אפשר להגיד הרבה דברים טובים על העוגיות הללו, אבל לצערי להגיד שהן יפות אי אפשר. גם לא נאות, חביבות או מטופחות. לא, לאף אחת מההגדרות הללו הן לא עונות. סביר להניח שאם הן היו מונחות יחד עם עוגיות מקרון מפונפנות, או עוגיות אלפחורס מטופחות, או אפילו עם עוגית טביעת אצבע נאה, הייתם חולפים לידן ולא מעיפים בהן מבט משתהה נוסף.
אבל אם עברתם כבר את גיל העשרה, אתם בטח כבר יודעים שמה שקובע הוא האופי ולא היופי, ויופי פנימי תמיד עדיף על יופי חיצוני (לפחות אצל עוגיות). והעוגיות הללו באמת לא מלכות יופי, אבל יש להן בהחלט יופי פנימי, והרבה.
אלו עוגיות סנדוויץ דקיקות, המחביאות בתוכן מלית מפנקת של ריבת חלב. גם בבצק העוגיות מסתתרת כמות לא מבוטלת של ריבת חלב, אבל כל הריבת החלב הזו לא הופכת אותן לעוגיות מתוקות יתר על המידה, ולמעשה מתקבלות עוגיות שמזכירות בטעמן קרמל.
ההכנה פשוטה וקלה – בקערת המיקסר מקרימים את החמאה ומוסיפים בהדרגה את יתר החומרים הרטובים: ריבת חלב, סוכרים וביצה. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבלים עד לקבלת עיסה דביקה.
קצת קשה ואפילו בלתי אפשר לעבד את הבצק בידיים, ולכן כדאי להניח תלוליות של בצק על גבי נייר האפייה בעזרת כף קפיצית, או בעזרת שתי כפיות. כדאי לזכור שמדובר בעוגיות סנדוויץ כפולות, ולכן כדאי להניח כמויות קטנות של בצק (בסדר גודל של כפית), על מנת שלא תתקבלנה עוגיות ענק.
אופים כ – 10 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים. מורחים על מחצית מהעוגיות שכבה דקה של ריבת חלב, משדכים עם עוגיה נוספת
זהו. העוגיות מוכנות. לגמרי פשוט וקל. רק כוס חלב ליד, ואתם מסודרים.
עוגיות סנדוויץ' ריבת חלב
לכ- 30 עוגיות כפולות
לעוגיות –
1 ו – 1/4 כוסות (175 גר') קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
120 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
6 כפות (200 גר') ריבת חלב
6 כפות (90 גר') סוכר חום בהיר
1/4 כוס (50 גר') סוכר לבן
1 ביצה L
למלית –
ריבת חלב
ההכנה –
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
לקערה מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב (רצוי בעזרת מזלג).
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים היטב את החמאה. מוסיפים את ריבת החלב ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים את 2 סוגי הסוכר וממשיכים לערבל. מוסיפים לבסוף את הביצה וממשיכים בפעולת הערבול. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את תערובת הקמח. מערבלים רק עד שהקמח נטמע בבצק. (במידת הצורך אפשר להיעזר במרית ולוודא שהתערובת אחידה).
בעזרת כף קפיצית או 2 כפיות מניחים מעט מהבצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים בכל פעם כמות קטנה (של כפית לערך), ובמרווחים של 2-3 ס"מ זו מזו.
אופים כ – 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים ומצננים לחלוטין.
מורחים על מחצית מהעוגיות שכבה דקה של ריבת חלב. סוגרים בעוגייה נוספת.
העוגיות נשמרות בטמפר' החדר כ – 3 ימים.
ע"פ מתכון של דורי גרינספן
ואם אתם עדיין בעניין של ריבת חלב, אתם מוזמנים להיכנס ל"אוכל טוב" למתכון לריבועי גבינה וריבת חלב.
וואוווווווווו איך שאני אוהב ריבת חלב!!
וזה נראה מהמם ! (נשמע ונראה, הן דווקא ממש יפות..)
אני הולך להכין את זה בטוח!
כרגיל וכמו שאר המתכונים שלך- נראה קל להכנה וטעים מאאאד
איפה יש להשיג כף קפיצית במודיעין?
תודה,
ניקול
(אגב, הלחם ב5 דקות נהיה אצל החברות שלי להיט :))
הי ניקול!
נסי את שום, פלפל ושמן זית – אני בטוחה שיהיה לו. ממליצה לרכוש את הקטנה ביותר (4 ס"מ), היא הכי שימושית אצלי.
ואני שמחה לשמוע לגבי הלחם!
נראה טוב בטוח שגם טעים. ריבועי הגבינה ממש מפתים.
נראים משגע, שני המתכונים – את פשוט מוכשרת ביותר.
שבת שלום,
מגי
יש לי שאלה כללית בנוגע לאתר ממנו את רוכשת את הניירות לקאפקייקס bake it pretty שניסיתי לרכוש ממנו ראיתי שהמשלוח לישראל הוא 40$!! האם זהו המחיר שאת משלמת כי אני לא מוצאת בארץ מקומות כאלו, זה הגיוני?
תודה רב על כל המתכונים הנהדרים ואשמח אם תעני לי על השאלה.
הי לימור!
כן, המשלוחים מארה"ב לארץ מאוד יקרים והופכים את כל העניין כמעט ללא כדאי. אני חושבת שבתקופה האחרונה היא עלתה אפילו יותר.
יש לי משפחה בארה"ב ואני נעזרת בהם בכל מה שקשור למשלוח.
בכל אופן, 2 אופציות להקל על העלות המטורפת – להיעזר במישהו קרוב שמתגורר בארה"ב או שנוסע לשם, או הצעה נוספת – להזמין עם עוד אנשים נוספים ולהתחלק בעלות המשלוח.
מקווה שזה עוזר.
בהצלחה!
תודה רבה לך על תגובתך.
מלכת האסטטיקה.. העוגיות יפיפיות, אבל כמובן הכל בעניי המתבונן, הסטנדרטים שלך גבוהים..
כל אבל כל מה שאת מכינה נראה טוב
אני רצה להכין זה גם נראה טעים
למה?
למה ריבת חלב, אה? אה? אה ?
ובדיוק כשהחלטתי שנאי נכנסת לכושר ובכל בוקר בארבע וחצי אני יוצאת לרוץ ?
למה ????
טוב, נו, אם זה ריבת חלב אז שווה להוסיף עוד חצי שעה למסלול, והמתכון הזה הולך להתיישם עוד השבוע.
מותק- ביג שיחוק !
חיבוקיישן.
אריאלה
רק לאחרונה גילתי את האתר שלך, הוא פשוט יפה וצבעוני והמתכונים נראים נהדר ואני כבר מתחילה בעוגיות עם ריבת החלב.
אני בטוחה שהאתר יהיה מאד שמושי אצלי – כל הכבוד
תודה רבה, איזה כיף לשמוע!
בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצאו העוגיות 🙂
איזה צילומים יפים!! כל הכבוד, אני גאה!
בקרוב מאד זה ינוסה ויקפץ למתניים שלי בגיל…..
אני לא יודעת איך ליצור קשר עם הבחורה שרוצה להזמין מbake it pretty , אבל אם היא מצליחה לארגן עוד כמה בנות, אז אני בפנים ואשמח להתחלק במשלוח. לא ידעתי שאת קונה אצלם, יש להם יופי של דברים.
בקיצור, אני אוהבת את הבלוג שלך וגם עוגיות אלה ינוסו!!!
דווקא נראות מהממות לגמרי לדעתי,
איך אפשר להתנגד לריבת חלב נוטפת?
אצלך נראה מדהים כרגיל 🙂 ממש לא הייתי מתנגדת לכמה כאלה ליד כוס חלב טובה
ללקק את האצבעות…
ומזל טוב על הטור החדש במאקו! כבוד גדול והרבה הצלחה מוכשרונת
אין על האתר שלך המתכונים ממש מגרים שאני חייבת להתחיל לעשות איזה מתכון היום. שאלתי היא אם העוגיות הללו הם משפחה עם האלפחורס?
תודה ליבי!
למרות שאלו עוגיות סנדוויץ עם מלית ריבת חלב, אין ביניהן ובין אלפחורס קשר. הבצק שונה לחלוטין.
אבל גם אלו עוגיות רכות וטעימות ביותר 🙂
היי,
נראה מעוולה ופשוט.. אבל אני חושבת שרק ריבת חלב בתוך העגיות, זה ייצא כבד מידי ומשעמם קצת.. יש איכשהו לדלל??
תודה רבה! 🙂
הי
ניסיתי לעשות את העוגיות, אבל פישלתי במשהו ויצאו לי מעין עוגות קטנות כמו מאפין, מאוד טעים אמנם אך לא עוגיות דקות ופריכות, כך שגם לא התאים למרוח באמצע משהו.. מה את חושבת שעשיתי לא בסדר, הלכתי לפי המתכון.. הם לא השטתחו לי משום מה בתנור..
תודה רבה, והאתר שלך מהמם!
יש מילוי אחר שיכול להתאים לבצק העוגיות במקום ריבת חלב?
אפשרי מילוי אחר? אני לא מתה על ריבת חלב..
אפשר בהחלט עם מלית אחרת – חלבה, שוקולד, חמאת בוטנים או כל דבר אחר שאת אוהבת.
שימי לב שיש ריבת חלב גם בבצק, ובכלל כל הרעיון כאן הוא של עוגיות עם טעם של ריבת חלב.
נראה לי שעדיף לחפש מתכון לעוגיות אחרות, יש בבלוג מתכונים שונים לעוגיות מעולות, שווה לבדוק:
http://www.metukimsheli.com/?page_id=180
היי בנות, בקשר לגביעי הקאפקייקס אני ראיתי השבוע גביעים בדיוק כמו שלך בחנות של כלים חד פעמיים. אבל מה, לא היה מבחר.. היה רק בצהוב וירוק.
הכנתי את העוגיות,התגובות לא איחרו לבוא, עוגיות סוף הדרך וגם קלות להכנה
מומלץ בחום
עוגיות פשוטות וטעימות מאוד!
תודה חן, יש לך אתר מקסים 🙂
האם אפשר לעשות ידני אם אין לי מיקסר?
והאם תמיד אפשר לעשות ידני כשרשום להקרים חמאה במיקסר, או שזה תלוי מתכון?
ריבועי הגבינה נראים מעולה! את חושבת שהמידות יתאימו לתבנית פאי 24? או שיש להפחית בכמויות?
שלום
עשיתי היום את העוגיות וחזרתי לדווח…
יצא ממש טעים.לדעתי אפשר להפחית קצת מכמות הסוכר אבל ההכנה קלה מאוד והטעם מעולה!
תודה רבה
חיה
העוגיות הטעימות ביותר שהכנתי ושאכלתי
שדרוג: להוסיף פרוסות בננה מעל הריבת חלב… מווושלם!!
האתר מקסים המתכונים מעולים!
העוגיות לא יוצאות מתוקות מידיי??
מתוקות, אבל לא מידי
היי האם אפשר לשים משהו אחר במקום אבקת סודה?