• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

13 באפריל 2020

עוגיות פיסטוק ממכרות

31 תגובות
12,497
עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק ממכרות

המתכון לעוגיות המעולות האלו מבוסס על מתכון ותיק שפרסמתי בבלוג לפניי כמעט עשור. מדובר בעוגיות פיסטוק איטלקיות ללא חמאה וגם ללא גלוטן, פשוטות אבל סופר טעימות. לא עובר פסח מבלי שאכין אותן והרבה פעמים גם באמצע השנה כשמתחשק משהו טוב וטעים במיוחד, פרווה מבלי להתפשר, במינימום מאמץ. עם השנים שיניתי את המתכון הותיק, הקלתי על אופן ההכנה ושיניתי חלק מחומרי הגלם עד שאפשר לומר שנוצרו עוגיות חדשות, טובות לא פחות מהקודמות, אבל ממש קלות להכנה וגם יפות במיוחד.

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק ממכרות

את העוגיות האלו מכינים מארבעה חומרים בלבד (חמישה כולל אבקת הסוכר שמצפה אותן), ללא מיקסר, ללא הקצפות. רק ערבוב פשוט של כל החומרים יחד, גלגול מהיר של כדורוני בצק וגלגול נוסף שלהם באבקת סוכר כדי לקבל את המראה המתפוצץ היפהפה, אפייה קצרה, וזהו – העוגיות הממכרות מוכנות. אבקת הסוכר כאן משמשת כתוספת קוסמטית בלבד, העוגיות מספיק מתוקות גם בלעדיה, אבל המראה שלהן בלעדיה הרבה פחות יפה ואסתטי ומזכיר יותר כדורי פלאפל אפויים מאשר עוגיות, ככה שלא כדאי לוותר.

טיפ נוסף: המרקם של העוגיות האלו מוצלח יותר כשהן קטנות באופן יחסי, אז מומלץ לגלגל כדורונים קטנים של לא יותר מ -2.5 ס״מ.

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק ממכרות

לכ-35 עוגיות

לבצק –

200 גרם פיסטוק טבעי קלוף וטחון דק

200 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

240 גרם סוכר

2 ביצים בגודל L

לציפוי –

כחצי כוס אבקת סוכר

מכינים את הבצק –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את הפיסטוק והשקדים הטחונים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת לחה (אם מתקשים לערבב אפשר ללוש קלות עם הידיים ורק עד לקבלת עיסה אחידה). מכדררים כדורים בגודל של לא יותר מ-2.5 ס״מ, מגלגלים כל כדור בקערית עם אבקת סוכר ומניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-12 דקות ורק שהעוגיות מקבלות מראה מתפוצץ וזהובות בחלקן התחתון (מומלץ לבדוק בזהירות עוגייה אחת כדי לדעת את זמן האפייה המדויק). מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה. שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגיות פיסטוק ממכרות

מתכונים דומים

  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
    עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
  • עוגיות אמרטי
    עוגיות אמרטי
  • עוגיות אגוזים ושוקולד  ללא קמח (וגם ללא חמאה!)
    עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)
  • עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס
    עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפורים, מתכונים לפסח, עוגיות מתוייג כ:ללא גלוטן, עוגיות לפסח, עוגיות מתפוצצות, עוגיות פיסטוק, פיסטוק

Reader Interactions

Comments

  1. יסכה אומר

    14 באפריל 2020 at 10:50

    אפשר אגוזים טחונים במקום הפיסטוק
    אמנם זה יצא שונה… אבל זה מה שיש לי

    אפשר. התוצאה תהיה שונה בטעם ואולי גם במרקם, אבל עדיין טעימה. ממליצה לנסות בפעם הבאה עם פיסטוק 🙂

  2. מאי אומר

    14 באפריל 2020 at 11:08

    היי! נראה מתכון ממש מעולה 🙂
    יש אפשרות להחליף את הביצים למשהו אחר? בננה? רסק תפוחים?

    לצערי אין לי פתרון לחתליף לביצים

  3. דנה אומר

    14 באפריל 2020 at 12:04

    נראות מושלמות! יש פה אלרגי לפיסטוק… אפשר רק עם שקדים?

    כן, אפשר. אבל ממליצה ללכת על האמרטי: https://www.metukimsheli.com/2018/10/10225/

  4. דינה אומר

    14 באפריל 2020 at 13:42

    מה זה הדבר המושלם הזה?
    אגב זה כבר בתנור אצלינו ממש עכשיו
    תודה מהממת

  5. ניצן אומר

    15 באפריל 2020 at 15:42

    היי חן , עשיתי אותן עכשיו בחצי כמות והן ממש התנפחו והתפרשו. לא מצליחה להבין איפה טעיתי. עבדתי בכמויות מדוייקות עם משקל.
    גם הרגיש לי שהן רטובות מאוד גם אחרי 12 דקות.
    אשמח לעזרתך 🙂

    נשמע שהיו אולי קצת יותר מידי נוזלים בבצק (מהביצה). אפייה של דקה או שתיים נוספות הייתה עוזרת, העוגיות גן מתייצבות ומתייבשות לחלוטין לאחר קירור מוחלט.

  6. מורן אומר

    20 באפריל 2020 at 11:00

    מושלמות!!! (הסכמה של פה אחד מגיל 1.9 עד זיקנה)

  7. אלישבע אומר

    22 באפריל 2020 at 22:37

    בס"ד

    שני הפוסטים האחרונים של השקדים בקרמל וחלה, לא עולים לי 🙁

  8. מיקה אומר

    5 במאי 2020 at 18:42

    האם יש אפשרות להשתמש במחית פיסטוק במקום הפיסטוק הטחון?

  9. רחלי אומר

    13 במאי 2020 at 22:41

    תודה רבה חן ייצא ממש טעים הוספתי חצי כפית של מי ורדים וזה ממש עדין וטעים .

  10. דליה המר אומר

    14 במאי 2020 at 21:51

    כרגע עוגיות הפיסטוק התקררו והן אלוהיות פשוט תענוג צרוף.
    העוגיות יצאו פחות לבנות מאשר בתמונה אבל עדיין מפוצצות וטעימות מאד.
    תודה חן

  11. שירה אומר

    21 במאי 2020 at 9:37

    היי, מה ההבדל מהמתכון המקורי? בזמנו הכנתי אותו כמה פעמים ויצא מדהים

  12. קרן אומר

    11 בספטמבר 2020 at 19:09

    עוגיות טעימות נורא!
    הכנתי שבוע שעבר, אני ובעלי טרפנו אותן ביומיים. הכנתי חצי כמות 😉
    מחר כבר אכין נגלה שניה!

  13. הילדה ארז אומר

    25 באוקטובר 2020 at 9:48

    האם אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקמח שקדים שמכיל רק שקדים?
    יופי של מתכון!
    תודה

    תודה הילדה, קמח שקדים זה למעשה שקדים מולבנים טחונים דק וזה בדיוק מה שצריך למתכון.

  14. הדיל אומר

    22 בנובמבר 2020 at 20:38

    שלום חן.
    האם אפשר להוסיף מעט מחית פיסטוק כדי להדגיש את הטעמים של הפיסטוק וגם אולי להוסיף מעט שומניות לבצק?

    האמת שאין צורך לא במחית ולא בשומן לבצק, הן יוצאות נפלאות ועם טעם מודגש של פיסטוק

  15. עדי אומר

    19 בפברואר 2021 at 21:49

    היי חן. העןגיות מהממות!! אבל.. 240 גרם נשמע לי המון סוכר! יש מצב להפחית?

    הי עדי, זה לא כל-כך הרבה סוכר בהתחשב בכמות העוגיות שמתקבלת. אם זה ממש מתוק לך את יכולה להפחית ל-200 גרם.
    בהצלחה

  16. אודליה אומר

    4 במרץ 2021 at 10:31

    היי חן, יש לי בבית ביצים בגודל Xl. האם זה יהרוס ויגרום לעוגיות לא להצליח?

    הי אודליה, הבצק יתקבל נוזלי/דביק מידי. את יכולה לקשקש את הביצה השנייה בקערית ולהוסיף רק חצי ממנה ועד לקבלת בצק אחיד.

  17. ליהיא אומר

    19 במרץ 2021 at 15:31

    האם אפשר להשתמש במחית פיסטוק במקום פיסטוק טחון?
    אם כן,האם באותה כמות?

    לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם. אפשר להוסיף מעט מחית מ-100% פיסטוק, אבל גם רק בכמות של עד כף.

  18. tova marcovich אומר

    26 במרץ 2021 at 11:58

    אפשר עם תחליפי סוכר? כמו סוכר קוקוס?

    לצערי אין לי נסיון עם תחליף כזה ולכן לא יודעת בודאות.

  19. קרן אומר

    27 במרץ 2021 at 11:49

    היי חן, העוגיות טעימות מאוד, אני רק מתלבטת לגבי המרקם – האם הן אמורות להיות יבשות מבפנים או במרקם מעט צ'יווי – לח?

    המרקם מעט לח מבפנים ופריך מבחוץ

  20. לימור כהן אומר

    30 במרץ 2021 at 15:58

    הי רציתי לדעת אם לאפות עם טורבו או בלי אשמח לקבל תשובה

    אפייה בחום עליון ותחתון, כשיש צורך באפייה בטורבו אני מציינת את זה במתכון.

  21. מירה אומר

    30 במרץ 2021 at 21:34

    הבצק יצא דליל לגמרי אי אפשר לעשות כדורים
    אולי בגלל ששמתי קמח שקדים?!

    הבצק אכן יוצא דביק, אבל עם ידיים קצת לחות אפשר ליצור כדורי בצק. כמו כן, אפשר לקרר קצת את הבצק לפניי שיוצרים ממנו כדורים

  22. שירה אומר

    3 באפריל 2021 at 11:24

    היי, במתכון המקורי לא היו רק חלבונים?
    אשמח אם תוכלי לצרף גם את הלינק למקור שלך
    תודה!

    בשורה הראשונה של הפוסט ישנו קישור למתכון המקורי

  23. דינה אומר

    8 באפריל 2021 at 21:54

    הי חן,
    במידה וכן רוצה להוסיף מחית פיסטוק בשביל צבע נוסף וטעם, כמה כדאי לשים מבלי שיהיה דומיננטי מדי?
    תודה

    אני חושבת שכף של מחית מ-100% פיסטוק תספיק.

  24. שירה אומר

    28 במאי 2021 at 15:54

    בבקשה חייבת לדעת
    האם נראה לך שאפשר להקפיא אותן?
    תודה מראש

    כן, בטח.
    אמא של בעלי שומרת באופן קבוע עוגיות כאלו במקפיא ומוציאה בכל פעם עוגייה כשמתחשק לה.

  25. יעל אומר

    30 בדצמבר 2021 at 6:59

    היי
    נראות מעולה!
    אפשר להקפיא לפני האפייה, ובכל פעם להוציא קצת ולאפות?

    כן, בהחלט

  26. ליאורה אומר

    19 בינואר 2022 at 9:12

    היי חן
    העוגיות נראות מהממות בתמונה

    אני תמיד מכינה עוגיות שקדים עם חמאה בלבד
    האם טעם הפיסטוק הוא דומיננטי יותר מהשקדים?

    העוגיות האלו קצת שונות מעוגיות שקדים סטנדרטיות וטעם הפיסטוק מורגש ודומיננטי

  27. ליאורה אומר

    19 בינואר 2022 at 9:18

    היי חן
    נזכרתי בעוד שאלה: האם העוגיות האלה רכות או קצת יבשות בטעם?
    בגלל שאין חמאה

    רכות וטעימות. לא מרגישים בחוסר של חמאה.

  28. איתי אומר

    25 בינואר 2022 at 11:09

    יצא טעים ויפה מאוד!. הפיסטוק מאוד חזק. קצת מרגיש פחות עוגיה ויותר מרציפן פיסטוק. אבל מעולות ממש.
    ראיתי שכתבת שאפשר להפחית את הסוכר ל-200.
    במידה ואני רוצה להפחית יותר כשברור לי שיצא פחות טעים… מבחינת המרקם זה בסדר?

  29. סימה אומר

    27 בדצמבר 2022 at 14:06

    היי
    האם ניתן להכין עם פיסטוק בלבד? בלי שקדים

  30. ליז אומר

    12 בינואר 2023 at 19:43

    הי אהובה
    כמה גרם כל עוגיה ? זה יותר מדוייק מלמדוד אותן שהן בסמ הנכון 🙃🙃
    תודה רבה רבה

Trackbacks

  1. עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול - מתוקים שלי הגיב:
    16 במרץ 2021 בשעה 11:11

    […] עוגיות פיסטוק ממכרות […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד

פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד

עוגיות חמאה בשלושה צבעים

עוגיות חמאה בשלושה צבעים

ממתק תמרים מיקי שמו

ממתק תמרים ואגוזים מתוך הספר "אוצר העוגיות" של מיקי שמו

אוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדם

אוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדם

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
  • לחמניות ביתיות לחמניות ביתיות מעולות ...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים