• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

4 בנובמבר 2018

אלפחורס

39 תגובות

אלפחורס

נראה לי שלא עובר שבוע שבו אני לא מקבלת הודעה מאחד הקוראים או הקוראות שבה הם כותבים לי שהם מחפשים את המתכון שלי לעוגיות אלפחורס ולא מוצאים. וזה נכון, המתכון לא פורסם אף פעם בבלוג. הוא התפרסם במקומות אחרים וזכה להצלחה עצומה, אבל לצערי אף פעם לא חלקתי אותו עם הקוראים של הבלוג.

הגיע הזמן לתקן את העוול כי מדובר באחד המתכונים (עם כל הצניעות) היותר טובים לדעתי לעוגיות אלפחורס. וכדי לפצות על המצב החלטתי להכין אפילו מדריך מפורט שמסביר כיצד להמנע מבעיות מיותרות, מפדיחות, וכיצד להגיע לתוצאות המקסימליות הטובות ביותר של העוגיות המופלאות האלו.

שנתחיל?

אלפחורה היא עוגיית סנדוויץ׳ רכה ומתמוססת בפה עם מלית של ריבת חלב וציפוי קל של שבבי קוקוס, היא אופיינית לספרד ולדרום אמריקה ובעיקר לארגנטינה. מקור השם שלה הוא דווקא בשפה הערבית (אלפחיר) ומשמעותו  – ״המשובח״. אלפחורה מתייחס לעוגיה אחת ואילו אלפחורס מתייחס לרבים. בארץ התרגלנו כולנו לכנות גם עוגייה בודדה בצורת הרבים, אלפחורס.

הבצק – 

מה שמייחד את בצק האלפחורס ומה שאחראי למרקם המתפורר/מתמוסס בפה הוא הכמות המכובדת של קורנפלור בבצק. למעשה מדובר בבצק חמאה כמעט רגיל שמעושר בכמות גדולה של קורנפלור. בפניי עצמה, וללא המלית, סביר להניח שהעוגייה לא הייתה עוברת את מבחן הטעימה שלכם, אבל יחד עם מלית ריבת החלב הרכה והממותקת מתקבלת עוגייה מאוזנת לחלוטין מבחינת מרקמים וטעם.

אלפחורס

להכנת הבצק מתחילים מערבול במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה בטמפרטורת החדר יחד עם אבקת סוכר. כדי להמנע מבזבוז זמן מיותר, במקום להמתין שהחמאה תגיע לטמפרטורת החדר, אני מחממת קלות מאוד (15-20 שניות ולא יותר) את החמאה הקרה במיקרוגל ורק עד לריכוך ולא להמסה. החמאה צריכה להשאר מוצקה יחסית ולא נוזלית. מערבלים היטב כמה דקות, ומוודאים בעזרת מרית סיליקון שנוצרה תערובת אחידה ללא גושי חמאה.

אלפחורס

מוסיפים לתערובת 4 חלמונים (עם החלבונים תכינו את העוגיות המושלמות האלו), וממשיכים לערבל במיקסר עד שמתקבלת עיסה אחידה. מוסיפים תערובת של קמח, קורנפלור ואבקת אפייה אותה מנפים פנימה לקערה. מערבלים קלות ורק עד שנוצר בצק.

אלפחורס

הבצק שמתקבל מזכיר מאוד בצק פריך, אבל רך ועדין הרבה יותר. שימו לב שלא ללוש את הבצק הזה יותר מידי, לא לחמם אותו בין בידיים ובאופן כללי להתעסק איתו כמה שפחות. אני ממליצה בשלב הזה לרדד את הבצק מיד ולא לקרר אותו. קירור של הבצק גורם לו לעיתים להתייבשות, ויש צורך בלישה נוספת ומיותרת כדי להביא אותו שוב למרקם אחיד. ממליצה לעבוד עכשיו בזריזות, לחלק את הבצק לשניים ולרדד חלק אחד על גבי נייר אפייה מקומח קלות.

אלפחורס

ניתן לפזר מעט קמח על הבצק ועל המערוך כדי למנוע הדבקות של הבצק, רק כדאי לא להגזים עם כמויות הקמח, אלא להשתמש בכמות קטנה שמספקת מניעת הדבקויות מיותרות, תמיד אפשר להוסיף עוד קצת אם צריך. את הבצק מרדדים דק ולעובי אחיד של פחות מחצי ס״מ. אתם רוצים את העוגייה שלכם דקה ככל שניתן כיוון שמדובר בעוגיית סנדוויץ כפולה, וגם כדי לשמור על יחס הגיוני בין המלית לבצק. עוגייה דקיקה תהיה מוצלחת יותר מעוגייה עבה מידי. את הבצק קורצים לעיגולים קטנים של 3-4 ס״מ. לי יש חותכן מרופט בן הרבה שנים שרק איתו אני מכינה אלפחורס, כל חותכן אחר לא מוצא חן בעיניי, אבל כמובן שכל עיגול בקוטר הנ״ל יעשה את העבודה. אחרי שמרדדים וקורצים חצי אחד של בצק אפשר לצרף את השאריות למחצית השנייה של הבצק.

אלפחורס

את עיגולי הבצק מרימים בעדינות רבה בעזרת מרית מדורגת או בעזרת סכין רחבה. אל תנסו להרים את עיגולי הבצק עם הידיים כי סביר להניח שהצורה העגולה והיפה תתעוות. מניחים את עיגולי הבצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים. יש בבצק כמות קטנה של אבקת אפייה והיא תופחת ממש מעט ולכן אין צורך במרווחים גדולים.

אלפחורס

אופים את העוגיות 8-9 דקות בלבד ורצוי לאחר קירור של תבנית האפייה למשך 20-30 דקות במקרר. העוגייה לא צריכה להזהיב במיוחד בתום האפייה אלא להשאר בהירה יחסית. מוציאים ומצננים לחלוטין. הופכים מחצית מהעוגיות.

ריבת חלב

אלפחורס

השימוש בריבת חלב איכותית ולא נוזלית מידי הוא קריטי כשמכינים אלפחורס. ריבת חלב נוזלית שדולפת מהעוגייה יכולה לחרב את הכל. הריבת חלב חייבת להיות צמיגית ויציבה. אני אישית אוהבת להשתמש בשל דולכור. קונדיטורים רבים ממליצים על של קומידה, ולפעמים ניתן להשיג ריבת חלב במשקל בחנויות המוכרות חומרי גלם לקונדיטוריה וגם היא טובה. בכל מקרה, כדאי להעדיף ריבת חלב שחלב הוא הרכיב העיקרי שבה (הציצו מאחורה באותיות הקטנות), ולא מאבקת חלב. את הריבת חלב מזלפים על העוגיות ההפוכות. הכי קל ונוח לזלף, אבל אפשר כמובן גם להניח כפית מהריבת חלב בעזרת שתי כפיות.

ועוד הערה קטנה – אני יודעת שזה קצת חילול הקודש עבור רבים מהארגנטינאיים, אבל ממליצה לנסות להכין חלק מהעוגיות עם נוטלה במקום ריבת חלב. מתקבלות עוגיות משגעות.

אלפחורס

סוגרים עם עוגייה נוספת. מתכונים רבים ממליצים ללחוץ חזק על העוגיות עד שהמלית תציץ החוצה וניתן יהיה לצפות אותה בקוקוס. אישית אני לא כל כך אוהבת את האופצייה הזאת בעיקר בשל העובדה שלחיצה חקה מידי פשוט תשבור את העוגיות. וכיוון שממילא השק זילוף עם הריבת חלב ביד, אני מעדיפה לזלף עוד פס דק של ריבת חלב בהיקף של העוגייה, בדיוק בקו התפר שבין שתי העוגייה.

אלפחורס

את העוגייה מגלגלים בקערית עם קוקוס טחון, הקוקוס נדבק לתוספת של הריבת חלב ומצפה אותו בצורה מושלמת.

אלפחורס

כדאי לאפשר לעוגייה לשבת כמה שעות לאחר ההרכבה. היא מתרככת ומשתבחת עם הזמן.

אלפחורס

לכ – 45 עוגיות

180 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

4 חלמונים מביצים בגודל L

כוס וחצי (180 גרם) קורנפלור

כוס וחצי (210 גרם) קמח

חצי שקית (5 גרם) אבקת אפייה

צנצנת ריבת חלב (ממליצה להצטייד בצנצנת נוספת כי לרוב צנצנת אחת לא מספיקה)

רבע-חצי כוס קוקוס טחון

מכינים את הבצק –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים היטב את החמאה עם האבקת סוכר. מוודאים עם מרית סיליקון כי התערובת אחידה ואין גושי חמאה. מוסיפים את החלמונים ומערבלים היטב לקבלת תערובת אחידה.

שמים בקערה נפרדת את הקורנפלור, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב. מנפים את תערובת הקמח לתוך קערת המיקסר. מחברים שוב את וו הגיטרה ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שנוצר בצק אחיד.

מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חצי אחד על גבי נייר אפייה מקומח קלות. מקמחים קלות גם את המערוך והבצק ורק כדי למנוע הדבקות של הבצק. מרדדים את הבצק דק לעובי אחיד של כ 0.4 ס״מ. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 3-4 ס״מ ומעבירים עם מרית מדורגת או סכין רחבה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מעבירים לקירור ל 20-30 דקות ובינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. ממשיכים לרדד ולקרוץ את שאריות הבצק והמחצית השנייה יחד.

אופים את העוגיות הישר מהמקרר כ 8-9 דקות. העוגיות לא צריכות להזהיב מאוד אלא להשאר בהירות יחסית. מוציאים ומצננים לחלוטין.

מרכיבים –

מעבירים את ריבת החלב לשק זילוף וגוזרים פתח של 1/2 ס״מ. מכינים קערית עם קוקוס טחון.

הופכים מחצית מהעוגיות ומזלפים על הצד החלק כמות של כפית ריבת חלב (ניתן להשתמש בשתי כפיות אם אין שק זילוף). סוגרים עם המחצית השנייה של העוגיות. מזלפים סביב לכל עוגייה פס דק של ריבת חלב ומגלגלים את העוגייה בקערית הקוקוס כך שהריבת חלב תצופה כולה בקוקוס הטחון.

מאפשרים לעוגיות לנוח כמה שעות לפניי ההגשה.

שומרים בקופסא בטמפרטורת החדר 4-5 ימים.

אלפחורס

 

 

מתכונים דומים

  • עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"
    עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"
  • עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
    עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה מושחתות וטעימות
  • עוגיות פיסטוק ממכרות
    עוגיות פיסטוק ממכרות
  • עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
    עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס

מתוייק תחת: עוגיות מתוייג כ:אלפחורס, אלפחורס חן שוקרון, מתכון לאלפחורס, עוגיות אלפחורס, ריבת חלב

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarקרן אגם אומר

    5 בנובמבר 2018 at 10:31

    אין יותר אלופה ממך!
    את גאון, ואני זכיתי להכין אלפוחורס במטבח שלך:-)
    לא טובים כמו שלך כמובן.
    מתגעגעת חנצ׳וק
    נשיקות

  2. Avatarנטע אומר

    5 בנובמבר 2018 at 15:10

    חשבתי על אלפחורס כבר שבוע ופתאום קפץ הפוסט הזה.
    מפה לשם, הן עכשיו בתנור.
    יש לי רק צנצנת אחת של ריבת חלב, מחזיקה אצבעות שזה יספיק ?

  3. Avatarקרן אומר

    11 בנובמבר 2018 at 16:01

    מתכון אליפות, הכנתי לבת שלי החיילת שתיקח לחבר׳ה בצבא, העוגיות נחטפו תוך דקות, חבל שלא הכפלתי כמויות, המון תודה על השיתוף והפירוט לפרטי פרטים לא מובן מאליו?

  4. Avatarדינה כהן אומר

    13 בנובמבר 2018 at 12:15

    זה המתכון הכי טוב בעולם. אני מכירה אותו ממאקו.
    אין פעם שאני מכינה אותו והוא לא יוצא מדהים!
    תודה חן על המתכון הזה!!!

  5. Avatarבתאל נעה אומר

    16 בנובמבר 2018 at 12:07

    מתכון מדהים!! אפיתי אותם כל כך הרבה פעמים, בצק גמיש וכיפי לעבודה! תודה על מתכון מוצלח! שבת שלום

  6. Avatarאלינור אומר

    17 בנובמבר 2018 at 14:24

    מתכון מדהים!! הכנתי אותו שבוע שעבר בגירסא ללא גלוטן, 7 דקות בתנור והעוגיות יצאו נימוחות ומושלמות, פשוט ברמה של קונדיטוריה!! עכשיו הולכת להכין בכמות כפולה :))
    ממליצה להכין גם את ריבת החלב בבית (אם כבר אז כבר.. 😉 )
    המוני תודות על השיתוף והפרסום !!

  7. Avatarמירי אומר

    19 בנובמבר 2018 at 15:48

    שלום חן המתוקה.
    אני תמיד מכינה את העוגיות האלה אחרי שאני מכינה את העוגה הטובה בעולם שוקולד (עוגה מעלפת), כי נשארים לי בדיוק 4 חלמונים. המתכונים שלך מעולים ומדוייקים וכיף ממש להכין אותם. מחכה תמיד למתכונים חדשים! תודה

    איזה כיף לשמוע! תודה!❤️

  8. Avatarמאי אומר

    21 בנובמבר 2018 at 22:16

    פעם ראשונה שאני מצליחה להכין אלפחורס!
    תודה רבה רבה על מתכון מעולה

  9. Avatarאמיל אומר

    24 בנובמבר 2018 at 9:11

    יש המון מתכונים שלך ברשת שהם לא בבלוג
    פשוט חבל !!!

    אשמח לדעת איזה מתכונים היית רוצה למצוא בבלוג

  10. Avatarיעל אומר

    25 בנובמבר 2018 at 8:57

    העוגיות מדהימות !!!
    רציתי לשאול אם יש אפשרות לשמור אותן בהקפאה ולא בטמפרטורת החדר?
    מה ההבדל בעצם?
    אני פשוט רוצה להגיש אותן בדיוק באותו מרקם עוד 4 ימים ומפחדת שהטעם או המרקם המושלם הזה ייפגע…

    שמחה לשמוע שאהבת!
    אפשר להקפיא את העוגיות, אבל רק אם רוצים לשמור אותן לתקופה ארוכה כמו חודש למשל.
    ל – 4 ימים אין צורך להקפיא, הן נשמרות מצוין אם שומרים אותן בקופסא אטומה היטב.

  11. Avatarליאור אומר

    8 בדצמבר 2018 at 14:20

    נראה מושלם, אבל יש לי רק מיקסר ידני עם וו לישה או הקצפה. יכול לעבוד?
    תודה!

    מממ… לא בטוחה מה היכולות של המיקסר הזה. אם הוא מצליח ללוש בצק עוגיות אז אין שום בעיה. אם לא, אפשר להכין גם באופן ידני.

  12. Avatarדלית אומר

    19 בפברואר 2019 at 10:29

    אפשר להמיר את אבקת הסוכר בסוכר ואם כן מה הכמות המדויקת?

    לא, לא ממליצה להמיר בסוכר רגיל.
    חלק מהמרקם המיוחד של העוגיות נובע משימוש באבקת סוכר ולא בסוכר.

  13. Avatarסיון אומר

    26 במרץ 2019 at 12:16

    המתכון הכי טוב שיצא לי לעשות לעוגיות אלפחורס (והתנסתי בהמון) !!!
    יצאו לי 56 עוגיות , מדהים מדהים מדהים !!

  14. Avatarברק אומר

    6 באפריל 2019 at 1:14

    נראה טוב, תודה על המתכון.
    שתי הערות קטנות:
    ביחיד אומרים אלפחור ולא ״אלפחורה״ 🙂
    בנוסף, העוגיות במיטבן לאחר יום כאשר הבצק סופח לחות מהאוויר והוא מקבל מרקם נימוח.

  15. Avatarדנית ענבר אומר

    6 במאי 2019 at 8:09

    הי…
    מאוד אוהבת את המתכונים שלך ולרוב נוחלת הצלחה גדולה איתם.
    אתמול ניסיתי פעמיים לעשות את בצק האלפחורס ולא הצלחתי.
    הוא יצא יבש ופירורי וממש לא ניתן לעבודה.
    (בעבר עשיתי ויצא נפלא).
    מה יכולה להיות הבעיה? והפיתרון?
    תודה

  16. Avatarמלכה אומר

    30 במאי 2019 at 17:54

    שלום חן ותודה רבה על הבלוג המושקע!
    האם אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס? ואם כן באיזה יחס?

  17. Avatarעדי חלמיש אומר

    15 ביולי 2019 at 22:51

    וואו מתכון ראשון שיצא נורמלי ויותר מזה מושלם ומהמם
    הכנתי ללא גלוטן החלפתי את הקמח בקמח קונדיטור ויצא מ ה מ ם
    תודה רבה !

  18. Avatarפ אומר

    24 ביולי 2019 at 12:12

    היי
    את לא בינה איך יצא לי ממש כמו של החנות והבצק מושלם אין דברים כאלה!!!
    הכנתי כמות כפולה ויצא לי 90 עוגיות והיום בבוקר כמעט כולן נגמרו!!!!!!!
    אין מילים!$$$$

  19. Avatarפנינה אומר

    24 ביולי 2019 at 12:13

    אין דברים כאה הכנתי אתמול והשארתי בקופסא סגורה יצא מושלם

  20. Avatarפנינה אומר

    24 ביולי 2019 at 12:14

    מהמם מושלם

  21. Avatarהאופה המשוגעת אומר

    4 באוגוסט 2019 at 22:34

    קודם כל אציין שהמתכון נראה מושלם כרגיל!!!
    רציתי רק לוודא, מדובר בכ45 עוגיות ריקות שמהן יצאו כ22 עוגיות אלפחורס או 45 עוגיות אלפחורס מוכנות =כ90 עוגיות ריקות?

    תודה רבה

  22. Avatarניצן אומר

    1 בספטמבר 2019 at 15:47

    האם אפשר ללוש הכל בידיים? אין לי מיקסר

  23. Avatarורוניקה אומר

    1 בינואר 2020 at 10:39

    היי
    האם ניתן להכין את הבצק במגימיקס??
    בצק פריך אני מכינה בדרך כלל שם.

  24. Avatarבתיה דוידס אומר

    10 בפברואר 2020 at 10:08

    שלום חן, תודה רבה על התכון. הוא נראה מדהים. האם אפשר להקפיא את העוגיות לפני המילוי? ובהפשרה למלא אותם בריבת חלב?

  25. Avatarמרים אומר

    1 במרץ 2020 at 13:35

    היי,
    מכינה למישהי שלא אוהבת כל כך סוכר.
    אם אוריד את כמות אבקת הסוכר לחצי כוס עדיין יהיה טעים?

  26. Avatarחיה בן ציון אומר

    7 במרץ 2020 at 22:15

    היי אם אין לי מסננת לסנן את הקמחים לתערובת אפשר לוותר ?

    מניחה שאפשר אם אין ברירה, אבל ממליצה בחום לרכוש מסננת פשוטה ולו רק על מנת לאוורר את הקמח.

  27. Avatarארלט חכם אומר

    8 במרץ 2020 at 15:52

    הכנתי את האלפחורס יצאו כל כך טובים שהילדים מבקשים כל הזמן
    תודה לך על מתכונים מדויקים ונפלאים מכינה הרבה מתכונים שלך.

  28. Avatarרעות אומר

    7 במאי 2020 at 13:35

    הכנתי בבית ריבת חלב ולאחר קירור התברר שהיא לא מספיק סמיכה אלפחורס
    יש דרך להסמיך אותה בלי לפגוע בטעם שלה ובלי לתת לה מרקם פודינגי?
    תודה מראש

    האמת שאף פעם לא הכנתי ריבת חלב ביתית ולכן אין לי פתרון.
    מניחה שעוד זמן של בישול יסמיך אותה יותר. נסי אולי לשטח בתבנית מרובעת, לכסות ולאפות אותה מעט, זה אולי גם יכול לעזור.

  29. Avatarאתי אזולאי חבר אומר

    17 במאי 2020 at 16:03

    מתכון מעולה
    הבצק יצא מדהים …. נעים לעבודה
    והעוגיות חלום, וואו כמה טעימות
    תודה רבה

  30. Avatarשירה אומר

    13 ביולי 2020 at 6:41

    היי חן!
    חיפשתי ברשת מתכון לאלפחורס, מתוך כמה מתכונים הלכתי בסוף על המתכון שלך, עשיתי בדיוק לפי הכמויות וזמן האפייה- ויצא מדהים!!! העוגיות רכות וטעימות להפליא, פשוט שלימות! בהזדמנות זו אני רוצה להודות לך על הבלוג הנפלא, עם המתכונים המפורטים וכל התמונות שאת מוסיפה תמיד בשלבי ההכנה, הכנתי כבר הרבה עוגות מהבלוג ואף פעם לא התאכזבתי.. תודה!

  31. Avatarליאורה אומר

    3 באוגוסט 2020 at 17:26

    היי חן
    אני אוהבת עוגיות אלפחורס
    הכנתי פעם ממתכון אחר, אבל תמיד יש בעיה עם הבצק שהוא פירורי ומתפרק

    אולי בגלל הקונפלור. מה ניתן לעשות שלא יתפורר אולי לקרר את הבצק יותר?

  32. Avatarטליה סויסה אומר

    5 באוגוסט 2020 at 11:35

    היי חן, הקפאתי את הבצק כי יצאה לי כמות גדולה, האם הוא נפגם? אם לא ההפשרה נעשית בחוץ או במקרר?

  33. Avatarברכי אומר

    22 בספטמבר 2020 at 14:39

    עדיף להקפיא עם המילוי או בלי?

    אישית הייתי מעדיפה בלי

  34. Avatarאורית אומר

    20 בנובמבר 2020 at 9:54

    הכנתי ויצא מושלם!
    בזכות המתכון הזה הכרתי את הבלוג שלך ומאז אני מכורה.
    את כותבת בצורה כל כך מדוייקת, וכל מה שהכנתי יצא טעים ממש!
    תודה על כל המתכונים, מחכה לעוגיות הבאות 🙂

  35. Avatarרונית אומר

    21 בינואר 2021 at 13:22

    תודה על מתכון מושלם!!!!
    כמו כל המתכונים שלך
    אלופה

Trackbacks

  1. עוגת גבינה נפוליטנית - מתוקים שלי הגיב:
    3 באפריל 2019 בשעה 13:18

    […] את העוגיות פאדג׳ המדהימות האלו, עוגת שוקולד מושלמת, אלפחורס, הפיצה האהובה ועוד כמה מתכונים בודדים, חלקם מתכוני חג […]

  2. עוגת שמרים חלבה ושוקולד - מתוקים שלי הגיב:
    4 באוגוסט 2019 בשעה 17:33

    […] התחלתי לעשות את זה בשנה האחרונה עם המתכונים האהובים לאלפחורס וגם לדובשניות. ובקרוב סביר שתוכלו למצוא כאן עוד […]

  3. עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה - מתוקים שלי הגיב:
    9 בפברואר 2020 בשעה 17:14

    […] אלפחורס […]

  4. פיננסייר קפה ואגוזי לוז - מתוקים שלי הגיב:
    3 באוגוסט 2020 בשעה 11:42

    […] מה לעשות עם החלמונים שנשארים? תכינו עוגיות אלפחורס מדהימות! […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ. הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש. מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen #homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️ ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית... איך אתם מעבירים את החום הזה? #milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד. היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה. המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג? ושיהיה חג שמח וטעים טעים!! #flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד. קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי. #cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף. ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ. את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי. #glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool #cakeofinstagram #foodblogfeed #פסח2021 #קינוחלפסח #ii_seagal #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים. המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי. #trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים. אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו? קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי #peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘 #baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים. המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות. שיהיה שבוע טוב ומעולללה! #banoffee #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מחפשים מאפה טוב?

עוגת שושני שמרים נתלשת

עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק

chocolate babka

בבקה שוקולד

בייגלה עם שומשום

חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול

לחם פשוט וקל הכנה מקמח פיצה

מדריך לאפיית חלה

מדריך לאפיית חלה

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות