• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

31 באוגוסט 2011

גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה

47 תגובות
גלידת שוקולד ביתית

לפני זמן מה סיפרתי על אוסף הצנצנות שברשותי. אז מצאתי לו שימוש יעיל בצורת עוגות הגבינה שאפיתי בתוך הצנצנות. אבל לאחרונה מצאתי לו ייעוד נוסף, בעיקר עבור הצנצנות הקטנות יותר.

השילוב של חופשת הקיץ, החום והרצון למשהו מתוק, אבל מהיר וקליל הניב את המתכון הבא – גלידת שוקולד שמכינים בכמה דקות של עבודה בלבד. לכאורה אין במתכון הזה חידוש של ממש, זהו סוג של גנאש שמקפלים לתוכו קצפת. אבל כל הסוד כאן טמון בתוספת של החלב הממותק ששומרת על הגנאש הזה שלא יקפא לחלוטין. הטקסטורה הרכה והאוורירית, דמוית מרקם של מוס שוקולד, נשמרת גם לאחר שהגלידה קופאת לחלוטין. אני כאמור הכנתי את הגלידה הזו במנות אישיות שנמזגו לצנצנות קטנות, אבל אפשר גם לשמור אותה במיכל גדול אחד, ולהגיש באופן מסורתי של כדורי גלידה. זהו ללא ספק קינוח טעים ומרענן, קל להכנה שמתאים לימים מהבילים אלו.

גלידת שוקולד ביתית

מתחילים בהמסה של קפה נמס במעט  מים חמים. שומרים בצד. גם אם אתם לא חובבים טעמים של קפה, אל תוותרו על התוספת הזו. היא נותנת טעם עמוק ומעניין יותר לתערובת השוקולד

גלידת שוקולד ביתית

בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד. מוסיפים את החלב הממותק ואת תערובת הקפה הנמס ומחממים יחד במיקרוגל, מוציאים ומערבבים היטב עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין

גלידת שוקולד ביתית

 מקציפים שמנת מתוקה לקצפת, ומוסיפים לתערובת השוקולד

גלידת שוקולד ביתית

מוסיפים בתחילה רק שליש מכמות הקצפת

גלידת שוקולד ביתית

מקפלים היטב עד להטמעה מלאה, ורק אז מוסיפים את יתר הקצפת. מקפלים שוב עד לקבלת תערובת אוורירית, חלקה ואחידה

גלידת שוקולד ביתית

כבר בשלב הזה מדובר בקינוח טעים, אם כי מעט מתוק מידי, וזה בסדר. ההקפאה מנטרלת מעט מהמתיקות. באופן כללי, כדאי לדעת שכל תערובת שמיועדת להקפאה רצוי שתהיה מעט מתוקה מידי. זה יבטיח שלאחר ההקפאה המקפא יתקבל במתיקות הנכונה ולא תפל.

גלידת שוקולד ביתית

זהו. כל שנותר הוא להעביר את התערובת לצנצנות או למיכל אחד גדול, לסגור, ולהעביר להקפאה, רצוי למשך לילה.

גלידת שוקולד ביתית

להגשה אפשר להקציף מעט שמנת מתוקה (ללא סוכר), ולפזר מעט אגוזים מסוכרים (ברס) מעל. לא חובה, אבל טעים מאוד.

גלידת שוקולד ביתית

על מנת לאפשר לגלידה להפשיר מעט ולהגיע למרקם רך, מומלץ להמתין כ – 5 דקות אחר הוצאת הצנצנות מהמקפיא ולפניי ההגשה.

גלידת שוקולד ביתית

גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה

לכ – 6 מנות בנפח 120 מ"ל

1 כפית גדושה אבקת קפה נמס

1כף מים רותחים

120 גר' שוקולד מריר במטבעות או בקוביות

1/2 כוס (125 מ"ל) חלב ממותק

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

 1 ו – 1/4 כוסות (300 מ"ל) שמנת מתוקה

להגשה  (לא חובה)

1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה

אגוזים מסוכרים קצוצים דק (ברס)

להכנה

ממסים את אבקת הקפה הנמס במים הרותחים, מערבבים היטב ומניחים בצד לצינון.

בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד. מוסיפים את החלב הממותק, תמצית הוניל והמלח. מוסיפים את תערובת הקפה הממוס. מחממים במיקרוגל ומערבבים היטב עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין, ומתקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מקפלים כ – 1/3 מהקצפת לתוך תערובת השוקולד. מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים היטב עד לקבלת תערובת אוורירית, חלקה ואחידה. מעבירים לצנצנות או למיכל פלסטיק ומקפיאים למשך לילה. מפשירים כ – 5 דקות לפניי ההגשה.

להגשה –

מקציפים את השמנת המתוקה, מזלפים מעט מעל גלידת השוקולד. מפזרים ברס ומגישים.

גלידת שוקולד ביתית

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטניםעוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים
  • עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטןעוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
  • טרייפל גבינה, תפוחים וקרמלטרייפל גבינה, תפוחים וקרמל
  • עוגת גבינה נפוליטניתעוגת גבינה נפוליטנית

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפסח, קינוחים אישיים, קינוחים וממתקים, קינוחים קפואים מתוייג כ:גלידה, גלידה ביתית, גלידה ללא מכונה, גנאש, ללא אפייה, ללא גלוטן, קינוח, קינוח אישי, קינוח לפסח, קינוח קפוא, קצפת, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarרויטל אומר

    31 באוגוסט 2011 at 16:22

    תודה, נשמע ונראה מעולה!
    ושאלה: ב'חלב ממותק' הכוונה לחלב ממותק מרוכז?
    תודה

    שירלי נמש: נכון, חלב מרוכז ממותק.

  2. Avatarחדוה אומר

    31 באוגוסט 2011 at 19:02

    נראה מצוייןן, האם יש דרך להפוך לפרווה? תודה!

    שירלי נמש: מממממ… שאלה מאתגרת 🙂
    באופן עקרוני ניתן להמיר לפרווה.
    את השמנת המתוקה אפשר להמיר בשמנת צמחית. את החלב הממותק אפשר להמיר במחית או ממרח מתוק אחר כגון מחית נוגט, או אפילו חלב קוקוס (לא מי קוקוס). צריך רק לוודא שהתחליף מכיל כמות דומה של סוכר ושל שומן לכמות שיש בחלב ממותק.
    אני מודה שלא ניסיתי, אבל בהחלט שווה לנסות.
    אשמח לדעת איך הגלידה מתקבלת בגרסת פרווה, עדכני אותנו!

  3. Avatarנורית פולק אומר

    31 באוגוסט 2011 at 19:06

    ניראה ממש טעים. כמובן שאכין לסוף השבוע. תודה.

  4. Avatarמירב אומר

    1 בספטמבר 2011 at 9:20

    בדיוק מה שחיפשתי (-: עיתוי נפלא.
    אפשר להשתמש בחלב מרוכז וממותק משפופרת ?
    קיבלתי כמה שפופרות ואני די תקועה איתן …

    שירלי נמש: כן, בודאי. זהו בדיוק המוצר שצריך.
    בהצלחה!

  5. Avatarטליה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 9:27

    אויייי …אוייי….לא, אין. אין.מתה על הקינוח הזה! הרעיון עם הצנצנות מקסים !!

  6. Avatarמאיה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 14:18

    האם אפשר להשתמש גם בקפה מגורען דוגמת טייסטרס צ'ויס ודומיו?

    תודה

    שירלי נמש: בודאי. כדאי רק לוודא שהקפה המגורען התמוסס לחלוטין.
    בהצלחה!

  7. Avatarמאיה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 14:21

    עוד שאלה 🙂

    כמה זמן הגלידה מחזיקה במקפיא?

    שירלי נמש: אצלנו היא התחסלה די במהירות, אבל אני מאמינה שאין בעייה להקפיא אותה עד כחודש בכלי אטום.

  8. Avataridanar אומר

    1 בספטמבר 2011 at 15:18

    נפלא

  9. Avatarמאיה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 15:54

    ויש לי עוד אחת, כל פעם אני נזכרת..זה רק אומר שאני חושבת המון על הגלידה הזו, ומחכה כבר להגיע הביתה ולהכין אותה!

    השאלה שלי היא האם הזכוכית לא נסדקת/נשברת במקפיא? במיוחד אם היא שוהה המון זמן (בהנחה שמותר להשאיר יותר מלילה) והאם הצנצנת נפתחת בלי בעיה אחרי השהיה במקפיא?

    תודה תודה, ואני מקווה שייצא לי טוב.

    נ.ב. – כמה צנצנות יצאו לך מהכמות הזו? שמתי לב שכמות השוקולד היא קטנה יחסית ומה שמעבה ומגדיל את הכמות זו הקצפת.

    שירלי נמש: שמחה לשמוע שהמתכון מוצא חן בעינייך 🙂
    לגבי הצנצנות – צנצנות לא מתפוצצות במקפיא, אלא אם ממלאים אותן יתר על המידה בנוזלים. נוזל כידוע מתפשט בשעה שהוא קופא, ואם אין לו מספיק מקום, הוא פשוט דוחף את דפנות הזכוכית של הצנצנת, מה שגורם לסדיקתה.
    לכן, יש פשוט להקפיד שלא למלא יתר על המידה את הצנצנת, ולהשאיר מרווח של כ- 2-3 ס"מ בין הבלילה למכסה.
    אם לא תסגרי את המכסה חזק מידי, אין שום סיבה שהמכסה לא יפתח.
    ולגבי הכמות – כפי שמצוין במתכון, אני קיבלתי כ – 6 צנצנות בנפח של 120 מ"ל, שזו כמות לא רעה בכלל… 🙂
    בהצלחה יקירתי!

  10. Avatarציפי אומר

    1 בספטמבר 2011 at 16:35

    האם יש הבדל בין החלב בשפורפרת לבין החלב בפחית? (לעניין טעם או כמויות)
    נראה ממש נפלא. מתה כבר להכין. ובכלל, מתענגת על המתכונים והצילומים שלך
    תודה!

    שירלי נמש: תודה רבה ציפי!
    מלבד האריזה אין שום הבדל, שתי האפשרויות טובות לצורך העניין.
    הכמות בשפורפרת קטנה יותר מאשר בפחית, וגם מאפשרת שימוש מבוקר. כלומר, בניגוד לפחית אותה יש לצרוך תוך תקופה קצרה, את השפורפרת ניתן לסגור ולצרוך מתי שרוצים.
    בהצלחה!

  11. Avatarמאיה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 18:42

    תודה על התשובות. אני ממש דקות לפני ההכנה ויש לי עוד שאלה, בעצם שתיים 🙂

    האם בסופו של דבר באמת מתקבל מרקם של גלידה או שזה יותר דומה למוס?

    לגבי החלב הממותק, קניתי כזה בפחית, ואחרי שאשתמש בו למתכון עוד יישאר..
    מה את מציעה לעשות עם מה שנשאר?

    המון תודה!

  12. Avatarמאיה אומר

    1 בספטמבר 2011 at 23:29

    סיימתי עכשיו להכין ואני די חוששת…

    הקצפתי את השמנת לקצפת יציבה. ברגע שהיא התייצבה, הפסקתי להקציף (ואני חוששת שפה טעיתי).
    בכל מקרה, העברתי שליש לשוקולד, קיפלתי והוספתי את השאר.

    אז גיליתי ששכחתי להוסיף את הקפה המומס לשוקולד בשלב המיקרו, אז הוספתי אותו ברגע שנזכרתי (זה היה אחרי שהוספתי את הקצפת, הרסתי?)

    והדבר שהכי מדאיג אותי זה שהתערובת כולה יצאה נוזלית וחלקה מאוד.
    האם כך היא אמורה להיות? משום מה אני במחשבה שהיא צריכה להיות סמיכה יחסית, אבל אני מקווה שאני טועה ושמחר בבוקר תחכה לי גלידה במקפיא 🙂

    תודה על העזרה!

