• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

19 ביולי 2012

עוגת היער השחור

93 תגובות

היער השחור

חודש יוני הוא חודש משמעותי בבית משפחת שוקרון. כל ילדי המשפחה חוגגים בחודש זה את יום הולדתם. ולא רק זה בלבד, גם במשפחה המורחבת בני דודים ודודה אחת מציינים אף הם את תאריך הולדתם.

השנה, במקום לחגוג במספר חגיגות קטנות הוחלט לקיים יום הולדת משותף לכל ילדי החודש במסיבה גדולה ושמחה אותה הפיקה אותה דודה נהדרת.

אני, כמו תמיד, הייתי הממונה על העוגה. ואיזו עוגה מרשימה מכינים לחגיגה גדולה שתתאים גם לגדולים וגם לקטנים ושתשלב, אם אפשר, את הפירות הנהדרים שיש עכשיו?

סלסלת דובדבנים טריים שהמתינה במקרר הכריעה בקלות את הכף – עוגת היער השחור. זוהי עוגה חגיגית במיוחד, מוגזמת במידותיה (כ – 15 ס"מ גובה) עם 3 שכבות של עוגת שוקולד רכה ופירורית, מלית של קצפת ודובדבנים בסירופ ועיטור של תלתלי שוקולד. לחלוטין עוגה שמתאימה לאירועים משמחים במיוחד.

היער השחור

מתחילים בגילעון וחציית הדובדבנים. מניחים בקערה, מוסיפים קצת סוכר וליקר דובדבנים או ברנדי ושומרים בקירור. אפשר להכין את הדובדבנים מראש, אפילו לילה קודם.

היער השחור

מכינים מראש גם תלתלי שוקולד – בעזרת קולפן ירקות רגיל מגלפים מטבלת שוקולד תלתלים. שומרים גם כן בקירור על מנת שלא יאבדו את צורתם.

 היער השחור

 ניגשים להכנת עוגת הבסיס – זוהי עוגה שמכינים ב – 3 תבניות שונות. בשל היותה רכה ולחה במיוחד היא לא מתאימה לאפייה בתבנית אחת, כיוון שהיא עלולה להתפורר בזמן הפריסה. ולכן 3 תבניות, גם חד-פעמיות דרושות לצורך העניין. את עוגת הבסיס, המתבססת על מתכון נפלא של הרוזנת היחפה, מכינים באופן הפשוט ביותר של קערת חומרים "רטובים" וקערה נוספת של חומרים "יבשים". מאחדים את תכולת שתי הקערות ולעיסה שמתקבלת מוסיפים באיטיות ותוך כדי ערבול כוס קפה חם (ללא חלב) בזרם דק. מתקבלת בלילה נוזלית.

היער השחור

את הבלילה מחלקים באופן שווה בין 3 התבניות. אופים למשך כ – 25 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי שמחלצים מהתבנית. גם את העוגות אפשר להכין ערב קודם ולשמור אותן כשהן עטופות היטב בניילון נצמד.

היער השחור

כל מה שנותר הוא להרכיב את העוגה – מסננים את הדובדבנים מהנוזלים שנקוו לתחתית הקערה. מניחים עוגת בסיס אחת על גבי צלחת הגשה ומברישים אותה בשליש מהסירופ

היער השחור

מקציפים שמנת מתוקה יחד עם סוכר לקצפת. מכסים את עוגת הבסיס בשכבה דקה יחסית של קצפת עד שוליי העוגה. מסדרים מעל מחצית מהדובדבנים. מכסים את הדובדבנים בשכבה נוספת של קצפת

היער השחור

סוגרים בשכבת עוגה שנייה. חוזרים על אותן הפעולות – מברישים שוב את העוגה במחצית מהסירופ שנותר. מצפים בקצפת, מפזרים את המחצית השנייה של הדובדבנים ומכסים אותם בשכבת קצפת נוספת

היער השחור

מניחים מעל את העוגה האחרונה ומברישים אותה בסירופ שנותר. מצפים את כל העוגה בקצפת. את הרווחים שנוצרו בין שכבות העוגה ממלאים בקצפת ומחליקים את שוליה בעזרת מרית מדורגת

היער השחור

את הקצפת שנותרה בקערה מעבירים לשק זילוף עם פיית כוכב

היער השחור

מזלפים כוכבי קצפת בחלקה העליון של העוגה

היער השחור

מוציאים מהקירור את תלתלי השוקולד. מפזרים בחלק העליון של העוגה. כדי לעטר את דפנות העוגה אוחזים ביד חופן של תלתלי שוקולד ומצמידים בעדינות לדופן העוגה. חלק מהשוקולד ייצמד לדפנות וחלק נוסף ייפול מטה אל צלחת ההגשה. את החלק שלא נצמד לעוגה מברישים בעדינות בחזרה לקערה בעזרת מברשת סיליקון

היער השחור

 העוגה מוכנה. נועצים דובדבנים טריים בכוכבי הקצפת ושומרים בקירור כ – 4 שעות לפניי ההגשה. 

עוגת היער השחור

לעוגה בקוטר 24 ס"מ (דרושות 3 תבניות נפרדות בקוטר זה)

לדובדבנים

400 גרם דובדבנים טריים  (כ – 3/4 סלסלה)

2 כפות (25 גרם) סוכר

4 כפות (60 מ"ל) ליקר דובדבנים/ברנדי/רום

לתלתלי השוקולד –

טבלת שוקולד מריר (100 גרם)

לעוגה –

1 ו – 3/4 כוסות (245 גרם) קמח

1 ו – 3/4 כוסות (350 גרם) סוכר

1/2 כוס (70 גרם) קקאו

2 כפיות סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית מלח

גביע יוגורט (200 גרם) 3%

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס (240 מ"ל) קפה חם ללא חלב (כפית גדושה אבקת קפה נמס מומסת במים רותחים)

למלית –

4 מכלים (1 ליטר) שמנת מתוקה

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

מכינים את הדובדבנים מראש –

חוצים ומגלענים את הדובדבנים. מניחים בקערה. מוסיפים את הסוכר ואת הליקר ומערבבים היטב. מכסים ושומרים בקירור. ניתן להכין את הדובדבנים ערב קודם.

יוצרים תלתלי שוקולד –

בעזרת קולפן ירקות מגלפים מטבלת השוקולד תלתלי שוקולד. שומרים בקירור.

להכנת העוגה –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים 3 תבניות בנייר אפייה.

לקערה מנפים יחד את הקמח, הקקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

בקערת המיקסר עם ו גיטרה מערבלים יחד את היוגורט, שמן, ביצים ותמצית וניל. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים היטב. מוסיפים בזרם דק, תוך כדי ערבול את כוס הקפה הרותח ומערבלים עד לקבלת בלילה אחידה ודלילה.

מחלקים באופן שווה את הבלילה בין 3 התבניות ואופים כל תבנית כ – 25 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי שמחלצים את העוגות מהתבנית.

להרכבת העוגה –

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר לקצפת יציבה. מסננים את הדובדבנים מהנוזלים שנקוו בתחתית הקערה.

מניחים חלק אחד של עוגת הבסיס על גבי צלחת הגשה כאשר הצד החלק פונה כלפי מעלה. מברישים בשליש מהסירופ. בעזרת מרית מדורגת מצפים את העוגה בשכבה דקה יחסית של קצפת. מפזרים מעל מחצית מהדובדבנים. מצפים את הדובדבנים בשכבה נוספת של קצפת עד לשוליי העוגה. מניחים מעל שכבה נוספת של עוגת בסיס. מברישים במחצית מכמות הסירופ שנותר ומצפים בשכבה דקה של קצפת. מפזרים מעל את הדובדבנים שנותרו. מכסים את הדובדבנים בשכבה נוספת של קצפת.

מניחים מעל את השכבה השלישית והאחרונה. מברישים ביתרת הסירופ. מצפים את העוגה כולה בקצפת. את המרווחים שנוצרו בין שכבות העוגה ממלאים בקצפת ובעזרת מרית מדורגת מחליקים את פני העוגה ואת שוליה.

מעבירים את הקצפת שנותרה לשק זילוף עם פיה בצורת כוכב. מזלפים כוכבים בחלקה העליון של העוגה.

מוציאים את תלתלי השוקולד מהקירור. בעדינות מצמידים לדופן העוגה חופן של תלתלים, את התלתלים שלא נצמדו מברישים בעדינות בחזרה אל הקערה. מפזרים תלתלי שוקולד גם בחלקה העליון של העוגה.

מעבירים לקירור למשך 4 שעות לפניי ההגשה. מעטרים בדובדבנים טריים.

**אם זו לא עונת הדובדבנים ניתן ומומלץ להשתמש בדובדבני אמרנה מסוננים מסירופ.**

העוגה נשמרת עוד 3 ימים נוספים בקירור.

היער השחור

מתכונים דומים

  • עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטןעוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן
  • עוגת שכבות גבינה ופירות יערעוגת שכבות גבינה ופירות יער
  • עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער – עוגת יום ההולדת שלי!עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ופירות יער – עוגת יום…
  • העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולדהעוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד

מתוייק תחת: עוגות פרי, עוגות רושם, עוגות שוקולד מתוייג כ:דובדבנים, היער השחור, עוגת היער השחור, עוגת רושם, עוגת שכבות, קצפת, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנעה אומר

    19 ביולי 2012 at 15:14

    ממ..נראה טעים. מחכה כבר למתכונים חדשים ומיוחדים שלך! משו שלא דומה לקודמיו. ב-ה-צ-ל-ח-ה-..:)

  2. Avatarנעומי אומר

    19 ביולי 2012 at 15:22

    יש לך אתר מדהים!אני מאוד מאוד אוהבת אותו ואת המתכונים ,התמונות המרהיבות והמגרות….את פשוט מוכשרת!!העוגה של הברואניז והגבינה הוא שילוב גאוני שינוסה בקרוב וגם שאר העוגות גבינה..
    ויש לי שאלה קטנה שלא קשורה לפוסט המדהים הזה,אני רוצה להכין היום את העוגיות טביעת אצבע שוקולד קרמל ואני לא יודעת האם ברס זה אגוז לוז מצופים סוכר??
    תודה רבה מראש..ותמשיכי לפרסם מתכונים ותמונות מדהימות:)

    הי נעמי!
    תודה רבה!
    ברס הוא אכן אגוזי לוז גרוסים ומסוכרים. אם לא מצליחים להשיג, ניתן להשתמש באגוזי לוז רגילים.
    בהצלחה!

  3. Avatarציפי אומר

    19 ביולי 2012 at 16:53

    תודה רבה! ינוסה בקרוב!

  4. Avatarגלית אומר

    19 ביולי 2012 at 19:53

    נעומי, הכנתי המון פעמים את העוגיות טופי קרמל, הן מעולות וציפיתי אותן פשוט בשקדים או באגוזי מלך שטחנתי לחתיכות קטנות במעבד מזון. בהצלחה;)

  5. Avatarרְעות אומר

    19 ביולי 2012 at 20:00

    האם אפשר להכין את העוגה גם עם פירות אחרים?

    כן, אפשר.
    בחורף אפשר להכין עם תותים.
    אפשר גם להמיר לפירות יער (רצוי טריים).
    בהצלחה!

  6. Avatarאוהבת לאפות 1 אומר

    20 ביולי 2012 at 9:34

    עוגה מהממת,אהבתי

  7. Avatarמגי גליקר אומר

    20 ביולי 2012 at 9:34

    עוגה מפוארת לכל הדעות 🙂 מזל טוב לילידי חודש יולי במשפחת שוקרון המורחבת.

    מגי

  8. Avatarדנה אומר

    20 ביולי 2012 at 10:03

    עשיתי זה במקרר מחכה לערב לשמוע איך יצא(:

  9. Avatarנטלי אומר

    20 ביולי 2012 at 10:08

    נראית נפלא והצילומים יפהפיים 🙂 סוף שבוע נעים יקירתי!

    נטלי

  10. Avatarחן אומר

    20 ביולי 2012 at 11:28

    נראה מעולה! אני חכולה להשתמש בתבנית אחת של 24 ואז לחלק את העוגה לשלושה חלקים?

    הי חן,
    במקרה הזה לא רצוי לאפות בתבנית אחת. העוגה מאוד לחה ורכה ועלולה להתפורר בפריסה.
    מצטערת…

  11. Avatarדפני אומר

    20 ביולי 2012 at 16:21

    נראה מדהים ! כיף לקרוא שוב מזמן לא כתבת… נשיקות !

  12. Avatarיובל אומר

    21 ביולי 2012 at 1:43

    נראה מצויין – לא יאומן, אבל השבוע זו כבר עוגת היער השחור השניה שמתפרסמת… הראשונה פורסמה על ידי ד״ר נעמי זיו (מדע בצלחת – http://scienceinmyplate.com/2012/07/17/נלפ-עוגת-היער-השחור/). ולמה לא יאומן? מאחר וביום חמישי חזרנו מטיול משפחתי ביער השחור… אכלנו כמה עוגות יער שחור טובות וכמה פחות, אבל הבטחתי לבן הגדול שהכין ביחד עוגה, אני רק אחפש מתכון כשנחזור…

    והנה, עכשיו לא צריך לחפש 😉

    שוב, נראה מצויין, אני מניח שאני אכין את העוגה השבוע או בסופ״ש הבא…

    האמת שזה לא כ"כ מפתיע. הדובדבנים כרגע בשיאם וזה בדיוק הזמן להכין את העוגה הזו.
    כולי קנאה על הביקור ביער האמיתי, מקווה להגיע לשם בקרוב.
    ואני בשוק מהבלוג שקישרת עליו. איזה הסבר מדהים לתהליכים!!

  13. Avatarאריאלה פיקסלר אלון אומר

    21 ביולי 2012 at 8:56

    יער שחור או חורשה לבנה, זה לא משנה באמת, כשזה נראה כך השם כבר לא זה שעושה את ההבדל.
    בובית- זו לחלוטין הבלק פורסט הכי יפה שראיתי (וראיתי המון, במיוחד לאחרונה כשאני כל היום מתעסקת באוכל ובבתי אוכל שונים ומגוונים) אז שאפו גדול x 100.

  14. Avatarטעמים שרואים מכאן אומר

    21 ביולי 2012 at 11:28

    נראה מצויין!!
    צילומים פשוט מקסימים.

  15. Avatarחן אומר

    21 ביולי 2012 at 16:32

    נראה מעולה!!! אני יכולה להשתמש בתבנית אחת של 24 ולחלק את העוגה לשלוש במקום להשתמש בשלוש תבניות? ואם אין לי ליקר או ברנדי להשרות בהם את הדובדבנים זה עדיין יצא טוב?

  16. Avatarדנה מהתגובה למעלה אומר

    21 ביולי 2012 at 19:35

    חן יקרה יצא לי מדהההההההההים,עוגה מדהימה בטעמה,לחה לחה בטירוף,ויצא לי בול כמו שלך בתמונה,אני מודה לך על המתכונים המעלפים שאת מוציאה אין עלייך ועל הבלוג הזה!!!!! שבוע טוב((:

  17. Avatarסיוי אומר

    23 ביולי 2012 at 11:57

    קודם כל מזל טוב לבני המשפחה… ואיזה כיף להם שיש אותך שמפתיעה עם עוגות משגעות שכאלה… נראה טעים, מושקע ומלא אהבה!! עוגה יפיפיה באמת…
    נשיקות
    סיוי

  18. Avatarאדוה אומר

    23 ביולי 2012 at 21:46

    חפרתי על עוגת היער השחור באינטרנט וכשראיתי את זו, ואת האתר בכלל, בחרתי מיד.
    שאלה: יש לי רק תבנית 26, לקנות 24? או שאפשר גם 26 והיא תצא יותר נמוכה?

    הי אדוה,
    אפשר להכין בתבנית 26. העוגה תצא נמוכה יותר, אבל כיוון שגם כך הגובה שלה הוא עצום, לא נראה לי שתהיה עם זה בעיה.
    בהצלחה רבה!

  19. Avatarטל אומר

    25 ביולי 2012 at 9:42

    אפשר פרוסה?
    בבבבבבבבקקקקקקששששששהההההההההה

  20. Avatarפזית אומר

    29 ביולי 2012 at 12:36

    כתוב בקמח ובסוכר את אותה הכמות בכוסות אבל בגרם יש בסוכר 100 גרם יותר איך זה הגיוני? אני מכינה בגרמים.. יכול להיות שהתבלבלת וזאת אותה כמות סוכר כמו בקמח? תודה (:

    הי פזית,
    יש הבדל בין מידה של נפח לבין מידה של משקל.
    כמו שפעם היינו שואלים – מה שוקל יותר, ק"ג נוצות או ק"ג ברזל?…
    המשקל זהה, אבל כדי להגיע לק"ג נוצות צריך למלא שקים שלמים, ואילו לק"ג ברזל, מפסיק מטיל ברזל קטן יחסית.
    כך גם בין קמח וסוכר – כוס סוכר וכוס קמח לא שוות במשקלן.
    מקווה שההסבר שלי היה ברור 🙂

  21. Avatarנאווה אומר

    5 באוגוסט 2012 at 15:01

    נראה ממש ממש מעולה, אחרי נסיונות שונים בהכנת עוגות שכבות, מקווה שהפעם לא אתאכזב
    מהתוצאה של הבסיס שהוא חשוב מאוד להצלחת העוגה (שיהיה אוורירי ונימוח)
    מתוך צפיה בהנאה שבמקצועיות בתכניתה של הרוזנת היחפה, ומתוך ההסברים המדויקים והתמונות הכל כל יפות אך עדיין ממחישות את השלבים בבירור שלך, יש לי הרגשה שיש פה שילוב מנצח!
    שאלה קטנה – למתעוררים באיחור – האם ניתן להשתמש בדובדבנים משומרים או קפואים ואם כן, מה עדיף והאם להתקדם על פי אותם שלבים כמו עם הטריים?
    המון המון תודה!

    הי נאווה,
    מאמינה שלא תתאכזבי. עוגת הבסיס משובחת, רכה וטעימה.
    בכל מקרה לשאלתך – כן, אפשר להשתמש בדובדבנים משומרים, אבל רצוי כמובן מהסוג המשובח (דובדבני אמרנה). עם דובדבנים משומרים אין צורך להשרות בסירופ, אבל עם הקפואים כן צריך.
    בהצלחה רבה, מצפה לשמוע ממך 🙂

  22. Avatarדורין אומר

    12 באוגוסט 2012 at 9:50

    עשיתי את העוגה ביום שישי ליום הולדת של אחותי , מצאתי דובדבנים טריים (בדוכנים בקניון מודיעין למי שרוצה לדעת…) יצאה פשוט מעולה.!!! אנשים התעלפו מהגובה ומהמראה ואחרי שטעמו התעלפו מהטעם! רציתי לצרף תמונה אבל אני לא מצליחה להדביק אותה כאן:(

    תודה דורין! איזה כיף לשמוע!!
    י אפשר להעלות תמונות בבלוג, אבל אם יש לך חשבון בפייסבוק, את יותר ממוזמנת להעלות את התמונה בדף של מתוקים שלי –
    http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/Metukim.Sheli
    אשמח מאוד לראות!!

  23. Avatarגלי אומר

    15 באוגוסט 2012 at 16:40

    אני יכולה להכין בשתי תבניות 24? ולהסתפק בשתי שכבות?

    בהחלט כן, יצא טעים ומרשים גם ב – 2 שכבות.
    בהצלחה!

  24. Avatarליאת אומר

    23 באוגוסט 2012 at 7:51

    בוקר טוב
    יאמיי מהממת עושה חשק להכין
    יש אפשרות לאפות ב3 חלקים כי יש לי תבנית אחת 24 ואיך אני אדע לחלק את הכמות כדי שתהיה שווה
    תודה רבה וים נפלא

  25. Avatarניצן אומר

    23 באוגוסט 2012 at 14:11

    איך אפשר לעשות אותה פרווה?

    במקום היוגורט אפשר להשתמש בחצי כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים טרי, ובמקום השמנת המתוקה שמנת צמחית.
    בהצלחה, אשמח לשמוע איך יוצא בגרסת הפרווה!

  26. Avatarאייל אומר

    30 באוגוסט 2012 at 8:59

    נראה מעולה!
    את חושבת שפירות יער קפואים יעבדו פה גם? אין יותר דובדבנים בחנויות.
    לשנות משהו במתכון אם אני מחליף אותם בפירות יער קפואים?

    תודה רבה אייל!

    נכון, עונת הדובדבנים הסתיימה(:-(), אבל ניתן להשיג בחנויות המתמחות דובדבני אמרנה משומרים שהם תחליף מצוין לדובדבנים הטריים.
    לגבי פירות יער קפואים – נראה לי שהם יכולים גם כן להתאים. כדאי רק להפשיר אותם היטב ולאפשר להם להגיר נוזלים מיותרים ולהמשיך כרגיל.
    בהצלחה!!

  27. Avatarאוהבת לאפות אומר

    5 בספטמבר 2012 at 14:10

    היי

    לא ראיתי במתכון הסבר להכנת הסירופ.
    אשמח לקבלו.
    העוגה נראית מאוד מפתה.

    תודה

    את צודקת, מהמתכון לא ברור לאיזה סירופ אני מתכוונת.
    הכוונה היא לנוזלים שנקוו בתחתית הקערה עם הדובדבנים שהושרו בסוכר וליקר.
    בהצלחה 🙂

  28. Avatarאוהבת לאפות אומר

    5 בספטמבר 2012 at 14:59

    תודה.
    מתכננת להפתיע את המשפחה עם המתכון הזה.
    תודה על האתר השופע במתכונים מעניינים.

  29. Avatarחתולי8 אומר

    6 באוקטובר 2012 at 0:06

    נראה שווווווה במיוחד!!!
    השמנתי רק מלראות את התמונות!!!

  30. Avatarגד אומר

    24 באוקטובר 2012 at 21:24

    שלום רב,
    מאחר וקשה למצוא דובדבנים טריים בחודשי הקיץ והסתיו ,האם ניתן להשתמש במלית דובדבנים מוכנה למשל של חברת פוליבה?
    איזה סירופ את ממליצה להשתמש במקרה כזה?

    תודה.

    הי גד,
    אני לא מכירה את המלית של פוליבה, אבל אני כן ממליצה להשתמש בדובדבני אמרנה משומרים ובסירופ שלהם. לא ניסיתי באופן אישי, אבל קיבלתי תגובות נלהבות מאחרים שניסו.
    בהצלחה!

  31. Avatarגד אומר

    30 באוקטובר 2012 at 21:42

    הי שלום,
    חיפשתי את בדובדבני אמרנה ללא הצלחה. חלק מהאנשים לא שמעו עליהם בכלל – היכן ניתן לרכוש אותם?
    כמו כן בקשה בנושא אחר- חיפשתי באתר שלך מתכון לעוגת מוצרט ולא מצאתי. יש לך מתכון מנצח לעוגה זו? אולי בתוכנית שלך לעשות אותה בקרוב ואז יהיה יותר נחמד?

    תודה מראש וערב טוב

    דובדבני אמרנה משומרים ניתן להשיג בחנויות המתמכות בצורכי קונדיטוריה – ספייסס, 4 שף, לגעת באוכל וכו'.
    ולגבי הבקשה לעוגת מוצארט – רשמתי בפניי ומבטיחה בהחלט להשתדל!

  32. Avatarנוי אומר

    17 בדצמבר 2012 at 14:34

    היי שירלי,
    האם ניתן לוותר על כוס קפה הנמס? ולשים במקום רק כוס מים רותחים?

    כן, בהחלט.

  33. Avatarשרית אומר

    31 בינואר 2013 at 18:37

    עשיתי ויצא מדהים, חבל שאי אפשר להעלות תמונה. אחרי חצי יום לא נשאר פירור.

  34. Avatarספיר אומר

    2 בפברואר 2013 at 22:48

    אשמח מאד לנסות רק 2 שאלות לפני ההכנה , שכתוב להבריש את העוגה בסירופ, הכוונה לאיזה סירופ ? וכדי להכין את העוגה חייב להשתמש בוו לישה ? או שניתן לשים הכל בקערה ?

  35. Avatarשרון אומר

    9 בפברואר 2013 at 20:36

    היי חן
    העוגה הזאת היא חד משמעית יצירה קלאסית מרהיבה !!! ואני בטוח שהטעם שלה עולה על ראותה!!
    רק שתי שאלות קטנות שיורידו ממני נטל של הרבה ספקות
    1. רכשתי כ 400 גר דובדבני אמרנה השאלה הם הכמות של הדובדבנים עצמם תספיק
    והאם הסירופ שלהם יספיק להרטבת העוגה במידה הרצויה או שמא עלי להוסיף עוד ליקר וסוכר לסירופ עצמו??
    2. האם עלי לחצות את הדובדבנים המשומרים?
    ואחת אחרנו : האם אפשר להוסיף ליקר דובדבנים לקצפת להעשרת הטעם??
    תודה מראש:)

  36. Avatarלאה אומר

    12 בפברואר 2013 at 12:18

    היי חן!
    המתכון נראה מעולה ונכנס מיד לרשימת ה"דברים שצריכים לעשות…"
    רציתי לשאול, ראיתי אצלך ובעוד מקומות שכתוב מרית מדורגת, רציתי לדעת מה זה בדיוק ולמה היא משמשת,. תודה!
    אני מתה על האתר שלך וכל הזמן מכינה דברים מפה!

  37. Avatarחגית אומר

    5 במרץ 2013 at 11:56

    רציתי לדעת, כל המרכיבים שרשמת לעוגה. זה לעוגה אחת או לשלושתן ביחד?

    לשלושתן יחד.
    מחלקים את הבלילה ל – 3 תבניות.

  38. Avatarמירב אומר

    7 במרץ 2013 at 21:28

    האם אפשר לעשות את העוגה כשרה לפסח עם הקמח התופח המיוחד לפסח?

    הי מירב,
    אין לי ניסיון עם הקמח הזה ולכן לא יכולה לעזור.
    מצטערת…

  39. Avatarגד אומר

    7 באפריל 2013 at 20:16

    שרלי שלום,
    לא בנושא עוגת היער השחור:
    הבטחת לתת מתכון לעוגת עוגת מוצארט.
    כמו כן האם ניתן לבקש גם מתכון לעוגת נאפוליון?

    תודה וסליחה על הטרחה.

    הי גד,
    ממש לא שכחתי. עמוסה בדברים אחרים כרגע, אבל זה בהחלט יושב לי ברשימת המתכונים העתידיים. מבטיחה לעדכן כשיהיה משהו.
    לעומת זאת לגבי הנפוליאון – הרשת עמוסה במתכונים מוצלחים לעוגה הזו. החל מגרסת חובבים עם בצק עלים מוכן וקרם אינס' פודינג ועד לדבר האמיתי. שווה לבדוק, אני מצטערת קשה לי להאמין שבקרוב אכין משהו דומה.
    בהצלחה!

  40. Avatarגלית אומר

    10 באפריל 2013 at 17:19

    שירלי שלום,
    אין לי אפשרות לאפות את שלוש התבניות במקביל (אפילו לא שתיים…תנור קטן…). האם זה בעייתי שהמסה "מחכה"?
    לחלופין, האם ניתן לותר על החלוקה, לאפות הכל יחד ואולי להקפיא מעט את העוגה לפני פריסתה?

    כן, אין בעייה שהבלילה תמתין, גם אני עושה זאת הרבה פעמים ואין בעייה.
    גם האופציה של לאפות הכל יחד אפשרית. לא ניסיתי להקפיא, אבל יכול להיות שזה יעזור בפריסה. בכל מקרה לפרוס אותה ללא הקפאה יהיה קצת קשה.
    בהצלחה!

  41. Avatarשני אומר

    11 באפריל 2013 at 21:13

    שלום,
    העוגה נראית מהממת ואני רוצה להכין אותה ליום הולדת של בעלי. יש לי שאלה: האם אפשר לחלק את הבלילה בין 2 תבניות בלבד? באיזה גודל? 26 או אולי אפילו 28? תודה 🙂

  42. Avatarסשה אומר

    15 באפריל 2013 at 17:51

    אני מודה לך מקרב לב!! עשיתי פעם ראשונה מתכון כזה והצלחתי ויצא פשוט ניפלא וכמו בתמונות אצלך נאכל בתוך יום.
    ההוראות שלך מאוד מפורטות וברורות גם לחובבנים שבינינו !!! תודה רבה אתר מדהים !!!

    רק שאלה קטנה, שכחתי בסוף להוסיף ספל נס קפה ועדיין יצא לי מעולה, זה נותן טעם אחר לבצק או משדרג אותו או שאפשר גם בלי?

  43. Avatarשרה אומר

    8 ביוני 2013 at 9:24

    בוקר טוב, WOW איזו עוגה, מיד שומרת את האתר במועדפים אצלי. לבן שלי עוד מעט יש יום הולדת והוא מאוד אוהב את עוגת היער.
    אעשה את העוגה, מבטיחה לעדכן… האתר נראה מעולה..

  44. Avatarדניאלה אומר

    17 ביוני 2013 at 13:07

    שלום, האם אפשר להקפיא את העוגה ולהפשיר לפני אכילה?

  45. Avatarשרית אומר

    25 ביוני 2013 at 18:02

    היי שירלי, באיזה גובה התבניות שבהן אפית את העוגה?

    בגובה סטנדרטי של כ – 4-5 ס"מ.
    בכל מקרה הבלילה לא מגיעה עד הקצה.

  46. Avatarמיכל אומר

    10 באוגוסט 2013 at 5:26

    אפשר לאפות ברינגים או שהבלילה דלילה מדי? תודה

    הבלילה אכן דלילה, אבל ברינגים ניתן לאפות גם בלילה דלילה.
    אני אישית מעדיפה את התבניות קפיץ.

  47. Avatarשלבה אומר

    14 באוגוסט 2013 at 23:16

    הכנתי את העוגה (עם דובדבנים קפואים , כי כבר לא היו טריים)
    והיא יצאה מעולה!
    תודה רבה

  48. Avatarחן אומר

    25 בנובמבר 2013 at 11:49

    אפשר בלי דובדבנים??!!! לא אוהבת פשוט..

    כמובן שאפשר, אע"פ שהדובדבנים מוסיפים המון והופכים את העוגה למוצלחת ומעניינת יותר.
    אם מוותרים על הדובדבנים ממליצה להחליף בתותים או בכל פרי אחר.
    בהצלחה!

  49. Avatarחן אומר

    26 בנובמבר 2013 at 12:41

    אני אעשה בלי פירות..חח אצלנו לא אוהבים פירות בתוך העוגה :/ …..:))

  50. Avatarמעיין אומר

    14 בדצמבר 2013 at 13:44

    אני חושבת שכבר ציינתי בעבר, אבל האתר שלך מושלם!
    הוא בין כמה אתרים יחידים שאני מחפשת אצלם באופן קבוע מתכונים!
    עשיתי את העוגה והיא יצאה מדהימה! לא שמתי דובדבנים, וקישטתי בתותים רק למעלה (שמתי סירופ סוכר רגיל על שכבות השוקולד).
    אבל שאלה אחת לי אלייך להבא- איך להצמיד את שבבי השוקולד לצדי העוגה?
    תודה רבה!

  51. Avatarמעיין אומר

    14 בדצמבר 2013 at 16:31

    אני חושבת שכבר ציינתי בעבר, אבל האתר שלך מושלם!
    הוא בין כמה אתרים יחידים שאני מחפשת אצלם באופן קבוע מתכונים!
    עשיתי את העוגה והיא יצאה מדהימה! לא שמתי דובדבנים, וקישטתי בתותים רק למעלה (שמתי סירופ סוכר רגיל על שכבות השוקולד).
    אבל שאלה אחת לי אלייך, להבא- איך להצמיד את שבבי השוקולד לצדי העוגה? זה היה הסיבוך היחידי אצלי
    תודה רבה!

    תודה רבה מעיין!
    אני לא מכירה שיטה נקייה להצמדה של השוקולד לדפנות העוגה. יש כל מיני סרטונים ביוטיוב שמדגימים, שווה לחפש.
    בכל מקרה, הרעיון הוא לקחת חופן של שבבי שוקולד או אגוזים או כל מה שרוצים לעטר איתו, ובזריזות להצמיד אותו לדופן העוגה כך שייצמד לקרם שעליה. חלק גדול נופל כמובן מטה ולא נצמד, ולכן חשוב לעשות את זה על גבי צלחת או רשת שיאפשרו לאסוף את שבבי השוקולד המיותרים. חוזרים על הפעולה הזו שוב ושוב, עד שכל הדופן מכוסה באופן אחיד.
    מקוה שההסבר היה ברור 🙂

  52. Avatarreema אומר

    2 בפברואר 2014 at 19:22

    כלללל כך בא לי לעשות אותה אבל הבעיה בתבניות יש ךי רק אחת

  53. Avatarreema אומר

    3 בפברואר 2014 at 10:35

    אפשר לאפות ב 3 תבניות חד פעמיות ?
    אם כן זמן האפיה משתנה ?

    כן, אפשר. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות. יכול להיות שזמן האפייה ישתנה ולכן המבחן הטוב ביותר הוא הכנסה של קיסם.
    בהצלחה!

  54. Avatarרינה אומר

    20 בפברואר 2014 at 21:57

    וואו…העוגה נראת מאוד טעים..אני הולכת להכין אותה מחר..
    רק שאני רוצה לחלק אותה לשני תבניות ורציתי לדעת אם את המלית אני יכולה להקטין בכמויות. האם שני מכלים של שמנת מתוקה יספיקו לי?
    ועוד שאלה את הסירופ של הדובדבנים אני יכולה להכין אותו דבר לתותים?

  55. Avatarענת אומר

    7 במאי 2014 at 9:30

    היי חן, רוצה להכין אותה ליומהולדת של אחותי
    1.לגרסת פרווה במה להחליף גביע יוגורט (200 גרם) 3%, ושמנת מתוקה בצמחית?
    2. 4 מכלים (1 ליטר) שמנת מתוקה ניתן להפחית בכמות? נגיד חצי ליטר 2 מיכלים יספיקו?
    תודה 🙂

  56. Avatarנועה אומר

    23 במאי 2014 at 12:39

    היי חן, למטה רשום לשמור 3 ימים בקירור זאת אומרת שהיא אפשר להגיש אותה אחרי 4 שעות
    תודה נועה 🙂

  57. Avatarבר כהן אומר

    21 ביוני 2014 at 21:00

    היי , אחלה אתר וכל הכבוד !! ישר כוח !
    עכשיו לגבי העוגה , אני בת ארבע עשרה והחלטתי לאזור אומץ ולהכין אותה אני יכולה לשים בעוגה במקום קמח רגיל קמח תופח ולוותר על האבקת אפייה ? והאם אפשר לעשות את הבלילה ששל העוגה כמו עוגה כושית רגילה ?ושאלה אחרונה , אין לי שלוש תבניות אז אני אוכל להשתמש באותה תבנית שלוש פעמים .. או שיש לך פיתרון אחר ..
    אשמח לתשובה מהירה ,
    🙂

  58. Avatarשרה הירש אומר

    1 באוקטובר 2014 at 14:35

    בוקר טוב
    במקרה נכנסתי לאתר היום וממש הוקסמתי, אשמח מאוד לקבל לאימייל מתכונים
    כל-כך יפים ומרשימים!
    בברכת שנה-טובה
    שרה

  59. Avatarשירן אומר

    23 באוקטובר 2014 at 22:22

    היי חן,

    הכנתי היום בפעם הראשונה את העוגה ונתקלתי בבעיות, אשמח אם יש לך פתרונות שאת יכולה לחלוק:
    1. כאשר ציפיתי את העוגה בקצפת, המון פירורים נפלו מהעוגה ונכנסו לקרם, כך שהעוגה נראת מנוקדת…
    2. איך אפשר לגרום לקרם להיראות כל כך ישר וחלק? מה שלא עשיתי זה נראה כמו "שליכטה"…

    תודה!

  60. Avatarיערה אומר

    26 באוקטובר 2014 at 11:39

    חן שלום,

    זו פעם ראשונה שאני מנסה משהו מהאתר שלך- המתכון הוא אחד על אחד בדיוק לפי ההסברים שלך!
    והעוגה יצאה אליפות אז תודה רבה!!! יערה

  61. Avatarיערה אומר

    26 באוקטובר 2014 at 11:40

    התכוונתי שירלי שלום (:

  62. Avatarאתי אומר

    19 בדצמבר 2014 at 16:32

    האם אפשר להחליף את הקפה במשהו אחר?

    אפשר פשוט להשמיט את אבקת הקפה נמס ולהשתמש רק במים רותחים, אע"פ שחבל כיוון שתוספת קטנה של קפה בעוגות שוקולד כמעט ולא מורגשת אבל מעמיקה ומדגישה את הטעמים.

  63. Avatarליטל אומר

    13 בפברואר 2015 at 22:51

    שאלה קטנה – היית ממליצה להשתמש בדובדבנים משומרים או אפילו אמרנה בשביל העוגה, או שעדיף להשתמש בתותים שהם עכשיו בעונה?

    לגבי התבניות – זה בסדר לאפות כל תבנית בנפרד בתורה, נכון? אני לא אוהבת להשתמש באפיית טורבו כל כך.

  64. Avatarתמר אומר

    15 בפברואר 2015 at 16:35

    שוב אני אומר האתר ,המתכונים והתמונות הכל פשןט מדהים !
    עכשיי לשאלה אפשר להמיר את הקקאו לשוקולית ?
    תודה מראש תמר

  65. Avatarמלכית אומר

    2 במאי 2015 at 1:18

    עוגה מדהימה והוראות מדויקות
    עשיתי אותה היום אחרי זמן רב שתכננתי ואני פשוט אוהבת את המראה והטעם
    אם יכולתי הייתי שולחת לך תמונה …. הדיוק בהוראות פשוט נדיר
    תודה

    כיף לשמוע! את מוזמנת להעלות תמונה לדף הפייסבוק.

  66. Avatarסונה אומר

    8 במאי 2015 at 17:12

    היי!
    העוגה נראית מעלפת! 🙂
    אני טבעונית והייתי רוצה לשאול אותך אם יש אפשרות להחליף את הביצים במשהו אחר או מראש להשמיט אותם ולהשתמש בקמח תופח/אבקת אפייה?
    תודה מראש!

  67. Avatarר.ס אומר

    2 ביוני 2015 at 18:55

    הי, המתכון נראה מדהים, שאלה: האם אפשר לאפות כל עוגה בנפרד ולשמור את שאר הבלילות במקרר?

  68. Avatarר.ס אומר

    2 ביוני 2015 at 22:11

    עוד שאלה בבקשה, נראה לי שהקצפת לא ממש יציבה

  69. Avatarג'ינה אומר

    26 באוגוסט 2015 at 21:41

    במה אפשר להמיר את היוגורט כדי שהעוגה תצא פרווה?

  70. Avatarג'ינה אומר

    26 באוגוסט 2015 at 21:41

    במה אפשר להמיר את היוגורט כדי שהעוגה תצא פרווה?

  71. Avatarרוני אומר

    30 במאי 2016 at 23:20

    תודה תודה!!! ושאלה קצת מוזרה הקטנה שלנו חוגגת 4 ואני רוצה להכין את בסיס העוגה כעוגה לגן , אני מתכננת להשתמש בתבנית 26 , האם ניתן יהיה להכפיל פי 1.5 ולאפות את הכל יחד ?והאם טעם הקפה יתאים לילדים ?האם להכפיל פי 1.5 יהיה מספיק ? ואיזה גובה לדעתך תצא ? תודה ממש

    העוגה הזו עצומה בגודלה, לא הייתי מכפילה כמויות. אפשר לאפות אותה גם בתבנית 26.
    הטעם של הקפה לא מורגש, אבל אם את בכל זאת חוששת מלהגישה עוגה שיש בה קפה לילדים (ובצדק), אפשר פשוט להשמיט את הקפה מהמתכון.
    בהצלחה!

  72. Avatarשרית אומר

    10 ביוני 2016 at 0:46

    אפיתי את השכבות של העוגה עם נייר אפיה כמו שכתבת אבל הוא גרם לכך שהבסיס לא יצא עגול ויפה ויצר בקעים בצדדים.
    מה ניתן לעשות במקום?

  73. Avatarאורלי לנדבר אומר

    28 ביוני 2016 at 11:20

    חן שלום, האם אפשר להכין את הטורט מראש ולהקפיא אותו? אם כן כיצד לבצע את תהליך הרכבת העוגה בדרך הטובה ביותר?
    מהי הדרך הטובה ביותר להכין את העוגה מראש?
    תודות

    הי אורלי
    אפשר להכין את עוגת הבסיס מראש, לעטוף היטב בניילון נצמד ולשמור במקפיא.
    כמ כן, העוגה בשלמותה יכולה להישמר בקירור כמה ימים (4 ימים).

  74. Avatarגלית אומר

    13 בספטמבר 2016 at 13:17

    חן, יש לך רעיון לתחליף לדובדבנים טריים?

    אני משתמשת לרוב בדובדבני אמרנה (דובדבנים משומרים בסירופ שקדים מאיטליה).

  75. Avatarגלית אומר

    14 בספטמבר 2016 at 9:30

    ראית שהצעת בתגובות קודמות…
    איך משתמשים בדובדבנים קפואים?

    מפשירים אותם לפניי השימוש ומשתמשים כמו בדובדבנים רגילים.

  76. Avatarיוגב אומר

    22 בינואר 2017 at 17:19

    חן שלום
    ראשית תודה רבה על המתכון .
    הבטחתי לילדה שלי עוגת היער השחור ליומולדת והבטחות צריך לקיים..
    שאלה – האם לא צריך להוסיף אינסטנט פודינג לשמנת המתוקה כדי לייצב אותה ?
    (אני משתמש בשמנת מתוקה 22%) והאם אפשר להסתפק ב3 מכלים . 4 נראה לי המון….
    תודה רבה

  77. Avatarיוגב אומר

    23 בינואר 2017 at 10:36

    חן שלום.
    ראשית תודה על המתכון המפורט. אני הולך להכין אותו לבקשת ביתי ליום הולדתה (נעדכן ונצלם ..:-)
    מספר שאלות:
    א. האם אין צורך להוסיף אינסטנט פודינג וניל לשמנת המתוקה לחיזוק הקצפת ? (אני משתמש בשמנת מתוקה 32%)
    ב.האם מספיק להשתמש ב750 גרם שמנת (קילו נשמע לי הממממון..)
    ג. האם המתכון יעבוד טוב עם דובדני אמרנה. והאם יש דגשים מיוחדים לשימוש בהם?
    ד. האם ניתן להכין את שלושת הבוחושות יום קודם ואחר כך להכין את שאר המתכון?
    תודה רבה. המתכון נראה נפלא!!

    קודם כל מזל טוב!
    הנה התשובות:
    א. אין צורך להוסיף אינסטנט פודינג לקצפת. הקצפת משמשת כאן רק כמלית וציפוי ולא צריכה להעמיד מסה גדולה. כן חשוב להקציף אותה היטב ולוודא שמשתמשים בשמנת 38%. 32% במקרה הזה לא תהיה מספיק יציבה.
    ב. כמות הקצפת כאן לא מוגזמת, ואני בכל אופן תמיד מעדיפה שלכל היותר תישאר לי כמות קטנה מאשר שאתקע בהכנת העוגה ללא כמות מספקת של ציפוי. אתה רשאי כמובן להתחיל מכמות של 750 מ"ל ורק במידת הצורך להקציף מיכל נוסף. מהניסיון שלי – זה לא מספיק.
    ג. אני מאוד מאוד אוהבת את השילוב של דובדבני אמרנה בעוגה, אבל לאחרונה יצא לי יותר ויותר לשמוע שישנם אנשים שממש לא אוהבים אמרנה (לא ברור לי איך!), כך שזה מאוד תלוי בקהל היעד של העוגה. יש כאלה שמשתגעים על השילוב, ויש כאלה שזה לא עובר להם בגרון.
    ד. אין בעיה להכין את עוגות הבסיס יום קודם.
    בהצלחה רבה ושוב מזל טוב!

  78. Avatarליאת אומר

    1 בפברואר 2017 at 7:48

    היי,

    מתכננת להכין את העוגה ליום שישי, ליומולדת של חמי.
    מפאת חוסר זמן, אני מתכננת להכין את העוגות היום, לצפות ולקשט מחר.
    האם קישוט הקצפת יחזיק מעמד עד יום שישי בערב ולא יהפוך לנוזלי ?

    ולגבי הדובדבנים, מצאתי רק דובדבנים בצנצנת.
    האם כדאי לערבב מעט סוכר עם הנוזלים כדי שלא יהיה חמוץ ?

    אין בעיה להכין את העוגה מראש, זה אפילו עושה לה טוב.
    במקרה כזה, נוזלים מהקצפת נספגים בעוגות הבסיס ומניבים עוגה לחה ועסיסית.
    לגבי הדובדבנים – כדאי לטעום אותם לפניי השימוש ולהחליט, החמצמצות עושה דווקא טוב לעוגה וקצת מאזנת טעמים, אבל אם הם חמוצים מידי, אפשר להוסיף לסירופ קצת סוכר ואפשר לדובדבנים לשבת קצת בטמפרטורת החדר.
    בהצלחה!

  79. Avatarאורנית אומר

    18 ביולי 2017 at 18:46

    הי חן,

    העוגה נראית מדהים! בעבר אפיתי עוגת שכבות טורט והתאכזבתי מאחר והשכבות יצאו יבשות… פה נראה שיוצאות לחות וזה בדיוק מה שאני מחפשת:)
    האם מתאים למלא בפטיסייר שוקולד? אני רוצה להכין את העוגה לכבוד יום הולדת של חברה וצריכה תשובה מהירה:)

  80. Avatarאורלי אומר

    17 באוקטובר 2017 at 10:31

    בוקר טוב 🙂
    יצאה מ ע ו ל ה!!!!!!!!! השתמשתי באמרנה וקצת דובדבנים קפואים….הסירופ של האמרנה ….והשאר כפי ההנחיות
    (בפעם הבאה אקציף את השמנת בשתי נגלות….יצאה מסה אדירה)
    טעים!!!!!
    תודה רבה!

  81. Avatarרינת אומר

    16 בפברואר 2018 at 10:28

    האם התערובת של הבלילה תעבוד גם לקאפקייקס?או שהם יצאו מתפוררים מדי?

  82. Avatarאיתי אומר

    16 במרץ 2018 at 7:28

    הכנתי את העוגה עם שני שינויים. השתמשתי בשמנת חמוצה במקום ביוגורט, ואפיתי בשתי תבניות (חילקתי לשני שליש ושליש).
    לאחר צינון של לילה במקרר, לא היתה לי בעיה מיוחדת לפרוס את העוגה הגדולה יותר לאורכה.

  83. Avatarתמר אומר

    17 במאי 2018 at 19:58

    היי חן,

    פשוט נראה מושלם!

    שאלה לי-
    א. לא נורא יהיה אם אשמש ביוגורט באחוזים נמוכים יותר, נכון?
    ב. הדובדבנים עדיין יקרים עכשיו אז אני מתכננת להשתמש בקונפיטורת דובדבנים במקום הסירופ והדובדבנים המושרים. את חושבת שזה יעבוד? כדאי בדרך הזאת להפוך את הסדר ולמרוח קודם את הקונפיטורה ורק אז את הקצפת, נכון? האם יהיה צורך לקרר, ואפילו להקפיא, את העוגה כדי שהיא לא תתפורר במגע של הקונפיטורה, שהיא צמיגית למדי?

    תודה!

  84. Avatarתחי'ה אומר

    2 ביוני 2018 at 21:13

    שלום חן, אני מאוד מודה לך על המתכון, הכנתי ליום ההולדת של בעלי את העוגה הזו והיא פשוט הייתה מעולה!
    אנו חוגגים ימי הולדת בשבתות אחרי סעודת שבת בערב, לכן מנסיון אני מעדיפה להכין עוגה קטנה אז הכנתי חצי כמות של העוגה בשלוש תבניות קרטון חד פעמיות בקוטר 16-18 ס"מ, יצאו 3 שכבות דקות ממש כמו שרציתי, ובגלל שהארוחה הייתה בשרית אז החלפתי את היוגורט שבעוגה במיץ תפוחים טבעי (הטעם לא מורגש ויוצא מעולה) ואת הקצפת החלפתי בקצפת צמחית של השף הלבן, רק 250 מ"ל, בתוספת 40 גרם פודינג וניל- יצא ממש מעולה, הסירופ של הדובדבנים נתן לעוגה קונטרסט ממש טוב, וגם הורדתי את כמות הסוכר (85 גר' בלבד) בתוך העוגה כך שהמתיקות של הקצפת הצמחית איזנה את זה טוב והעוגה יצאה טעימה ולא מתוקה מדי.
    תודה רבה על מתכון מצויין!

  85. Avatarשיר אומר

    3 ביוני 2018 at 11:54

    היי חן,
    האם ניתן להרטיב את העוגה בנס קפה במקום הדובדבנים ולצפות בקצפת? האם הבסיס יתאים לזה?

  86. Avatarדרור אומר

    22 ביוני 2018 at 22:55

    תודה על המרשם וההסבר. העוגה יצאה מושלמת! (ובעיני זה לא דבר שהוא ברור מאליו). מאז שראינו בקולנוע לפני כחצי שנה את הסרט "האופה מברלין" פינטזנו על העוגה, ועכשיו כשזו העונה של הדובדבנים הטריים החלטתי להכין, (עם כל הכבוד לקפואים או המשומרים והחמוצים…). עברתי באינטרנט על כמה מתכונים לעוגה, אבל שלך נראה היה הכי נכון והגיוני, ואכן יצא נפלא.

  87. Avatarלילוש אומר

    25 ביוני 2018 at 14:44

    שלום
    האתר מקסים והכל נראה כל כך טוב! הכנתי את היער השחור והיתה הצלחה מסחררת. כעת, אני רוצה להכין לבית הספר ולכן תהיה ללא דובדבנים. אגרד שוקולד לתוך הקצפת. האם עדיין תהיה מוצלחת לדעתך וכן האם אוכל להשתמש בקמח תופח? (זה מה שיש לי) במידה וכן, האם זה משפיע על כמות הסודה לשתיה?
    תודה רבה!!

    הי לילוש
    תהייה בהחלט מוצלחת.
    בשימוש בקמח תופח את יכולה להוריד את אבקת האפייה וכפית של סודה לשתייה.
    בהצלחה!

  88. Avatarלילי אומר

    3 ביולי 2018 at 12:24

    שלום!
    מה אם אני רוצה להכין את הטורט בגרסה לבנה?
    אפשרי להשמיט את הקקאו ולהשתמש במקום זה ב315 גרם קמח?
    תודה!

  89. Avatarמורן אומר

    13 בספטמבר 2018 at 1:25

    ואוו איזה מתכון משגע !!!!
    עוגת הבסיס מדהימה אוורירית לחה , יצאה עוגה גבוהה ומרשימה בטירוף !
    טעימה וגרפה מלא מחמאות , תודה רבה !!!

  90. Avatarטל אומר

    2 בינואר 2019 at 15:30

    היי האם אפשר להמיר את היוגורט במשהו אחר?

  91. Avatarמיקי אומר

    31 במרץ 2019 at 18:23

    היי יונית אתר מהממממם!!!! שתי שאלות אחת כל שכבה אני אופה בנפרד ?כי חוששת לאפות במקביל…ושאלה שנייה אין לי דובדבנים איזה את ממליצה אולי קפואים ואיך להשתמש בהם או מספיק לקנות את החמצמצים בקופסא עם הסירופ?תודה ררבה

  92. Avatarמיקי אומר

    31 במרץ 2019 at 18:26

    היי חן למעלה התבלבלתי בשם אופסי…אתר מהממממם!!!! שתי שאלות אחת כל שכבה אני אופה בנפרד ?כי חוששת לאפות במקביל…ושאלה שנייה אין לי דובדבנים איזה את ממליצה אולי קפואים ואיך להשתמש בהם או מספיק לקנות את החמצמצים בקופסא עם הסירופ?תודה ררבה

  93. Avatarמיקי אומר

    31 במרץ 2019 at 20:56

    חן עוד משהו שמנת מתוקה 38%עמידהשל השף הלבן עם השחור לבן כחול הקופסא או שמנת מתוקה להקצפה 38%?ועוד משהו התבנית של24עגולה גבוהה קפיצית תתאים?תודה וסליחה על החפירות?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Instagram post 2168872891301619391_49389367 הבראוניז הכי מושלמים שיש והם אפילו פרווה, ללא גלוטן. פוסט חדש בבלוג, בטוחה שיהפוך להיות אחד מהמתכונים הקבועים שלכם.
קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. שבוע מוששששלם ומתוק ♥️
Gluten and dairy free best ever brownies 
#glutenfree #glutenfreebrownies #dairyfree #dairyfreebrownies #StandardMotorcycles_ii #metukimsheli #brownies #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphoto #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #instayummy #food52grams #f52grams
Instagram post 2160887289025348268_49389367 חזל״ש. עכשיו זה סופי
Chocolate bundt cake 
#theartfulbaker #chocolatebundtcake #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #LionsManeJellyfish_ii #metukimsheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphotography #thekitchn #food52 #f52grams #israeli_kitchen #israelifood #gargeran #deliciousfood #bakingacake
Instagram post 2156567183872987550_49389367 לא תאמינו אבל שוב סופ״ש, שוב חג...
שוב שוברת את הראש מה להביא לסוכה שנתארח בה, צריך להיות קינוח פרווה וללא גלוטן.
אז הכנתי עוגה מהממת של שכבות ממכרות של מרנג שוקולד וקצפת רכה. והכל ללא גלוטן ופרווה. טעים בטירוף. רוצים גם? פוסט חדש בבלוג, קישור בסטורי.
*בשיתוף השף הלבן*
Gluten and dairy free chocolate meringue layer cale
#ad #sponsered #meringue #meringuecake #chocolatemeringue #shagcut_ii #metukimsheli #glutenfree #dairyfree #marthabakes #imsomartha #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #gargeran #israelifood #israelikitchen #thekitchn #cakestand #food52 #f52gram #shareyourtable #foodtographyschool @cheflavan
Instagram post 2141247680343678551_49389367 בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. החוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. בהשראת המאפים המדהימים של קופנהגן, התחשק לי להכין דייניש עם הטעמים המרכזיים של ראש השנה: דבש ותפוח עץ. אבל מפאת חוסר זמן הלכתי על מאפה מהיר, כזה שמכינים בצ׳יק צ׳ק. אם אתם מארחים בבוקר החג ומחפשים משהו טעים וזריז שאפשר להכין רגע לפניי שהמשפחה או החברים מגיעים, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר על שילוב טעים במיוחד של בצק עלים פריך, מקורמל קלות עם מלית מתוקה של גבינה ובתוספת של תפוחים מקורמלים והכל מבושם בניחוח קינמון. תענוג אמיתי לשנה החדשה.
כל השלבים וקישור למתכון הבאמת פשוט הזה בסטורי.
*בשיתוף מעדנות*
Cinnamon apple cheese danish .
.
.
#cinnamon #appledessert #danish #danishpastry #cheesedanish #blueandgoldmacaws_ii #metukimsheli #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #yahoofood #marthabakes #imsomartha #thekitchen #gargeran #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #roshhashana #roshhashanah #ראשהשנה #ראשהשנה2019 #קינוחראשהשנה #כלכךפשוט
Instagram post 2135519324956473506_49389367 חוגגת היום יום הולדת! כמיטב המסורת אפיתי לי עוגה מושחתת וטעימה, כזאת שאוכלים רק פעם בשנה. קישור למתכון בסטורי ♥️
My birthday cake Christina Tosi Germman Chocolate cake
.
.
.
#jimbocake #birthdaycake #chocolatecake #christinatosi #allaboutcake #feedfeed #metukimsheli #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #layercake #thefeedfeedbaking #yahoofood #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #Leeks_ii i#marthabakes #imsomartha #food52 #f52grams #thekitchn #foodtographyschool #bakerslife #getminimal
Instagram post 2134792612228436907_49389367 אתם בטח בים, בקניון או אולי בקלפי מצביעים. אבל אני מזכירה לכם שהבחירה האמיתית והחשובה עדיין לפניכם: מה יהיה התפריט לחג? אז לפחות את הקטע של הקינוח אני מורידה ממכם עם רולדת דבש משגעת ותפוחים מקורמלים, אצלי היא תהיה בודאות על שולחן החג.
Honey and apple roll cake. So light and delicious .
.
.
#בשיתוף_השף_הלבן #sponsored #ad @cheflavan #redwingonion_ii #rollcake #honeycake #roshhashana #jewishfood #metukimsheli #bakerslife #feedfeed #foodtographyschool #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #thekitchn #food52 #f52gram #roshhashanah #marthabakes #imsomartha #foodtography #gargeran #instayum #thefeedfeedbaking
Instagram post 2132048026456508731_49389367 ראש השנה... אני מתכוננת לקראתך!! עם לחמניות דבש מתוקות מבפנים, מבחוץ ומכל כיוון אפשרי שמכינים בטכניקה חמודה ומיוחדת.
Inspired by super talented @thida.bevington -sweet honey 🍯 buns
.
.
.
.
#honey #honeybuns #sweetbuns #sweetrolls #yahoofood #foodtography #instayum #metukimsheli #gargeran #israelifood #israelikitchen #food52 #f52gram #shareyourtable #marthabakes #imsomartha #thekitchn #buzzfeedfood #bakerslife #feedfeed #foodtography #getminimal #thefeedfeed #whiteeffect #rolls #buns
Instagram post 2120998898188213712_49389367 ברור לכם שבעוד שבוע נתגעגע בטירוף לימים של קיץ, חופשה וזמן פנוי? אבל עד שיגיעו הגעגועים תמתיקו לכם את הסופ״ש האחרון של אוגוסט בטארט מנגו וקרם וניל שמכינים בקלות. פוסט חדש, טעים וקיצי בבלוג. יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. חזרה קלה למציאות בשבוע הבא ♥️🥭
**בשיתוף @cheflavan **
#sponsored #ad #mango #mangodessert #mangotart #mangocake #thekitchn #thefeedfeed #yahoofood #israeli_food #gargeran #metukimsheli #marthabakes #imsomartha #cotton_ii #instayum #cakeoftheday #foodtography #foodtographyschool #food52 #f52grams #shareyourtable
Instagram post 2103602610509610745_49389367 אחת מעוגות השמרים האהובות עליי ביותר. רק לבצוע שושנה אחת ולהתענג עליה עם כוס קפה. עוגת שמרים חלבה ושוקולד. מה עוגת השמרים האהובה עליכם?
פוסט חדש בבלוג, רוצו לראות (יש קישור בסטורי)
#halva #coffeecake #halvacake #thefeedfeed #thebakefeed #imsomartha #marthabakes #yahoofood #gargeran #israelfood #israelikitchen #thekitchn #metukimsheli #feedfeed #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #foodtographyschool #hazelnut_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

מה תרצו לטגן?

cannoli

קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז

סופגניות מיני של תנובה

סופגניות מיני בציפויים מדהימים

ספינג׳

ספינג׳

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

בומבולוני – הסופגנייה האיטלקית וגם דמי חנוכה שווים ביותר

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שוקולד שמרים...
  • בראוניז בראוניז מושלמים (פרווה ול...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • קליעת חלה מתכון לחלה מארבע רצועות...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות