• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

3 בנובמבר 2011

עוגיות סנדוויץ' ריבת חלב

26 תגובות
3,240

עוגיות סנדוויץ ריבת חלב

אפשר להגיד הרבה דברים טובים על העוגיות הללו, אבל לצערי להגיד שהן יפות אי אפשר. גם לא נאות, חביבות או מטופחות. לא, לאף אחת מההגדרות הללו הן לא עונות. סביר להניח שאם הן היו מונחות יחד עם עוגיות מקרון מפונפנות, או עוגיות אלפחורס מטופחות, או אפילו עם עוגית טביעת אצבע נאה, הייתם חולפים לידן ולא מעיפים בהן מבט משתהה נוסף.

אבל אם עברתם כבר את גיל העשרה, אתם בטח כבר יודעים שמה שקובע הוא האופי ולא היופי, ויופי פנימי תמיד עדיף על  יופי חיצוני (לפחות אצל עוגיות). והעוגיות הללו באמת לא מלכות יופי, אבל יש להן בהחלט יופי פנימי, והרבה.

אלו עוגיות סנדוויץ דקיקות, המחביאות בתוכן מלית מפנקת של ריבת חלב. גם בבצק העוגיות מסתתרת כמות לא מבוטלת של ריבת חלב, אבל כל הריבת החלב הזו לא הופכת אותן לעוגיות מתוקות יתר על המידה, ולמעשה מתקבלות עוגיות שמזכירות בטעמן קרמל.

עוגיות סנדוויץ ריבת חלב

ההכנה פשוטה וקלה – בקערת המיקסר מקרימים את החמאה ומוסיפים בהדרגה את יתר החומרים הרטובים: ריבת חלב, סוכרים וביצה. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבלים עד לקבלת עיסה דביקה.

קצת קשה ואפילו בלתי אפשר לעבד את הבצק בידיים, ולכן כדאי להניח תלוליות של בצק על גבי נייר האפייה בעזרת כף קפיצית, או בעזרת שתי כפיות. כדאי לזכור שמדובר בעוגיות סנדוויץ כפולות, ולכן כדאי להניח כמויות קטנות של בצק (בסדר גודל של כפית), על מנת שלא תתקבלנה עוגיות ענק.

עוגיות סנדוויץ ריבת חלב

אופים כ – 10 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים. מורחים על מחצית מהעוגיות שכבה דקה של ריבת חלב, משדכים עם עוגיה נוספת

עוגיות סנדוויץ ריבת חלב

זהו. העוגיות מוכנות. לגמרי פשוט וקל. רק כוס חלב ליד, ואתם מסודרים.

עוגיות סנדוויץ ריבת חלב

עוגיות סנדוויץ' ריבת חלב

לכ- 30 עוגיות כפולות

לעוגיות –

1 ו – 1/4 כוסות (175 גר') קמח

1/2 כפית סודה לשתייה

קורט מלח

120 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

6 כפות (200 גר') ריבת חלב

6 כפות (90 גר') סוכר חום בהיר

1/4 כוס (50 גר') סוכר לבן

1 ביצה L

למלית –

ריבת חלב

ההכנה –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

לקערה מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב (רצוי בעזרת מזלג).

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים היטב את החמאה. מוסיפים את ריבת החלב ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים את 2 סוגי הסוכר וממשיכים לערבל. מוסיפים לבסוף את הביצה וממשיכים בפעולת הערבול. כשהתערובת אחידה, מוסיפים את תערובת הקמח. מערבלים רק עד שהקמח נטמע בבצק. (במידת הצורך אפשר להיעזר במרית ולוודא שהתערובת אחידה).

בעזרת כף קפיצית או 2 כפיות מניחים מעט מהבצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים בכל פעם כמות קטנה (של כפית לערך), ובמרווחים של 2-3 ס"מ זו מזו.

אופים כ – 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים ומצננים לחלוטין.

מורחים על מחצית מהעוגיות שכבה דקה של ריבת חלב. סוגרים בעוגייה נוספת.

העוגיות נשמרות בטמפר' החדר כ – 3 ימים.

ע"פ מתכון של דורי גרינספן

ריבועי גבינה וריבת חלב

ואם אתם עדיין בעניין של ריבת חלב, אתם מוזמנים להיכנס ל"אוכל טוב" למתכון לריבועי גבינה וריבת חלב.

Pin It

מתכונים דומים

  • עוגיות סנדוויץ' נוטלה
    עוגיות סנדוויץ' נוטלה
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות
  • עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק
    עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק
  • אלפחורס
    אלפחורס

מתוייק תחת: עוגיות מתוייג כ:עוגיות, עוגיות סנדוויץ', עוגיות ריבת חלב, ריבת חלב

Reader Interactions

Comments

  1. יובל אומר

    3 בנובמבר 2011 at 17:49

    וואוווווווווו איך שאני אוהב ריבת חלב!!
    וזה נראה מהמם ! (נשמע ונראה, הן דווקא ממש יפות..)
    אני הולך להכין את זה בטוח!

  2. ניקול אומר

    3 בנובמבר 2011 at 20:57

    כרגיל וכמו שאר המתכונים שלך- נראה קל להכנה וטעים מאאאד

    איפה יש להשיג כף קפיצית במודיעין?

    תודה,
    ניקול
    (אגב, הלחם ב5 דקות נהיה אצל החברות שלי להיט :))

    הי ניקול!
    נסי את שום, פלפל ושמן זית – אני בטוחה שיהיה לו. ממליצה לרכוש את הקטנה ביותר (4 ס"מ), היא הכי שימושית אצלי.

    ואני שמחה לשמוע לגבי הלחם!

  3. דבורה אומר

    4 בנובמבר 2011 at 10:19

    נראה טוב בטוח שגם טעים. ריבועי הגבינה ממש מפתים.

  4. מגי גליקר אומר

    4 בנובמבר 2011 at 11:13

    נראים משגע, שני המתכונים – את פשוט מוכשרת ביותר.

    שבת שלום,

    מגי

  5. לימור אומר

    4 בנובמבר 2011 at 11:17

    יש לי שאלה כללית בנוגע לאתר ממנו את רוכשת את הניירות לקאפקייקס bake it pretty שניסיתי לרכוש ממנו ראיתי שהמשלוח לישראל הוא 40$!! האם זהו המחיר שאת משלמת כי אני לא מוצאת בארץ מקומות כאלו, זה הגיוני?

    תודה רב על כל המתכונים הנהדרים ואשמח אם תעני לי על השאלה.

    הי לימור!
    כן, המשלוחים מארה"ב לארץ מאוד יקרים והופכים את כל העניין כמעט ללא כדאי. אני חושבת שבתקופה האחרונה היא עלתה אפילו יותר.
    יש לי משפחה בארה"ב ואני נעזרת בהם בכל מה שקשור למשלוח.
    בכל אופן, 2 אופציות להקל על העלות המטורפת – להיעזר במישהו קרוב שמתגורר בארה"ב או שנוסע לשם, או הצעה נוספת – להזמין עם עוד אנשים נוספים ולהתחלק בעלות המשלוח.
    מקווה שזה עוזר.
    בהצלחה!

  6. לימור אומר

    4 בנובמבר 2011 at 13:56

    תודה רבה לך על תגובתך.

  7. איריס אומר

    4 בנובמבר 2011 at 14:57

    מלכת האסטטיקה.. העוגיות יפיפיות, אבל כמובן הכל בעניי המתבונן, הסטנדרטים שלך גבוהים..
    כל אבל כל מה שאת מכינה נראה טוב
    אני רצה להכין זה גם נראה טעים

  8. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    5 בנובמבר 2011 at 7:01

    למה?
    למה ריבת חלב, אה? אה? אה ?
    ובדיוק כשהחלטתי שנאי נכנסת לכושר ובכל בוקר בארבע וחצי אני יוצאת לרוץ ?
    למה ????

    טוב, נו, אם זה ריבת חלב אז שווה להוסיף עוד חצי שעה למסלול, והמתכון הזה הולך להתיישם עוד השבוע.
    מותק- ביג שיחוק !
    חיבוקיישן.
    אריאלה

  9. לוי בנבנישתי חדוה אומר

    7 בנובמבר 2011 at 8:35

    רק לאחרונה גילתי את האתר שלך, הוא פשוט יפה וצבעוני והמתכונים נראים נהדר ואני כבר מתחילה בעוגיות עם ריבת החלב.

    אני בטוחה שהאתר יהיה מאד שמושי אצלי – כל הכבוד

    תודה רבה, איזה כיף לשמוע!
    בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצאו העוגיות 🙂

  10. דניה אומר

    7 בנובמבר 2011 at 15:01

    איזה צילומים יפים!! כל הכבוד, אני גאה!

  11. ליאור אומר

    8 בנובמבר 2011 at 14:14

    בקרוב מאד זה ינוסה ויקפץ למתניים שלי בגיל…..
    אני לא יודעת איך ליצור קשר עם הבחורה שרוצה להזמין מbake it pretty , אבל אם היא מצליחה לארגן עוד כמה בנות, אז אני בפנים ואשמח להתחלק במשלוח. לא ידעתי שאת קונה אצלם, יש להם יופי של דברים.
    בקיצור, אני אוהבת את הבלוג שלך וגם עוגיות אלה ינוסו!!!

  12. פיית העוגיות אומר

    8 בנובמבר 2011 at 23:38

    דווקא נראות מהממות לגמרי לדעתי,
    איך אפשר להתנגד לריבת חלב נוטפת?
    אצלך נראה מדהים כרגיל 🙂 ממש לא הייתי מתנגדת לכמה כאלה ליד כוס חלב טובה
    ללקק את האצבעות…
    ומזל טוב על הטור החדש במאקו! כבוד גדול והרבה הצלחה מוכשרונת

  13. ליבי אומר

    10 בדצמבר 2011 at 16:44

    אין על האתר שלך המתכונים ממש מגרים שאני חייבת להתחיל לעשות איזה מתכון היום. שאלתי היא אם העוגיות הללו הם משפחה עם האלפחורס?

    תודה ליבי!
    למרות שאלו עוגיות סנדוויץ עם מלית ריבת חלב, אין ביניהן ובין אלפחורס קשר. הבצק שונה לחלוטין.
    אבל גם אלו עוגיות רכות וטעימות ביותר 🙂

  14. נגה אומר

    3 בינואר 2012 at 15:57

    היי,
    נראה מעוולה ופשוט.. אבל אני חושבת שרק ריבת חלב בתוך העגיות, זה ייצא כבד מידי ומשעמם קצת.. יש איכשהו לדלל??
    תודה רבה! 🙂

  15. רות אומר

    4 בינואר 2012 at 19:11

    הי
    ניסיתי לעשות את העוגיות, אבל פישלתי במשהו ויצאו לי מעין עוגות קטנות כמו מאפין, מאוד טעים אמנם אך לא עוגיות דקות ופריכות, כך שגם לא התאים למרוח באמצע משהו.. מה את חושבת שעשיתי לא בסדר, הלכתי לפי המתכון.. הם לא השטתחו לי משום מה בתנור..
    תודה רבה, והאתר שלך מהמם!

  16. יפעת אומר

    26 בינואר 2012 at 9:00

    יש מילוי אחר שיכול להתאים לבצק העוגיות במקום ריבת חלב?

  17. שרית אומר

    4 במרץ 2012 at 8:35

    אפשרי מילוי אחר? אני לא מתה על ריבת חלב..

    אפשר בהחלט עם מלית אחרת – חלבה, שוקולד, חמאת בוטנים או כל דבר אחר שאת אוהבת.
    שימי לב שיש ריבת חלב גם בבצק, ובכלל כל הרעיון כאן הוא של עוגיות עם טעם של ריבת חלב.
    נראה לי שעדיף לחפש מתכון לעוגיות אחרות, יש בבלוג מתכונים שונים לעוגיות מעולות, שווה לבדוק:
    http://www.metukimsheli.com/?page_id=180

  18. דיקלה אומר

    30 באוקטובר 2012 at 14:10

    היי בנות, בקשר לגביעי הקאפקייקס אני ראיתי השבוע גביעים בדיוק כמו שלך בחנות של כלים חד פעמיים. אבל מה, לא היה מבחר.. היה רק בצהוב וירוק.

  19. בקי אשור אומר

    31 ביולי 2013 at 7:05

    הכנתי את העוגיות,התגובות לא איחרו לבוא, עוגיות סוף הדרך וגם קלות להכנה
    מומלץ בחום

  20. ליהי אומר

    31 בינואר 2014 at 18:07

    עוגיות פשוטות וטעימות מאוד!
    תודה חן, יש לך אתר מקסים 🙂

  21. מעיין אומר

    10 במרץ 2014 at 9:30

    האם אפשר לעשות ידני אם אין לי מיקסר?
    והאם תמיד אפשר לעשות ידני כשרשום להקרים חמאה במיקסר, או שזה תלוי מתכון?

  22. דורין אומר

    2 באפריל 2014 at 16:37

    ריבועי הגבינה נראים מעולה! את חושבת שהמידות יתאימו לתבנית פאי 24? או שיש להפחית בכמויות?

  23. חיה אומר

    27 בנובמבר 2014 at 18:16

    שלום
    עשיתי היום את העוגיות וחזרתי לדווח…
    יצא ממש טעים.לדעתי אפשר להפחית קצת מכמות הסוכר אבל ההכנה קלה מאוד והטעם מעולה!
    תודה רבה
    חיה

  24. sveta אומר

    26 באפריל 2015 at 15:03

    העוגיות הטעימות ביותר שהכנתי ושאכלתי
    שדרוג: להוסיף פרוסות בננה מעל הריבת חלב… מווושלם!!
    האתר מקסים המתכונים מעולים!

  25. הודיה אומר

    12 במאי 2020 at 11:53

    העוגיות לא יוצאות מתוקות מידיי??

    מתוקות, אבל לא מידי

  26. שרה אומר

    27 ביולי 2020 at 12:01

    היי האם אפשר לשים משהו אחר במקום אבקת סודה?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

נשיקות מרנג מודפסות

נשיקות מרנג מודפסות בקלי קלות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות שוקולד שערוריתיות

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל

ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים