסות התפוחים באופן חופף.

פאי תפוחים

פאי תפוחים

ממשיכים להניח את פרוסות התפוחים במעגלים כלפי פנימה. אני העדפתי להניח שכבה אחת של תפוחים, אבל אם אתם מעדיפים מלית תפוחים עבה, ניתן להניח שכבת תפוחים נוספת על גבי המעגלים הפנימיים

פאי תפוחים

בוזקים מעל התפוחים עוד מעט סוכר. בבצק אין כלל סוכר, וגם מלית התפוחים לא מאוד מתוקה ולכן התוספת הזו חיונית

 פאי תפוחים

מוציאים מהקירור את חלקו השני של הבצק ומרדדים אותו בדיוק באותו האופן. מנקבים בבצק כמה חורים – אפשר להיעזר בחותכן קפיץ, בחותכן רגיל או סתם בסכין או כלי עגול כלשהו. מעבירים את החלק השני של הבצק אל מעל פרוסות התפוחים (שוב – כדי שהבצק לא יקרע או יתעוות, מומלץ לקפל אותו ל – 4 ולהעביר אותו כשהוא מקופל)

פאי תפוחים

 כדי להקנות לפאי מראה קצת דקורטיבי, מדביקים את חתיכות הבצק שקרצנו על גבי שכבת הבצק העליונה, ואילו את שאריות הבצק שנותרו מהרידוד, מדביקים לקצוות. בעזרת מזלג מהדקים אותן היטב ובכך למעשה אוטמים את הפאי ומונעים מהמלית לברוח החוצה בזמן האפייה

פאי תפוחים

הפאי כמעט מוכן לאפייה. כל שנותר הוא להבריש אותו במעט חלב ולבזוק עליו (רצוי בנדיבות) סוכר גבישי

פאי תפוחים

הסוכר הגבישי מסייע במתן מתיקות ומעניק קראנצ'יות לפאי. לא כדאי להחליף אותו בסוכר רגיל שיתמוסס ויישרף בזמן האפייה

פאי תפוחים

וכך נראה הפאי לאחר האפייה. כדאי לחכות כשעה, לצינון מלא, לפניי שפורסים אותו אחרת המלית עלולה להיות עדיין נוזלית

פאי תפוחים

למרות השכבה הכפולה של הבצק, מתקבל פאי דקיק שמזכיר קצת בפריכות ובדקיקות שלו פיצה עם בצק דק-דק

פאי תפוחים

פאי תפוחים עם שכבה כפולה של בצק

לבצק –

2 כוסות (280 גר') קמח

3/4 כפית מלח

1/2 מיכל (125 גר') גבינה לבנה 5%

150 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית –

4-5 תפוחים בינוניים (אני השתמשתי בשילוב של גרני סמית ושל דלישס, אבל כל זן או שילוב של זנים יכול להתאים)

מיץ מ – 1/2 לימון

1/2 כוס (100 גר') סוכר

2 כפיות קינמון טחון

לזרייה –

3-4 כפות סוכר

לציפוי –

1/4 כוס חלב

סוכר גבישי

להכנת הבצק –

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבלים את הקמח עם הגבינה והמלח עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים עד שהתערובת מתגבשת לבצק. מפסיקים את פעולת המיקסר. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, לשים מעט על גבי משטח מקומח קלות כל חלק, ומחליקים את השוליים שלו. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור ל – 30 דקות לכל הפחות. בינתיים מכינים את מלית התפוחים.

להכנת המלית –

קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות. מניחים בקערה עם מיץ הלימון, הסוכר והקינמון. מערבבים היטב כך שכל חתיכות התפוח יצופו היטב מכל צדדיהן.

ממשיכים בהכנת הבצק ובהרכבה–

מחממים תנור ל – 220 מעלות. כעבור 30 דקות מוציאים את הבצק מהקירור, אם קיררתם אותו זמן ממושך יותר, מומלץ לאפשר לו להגיע לטמפ' החדר. על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעיגול דק מאוד. כדאי לוודא כל הזמן כי הבצק לא נדבק למשטח הרידוד. מרדדים לעיגול בקוטר 30 ס"מ (אפשר להעזר בתבנית עגולה ולחתוך סביבה את השוליים המיותרים). חותכים את השוליים המיותרים ושומרים בצד. מקפלים בעדינות את הבצק לשניים ואז שוב ל – 4 ומעבירים אותו בעדינות לתבנית התנור מרופדת בנייר אפייה. פותחים את הקיפול. מסדרים את פרוסות התפוחים על גבי הבצק בצורה מעגלית – מהמעגל החיצוני כלפי פנים ובאופן חופף, משאירים רווח של 1-2 ס"מ מהשוליים. בוזקים מעל התפוחים את 3-4 כפות הסוכר.

מוציאים מהקירור את החלק השני של הבצק ומרדדים גם אותו לעיגול דק בקוטר 30 ס"מ. קורצים בבבצק כמה פתחים (אפשר להשתמש בחותכני קפיץ או בחותכנים רגילים או בעזרת סכין), מעבירים את החלק השני של הבצק מעל פרוסות התפוחים באותו האופן – מקפלים לחצי ואז שוב ל – 4, מניחים מעל התפוחים ופותחים בעדינות. מדביקים לשוליים את חתיכות הבצק המיותרות, מהדקים היטב בעזרת מזלג. אם רוצים, מניחים מעל חלק הבצק העליון את הצורות שקרצנו מהבצק. מברישים במעט חלב ומפזרים בנדיבות סוכר גבישי. אופים במשך 15 דקות בחום של 220 מעלות, מנמיכים את חום התנור ל – 180 ואופים עוד כ – 25 דקות נוספות או עד שהבצק משחים מאוד. מוציאים מהתנור ומצננים כשעה לפניי שפורסים. מומלץ (לא לוותר!) להגיש עם כדור נדיב של גלידת וניל איכותית.

הפאי במיטבו ביום ההכנה או לכל המאוחר למחרת.

מבוסס על מתכון של King Arthur Flour

פאי תפוחים

פאי תפוחים

פאי תפוחים

כלים:

צלחות הגשה – "מותק" בוטיק סוכר

ספל – "פסיפס", קניון עזריאלי מודיעין

מתכונים דומים

  • טארט דבש מלוחטארט דבש מלוח
  • ריבועי גבינה ועוגיות ג'ינג'ר - שיתוף פעולה עם הבלוג "בצק אלים"ריבועי גבינה ועוגיות ג'ינג'ר - שיתוף פעולה עם הבלוג…
  • טארט מנגו וקרם ונילטארט מנגו וקרם וניל
  • עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק ברעוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר

מתוייק תחת: עוגות פרי, פאי וטארט מתוייג כ:סוכר גבישי, פאי, פאי תפוחים, קינמון, תפוחים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarענת אומר

    4 ביולי 2011 at 9:56

    יש אפשרות לשים משהו אחר במקום הגבינה הלבנה? לפרווה?
    מהו סוכר גבישי?

    תודה!!

    שירלי נמש: לצערי אין לי תחליף הולם לגבינה (ואגב – מה לגבי החמאה, גם היא חלבית?)
    לגבי הסוכר – סוכר גבישי הוא סוכר שאיננו מתמוסס בחום ושומר על צורתו המקורית. ניתן להשיג אותו בחנויות מתמחות לצורכי קונדיטוריה ובישול.

  2. Avatarענת אומר

    4 ביולי 2011 at 10:08

    ועוד שאלה… על איזה גודל תבנית מדובר?

    שירלי נמש: הי ענת,
    מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומעבירים אותו לתבנית אפייה של התנור.
    אין צורך בתבנית עגולה.
    מציעה לך לקרוא ולעבור שוב על ההסבר.
    בהצלחה!

  3. Avatarמגי גליקר אומר

    4 ביולי 2011 at 12:28

    ממממ מעניין מאוד הבצק, כמובן שהעוגה יפיפיה, אלא מה? את הכנת וצילמת – כמו בבלוגים משובחים בחו"ל.

    מגי

  4. Avatarחסיה אומר

    4 ביולי 2011 at 21:42

    מהמהם אין על בצקים פריכים זה ממש בצק דומה לגביניות מדהימות שאני מכינה עם שמנת חמוצה במקום גבינה..וזה פריך ממש!!1
    אין עלייך והסטיילינג wow

  5. Avatarליאורה אומר

    5 ביולי 2011 at 12:29

    וואו!
    פסגת חלומותי. מוותרת על כל השוקולד שבעולם בשביל כזה דבר…
    וגם אסטטי…

  6. Avatarענבל אומר

    5 ביולי 2011 at 21:38

    עם איזה חותכנים עשית את הפרחים? מקסים

  7. Avatarפנינהט אומר

    6 ביולי 2011 at 14:58

    מהפאיים האהובים עלי, מתה על עוגות ופאי תפוחים בכל צורה ושילוב ושלך נראה מאד טעים

  8. Avatarסיוי אומר

    6 ביולי 2011 at 20:53

    פאי תפוחים זה אחד הדברים שאני הכי אוהבת… התמונות האלה כל כך מגרות!!! נראה פשוט נפלא!

  9. Avatarבננה אומר

    7 ביולי 2011 at 13:44

    עוגה באמת נראית מהממת.
    כדאי תמיד לחשוב על תחליף גבינה .
    לא לשכח שיש הרבה דתיים שמנויים על האתר שלך ובשמחה.
    אם נדע מה מטרת הגבינה אפשר יהי לחשוב על תחליף.

  10. Avatarשירי אומר

    23 ביולי 2011 at 11:24

    יש תחליף לסוכר הגבישי?
    העוגה נראית מעולה

    שירלי נמש: הי שירי,
    אני חוששת שסוכר רגיל יתמוסס באפייה ויישרף.
    אם את לא יכולה להשיג סוכר גבישי, אפשר לפצות במעט סוכר בבצק.
    בהצלחה!

  11. Avatarדנה אומר

    19 באוגוסט 2011 at 16:40

    עשיתי הרגע והגשתי למשפחה
    חם חם עם כדור גלידה וניל משובחת והפאי קצר…..הצלחה ענקית מלא מלא מחמאות(:
    תודה לך שירלי את תותחית עם המתכונים שלך אני כ"כ אוהבת את הבלוג שלך!!!!!!!!!!!!!!
    (רק למה השוליים יצאו טיפה שרופים?)

    שירלי נמש: הי דנה, שמחה לשמוע שיצא מצוין!
    השוליים שרופים כתוצאה מהנוזלים שהתפוחים מגירים.
    כיוון שהשוליים רחבים יחסית, אפשר להסיר את החלק הקטן שנחרך בעזרת סכין או בעזרת גלגלת של פיצה, ומבלי לפגוע במראה היפיפיה של הפאי.

  12. Avatarkey אומר

    9 בספטמבר 2011 at 22:27

    הי חן,הכנתי היום הנה כמה הערות שלי לגבי ההכנה:
    מכיוון שלא היה לי סוכר גבישי הוספתי בערך 1/4 כוס סוכר לבצק ועדיין הבצק היה לא מתוק מידי ומדוייק.
    את התפוחים פרסתי והשריתי בלימון סוכר וקינמון אבל התפוחים הוציאו המון נוזלים ש "שטפו" את תערובת הסוכר קינמון מעל התפוחים..
    הבצק מאוד נח לעבודה ובעזרת הטיפים שלך היה קל להעביר אותו לתבנית התנור..
    אחרי 8 דקות ב 220 מעלות הפאי כבר ממש השחים אז הורדתי ל 180 והמשכתי עוד 15 דקות לדעתי היו גם מספיקות לו 10 דקות,אני יודעת שזמן האפייה משתנה מתנור לתנור..אבל ההפרש פה הוא די גדול ממה שאת כתבת…
    בכל אופן..להיט! כולם מאוד נהנו (עם גלידת וניל בצד..משו משו)והרגשתי שזה גם קצת פיצוי על פאשלת עוגת הגבינה תפוחים שהיתה לי בשבוע שעבר:-)
    נכנס לרשימת הקבועים..
    שבת שלום
    key

  13. Avatarהדס אומר

    17 בינואר 2013 at 19:22

    שירלי מתוקה!
    אין לך מושג כמה אני נהנית מהאתר!
    התמונות פשוט מטריפות!!! והעוגה כל כך מגרה…
    נ.ב. איפה אפשר לקנות את החותכנים של הפרחים
    באהבה הדס

  14. Avatarאור אומר

    8 בדצמבר 2016 at 18:30

    היי:)
    ניתן להחליף את נקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן?

    לצערי לא מספיק מנוסה עם קמח ללא גלוטן כך שלא יכולה לתת תשובה חד משמעית.
    ממליצה להיוועץ בתמי בן דוד המדהימה שהיא אלופת הקימוחים ללא גלוטן.
    בהצלחה!

  15. Avatarשרה אומר

    18 בפברואר 2019 at 13:39

    הי חן,
    דבר ראשון- אני מאוד נהנית מהאתר, הכנתי כבר המון מתכונים ויצאו אחד אחד, אז תודה!
    שאלה- האם אפשרי להכין את הפאי הזה במנות אישיות? את חושבת שיצא מוצלח?
    תודה מראש

    מודה שלא ניסיתי, אבל אין סיבה שלא.
    בהצלחה!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓
Strawberry Tiramisu dome cake 
#strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

spelt challah

חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת

מדריך להכנת קרואסון ביתי

מדריך להכנת קרואסון ביתי

לחם שום ותבלינים במחבת

לחם שום ותבלינים במחבת

חלה מנומרת

חלה מנומרת

חלה מתוקה לראש השנה

חלה מתוקה לראש השנה

לחמניות שמרים בטעם תפוז

לחמניות שמרים בטעם תפוז

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות