עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

זוכרים את שרה רוסו? השם בטח מצלצל לכם מוכר, נשמע אולי כמו השם של השכנה ממול, אבל בזכות שרה רוסו אנחנו נפגשים שוב היום, בדיוק כמו שנפגשנו כאן לפניי שנה. למקרה ששכחתם אני אשמח להזכיר לכם: שרה רוסו היא בלוגרית אוכל אמריקאית שהתגוררה באיטליה בשנת 2007. היא כל כך אהבה נוטלה, שהחליטה לקיים יום חג עבור הממרח האהוב. היא הקימה אתר אינטרנט מיוחד ואנשים מכל העולם, דרך הרשתות החברתיות, הצטרפו אליה לחגיגה ע״י שיתוף של מתכונים, תמונות וחגיגות של היום. מאז החג המיוחד הזה נחגג ממש היום ב – 5 לפברואר, והשנה אני שוב שמחה לקחת בו חלק ולשתף אתכם בחיבתי לאחד מחומרי הגלם האהובים עליי ביותר. אני חושבת שאין דבר ביקום הזה שמוסיפים לו נוטלה והוא לא הופך לטעים יותר.

הרבה פעמים אני שואבת השראה למתכונים חדשים דווקא מהדברים הפשוטים ביותר, והפעם הבן הצעיר שלי ואחד הקינוחים האהובים עליו ביותר היוו השראה לעוגה הבאה. הבן החמוד שלי, זה שנולד לתוך מציאות של בית ומקרר מלאים בעוגות וקינוחים שונים, כמעט ולא נוגע באף קינוח שאמא שלו מכינה, אבל חוץ מעוגות ביסקוויטים בסיסיות (ורצוי בצורת פירמידה), אוהב לאכול ביסקוויטים פשוטים עם שכבה דקה של נוטלה. מבחינתו אין כמעט דבר טעים מזה ביקום (חוץ ממלוואח עם נוטלה שזה ממש סטארט אפ מהתקופה האחרונה).

אז בהשראת הקינוח שלו החלטתי להכין עוגה שלמה –  עוגת ביסקוויטים עם 5 שכבות. בין שכבות הביסקוויטים נמצאת מלית של קרם מסקרפונה ומעליה שכבה דקיקה של נוטלה שלחלוטין עושה את כל ההבדל ונותנת את כל הטעם המיוחד לעוגה. זוהי עוגה שילדים מאוד אוהבים, אבל גם מבוגרים. היא מאוד עשירה ולכן מגישים בפרוסות דקיקות (התמונה לא משקפת את גודל הפרוסות הרצוי 🙂 ). העוגה הזו משתבחת בקירור ולטעמי טובה יותר יום ואפילו יומיים שלושה לאחר ההכנה. אם יש לכם את האפשרות להכין מראש ולשמור בקירור, זה יעשה לה רק טוב.

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה®

לתבנית בקוטר 18 ס״מ ובגובה 10 ס״מ

לבסיס –

חבילה (250 גרם) ביסקוויטים

מלית –

2 מיכלים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה 38%

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

300 גרם נוטלה® (15 גרם למנה)

לקישוט –

מקרונים, שוקולד, אגוזים או כל קישוט אחר

הכנה –

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים שקף אפייה בהיקף הפנימי של התבנית.

מניחים שכבה אחידה של ביסקוויטים בתחתית התבנית (במידת הצורך שוברים את הביסקוויטים).

מכינים את המלית –

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה, שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. תחילה במהירות איטית, רק כדי לאחד את החומרים ואח״כ במהירות גבוהה, נזהרים מהקצפת יתר. מחלקים את המלית ל – 5 חלקים שווים (כ – 210 גרם לכל חלק).

מצפים את שכבת הביסקוויטים בשכבה אחת של המלית, מצפים בשכבה דקה של נוטלה (60 גרם). מכסים בשכבה נוספת של ביסקוויטים. חוזרים על הפעולות 4 פעמים נוספות ועד לקבלת 5 שכבות, מסיימים בשכבת המלית האחרונה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים ללילה לקירור.

לפניי ההגשה מעבירים את העוגה לחצי שעה – שעה למקפיא, מחלצים מהתבנית ומסירים את שקף האפייה. מצפים בשכבה אחידה של ממרח נוטלה (60 גרם), מקשטים ומגישים.

מחפשים עוד מתכונים מעולים עם נוטלה?

• טראפלס אוראו ונוטלה
• עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן
• עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
• עוגיות סנדוויץ׳ נוטלה

**פוסט בשיתוף נוטלה**