  13. Avatarיערה אומר

    3 בספטמבר 2011 at 20:37

    איזה רעיון מקסים! גם הגלידה וגם הצנצנות.. השנה לא הכנתי גלידה או ארטיקים בכלל.. מסתפקת בתמונות המהממות שלך 🙂

  14. Avatarליאור אומר

    3 בספטמבר 2011 at 22:08

    אני מתעלפת….. ברור שאכין…ואזלול חצי בדרך!
    ושאלה קטנה, הברס הזה, קונים את האגוזים מסוכרים ומפוררים? מכינים לבד? אם קונים אז איפה?
    תודהההההה

    שירלי נמש: הי ליאור, שמחה לשמוע שאהבת!
    את הברס ניתן (ורצוי) לקנות. בכל החנויות שמוכרות חומרי גלם לאפייה ובישול ניתן להשיג.
    אפשר גם להכין לבד, ע"י קירמול של אגוזי לוז, צינון וטחינה במעבד מזון.
    ממליצה במקרה הזה ללכת על האופצייה הקלה ולרכוש.
    בהצלחה!

  15. Avatarאורית (מונגר) אומר

    6 בספטמבר 2011 at 15:38

    נראה מעולה!!תודה
    אין ספק שההגשה בצנצנת אישית הופכת כל קינוח פשוט למשהו מיוחד:-)

  16. Avatarcooknbake אומר

    11 בספטמבר 2011 at 16:01

    אין עליך, אלופה!! 🙂

  17. Avatarלאה אומר

    3 באפריל 2012 at 20:46

    נראה מאוווד טעיים ((:
    יש'לי שאלה ואשמח אם תעני כמה שיותר מהר , זה חשוב [ :
    מה הכוונה בלקפל שליש מהקצפת לשוקולד ? מה זאת אומרת לקפל זאת השאלה שלי [=

    תודה לאה!
    קיפול היא פעולה מאוד מקובלת בעולם הקינוחים והאפייה. זו פעולה שבה מערבבים שתי מסות, אבל כדי לשמור על הנפח (לרוב של קצפת או של חלבון מוקצף), עושים זאת בעדינות ובתנועות של הרמה. אני מאמינה שיש המון סרטים ביוטיוב שמדגימים את זה, שווה לחפש.
    בהצלחה וחג שמח!

  18. Avatarלאה אומר

    4 באפריל 2012 at 18:22

    תודה רבה על ההסבר : )
    אבל לצערי הרב לא אוכל להכין את זה בחג כי גיליתי היום שהחלב הממותק לא כשר לפסח : [ . די מבאס
    אני אנסה אתזה אחרי החג , אבל יש אפשרות לעשות אתזה עם חלב רגיל או שזה די יהרוס ?

    חגג – שממח 3>

    לא, לא. חלב רגיל וחלב ממותק זה ממש לא אותו הדבר. לא כדאי להחליף.
    חג שמח!

  19. Avatarתמר אומר

    5 באפריל 2012 at 21:10

    היי שירלי שאלה ממש דחופה
    ממש בא לי להכין את הגלידה הזו כקינוח לחג הפסח הבעייה היא שבכל הסופרים שחיפשתי לא מצאתי חלב מרוכז כשר לפסח, יש לך רעיון איך להחליף את זה למשהו שהוא כשר לפסח, האם אפשר במקום החלב המרוכז שמנת מתוקה או משהו אחר
    בבקשה זה ממש דחוף לי לדעת
    תודה

    לצערי אין תחליף שאני יכולה לחשוב עליו.
    מצטערת.

  20. Avatarגליה אומר

    14 ביוני 2012 at 13:51

    עשיתי אתמול וכבר אחרי כמה שעות אכלנו. יצא מעולה!!!
    מזל שעשיתי כמות כפולה 🙂

  21. Avatarעדי אומר

    3 ביולי 2012 at 13:06

    באיזה עוד כלי יפה אפשר לעשות את הגלידה?
    בכל כלי יפה ועמיד בהקפאה.
    אפשר לשמור גם במיכל פלסיק רגיל ולהגיש בכוסות גלידה.

  22. Avatarגיטי אומר

    13 ביולי 2012 at 15:13

    שירלי, האם החלב המרוכז לא קופא ולכן שומר על המרקם של הגלידה? הוא סוג של סירופ תירס? והאם אפשר לעשות אותו דבר עם שוקולד לבן או חלב?

    נכון, החלב הממותק שומר על המרקם הרך של הלידה בשל הריכוז הגבוה של הסוכר שיש בו. זהו לא סירופ תירס, אע"פ שבשניהם יש כמות גדולה של סוכר.
    אפשר להכין את הגלידה עם שוקולד לבן או חלב, אבל בשל החלב המרוכז התוצאה עלולה להיות מתוקה מידי ולכן כדאי להשתמש בכמות קטנה יותר של שוקולד לבן/חלב.
    בכל אופן מומלץ לטעום לפניי שמקפיאים כשעדייו ניתן לתקן טעמים.
    בהצלחה!

  23. Avatarליבילבול אומר

    13 ביולי 2012 at 20:03

    האם המתכון מתאים גם למכונת גלידה? יש לי את זו מהדור הישן ששומרים את המיכל שלה במקפיא 8 שעות לפניי הכנה…

    מה שכיף במתכון הזה הוא שאין צורך במכונת גלידה. התוצאה מצוינת גם בלעדיה, כך שגם אם יש מכונה (גם לי יש כזו מיושנת) אין בה צורך.

  24. Avatarעדי אומר

    15 ביולי 2012 at 17:00

    היי שירלי זה ניראה נפלא וכמובן הטעם גם…רק יש לי שאלה קטנטונת…
    באיזה כלי יפה אחר אפשר לעשות את הגלידה ה-100ממת הזאת?…
    אשמח מאוד אם תעני לי…!!!

  25. Avatarרחלי אומר

    17 ביולי 2012 at 17:11

    היי שירלי זה יצא מאוד מאוד טעים אבל מעט מתוק מדי…
    מה צריך לשנות כדי שזה ייצא עוד יותר טעים?
    תודה רבה.

    הי רחלי,
    ראי את התשובה שלי לשאלה אחת מתחתייך.

  26. Avatarמאיה אומר

    22 באוגוסט 2012 at 14:43

    היי שירלי
    בדומה לזו שמעליי…
    הכנתי ויצא מעולה מבחינת מרקם וטעם
    (קניתי את המצרכים לפני המינון אז לכן לא כ"כ הקפדתי עליו, שמתי יותר שוקולד וחלב מרוכז מהרשום במתכון).
    יצא מעולה, אך לטעמי מעט מתוק מידי, גם לאחר ההקפאה.
    כיצד ניתן להוריד במתיקות מבלי לפגוע במרקם?
    תודה.


    הי מאיה,
    שמחה לשמוע שאהבת את התוצאה.
    כתבת שלא דייקת במינון, אז ייתכן שמכאן נובע שהתוצאה מתוקה מידי.
    בכל מקרה, שימוש בשוקולד מריר (למעלה מ – 56%) מניב תוצאה לא מתוקה מידי, יחד עם אבקת הקפה הנמס התוצאה אפילו מעט מרירה.
    בהצלחה 🙂

  27. Avatarירדן אומר

    17 בספטמבר 2012 at 9:34

    היי שירלי המתכון ניראה ממש טעים ומעולה אני עושה אותו היום לראש השנה רק בעיה קטנה יש לי כ-5-6 שעות עד שכולם יבואו ויאכל את הארוחה ואז רק את הקינוח בקיצור רציתי לישאול האם אפשר להקפיא את הגלידה ל-5 או 6 שעות במקום לילה
    אשמח אם תעני לי י זה די חשוב אני צריכה לעשות אותם היום
    תודה

    עונה במהירות – כן, אפשר 🙂
    בהצלחה ושנה טובה!

  28. Avatarירדן אומר

    17 בספטמבר 2012 at 9:53

    תודה רבה גם לך

  29. Avatarליאורה אומר

    20 במרץ 2013 at 17:02

    היי חן
    אני רוצה לדעת מה נפח הכוסות שאוכל להשתמש עבור הגלידה?

    הי ליאורה,
    את מתכוונת לכוסות ההגשה?
    אם כן, זה מצוין במתכון – 6 כוסות בנפח 120 מ"ל.
    שימי לב שזוהי כמות גדולה ומכובדת ואם מדובר בקינוח לארוחה, אפשר בהחלט לחלק את הגלידה לכמות כפולה של כוסות.
    בהצלחה!

  30. Avatarאליה אומר

    28 במרץ 2013 at 19:12

    היי שירלי רק רציתי לספר שהכנתי את הגלידה בגרסה של הפרווה יצא מעלף!!!! כל המחמאות עלייך החלפתי את השמנת לצמחית ובמקום רכז החלב שמתי חלב קוקוס ושבבי קוקוס לפי המלצתך ! תודה רבה וחג שמח

  31. Avatarיעל אומר

    6 ביולי 2013 at 13:58

    היי , נשמע ממש מעולה! האם הכנסת התערובת למכונת גלידה תהפוך אותה לגלידה אמיתית? ובכלל, איזה מתכונים לגלידה ללא ביצים חיות אפשר להכין? הכוונה היא לגלידות שמנת ולא לפירות. האם מתכונים שמיועדים לחרפה בסגנון שמנת מתוקה עם תמצית טעם כלשהי יהפכו לגלידה אם יכנסו למכונת גלידה? תודה

    שימוש במכונת גלידה לא ישנה כאן הרבה, איתה ובלעדיה מתקבל מרקם דומה. שומן וסוכר לא קופאים ולכן הגלידה האת נשארת רכה יחסית גם ללא ערבול תוך כדי הקפאה.
    את החלק השני של השאלה לא ממש הבנתי, אבל תוכלי למצוא בבלוג וגם בטור שלי במאקו כמה מתכונים לגלידת שמנת, חלקן ללא ביצים.
    בהצלחה!

  32. Avatarרתם אומר

    9 ביולי 2013 at 22:57

    הי,
    אני רוצה להכין גלידת וניל ולא שוקולד, על אותו עיקרון של שימוש בשמנת מתוקה מוקצפת וחלב מרוכז ממותק.
    תוכלי לעזור לי להמיר את המתכון?

    תודה!

    בשמחה –
    מערבבים פחית אחת של חלב מרוכז עם 2 מיכלים של שמנת מתוקה. מומלץ כמובן להוסיף טעמים ותוספות שונות – תמצית וניל, שברי עוגיות, אגוזים או שבבי שוקולד.
    בהצלחה!

  33. Avatarיסמין אומר

    5 בספטמבר 2013 at 14:20

    איך אוכל לחשב במטבעות שוקולד ללא משקל את כמות השוקולד הרצויה?

    קצת בעייתי לדעת…

  34. Avatarספיר אומר

    14 בספטמבר 2013 at 17:36

    האם אפשר לשים שוקולד ציפ' או אגוזים/פקאן בתוך הבלילה!?

    אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, אבל אני חוששת שאגוזים יתרככו ויאבדו מהפריכות שלהם.

  35. Avatarמאיה אומר

    15 באוקטובר 2013 at 20:35

    בהמשך לגרסה פרווה… יש לך המלצה למרכיב אחר במקום שמנת צמחית?
    עבור טבעונים שוחרי בריאות…

    אפשר כמובן להשתמש בחלב קוקוס (עם אחוזי שומן גבוהים יותר), אבל אני מודה שבאופן אישי אני לא מתה על הטעם שלו.
    יש כאלו שדווקא מאוד אוהבים ולכן זה עניין של טעם אישי.

  36. Avatarאילנית אומר

    10 בדצמבר 2013 at 13:37

    הי, האם אפשר להמיר את השוקולד המריר בחלב ובמידה וכן מה הכמות,בתודה מראש

  37. Avatarחני רפאלוב אומר

    9 באפריל 2014 at 17:47

    שלום, יש לי איזה רעיון לעשות את הגלידה מושקעת ורציתי לשאול האם זה יצליח? :
    בתבנית סיליקון פרחים למאפינס לעשות ציפוי של שוקולד לבן או חלב)ציפוי דו שכבתי) ואז להכין את הגלידה ולמלא את כל אחד מן הפרחים בגלידה ולהקפיא שוב ואז כתחתית לערבב פיצפוצי אורז עם סוכר ושוקולד ואז לרדד ולחתוך עיגולים בהתאם לתבנית הסיליקון של הפרחים ולהניח על כל אחד מן הפרחים ולהקפיא שוב.
    ואז כאשר הגלידה מוכנה אני יהפוך אותה לצלחת ויעשה פסים עם שוקולד.
    מה דעתך? האם הגלידה מתאימה להכנה כזו?

  38. Avatarחוף אומר

    29 במאי 2014 at 9:03

    היי חן
    הכנתי ויצא מדהים!!
    הכנתי כמות כפולה לכן יצא לי מלא.. רציתי לדעת אם אני אוכל לשלב את זה בתור מוס בטורט שכבות?

  39. Avatarלינוי אומר

    7 באוגוסט 2014 at 10:57

    האם יש תחליף לחלב מרוכז ממותק

  40. Avatarרננה אומר

    28 באוגוסט 2014 at 9:24

    אמרת שאפשר לעשות גלידה וניל עם פחית חלב מרוכז על שתי חבילות שמנת… תוכלי לדייק עם הכמויות? מ"ל או גרמים? אני מכינה לראשונה גרסת וניל והגדלים השונים של הפחיות והחבילות מבלבלים אותי…

  41. Avatarגלי אומר

    29 באוקטובר 2014 at 14:16

    היי, האם החלפת הקפה הנמס באספרסו תתאים?
    תודה.

  42. Avatarגלי אומר

    31 באוקטובר 2014 at 11:36

    עשיתי עם אספרסו, יצא מעולה. נו מה חדש? תמיד המתכונים שלך יוצאים לי מ-עולה.

  43. Avatarרביח אומר

    7 בינואר 2015 at 0:36

    היי.
    ניסיתי היום ממש אהבתי!
    שאלה? יש דרך לעשות פחות מתוק?
    האם אפשר להוסיף חלב?
    תודה רבההה

  44. Avatarבן אומר

    13 בפברואר 2015 at 16:50

    וואי זה מדהים!
    ניסיתי את הגלידה הזאתי וזאת פשוט גלידה מצויינת!

  45. Avatarרוני אומר

    21 בספטמבר 2015 at 10:51

    תמיד שאני שמה מלח במתוק אני חוששת, בהמון מתכונים שרושמים בהם את כמות המלח בסוף הקינוח יוצא מלוח ולא מתוק וטעים, כמה עליי לשים בדיוק שלא ייצא מלוח או לא טעים? או שאפשר לוותר על המלח בכלל? כבר קרה לי שקינוחים נהרסו בגלל הוספת המלח.

  46. Avatarלאה אומר

    28 ביוני 2020 at 3:08

    אני משתמשת בשלוש כוסות שמנת מתוקה להקצפה ו-2 כוסות סוכר במקום החלב המרוכז.
    הסוכר גורם לספיגה של המים שבשמנת כך הגלידה לא קופאת כל כך חזק וגם לא נמסה כל כך מהר בצלחת כמו הגלידה עם החלב המרוכז. תנסי את שני המתכונים ותראי איזה הבדל.
    לאה

  47. Avatarשולמית אומר

    1 באוקטובר 2020 at 21:18

    קיבלתי מיכל של "תערובת להכנת קינוח קפוא" 6% שומן של השיף הלבן. האם ניתן להשתמש בו במקום שמנת מתוקה?
    אם לא, אז אשאל גם מה אפשר להכין עם מיכל כזה של ליטר? ואני גם לא יודעת איך משתמשים בו.
    אשמח לקבל מידע ע"כ. וגם זה דחוף לי!!!
    מקוה לתשובה מהירה.

    בברכה –
    שולמית

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם. אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית. פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי #hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה? אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה? #purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע... קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen #nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪 Levain bakery chocolate chips cookies #levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפורים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בשלושה צבעים

אוזני המן בשלושה צבעים

עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"

שבלולי שמרים במלית פרג

עוגיות שיבולת שועל

עוגיות שיבולת שועל, שוקולד לבן, תמרים ואגוזים

levain cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת ביסקוויטים חגיגית עם...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות