• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

28 במרץ 2012

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

65 תגובות
עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

תסכימו איתי שאין כמו התקופה הזאת בשנה. ריחות של פריחה, מזג אוויר נעים, ההרגשה שחופשה מתקרבת, אבל בעיקר ישנה תחושה של התחדשות באוויר. ביעור חמץ וניעור אבק חיצוני, אבל גם בתוך הלב פנימה.

וברוח הזו של התחדשות, גם אני כאן עם עוגה מחודשת. עוגת שכבות של שוקולד ושל קצפת, נטולת קמח וכשרה לחג. ולמה מחודשת? כי את העוגה הזו מכינים כמעט כמו שמכינים עוגת רולדה של פעם, רק שבמקום לגלגל את הבצק (ולהתפלל לאלוהי העוגות שכלום לא יתפרק או יתבקע), כאן פורסים את העוגה לפרוסות אחידות, עורמים אותן בערמה, כאשר בין שכבה לשכבה מזלפים בנדיבות  קצפת ענוגה. נראה אולי קשה ומסובך, אבל ממש לא.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

 מתחילים בהמסה של שוקולד. אפשר לעשות את זה על גבי בן מארי, אני ממיסה במיקרוגל. מניחים לשוקולד להצטנן מעט.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

 בינתיים מפרידים ביצים לחלמונים וחלבונים, ומקציפים את החלמונים עם מעט סוכר. כשתערובת החלמונים תפוחה ובהירה, מוסיפים לקערת המיקסר את השוקולד המומס ומקציפים יחד עד להטמעתו.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

 מעבירים את תערובת החלמונים לקערה גדולה ונקייה ושוטפים ומייבשים היטב את קערת המיקסר ואת בלון ההקצפה. מקציפים גם את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

 מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים עד לקבלת בלילה אוורירית

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

 מכינים תבנית סטנדרטית של התנור – על גבי התבנית מורחים מעט שמן ומצמידים נייר אפייה. מברישים את נייר האפייה גם בחלקו העליון במעט שמן ויוצקים מעל את הבלילה. מיישרים את הבלילה כך שתכסה באופן אחיד את כל התבנית, ומעבירים לתנור

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

לאחר אפייה של כרבע שעה, מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים מיד במגבת מטבח. מצננים לחלוטין, ומעבירים לקירור לכחצי שעה-שעה (כשהעוגה קרה לחלוטין קל יותר לפרוס אותה). מוציאים מהקירור, ומושכים את נייר האפייה והעוגה מהתבנית. בעזרת גלגלת או סכין משוננת מסירים את שוליה.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

בעזרת הגלגלת פורסים מהעוגה רצועות אחידות. אפשר, וגם רצוי למי שאוהב דיוק, להעזר בסרגל או בכלי סימון כלשהו כדי לסמן את המרחקים ועל מנת לשמור על רצועות שהן אחידות בגודלן.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

מעבירים רצועת עוגה אחת לצלחת הגשה ומקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה. גם כאן אפשר פשוט למרוח את הקצפת ביד חופשית על גבי העוגה, אבל שוב – למי שמעדיף את הדברים קצת יותר מסודרים ומאורגנים, מומלץ לזלף את הקצפת בפסים אחידים על גבי רצועת הבצק. מכסים ברצועת בצק נוספת וממשיכים כך עם יתר הרצועות.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

לפניי ההגשה ממסים מעט שוקולד ושמנת ובעזרת מרית מכסים את השכבה העליונה. מפזרים תלתלי/שבבי שוקולד (כן, ביד חופשית!! די כבר עם הדיוק הזה!!)

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

לתבנית תנור סטנדרטית בגודל 40X30 ס"מ

לשכבות העוגה –

120 גרם שוקולד מריר 56%

1/4 כוס (50 גרם) + 2 כפות (25 גרם) סוכר

6 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

למלית הקצפת –

1.5 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה

3 כפות אבקת סוכר מנופה

לציפוי ועיטור –

50 מ"ל שמנת מתוקה

50 גרם שוקולד מריר

תלתלי שוקולד

להכנת העוגה –

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

משמנים מעט את תבנית התנור ומצמידים אליה נייר אפייה. בעזרת מברשת, משמנים את נייר האפייה גם בחלקו העליון.

במיקרוגל או על גבי בן מארי ממסים בעדינות את השוקולד. מערבבים היטב עד להמסה מלאה. מצננים.

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. בקערת המיקסר, ובמהירות גבוהה מקציפים את החלמונים יחד עם 1/4 כוס (50 גרם) סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ – 5 דקות. מוסיפים פנימה את השוקולד המומס ומקציפים במהירות בינונית עד להטמעה. במידת הצורך בעזרת מרית מוודאים כי התערובת אחידה. מעבירים את תערובת החלמונים לקערה גדולה ונקייה. שוטפים ומנגבים היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה.

מעבירים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר (2 כפות/25 גרם) וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.

מעבירים כ – 1/4 מקצף החלבונים לקערת החלמונים והשוקולד ומערבבים היטב. מעבירים את יתר קצף החלבונים ובעזרת מרית מקפלים בעדינות רק עד להטמעה.

מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ובעזרת מרית מיישרים אותה כך שתכסה את התבנית באופן אחיד. מעבירים לתנור ל כ – 16-18 דקות.

מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת מטבח נקייה. מצננים לחלוטין ומעבירים לקירור לכחצי שעה.

להרכבה –

מחלצים בזהירות מהתבנית (שימון התבנית מסייע לעשות זאת בקלות) ומניחים על גבי משטח ישר. בעזרת גלגלת או סכין משוננת מסירים את השוליים המיותרים. חותכים לאורך 5 רצועות אחידות בגודלן (כ – 7-8 ס"מ רוחב כל רצועה).

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח של כ – 1 ס"מ.

מעבירים רצועה אחת מהעוגה לצלחת הגשה (כדי להפריד בקלות את העוגה מנייר האפייה מעבירים סכיו או ספטולה בין העוגה לנייר, דוחפים את הסכין/ספטולה כלפי מטה ובצמוד לנייר) . מזלפים על הרצועה באופן אחיד את הקצפת. מכסים ברצועת עוגה נוספת. מזלפים שוב את הקצפת. ממשיכים באותו האופן עד ליצירת 4 שכבות קצפת. סוגרים ברצועת העוגה האחרונה. מעבירים לקירור להתייצבות עד להגשה.

לפניי ההגשה ממסים יחד שמנת ושוקולד מריר, מערבבים היטב ומצננים מעט. בעזרת מרית מורחים בשכבה אחידה על גבי שכבת הבצק העליונה. מפזרים תלתלי שוקולד ומגישים.

העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.

עוגת שוקולד שכבות כשרה לפסח

זוהי רשומת ה – 100 בבלוג! הזדמנות מצוינת להודות לכל הקוראים והעוקבים בבלוג, אבל גם במאקו ובפייסבוק. תודה על זה שאתם ממתיקים את ימי והופכים את מה שאני עושה להנאה צרופה. מאחלת לכל אחד ואחת מכם שיהיה לכם רק מתוק בכל מובן אפשרי.

חג חירות שמח ואביבי לכולם!

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות דבש ושמנת חמוצה - עוגת מדוביק
    עוגת שכבות דבש ושמנת חמוצה - עוגת מדוביק
  • עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)
    עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
    עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
  • עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח
    עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:ללא גלוטן, עוגה כשרה לפסח, עוגת שוקולד, קינוח לפסח, קצפת, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. יובל אומר

    28 במרץ 2012 at 11:52

    העוגה מהממת כתמיד. לא מספיק שאני הייתי רעב, עכשיו אני רעב במיוחד.
    וגם צריך להחליט מה עושים לסדר. כ"כ הרבה אפשרויות!
    מה שהכי מצחיק בחג הזה זה שבגלל שאסור להשתמש בחמץ ורוצים שהוא יהיה כמו כל שאר הימים מכינים בו יותר מתוקים מתמיד. בכ"מ- זה ינוסה מתישהו.

  2. עלמה אומר

    28 במרץ 2012 at 12:29

    רק מאה? יש לי תחושה שהבלוג הזה קיים יותר זמן. מזלטוב ושיהיה חג שמח. עשית אותי רעבה מאוד מאוד.

  3. נועָה אומר

    28 במרץ 2012 at 12:34

    כמה העוגה יפה וענוגה!
    תענוג, ותענוג לראות את הביצוע.

  4. נועָה אומר

    28 במרץ 2012 at 12:39

    ושאלה – איך את יוצרת את תלתלי השוקולד?
    בתודה לך.

  5. cooknbake אומר

    28 במרץ 2012 at 12:41

    מותק שאת!
    מזל טוב לרשומה ה-100 🙂 מרימה כוסית לעוד המון רשומות איכותיות, יפות, טעימות ומצולמות היטב כפי שהיה עד עכשיו!

    העוגה נראית נפלא! וכ"כ פשוטה, רק שאת תמיד לוקחת את הכל לכיוונים מפתיעים.
    שאפו יקירה!
    אוהבת את מה שאת עושה.

    חג שמח 🙂

  6. נטלי אומר

    28 במרץ 2012 at 12:48

    מזל טוב לפוסט המאה! העוגה נראית נפלא 🙂

    חג שמח!

  7. שמרית אומר

    28 במרץ 2012 at 13:32

    מזל טוב לרשומה ה-100.
    הייתי מאחלת לך כל מיני דברים טובים אבל אני אהיה אגואיסטית ואאחל לעצמי לקבל עוד הרבה רשומות מעניינות וטעימות ממך.
    עוגה מהממת 🙂

  8. ענת אומר

    28 במרץ 2012 at 13:46

    מזל טוב לרשומה ה 100! המשיכי להפתיע אותנו במתכונים, רשומות וצילומים נהדרים
    עוגה משגעת!!!
    חג שמח גם לך ולבני משפחתך

  9. שירלי אומר

    29 במרץ 2012 at 9:57

    מדהימה ומדוייקת כמו שרק את יודעת.
    מזל טוב חל ולנו לרגל הרשומה ה 100 – ולעוד המון אחרות שיבואו בעקבותיה.
    חד שמח – יקירתי.

  10. סיוי אומר

    29 במרץ 2012 at 11:49

    מלכת היופי!! פשוט כך… נראית גם יפה וגם טעימה מאוד…
    חג שמח!

  11. מגי גליקר אומר

    29 במרץ 2012 at 12:36

    איזו עוגה מיוחדת ויפה והצילומים לא פחות. לא צריך הרבה כדי לשכנע אותי להכין אותה לפסח 🙂

    סופשבוע נעים,

    מגי

  12. פנינהט אומר

    29 במרץ 2012 at 13:23

    נראה מפתה מאד, דומה לרולדת שוקולד שאני מכינה כל פסח תודה

  13. מירי אומר

    29 במרץ 2012 at 17:24

    מדהים!

    אבל בכל פעם שאני מכינה קצפת למילוי בין שתי שכבות, השכבה העליונה גורמת לקריסת הקצפת והקצפת לא יוצרת חוצץ בין השכבות. מה לעשות כדי שזה לא יקרה?

    תודה מירי!
    זה תלוי כמובן בסוג העוגה, בעובי ובמשקל.
    כפי שאת רואה השכבות כאן דקיקות, הן נטולות קמח ולכן קלות מאוד ולכן הקצפת לא קורסת תחת הנטל.
    לעוגות בחושות רגילות זה באמת עשוי להיות לא מתאים.

  14. חיה אומר

    29 במרץ 2012 at 19:10

    נהדר ומרשים מאד!!! מפתה מאד להכין לחג …
    ההסברים נהדרים והתמונות מרגשות.
    תודה
    חיה

  15. יערה אומר

    30 במרץ 2012 at 16:08

    וואו התמונות יפהפיות! איך פורסים את יצירת המופת הזו?

    תודה יערולה!
    העוגה אכן עדינה, אבל לאחר קירור ארוך היא מתייצבת ואפשר לפרוס ממנה פרוסות נאות 🙂

  16. ענבל אומר

    31 במרץ 2012 at 10:32

    נראה מדהים!
    יש אפשרות להכין את העוגה רק שתהיה גדולה יותר?
    שתספיק ליותר אנשים… 🙂

    הי ענבל!
    שאלה מצוינת! (באמת רציתי להתייחס לזה בפוסט ושכחתי, אז מצוין ששאלת).
    אז ככה – מי שלא פוחד מביצים יכול להכפיל כמויות ולאפות בשתי תבניות נפרדות (יכול להיות שניתן יהיה להפחית ל – 10 ביצים).
    חותכים כל עוגה ל – 2 וע"י כך יוצרים למעשה עוגה עם 4 שכבות. מתקבלת עוגה ממש גדולה (בערך 20X30 ס"מ).
    שלא כמו בעוגה הזו, חותכים ממנה קוביות ולא פרוסות.
    לא ניסיתי, אבל אין שום סיבה שלא יצליח.
    בהצלחה, ספרי לי מה עשית 🙂

  17. מאיה אומר

    1 באפריל 2012 at 15:50

    העוגה נראית מעולה!!!

    וכמה שאלות:
    1. אני מצטרפת לשאלה של ענבל – האם יש אפשרות להכין עוגה גדולה יותר כדי שתספיק ליותר אנשים?
    2. איך הופכים אותה לפרווה, האם בכלל כדאי או פשוט לקחת מתכון אחר?
    3. איך מניידים אותה בלי שתינזק? היא נראית כ"כ שברירית ועדינה…
    4. כמעט שכחתי… איך יצאו לך תלתלי שוקולד כ"כ מושלמים? במה את משתמשת כדי ליצור אותם?

    הי מאיה, תודה רבה!
    הנה התשובות:
    1. ראי את תשובתי לענבל.
    2. מה שחלבי במתכון היא רק השמנת המתוקה, כך שניתן להשתמש בשמנת פרווה.
    3. העוגה אכן עדינה, אבל מנסיון, אני יכולה לספר לך שניתן בהחלט לשנע אותה. אם יש פעמון לעוגת אינגליש קייק, אז זה פשוט וקל. אם אין (וסביר להניח שאין…) מאפשרים לעוגה להתייצב היטב על גבי צלחת ההגשה (לילה בקירור). מכסים בעדינות רבה בניילון נצמד ולוקחים בזהירות (נותנים למישהו שיחזיק). אצלנו העוגה הגיעה באופן הזה ליעדה בשלום.
    4. תלתלי שוקולד גדולים הן לא עניין קשה, אבל דורש קצת מיומנות. השוקולד צריך להיות במידת הרכות המדויקת כדי שניתן יהיה לגלף ממנו תלתלי כ"כ גדולים. גם אני לא מומחית גדולה (ולפעמים גם מתעצלת), והיום ניתן לרכוש תלתלים מוכנים שכאלה בחנויות לחומרי גלם לאפייה ובישול (אל תגלי לאפ'חד!).

    בהצלחה וחג שמח!

  18. שפרה קסל אומר

    1 באפריל 2012 at 17:57

    העוגה מהממת הייתי רוצה לנסות אבל אני צריכה פרווה. שיהיה לך חג שמח אני אמשיך לראות באתר שלך אם יש פרווה לחג פסח חג שמח ואביב פורח חג מצות וחג חרות אלה ארבעה שמות של החג ….

  19. דפי אומר

    2 באפריל 2012 at 11:19

    אני פעורת עיניים פה וכל החושים עובדים יחד מהאתר המדהים הזה. איך הגעתי אליך רק במתכון ה-100? לא מבינה. יש פלוס שכעת אני יכולה להתענג על המתכונים הנפלאים והיפים שלך. העיצוב של האתר והצילומים כל כך מגרים . בחירת המתכונים מעוררת את הבלוטות הנכונות והערכה שלי – הנאה צרופה. אני מיד שומרת את האתר המופלא שלך , מאחלת לך הצלחה ואני בטוחה שאשתמש בו לעיתים קרובות.
    יישר כח. האם אפשר לקבל עדכונים למייל כל פעם שאת מכניסה מתכון חדש?

  20. ==== ברלה === אומר

    3 באפריל 2012 at 8:44

    YYY אלופה

  21. דנית אומר

    3 באפריל 2012 at 12:38

    היי חן… התחלתי היום להכין את העוגה הקצפתי את החלמונים אך נהייה לי קרם לא ממש תפוח בכל זאת הוספתי את השוקולד המומס וכל השוקולד התקשה והפך לגושים בזמן הערבול מה שיצא זה שזרקתי הכל אבל בכל זאת אני רןצה מחר להכין אותה את יודעת אולי במה טעיתי?

    זו דנית שלנו? 🙂
    אז ככה, החלמונים לא תופחים מאוד (ביחס להקצפה של חלבונים), אבל הם כן הופכים לתערובת בהירה ואוורירית יותר. אם הקצפת כ – 5 דקות במהירות גבוהה, זה אמור להיות בסדר.
    לגבי מה שאת מתארת עם השוקולד – זה נשמע כמו תגובה של שוקולד מומס לנוזלים. זה מה שקורה כשמים פוגשים שוקולד במצב נוזלי, השוקולד הופך גושי. אני לא יודעת מה קרה אצלך בדיוק, אבל משהו פה היה שונה. ייתכן והשוקולד היה חם מידי, ייתכן והיו נוזלים בבלילת החלמונים. אאני לא יודעת בדיוק מה השתבש. אבל לדעתי, שווה לנסות שוב.
    בהצלחה רבה וחג שמח!!

  22. דנה אומר

    3 באפריל 2012 at 13:55

    בבלילת השוקולד יש אפשרות להחליף את השוקולד המריר בלבן?

    תודה מראש על תשובתך 🙂

    מממ… לכאורה נראה שכן, אבל שוקולד לבן מתנהג קצת אחרת באפייה (נוטה להשרף מהר, וגם עלול להתפרק), לא בטוח שזה יצליח.
    מצטערת…

  23. דני אומר

    4 באפריל 2012 at 17:17

    היי!
    האם יש סיכוי לאפות את זה בטוסטר אובן מצ'וקמק, כלומר ללא טורבו?
    אני תמיד אופה אם טורבו ובפסח אנחנו לא משתמשים בתנור הרגיל..וגם לא במיקסר.. אבל כבר התמקצעתי בהקצפה ידנית כך שזה לא נורא:)

    הי דני,
    כעקרון האפייה רגילה, ללא טורבו, כך שאם את מצליחה לאפות בטוסטר אובן מאפים אחרים, אין שום סיבה שלא יצליח גם עם העוגה הזו.
    בהצלחה וחג שמח!

  24. עפרה אומר

    4 באפריל 2012 at 23:03

    היי שירלי נמש
    אפשר להקפיא את העוגה עצמה, בלי הקצפת, או שזה פוגע במרקם?
    תודה וחג מתוק

    הי עפרה!
    אפשרי בהחלט. את יכול לפרוס את העוגה, לעטוף כל חלק בנפרד, ולהקפיא.
    חג שמח!

  25. ליאת אומר

    5 באפריל 2012 at 22:38

    היי שירלי…
    העוגה נראת מעולה ואני רוצה לעשות אותה לחג….
    אם אפשר לשאול איך אפשר לשדרג את הקצפת…. איזה תוספות מתאימות לשידרוג?
    תודה….וחג שמח 🙂

    הי ליאת,
    הקצפת נתנת לשדרוג ע"י הוספה של טעמים שונים, כגון תמצית וניל, ליקר אהוב, תוספת של אגוזים קצוצים או שבבי שוקולד ואפילו מעט רוטב קרמל/ריבת חלב.
    אם בא לך ממש להשקיע את יכולה להכין גנאש מוקצף.
    למעשה, יש כאן אפשרויות בלתי מוגבלות.
    בהצלחה וחג שמח!

  26. נועה אומר

    7 באפריל 2012 at 11:34

    הכנתי לערב חג אתמול ויצא טעים מאוד ומרשים!!! תודה רבה…

  27. דודי אוסדון אומר

    8 באפריל 2012 at 9:39

    יצא מדהים מדהים מדהים

    זה באמת עוגה פשוטה וממש טעימה לפסח ולכל השנה כולה

  28. חתולי8 אומר

    8 באפריל 2012 at 20:23

    יאמממי! זה באמת מזכיר לי את הרולדה שפעם הייתי מכינה. כ"כ קל וכ"כ טעים!
    ומזל טוב, כמובן לרשומה ה100! הייתי בטוחה שיש לך ותק לפחות כפול 🙂
    ליאור

  29. חתולי8 אומר

    8 באפריל 2012 at 20:41

    כתבתי קודם תגובה והיא נעלמה….
    כייף של עוגה! מזכירה לי באמת את הרולדה שהייתי מכינה פעם! כ"כ קל להכנה וכ"כ טעים!
    מזל טוב, כמובן, לרגל הרשומה ה 100! הייתי בטוחה שיש לך ותק של לפחות פי 2…
    חג שמח,
    ליאור

  30. שירה אומר

    9 באפריל 2012 at 16:53

    היי שירלי,
    העוגה נראית מדהים.
    אצלינו מאוד אוהבים קרם על בסיס אינסטנט פודינג וניל.
    לדעתך יכול להתאים כאן???

    בהחלט

  31. מיקוש אומר

    11 באפריל 2012 at 8:39

    זה נראה טעייייייייייייייייים
    מחר מארחת לערב חג שני היא תהיה שם בקינוחים.
    תודה ושאפו לרשומה 100!

  32. דוריאל אומר

    11 באפריל 2012 at 19:14

    שלום,
    העוגה נראית ממש טעימה אבל לא כתובים הכמויות של כל המצרכים.
    אם תוכלי לרשום אותם אני אשמח
    חג שמח 🙂

  33. ניצה הוכמן אומר

    16 באפריל 2012 at 20:37

    היי חן אני לא מקבלת ממך לאחרונה מיילים כי המייל שלי השתנה ונוספה לו h לפני ה"ניצה" אנא מחקי את המייל הקודם כי זהו המייל הנכון '

  34. דנה אומר

    17 באפריל 2012 at 19:05

    העוגה יצאה מושששששששששששששששלמת!!!!
    עסיסית,טעימה,לחה,מעלפת….אנשים עפו לי ממנה וחשבו ששמתי קמח בה קמח בפסח
    והתפלאו שהעוגה ללא חיטה בכלל!
    תודה לך חן,מקווה שתעדכני יותר כי נוח יותר לראות את המתכונים שלך כאן ממאקו ששם אני לא
    מוצאת אותם או אם בבקשה תוכלי לשים קישורים למתכונים שלך במאקו אני אודה לך מאוד!!
    אוהבת את הבלוג ואת היצירות שלך(:

  35. סופי אומר

    30 באפריל 2012 at 9:43

    היי!
    קודם כל אני רוצה רק להגיד שהאתר/בלוג שלך פשוט מקסים.. תענוג לשוטט כאן:)
    הכנתי את העוגה הזו אתמול והיא יצאה ממש מוצלחת.. הכנתי אותה מראש בריבועים אישיים כי חששתי ששעתיים קירור לא יספיקו לייצב את העוגה ושלא אוכל לחתוך לפרוסות יפות.

    בכל מקרה, העוגה תפחה לי מאוד (לאחר הקירור והכל היא הייתה בעובי של כסנטימטר וחצי), והספיקו 3 שכבות עוגה ו2 שכבות קצפת כדי להגיע לגובה עוגה גבוהה (אך לא מדי).. בתמונה ראיתי ששמת 5 שכבות של העוגה, זה לא יוצא נורא גבוה??

    העוגה יצאה די קלילה והיה מאוד מאוד טעים אבל למען האמת אני די ציפיתי לבצק שוקולדי מושחת (כמו שזה נראה בתמונה).. יש לך הצעות להסבת העוגה ל-לא כשרה לפסח? אולי תוספת של קצת קמח?
    האם את חושבת ששכבה דקה של עוגה כושית סטנדרטית תעבוד כאן? או אולי שכבת בראוניז דקה? אם לא, יש לך רעיונות לשינויים שאפשר לעשות בבצק?

    שמחה שלמרות הכל העוגה הצליחה ויצאה טעימה.
    מה שאת בעצם מבקשת מתכון אחר ושונה. יש לי כאלו בשפע (עוגת שוקולד בשכבות בואריציות שונות).
    אני מציעה לך לשוטט פה בבלוג וגם במאקו על מנת שתוכלי למצוא את מבוקשך.
    בהצלחה!

  36. סווו אומר

    8 במאי 2012 at 15:03

    לקצפת אפשרי להוסיף פודינג וניל?

    בודאי

  37. סיון אומר

    6 במרץ 2013 at 22:21

    הכנתי אותה השבוע, יצא מ ע ו ל ה!!!!!! גם יפה וגם טעימה בטירוף : )

  38. קריספינה אומר

    11 במרץ 2013 at 9:14

    היי נמשושית,
    העוגה נראית מעולה אבל שאלה לי אליך
    מה קורה כשפורסים אותה? הקרם בורח או שהכל נשאר יציב?

    שלום לך 🙂
    כמו בהרבה עוגות גם כאן הפרוסה הראשונה קצת מתכוצ'צ'ת, אבל באופן מפתיע, בעיקר אם מאפשרים לה לנוח ולהתייצב בקירור, היא נפרסת אח"כ בצורה נהדרת.

  39. שני אומר

    25 במרץ 2013 at 9:50

    יאללה יוצאת לדרך! כל המצרכים כבר מחכים!!
    שמחה שגיליתי את הבלוג שלך… אמנם באיחור… אבל עדיף עכשיו 🙂
    הכל נראה פה מצוין!! כל הכבוד!
    שיהיה חג שמח 🙂

  40. מעיין צור אומר

    27 במרץ 2013 at 12:51

    הכנתי לליל הסדר שלוש תבניות של אנגליש קייק מהעוגה הזו( הרביעית חוסלה לפני החג)
    ובנוסף פאי תותים וקצפת מהאתר ויצא מעולה
    צריך להקפיד שהביצים יהיו L אחרת העוגה תשרף לכן..

  41. נועה אומר

    30 במרץ 2013 at 16:24

    שירלי, הכנתי את העוגה הזאת היום בבוקר לחברים שמאיזה סיבה שומרים כשר…

    שמעי- יצא מדהים!!! אני בדרך כלל בכלל לא אוהבת עוגות עם הקצפת חלבונים כי הן יוצאות ספוגיות אבל פה- מעדן. הפכתי את הקצפת לקרם פטיסייר והוספתי לו תמצית וניל אמיתית ויצא פשוט מעולה.

    תודה רבה. את מלכה

  42. בוני אומר

    3 באפריל 2013 at 19:48

    איך עושים תלתלי שוקולד מושלמים?

    יש כל מיני שיטות, אבל השיטה הפשוטה ביותר היא לרכך טבלת שוקולד סטנדרטית במיקרו. השוקולד צריך להיות רק רך ולא נוזלי (לפעמים באוגוסט זה קורה מעצמו…).
    בעזרת קולפן ירקות סטנדרטי "מקלפים" מהשוקולד, רצוי מהצד הארוך יותר, תלתלי שוקולד. שומרים בכלי אטום במקרר. כעקרון ככל שהשוקולד רך יותר, כך התלתלי גדולים ויפים יותר.
    בהצלחה!

  43. ג'סיקה אומר

    18 באפריל 2013 at 11:41

    היי שירלי,
    הכנתי את העוגה הזאת שלך ליום העצמאות ויצא פשוט מושלמת! לא נשאר פרור..
    בקרם קצת שיניתי, הקצפתי שמנת מתוקה, שוקולד לבן מומס, נוטלה וגביע מילקי…
    יש לי שאלה אלייך:
    אני רוצה שהעוגה תהיה לבנה,האם אפשר לעשות את הטורט במקום עם שוקולד מריר,עם שוקולד לבן?
    תודה רבה!

    הי ג'סיקה,
    שמחה מאוד לשמוע שמדובר בהצלחה.
    שוקולד לבן לצערי לא יתאים פה. הוא נשרף בקלות באפייה ולכן אי אפשר להחליף את השוקולד המריר בלבן.
    אם את רוצה להכין בסיס לבן, את יכולה להכין טורט בסיסי ובהיר על בסיס ביצים מוקצפות, כמו שמכינים לרולדה.
    אין לי מתכון כזה בבלוג, אבל הרשת מלאה במתכונים מתאימים.
    מקווה שזה עוזר.
    בהצלחה רבה.

  44. ג'סיקה אומר

    21 באפריל 2013 at 11:53

    שירלי יקרה,
    שוב אני…רק הבוקר ראיתי את התגובה שלך..ביום שישי הכנתי את העוגה כמו שרציתי עם שוקולד לבן, וייצא מדהים! לא נשרף ולא כלום,יצא נהדר..
    בקרם שמתי נוטלה והממרח החדש של לוטוס ויצא מצויין.
    האמת פעם שניה שאני כותבת לך,אני מטיילת באתר שלך די הרבה והכנתי לא מעט ממנו, תודה רבה לך! האתר שלך סוף הדרך
    נמשיך כמובן להשתמע..

  45. הילה דנגור אומר

    7 במאי 2013 at 9:04

    חן, לא נראה לי שתהיה בעיה עם זה…אבל..

    צריכה להיות בעיה עם אני מקציפה קודם את החלבונים ואז עוברת לחלמונים?

    כמובן השאלה באה מאחר ולא בא לי לשטוף את הקערה ולייבש פעמיים.

    שאלה חשובה מאחר ואני יודעת שחלבונים לא חברים במצבים מסויימים של חלמונים.

    הי הילה,
    חלמונים אחרי חלבונים אין בעיה להקציף באותה הקערה ומבלי לשטוף.
    הבעיה היא כשזה הפוך – חלבונים לאחר חלמונים עשוי להיות בעייתי. הקערה צריכה להיות יבשה ונקייה משומנים.
    בהצלחה יקירה 🙂

  46. רחל אומר

    10 ביולי 2013 at 15:51

    אהלן, הבצק השוקולד של העוגה- אני רוצה להשאיל אותו לעוגה אחרת
    אני מתכננת להכין 5\6 שכבות של העוגה ובניהן קרם וניל צרפתי ולעטוף את עוגה כולה בקרם..
    אז רציתי לשאול אם השכבה תהיה רטובה?
    או יבשה?

    לא הבנתי את השאלה… את שואלת האם צריך להרטיב את העוגה בסירופ? אם כן אז התשובה היא שאין צורך.

  47. חן שביט אומר

    29 בדצמבר 2013 at 9:12

    הכנתי את העוגה והיא יצאה מדהיייייםםםםם!!
    מאוד מאוד טעימה, פשוטה להכנה והמתכון שלך פשוט נפלא- הכמויות היו בדיוק ונהנתי מכל רגע (אפילו שאני לא בשלנית גדולה)
    הכי אהבתי שכשאוכלים את העוגה היא לא נמעכת ונהרסת כי השכבות רכות!
    ודרך אגב קישטתי עם תותים וזה היה אחלה 🙂
    יש תמונה באינסטגרם שלי chenshavit
    מעכשיו אני לקוחה קבועה של האתר הנהדר!

  48. ליאת אומר

    20 בפברואר 2014 at 13:50

    היי חן,
    כמה זמן את ממליצה לקרר את העוגה טרם פריסתה ואכילתה? לילה?

    בתודה,
    ליאת.

  49. שירן אומר

    24 במרץ 2014 at 14:37

    היי חן
    ארצה להכין את העוגה ליומולדת ולכן חשבתי קצת לשדרג את המילוי – מה לדעתך יתאים פה לשדרוג הקצפת שיתחבר לעוגה?
    תודה מראש 🙂

    הי שירן,
    את מתכוונת לתוספת לקצפת?
    אם כן, אז יכולה להוסיף פרוסות של תותים או שבבי שוקולד, שבבי אגוזים, פירורי חלבה או כל דבר אחר שאוהבים…

  50. אמאני אומר

    26 במרץ 2014 at 19:57

    בשכבה הראשונה יש משהו חסר 1/4 מה בשורה השנייה

  51. אתי אומר

    29 במרץ 2014 at 14:19

    היי חן, את העוגה הזו הכנתי בשנתיים האחרונות בפסח מאוד טעימה ומוצלחת. הפעם אני רוצה לגלגל אותה לרולדה . מה את אומרת? אפשרי? תודה!!

  52. ויקטוריה אומר

    30 במרץ 2014 at 8:11

    נראה מעולה רק שאלה האם ניתןן לשמור את העוגה במקפיא??

  53. חני רפאלוב אומר

    5 באפריל 2014 at 19:21

    עוגה פשוט מעולה!!!
    הכנתי אותה לשבת וכולם טרפו אותה ואכלו בפעם אחת 3 חתיכות וזה לא קורה בדרך כלל.
    תמיד חיפשתי איזו עוגה שכולם יאהבו מאוד והנה מצאתי..
    תודה רבה לך על המתכון המקסים והנוח לעבודה!
    אני אישית לא אוהבת שוקולד ואני יכולה להגיד שהעוגה מאוד טעימה!
    הכנתי אותה בסיגנון טיפה שונה..:
    -שמתי בין השכבות בקצפת של אינסטנט פודינג וניל.
    -על כל שכבה לפני הנחת הקרם מרחתי נוטלה וזה הוסיף המון.
    -בהזלפת הקרם השתמשתי בצנתר משונן וזה הוסיף יופי לעוגה.
    -מעל העוגה עשיתי זילוף של הקרם בצורת האות "S" מסביב ובאמצע שמתי תלתלי שוקולד שהכנתי בעצמי..העוגה הייתה נראת ממש כמו בקונדטוריה.
    אין לי ספק שאני אמליץ לחברות שלי את המתכון וכמובן שאני אכין אותה שוב ושוב!

    תודה רבה וחג שמח 🙂

  54. שירן אומר

    7 באפריל 2014 at 15:22

    יש לי שאלה קצת מעצבנת, מקווה לא לסבך…
    אני אופה בטוסטר אובן ובגלל שהתבנית מעט קטנה יותר אני אצטרך לאפות בשתי נגלות. האם התערובת של הביצים והשוקולד (בנגלה השנייה) תחזיק את החצי שעה בחוץ עד שתיכנס לתנור? כי במרנג רגיל אני יודעת שמיד לאחר ההקצפה צריך להכניס לתנור. אם לא, האם להכניס אותה למקרר בינתיים (רק שזה לא יהרוס) או שאין מנוס לעשות את כל התהליך של ההקצפה בשתי נגלות?
    כמו כן, האם נראה לך שיהיה טעים להקפיא את העוגה איזה שעתיים- שלוש לפני ההגשה? או שהשוקולד או הקצפת יהיו "קרחוניים" כאלה ולא גלידתיים כמו שאני מצפה 🙂 ?

    זה כמובן לא אידיאלי לתת לבלילה לחכות, אבל אם אין ברירה… הקירור לא ייצור הבדל משמעותי.
    לא ניסיתי להקפיא את העוגה, אבל כמו שכתבת – ההקפאה לא עושה טוב לקצפת ולכן ממש אין צורך להקפיא. דווקא השהות בקירור כן דרושה לעוגה להתייצב ולטעמים להיספג.
    במילים אחרות – כדאי להיצמד למתכון :-)….

  55. שירן אומר

    9 באפריל 2014 at 0:05

    ועוד שאלה קטנה (סליחה על החפירה בא לי שהיא תצא מושלם) האם לדעתך קיפול פנימה של קרם פטיסייר יתאים כגיוון לקצפת (דיפלומט)? או שזה יהיה כבד מידי לשכבות?

    אפשר להשתמש בקרם דיפלומט כמלית, אין בעיה.

  56. רבקה אומר

    13 באפריל 2014 at 12:16

    היי,
    מתכון מדהים ! רציתי לשאול, אפשר לשדרג את הקצפת בכך שאוסיף אוכמניות ? כלומר אני אבשל אותן בסירופ עם סוכר ומים ואקפל לקצפת, כך שלקצפת יהיו גווני לבן וסגלגל ? מה דעתך ? (:

  57. רחלי אומר

    14 באפריל 2014 at 15:51

    הכנתי את העוגה הזו ולצערי יצאה פשוט אכזבה אחת גדולה, כל השכבות נדבקו לי והתפרקו ויצא חירבוש אחד גדול. כנראה שלא מספיק לאפות את זה 18 דקות וצריך יותר.. בסוף נתקעתי עם זה כמה דקות לפני החג ולא היה לי שום קינוח אחר.. ממש בניתי על זה. אכזבה.

  58. שוש אומר

    11 בדצמבר 2014 at 18:35

    היי חן העוגה יצאה מושלמת ,אין עלייך אלופה,בשכבה העליונה נשארה לי קצפת והמשכתי לזלף מלמעלה ופיזרתי את תלתלי
    השוקולד יצא מדהים. אכן יש פעמון לעוגה כיסיתי והכל בסדר .תודה תודה .

  59. יובל אומר

    9 באוקטובר 2015 at 12:36

    הקצפת לא יצאה לי יציבה..מה לעשות?

  60. ענבל אומר

    8 באפריל 2020 at 13:15

    עוגה מושלמת פשוטה מאוד טעימה פחדדדד🎂💕
    תודה רבה

  61. מיטל אומר

    20 באפריל 2022 at 11:34

    היי האל אפשר לגלגל לרולדה

  62. מיטל אומר

    20 באפריל 2022 at 11:36

    היי האם אפשר לגלגל לרולדה
    תודה ❤

Trackbacks

  1. מתוקים שלי – עוגות (יפות!) לפסח | קפה ויפה הגיב:
    3 באפריל 2012 בשעה 11:09

    […] עוגת שכבות שוקולד וקצפת […]

  2. Feed Your Soul – Friday Five – Passover addition הגיב:
    15 במרץ 2013 בשעה 19:40

    […] finish this post with Chocolate layer cake and whipped cream from Shirley […]

  3. עוגת שוקולד שכבות ללא גלוטן | על קצה המזלג הגיב:
    9 באוקטובר 2014 בשעה 17:08

    […] * המתכון מבוסס לפי המתכון של חן שוקרון המוכשרת, שכותבת את הבלוג מתוקים שלי […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

ממתק שקדים בקרמל

ממתק שקדים בקרמל

pavlova cake roll

פבלובה מגולגלת

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

טראפלס

טראפלס שוקולד

עוגת שכבות מרנג

עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים