• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

9 במאי 2013

ריבועי גבינה ועוגיות ג'ינג'ר – שיתוף פעולה עם הבלוג "בצק אלים"

22 תגובות

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

לפניי שבוע אירחתי בביתי את מלכת הבלוגרים, מאיה מרום מבצק אלים.  אני בטוחה שאין צורך להציג את הבלוג של מאיה, אבל לטובת השניים שאולי לא מכירים, "בצק אלים"  הוא בלוג אוכל של מעצבת מוכשרת והמאחד בתוכו מתכונים מעולים,  תמונות מרהיבות הכוללת תמונות תהליך מפורטות וכתיבה זורמת ושנונה, כל אלו הופכים אותו לאחד הבלוגים הכי טובים שיש ולא רק בקנה מידה ישראלי.

גראטן ניוקי של מאיה בצק אלים

לכבוד החג הכנו ארוחה חלבית. מאיה הכינה גראטן ניוקי מעולה, פשוט להכנה ומאוד טעים. מאז הביקור שלה הספקתי להכין אותו פעמיים ואין לי ספק שהוא הולך להתווסף לרפרטואר הקבוע של ארוחות הערב שלנו. אני הכנתי את הקינוח, וברוח החג זוהי כמובן עוגת גבינה.

אם כבר החלטתם איזו עוגה אתם הולכים להכין לחג הרשו לי לבלבל אתכם ולהציע את ריבועי הגבינה הבאים. מדובר במעין קסטה או סנדוויץ' מתוק של בצק עוגיות ג'ינג'ר ומלית של גבינה.  גם אלו שאינם חובבי ג'ינג'ר/קינמון ישתגעו על העוגה הזו. הטעם של הג'ינג'ר כמעט ואינו מורגש והשילוב עם מלית הגבינה המתוקה פשוט משובח. אחרי יום-יומיים בקירור הטעמים והמרקמים משתלבם באופן מושלם, בצק העוגיות מתרכך מהמלית ומתקבלות קוביות קטנות ורכות של תענוג.

תודה למאיה שהדגימה עבורי איך מכינים את הריבועים –

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

מתחילים בהכנה של הבצק.  במיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד סוכר, חמאה ודבש. מוסיפים קמח ותבלינים – ג'ינג'ר טחון, קינמון ומעט ציפורן טחון. שוב, גם אם אתם לא מחובבי התבלינים הללו, אל תוותרו. מדובר בכמות קטנה שרק מעניקה ארומה ומשתלבת נפלא עם הגבינה. את הבצק שהתקבל שולחים לקירור למשך כחצי שעה-שעה. הוא לא חייב להיות קר ונוקשה, אלא רק מספיק נוח לרידוד. מוציאים את הבצק מהקירור וחוצים אותו לשניים. כל חצי מרדדים לעלה דק ככל שניתן (כ – 2-3 מ"מ) . בעזרת גלגלת של פיצה מסירים את הקצוות הלא אחידים ויוצרים מלבן בערך בגודל של 25X30 ס"מ. את הבצק המיותר אפשר לרדד שוב ולקרוץ ממנו עוגיותת ג'ינג'ר טעימות. אופים את עלי הבצק, מוציאים ומצננים.

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

בזמן שבצק הג'ינג'ר מתקרר מכינים את מלית הגבינה. בקערה מערבבים גבינת שמנת עם סוכר ותמצית/מחית וניל. מקפלים פנימה שמנת מוקצפת

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

אפשר להוסיף למלית הגבינה גם שוקולד לבן קצוץ, זה קצת מעשיר אותה, אבל זה ממש לא חובה. חלק מהטועמים אהבו את התוספת, חלק טענו שהשוקולד מיותר. הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים עם שוקולד ובלעדיו ובכל מקרה התוצאה מעולה, אז לשיקולכם. את המלית שהתקבלה מעבירים על אחד מעלי הבצק.

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

בעזרת מרית מיישרים את המלית כך שתצפה את עלה הבצק. כדאי לדאוג ששכבת המלית תשאר עבה יחסית, כ – 2 ס"מ גובה. אחרת תתקבל עוגה נמוכה עם שכבה דקה מידי של גבינה. ולכן גם אם המלית לא מכסה באופן אחיד את כל הבצק , עדיין כדאי לשמור עליה עבה. סוגרים את מלית הגבינה בשכבת הבצק הנוספת. מכסים בניילון נמצד ומעבירים לקירור.

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

אני מעדיפה להכין את העוגה הזו יומיים מראש, כלומר לאפשר לה לבלות 2 לילות בקירור. הקירור הממושך מאפשר לכל הטעמים והמרקמים להתמזג. היא הרבה יותר טעימה וגם נוחה לחיתוך לאחר זמן זה. אם אין לכם יומיים, תנו לה לפחות לילה בקירור, זה מינימום הזמן הנדרש. לפניי ההגשה מוציאים מהמקרר וחותכים לקוביות.

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

ריבועי גבינה ועוגיות ג'ינג'ר

לכ – 25 ריבועים

לבצק ג'ינג'ר –

2.5 כוסות (350 גרם) קמח

1/2 כפית ג'ינג'ר טחון

1 כפית קינמון טחון

קורט (כרבע כפית ואפילו פחות) ציפורן טחון

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר

1/2 כוס (150 גרם) דבש

1 חלמון

2-3 כפות שמנת מתוקה

למלית –

1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 25%

1 כפית תמצית/מחית וניל

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר

100 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (או נטיפי שוקולד לבן)

להכנת הבצק –

מנפים לקערה את הקמח, התבלינים והסודה לשתייה. מערבבים היטב.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים היטב את החמאה והסוכר. מוסיפים את הדבש והחלמון ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים עד להיווצרות בצק. מוסיפים כף אחר כף את השמנת המתוקה לקבלת בצק אחיד ורך אך לא דביק מידי. מוציאים את הבצק מהמיקסר וממשיכים ללוש אותו קלות ידנית. לשים רק עד להיווצרות בצק אחיד וחלק ולא יותר. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לכ – 30-60 דקות.

מחממים תנור ל – 190 מעלות. על גבי נייר אפייה מקומח קלות מרדדים מחצית מהבצק (את החצי הנותר שומרים בינתיים בקירור) לעלה דק בעובי של כ – 2-3 מ"מ.  בעזרת גלגלת של פיצה או סכין חדה מסירים את הקצוות הלא אחידים לקבלת מלבן בגודל של כ – 25X30 ס"מ. אופים כ – 8 דקות עד שהבצק מתייצב ומזהיב קלות. מוציאים ומצננים לחלוטין. מרדדים באותו האופן את המחצית השנייה של הבצק ואופים. את שאריות הבצק ניתן לרדד שוב ולקרוץ מהן עוגיות קטנות.

בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המלית –

בקערה מערבבים יחד את הגבינה, הסוכר ותמצית הוניל. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים בהדרגה את הקצפת לתוך תערובת הגבינה. קוצצים את השוקולד הלבן (לא חובה) ומקפלים לתוך המלית.

כששני עלי הבצק קרים לחלוטין מעבירים עלה אחד לצלחת הגשה (אפשר גם להשאיר אותו בתבנית האפייה אם יש מספיק מקום במקרר). מניחים את המלית על אחד מהם ובעזרת פלטה מדורגת מיישרים את פניה. מקפידים ליצור שכבה עבה יחסית (כ – 2 ס"מ גובה) של מלית גם היא לא מכסה את כל הבצק. מכסים בשכבה השנייה של הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לפחות ללילה אחד ועדיף לשניים.

לפניי ההגשה חותכים בעזרת סכין רחבה לריבועים בגודל של 3X3 ס"מ ומגישים.

ריבועי הגבינה נשמרים עד 5 ימים בקירור.

עוגת גבינה ועוגיות ג'ינגר

נסו גם להקפיא את הריבועים הללו, טעים בטירוף…

חג שמח!

מתכונים דומים

  • עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
    עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה
  • עוגת גבינה בנופי
    עוגת גבינה בנופי
  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים
    ריבועי גבינה ולוטוס בשלושה גוונים

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה מתוייג כ:בצק אלים, בצק פריך, ג'ינג'ר, דבש, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, עוגת גבינה, ריבועי גבינה

Reader Interactions

Comments

  1. שירה אומר

    9 במאי 2013 at 16:32

    נשמע נפלא,אין לי בעיה עם התבלינים ההפך.רק רציתי לדעת האם ניתן לשדרג את הבצק לטעם יותר שוקולדי?
    ואם כן איך בדיוק.
    תודה ויום נפלא

    אפשר להמיר חלק מהקמח (רבע כוס=35 גר') באבקת קקאו ולהסיף עוד 1/4 כוס סוכר. זה יניב בצק יותר שוקולדי, אבל אני לא בטוחה שזה יעשה חסד עם הטעמים.
    יש משהו מאוד מאוד מוצלח בשילוב של הבצק המתובל כפי שהיא עם הגבינה.
    לטעמי שוקולד דווקא יקלקל במקרה הזה.

  2. דורית אומר

    9 במאי 2013 at 16:45

    ממש כיף ששיתפתן פעולה, יש לי את החוברות של שתיכן, שתיכן מוכשרות בטירוף וכיף לדעת שהחברתן.
    חן, לחם הקופים שלך כבר מזוהה איתי במשפחה ועוגת הגבינה עם הבראוניז היתה להצלחה ענקית בעבודה של בעלי!

  3. דיתה אומר

    9 במאי 2013 at 19:09

    ממש טעמים לחיכנו!!
    הבצק מתרכך קצת וניתן לחיתוך אחרי שהייה במקרר?

    כן בדיוק.
    אחרי לילה- שניים בקירור הוא מתרכך בצורה משעותית וניתן לפרוס קוביות יפות.

  4. אריאלה פיקסלר אלון אומר

    10 במאי 2013 at 10:00

    1+1=1000000 במקרה דנן…
    איזה תותחיות !
    תענוג גדול אתכן.

  5. שירי אומר

    10 במאי 2013 at 14:33

    היי חן,
    שמחתי לגלות את הבלוג שלך בעקבות הפוסט בבצק אלים… הכל נראה נהדר!
    שאלה קטנה: ישנן עוגיות ג'ינג'ר מוכנות בצורת לב שנמכרות בהרבה מקומות. האם לדעתך יהיה אפשר להכין את הריבועים מהעוגיות הקנויות?
    תודה.

    ברוכה הבאה 🙂
    אני לא מכירה את העוגיות הללו, אבל אני מניחה שאפשר להכין עם עוגיות מוכנות, תתקבל סוג של עוגת ביסקוויטים שונה.
    שווה לנסות אם ממש לא רוצםי להכין לבד את הבצק.

  6. עלמה אומר

    11 במאי 2013 at 9:35

    זה נראה כה טעים! איזה שיתוף פעולה חלומי

  7. רויטל אומר

    11 במאי 2013 at 13:44

    איזה יופי של שילוב טעמים
    נראה כל כך עדין ןמןשלם החיתוך לריבועים
    שיתוף פעולה פורה ביותר היה לכן:)

  8. אתי אומר

    12 במאי 2013 at 10:55

    נראה מצוין! את חושבת שג'ינג'ר טרי יכול גם לעבוד? אם כן, כמה לשים?

    ממממ…. לא נראה לי שזה יעבוד עם ג'ינג'ר טרי. יהיה קשה להגיע איתו לפיזור אחיד ולמינון שלא יהיה חריף ועז מידי.
    לא מומלץ לדעתי.

  9. cooknbake אומר

    12 במאי 2013 at 14:06

    את ומיה שילוב מנצח!!
    העוגה כרגיל נראית נפלא והרעיון של שילוב בצק ג'ינג'ר עם גבינה מקורי ומעניין.. אהבתי 🙂

  10. עדי אומר

    12 במאי 2013 at 19:19

    בטעות השמטת בגרסא הארוכה היותר את החלמון והשמנת המתוקה
    או שזה רק אני?!?1

    לא, זו לא טעות.
    החלק העליון הוא לא ממש המתכון אלא רק הסבר כללי.
    המתכון המדויק והמפורט תמיד בתחתית הרשומה.
    כל הכבוד אבל על האבחנה 🙂

  11. עדי אומר

    12 במאי 2013 at 19:22

    בטעות השמטת בגרסא הארוכה היותר את החלמון והשמנת המתוקה
    או שזה רק אני?!?

  12. ns אומר

    13 במאי 2013 at 12:42

    גם אני התרשמתי מהשילוב ומהתמונות…. אז הבצק טעים ביותר אבל המילית לא מספיקה לכסות את הבצק בעובי של 2 ס"מ…. כדאי להכפיל את כמות המילית על מנת לא לקבל סנדביץ (במקום עוגה). חבל

  13. אורטל אומר

    14 במאי 2013 at 12:30

    היי חן,

    הכנתי את ריבועי הגבינה, יצא נהדר!
    הכנסתי פנימה 100 גרם שוקולד לבן ממוס (לא חתיכות).

    אני ממליצה להשאיר את תערובת הגבינה חצי שעה או יותר במקרר להתייצב ככה יותר קל למרוח אותה על הצבק בלי שהיא נשפכת.
    זה אחלה דבר במקפיא.

    תודה רבה. מתכון ראשון שלך ויצא ממש משמח.

  14. =) אומר

    14 במאי 2013 at 13:43

    היי זה נראה מעולה ואני רוצה להכין אותם לשבועות אבל אין לי גינ'גר יש תחליף?…
    מחכה לתשובה…!
    תודה!

    את יכולה לוותר על הג'ינג'ר (למרות שחבל…)
    גם יתר התבלינים – הקינמון והציפורן יעשו את העבודה.
    בהצלחה וחג שמח!

  15. ענבר אומר

    15 ביוני 2013 at 10:01

    ראיתי עוגת שכבות של ג'ינג'ר וגבינה בסופר ואז נזכרתי במתכון שלך! 🙂
    אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא, נכון? פשוט אני בתהליכי הכנה של עוד עוגה שכבר התחלתי, אבל יש לי שאריות של שמנת מתוקה לבצק פה 😉

    כן, בודאי.
    אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא, או לשמור בקירור יום או יומיים.
    בהצלחה!
    איזו עוגה ראית בסופר? אף פעם לא ראיתי עוגות מהסוג הזה… 🙂

  16. yam אומר

    15 ביוני 2013 at 18:07

    היי חן,
    לאחרונה קניתי שמן קוקוס, יש לך רעיונות מה לעשות איתו?
    תודה 🙂

    אני נשאלת את השאלה הזו הרבה פעמים בזמן האחרון…
    עדיין לא התנסתי בשמן קוקוס, אבל כעקרון הייתרון שלו על גבי שמנים אחרים שבקירור הוא מתמצק ולכן הוא יכול להיות תחליף פרווה וטבעוני לחמאה.
    הייתי מנסה להכין איתו עוגיות חמאה בסיסיות כדי להבין איך הוא מתנהג (ומה מידת ההשפעה של הטעם הקוקוסי), ומשם לוקחת את זה הלאה.
    בהצלחה רבה!
    אגב, לאחרונה ליה שומרון פרסמה מאמר מקיף בנושא במאקו אוכל. שווה לחפש!

  17. לילי אומר

    29 ביוני 2013 at 22:11

    הכנתי לשבת ויצא מעולה. הבצק התנהג למופת ברידוד ובהקפאה. בגרסה הקפואה מזכיר את הקסטות של פעם בטעם משודרג. תודה!

  18. אתי אומר

    11 בפברואר 2014 at 16:04

    האם אפשר להוסיף אגוזים טחונים ולהוריד מכמות הקמח?

  19. פולינה אומר

    17 בינואר 2016 at 21:54

    קודם כל תודה רבה על בלוג שלך 🙂
    לאחר מחקר קטן ברשת, מצאתי שלא מומלץ לחמם דבש באופן כללי ולאפות איתו בפרט. במספר מקורות שונים ברשת קראתי כי בחימום הדבש הופך לחומר מסרטן. זה ממש מבאס כי אני באופן אישי מאוד מאוד אוהבת את השילוב של טעמו באפייה.
    שאלתי היא האם ניתן להמיר את הדבש במתכון במשהו אחר כמו סילאן או סוכר חום? אם כן, באילו פרופורציות?
    תודה רבה!

  20. יותם אומר

    15 במאי 2016 at 20:40

    עשיתי ויצא מעולה! למספר 9: עשיתי עם ג'ינג'ר טרי (אני שומר שורש ג'ינג'ר במקפיא ומגרד כמה שאני צריך לפני השימוש) – לא יצא מודגש מדי. האמת לא מדדתי בדיוק כמה שמתי, אבל אני מניח שפחות מ-1/2 כפית שרשום במתכון. זה מתערבב בבצק בצורה טובה (היידה KitchenAid) ויוצא ממש טעים ועדין.

Trackbacks

  1. גראטן ניוקי | בצק אלים הגיב:
    9 במאי 2013 בשעה 15:35

    […] בוקר זריזה שינסנו מותניים וניגשנו להכנות – חן הכינה עוגת סנדוויץ' מעולה עם מלית גבינה (שהפכה, הפלא ופלא, לפי אלף יותר טעימה אחרי שדפקנו לה מכת […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    22 במאי 2020 בשעה 8:25

    […] ריבועי גבינה וג׳ינג׳ר  […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגת שוקולד לפסח2

עוגת שוקולד מושלמת לפסח

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

עוגת שוקולד ומרנג לוז

עוגת שוקולד ומרנג אגוזי לוז

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגת שכבות שוקולד וקצפת כשרה לפסח

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

עוגיות פיסטוק

עוגיות פיסטוק איטלקיות

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת גבינה ותותים
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים