• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

5 בפברואר 2020

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

11 תגובות
7,319
עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

זוכרים את שרה רוסו? השם בטח מצלצל לכם מוכר, נשמע אולי כמו השם של השכנה ממול, אבל בזכות שרה רוסו אנחנו נפגשים שוב היום, בדיוק כמו שנפגשנו כאן לפניי שנה. למקרה ששכחתם אני אשמח להזכיר לכם: שרה רוסו היא בלוגרית אוכל אמריקאית שהתגוררה באיטליה בשנת 2007. היא כל כך אהבה נוטלה, שהחליטה לקיים יום חג עבור הממרח האהוב. היא הקימה אתר אינטרנט מיוחד ואנשים מכל העולם, דרך הרשתות החברתיות, הצטרפו אליה לחגיגה ע״י שיתוף של מתכונים, תמונות וחגיגות של היום. מאז החג המיוחד הזה נחגג ממש היום ב – 5 לפברואר, והשנה אני שוב שמחה לקחת בו חלק ולשתף אתכם בחיבתי לאחד מחומרי הגלם האהובים עליי ביותר. אני חושבת שאין דבר ביקום הזה שמוסיפים לו נוטלה והוא לא הופך לטעים יותר.

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

הרבה פעמים אני שואבת השראה למתכונים חדשים דווקא מהדברים הפשוטים ביותר, והפעם הבן הצעיר שלי ואחד הקינוחים האהובים עליו ביותר היוו השראה לעוגה הבאה. הבן החמוד שלי, זה שנולד לתוך מציאות של בית ומקרר מלאים בעוגות וקינוחים שונים, כמעט ולא נוגע באף קינוח שאמא שלו מכינה, אבל חוץ מעוגות ביסקוויטים בסיסיות (ורצוי בצורת פירמידה), אוהב לאכול ביסקוויטים פשוטים עם שכבה דקה של נוטלה. מבחינתו אין כמעט דבר טעים מזה ביקום (חוץ ממלוואח עם נוטלה שזה ממש סטארט אפ מהתקופה האחרונה).

אז בהשראת הקינוח שלו החלטתי להכין עוגה שלמה –  עוגת ביסקוויטים עם 5 שכבות. בין שכבות הביסקוויטים נמצאת מלית של קרם מסקרפונה ומעליה שכבה דקיקה של נוטלה שלחלוטין עושה את כל ההבדל ונותנת את כל הטעם המיוחד לעוגה. זוהי עוגה שילדים מאוד אוהבים, אבל גם מבוגרים. היא מאוד עשירה ולכן מגישים בפרוסות דקיקות (התמונה לא משקפת את גודל הפרוסות הרצוי 🙂 ). העוגה הזו משתבחת בקירור ולטעמי טובה יותר יום ואפילו יומיים שלושה לאחר ההכנה. אם יש לכם את האפשרות להכין מראש ולשמור בקירור, זה יעשה לה רק טוב.

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה®

לתבנית בקוטר 18 ס״מ ובגובה 10 ס״מ

לבסיס –

חבילה (250 גרם) ביסקוויטים

מלית –

2 מיכלים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

300 גרם נוטלה® (15 גרם למנה)

לקישוט –

מקרונים, שוקולד, אגוזים או כל קישוט אחר

הכנה –

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים שקף אפייה בהיקף הפנימי של התבנית.

מניחים שכבה אחידה של ביסקוויטים בתחתית התבנית (במידת הצורך שוברים את הביסקוויטים).

מכינים את המלית –

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה, שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. תחילה במהירות איטית, רק כדי לאחד את החומרים ואח״כ במהירות גבוהה, נזהרים מהקצפת יתר. מחלקים את המלית ל – 5 חלקים שווים (כ – 210 גרם לכל חלק).

מצפים את שכבת הביסקוויטים בשכבה אחת של המלית, מצפים בשכבה דקה של נוטלה (60 גרם). מכסים בשכבה נוספת של ביסקוויטים. חוזרים על הפעולות 4 פעמים נוספות ועד לקבלת 5 שכבות, מסיימים בשכבת המלית האחרונה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים ללילה לקירור.

לפניי ההגשה מעבירים את העוגה לחצי שעה – שעה למקפיא, מחלצים מהתבנית ומסירים את שקף האפייה. מצפים בשכבה אחידה של ממרח נוטלה (60 גרם), מקשטים ומגישים.

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

מחפשים עוד מתכונים מעולים עם נוטלה?

  • טראפלס אוראו ונוטלה
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
  • עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
  • עוגיות סנדוויץ׳ נוטלה

**פוסט בשיתוף נוטלה**

מתכונים דומים

  • טראפלס נוטלה ואוראו
    טראפלס נוטלה ואוראו
  • טארט תותים וגבינה ללא אפייה
    טארט תותים וגבינה ללא אפייה
  • עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה
    עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
    עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לילדים, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות ביסקוויטים, עוגות גבינה, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה, עוגות רושם מתוייג כ:נוטלה, עוגת ביסקוויטים, עוגת ביסקוויטים נוטלה

Reader Interactions

Comments

  1. גלית אומר

    5 בפברואר 2020 at 17:16

    היי חן, העוגה נראית נפלא ובוודאי טעימה.
    שאלה טכנית- איך מרחת נוטלה על הקצפת?

    יש שתי אפשרויות – להעביר את הנוטלה לשק זילוף ולזלף באופן חופשי על המלית. מיישרים את הנוטלה עם מרית מדורגת.
    אופציה נוספת – מחממים קלות את הנוטלה ומורחים עם מרית מדורגת. הנוטלה נמרחת בקלות וללא בעיה.

  2. שירי אומר

    5 בפברואר 2020 at 18:36

    יש דרך טיפה להרגיע את כמות השומן? למדל להחליף את אחת מהמסקרפונה לגבינה רזה יותר? אם כן, איזה?

    אם זה עוזר אפשר להחליף גביע אחד של מסקרפונה בגביע גבינת שמנת 25% או אפילו 16%.

  3. יעל אומר

    21 באפריל 2020 at 9:59

    היי, האם יעבוד עם שמנת מתוקה נטולת לקטוז?

    את מתכוונת לשמנת צמחית?
    כן, אפשר. אבל שימיש לב שגם במסקרפונה יש לקטוז.

  4. עינת אומר

    30 במאי 2020 at 23:18

    לא צריך להרטיב את הביסקוויטים? תודה…

  5. יעל אומר

    4 ביוני 2020 at 18:04

    היי, העוגה נראית מעולה, האם ניתן להכין אותה בתבנית 24?

  6. הדס אומר

    28 ביולי 2020 at 10:24

    אפשר בתבנית 24? מה הכמויות?

  7. ליאור אומר

    29 באוקטובר 2020 at 21:45

    הי חן, אם העוגה צריכה לנסוע באוטו שעה וחצי מחר, יהיה נכון יותר להקפיא ללילה וזהו?
    סימתי בדיוק להכין.. נראה מעולה!

  8. מיכל אומר

    31 במאי 2021 at 0:26

    מה הסיכוי שזו יכולה להיות עוגת יום הולדת כבסיס לעוגת זילוף? זא לצפות לאחר הקפאה בקצפת ולקשט

Trackbacks

  1. עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה - מתוקים שלי הגיב:
    2 באפריל 2020 בשעה 10:38

    […] לשדרג, אבל בעקבות הצטברות צנצנות הנוטלה בבית, לאחר יום הנוטלה העולמי, דגדג לי באצבעות להכין את אותן עוגיות אהובות עם מלית […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    21 במאי 2020 בשעה 17:13

    […] עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה […]

  3. טארט נוטלה מהיר ללא אפייה - מתוקים שלי הגיב:
    6 בפברואר 2022 בשעה 14:14

    […] בשנים הקודמות הכנתי טראפלס נוטלה (ממכרים בטירוף…), עוגת ביסקוויטים נוטלה חגיגית ומיוחדת, עוגיות שוקולד צ׳יפס במילוי נוטלה […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל

ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי

בקלוואה שוקולד ואגוזי לוז

בקלוואה שוקולד ואגוזי לוז

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

אוזני המן במלית ממרח תמרים ביתי

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד עוגת תפוזים, קוקוס ושוקול...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים