• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

14 באוקטובר 2012

ריבועי פאי פקאן ממכרים

82 תגובות
19,685
ריבועי פאי פקאן

ריבועי פאי פקאן ממכרים

כשהייתי סטודנטית, עבדתי במחלקת ביטחון של מפעל הי-טק גדול. העבודה התחלקה בין סטודנטים רבים שעבדו במשמרות של 24/7, בתפקידים וברמות אחריות שונה. הימים היו ימי "בועת ההי-טק" (טרם התפוצצותה), ולפניי שלב החיסכון והקיצוצים. כיוון שהסטודנטים הגיעו לעבודה גם בסופי שבוע, בהם המפעל הושבת, ולא הוגשו בו ארוחות מסודרות כביתר ימות השבוע, הורשו הסטודנטים בשישי-שבת להזמין לעצמם ארוחות שישביעו את רעבונם. הימים כאמור, היו ימים אופטימיים והאישורים התקציביים נחתמו ביד קלה, לפיכך זכו הסטודנטים בתקציב הרבה יותר גדול ממה שבאמת היה נדרש לצורך העניין. העובדים ידעו לנצל זאת היטב לצורכיהם, ודאגו למלאי של כל-טוב למשמרות אלו: שתייה, חטיפים, ממתקים ופיצוחים כל אלו נרכשו על מנת להנעים את זמנם.

באחת הפעמים המועטות בהן עבדתי במשמרת של סופ"ש, הציע לי אחד העובדים לחלוק איתו את שקית הפיצוחים שאחז בידו. זו הייתה הפעם הראשונה שבה אכלתי "פקאן סיני", (טוב, זה היה לפניי כ – 15 שנה). פקאן סיני, והיום כבר כולם יודעים, הוא הכינוי לאגוזי פקאן מסוכרים. כל מי שתחב ידו פעם לשקית כזו של פקאן מתוק, יודע שהיד חוזרת פשוט מעצמה אל השקית עד בלי די. השילוב של המתוק והמלוח יחד עם המרקם הקראנצ'י, יוצר את אחד הממתקים הממכרים ביותר. ואכן, מאז אותה פגישה מקרית, אני והסיני חברים טובים. נכון, לא בכל מקום ולא בכל שקית הוא טעים ומוצלח. אבל אם קונים במקומות הנכונים, מדובר בסכנת התמכרות של ממש.

ריבועי פאי פקאן

ריבועי פאי פקאן ממכרים

העוגה הבאה מזכירה מאוד את אותם אגוזים מסוכרים. רק שכאן הם מונחים על מצע פריך וחמאתי.  אופן ההכנה דומה להכנה של פאי פקאן, אבל אין כאן רידוד של הבצק וסידור קפדני של האגוזים על גבי המלית, אלא מדובר במנה שממש קל ומהר להכין אותה. אבל באותה הקלות ומהירות שבה מכינים אותה, כך היא נעלמת לאחר האפייה.

ריבועי פאי פקאן

מתחילים בהכנה של הבצק הפריך. אני מכינה את הבצק בקערת המיקסר – מערבלים יחד את הקמח, הסוכר וקוביות החמאה הקרה. כשמתקבלת תערובת פירורית מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל רק עד שנוצרים גושי פירורים גדולים. מעבירים את הבצק לתבנית ובעזרת הידיים משטחים אותו לשכבה דקה ואחידה. מעבירים למקפיא לכ – 20 דקות, ואופים הישר מהמקפיא.

ריבועי פאי פקאן

מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את שכבת הפקאן –

ריבועי פאי פקאן

שכבת הפקאן מורכבת בעיקר מאגוזי פקאן, או ליתר דיוק – מכמות גדולה במיוחד של האגוזים הללו. כ – 2/3 מכמות האגוזים קוצצים גס, ואת היתר משאירים בגודל של מחצית אגוז

ריבועי פאי פקאן

מניחים בסיר ועל גבי להבה בינונית חמאה וסוכר חום ומחממים רק עד שהחמאה נמסה. מוסיפים פנימה גם דבש ומעט שמנת וממשיכים לבשל רק עוד דקה אחת נוספת

ריבועי פאי פקאן

מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את האגוזים הקצוצים. מערבבים היטב, כך שהפקאנים יצופו היטב בתערובת הסוכר והחמאה

ריבועי פאי פקאן

מעבירים אל מעל הבצק שהתקרר מעט ואופים עוד כ – 15 דקות נוספות. מוציאים, מצננים וחותכים לקוביות (אח"כ מחביאים או מחלקים לכל החברים, אחרת תמצאו את עצמכם אוכלים אותם עד בלי די…)

ריבועי פאי פקאן

ריבועי פאי פקאן ממכרים

לתבנית מרובעת בגודל 24X24 ס"מ

לבצק הפריך:

1 כוס (140 גרם) קמח

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר

קורט מלח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

1 חלמון

למלית הפקאן:

350 גרם אגוזי פקאן טבעיים (כ – 3 כוסות)

100 גרם חמאה

3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר

1/3 כוס (80 גרם) דבש

קורט מלח

2 כפות (30 מ"ל) שמנת מתוקה

להכנת הבסיס –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח עם הסוכר ואבקת הסוכר. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל רק עד שהתערובת מתגבשת לגושי בצק גדולים. מעבירים לתבנית האפייה, ובעזרת הידיים משטחים לשכבה דקה ואחידה. מעבירים למקפיא לכ – 20 דקות, בינתיים מחממים את התנור ל – 175 מעלות. אופים הישר מהמקפיא כ – 12 דקות עד להזהבה קלה מאוד. מוציאים ומצננים מעט בזמן שמכינים את מלית הפקאן.

להכנת מלית הפקאן –

קוצצים כ – 2/3 מאגוזי הפקאן גס. בסיר מניחים יחד את החמאה והסוכר החום. מעבירים ללהבה בינונית ומחממים רק עד להמסה מלאה של החמאה. מוסיפים לסיר את הדבש, המלח והשמנת המתוקה ומערבלים היטב, מבשלים עוד דקה אחת נוספת בלבד. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את כל כמות אגוזי הפקאן. מערבבים היטב כך שהאגוזים יצופו היטב בתערובת הנוזלית. מעבירים אל מעל הבסיס האפוי, משטחים ומהדקים קלות באופן אחיד. אופים כ – 15 דקות נוספות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי שחותכים לקוביות קטנות.

שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עוד 4 ימים נוספים.

אגב, את הקערה בה מונחים הפקאנים קיבלתי די מזמן מליהי ממותק בוטיק סוכר. היא הייתה מונחת אצלי בארון תקופה ארוכה, ללא שימוש, עד שלאחרונה השתמשתי בה פעם אחת ומאז אני לא מצליחה להפסיק… זאת קערה תוצרת Rosti בעלת ידית אחיזה נוחה, פיית מזיגה וגם תחתית סיליקון לייצוב ומניעת החלקה בזמן העבודה. היא קלה לניקיון ונוחה מאוד לשימוש, לגמרי אחד מכלי העבודה  היותר שימושיים אצלי במטבח. מומלץ!

מתכונים דומים

  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל
    ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל
  • עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
    עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד

מתוייק תחת: עוגות קלות הכנה, עוגיות, פאי וטארט מתוייג כ:אגוזי פקאן, בצק פריך, דבש, פאי, פאי פקאן, קל להכנה, קלתית, קרמל

Reader Interactions

Comments

  1. אתי קיקו אומר

    14 באוקטובר 2012 at 14:07

    הי חן 🙂
    כמו תמיד, נראה מבטיח…
    אני רוצה להכין אותם בגרסת פרווה, במה ניתן להחליף את השמנת המתוקה??

    הי אתי, עניתי לך בפייסבוק, אבל עונה גם כאן:
    אפשר להמיר בכל התחליפים הידועים – חמאה=מחמאה, שמנת=שמנת צמחית, העניין הוא שאני לא בטוחה שהתוצאה תהיה זהה.

  2. קפה ויפה אומר

    14 באוקטובר 2012 at 14:53

    יאמי יאמי מיי פייבוריט!

  3. חתולי8 אומר

    14 באוקטובר 2012 at 18:13

    טעיייים!

  4. טל אומר

    15 באוקטובר 2012 at 10:29

    היי שירלי , ניתן להכין בתבנית יותר ידידותית? כלומר יותר שגרתית?….. תודה, טל

    הי טל,
    התבנית הזו דווקא די שגרתית, לפחות מבחינת הגודל שלה זוהי תבנית סטנדרטית.
    אל תתני למראה של הקפיץ לבלבל אותך, אפשר להכין בכל תבנית מרובעת או מלבנית בה מכינים בראוניז או פשטידות.
    בהצלחה!

  5. מגי גליקר אומר

    15 באוקטובר 2012 at 10:41

    אחחח, תענוג.

    מגי

  6. סיוי אומר

    15 באוקטובר 2012 at 15:18

    נראים ממכרים מאוד מאוד מאוד. אני כבר יודעת שיש לי מישהי יקרה שתאהב אותם, אז אכין עבורה. תודה יקירה!

  7. לימונדה אומר

    15 באוקטובר 2012 at 23:01

    בהליכי הכנה….

    החמאה הוחלפה במרגרינה והשמנת המתוקה בשמנת צמחית לצורכי המרה לפרווה

    ידווח בהמשך…

    מחכה בסבלנות, מעניין איך הם מתקבלים בגרסת פרווה

  8. לימונדה אומר

    16 באוקטובר 2012 at 10:44

    המשך לתגובתי…מס' 7. גרסת פרווה גם יצאה טעימה מאד. הייתי ממליצה דווקא לקצוץ את כל האגוזים כי אלה שלא קצוצים ונשארים שלמים אז בזמן החיתוך זה גורם להתפרקות המילוי.

    בקיצור. מעדן!!!!!

    תודה רבה על העדכון!

  9. מיכל אומר

    16 באוקטובר 2012 at 21:20

    היי שירלי ( חן )
    כמו התגובה הקודמת שלי לחלה המתוקה , גם הפעם יש לי רק מחמאה לגבי המתכון המדהים לריבועי פאי הפקאן . כל כך קל הכנה וכל כך הרבה הנאה :-), כמו שעשית לי את החג עם החלה המתוקה ככה אפנק מחר אורחת יקרה עם המעדן הזה.
    יש לי רק שאלה אחת , האם ניתן להקפיא מה שנישאר ( אם ישאר ….)
    תודה מראש
    מיכל

    הי מיכל, תודה רבה! כיף לשמוע!!
    אין שום בעיה להקפיא את מה שיישאר, כדאי רק לחתוך מראש לקוביות ולא להקפיא הכל כיחידה אחת.
    מקווה שהאורחת תשמח 🙂

  10. רונית אומר

    16 באוקטובר 2012 at 23:53

    מה פירוש אגוזי פקאן טבעיים?
    הכוונה היא לא מסוכרים?

    הכוונה היא ללא מומלחים, לא מסוכרים ולא קלויים.

  11. שירן אומר

    17 באוקטובר 2012 at 11:34

    האם אני יכולה להכין אותה בתבנית פאי מתפרקת??
    בודאי. אם היא זהה פחות יותר בגודלה, אין שום בעיה.
    בהצלחה!

  12. פיית העוגיות אומר

    23 באוקטובר 2012 at 17:39

    אוחחח זה נראה טעיםםםם!
    נראה כמו חטיף שמתחסל כהרף עין…
    גם אני זוכרת את ההתלהבות בפעם הראשונה בה אכלתי פקאנים מסוכרים 🙂
    כרגיל כיף לבקר אצלך במטבח מוכשרונת

  13. דניה אומר

    25 באוקטובר 2012 at 17:25

    הצילומים ממש עושים לי חשק להתמסר לכל המתיקות הזאת!

  14. גולדי אומר

    30 באוקטובר 2012 at 16:43

    האם חייבים לחתוך את העוגה לריבועים או שאפשר להשאיר אותה שלימה וכל פעם לפרוס ?

    אפשר בהחלט להשאיר שלמה ולפרוס בכל פעם חתיכה

  15. רותם בכר אומר

    4 בנובמבר 2012 at 20:54

    נראה מעולה!!!..
    לכמה אנשים בערך מספיקות העוגיות ??

    תודה!

    תודה רותם.
    זה תלוי כמובן בגודל שחותכים את הריבועים. אבל כעקרון זהו סדר גודל של 20-25 ריבועים.

  16. הדס אומר

    11 בנובמבר 2012 at 15:40

    הי, יש לי שאלה, יש תחליף לשמנת? נניח חלב… אשמח לתשובה מהירה… (האתר פשוט מדהים, ומהנה!!!!!!)

    הי הדס, תודה רבה!
    כן, אפשר להמיר את השמנת בחלב.
    בהצלחה!

  17. שיר אומר

    27 בנובמבר 2012 at 20:32

    היי,
    האם אפשר ללוש ביד אם אין לי מערבל עם וו גיטרה? (וגם כל מערבל אחר… 🙂 )
    תודה!

    כן, אפשר. רק כדאי לשים לב שלא מעבדים את הבצק יתר על המידה. מספיק להביא אותו למצב פירורי ואז להדק אותו לתבנית.
    בהצלחה!

  18. בת-חן אומר

    6 בדצמבר 2012 at 18:37

    היי!
    נראה פשוט סוף 🙂
    שאלה קטנה, האם ניתן לאפות בתבנית חד"פ (אלומיניום) ואם כן באיזה גודל?

    הי בת חן
    אני אישית לא אוהבת להשתמש באפייה בתבניות אלומיניום. האפייה שלהן לרוב לא כ"כ מוצלחת ואחידה.
    בכל מקרה, אפשר להשתמש בתבנית הכי קרובה בגודל ל – 24X24, אבל עדיף אפילו להשתמש בתבנית פיירקס רגילה ולא בח"פ.
    בהצלחה!

  19. נוי אומר

    11 בדצמבר 2012 at 22:54

    לפני כמה ימים רק הכרתי את האתר שלך, ומאז אני ממש ממש מכורה!
    כבר כמה זמן שהעץ פקאנים מעבר לשדה מול הבית קורץ לי, ואחרי שראיתי את המתכון הזה (ואת המחירים של הפקאנים בסופר) הוא כבר ממש ממש קורא לי!
    חוץ מהחוויה הכיפית ללכת עם הילדים לאסף פקאנים ולפצח- יצא טעים ברמה אלוהית! הבאנו את זה לאמא שלי להדלקת נר ראשון, ולא נעים להגיד שזה התחסל לפני הסופגניות! המלצתי בחום לכולם עלייך. תודה רבה וערב נעים 🙂

  20. הילה זיו אומר

    25 בדצמבר 2012 at 17:39

    זה מעולה!!!! זה כל כך פשוט וכל כך טעים!
    טוב,
    א׳ כל המתכונים שלך יוצאים לי הכי טוב
    ב׳ אני מטורפת על האתר שלך בדיוק מסיבה א׳ וגם בזכות כל ההסברים שלך
    ג׳ גרפתי כל כך הרבה מחמאות מכולם בעבודה
    ד׳ תיהי בטוחה שזה הולך להיות מתכון מנצח אצלי בבית ואצל המשפחה המורחבת!

    המון תודות, אגב, העברת לכל העבודה שלי את הקישור למתכון שאומר כמובן גם לאתר שלך!

    הילה

  21. שלומיתוש אומר

    23 בינואר 2013 at 16:27

    אוףףףףףףףףףףףףף
    נגמר לי הסוכר חום
    אפשר להחליף בלבן??

  22. אורית אומר

    10 בפברואר 2013 at 14:54

    נראה מעולה ממש.
    יש אפשרות לוותר על הדבש? ואם לא-אז במה ממירים?
    תודה רבה

  23. גיל אומר

    18 בפברואר 2013 at 20:48

    שומו שמיים!!! צריך לשים משולש צהוב גדול מהבהב ליד המילה ממכרים. עוד מתכון מוצלח ביותר שלך!!! תודה חן!!!

  24. תיקי אומר

    5 במרץ 2013 at 21:07

    לפני כחודש חגגתי יום הולדת וחברה קנתה לי עוגיות אגוזים ובוטנים. האגוזים היו בתוך תבניות בצק קטנטנות ( פחות מגודל קופסאות גפרורים) נאמר לי שהעוגיות נקראות משהו כ מו ולקטים .האם יש לך מושג איך. מכינים אותם ?
    וכ

    מצטערת, אין לי מושג.

  25. טלי אומר

    14 באפריל 2013 at 14:13

    מתכון מצויין. הכנתי ביום שישי
    תודה

  26. גיל אומר

    20 באפריל 2013 at 21:23

    חן… לקחתי את הבצק של הממכרים והרכבתי עליו את מילית פאי השוקולד המריר של נטלי עוגיונט. יצא הורס!!!!!!

  27. רונית אומר

    25 באפריל 2013 at 8:41

    הי חן,,שאלה שקשורה בעקיפין להכנת הבצק,מה ההבדל בן רידוד הבצק על גבי נייר אפיה והנחתו על התבנית או שיטוח הבצק בתבנית עם אצבעות,,זה פוגע בפריכות??
    תודה,,רונית

  28. טלי אומר

    6 במאי 2013 at 12:59

    אפשר להחליף את החמאה בשמן ולא במרגרינה/במחמאה?

    במקרה הזה לא מומלץ.

  29. יפה אומר

    14 ביולי 2013 at 16:38

    פשוט מדהים, היה לי מתכון דומה שהיה יוצא פחות טעים, איזה כיף שמצאתי אחד יותר טוב הילדים שלי מתאים על זה.

  30. טליה אומר

    16 באוגוסט 2013 at 10:24

    היי חן, הצלחתי למצוא רק תבנית 27X27. כיצד ניתן להתאים את הכמויות לתבנית זו?
    תודה!!

  31. Roza hadad אומר

    9 באוקטובר 2013 at 14:10

    האים אפשר להחליף במקום הפאקן באגוזי מלך?

    כן, אפשר בכל סוג של אגוז שאוהבים.
    אני אישית פחות אוהבת אגוזי מלך ומעדיפה פקאן או לוז.

  32. Kutzika אומר

    13 באוקטובר 2013 at 1:51

    פשוט נפלא. הנכדה הכריזה שאלו העוגיות הכי טעימות שאכלה אי פעם.
    עשיתי בדיוק לפי המתכון, אבל לקחתי סיכון והכנתי את הבצק במגימיקס. הייתי צריכה להוסיף חלמון ביצה נוסף כי הבצק היה יבש מדי, ויצא מצוין.
    לעתיד אוריד שליש מכמות הסוכר. מאד מתוק. תודה על מתכון מעולה.

  33. ניצה אומר

    10 בנובמבר 2013 at 8:18

    כמה זמן נשאר בכלי אטום?

    כמו שכתוב – 4 ימים, ואפילו יותר.

  34. שירה אומר

    18 בנובמבר 2013 at 14:01

    ואם אני רוצה שזה יראה מרשים כמו פאי פקאן?
    אז מסדרים את הפקאנים יפה ומעל יוצקים את תערובת החמאה-שמנת-סוכר?
    חלק חותכים ומערבבים עם הבלילה, יוצקים ואז מעל מסדרים פקאנים?
    או קוצצים חלק מניחים בתבנית, מסדרים את השאר יפה ואז יוצקים את הבלילה?

    תודה

    כן, התשובה בגוף השאלה – אפשר לפזר פקאן קצוץ כשכבה ראשונה ועליו לסדר בצורה אסתטית חצאי פקאן. בהצלחה!

  35. אפי אומר

    4 בדצמבר 2013 at 21:13

    שלום!!! מתכון מעולה!!!
    האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם?

    תודה רבה.
    אפשר להכין את הבצק עד שלושה ימים קודם ולשמור בקירור.

  36. סיון אומר

    8 בדצמבר 2013 at 21:38

    תודה על המתכון! נראה מדהים!
    שאלה- האם אפשר להשתמש בבצק הזה בתבנית פאי.? יהיה אפשר לרדד אותו לעיגול או שהוא יהיה פירורי מדי?

    תודה סיון.
    אפשר להשתמש בבצק הזה לתבנית פאי. אין צורך לרדד אותו, מצמידים אותו לתבנית באותו האופן כמו במתכון הזה.
    מתקבל בצק פריך ונהדר.
    בהצלחה!

  37. לאה אומר

    26 בדצמבר 2013 at 20:40

    היי, נראה מעולה!! אפשר להשתמש במתכון הזה בפקאנים מסוכרים במקום טבעיים?

  38. מורן אומר

    9 בינואר 2014 at 13:48

    מתכון מעולה ופשוט
    הכנתי כבר פעמים 🙂
    פעם אחת by the book – בדיוק כצו שכתבת
    פעם שניה התעצלתי להכין בצק והשתמשתי בבצק פריך מרודד למאפים מתוקים של מעדנות – גם יצא להיט.
    אחד המתכונים הטובים ביותר שנתקלתי בהם !

  39. מור אומר

    10 במרץ 2014 at 9:48

    הי חן,
    שאלה: האם אפשר לאפות גם בתבניות אישיות כפאי פקאן אישי?

  40. הגר אומר

    24 במאי 2014 at 18:09

    הכנתי ויצא מדהים! עוגה אהובה חדשה בבית 🙂
    רידדתי מרציפן והוספתי אותו בין הבצק למלית, הוסיף המון! ממש ממש מומלץ

  41. אירית אומר

    28 במאי 2014 at 11:15

    היי שירלי, יצא מעולה!
    אני נפעמת כל פעם מחדש כמה הכמויות שלך מדויקות ואם עושים בדיוק כמו שכתבת יוצא מדהים!

  42. נעמי אומר

    26 ביוני 2014 at 12:44

    שלום חן! קודם כל- העוגה הזאת כבר קבועה בבית שלנו… ממכרת בהחלט! (אפילו בעלי הבררן-!!) רק שאלה:בענייני בריאות -הפחתת סוכר מהבצק עלולה לפגוע במרקמו?

  43. יעל ק אומר

    4 ביולי 2014 at 11:30

    היי,
    נפלא! כמו הבלוג הזה בכלליות 🙂
    הכנתי את העוגיות האלו בשינוי קטן- החלפתי חלק מכמות הפקאן ל: אגוזי מלך, אגוזי לוז, קשיו ופקאן מסוכר (בקיצור חגיגה)
    ויצא מגוון וטעים!
    שבת שלום

  44. ורד אומר

    3 באוגוסט 2014 at 2:20

    אין דברים כאלה !!!!!!!!!!!!!!! תענוג אמיתי !!!!!!!!! פשוט וקל להכנה ממליצה בחום !!!
    אגב, השתמשתי בתבנית חד פעמית .
    חן , כיף שיש אותך 🙂 את הופכת את האפייה לעניין כה כיפי … נשיקותת

  45. נועה אומר

    21 בספטמבר 2014 at 14:12

    האם אפשרי במקום חלמון ביצה לשים חלמון ביצה מבושל כמו הפטנט של מיקי שמו ? תודה

  46. נועיה אומר

    31 באוקטובר 2014 at 12:05

    היי חן,
    האם אפשר לדעתך להחליף את השמנת בשמנת לבישול (15%)? פשוט זה מה שיש לי בבית, ולא בא לי לפתוח מיכל של שמנת מתוקה רק בשביל שתי כפות.

  47. מרינה אומר

    30 בדצמבר 2014 at 19:40

    אני מנסה להכין את ריבועי הפקאן, הבצק כבר הרבה זמן במיקסר ולא הופך לגושים אלא רק לתערובת פירורית.
    מה עושים עכשיו?
    תודה

  48. מרינה אומר

    30 בדצמבר 2014 at 19:40

    הי
    אני מנסה להכין את ריבועי הפקאן, הבצק כבר הרבה זמן במיקסר ולא הופך לגושים אלא רק לתערובת פירורית.
    מה עושים עכשיו?
    תודה

  49. לימור אומר

    28 במרץ 2015 at 9:52

    שלום רב, אני מחפשת גיוון לעוגות המוס בפסח וזה נראה לי רעיון מצויין.
    האם יש אפשרות להמיר את הקמח במשהו כשר לפסח (קמח מצה/תפו"א, שקדים טחונים..)?

    תודה וחג שמח

  50. לאה אומר

    21 ביולי 2015 at 1:49

    היי שירלי, אפשר לשים סירופ תירס במקום הדבש?

  51. שיר אומר

    5 בנובמבר 2015 at 13:39

    היי
    אפשר להכין עם סוכר לבן?
    והאם בתבנית עגולה 24 זה בסדר?

  52. מירי אומר

    20 בנובמבר 2015 at 16:49

    תודה!!!!
    כמו כל מתכון שלך שניסיתי ויש הרבה כאלה.יצא מופלא והילדים חוגגים.
    כבר חודש ימים מכינים אצלנו את הדבר הנפלא הזה. כל שישי וגם במוצאי שבת כדי שיגיע לצבא ולאוניברסיטה.
    את פשוט נהדרת.
    תודה ושבת שלום.
    מירי

  53. ענת.ס. אומר

    28 בנובמבר 2015 at 17:34

    בחרתי את המתכון שלך ממגוון מתכונים אך התאכזבתי..
    הבצק לא מספיק לתבנית המרובעת המתפרקת,יצא דק מדי
    העוגה מתוקה מדי!!!

  54. ענת.ס. אומר

    28 בנובמבר 2015 at 17:36

    בחרתי את המתכון שלך ממגוון מתכונים אך התאכזבתי..
    הבצק לא מספיק לתבנית המרובעת המתפרקת,יצא דק מדי
    העוגה מתוקה מדי!!!
    מסכמה עם תגובה 47-הבצק ממש פירורי ולא נוח לעבודה

  55. אלינור אומר

    24 בינואר 2016 at 9:47

    הי, המתכון נראה מעולה. האם ניתן להכין בתבנית מלבנית 24X35 ?

  56. עדן . י . אומר

    7 בפברואר 2016 at 16:04

    היי שירלי.
    ריבועי הפקאן שלך מככבים אצלינו כבר המון זמן.
    הם פשוט נדירים !!!
    אז ככה יש לי שאלה, האם אפשר לעשות אותם במנג'טים מאלומיניום חד פעמי? ואם כן, כמה יחידות בערך יצאו לי מהכמות הזו?
    ועוד שאלה, האם אפשר לערבב אגוזי לוז, פקאן וקשיו?

    הי עדן,
    שמחה לשמוע שאהבת!
    מאימה שניתן להכין בכלים אישיים חד פעמיים.
    קשה לי להעריך את הכמות שתתקבל מבלי לדעת באיזה כלי ספציפית מדובר, אבל אני מעריכה שתצא כמות זהה פחות או יותר.
    ואפשר בהחלט לגוון ולשנות את סוגי האגוזים.
    בהצלחה!!

  57. נירית אומר

    18 בפברואר 2016 at 10:41

    שלום,
    האם לדעתך אפשר להכין גם כעוגה בתבנית עגולה?

    תודה רבה על מתכונים מעולים ומרשימים!

    כן, בודאי, רק שאוכלים במנות קטנות ולא כמו פרוסת עוגה 🙂

  58. מוריה אומר

    21 במרץ 2016 at 13:12

    היי חן,
    כתבת שאפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב. האם גם חלב סויה טוב לצורך העניין?

    ואני מנצלת את התגובה כדי להגיד – תודה, תודה על האתר הנפלא!!!
    אני בתחילת דרכי בעולם האפייה, ופשוט נהנית כאן מכל רגע 🙂
    ובעצם, כל הסביבה נהנית מאוד מהתוצרים…… המון תודה!

    תודה רבה מוריה!
    מאמינה שגם חלב סויה יעשה את העבודה.
    בהצלחה!

  59. מיה אומר

    5 באפריל 2016 at 0:17

    היי,

    תמיד נהנית מהמתכונים שלך (:
    שאלה בעניין התבנית:
    במידה וצריכה להכין כמות כפולה, האם מתאים להשתמש בתבנית השטוחה הרגילה של התנור?

    תודה!

    תודה מיה
    גם עם הכפלת כמויות עדיין נראה לי שתבנית אפייה של התנור תהיה גדולה מידי

  60. רוחל'ה אומר

    9 במאי 2016 at 22:38

    העוגות הן תאווה לעיניים ומקווה גם לחך זה עתה נחשפתי לאתר בשיטוט אחר מתכוני עוגה המתכונים אינם מסובכים והמוצרים נמצאים בכל בית גם המענה ענייני תודה על אתר זה

  61. לירז אומר

    7 באוגוסט 2016 at 11:19

    האם ניתן ללוש את הבצק באופן ידני ולא במיקסר?

    כן, בודאי.
    רק יש להקפיד לא ללוש אותו יתר על המידה.

  62. עע אומר

    30 באוקטובר 2016 at 22:30

    האם זה יוצא עם טעם חזק של דבש? ואם כן, האם אפשר להחליף בסירופ תירס?

    טעם הדבש לא דומיננטי.
    אישית אני מעדיפה את האופציה של הדבש, אבל אם אין ברירה אפשר להשתמש בסירופ תירס.

  63. יעל אומר

    18 בספטמבר 2017 at 8:28

    הי חן,
    האם ניתן להשתמש במתכון זה בסוכר חום כהה ולא בבהיר?

  64. ליאת אומר

    19 בספטמבר 2017 at 8:21

    שלום.
    אפשר להשתמש בסירופ מייפל במקום דבש?
    תודה רבה

  65. גאולה אומר

    4 באוקטובר 2017 at 4:31

    לא צריך להוסיף אבקת אפיה???

  66. shani אומר

    11 באוקטובר 2017 at 9:55

    שלום,
    האם מלמעלה זה אמור להיות מרקם קשה? כי גם אחרי 20 דקות זה היה דיי דביק ורך

  67. שושי אומר

    11 ביולי 2018 at 9:33

    מתכון נפלא יכנס לפנתיאון שלי!

  68. טלי אומר

    15 בנובמבר 2018 at 20:37

    טעים ביותר!!!! תודה רבה!
    האם אפשר להחליף את הדבש בסילאן?

  69. טליה אומר

    22 בינואר 2019 at 23:06

    הכנתי וטבענתי את המתכון
    במקום ביצים טליה
    במקום שמנת קרם קוקוס
    במקום חמאה שמן קוקוס
    יצא מטריף וכולם היו בשוק שזה טבעוני תודה:)

  70. שני אומר

    30 בינואר 2019 at 13:36

    הי חן,
    מתכון מנצח ומהמם- תודה! הכנתי אותו כבר בערך מיליון פעמים.
    הפעם אני צריכה להכין מראש- לדעתך יעבור הקפאה בסדר?
    תודה מראש!
    שני

    תודה שני, עובר מצוין הקפאה, רק לעטוף היטב.

  71. ארלט חכם אומר

    21 בפברואר 2019 at 18:39

    היי חן חדשה באתר ומתכון ראשון שלך שאני מכינה
    יצא מושלם
    תודה לך על מתכון נפלא

  72. אוסנת אומר

    31 במרץ 2019 at 18:39

    מאז שמצאתי מתכון זה הוא הפך להיות המתכון המנצח. אז קודם כל תודה.
    שאלה: האם יכולה למלא איתו אצבעות פילו?
    תודה מראש

  73. אפי אומר

    23 באוקטובר 2019 at 7:22

    אין ספק שזה העוגיות הממכרות בעולם!
    ראיתי מישהי שכתבה שהיא טבענה את המתכון, אשמח לדעת מה אפשר לשים במקום הביצה בבצק?
    המון תודה

  74. רועי ריינזילבר אומר

    24 בפברואר 2020 at 23:46

    הי נטלי, ראיתי שהמתכון שלך באתר פודי שונה מכאן – קמח כוסמין במקום רגיל, ללא חלמון, חלב במקום שמנת, מייפל במקום דבש וכו. איזו גרסה יותר מוצלחת לטעמך?

  75. מיכל אומר

    14 במאי 2020 at 15:43

    היי חן! נורא בא לי להכין עכשיו אבל נגמר הדבש בבית.
    האם מייפל ייתן את אותה התוצאה? או שהשוני במרקם בעייתי?

  76. אתי אומר

    25 במאי 2020 at 10:33

    היי חן,
    האם אפשר להכין את הבצק בשיטה של הקרמת החמאה עם אבקת סוכר? (קרמאז') והאם יהיה הבדל מבחינת התוצאה/הטעם?

  77. טל אומר

    13 ביוני 2020 at 13:31

    מתכון מעולה!!
    הריבועים פשוט טעימים וממכרים.
    הכנתי והקפאתי וזה נשמר תקופה ארוכה.. בעצם לא כ"כ ארוכה כי ה גמר מהר… הולכת להכין עוד.

  78. עדי אומר

    2 ביוני 2021 at 15:56

    עמדהים ומגרה ! הכנתי הדבר היחידי והעיקרי שלא אפיתי קודם תבצק . ישר שמתי את הפקאנים על הבצק מהמקפיא והוא לא נאפה. יש פתרון גדי שהוא יתקשה?🤭🤗

  79. מריה אומר

    2 בספטמבר 2021 at 9:55

    היי, כמה זמן לפני מועד ההגשה אפשר להכין את הפאי?

  80. מירי אומר

    23 בדצמבר 2021 at 12:24

    היי,
    האם ניתן להכין את הבצק באותה צורה במעבד מזון?
    תודה מראש

  81. שרון אומר

    24 בדצמבר 2021 at 9:06

    אוף הלוואי תעני לי מהר כי רוצה כבר להכין:)
    יש לי המון פקאנים סיניים. .(מסוכרים)
    יש דרך להכין איתם איכשהוא ולא עם טבעיים?

  82. רותם אומר

    27 בפברואר 2022 at 7:03

    תודה על המתכון!
    הכנו בתבנית פיירקס, התחתית נדבקה לחלוטין לתבנית ולא ניתן להוציא חיתוכיות, הכל מתפרק לחלוטין כשמנסים להוציא. רק עכשיו בדיעבד אני רואה שבתמונה יש נייר אפייה על התחתית של התבנית אבל זה לא כתוב בטקסט.
    מבחינת כמות הסוכר, בעקבות התגובות הפחתנו סוכר מ 150 ל 100 גרם ודבש מ 80 ל 70 גרם, וזה היה מתוק מספיק לטעמינו.

    הי רותם, מצטערת לשמוע שלא הצליח. בחרתם לאפות בכלי זכוכית שהוא לרוב פחות מתאים לקונדיטוריה. כל כלי מתנהג באופן שונה, מוליך חום ומונע הדבקה בהתאם לחומר הוא עשוי ממנו ולכן עדיף לאפות בתבניות ייעודיות ממתכת. השימוש בנייר אפייה לא חובה, הוא בא בעיקר להגן על התבנית בזמן החיתוך ולכן לא ציינתי את השימוש בו. אם הייתם אופים בתבנית אפייה סביר להניח שזה לא היה נדבק גם ללא נייר.

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

ברוקי

ברוקי (בראוני + קוקי)

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות שוקו ציפס טבעוניות

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

עוגיות פאדג' במלית קרם חמאת בוטנים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד עוגת תפוזים, קוקוס ושוקול...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים